KR102159125B1 - frying apparatus having frying oil recycling and purifying function and oil scattering prevention function - Google Patents

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Abstract

The present invention relates to a frying apparatus having an oil circulation and purification function and an oil leakage prevention function to minimize consumption of cooking oil. According to the present invention, the frying apparatus comprises: a main body casing; a frying basket holding unit; a frying basket; an oil tank disposed inside the main body casing to surround the frying basket and having cooking oil stored therein; a cooking heater; an oil purification and circulation unit disposed to perform a circulation process of collecting frying oil used for frying food, purifying the frying oil, and returning the frying oil to the oil tank; and a rotational driving unit separating the frying oil from fried food stored inside the frying basket by rotational centrifugal force.

Description

튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치 {frying apparatus having frying oil recycling and purifying function and oil scattering prevention function}Frying apparatus having frying oil recycling and purifying function and oil scattering prevention function}

본 발명은 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 튀김 조리에 사용되는 식용유가 항상 일정한 순도를 갖도록 주기적 또는 연속적으로 정제되어 재순환되도록 함으로써, 튀김 요리가 위생적으로 조리되도록 함과 동시에 튀김 요리의 맛도 향상되도록 할 수 있으며, 식용유의 소모량도 최소화되어 비용이 절감되도록 할 수 있고, 튀김 조리가 수행되는 위치에서 바로 다음에 튀김에서 기름이 편리하게 분리 제거되도록 하여 식감이 바삭하게 더욱 좋아지도록 함과 동시에 과도한 튀김 기름 섭취가 방지되도록 할 수 있는 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치에 관한 것이다. The present invention relates to a frying apparatus having a function of refining frying oil circulation and preventing oil leakage, and more particularly, to a frying device having a function of refining frying oil and preventing oil leakage, and more particularly, by periodically or continuously recirculating the edible oil used for frying to always have a certain purity, It can be cooked hygienically and at the same time improve the taste of frying dishes, minimize the consumption of cooking oil, and reduce costs, and conveniently separate and remove oil from frying immediately after frying at the location where frying cooking is performed. It relates to a frying device having a frying oil circulation refining function and an oil spill prevention function capable of preventing excessive intake of frying oil while making the texture more crispy.

요리에는 다양한 종류가 있으며 그 중에서도 대중적으로 가장 많은 사랑을 받는 음식이 튀김요리이다. 튀김요리는 생선이나 고기, 야채 등을 밀가루에 묻혀서 기름에 튀긴 음식을 말하는데, 패스트 푸드점, 치킨전문점, 튀김요리 전문점 등의 음식점들이 이러한 튀김요리를 제공하고 있고 최근에는 기하급수적으로 늘어나고 있는 추세이다.There are various kinds of dishes, and among them, the most popular dish is fried food. Deep-fried food refers to food that has fish, meat, and vegetables soaked in flour and fried in oil. Restaurants such as fast food stores, chicken specialty stores, and deep-fried food specialty stores provide such fried food, and in recent years it is increasing exponentially. .

이러한 튀김요리를 제공하는 음식점은 기름이 저장되는 탱크에 튀김유를 저장하고 가열하여 음식재료를 넣어 튀긴 후 망을 이용하여 요리를 건져내는데 조리방법이 비교적 간단하다고 생각할 수 있지만 이렇게 요리가 진행되는 동안 튀김유의 온도는 150~200℃로 상당한 주의가 필요하고 기름탱크 또한 외부로 노출되어 있어 주의가 각별히 필요하다. Restaurants that serve fried dishes store the oil in a tank where the oil is stored, heat it, add food ingredients, and then use a mesh to retrieve the dishes. It can be thought that the cooking method is relatively simple. The temperature of 150~200℃ requires considerable attention and the oil tank is also exposed to the outside.

하지만, 주의를 한다고 하여도 튀김장치에서 튀는 튀김유에 의해 요리사들은 화상을 입는 문제점이 있었다.However, even with caution, there was a problem that cooks were burned by the frying oil splashing in the fryer.

이를 해결하기 위해 최근 튀김장치(등록번호 10-1146881)가 발명되었는데 상기 튀김장치는 중앙의 축을 바스켓에 고정하여 중심축을 내리면 기름탱크에 음식이 들어가 튀겨지고 튀김이 다되면 중심축이 올라와 음식을 기름탱크에서 빼내는 기술로 상기의 문제점을 해결하였다.To solve this problem, a frying device (registration number 10-1146881) was recently invented. When the central shaft is lowered by fixing the central shaft to the basket, food enters the oil tank and is fried. When the frying is finished, the central shaft rises to grease the food. The above problem was solved with the technique of removing it from the tank.

하지만, 중심축이 기름탱크를 관통하여 삽입됨으로서 중심축과 기름탱크 사이를 내마모성 충진재와 밀폐링을 통해 밀봉축받이를 설치하였으나 튀김유의 온도가 고온이다보니 밀봉 축받이가 손상되어 지속적인 교체 소요가 발생하는 문제점이 있었다. However, as the central axis is inserted through the oil tank, the sealing bearing is installed through a wear-resistant filler and sealing ring between the central axis and the oil tank. There was this.

또한, 튀김을 튀기고 올라온 튀김류는 기름기가 완전히 제거되지 않은 상태이고 따라서 음식을 먹으면 튀김 기름을 그대로 섭취하게 되어 최근 현대인들에게 가장 문제가 되고 있는 비만의 원인이 되는 문제점이 있었다. 뿐만 아니라 음식에 기름기가 남아 있다 보니 튀김류의 맛과 질이 하향 되는 문제점이 있었다.In addition, the fried foods brought up after frying are in a state where the grease is not completely removed, and therefore, when food is eaten, the oil is consumed as it is, and there is a problem that causes obesity, which is the most problematic for modern people. In addition, there was a problem that the taste and quality of fried foods were lowered as the food remained greasy.

특히, 튀김요리는 조리시간, 튀김유의 온도, 튀김유의 제거조건 등에 따라 음식의 맛이 달라지는데 상기의 조건은 요리사의 능력에 따라 달라지므로 동일한 음식점이라고 하여도 동일한 맛을 내지 못하고 음식의 맛이 달라지는 문제점이 있었다.In particular, the taste of the food varies depending on the cooking time, the temperature of the frying oil, and the conditions for removing the frying oil, but the above conditions vary depending on the skill of the chef, so even if the restaurant is the same, the taste of the food is different. There was this.

한편, 튀김유는 오래 사용하게 되면 가열 조리과정에서 쉽게 변질 될 수 있고, 기름 재 덩어리를 비롯한 불순물이 내부에 쉽게 발생 되어 건강에도 좋지 못한 영향을 미칠 수 있다는 문제점이 있었다.On the other hand, if the frying oil is used for a long time, there is a problem that it can easily deteriorate in the heating cooking process, and impurities including oil ash lumps are easily generated inside, which can adversely affect health.

또한, 종래에는 이렇게 변질 된 튀김유를 일일이 외부로 배출하고 새로운 튀김유가 사용되도록 교체해줘야 함에 따라 튀김유의 소모량이 점차 증가하게 되고 비용도 증가 될 수 있다는 문제점이 있었다. In addition, conventionally, as the deteriorated frying oil must be discharged to the outside one by one and replaced so that new frying oil is used, there is a problem that the consumption of frying oil gradually increases and the cost may increase.

