KR102234734B1 - 기능성물질이 함유된 커피의 제조방법 - Google Patents
기능성물질이 함유된 커피의 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR102234734B1 KR102234734B1 KR1020190075882A KR20190075882A KR102234734B1 KR 102234734 B1 KR102234734 B1 KR 102234734B1 KR 1020190075882 A KR1020190075882 A KR 1020190075882A KR 20190075882 A KR20190075882 A KR 20190075882A KR 102234734 B1 KR102234734 B1 KR 102234734B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- temperature
- coffee
- per
- extract
- preparing
- Prior art date
Links
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 239000000126 substance Substances 0.000 title claims abstract description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 12
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 claims abstract description 11
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 9
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims abstract description 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 4
- 241000190633 Cordyceps Species 0.000 claims abstract description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims abstract description 4
- 240000007154 Coffea arabica Species 0.000 description 21
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 8
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 7
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 description 6
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 6
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 6
- OFEZSBMBBKLLBJ-BAJZRUMYSA-N cordycepin Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](CO)C[C@H]1O OFEZSBMBBKLLBJ-BAJZRUMYSA-N 0.000 description 6
- OFEZSBMBBKLLBJ-UHFFFAOYSA-N cordycepine Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(CO)CC1O OFEZSBMBBKLLBJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 5
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- KQLDDLUWUFBQHP-UHFFFAOYSA-N Cordycepin Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OCC(CO)C1O KQLDDLUWUFBQHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 3
- 102000004127 Cytokines Human genes 0.000 description 2
- 108090000695 Cytokines Proteins 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 2
- 208000024893 Acute lymphoblastic leukemia Diseases 0.000 description 1
- 208000014697 Acute lymphocytic leukaemia Diseases 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 241001248610 Ophiocordyceps sinensis Species 0.000 description 1
- 208000006664 Precursor Cell Lymphoblastic Leukemia-Lymphoma Diseases 0.000 description 1
- 210000001744 T-lymphocyte Anatomy 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000003579 anti-obesity Effects 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 210000003719 b-lymphocyte Anatomy 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 description 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 1
- 230000006806 disease prevention Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 210000002865 immune cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 230000015788 innate immune response Effects 0.000 description 1
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 1
- 210000002540 macrophage Anatomy 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 239000005445 natural material Substances 0.000 description 1
- 229940000673 orphan drug Drugs 0.000 description 1
- 239000002859 orphan drug Substances 0.000 description 1
- -1 polyphenol compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/02—Treating green coffee; Preparations produced thereby
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/04—Methods of roasting coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/10—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/20—Reducing or removing alkaloid content; Preparations produced thereby; Extracts or infusions thereof
- A23F5/204—Reducing or removing alkaloid content; Preparations produced thereby; Extracts or infusions thereof using enzymes or microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/208—Fungi extracts
Abstract
본 발명은 기능성물질이 함유된 커피의 제조방법에 관한 것으로서, 과제 해결 수단으로는 (a) 차가버섯분말 : 동충하초분말을 5 : 5의 중량비로 혼합하여 준비하는 단계; (b) 식용수 1kg당 (a)단계의 혼합된 분말 100g을 첨가하여 80 ~ 90℃의 온도에서 5시간동안 추출하여 여과하여 준비하는 단계; (c) 상기 (b)단계의 추출액 1kg당 커피생두 1kg을 혼합하여 90 ~ 100℃의 온도에서 3시간동안 증숙한 다음 20℃이하의 온도냉각하는 단계; (d) (c)단계의 냉각된 재료 1kg당 (상기(b)단계의 추출액 1kg을 혼합하여 준비하는 단계; (e) 상기 (d)단계의 재료에 유산균을 접종하여 25 ~ 38℃의 온도에서 3일 ~ 5일동안 발효하는 단계; (f) 상기 (e)단계의 발효된 재료를 수분함유을 10%이하로 건조하는 단계; (g) 상기 (f)단계의 건조한 커피생두를 로스팅하는 단계; (h) 상기(g)단계의 로스팅이 완료된 커피를 제품화하는 단계를 포함하여 이루어진다.
Description
본 발명은 기능성물질이 함유된 커피의 제조방법에 관한 것이다.
