CN109845870A - 一种雨生红球藻维生素c压片糖果及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种雨生红球藻维生素C压片糖果及其制备方法，所述糖果包括如下重量份原料：异麦芽酮糖醇150‑200份，山梨糖醇140‑148份，雨生红球藻80‑120份，海洋鱼低聚肽40‑60份和葡萄籽提取物20‑30份。本发明的糖果中以异麦芽酮糖醇为主料，不会有特别甜腻的口感且不会因摄入的糖分过多而对人体造成负担；添加海洋鱼低聚肽，能在保持糖果口感的同时使得糖果更易被人体吸收，增强免疫力；添加的雨生红球藻、维生素C和葡萄籽提取物，能够在人体内起到有效的抗氧化作用，对心血管和免疫力有明显作用。

Description

一种雨生红球藻维生素C压片糖果及其制备方法

技术领域

本发明涉及糖果制备工艺技术领域，特别涉及一种雨生红球藻维生素C压片糖果及其制备方法。

背景技术

人们知道糖果或糖食产品已经问世很久了，这些产品能满足人们对能量和享乐的需求，特别是对甜度的需求。但随着物质的大爆发，人们逐渐降低了从糖果上吸取能量的需求，相反的，多吃甜食可能会导致脂肪堆积等一系列问题。因此，人们对糖果的需求角度已经转变了方向，希望能够提供一种既能带来吃糖果的快感，同时不会因为能量过高而造成身体的负担，更理想的是能够为人体提供有益的微量元素等不易从日常食物中获取的营养物质。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种能为人体提供不易从日常食物中获取的营养物质的雨生红球藻维生素C压片糖果及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：

一种雨生红球藻维生素C压片糖果，包括如下重量份原料：

异麦芽酮糖醇150-200份，山梨糖醇140-148份，雨生红球藻80-120份，海洋鱼低聚肽40-60份和葡萄籽提取物20-30份。

优选的，所述糖果还包括如下重量份原料：维生素C 0.5-1.5份和硬脂酸镁1-10份。

优选的，所述异麦芽酮糖醇为60-80目。

一种所述的雨生红球藻维生素C压片糖果的制备方法，包括如下步骤：

(a)称取所述重量份原料，对所述原料进行干燥，保证原料含水量小于4％；

(b)将所述异麦芽酮糖醇粉碎，过60-80目筛；

(c)将所述原料混合均匀得到混合料；

(d)将所述步骤(c)中的混合料进一步干燥，保证含水量控制在2.5％～3.5％；

(e)将所述步骤(d)中干燥后混合料进行压片，即得到所述糖果。

采用上述技术方案，本发明的糖果中以异麦芽酮糖醇为主料，不会有特别甜腻的口感且不会因摄入的糖分过多而对人体造成负担；添加海洋鱼低聚肽，能在保持糖果口感的同时使得糖果更易被人体吸收，增强免疫力；添加的雨生红球藻、维生素C和葡萄籽提取物，能够在人体内起到有效的抗氧化作用，对心血管和免疫力有明显作用。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。

实施例1

一种雨生红球藻维生素C压片糖果，包括如下重量份原料：

异麦芽酮糖醇175份，山梨糖醇144份，雨生红球藻100份，海洋鱼低聚肽50份和葡萄籽提取物25份。所述异麦芽酮糖醇为60目。

所述异麦芽酮糖醇和山梨糖醇购于湖南千荣食品配料有限公司；所述雨生红球藻和葡萄籽提取物购于广州能靓生物技术有限公司

海洋鱼胶原低聚肽是以无污染或污染相对较小的深海鱼的皮、骨为原料，精制加工而成，是新型的营养健康食品的配料。海洋鱼胶原低聚肽是海洋鱼胶原蛋白的深加工产品，在营养和应用方面有其独特的优势，它们绝大部分是由2—6个氨基酸组成的、分子量集中在200—1000道尔顿的小分子混合肽类，能够被小肠、人体皮肤等直接吸收，具有强大的营养特性，应用性广泛。

海洋鱼低聚肽能够有效解决皮肤及肌肉水分减少问题，适时补充胶原肽，能使皮肤保持年轻；使钙质与骨细胞紧密结合，不会流失或退化；能使眼角膜保持湿润透明，增加眼睛透明；促使肌肉细胞紧密连结，使其具有弹性及光泽；调节内分泌、保护及强化内脏功能；结合免疫球蛋白，增加免疫力。

目前，功能性肽类食品开发是目前国际上食品行业开发热点和焦点，海洋肽取自深海鱼类，它一方面具有陆地原材料所不具备的无污染的特性，另一方面为深海鱼类的深度加工和利用提供了一条有效的途径，此外，肽类市场还没有形成竞争格局，产品科技含量高，有明确的功效依据，与市场上热销的概念产品相比具有较大优越性，产品生命周期较长，所以得到了众多从事健康产品生产企业的青睐。

海洋鱼皮胶原肽有其独特的营养特性和功能性，可用于多个方面食品的研究与开发。

1.特殊膳食食品。采用基本上不需消化就可吸收的食源性低聚肽作为氮源，生产相应食品，是改善特殊人群蛋白营养状况的有效途径。

2.保健食品。海洋鱼皮胶原低聚肽作为安全的营养型功能成分，易于满足大众对保健食品的需求。

3.美容食品。海洋鱼皮胶原低聚肽是特殊形式的胶原蛋白，以其无与伦比的易吸收性，能够及时有效地为皮肤补充胶原蛋白，促进皮肤健康，延缓皮肤老化。

4.运动营养食品。海洋鱼皮胶原低聚肽及其他食源性低聚肽能够快速吸收，促进肌肉和肌腱组织的修复，并具有抗氧化作用，能够减少自由基的损害，有助于改善运动后的疲劳状况。