아울러, 종래에는 튀김의 식감이 더욱 바삭해지도록 튀김 조리가 완료되고 나면 조리가 수행된 위치에서 조리자가 수동으로 튀김을 조리 위치에서 바깥으로 직접 꺼내어 튀김 기름이 분리되는 과정을 별도로 수행해야 했기 때문에, 튀김에서 튀김 기름을 분리하는 과정이 훨씬 불편하고 옮기는 과정에서 화상 등의 사고가 발생 될 수도 있다는 문제점이 있었다. In addition, since the conventional process of separating the frying oil by manually removing the frying from the cooking position, the cooker had to perform a separate process after the frying cooking is completed so that the texture of the frying becomes more crispy. There was a problem that the process of separating the frying oil from frying was much more inconvenient, and accidents such as burns may occur during the transfer process.

또한, 조리자가 튀김을 조리된 위치에서 바깥으로 꺼내어 튀김 기름 분리 위치로 따로 옮기는 과정에서 튀김의 기름이 일단 외부 공기와 만나게 되면 얇은 기름 산화 막을 순식간에 형성하게 되어 튀김 기름 분리 위치에서 아무리 기름 분리 작업을 수행하더라도 튀김에서 기름이 제대로 분리되지 않아 바삭한 식감을 제대로 살리기 어려워 질 수 있고, 과도한 튀김 기름의 섭취도 제대로 막지 못하게 될 수 있다는 문제점이 있었다. In addition, in the process of taking out the frying from the cooked position and moving it to the frying oil separation position, once the oil of the frying meets the outside air, a thin oil oxide film is formed in an instant, no matter how much oil is separated from the frying oil separation position. Even if the oil is not properly separated from the frying, there is a problem that it may be difficult to properly save the crispy texture, and the intake of excessive frying oil may not be properly prevented.

대한민국 등록특허 제 10-1146881호.Korean Patent Registration No. 10-1146881. 대한민국 등록특허 제 10-0544821호.Korean Patent Registration No. 10-0544821.

본 발명의 목적은, 튀김의 조리와 식용유의 순환 정제 및 튀김 기름 분리 제거가 모두 하나의 위치에서 일체형으로 이뤄지도록 하여, 튀김 요리가 항상 깨끗하게 정제된 상태의 식용유로 위생적으로 조리되도록 함과 동시에 튀김 요리의 맛도 향상되도록 할 수 있으며, 식용유의 소모량도 최소화되어 비용이 절감되도록 할 수 있고, 튀김 조리가 수행되는 위치에서 바로 다음에 튀김에서 기름이 편리하게 분리 제거되도록 하여 튀김에서 튀김 기름을 분리하는 과정이 훨씬 편리하고 안전하게 이뤄지도록 할 수 있으며, 튀김 기름의 분리 과정에서 튀김 기름의 비산에 의한 외부 유출도 효과적으로 방지되도록 할 수 있는 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치를 제공하는 것이다. It is an object of the present invention to ensure that the cooking of frying, circulation purification of edible oil, and separation and removal of frying oil are all integrated in one location, so that the frying dish is always hygienically cooked with edible oil in a clean and refined state, while frying at the same time The taste of cooking can also be improved, and the consumption of cooking oil can be minimized to reduce cost, and the oil can be separated and removed from the frying by allowing the oil to be conveniently separated and removed from the frying immediately following the location where the frying cooking is performed. It provides a frying device with a function of refining frying oil and preventing oil spillage that can effectively prevent external leakage due to scattering of frying oil during the separation process of frying oil. Is to do.

상기 목적을 달성하기 위해 본 발명에 따른 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치는: 외관을 형성하는 본체 케이싱; 상기 본체 케이싱의 내부에 구비되되, 상기 본체 케이싱의 상부로 개구가 노출되게 구비된 튀김망 거치유닛; 상기 본체 케이싱의 외부에서 상기 튀김망 거치유닛의 내부에 걸쳐져 수용되도록 구비되고, 내부로는 조리할 재료가 넣어지는 튀김망; 상기 본체 케이싱의 내부에서 상기 튀김망을 감싸도록 구비되고, 내부에는 튀김 기름이 저장되는 기름통; 상기 기름통의 외주면에 구비되어 상기 기름통의 내부에 저장된 튀김 기름을 끓이며 튀김 조리가 이뤄지도록 하는 조리 히터; 상기 기름통의 하부에 연통 구비되며, 상기 기름통에서 튀김 조리에 사용된 튀김 기름이 회수되었다가 정제되어 상기 기름통으로 다시 공급되는 과정이 순환되도록 구비된 기름 정제 순환유닛; 및, 튀김 조리의 완료시 상기 튀김망이 회전되도록 하여 회전 원심력에 의해 상기 튀김망의 내부에 담긴 튀김으로부터 튀김 기름이 분리되도록 상기 튀김망 거치유닛에 연결 구비된 회전 구동부;를 포함하고, 상기 튀김망은, 튀김 조리시 상기 튀김망 거치유닛의 하부에 착탈 가능하게 결합되며, 튀김 조리의 완료시엔 상기 튀김망 거치유닛의 상부에 착탈 가능하게 결합되도록 구비된 것을 특징으로 한다. In order to achieve the above object, a frying apparatus having a function of refining frying oil circulation and preventing oil leakage according to the present invention comprises: a body casing forming an exterior; A frying net mounting unit provided inside the main body casing to expose an opening to an upper portion of the main body casing; A frying net which is provided to be accommodated from the outside of the main body casing across the inside of the frying net mounting unit, and into which ingredients to be cooked are put; An oil drum provided to surround the frying net in the main body casing and storing frying oil therein; A cooking heater provided on the outer circumferential surface of the sump to boil the frying oil stored in the sump and cook frying; An oil refining circulation unit provided in communication at a lower portion of the sump, and configured to circulate a process of recovering and refining the oil used for frying from the sump and feeding it back to the sump; And a rotation driving unit connected to the frying net mounting unit so that the frying net is rotated upon completion of the frying cooking so that the frying oil is separated from the frying inside the frying net by a rotational centrifugal force. The net is detachably coupled to the lower portion of the frying net mounting unit during frying cooking, and is provided to be detachably coupled to the upper portion of the frying net mounting unit upon completion of the frying cooking.

여기서, 상기 튀김망 거치유닛은, 상부에 도넛 원반 형상으로 구비된 상부 거치대와, 상기 상부 거치대에 대응되게 하부에 구비된 하부 거치대와, 상기 상부 거치대 및 상기 하부 거치대 사이의 간격이 유지되도록 상기 상부 거치대 및 상기 하부 거치대에 양단이 각각 결합되며 둘레를 따라 일정 간격마다 구비된 복수의 거치대 지지 바아를 포함하고, 상기 튀김망의 둘레 외측으로는 방사상으로 일정 간격마다 상기 거치대 지지 바아에 대응되게 체결 후크가 돌출 연장 형성된 것이 바람직하다. Here, the frying net mounting unit includes an upper holder provided in the shape of a donut disk on an upper portion, a lower holder provided at the lower portion corresponding to the upper holder, and the upper portion to maintain a gap between the upper holder and the lower holder. Both ends are coupled to the cradle and the lower cradle, and include a plurality of cradle support bars provided at predetermined intervals along the circumference, and a fastening hook corresponding to the cradle support bar at predetermined intervals radially outside the perimeter of the frying net It is preferable that the protruding extension is formed.