폴리페놀(polyphenol)은 하이드록시기를 2개 이상 갖고 있는 물질로, 녹차에 들어 있는 카테킨류가 대표적인 폴리페놀화합물이다. 항산화 기능이 잘 알려져 있어 식품이나 의료 등에 응용되고 있다. 폴리페놀류는 산화를 방지하는 작용, 즉 항산화 기능을 갖고 있다. 최근 폴리페놀류가 주목받고 있는 이유는 이 기능이 생체 내에서도 항산화제로 작용함으로써 건강유지와 질병예방 등에 기여할 것으로 기대되기 때문이다. 또한 폴리페놀류는 콜레스테롤이 소화관으로 흡수되는 것을 막아 주기 때문에 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮게 해 주는 작용도 한다.
코디세핀이란 천연물질인 코디세핀(Cordycepin)은 천연항생물질이면서 면역증강물질로 알려져 있다. 1951년 영국 글라스고우 대학 커닝햄(Cunningham)교수가 발견한 코디세핀은 동충하초에서만 추출 가능한 성분으로 미국 식품의약국(FDA)에서 급성 림프구성 백혈병의 희귀 의약품으로 승인 되었다.
베타글루칸은 암세포를 직접 공격하지 않고 비특이적 면역반응으로 인간의 정상 세포의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식과 재발을 억제하고 대식세포(macrophage)를 활성화 시켜 암세포가 있는 체내로 들어가 여러 가지 사이토카인(Cytokine)의 분비를 촉진시킴으로써 면역세포인 T세포와 B세포의 면역기능을 활성화 시켜 준다. 이 외에도 베타글루칸은 혈당강하 및 혈중 콜레스테롤 감소 효과가 우수하며, 지질대사를 개선하여 체지방 형성과 축적을 억제함으로써 항 비만효과를 가지고 있는 것으로 보고되고 있다.
본 발명과 관련된 유사한 선행기술로는 본인발명의 특허출원 10-2018-0068356(베타글루칸이 함유된 고기능성 커피) 등이 있다.
본 발명에서 해결하고자 하는 것은 경쟁력이 약한 일반커피에 항암 및 면역력 향상에 도움을 주는 것으로 알려진 베타글루칸, 코디세핀, 폴리페놀을 커피에 함유하도록 하여 커피의 경쟁력을 향상시키고 건강에 도움을 줄 수 있는 커피를 생산하고자 함이다.
본 발명은 본 발명은 기능성물질이 함유된 커피의 제조방법에 관한 것으로서, 과제 해결 수단으로는 (a) 차가버섯분말 : 동충하초분말을 5 : 5의 중량비로 혼합하여 준비하는 단계; (b) 식용수 1kg당 (a)단계의 혼합된 분말 100g을 첨가하여 80 ~ 90℃의 온도에서 5시간동안 추출하여 여과하여 준비하는 단계; (c) 상기 (b)단계의 추출액 1kg당 커피생두 1kg을 혼합하여 90 ~ 100℃의 온도에서 3시간동안 증숙한 다음 20℃이하의 온도냉각하는 단계; (d) (c)단계의 냉각된 재료 1kg당 (상기(b)단계의 추출액 1kg을 혼합하여 준비하는 단계; (e) 상기 (d)단계의 재료에 유산균을 접종하여 25 ~ 38℃의 온도에서 3일 ~ 5일동안 발효하는 단계; (f) 상기 (e)단계의 발효된 재료를 수분함유을 10%이하로 건조하는 단계; (g) 상기 (f)단계의 건조한 커피생두를 로스팅하는 단계; (h) 상기(g)단계의 로스팅이 완료된 커피를 제품화하는 단계를 포함하여 이루어진다.
본 발명의 제조방법으로 생산된 커피는 베타글루칸, 코디세핀이 함유되고 폴리페놀성분 강화되어, 건강에 도움이 되는 건강한 커피로 커피의 경쟁력을 향상된다. 또한 커피생두를 증숙함으로 조직감이 와해되어 분쇄가공이 용이하며, 커피의 추출율이 증가되어 경제적이다.
