KR101461122B1 - Oil removal equipment fryers equipped with a Well-being - Google Patents

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KR101461122B1 KR20130108099A KR20130108099A KR101461122B1 KR 101461122 B1 KR101461122 B1 KR 101461122B1 KR 20130108099 A KR20130108099 A KR 20130108099A KR 20130108099 A KR20130108099 A KR 20130108099A KR 101461122 B1 KR101461122 B1 KR 101461122B1
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Abstract

The present invention relates to a well-being frying apparatus provided with an oil removal device. The present invention includes a cooking section configured to have an oil storage section that is fixed in an upper portion of a support shaft, a guide frame that is disposed to be capable of being lifted and lowered in the oil storage section, and a basket that is disposed to be capable of being lifted and lowered in the guide frame; a supporting rod connecting a lower flange that is formed in an upper portion of the guide frame and is larger in diameter than the oil storage section to a supporting plate that is inserted into the support shaft; a support base connecting an upper flange that is formed in an upper portion of the basket and is larger in diameter than the lower flange to a rotating plate that is inserted into the support shaft; a rotating device where a rotation driven unit that is fixed to a lower portion of the rotating plate and a rotation driving unit that is fixed to one side of a lifting and lowering plate are belt-connected; a lifting and lowering device where a lifting and lowering driving unit that is disposed on one side of a fixed plate and a lifting and lowering driven unit are belt-connected; a heater that is disposed in a lower portion in the oil storage section; and a controller that controls and supplies electric power to the heater, the rotating device, and the lifting and lowering device. According to the present invention, an operation for putting or taking a food material to be fried in or out of cooking oil can be performed automatically. Accordingly, a cook can be prevented from being burned by the high-temperature cooking oil and damage to another food material due to splashing of the cooking oil toward the food material can be prevented. In addition, the constituting components do not have to be replaced.

Description

기름제거장치가 구비된 웰빙 튀김장치{Oil removal equipment fryers equipped with a Well-being}BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to a well-being fryer equipped with an oil removing device,

본 발명은 튀김요리를 튀겨내는 튀김장치에 관한 것으로 상세하게는 기름에 의해 튀겨진 튀김을 자동으로 기름으로부터 분리하여 튀김으로부터 기름을 배출시킬 수 있게 하고 튀김장치의 승하강과 회전을 기름보관부의 외부에서 진행하는 튀김장치에 관한 것이다. The present invention relates to a frying apparatus for frying frying. More particularly, the present invention relates to a frying apparatus in which frying fried by oil is automatically separated from oil to allow oil to be discharged from the frying apparatus, To an ongoing frying device.

상세하게는 본 발명은 튀김 요리의 재료를 튀김유에 넣거나 꺼내는 작업을 자동으로 수행할 수 있게 함으로서 고온의 식용유에 의해 요리사가 화상을 입거나 식용유가 다른 음식물에 튀어 음식물을 회손시키는 것을 방지하고 구성품의 교체 소요를 제거 한 튀김장치에 관한 것이다.
In particular, the present invention can automatically perform the operation of inserting or removing the fried food material into the frying oil, thereby preventing the cook from being burned by the high temperature cooking oil, or the cooking oil from popping up into other foodstuffs, The present invention relates to a fryer in which a replacement period is removed.

요리에는 다양한 종류가 있으며 그 중에서도 대중적으로 가장 많은 사랑을 받는 음식이 튀김요리이다. 튀김요리는 생선이나 고기, 야채등을 밀가루에 묻혀서 기름에 튀긴 음식을 말하는데, 페스트 푸드점, 치킨전문점, 튀김요리 전문점등의 음식점들이 이러한 튀김요리를 제공하고 있고 최근에는 기하급수적으로 늘어나고 있는 추세이다.There are many kinds of dishes, among which the most popular food is fried food. Fried foods are fried foods such as fish, meat, and vegetables, which are fried in oil. Restaurants such as fast food restaurants, chicken specialty stores, and fried food specialty shops offer such fried foods, and they are growing exponentially in recent years .