그리고, 상기 기름 정제 순환유닛은, 상기 기름통의 하부 중심부에 연통 구비되며 내부는 사용된 식용유가 배출되는 한편 정제된 식용유가 다시 상기 기름통으로 공급되게 이중관의 구조로 마련된 정제 순환관과, 상기 정제 순환관의 단부 일측에 구비되어 사용된 식용유가 배출되는 기름 배출관과, 상기 정제 순환관의 단부 타측에 구비되어 정제된 식용유가 다시 상기 정제 순환관을 통해 흡입되는 경로를 제공하는 정제유 흡입관과, 상기 기름 배출관 및 상기 정제유 흡입관이 연결 구비되어 상기 기름 배출관을 통해 유입되는 식용유는 정제되게 하고 정제된 식용유만 상기 정제유 흡입관을 통해 흡입되도록 하는 기름 정제 순환탱크와, 상기 정제유 흡입관에 구비되어 상기 기름 정제 순환탱크에서 정제된 식용유가 흡입되는 흡입력을 제공하는 흡입 펌프를 포함하는 것이 바람직하다. In addition, the oil refining circulation unit is provided in communication in the lower center of the sump, and the inside of the oil refining circulation pipe is provided in a double-pipe structure so that the used edible oil is discharged and the refined edible oil is supplied back to the sump, and the purification An oil discharge pipe provided at one end of the circulation pipe to discharge the used edible oil, and a refined oil suction pipe provided at the other end of the refining circulation pipe to provide a path through which the refined edible oil is sucked back through the refining circulation pipe; An oil refining circulation tank is provided in which an oil discharge pipe and the refined oil suction pipe are connected so that the edible oil flowing through the oil discharge pipe is refined and only refined edible oil is sucked through the refined oil suction pipe, and the oil refining circulation is provided in the refined oil suction pipe. It is preferable to include a suction pump that provides a suction force for suctioning the refined edible oil from the tank.

본 발명에 따르면, 튀김의 조리와 식용유의 순환 정제 및 튀김 기름 분리 제거가 모두 하나의 위치에서 일체형으로 이뤄지도록 함으로써, 튀김 요리가 항상 깨끗하게 정제된 상태의 식용유로 위생적으로 조리되도록 함과 동시에 튀김 요리의 맛도 향상되도록 할 수 있으며, 식용유의 소모량도 최소화되어 비용이 절감되도록 할 수 있고, 튀김 조리가 수행되는 위치에서 바로 다음에 튀김에서 기름이 편리하게 분리 제거되도록 함으로써, 튀김에서 튀김 기름을 분리하는 과정이 훨씬 편리하고 안전하게 이뤄지도록 할 수 있으며, 튀김 기름의 분리 과정에서 튀김 기름의 비산에 의한 외부 유출도 효과적으로 방지되도록 할 수 있는 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치를 제공할 수 있다. According to the present invention, the cooking of frying, circulating purification of cooking oil, and separating and removing frying oil are all performed in one unit, so that the frying dish is always hygienically cooked with clean refined cooking oil and at the same time frying cooking The taste of the dish can also be improved, and the consumption of cooking oil can be minimized, so that cost can be reduced, and the oil is separated from the frying by allowing the oil to be conveniently separated and removed from the frying immediately following the location where the frying cooking is performed. It provides a frying device with a function of refining frying oil and preventing oil spillage that can effectively prevent external leakage due to scattering of frying oil during the separation process of frying oil. can do.

도 1은 본 발명에 따른 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치의 외관을 도시한 사시도,
도 2는 본 발명에 따른 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치의 내부 구성을 도시한 사시도,
도 3은 본 발명에 따른 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치의 내부 구성을 도시한 정면도,
도 4는 본 발명에 따른 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치의 내부 구성을 도시한 측면도,
도 5는 본 발명에 따른 튀김망이 돈가스 튀김 용도로 사용되도록 마련된 일 예를 각각 다른 각도에서 바라본 사시도,
도 6은 본 발명에 따른 튀김망이 도너츠 튀김 용도로 사용되도록 마련된 일 예를 각각 다른 각도에서 바라본 사시도이다. 1 is a perspective view showing the appearance of a frying apparatus having a function of refining frying oil circulation and preventing oil leakage according to the present invention;
2 is a perspective view showing the internal configuration of a frying apparatus having a function of refining frying oil circulation and preventing oil leakage according to the present invention;
3 is a front view showing the internal configuration of a frying apparatus having a function of refining frying oil circulation and preventing oil leakage according to the present invention;
Figure 4 is a side view showing the internal configuration of the frying apparatus having a function of refining frying oil circulation and preventing oil leakage according to the present invention;
5 is a perspective view of an example in which a frying net according to the present invention is provided to be used for frying pork cutlets viewed from different angles,
6 is a perspective view of an example in which a frying net according to the present invention is provided to be used for fried donuts viewed from different angles.

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 대해 상세히 설명한다. Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 발명에 따른 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치는, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본체 케이싱(100)과, 튀김망 거치유닛(200)과, 튀김망(250)과, 기름통(300)과, 조리 히터(310)와, 기름 정제 순환유닛(400)과, 회전 구동부(500)를 포함한다. A frying device having a frying oil circulation refining function and an oil spill prevention function according to the present invention, as shown in Figs. 1 and 2, includes a main body casing 100, a frying net mounting unit 200, and a frying net ( 250), an oil drum 300, a cooking heater 310, an oil refining circulation unit 400, and a rotation driving unit 500.

본체 케이싱(100)은, 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 대략 직육면체의 외관을 형성하도록 마련되고, 상부에는 튀김망 거치유닛(200)이 노출되는 개구가 형성되며, 하부에는 기름 정제 순환유닛(400)이 상부에 설치되어 이들을 지지하는 설치 베이스(110)가 구비되고, 설치 베이스(110)의 하부에는 이동 설치가 용이하도록 이동 바퀴(120)가 구비된다. The main body casing 100, as shown in FIGS. 1 to 3, is provided to form a substantially rectangular parallelepiped appearance, and an opening through which the frying net mounting unit 200 is exposed is formed in the upper part, and the oil refining circulation is formed in the lower part. The unit 400 is installed at the top and an installation base 110 for supporting them is provided, and a moving wheel 120 is provided below the installation base 110 to facilitate movement and installation.

한편, 도 3은 본 발명에 따른 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치의 내부 구성을 도시한 정면도이고, 도 4는 본 발명에 따른 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치의 내부 구성을 도시한 측면도이다. On the other hand, Figure 3 is a front view showing the internal configuration of a frying apparatus having a frying oil circulation refining function and an oil spill prevention function according to the present invention, Figure 4 is a frying oil circulation refining function and an oil spill prevention function according to the present invention. It is a side view showing the internal configuration of the frying device having.

튀김망 거치유닛(200)은, 도 2 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 본체 케이싱(100)의 내부에 구비되되, 본체 케이싱(100)의 상부로 개구가 노출되게 구비되고, 튀김망 거치유닛(200)의 내부에는 튀김망(250)이 걸쳐져 수용되도록 구비된다. The frying net mounting unit 200 is provided inside the main body casing 100, as shown in FIGS. 2 to 4, and is provided with an opening exposed to the top of the main casing 100, and the frying net mounting unit Inside the 200, the frying net 250 is provided to be accommodated over.