상기 기술적 과제를 달성하기 위한, 본 발명은 기능성물질이 함유된 커피의 제조방법에 관한 것으로서, 과제 해결 수단으로는 (a) 차가버섯분말 : 동충하초분말을 5 : 5의 중량비로 혼합하여 준비하는 단계; (b) 식용수 1kg당 (a)단계의 혼합된 분말 100g을 첨가하여 80 ~ 90℃의 온도에서 5시간동안 추출하여 여과하여 준비하는 단계; (c) 상기 (b)단계의 추출액 1kg당 커피생두 1kg을 혼합하여 90 ~ 100℃의 온도에서 3시간동안 증숙한 다음 20℃이하의 온도냉각하는 단계; (d) (c)단계의 냉각된 재료 1kg당 (상기(b)단계의 추출액 1kg을 혼합하여 준비하는 단계; (e) 상기 (d)단계의 재료에 유산균을 접종하여 25 ~ 38℃의 온도에서 3일 ~ 5일동안 발효하는 단계; (f) 상기 (e)단계의 발효된 재료를 수분함유을 10%이하로 건조하는 단계; (g) 상기 (f)단계의 건조한 커피생두를 로스팅하는 단계; (h) 상기(g)단계의 로스팅이 완료된 커피를 제품화하는 단계를 포함하여 이루어진다.
이하, 본 발명을 구체적으로 설명하기 위해 실시예를 들어 상세하게 설명하기로 한다. 그러나, 본 발명에 따른 실시예는 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 아래에서 상술하는 실시예에 한정되는 것으로 해석되어져서는 안된다. 본 발명의 실시예는 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해서 제공 되어지는 것이다.
실시예
상기의 제조방법으로 생산된 발효커피를 볶은 다음 분쇄하여 분쇄한 커피 10g당 90℃ 식용수로 120ml의 비율로 액상커피를 추출하여 준비하였다.
비교예
실시예에서 발효용을 사용하는 일반 커피생두를 원두 볶은 다음 분쇄하여 분쇄한 커피 10g당 90℃ 식용수로 120ml의 비율로 액상커피를 추출하여 준비하였다.
실시예, 비교예에 따른 액상커피를 시음하도록 하여 다음과 같은 방법으로 평가 하였다. 평가방법은 20 ~ 50대의 남녀 40명에 대해 실시예 및 비교예의 액상커피를 시음하게 한 다음 향, 맛과 섭취감에 대한 만족도를 평가하도록 하였는데, 맛, 향, 섭취감, 전체적인 기호도를 5점법으로 하여 기호도 검사를 실시하였으며 관능검사 항목에 대해(매우 나쁘다 : 1점, 조금 나쁘다 : 2점, 보통이다 : 3점, 조금 좋다 : 4점, 매우 좋다 : 5점) 평가 하였다.
| 구분 | 향 | 맛 | 바디감 | 섭취감 | 전체적인기호도 |
| 실시예 | 4.8 | 4.8 | 4.9 | 4.9 | 4.8 |
| 비교예 | 3.4 | 3.5 | 2.7 | 3.3 | 3.4 |
| 구분 | 커피원두100g/mg | |||
| Beta-glucan | cordycepin | polyphenol | Ca | |
| 실시예 | 3,788 | 432.8 | 3,900 | 7,248 |
| 비교예 | 0 | 0 | 896 | 98 |
Claims (2)
- (a) 차가버섯분말 : 동충하초분말을 5 : 5의 중량비로 혼합하여 준비하는 단계;
(b) 식용수 1kg당 (a)단계의 혼합된 분말 100g을 첨가하여 80 ~ 90℃의 온도에서 5시간동안 추출하여 여과하여 준비하는 단계;
(c) 상기 (b)단계의 추출액 1kg당 커피생두 1kg을 혼합하여 90 ~ 100℃의 온도에서 3시간동안 증숙한 다음 20℃이하의 온도냉각하는 단계;
(d) (c)단계의 냉각된 재료 1kg당 (상기(b)단계의 추출액 1kg을 혼합하여 준비하는 단계;
(e) 상기 (d)단계의 재료에 유산균을 접종하여 25 ~ 38℃의 온도에서 3일 ~ 5일동안 발효하는 단계;
(f) 상기 (e)단계의 발효된 재료를 수분함유을 10%이하로 건조하는 단계;
(g) 상기 (f)단계의 건조한 커피생두를 로스팅하는 단계;
(h) 상기(g)단계의 로스팅이 완료된 커피를 제품화하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성물질이 함유된 커피의 제조방법.