이러한 튀김요리를 제공하는 음식점은 기름이 저장되는 탱크에 튀김유를 저장하고 가열하여 음식재료를 넣어 튀긴 후 망을 이용하여 요리를 건져내는데 조리방법이 비교적 간단하다고 생각할 수 있지만 이렇게 요리가 진행되는 동안 튀김유의 온도는 150~200℃로 상당한 주의가 필요하고 기름탱크 또한 외부로 노출되어 있어 주의가 각별히 필요하다. A restaurant that provides such fried food can store fried oil in a tank where oil is stored, heat it, fry the food ingredients, and then use the net to recover the dishes. The cooking method is relatively simple. However, The temperature of 150 ~ 200 ℃ is very careful and the oil tank is also exposed to the outside.

하지만 주의를 한다고 하여도 튀김장치에서 튀는 튀김유에 의해 요리사들은 화상을 입는 문제점이 있었다.However, even with the caution, the frying oil from the fryer caused the cooks to burn.

이를 해결하기 위해 최근 튀김장치(등록번호 10-1146881)가 발명되었는데 상기 튀김장치는 중앙의 축을 바스켓에 고정하여 중심축을 내리면 기름탱크에 음식이 들어가 튀겨지고 튀김이 다되면 중심축이 올라와 음식을 기름탱크에서 빼내는 기술로 상기의 문제점을 해결하였다.In order to solve this problem, a frying apparatus (Registration No. 10-1146881) was recently invented. The frying apparatus fixes the central axis to the basket, and when the central axis is lowered, food enters the frying tank and fried. When the frying is completed, The above problem was solved by the technique of taking out from the tank.

하지만 중심축이 기름탱크를 관통하여 삽입됨으로서 중심축과 기름탱크 사이를 내마모성 충진재와 밀폐링을 통해 밀봉축받이를 설치하였으나 튀김유의 온도가 고온이다보니 밀봉 축받이가 손상되어 지속적인 교체소요가 발생하는 문제점이 있었다.However, since the center shaft is inserted through the oil tank, the seal bearing is installed between the center shaft and the oil tank through the wear-resistant filling material and the sealing ring. However, since the temperature of the frying oil is high, the sealing bearing is damaged, there was.

또한 튀김을 튀기고 올라온 튀김류는 기름기가 완전히 제거되지 않은 상태이고 따라서 음식을 먹으면 튀김 기름을 그대로 섭취하게 되어 최근 현대인들에게 가장 문제가 되고 있는 비만의 원인이 되는 문제점이 있었다. 뿐만 아니라 음식에 기름기가 남아 있다 보니 튀김류의 맛과 질이 하향되는 문제점이 있었다.In addition, frying frying fry is not completely removed from the frying pan. Therefore, when the frying frying pan is eaten, the frying oil is ingested as it is, which is a cause of obesity which is the most problematic in modern people. In addition, there is a problem that the taste and quality of the fries are lowered because the grease remains in the food.

특히 튀김요리는 조리시간, 튀김유의 온도, 튀김유의 제거조건 등에 따라 음식의 맛이 달라지는데 상기의 조건은 요리사의 능력에 따라 달라지므로 동일한 음식점이라고 하여도 동일한 맛을 내지 못하고 음식의 맛이 달라지는 문제점이 있었다.
Especially, in the fried dish, the taste of the food differs depending on the cooking time, the temperature of the frying oil, the condition of removing the frying oil, and the above conditions vary depending on the ability of the cook. there was.

대한민국 등록특허 제 10-1146881호.Korean Patent No. 10-1146881. 대한민국 등록특허 제 10-0544821호.Korean Patent No. 10-0544821.