본 발명에 따른 튀김망 거치유닛(200)은, 도 2에 도시된 바와 같이, 상부에 도넛 원반 형상으로 구비된 상부 거치대(210)와, 상부 거치대(210)에 대응되게 하부에 구비된 하부 거치대(220)와, 상부 거치대(210) 및 하부 거치대(220) 사이의 간격이 유지되도록 상부 거치대(210) 및 하부 거치대(220)에 양단이 각각 결합되며 둘레를 따라 일정 간격마다 구비된 복수의 거치대 지지 바아(230)를 포함한다. The frying net mounting unit 200 according to the present invention includes an upper cradle 210 provided in the shape of a donut disk on the top, and a lower cradle provided at the bottom corresponding to the upper cradle 210, as shown in FIG. (220), and a plurality of cradles provided at regular intervals along the circumference, each of both ends coupled to the upper cradle 210 and the lower cradle 220 to maintain a gap between the upper cradle 210 and the lower cradle 220 It includes a support bar 230.

이때, 도 5에 도시된 바와 같이, 튀김망(250)의 둘레 외측으로는 방사상으로 일정 간격마다 거치대 지지 바아(230)에 대응되게 체결 후크(251)가 돌출 연장 형성된 것이 바람직하다. In this case, as shown in FIG. 5, it is preferable that the fastening hook 251 is formed to protrude to correspond to the cradle support bar 230 radially outside the periphery of the frying net 250 at regular intervals.

이에 따라, 튀김망 거치유닛(200)의 내부에서 튀김망(250)의 체결 후크(251)가 각각의 거치대 지지 바아(230)에 걸리도록 하여 튀김망 거치유닛(200)의 상부 또는 하부에 튀김망(250)이 위치 변경이 용이하게 결합 되도록 할 수 있다. Accordingly, the fastening hook 251 of the frying net 250 is caught on each of the cradle support bars 230 inside the frying net mounting unit 200 so that the frying net is fried on the upper or lower part of the frying net mounting unit 200 The network 250 can be easily coupled to change the position.

여기서, 도 2에 도시된 바와 같이, 상부 거치대(210)의 내주 상면에는 각각의 체결 후크(251)가 삽입되어 튀김망(250)의 거치시 튀김망(250)이 상부 거치대(210)의 하부로 들어가 거치대 지지 바아(230)에 체결 후크(251)가 걸림에 의해 결합 될 수 있도록 후크 삽입 홈(211)이 방사상으로 일정 간격마다 거치대 지지 바아(230)에 대해 약간 빗겨난 방향으로 형성된 것이 바람직하다.Here, as shown in FIG. 2, each fastening hook 251 is inserted into the inner circumferential upper surface of the upper holder 210 so that when the frying net 250 is mounted, the frying net 250 is placed under the upper holder 210 It is preferable that the hook insertion groove 211 is radially formed in a direction slightly deviated from the holder support bar 230 at regular intervals so that the fastening hook 251 can be coupled to the holder support bar 230 by locking. Do.

이에 따라, 튀김망 거치유닛(200)에 튀김망(250)이 걸쳐지도록 하는 과정이 용이하게 이뤄지고 튀김망 거치유닛(200)에 튀김망(250)이 걸쳐진 상태가 튀김 조리 과정이나 기름 분리 과정에서도 안정되게 유지되도록 할 수 있다. Accordingly, the process of allowing the frying net 250 to be applied to the frying net mounting unit 200 is easily performed, and the frying net 250 is applied to the frying net mounting unit 200 even in the frying cooking process or the oil separation process. You can keep it stable.

한편, 도 4에 도시된 바와 같이, 각각의 거치대 지지 바아(230)의 상부에는 상부 거치 홈(231)이 동일 높이에 함몰 형성되고, 하부에는 하부 거치 홈(233)이 동일 높이에 함몰 형성된 것이 바람직하다.On the other hand, as shown in Figure 4, the upper mounting groove 231 is formed at the same height in the upper portion of each cradle support bar 230, and the lower mounting groove 233 is recessed at the same height. desirable.

이에 따라, 튀김망(250)이 튀김망 거치유닛(200)의 하부에 결합 될 때에는 체결 후크(251)가 하부 거치 홈(233)에 맞물려 거치 된 상태가 안정되게 유지되도록 할 수 있고, 튀김망(250)이 튀김망 거치유닛(200)의 상부에 결합 될 때에는 체결 후크(251)가 상부 거치 홈(231)에 맞물려 거치 된 상태가 안정되게 유지되도록 할 수 있다. Accordingly, when the frying net 250 is coupled to the lower portion of the frying net mounting unit 200, the fastening hook 251 engages the lower mounting groove 233 so that the mounted state is stably maintained, and the frying net When (250) is coupled to the upper portion of the frying net mounting unit 200, the fastening hook 251 is engaged with the upper mounting groove 231 so that the mounted state is stably maintained.

튀김망(250)은, 도 2 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 본체 케이싱(100)의 외부에서 튀김망 거치유닛(200)의 내부에 걸쳐져 수용되도록 구비되고, 내부로는 조리할 튀김 재료가 넣어지며, 튀김망 거치유닛(200)의 내부로 끼워지도록 마련된다. The frying net 250, as shown in FIGS. 2 to 4, is provided so as to be accommodated in the frying net mounting unit 200 from the outside of the main casing 100, and the frying material to be cooked inside is It is put, and is provided to be fitted into the inside of the frying net mounting unit 200.

본 발명의 일실시예로서, 도 5에 도시된 바와 같이, 튀김망(250)은 돈가스 튀김 용도로 사용되도록 마련될 수 있다.As an embodiment of the present invention, as shown in Figure 5, the frying net 250 may be provided to be used for fried pork cutlet.

이때, 튀김망(250)에는 내측에 방사상으로 형성되어 조리물이 얹어지는 다수의 돈가스 거치대(260)가 구비되고, 다수의 돈가스 거치대(260)의 중심부에는 중앙 홀(261)이 형성되며, 각각의 돈가스 거치대(260)의 사이에는 둘레 홀(263)이 형성되도록 마련된 것이 바람직하다.At this time, the frying net 250 is provided with a plurality of pork cutlet holders 260 which are formed radially inside and on which food is placed, and a central hole 261 is formed in the center of the plurality of pork cutlet holders 260, respectively. It is preferable that the circumferential hole 263 is formed between the pork cutlet holder 260.

한편, 본 발명의 또 다른 실시예로서, 도 6에 도시된 바와 같이, 튀김망(250)은 도너츠 튀김 용도로 사용되도록 마련될 수도 있다. Meanwhile, as another embodiment of the present invention, as shown in FIG. 6, the frying net 250 may be provided to be used for fried donuts.

이때, 튀김망(250)에는 다수의 도너츠 조리물들이 각각 얹어질 수 있도록 도너츠의 형상에 각각 대응되게 다수의 도너츠 거치대(270)가 내측 둘레에 형성되도록 마련된 것이 바람직하다. At this time, it is preferable that the frying net 250 is provided with a plurality of donut holders 270 formed around the inner periphery to correspond to the shape of the donuts so that a plurality of donut foods can be placed, respectively.

한편, 도 3 및 도 4에 도시된 바와 같이, 기름통(300)은 본체 케이싱(100)의 내부에서 튀김망(250)을 감싸도록 구비되고, 내부에는 튀김 기름이 저장되게 구비된다. On the other hand, as shown in Figs. 3 and 4, the oil drum 300 is provided to surround the frying net 250 in the body casing 100, and the frying oil is stored therein.

또한, 본 발명에 따른 기름통(300)은 종래보다 깊게 마련되도록 길이방향으로 길게 연장된 높이를 갖게 마련된 것이 바람직하다.In addition, it is preferable that the oil drum 300 according to the present invention has a height extended in the longitudinal direction so as to be provided deeper than the conventional one.