- 제1항의 제조방법에 의하여 제조된 커피.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020190075882A KR102234734B1 (ko) | 2019-06-25 | 2019-06-25 | 기능성물질이 함유된 커피의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020190075882A KR102234734B1 (ko) | 2019-06-25 | 2019-06-25 | 기능성물질이 함유된 커피의 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20190084004A KR20190084004A (ko) | 2019-07-15 |
| KR102234734B1 true KR102234734B1 (ko) | 2021-04-01 |
Family
ID=67257626
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020190075882A KR102234734B1 (ko) | 2019-06-25 | 2019-06-25 | 기능성물질이 함유된 커피의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR102234734B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20230009029A (ko) | 2021-07-08 | 2023-01-17 | 김영 | 도라지, 검정보리 및 누룩곰팡이를 이용한 기능성 커피원두 제조방법 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20140080470A (ko) * | 2014-06-02 | 2014-06-30 | 박승재 | 차가버섯으로 발효한 고기능성 커피의 제조방법 |
| KR101860196B1 (ko) * | 2016-04-27 | 2018-05-23 | 주식회사 커피시대 | 동충하초 발효커피의 제조방법 및 이에 의하여 생산되는 생산품 |
-
2019
- 2019-06-25 KR KR1020190075882A patent/KR102234734B1/ko active IP Right Grant
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20230009029A (ko) | 2021-07-08 | 2023-01-17 | 김영 | 도라지, 검정보리 및 누룩곰팡이를 이용한 기능성 커피원두 제조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20190084004A (ko) | 2019-07-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN110283749A (zh) | 一株分离的植物乳杆菌p-01及其应用 | |
| US20140205626A1 (en) | Anti-inflammatory and immune-boosting composition containing fermented green coffee beans which are fermented with monascus | |
| KR101994276B1 (ko) | 미생물을 이용한 고체 발효 커피의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 고체 발효 커피 | |
| Tamer et al. | Functional and traditional nonalcoholic beverages in Turkey | |
| KR101778101B1 (ko) | 피로회복용 홍삼 더치커피의 제조방법 | |
| KR102234734B1 (ko) | 기능성물질이 함유된 커피의 제조방법 | |
| CN103937646A (zh) | 桂花风味姬松茸露酒及其制备方法 | |
| KR102225182B1 (ko) | 동결건조 막걸리 및 그 제조방법 | |
| KR102104175B1 (ko) | 기능성 발효 더치커피의 제조방법 | |
| KR20190064019A (ko) | 커피 추출물을 이용한 발효식초 및 커피식초젤리의 제조방법 | |
| KR20170054361A (ko) | 항산화 활성이 증진된 발효 커피원두 및 이의 제조방법 | |
| EP3375295B1 (en) | Method for processing green coffee beans | |
| KR20180105361A (ko) | 흑마늘 농축액과 홍삼분말을 포함하는 고점도 음료의 제조방법 | |
| KR20160140349A (ko) | 미생물 이용한 고체 발효커피의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 고체 발효커피 | |
| KR20200094528A (ko) | 발효 생약초, 과실류 및 표고를 이용한 건강 혼합차 개발 | |
| KR20140080470A (ko) | 차가버섯으로 발효한 고기능성 커피의 제조방법 | |
| EP1968401B1 (en) | Functional food composition for treating allergy, natural tea using the same and the manufacturing method thereof | |
| KR101380211B1 (ko) | 개똥쑥이 함유된 숙취해소 음료의 제조방법 | |
| KR20150112435A (ko) | 항산화 활성이 증진된 발효 커피원두 및 이의 제조방법 | |
| KR101782271B1 (ko) | 차가버섯커피식초의 제조방법 | |
| KR20150053740A (ko) | 베타글루칸이 함유된 기능성커피의 제조방법 | |
| KR102055300B1 (ko) | 건강기능성 음료용 액상 조성물 | |
| KR102541973B1 (ko) | 기능성 더치커피 제조방법 | |
| KR102181795B1 (ko) | 발효 원두의 제조방법 및 그 방법에 의한 발효 원두 | |
| KR101406126B1 (ko) | 백운풀 추출물을 유효성분으로 포함하는 비만 예방 또는 치료용 조성물 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right |