본 발명은 종래"튀김장치"의 선행기술에서 바스켓을 중심축이 기름탱크 내부에서 승하강 시킴으로써 중심축과 기름탱크 사이에 이격을 막기 위해 설치된 밀봉축받이가 온도에 의해 손상되어 수시로 교체 소요가 발생하는 문제점과, 튀김유를 제거하지 못해 발생하는 맛과 질이 하향되는 문제점과, 튀김유를 다량섭취하여 비만의 원인이 되는 문제점과, 요리사에 따라 조리시간이 차이가 나는 문제점을 해결하고자 안출된 기술로서, In the prior art of the "frying apparatus" of the present invention, since the center shaft is moved up and down within the oil tank, the sealing bearing installed to prevent the gap between the center shaft and the oil tank from being damaged by the temperature, And a problem that the taste and quality which are caused due to failure to remove the frying oil are lowered, the problem that causes the obesity by consuming a large amount of the frying oil, and the problem that the cooking time varies according to the cook,

바스켓을 기름탱크 외부에서 승하강 시키고 튀김이 완료되어 바스켓이 상승하면 바스켓을 고속 회전시켜 튀김류에 남아 있는 튀김유를 제거하고,The basket is lifted up and down from the oil tank, and when the basket is raised after the frying is completed, the basket is rotated at a high speed to remove the frying oil remaining in the frying,

튀김유의 온도, 조리시간, 기름제거 조건 등을 자동으로 설정하여 조작함으로서 항상 같은 맛과 향을 낼 수 있도록 표준화가 가능한 기름제거장치가 구비된 웰빙 튀김장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.
It is an object of the present invention to provide a well-being fryer having an oil removing device capable of standardizing the temperature, cooking time, oil removing condition, and the like of the frying oil automatically so that the same taste and flavor can be always obtained.

본 발명은 상기와 같은 목적을 실현하고자, 지지축 상부에 고정되는 기름보관부와; 상기 기름보관부 내부에 승하강이 가능하게 설치되는 가이드틀과; 가이드틀 내부에 승하강이 가능하게 설치되는 바스켓으로 구성된 조리부와, 가이드틀 상부에 기름보관부의 직경보다 크게 형성되는 하부 플랜지와 지지축에 삽입되는 지지판을 연결하는 지지봉과, 바스켓 상부에 상기 하부 플랜지의 직경 보다 크게 형성되는 상부 플랜지와 지지축에 삽입되는 회전판을 연결하는 지지대와, 상기 회전판하부에 고정되는 회전종동부와 승하강판 일측에 고정되는 회전구동부가 벨트로 연결하는 회전장치와, 고정판 일측에 설치되는 승하강 구동부와 승하강 종동부가 벨트로 연결되는 승하강 장치, 기름보관부 내부의 하부에 설치되는 가열기와, 상기 가열기, 회전장치, 승하강 장치에 전원을 공급하고 제어하는 제어기에 있어서, In order to achieve the above-mentioned object, the present invention provides an oil storage apparatus comprising: an oil storage unit fixed to an upper portion of a support shaft; A guide frame installed inside the oil storage part so as to be able to move up and down; A support rod connecting a lower flange formed at an upper portion of the guide frame to a diameter larger than the diameter of the oil storage unit and a support plate inserted into the support shaft; And a rotary drive unit fixed to one side of the vertical plate and connected to a belt, and a rotary device connected to the rotary plate at one side of the fixed plate, And a controller for supplying and controlling power to the heater, the rotating device, and the lifting / lowering device, and a controller for supplying and controlling power to the heater, the rotating device, and the lifting / lowering device As a result,

상기 고정판에 설치되는 가이드봉과, 지지축에 삽입되어 승하강판 상부에 고정되는 베어링을 더포함하여 구현된다.
A guide rod mounted on the fixing plate, and a bearing inserted in the support shaft and fixed to the upper portion of the vertical plate.

본 발명은 바스켓이 자동으로 승하강하여 요리를 완성함으로써 요리사가 튀김유에 의한 화상을 입지 않도록 사전에 방지할 수 있는 효과를 얻을 수 있다.According to the present invention, the basket is automatically lifted and lowered to complete the cooking, so that the effect of preventing the cook from being burned by the frying oil can be obtained in advance.

또한 바스켓을 고속으로 회전시켜 요리에서 튀김유를 제거함으로써 맛과 질을 향상시키고 튀김유를 섭취하여 발생할 수 있는 비만의 원인을 제거하는 효과를 얻을 수 있다.In addition, the basket can be rotated at a high speed to remove the frying oil from the dish, thereby improving the taste and quality, and eliminating the cause of obesity that may occur when the frying oil is consumed.