이에 따라, 튀김망(250)을 튀김망 거치유닛(200)의 상부에 결합하고나서 회전시키면 튀김에서 기름이 분리될 때에 하부로 비산 되는 기름에 의해 튀김 장치의 내부가 오염되는 것을 종래처럼 기름통의 높이가 낮을 때보다 더욱 효과적으로 방지하도록 할 수 있다. Accordingly, when the frying net 250 is coupled to the upper portion of the frying net mounting unit 200 and then rotated, when the oil is separated from the frying, the inside of the frying device is contaminated by the oil scattered to the bottom. It can be prevented more effectively than when the height is low.

여기서, 기름통(300)의 외주면에는 가열 열선을 포함하는 조리 히터(310)가 구비되어 기름통(300)의 내부에 저장된 식용유를 끓이며 튀김 조리가 이뤄지도록 한다. Here, a cooking heater 310 including a heating wire is provided on the outer circumferential surface of the sump 300 so that the cooking oil stored inside the sump 300 is boiled and fried.

이에 따라, 종래와는 달리 튀김 기름 가열용 히터가 기름통(300)의 내부에 있지 않고, 기름통(300)의 외주면에 조리 히터(310)가 구비되도록 함으로써, 종래처럼 히터가 기름통의 내부에서 쉽게 타거나 이물질이 발생 되는 것을 방지할 수 있고, 청소도 더욱 용이 해지도록 할 수 있다. Accordingly, unlike the prior art, the heater for frying oil heating is not inside the oil drum 300, but the cooking heater 310 is provided on the outer circumferential surface of the oil drum 300, so that the heater is It can be prevented from being easily burned or foreign substances are generated, and cleaning can be made easier.

조리 히터(310)는, 도 3 및 도 4에 도시된 바와 같이, 기름통(300)의 외주면에 구비되어 기름통(300)의 내부에 저장된 튀김 기름을 끓이며 튀김 조리가 이뤄지도록 한다. The cooking heater 310, as shown in FIGS. 3 and 4, is provided on the outer circumferential surface of the oil drum 300 and boils the oil for frying stored in the oil barrel 300 so that the frying cooking is performed.

본 발명의 일실시예로서, 조리 히터(310)는, 도 3에 도시된 바와 같이, 상부에 구비되고 튀김 재료의 투입시 순간 온도를 유지하기 위한 열선을 포함하는 제1 히터(311)와, 제1 히터(311)의 하부에 구비되고 기름통(300) 내부의 튀김 기름이 대략 150 ℃ ~ 170 ℃ 정도까지 가열되도록 하는 가열 열선을 포함하는 제2 히터(313)를 포함하는 것이 바람직하다. As an embodiment of the present invention, the cooking heater 310 includes, as shown in FIG. 3, a first heater 311 provided on the top and including a heating wire for maintaining an instantaneous temperature when the frying material is injected, It is preferable to include a second heater 313 that is provided under the first heater 311 and includes a heating wire for heating the frying oil inside the oil drum 300 to about 150° C. to 170° C.

이에 따라, 기름통(300)이 하부에서 튀김 재료가 내부에 담긴 튀김망(250)을 감싸게 되면 제1 히터(311)와 제2 히터(313)에 의해 튀김 재료가 순간적으로 가열되며 튀김 요리가 수행되는 충분한 온도까지 튀김 기름이 효과적으로 이중으로 가열되도록 할 수 있다. Accordingly, when the oil drum 300 wraps the frying net 250 contained in the frying material from the bottom, the frying material is instantaneously heated by the first heater 311 and the second heater 313 and the frying cooking is performed. It is possible to effectively double heat the frying oil to a sufficient temperature to be carried out.

기름 정제 순환유닛(400)은, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 기름통(300)의 하부에 연통 구비되며, 기름통(300)에서 튀김 조리에 사용된 식용유와 같은 튀김 기름이 회수되었다가 정제되어 기름통(300)으로 다시 공급되는 과정이 순환되도록 구비된다. The oil refining circulation unit 400, as shown in FIGS. 2 and 3, is provided in communication with the lower portion of the oil drum 300, and the oil tank 300 recovers frying oil such as edible oil used for frying. It is provided so that the process of being purified and supplied back to the oil drum 300 is circulated.

이에 따라, 튀김 조리에 사용되는 식용유가 항상 일정한 순도를 갖도록 기름 정제 순환유닛(400)에 의해 주기적 또는 연속적으로 정제되어 재순환되도록 함으로써, 튀김 요리가 항상 깨끗하게 정제된 상태의 식용유로 위생적으로 조리되도록 함과 동시에 튀김 요리의 맛도 향상되도록 할 수 있으며, 식용유의 소모량도 최소화되어 비용이 절감되도록 할 수 있다. Accordingly, the edible oil used for frying is always purified and recycled periodically or continuously by the oil refining circulation unit 400 so that the edible oil used for frying cooking always has a certain purity, so that the frying dishes are always hygienically cooked with clean refined edible oil. At the same time, the taste of fried food can be improved, and the consumption of cooking oil can be minimized, so that the cost can be reduced.

좀더 구체적으로, 기름 정제 순환유닛(400)은, 도 3에 도시된 바와 같이, 기름통(300)의 하부 중심부에 연통 구비되며 내부는 사용된 식용유가 배출되는 한편 정제된 식용유가 다시 기름통(300)으로 공급되게 이중관의 구조로 마련된 정제 순환관(410)과, 정제 순환관(410)의 단부 일측에 구비되어 사용된 식용유가 배출되는 기름 배출관(420)과, 정제 순환관(410)의 단부 타측에 구비되어 정제된 식용유가 다시 정제 순환관(410)을 통해 흡입되는 경로를 제공하는 정제유 흡입관(430)과, 기름 배출관(420) 및 정제유 흡입관(430)이 연결 구비되어 기름 배출관(420)을 통해 유입되는 식용유는 정제되게 하고 정제된 식용유만 정제유 흡입관(430)을 통해 흡입되도록 하는 기름 정제 순환탱크(440)와, 정제유 흡입관(430)에 구비되어 기름 정제 순환탱크(440)에서 정제된 식용유가 흡입되는 흡입력을 제공하는 흡입 펌프(431)를 포함한다. More specifically, the oil refining circulation unit 400, as shown in FIG. 3, is provided in communication in the lower center of the sump 300, and the used cooking oil is discharged from the inside, while the refined edible oil is returned to the sump ( The refining circulation pipe 410 provided in a double pipe structure to be supplied to 300), the oil discharge pipe 420 provided at one end of the refining circulation pipe 410 to discharge the used edible oil, and the refining circulation pipe 410 The refined oil suction pipe 430, which is provided on the other side of the end and provides a path through which the refined edible oil is sucked again through the refinery circulation pipe 410, and the oil discharge pipe 420 and the refined oil suction pipe 430 are connected to the oil discharge pipe 420 ), the oil refining circulation tank 440 that allows the edible oil to be purified and only the refined edible oil to be sucked through the refined oil suction pipe 430, and the refined oil suction pipe 430 are provided in the oil refining circulation tank 440 It includes a suction pump 431 that provides a suction force for the edible oil is sucked.

