KR102318005B1 - 식용색소를 이용한 생미끼 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 식용색소를 이용한 생미끼 및 그 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로는 미끼의 재료가 되는 생물을 물에 소정시간 동안 담가 놓는 단계; 상기 생물을 건져 물기를 제거하기 위해 탈수하는 단계; 물 100중량부에 대하여, 식용색소 1~3중량부 및 명반 5~15중량부를 혼합하여 염색액을 제조하는 단계; 상기 염색액에 상기 탈수된 생물을 침지시키되, 4~5℃에서 24시간 동안 침지시켜 염색하는 단계; 및 상기 염색된 생물을 포장하여 냉동하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법과 해당 제조방법을 이용한 생미끼에 관한 것이다.

Description

식용색소를 이용한 생미끼 및 그 제조방법{Raw bait dyed with edible coloring, and its manufacturing methods}

본 발명은 식용색소를 이용한 생미끼 및 그 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로는 미끼의 재료가 되는 생물을 물에 소정시간 동안 담가 놓는 단계; 상기 생물을 건져 물기를 제거하기 위해 탈수하는 단계; 물 100중량부에 대하여, 식용색소 1~3중량부 및 명반 5~15중량부를 혼합하여 염색액을 제조하는 단계; 상기 염색액에 상기 탈수된 생물을 침지시키되, 4~5℃에서 24시간 동안 침지시켜 염색하는 단계; 및 상기 염색된 생물을 포장하여 냉동하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법과 해당 제조방법을 이용한 생미끼에 관한 것이다.

낚시용 미끼는 크게 인조미끼와 생미끼로 나눌 수 있다. 인조미끼는 루어낚시에 이용되는 미끼로 보통 소형 어종의 모양으로 유인동작을 통해 고기를 잡을 수 있도록 하는 미끼이고, 생미끼는 새우, 오징어 등 생물을 직접 미끼로 이용하는 것을 말한다. 인조미끼는 공격성이 강한 어종을 특정하여 사용하고, 생미끼는 인조미끼보다 폭 넓은 어종을 포획할 수 있다.

생미끼는 단어 그대로 생물을 이용하기 때문에 생미끼의 재료 본연의 색을 띠고 있으나, 인조미끼는 사용자의 단순 선호 또는 대상어에 따라 다른 색을 입힌다. 때문에 생미끼는 색상 선택의 폭이 좁고, 인조미끼는 그 폭이 매우 넓다는 것을 알 수 있다.

이처럼 색상을 입힌 인조미끼가 나오고 있지만, 미끼 색상이 포획률에 영향을 미치는지에 대해서는 많은 이견이 있다. 어떤 낚시꾼들은 날씨가 맑을 때와 흐릴 때 효과가 좋은 색상이 다르고, 특정 대상어는 특정 색상을 선호한다는 이유로 미끼의 색상을 상황에 따라 조정한다. 현재 시판되고 있는 인조미끼들이 다양한 색상을 가지고 있다는 점에서 이 주장을 뒷받침할 수 있다. 하지만, 어류가 색상 구분이 가능한지 알 수 없다는 주장과 더불어, 수심이 깊어지면서 가시광선 투과율이 낮아지므로 바닷속에서는 색상이 의미가 없어진다는 주장도 있다.

사실 심해로 내려가면서 태양광의 영향이 극도로 적어지기 때문에 가시광선 범위에서의 색상은 바닷속에서 의미가 없다고 할 수 있다. 색상이 있는 물체가 수심 2~3m으로만 내려가도 희미해지고 더 깊어지면 회색으로 변해 다른 색상과 육안으로 차이점을 알 수 없기 때문이다. 실제로 물고기의 눈을 해부학적으로 살펴 봤을 때, 인간과 유사한 망막은 존재하지만 시세포 밀도가 현저히 적어 시력이 매우 낮을 것 이라고 추측할 수 있다.

하지만, 어류의 눈에는 색상을 구분하는 적, 청, 황 원추세포가 존재한다. 또한, 깊은 물에 사는 물고기들도 몸 색이 화려하다는 사실, 또 천적 어종들을 피하기 위해 주변환경에 즉각적으로 색상을 맞춰 위장하는 어종들을 보았을 때 많은 물고기가 색상을 구분할 수 있다는 추론이 합당하다. 실제로 다양한 실험에서 어종들의 짝짓기 경쟁에서의 승리자들은 모두 색상이 화려한 개체라는 결과가 나왔고, 특정 어종은 미끼를 색상으로 구분할 수 있었다. 또한, 악취가 나도록 처리한 미끼에 적색을 입히고 다른 미끼들과 섞어서 공급한 뒤, 악취가 없고 적색을 입힌 미끼와 다른 미끼들과 섞어서 공급하자 적색 미끼를 기피하는 현상을 나타냈다는 결과를 보인 실험도 있다.