뿐만 아니라 튀김유의 온도, 조리시간, 기름제거 조건 등을 자동으로 설정하여 조작함으로써 항상 같은 맛과 향을 낼 수 있도록 튀김요리의 표준화를 제공하는 것이다.In addition, it provides standardization of frying dish so that the temperature and cooking time of frying oil, the condition of removing oil, and the like are automatically set and manipulated so that the same flavor and aroma can be always produced.

특히 바스켓을 기름 보관부 내부가 아닌 외부에서 승하강 시키고 회전시킴으로써 밀봉축받이 와 같은 밀봉작용을 하는 구성품의 교체 소요를 제거하는 효과를 얻을 수 있다.Particularly, it is possible to obtain an effect of eliminating the necessity of replacing the component having a sealing action such as the sealing bearing by moving the basket up and down outside and rotating the oil outside the oil storage portion.

도 1은 본 발명의 의한 승하강 장치의 상승 상태를 도시한 사시도.
도 2는 본 발명에 의한 승하강 장치의 하강 상태를 도시한 사시도.
도 3은 본 발명에 의한 승하강 장치가 상승하고 있는 상태를 도시한 측면도
도 4는 본 발명에 의한 승하강 장치가 하강하였을 때를 도시한 측면도1 is a perspective view showing a lifting state of the lifting apparatus according to the present invention;
2 is a perspective view showing a descent state of the ascending / descending device according to the present invention;
Fig. 3 is a side view showing a state in which the lifting apparatus according to the present invention is lifted up
FIG. 4 is a side view showing a state in which the lifting apparatus according to the present invention is lowered

본 발명은 튀김요리를 제공하기 위한 튀김장치로 튀김 재료가 들어가 승하강 하며 조리되고 튀김유를 제거하기 위해 회전하는 바스켓(13)을 튀김유 내부가 아닌 외부에서 진행함으로써 밀봉받침과 같은 밀봉관련 구성품의 교체 소요를 제거하고, 조리시간, 튀김유의 온도, 기름제거조건을 동일하게 하여 음식의 맛을 표준화하고자 하는 것이다.The present invention relates to a fryer for providing frying, wherein the frying material is introduced, raised and lowered, and the basket (13) rotated to remove the frying oil is moved from the outside rather than inside the frying oil, And to standardize the taste of the food by removing the disturbance and making the cooking time, the temperature of the frying oil, and the oil removal condition the same.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예에 따른 기름제거장치가 구비된 웰빙 튀김장치의 주요 구성을 살펴보면, 지지축(100) 상부에 고정되는 기름보관부(11)와; DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Reference will now be made in detail to the preferred embodiments of the present invention, examples of which are illustrated in the accompanying drawings, wherein like reference numerals refer to like elements throughout.

상기 기름보관부(11) 내부에 승하강이 가능하게 설치되는 가이드틀(12)과; 가이드틀(12) 내부에 승하강이 가능하게 설치되는 바스켓(13)으로 구성된 조리부(10)와;A guide frame (12) installed inside the oil storage part (11) so as to be able to move up and down; (10) comprising a basket (13) installed to be able to move up and down within a guide frame (12);

가이드틀(12) 상부에 기름보관부(11)의 직경보다 크게 형성되는 하부 플랜지(12-a)와 지지축(100)에 삽입되는 지지판(21)을 연결하는 지지봉(20)과;A support rod 20 connecting a lower flange 12-a formed above the guide frame 12 to a diameter larger than the diameter of the oil storage unit 11 and a support plate 21 inserted into the support shaft 100;

바스켓(13) 상부에 상기 하부 플랜지(12-a)의 직경보다 크게 형성되는 상부 플랜지(13-a)와 지지축(100)에 삽입되는 회전판(31)을 연결하는 지지대(30)와; A supporter 30 for connecting an upper flange 13-a formed on the basket 13 to a larger diameter than the diameter of the lower flange 12-a and a rotary plate 31 inserted in the support shaft 100;