이에 따라, 기름통(300)에서 튀김 조리에 사용된 식용유가 회수되었다가 정제되어 기름통(300)으로 다시 공급되는 과정이 순환되도록 함으로써, 튀김 요리가 항상 깨끗하게 정제된 상태의 식용유로 위생적으로 조리되도록 함과 동시에 튀김 요리의 맛도 향상되도록 할 수 있으며, 식용유의 소모량도 최소화되어 비용이 절감되도록 할 수 있다. Accordingly, the process of circulating the cooking oil used for frying cooking from the sump 300 is recovered, refined and supplied back to the sump 300, so that the frying dishes are always hygienically cooked with clean refined edible oil. At the same time, the taste of fried dishes can be improved, and the consumption of cooking oil can be minimized, so that costs can be reduced.

본 발명의 일실시예로서, 도 3에 도시된 바와 같이, 정제 순환관(410)은 이중관의 구조로 마련되어 중심부의 내관은 기름 배출관(420)에 연통되고, 외관은 정제유 흡입관(430)에 연통되게 구비된 것이 바람직하며, 정제 순환관(410)에서 기름 배출관(420) 및 정제유 흡입관(430)으로 연결되는 부분에는 튀김 기름의 배출 또는 정제유의 흡입이 단속되도록 정제 순환 밸브(450)가 구비된 것이 바람직하다.As an embodiment of the present invention, as shown in FIG. 3, the refining circulation pipe 410 is provided in a structure of a double pipe, and the inner pipe of the center communicates with the oil discharge pipe 420, and the outer pipe communicates with the refined oil suction pipe 430. It is preferable that the refining circulation pipe 410 is connected to the oil discharge pipe 420 and the refined oil suction pipe 430, and a refinery circulation valve 450 is provided to control the discharge of fried oil or the suction of refined oil. It is desirable.

또한, 도 3에 도시된 바와 같이, 기름 배출관(420)은 기름 정제 순환탱크(440)의 내부에서 상측까지만 구비되고, 정제유 흡입관(430)은 기름 배출관(420)보다 좀더 길게 구비되어 기름 정제 순환탱크(440)의 내부에서 중간 부분 아래로까지 연장되도록 구비된 것이 바람직하다.In addition, as shown in FIG. 3, the oil discharge pipe 420 is provided only from the inside of the oil refining circulation tank 440 to the upper side, and the refined oil suction pipe 430 is provided longer than the oil discharge pipe 420 to circulate oil refining. It is preferable that it is provided so as to extend from the inside of the tank 440 to below the middle part.

한편, 기름 정제 순환탱크(440)는, 도 3에 도시된 바와 같이, 상부가 개방된 박스의 형태로 구비되고, 중간 부분 위의 상부에는 철망과 같은 거름 망(441)이 구비되어 기름 배출관(420)을 통해 배출되는 사용된 식용유 속에 섞여 있던 비교적 크기가 큰 찌꺼기들이 걸러지고, 중간 부분 높이 이하에는 비교적 얇은 거름 천이나 거름 종이와 같은 정제 필터(443)가 구비되어 기름 배출관(420)을 통해 배출되는 사용된 식용유에서 미세한 불순물들까지 걸러져 정제 필터(443)의 하부로는 깨끗하게 정제된 식용유만 통과되도록 구비된 것이 바람직하다. On the other hand, the oil refining circulation tank 440 is provided in the form of a box with an open top, as shown in FIG. 3, and a sieve net 441 such as a wire mesh is provided on the upper part of the middle part, and the oil discharge pipe ( Relatively large debris mixed in the used cooking oil discharged through 420 is filtered out, and a refining filter 443 such as a relatively thin manure cloth or manure paper is provided below the height of the middle part, through the oil discharge pipe 420 It is preferable that it is provided so that only cleanly purified edible oil is passed through the lower portion of the purification filter 443 by filtering out fine impurities from the used cooking oil discharged.

이에 따라, 기름 배출관(420)은 기름 정제 순환탱크(440)의 내부에서 거름 망(441)의 상부까지만 연장되고 정제유 흡입관(430)은 기름 정제 순환탱크(440)의 내부에서 정제 필터(443)의 하부로까지 연장되도록 구비되도록 함으로써, 기름통(300)에서 튀김 조리에 이미 사용된 식용유가 기름 배출관(420)을 통해 배출되어 거름 망(441)에서 1차적으로 정제되고 정제 필터(443)에서 2차적으로 정제되어 이중 정제 과정에 의해 순도가 높은 식용유로 재활용되도록 할 수 있으며, 정제 필터(443)를 거쳐 정제된 식용유는 정제유 흡입관(430)을 통해 흡입되어 다시 상부의 기름통(300)으로 원활히 재공급되도록 할 수 있다. Accordingly, the oil discharge pipe 420 extends only from the inside of the oil refining circulation tank 440 to the upper portion of the manure net 441, and the refined oil suction pipe 430 is the refinery filter 443 inside the oil refining circulation tank 440. By being provided so as to extend to the lower portion of the oil tank 300, the cooking oil already used for frying cooking is discharged through the oil discharge pipe 420, and is primarily purified in the manure net 441, and then in the purification filter 443. It is secondarily refined and can be recycled as high-purity edible oil by a double refining process, and the edible oil purified through the refining filter 443 is sucked through the refined oil suction pipe 430 and returned to the upper oil reservoir 300. It can be resupplied smoothly.

회전 구동부(500)는 튀김 조리의 완료시 튀김망(250)이 회전되도록 하여 회전 원심력에 의해 튀김망(250)의 내부에 담긴 튀김으로부터 튀김 기름이 분리되도록 튀김망 거치유닛(200)의 하부에 인접 구비되어 튀김망 거치유닛(200)에 연결 구비된다. The rotation driving unit 500 is in the lower part of the frying net mounting unit 200 so that the frying net 250 is rotated upon completion of the frying cooking so that the frying oil is separated from the frying inside the frying net 250 by rotational centrifugal force. It is provided adjacent and is provided connected to the frying net mounting unit 200.

여기서, 튀김망(250)은, 튀김 조리시 튀김망 거치유닛(200)의 하부에 착탈 가능하게 결합되며, 튀김 조리의 완료시엔 튀김망 거치유닛(200)의 상부에 착탈 가능하게 결합되도록 구비된 것을 특징으로 한다. Here, the frying net 250 is detachably coupled to the lower portion of the frying net mounting unit 200 when cooking frying, and is provided to be detachably coupled to the upper portion of the frying net mounting unit 200 upon completion of frying cooking. It is characterized by that.

이에 따라, 튀김의 조리와 식용유의 순환 정제 및 튀김 기름 분리 제거가 모두 하나의 위치에서 일체형으로 이뤄지도록 함으로써, 튀김 요리가 항상 깨끗하게 정제된 상태의 식용유로 위생적으로 조리되도록 함과 동시에 튀김 요리의 맛도 향상되도록 할 수 있으며, 식용유의 소모량도 최소화되어 비용이 절감되도록 할 수 있고, 튀김 조리가 수행되는 위치에서 바로 다음에 튀김에서 기름이 편리하게 분리 제거되도록 함으로써, 튀김에서 튀김 기름을 분리하는 과정이 훨씬 편리하고 안전하게 이뤄지도록 할 수 있으며, 튀김 기름의 분리 과정에서 튀김 기름의 비산에 의한 외부 유출도 효과적으로 방지되도록 할 수 있는 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치를 제공할 수 있다. Accordingly, the cooking of frying, the circulation purification of cooking oil, and separation and removal of frying oil are all integrated in one location, so that the fried food is always hygienically cooked with clean, refined cooking oil, and the taste of the fried food. The process of separating the frying oil from frying by allowing the oil to be conveniently separated and removed from frying immediately following the location where the frying cooking is performed, and the cost can be reduced by minimizing the consumption of cooking oil. It is possible to make this much more convenient and safer, and to provide a frying device with a function of refining frying oil and preventing oil spillage that can effectively prevent external leakage due to scattering of frying oil during the separation of frying oil. have.