이런 다양한 실험을 통해 어류는 색상을 구분할 수 있다는 사실을 추론할 수 있으므로, 효과적인 낚시를 위해서는 미끼의 색상을 적절히 활용해야 할 것이다.

특허 10-0611054 에서 제시하는 미끼는 오징어를 적정크기로 절단하여 소금에 절인 후 식용색소로 염색한 뒤 글리세린을 이용하여 후처리 하여 이용하는 생미끼이다. 또, 특허 10-1820278 에서 제시하는 미끼는 오징어를 적정크기로 절단하여 발효시킨 후 착색 및 향신료 성분으로 후처리하여 이용하는 생미끼이다.

상기 등록된 두 특허 모두 오징어 살을 절단하여 소금 또는 특정 용액으로 처리하고 염색하여 사용하는 미끼의 제조방법을 나타내고 있다. 하지만, 생미끼의 원재료를 오징어로 국한하고 있어 대상어가 한정된다. 또한, 발효용액을 제조하거나 글리세린을 이용하는 등 쉽게 구할 수 없는 재료를 이용하고 복잡한 과정을 거쳐야 하므로 처리방법에 대한 접근성이 떨어진다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 기존에 사용되는 미끼들보다 포획률이 더 높은 미끼의 제조방법을 제시함으로써 낚시의 효율을 높이는데에 그 목적이 있다.

또한, 다양한 생물재료를 활용하여 대상어의 범주를 넓게 가지는 미끼를 제조하는데에 그 목적이 있다.

또한, 이전의 출원된 특허들의 제조방법에 비해 그 과정을 단순화하고, 구하기 쉬운 재료와 도구를 이용해서 손쉽게 염색된 생미끼를 제조할 수 있도록 하는데에 그 목적이 있다.

또한, 낚시를 할 때 원하는 색상의 생미끼를 이용할 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.

본 발명에 따른 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법은 미끼의 재료가 되는 생물을 물에 소정시간 동안 담가 놓아 염분을 제거하는 단계; 상기 생물을 건져 물기를 제거하기 위해 탈수하는 단계; 상기 탈수된 생물을 폭 10~20mm, 길이 70~100mm로 절단하는 단계; 물 100중량부에 대하여, 식용색소 1~3중량부 및 명반 5~15중량부를 혼합하여 염색액을 제조하는 단계; 상기 염색액에 상기 절단된 생물을 침지시키되, 4~5℃에서 24시간 동안 침지시켜 염색하는 단계; 및 상기 염색된 생물을 포장하여 냉동하는 단계;를 포함하며, 상기 미끼의 재료가 되는 생물은 신선한 오징어, 낙지, 꼴뚜기, 문어, 쭈꾸미 및 새우 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은 상기 염분을 제거하는 단계는 생물을 25℃의 물에 1시간 이상 침지하는 것을 특징으로 한다.

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또한, 상기 식용색소를 이용한 생미끼는 상기의 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법으로 제조한 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 식용색소를 이용해 착색된 생미끼 및 그 제조방법은 원하는 생미끼를 다양한 색상으로 맞춤제작 할 수 있다는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 제조방법을 위한 복잡한 장치가 필요하지 않으며 생미끼의 재료가 되는 생물만 있으면 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 간단히 제조할 수 있어 간편하다는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 제조방법에서 물과 식용색소, 명반의 특정 혼합비와 해당 용액의 온도, 침지시간을 제시하여 생미끼의 재료를 낚시에 이용할 수 있도록 적절히 착색되도록 하는 효과가 있다.

도 1은 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법에 대한 순서도이다.
도 2는 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법을 이용한 실시 예의 과정 중, 채반에서 염색액을 탈수하는 과정을 나타낸 사진이다.
도 3은 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법을 이용한 실시 예로, 오징어를 재료로 한 청색 생미끼이다.
도 4는 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법을 이용한 실시 예로, 새우를 재료로 한 황색 생미끼이다.
도 5는 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법을 이용한 실시 예로, 새우를 재료로 한 적색 생미끼이다.
도 6은 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법을 이용한 실시 예로, 냉동 후 필름 접착기를 이용하여 포장하는 단계를 나타낸 사진이다.