상기 회전판(31) 하부에 고정되는 회전 종동부(41)와 승하강판(110) 일측에 고정되는 회전구동부(42)가 벨트(43)로 연결하는 회전장치(40)와;A rotating device 40 connected to the rotation driven part 41 fixed to the lower part of the rotating plate 31 and the rotation driving part 42 fixed to one side of the rising and falling steel plate 110 by a belt 43;

고정판(120) 일측에 설치되는 승하강 구동부(52)와 승하강 종동부(51)가 벨트(53)로 연결되는 승하강 장치(50);A lifting device 50 provided at one side of the fixing plate 120 and connected to the lifting / descending follower 51 by a belt 53;

기름보관부(11) 내부의 하부에 설치되는 가열기(60)와;A heater 60 installed in the lower part of the oil storage part 11;

가열기(60), 회전장치(40), 승하강 장치(50)에 전원을 공급하고 제어하는 제어기(70)로 이루어지며,And a controller 70 for supplying and controlling power to the heater 60, the rotating device 40, and the ascending / descending device 50,

상기 고정판(120)에 설치되는 가이드봉(121)과, 지지축(100)에 삽입되어 승하강판(110) 상부에 고정되는 베어링(111)을 더 포함하여 이루어진다.A guide bar 121 installed on the fixing plate 120 and a bearing 111 inserted into the supporting shaft 100 and fixed to the upper portion of the elevating plate 110.

상기 실시 예에 따른 주요구성요소에서 조리부(10)는 도면에서 도1 내지 도2 와 도3과 같이 기름보관부(11), 가이드틀(12), 바스켓(13)으로 이루어진다.In the main components according to the above embodiment, the cooking unit 10 comprises an oil storage unit 11, a guide frame 12, and a basket 13 as shown in FIGS. 1 to 2 and 3 in the figure.

상기에서 기름보관부(11)는 튀김유가 저장되는 저장 수단으로 조리되는 음식물의 재료가 충분히 잠길 수 있는 정동의 튀김유를 보관하며 내부에는 가열기가 구비된다.The oil storage unit 11 stores the tempura oil in which the food material to be cooked can be sufficiently submerged as a storage means for storing the tempura oil, and a heater is provided therein.

상기 기름보관부(11)의 내부에서 승하강 및 회전하는 바스켓(13)은 조리되는 음식 재료가 저장되는 공간을 제공하기 위한 것으로 기름보관부(11)에 저장된 끓는 튀김유에 조리되는 음식 재료에 충분히 작용되게 하기 위하여 망체로 구성된다. 상기에서 망체는 철판에 다수의 구멍을 형성한 것으로 튀김유가 보다 용이하게 통과하여 음식 재료를 튀길 수 있고 쉽게 배출될 수 있도록 망으로 구성하는 것이 바람직하다. The basket 13, which is raised and lowered and rotated in the oil storage part 11, is provided to provide a space for storing the food to be cooked. The basket 13 is sufficient for the food to be cooked in the boiling oil stored in the oil storage part 11 It is made up of a mesh to make it work. It is preferable that the net is formed of a net in which a large number of holes are formed in the steel plate, the frying oil can be easily passed through and fried and easily discharged.

상기에서 가이드틀(12)은 바스켓(13)의 직경 보다는 크고 기름 보관부(11)의 직경 보다는 작게 제작하여 바스켓(13)이 상승하여 튀김유를 제거하기 위해 회전할 때 가이드틀(12)에 막혀 외부로 튀지 않고 기름보관부(11)로 다시 저장될 수 있도록 한다.The guide frame 12 is made larger than the diameter of the basket 13 and smaller than the diameter of the oil storage part 11 so that the basket 13 is clogged by the guide frame 12 when it rotates to remove the frying oil So that the oil can be stored again in the oil storage part 11 without spilling out.

상기 가이드틀은 상부에 기름보관부(11)의 직경보다 크게 하부 플랜저(12-a)가 형성되고 하부 플랜저(12-a)의 일측 하부에는 4개 이상의 지지봉(20)이 설치되어 지지축(100)에 끼워지는 지지판(21)과 연결된다.A lower plunger 12-a is formed on the upper portion of the guide frame 11 so as to have a diameter larger than the diameter of the oil storage portion 11 and four or more support rods 20 are installed on a lower portion of the lower flange 12- 100, respectively.