즉, 회전 구동부(500)의 작동에 의한 튀김망(250)의 회전시 튀김에서 분리되는 기름이 튀김망 거치유닛(200)의 하부에서 비산 되어 튀김장치의 내부를 오염시키지 않도록 튀김 조리시엔 튀김망 거치유닛(200)의 하부에 결합 되어 있던 튀김망(250)을 튀김 조리의 완료시엔 분리해내어 튀김망 거치유닛(200)의 상부에 튀김망(250)을 결합하여 튀김망 거치유닛(200)의 상부에서만 튀김망(250)이 회전되도록 함으로써, 튀김에서 분리 비산되는 기름이 기름 정제 순환유닛(400)으로 깔끔히 배출되도록 하여 튀김장치의 내부가 오염되는 것을 방지하도록 할 수 있다. In other words, when the frying net 250 is rotated by the operation of the rotation driving unit 500, the oil separated from the frying is scattered from the bottom of the frying net mounting unit 200 to prevent contamination of the inside of the frying device. The frying net 250, which was coupled to the lower part of the mounting unit 200, is separated when the frying cooking is completed, and the frying net 250 is attached to the upper part of the frying net mounting unit 200, and the frying net mounting unit 200 By allowing the frying net 250 to rotate only at the top of the frying machine, the oil separated and scattered from the frying can be neatly discharged to the oil refining circulation unit 400 to prevent contamination of the inside of the frying device.

또한, 본 발명에 따른 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치는 본체 케이싱(100)의 내부에서 튀김망 거치유닛(200)에 수용된 튀김망(250)으로부터 이격되게 구비되고 튀김망(250)의 회전시 튀김망(250)의 내부에 담긴 튀김으로부터 분리되는 기름이 다른 곳으로 튀는 것을 방지하도록 고정 설치된 기름유출 방지커버(600)를 더 포함하고, 튀김망 거치유닛(200) 및 기름유출 방지커버(600)의 사이로는 튀김망(250)의 회전시 튀김망(250)의 내부에 담긴 튀김으로부터 분리되는 기름이 기름통(300)을 통해 기름 정제 순환탱크(440)로 배출되어 정제되도록 하는 것이 바람직하다. In addition, the frying apparatus having a function of refining frying oil circulation and preventing oil leakage according to the present invention is provided to be spaced apart from the frying net 250 accommodated in the frying net mounting unit 200 inside the main casing 100, and It further includes an oil spill prevention cover 600 fixedly installed to prevent the oil separated from the frying inside the frying net 250 from splashing to other places during rotation of the frying net 250, and the frying net mounting unit 200 and Oil separated from the frying inside the frying net 250 is discharged to the oil refining circulation tank 440 through the sump 300 when the frying net 250 rotates through the oil spill prevention cover 600. It is desirable to allow it to be purified.

이에 따라, 튀김 조리가 완료되고 나면 튀김이 조리자에 의해 일일이 수동으로 외부로 꺼내어질 필요 없이 바로 그 자리에서 기름 분리 작업이 수행되도록 함으로써, 기름 산화 막이 형성되는 것을 방지해 튀김 기름 분리가 원활히 효율적으로 이뤄지도록 하여, 튀김의 식감이 바삭하게 더욱 좋아지도록 함과 동시에 과도한 튀김 기름 섭취도 방지되도록 할 수 있다. Accordingly, after the frying cooking is completed, the frying oil is separated from the frying oil smoothly and efficiently by preventing the formation of an oil oxide film by allowing the oil separation operation to be performed on the spot without having to be manually taken out by the cooker. By doing so, the texture of the tempura becomes more crispy and at the same time, excessive intake of frying oil can be prevented.

한편, 도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치는 조리 히터(310), 흡입 펌프(431), 정제 순환 밸브(450) 및 회전 구동부(500) 등을 비롯한 각 액추에이터를 사용자의 입력신호와 감지 센서에서 감지된 결과에 기초해 제어하는 제어부(700)를 더 포함하는 것이 바람직하다.On the other hand, as shown in Figure 3, the frying apparatus having a frying oil circulation refining function and oil leakage prevention function according to the present invention is a cooking heater 310, a suction pump 431, a refining circulation valve 450, and a rotation driving unit It is preferable to further include a control unit 700 that controls each actuator including 500 and the like based on a user's input signal and a result sensed by the detection sensor.

이에 따라, 튀김 조리에 사용되는 식용유가 항상 일정한 순도를 갖도록 제어부(700)가 기름 정제 순환유닛(400)을 용이하게 제어하여 주기적 또는 연속적으로 튀김 기름이 정제 및 재순환되는 과정이 자동으로 이뤄지도록 할 수 있다. Accordingly, the control unit 700 easily controls the oil refining circulation unit 400 so that the edible oil used for frying cooking always has a certain purity, so that the process of refining and recirculating the frying oil periodically or continuously can be performed automatically. I can.

상기에 의해 설명되고 첨부된 도면에서 그 기술적인 면이 기술되었으나, 본 발명의 기술적인 사상은 그 설명을 위한 것이고, 그 제한을 두는 것은 아니며 본 발명의 기술분야에서 통상의 기술적인 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적인 사상을 이하 후술 될 특허청구범위에 기재된 기술영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다. Although the technical aspects have been described above and in the accompanying drawings, the technical idea of the present invention is for the purpose of explanation, and is not limited thereto, and those having ordinary technical knowledge in the technical field of the present invention It will be appreciated that the present invention can be variously modified and changed without departing from the technical scope of the claims to be described later.

100 : 본체 케이싱 200 : 튀김망 거치유닛
210 : 상부 거치대 220 : 하부 거치대
230 : 거치대 지지 바아 250 : 튀김망
251 : 체결 후크 300 : 기름통
310 : 조리 히터 400 : 기름 정제 순환유닛
410 : 정제 순환관 420 : 기름 배출관
430 : 정제유 흡입관 431 : 흡입 펌프
440 : 기름 정제 순환탱크 500 : 회전 구동부 100: body casing 200: frying net mounting unit
210: upper holder 220: lower holder
230: holder support bar 250: frying net
251: fastening hook 300: oil drum
310: cooking heater 400: oil refining circulation unit
410: refinery circulation pipe 420: oil discharge pipe
430: refined oil suction pipe 431: suction pump
440: oil refining circulation tank 500: rotation driving part

Claims (3)