5.用于普通食品。海洋鱼皮胶原低聚肽等食源性短肽具有易溶、吸水性好的特点，可用于开发高蛋白的普通食品。这样不仅能够使食品增添多种功能性，并且短肽与食物中的蛋白质形成不同吸收梯度的氮源，可同时满足机体对氮源物质吸收的快速性和持续性的要求，是改善机体蛋白营养状况的有效方法。

葡萄籽提取物的主要功能成分是原花青素，具有很强的抗氧化活性，是一种很好的氧自由基清除剂和脂质过氧化抑制剂，可对氧化损伤起到保护作用，且其氧化作用优于其他抗氧化剂。此外，原花青素还有抗癌、抗疲劳、保护心血管和预防高血压、抗肿瘤、抗辐射、抗突变、皮肤保健及美容、抗过敏及抗炎和改善视觉功能等作用。

雨生红球藻中虾青素含量为1.5％～10.0％,被称作是天然虾青素的“浓缩品”，虾青素是一种酮基类胡萝卜素，是一种极有效的抗氧化剂，其对单线态氧有很强的淬灭能力，由于其很强的抗氧化能力，因此对心血管、免疫系统、炎症和神经退行性等症状具有积极影响；虾青素可以保护人体组织免受氧化和紫外线的伤害；虾青素还有明显的调节免疫力的作用；虾青素能够通过血脑屏障进入到眼底，并有效防止视网膜氧化和感光器细胞损伤，对治疗退行性黄斑变性、保护视网膜功能具有良好效果；此外，虾青素能够保护中枢神经系统，尤其是大脑和脊柱。

实施例2

一种雨生红球藻维生素C压片糖果，包括如下重量份原料：

异麦芽酮糖醇150份，山梨糖醇140份，雨生红球藻80份，海洋鱼低聚肽40份和葡萄籽提取物20份。所述异麦芽酮糖醇为80目。

实施例3

一种雨生红球藻维生素C压片糖果，包括如下重量份原料：

异麦芽酮糖醇200份，山梨糖醇148份，雨生红球藻120份，海洋鱼低聚肽60份和葡萄籽提取物30份。所述异麦芽酮糖醇为60目。

实施例4

一种雨生红球藻维生素C压片糖果，包括如下重量份原料：

异麦芽酮糖醇175份，山梨糖醇144份，雨生红球藻100份，海洋鱼低聚肽50份、葡萄籽提取物25份、维生素C 1.0份和硬脂酸镁5份。所述异麦芽酮糖醇为60目。

所述维生素C和硬脂酸镁购于湖南千荣食品配料有限公司。

维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，容易从体内流失，人体不能自行制造维生素C，因此必须每天从富含维生素C的食物中摄取来满足全身需求。维生素C具有提高人体免疫力的作用，通过增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力，提高杀菌能力；维生素C是强有力的抗氧化剂，可以保护其他抗氧化剂，如维生素A、E免受氧化破坏，可抑制脂质过氧化自由基生成，阻断脂质过氧化，防止自由基对人体的伤害；维生素C被誉为万能解毒剂，可促进肝脏肝糖原的形成，而肝糖原在肝脏解毒中起着重要作用；维生素C能够促进胶原蛋白的合成，有助于防止癌细胞的扩散。

实施例5

异麦芽酮糖醇150份，山梨糖醇140份，雨生红球藻80份，海洋鱼低聚肽40份、葡萄籽提取物20份、维生素C 0.5份和硬脂酸镁1份。所述异麦芽酮糖醇为80目。

实施例6

异麦芽酮糖醇200份，山梨糖醇148份，雨生红球藻120份，海洋鱼低聚肽60份、葡萄籽提取物30份、维生素C 1.5份和硬脂酸镁10份。所述异麦芽酮糖醇为60目。

实施例7

一种所述的雨生红球藻维生素C压片糖果的制备方法，包括如下步骤：

(a)称取所述重量份原料，对所述原料进行干燥，保证原料含水量小于4％；

(b)将所述异麦芽酮糖醇粉碎，过60-80目筛；

(c)将所述原料混合均匀得到混合料；

(d)将所述步骤(c)中的混合料进一步干燥，保证含水量控制在2.5％～3.5％；

(e)将所述步骤(d)中干燥后混合料进行压片，即得到所述糖果。

将通过所述方法制备得到的糖果进行测试可得：

表1感官指标

表2理化指标

表3微生物指标

采用本发明的方法生产的糖果符合国家食品加工的要求，且制备方法简单。

以上对本发明的实施方式作了详细说明，但本发明不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本发明原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本发明的保护范围内。

Claims (4)

1.一种雨生红球藻维生素C压片糖果，其特征在于：包括如下重量份原料：

异麦芽酮糖醇150-200份，山梨糖醇140-148份，雨生红球藻80-120份，海洋鱼低聚肽40-60份和葡萄籽提取物20-30份。

2.根据权利要求1所述的雨生红球藻维生素C压片糖果，其特征在于：所述糖果还包括如下重量份原料：维生素C 0.5-1.5份和硬脂酸镁1-10份。

3.根据权利要求1所述的雨生红球藻维生素C压片糖果，其特征在于：所述异麦芽酮糖醇为60-80目。

4.一种如权利要求1-3所述的雨生红球藻维生素C压片糖果的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(a)称取所述重量份原料，对所述原料进行干燥，保证原料含水量小于4％；

(b)将所述异麦芽酮糖醇粉碎，过60-80目筛；

(c)将所述原料混合均匀得到混合料；

(d)将所述步骤(c)中的混合料进一步干燥，保证含水量控制在2.5％～3.5％；

(e)将所述步骤(d)中干燥后混合料进行压片，即得到所述糖果。