또한 상기 바스켓(13) 상부에는 가이드틀(12)의 하부 플랜저 직경보다 크게 상부 플랜저가(13-a) 형성되고 상부 플랜저(13-a)의 일측 하부에는 4개 이상의 지지대(30)가 성치되어 지지판(21) 하부로 끼워지는 회전판(31)과 연결된다.An upper flange 13-a is formed on the upper portion of the basket 13 so as to be larger than a lower flange diameter of the guide frame 12 and four or more support rods 30 are formed on a lower side of the upper flange 13- And is connected to a rotary plate 31 fitted to the lower portion of the support plate 21.

상기 회전판(31)의 하부에는 회전 종동부(41)가 체결된다.A rotating follower (41) is fastened to the bottom of the rotating plate (31).

상기 실시 예에 따른 주요 구성요소 중 회전장치(40)는 도 1 내지 도 2와 도3및 도4와 같이 회전 종동부(41), 회전 구동부(42), 벨트(43)으로 구성된다.The rotary device 40 of the embodiment includes a rotary driven part 41, a rotary drive part 42, and a belt 43 as shown in FIGS. 1 to 2, 3 and 4.

상기에서 승하강판(110)을 관통한 지지축(100)의 외부에 베어링(111)이 끼워지고 베어링(111)은 상기 승하강판(110)의 상부에 고정된다.The bearings 111 are fitted to the outside of the support shaft 100 passing through the up and down steel plate 110 and the bearings 111 are fixed to the upper part of the up and down steel plate 110.

상기 회전 종동부(41)는 회전판(31)의 하부에 체결되고 회전판(31)과 회전 종동부(41)는 상기 베어링(110)의 외부에 끼워진다.The rotary follower 41 is fastened to the bottom of the rotary plate 31 and the rotary plate 31 and the rotary follower 41 are fitted to the outside of the bearing 110.

상기 회전 구동부(42)와 회전 종동부(41)는 벨트(43)로 연결되어 있으며 회전 구동부(42)가 회전하면 회전 종동부(41)가 벨트(43)에 의해 회전한다.The rotation driving part 42 and the rotation driven part 41 are connected by a belt 43. When the rotation driving part 42 is rotated, the rotation driven part 41 is rotated by the belt 43. [

그러므로 회전 종동부(41)와 연결되어 있는 회전판(31)이 회전하게 된다. Therefore, the rotary plate 31 connected to the rotary follower 41 rotates.

따라서 회전판(31)과 지지대(30)에 의해 연결되어 있는 바스켓(13)만 회전하게 된다.Therefore, only the basket 13 connected to the rotating plate 31 by the support base 30 rotates.

또한 베어링(111)에 의해 지지축(100)은 회전하지 않는다.Further, the support shaft 100 is not rotated by the bearing 111.

상기 실시 예에 따른 주요 구성요소 중 승하강 장치(50)는 도 1 내지 도 2와 도 3및 도4와 같이 승하강 종동부(51), 승하강 구동부(52), 벨트(53)로 구성된다.The upward / downward movement device 50 includes the up / down movement driven part 51, the up / down drive part 52, and the belt 53 as shown in FIGS. 1 to 2 and 3 and 4 do.

상기 승하강 구동부(52)와 승하강 종동부(51)는 고정판(120)의 일측에 설치되고 벨트(53)에 의해 연결된다. The up-down driving part 52 and the up-down moving follower 51 are installed on one side of the fixing plate 120 and are connected by a belt 53.

상기 승하강 종동부(51)는 승하강판(110)을 관통하여 설치되고 승하강 구동부(52)가 회전하면 승하강 종동부(51)는 회전운동을 상하운동으로 전환하여 승하강판(110)을 상승시키거나 하강시키게 되는데,When the up-down driving section 52 is rotated through the up-down descending steel plate 110, the up-down descending moving section 51 switches the up-down descending moving section 51 to the up- Up or down,

상기에서 전술한 바와 같이 지지판(21)은 지지축(100)의 외부에 끼워지고 끼워진 지지판(21)은 베어링(111)의 상부에 고정된다. As described above, the support plate 21 is fixed to the upper portion of the bearing 111, and the support plate 21 fitted and fitted to the outside of the support shaft 100 is fixed.