본 발명에 따른 실시 예는 도 1의 순서도에 도시한 바와 같이, 미끼의 재료가 되는 생물을 물에 소정시간 동안 담가 놓는 단계; 상기 생물을 건져 물기를 제거하기 위해 탈수하는 단계; 물 100중량부에 대하여, 식용색소 2중량부 및 명반 10중량부를 혼합하여 염색액을 제조하는 단계; 상기 염색액에 상기 탈수된 생물을 침지시키되, 4~5℃에서 24시간 동안 침지시켜 염색하는 단계; 및 상기 염색된 생물을 포장하여 냉동하는 단계;를 수행한다.

먼저, 미끼의 재료가 될 생물을 정한다. 보편적으로 오징어를 사용하나, 대상어에 따라서 낙지, 새우, 쭈꾸미, 꼴뚜기 등 다양한 종류를 선택할 수 있으며 기재된 종류에 국한되지 않는다.

상기 선택된 생물을 상온의 물에 침지시켜 재료 자체의 소금기를 제거한다. 이때 생물이 오징어, 쭈꾸미 등인 경우는 내장을 제거하기 위한 손질과정을 미리 거친다. 침지시킬 때 물의 온도는 25℃ 전후의 상온으로 하고 침지시간은 1시간 이상으로 한다. 이와 같이 생물을 물에 침지하는 이유는 이후 단계에서 삼투압 현상을 이용해 염색액이 잘 스며들어 착색이 잘 되도록 하기 위해 생물에 포함된 염분을 일정량 제거해 주기 위한 것이다. 또한, 침지온도와 시간을 25℃에서 1시간 이상으로 설정하여 이후 단계에서 생물이 염색이 잘 들게 하기 위해 염분이 적절히 빠져나가도록 한다.

이후 상기 재료의 크기와 대상어에 따라 소정크기, 소정 형태로 정형하여 사용할 수 있다. 대상어가 작은 경우에는 미끼의 크기도 작아져야 할 것이며, 반대로 대상어의 크기가 크다면 미끼의 크기도 그에 맞추어 커져야 목표로 하는 대상어를 낚기 수월할 것이다. 일반적인 상황에서 적정한 미끼의 크기는 폭이 10~20mm, 길이 70~100mm 정도이다.

상기 단계로 1차 처리된 미끼를 탈수기를 이용하여 수분을 제거한다.

그리고 물 100중량부에 대하여, 식용색소 1~3중량부 및 명반 5~15중량부를 혼합하여 미끼를 착색시킬 염색액을 제조한다. 염색액 제조에 이용되는 식용색소는 시중에서 구입한 식용색소를 이용한다. 염색 색상은 일반적으로 적색이나 황색, 청색 등을 이용한다. 이때 이용되는 식용색소는 상기 색상으로 제한하지 않고, 대상어 및 사용자 기호에 맞추어 시중에서 구할 수 있는 제품을 사용한다.

상기 방법으로 제조된 염색액에 미끼를 침지시켜 용액 속 식용색소로 미끼가 착색되도록 한다. 이때 염색액의 명반은 매염제 역할을 하여 염색 효과를 높이고 염색액 속에 미끼를 침지해야 하는 시간을 줄여준다.

침지시 염색액의 온도는 4~5℃로 하고 24시간 이상 담가놓는다.

이와 같이 4~5℃에서 침지하는 이유는, 생물을 원재료로 하여 제조되는 생미끼가 신선한 상태를 유지하는 동시에 효율적으로 염색되도록 하기 위한 것이며, 4~5℃에서 12시간 이상 침지하여 생물에 염색액이 충분히 스며들어 염색되도록 한다.

이후 다시 미끼를 탈수하는 과정을 거치는데, 이때 이전의 탈수 단계처럼 기계 탈수시키지 않고 채반에 올려놓은 후 물기가 아래로 빠져나갈 수 있도록 받쳐놓아 물기를 제거한다. 상기 탈수 단계를 거치고 나면 밀폐 후 -18℃ 이하에서 냉동하여 보관가능기간을 늘리고 냉동상태로 출하한 뒤 사용 시 해동하여 사용할 수 있도록 한다. 밀폐작업시 PP용기에 미끼를 담은 후 필름 접착기를 이용해 완전 기밀상태로 만들어 보관기간을 더 늘리고, 보관상태를 양호하게 유지할 수 있다.