외관을 형성하는 본체 케이싱(100);
상기 본체 케이싱(100)의 내부에 구비되되, 상기 본체 케이싱(100)의 상부로 개구가 노출되게 구비된 튀김망 거치유닛(200);
상기 본체 케이싱(100)의 외부에서 상기 튀김망 거치유닛(200)의 내부에 걸쳐져 수용되도록 구비되고, 내부로는 조리할 재료가 넣어지는 튀김망(250);
상기 본체 케이싱(100)의 내부에서 상기 튀김망(250)을 감싸도록 구비되고, 내부에는 튀김 기름이 저장되는 기름통(300);
상기 기름통(300)의 외주면에 구비되어 상기 기름통(300)의 내부에 저장된 튀김 기름을 끓이며 튀김 조리가 이뤄지도록 하는 조리 히터(310);
상기 기름통(300)의 하부에 연통 구비되며, 상기 기름통(300)에서 튀김 조리에 사용된 튀김 기름이 회수되었다가 정제되어 상기 기름통(300)으로 다시 공급되는 과정이 순환되도록 구비된 기름 정제 순환유닛(400); 및
튀김 조리의 완료시 상기 튀김망(250)이 회전되도록 하여 회전 원심력에 의해 상기 튀김망(250)의 내부에 담긴 튀김으로부터 튀김 기름이 분리되도록 상기 튀김망 거치유닛(200)에 연결 구비된 회전 구동부(500);
를 포함하고,
상기 튀김망(250)은, 튀김 조리시 상기 튀김망 거치유닛(200)의 하부에 착탈 가능하게 결합되며, 튀김 조리의 완료시엔 상기 튀김망 거치유닛(200)의 상부에 착탈 가능하게 결합되도록 구비되며,
상기 튀김망 거치유닛(200)은, 상부에 도넛 원반 형상으로 구비된 상부 거치대(210)와, 상기 상부 거치대(210)에 대응되게 하부에 구비된 하부 거치대(220)와, 상기 상부 거치대(210) 및 상기 하부 거치대(220) 사이의 간격이 유지되도록 상기 상부 거치대(210) 및 상기 하부 거치대(220)에 양단이 각각 결합되며 둘레를 따라 일정 간격마다 구비된 복수의 거치대 지지 바아(230)를 포함하고,
상기 튀김망(250)의 둘레 외측으로는 방사상으로 일정 간격마다 상기 거치대 지지 바아(230)에 대응되게 체결 후크(251)가 돌출 연장 형성되며,
상기 기름 정제 순환유닛(400)은, 상기 기름통(300)의 하부 중심부에 연통 구비되며 내부는 사용된 식용유가 배출되는 한편 정제된 식용유가 다시 상기 기름통(300)으로 공급되게 이중관의 구조로 마련된 정제 순환관(410)과, 상기 정제 순환관(410)의 단부 일측에 구비되어 사용된 식용유가 배출되는 기름 배출관(420)과, 상기 정제 순환관(410)의 단부 타측에 구비되어 정제된 식용유가 다시 상기 정제 순환관(410)을 통해 흡입되는 경로를 제공하는 정제유 흡입관(430)과, 상기 기름 배출관(420) 및 상기 정제유 흡입관(430)이 연결 구비되어 상기 기름 배출관(420)을 통해 유입되는 식용유는 정제되게 하고 정제된 식용유만 상기 정제유 흡입관(430)을 통해 흡입되도록 하는 기름 정제 순환탱크(440)와, 상기 정제유 흡입관(430)에 구비되어 상기 기름 정제 순환탱크(440)에서 정제된 식용유가 흡입되는 흡입력을 제공하는 흡입 펌프(431)를 포함하고,
상기 기름 정제 순환탱크(440)는, 상부가 개방된 박스의 형태로 구비되며, 중간 부분 위의 상부에는 거름 망(441)이 구비되고, 중간 부분 높이 이하에는 정제 필터(443)가 구비되며,
상기 기름 배출관(420)은 상기 기름 정제 순환탱크(440)의 내부에서 상기 거름 망(441)의 상부까지만 연장되고 상기 정제유 흡입관(430)은 상기 기름 정제 순환탱크(440)의 내부에서 상기 정제 필터(443)의 하부로까지 연장되도록 구비되며,
상기 정제 순환관(410)은 중심부의 내관이 상기 기름 배출관(420)에 연통되고, 외관이 상기 정제유 흡입관(430)에 연통되게 구비되며,
상기 회전 구동부(500)는 상기 튀김망 거치유닛(200)의 하부에 인접 구비되어 상기 튀김망 거치유닛(200)에 연결 구비된 것을 특징으로 하는 튀김 기름 순환 정제 기능 및 기름 유출 방지 기능을 갖는 튀김장치.

Body casing 100 to form an exterior;
A frying net mounting unit 200 provided inside the main body casing 100 to expose an opening to an upper portion of the main body casing 100;
A frying net 250 in which a material to be cooked is put into the body casing 100 and provided to be accommodated in the frying net mounting unit 200 from the outside of the body casing 100;
An oil drum 300 provided to surround the frying net 250 in the body casing 100 and storing frying oil therein;
A cooking heater 310 provided on the outer circumferential surface of the sump 300 to boil the frying oil stored in the sump 300 and cook the frying;
Oil provided to circulate a process provided in the lower portion of the sump 300, the frying oil used for frying cooking from the sump 300 is recovered, refined, and supplied back to the sump 300 Refining circulation unit 400; And
A rotary driving unit connected to the frying net mounting unit 200 so that the frying net 250 rotates when the frying cooking is completed to separate the frying oil from the frying inside the frying net 250 by rotational centrifugal force (500);
Including,
The frying net 250 is detachably coupled to the lower portion of the frying net mounting unit 200 when cooking frying, and is provided to be detachably coupled to the upper portion of the frying net mounting unit 200 upon completion of frying cooking And
The frying net mounting unit 200 includes an upper cradle 210 provided in the shape of a donut disk on the top, a lower cradle 220 provided at a lower portion corresponding to the upper cradle 210, and the upper cradle 210 ) And the lower cradle 220 so that both ends are coupled to the upper cradle 210 and the lower cradle 220, respectively, and a plurality of cradle support bars 230 provided at regular intervals along the circumference Including,
A fastening hook 251 is formed to protrude from the outer circumference of the frying net 250 to correspond to the cradle support bar 230 at regular intervals radially,
The oil refining circulation unit 400 is provided in communication with the lower center of the oil drum 300 and has a structure of a double pipe so that the used cooking oil is discharged and the refined cooking oil is supplied to the oil barrel 300 again. The refinery circulation pipe 410 provided, an oil discharge pipe 420 provided at one end of the refinery circulation pipe 410 to discharge the used edible oil, and a refined oil discharge pipe 420 provided at the other end of the refinery circulation pipe 410 The refined oil suction pipe 430, which provides a path through which the edible oil is sucked again through the refined circulation pipe 410, and the oil discharge pipe 420 and the refined oil suction pipe 430 are connected to each other through the oil discharge pipe 420. An oil refining circulation tank 440 that allows the inflow of edible oil to be refined and only refined edible oil to be sucked through the refined oil suction pipe 430, and is provided in the refined oil suction pipe 430 to be purified in the oil refining circulation tank 440 Including a suction pump 431 that provides a suction power in which the edible oil is sucked,
The oil refining circulation tank 440 is provided in the form of a box with an open top, a sieve net 441 is provided above the middle portion, and a purification filter 443 is provided below the height of the middle portion,
The oil discharge pipe 420 extends only from the inside of the oil refining circulation tank 440 to an upper portion of the manure net 441, and the refined oil suction pipe 430 is provided with the refinery filter inside the oil refining circulation tank 440. It is provided to extend to the lower part of 443,
The refining circulation pipe 410 is provided so that the inner pipe of the center is in communication with the oil discharge pipe 420 and the outer pipe is in communication with the refined oil suction pipe 430,
The rotation driving unit 500 is provided adjacent to the lower portion of the frying net mounting unit 200 and connected to the frying net mounting unit 200, characterized in that the frying oil circulation refining function and oil leakage prevention function Device.

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