또한 지지판(21)은 승하강판(110)에 고정된 베어링(111)에 고정되어 있어 상기 지지판(21)과 지지봉(20)에 의해 연결된 가이드(12)틀 또한 승하강판(110)에 고정되어 있다.The support plate 21 is fixed to the bearing 111 fixed to the lift plate 110 so that the guide plate 12 connected to the support plate 21 by the support rod 20 is also fixed to the lift plate 110 .

따라서 승하강판(110)이 상승하거나 하강하면 지지판(21), 지지봉(20), 가이드틀(12)이 동시에 상승하거나 하강하게 된다.Therefore, when the lifting plate 110 is lifted or lowered, the supporting plate 21, the supporting rod 20, and the guide frame 12 are raised or lowered simultaneously.

또한 상기 베어링(111) 외부에 끼워져 있는 회전판(31)과 바스켓(13)도 동일하게 승하강하게 된다.Also, the rotating plate 31 and the basket 13, which are fitted to the outside of the bearing 111, are raised and lowered similarly.

상기의 전기장치를 제어하는 제어기(70)는 튀김유의 온도, 승하강장치의 승하강,회전장차의 회전속도 등 전기장치를 자동으로 제어하는 것으로 각종 전자기기 및 조리장치에서 사용되고 있으므로 자세한 설명과 도면은 생략하도록 한다.The controller 70 for controlling the electric device automatically controls the electric devices such as the temperature of the frying oil, the ascending and descending of the ascending and descending device, and the rotating speed of the rotating device, and is used in various electronic devices and cooking devices. Is omitted.

전술한 바와 같이 본 발명에 의한 기름제거장치가 구비된 웰빙 튀김장치의 원리를 살펴보면 기름보관부(11)에 튀김유가 저장되고 바스켓(13)에 음식재료가 담기면 승하강 장치(50)에 의해 바스켓(13)과 가이드틀(12)이 외부 지지봉(20)과 지지대(30)에 의해 하강하고 회전장치(40)에 의해 바스켓(13)이 회전하며 음식재료를 고르게 튀겨지도록 한다.As described above, if the frying oil is stored in the oil storage part 11 and the food material is stored in the basket 13, the lifting device 50 The basket 13 and the guide frame 12 are lowered by the outer support rod 20 and the support base 30 and the basket 13 is rotated by the rotation device 40 so that the food material is evenly fried.

조리가 완료되면 바스켓(13)과 가이드틀(12)이 승하강 장치(50)에 의해 상승하고 상승하고 회전장치(40)에 의해 바스켓(13)이 고속으로 회전하며 완성된 요리로 부터 튀김유를 제거한다.When the cooking is completed, the basket 13 and the guide frame 12 are lifted and raised by the lifting / lowering device 50, the basket 13 is rotated at a high speed by the rotating device 40, Remove.

제거된 튀김유는 가이드틀(12)에 의해 다시 기름 보관부로 저장된다.The removed frying oil is stored again in the oil storage portion by the guide frame (12).

따라서 본 발명은 바스켓(13)이 자동으로 승하강하여 요리를 완성함으로써 요리사가 튀김유에 의한 화상을 입지 않도록 사전에 방지할 수 있는 효과를 얻을 수 있다.Therefore, according to the present invention, the basket 13 is automatically raised and lowered to complete the cooking, so that the effect of preventing the chef from being burned by the frying oil can be obtained in advance.

또한 바스켓(13)을 고속으로 회전시켜 요리에서 튀김유를 제거함으로써 맛과 질을 향상시키고 튀김유를 섭취하여 발생할 수 있는 비만의 원인을 제거하는 효과를 얻을 수 있다.In addition, the basket 13 is rotated at a high speed to remove the frying oil from the dish, thereby improving the taste and quality, and eliminating the cause of obesity that may occur when the frying oil is consumed.