상기와 같은 단계를 거치면 소금기가 빠지고, 염색액에 의해 착색된 생미끼를 얻을 수 있다. 완성된 미끼는 특정 어류를 유인할 수 있도록 색상을 띄고 있어 대상어 유인효과를 더욱 향상시킬 수 있다. 따라서 대상어 혹은 사용자가 선호하는 색을 선택하거나, 날씨에 따라, 혹은 민물, 바다 등 환경에 따라 적정한 색상을 선택하여 더 효율적인 낚시를 즐길 수 있다.

실시 예 1.

시장에서 구입한 신선한 오징어를 25℃의 물에 1시간 동안 담가 놓았다.

상기 오징어를 건져 탈수기에 넣고 탈수시켰다.

탈수된 오징어를 통상적으로 미끼로 주로 사용하는 크기인 폭 10mm, 길이 70~100mm 크기로 절단하였다.

물 100중량부에 대하여, 시중에서 구입한 청색 식용색소(천우식품 제품) 2중량부 및 명반 10중량부를 혼합하여 염색액을 제조하였다.

상기 염색액을 용기에 담고 여기에 절단한 오징어를 침지시켜, 냉장실에서 4~5℃에서 24시간 동안 침지시켰다.

이후, 염색액으로부터 염색된 오징어를 꺼내어 도 2와 같이 채반에 올려놓아 오징어에 묻어 있는 염색액이 흘러내려 제거되도록 기다린 후에, 120mmX85mmX40mm 크기의 P.P용기에 넣고 필름 접착기를 이용하여 밀폐 포장하고 -18℃로 냉동 보관하였다.

실시 예 1의 결과는 도 3과 같다.

실시 예 2.

시장에서 길이가 약 100mm 정도 되는 신선한 새우를 구입하여, 이를 25℃의 물에 1시간 동안 담가 놓았다.

상기 물에 담가놓았던 새우를 건져 탈수기에 넣고 탈수시켰다.

물 100중량부에 대하여, 시중에서 구입한 황색과 적색 식용색소(천우식품 제품) 2중량부 및 명반 10중량부를 혼합하여 염색액을 제조하였다.

상기 염색액을 용기에 담고 여기에 탈수된 새우를 침지시켜, 냉장실에서 4~5℃에서 24시간 동안 침지시켰다.

이후, 염색액으로부터 염색된 새우를 꺼내어 도 2와 같이 채반에 올려놓아 새우에 묻어 있는 염색액이 흘러내려 제거되도록 기다린 후에, 120mmX85mmX40mm 크기의 P.P용기에 넣고 필름 접착기를 이용하여 밀폐 포장하고 -18℃로 냉동 보관하였다. 필름접착기를 이용한 포장단계의 사진은 도6과 같다.

실시 예 2의 결과는 도 4, 도 5와 같다.

Claims (4)

1. 미끼의 재료가 되는 생물을 물에 소정시간 동안 담가 놓아 염분을 제거하는 단계;
   상기 생물을 건져 물기를 제거하기 위해 탈수하는 단계;
   상기 탈수된 생물을 폭 10~20mm, 길이 70~100mm로 절단하는 단계;
   물 100중량부에 대하여, 식용색소 1~3중량부 및 명반 5~15중량부를 혼합하여 염색액을 제조하는 단계;
   상기 염색액에 상기 절단된 생물을 침지시키되, 4~5℃에서 24시간 동안 침지시켜 염색하는 단계; 및
   상기 염색된 생물을 포장하여 냉동하는 단계;를 포함하며,
   상기 미끼의 재료가 되는 생물은 신선한 오징어, 낙지, 꼴뚜기, 문어, 쭈꾸미 및 새우 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법.
   
2. 제1항에 있어서, 상기 염분을 제거하는 단계는 생물을 25℃의 물에 1시간 이상 침지하는 것을 특징으로 하는 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법.
   
3. 삭제
4. 제1항 또는 제2항에 따른 식용색소를 이용한 생미끼 제조방법으로 제조한 것을 특징으로 하는 식용색소를 이용한 생미끼.
   
   

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