뿐만 아니라 튀김유의 온도, 조리시간, 기름제거 조건 등을 자동으로 설정하여 조작함으로써 항상 같은 맛과 향을 낼 수 있도록 튀김요리의 표준화를 제공하는 것이다.In addition, it provides standardization of frying dish so that the temperature and cooking time of frying oil, the condition of removing oil, and the like are automatically set and manipulated so that the same flavor and aroma can be always produced.

특히 바스켓(13)을 기름 보관부 내부가 아닌 외부에서 승하강 시키고로 회전시킴으로써 밀봉축받이 와 같은 밀봉작용을 하는 구성품의 교체 소요를 제거하는 효과를 얻을 수 있다.Particularly, the basket 13 can be lifted up and down from the outside, not inside the oil storage portion, and rotated to the outside, thereby eliminating the need for replacing the component having the sealing action like the sealing bearing.

상기는 본 발명의 바람직한 예를 참고로 설명하였으며, 상기의 실시 예에 한정되지 아니하고, 상기의 실시 예를 통해 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진자가 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위에서 다양한 변경으로 실시 할 수 있는 것이다.
It will be apparent to those skilled in the art that various modifications and variations can be made in the present invention without departing from the spirit or scope of the invention. It can be carried out with various changes.

10 : 조리부 11 : 기름보관부
12 : 가이드틀 12-a : 하부플랜지
13 : 바스켓 13-a : 상부플랜지
20 : 지지봉 21 : 지지판
30 : 지지대 31 : 회전판
40 : 회전장치 41 : 회전 종동부
42 : 회전 구동부 43 : 벨트
50 : 승하강장치 51 : 승하강 종동부
52 : 승하강 구동부 53 : 벨트
60 : 제어기 70 : 제어기
100 : 지지축 110 : 승하강판
111 : 베어링 120 : 고정판
121 : 가이드봉10: cooking utensil 11: oil storage unit
12: Guide frame 12-a: Lower flange
13: basket 13-a: upper flange
20: support rod 21: support plate
30: support 31: spindle
40: rotating device 41: rotating driven part
42: rotation drive part 43: belt
50: ascending / descending device 51: ascending / descending follower
52: raising / lowering drive part 53: belt
60: Controller 70: Controller
100: Support shaft 110:
111: Bearing 120: Fixing plate
121: guide rod

Claims (5)

지지축(100) 상부에 고정되는 기름보관부(11)와; 상기 기름보관부(11) 내부에 승하강이 가능하게 설치되는 가이드틀(12)과; 가이드틀(12) 내부에 승하강이 가능하게 설치되는 바스켓(13)으로 구성된 조리부(10)와;
가이드틀(12) 상부에 기름보관부(11)의 직경보다 크게 형성되는 하부 플랜지(12-a)와 지지축(100)에 삽입되는 지지판(21)을 연결하는 지지봉(20)과;
바스켓(13) 상부에 상기 하부 플랜지(12-a)의 직경보다 크게 형성되는 상부 플랜지(13-a)와 지지축(100)에 삽입되는 회전판(31)을 연결하는 지지대(30)와;
상기 회전판(31) 하부에 고정되는 회전 종동부(41)와 승하강판(110) 일측에 고정되는 회전구동부(42)가 벨트(43)로 연결하는 회전장치(40)와;
고정판(120) 일측에 설치되는 승하강 구동부(52)와 승하강 종동부(51)가 벨트(53)로 연결되는 승하강 장치(50);
기름보관부(11) 내부의 하부에 설치되는 가열기(60)와;
가열기(60), 회전장치(40), 승하강 장치(50)에 전원을 공급하고 제어하는 제어기(70)를 포함하여 구성되며,
고정판(120)은 가장자리에 다수개의 가이드봉(121)을 더포함하여 구성되고,
승하강판(110)은, 상기 가이드봉(121), 지지축(100), 승하강 종동부(51)이 관통하여 삽입되며, 지지축(100)에 설치되는 베어링(111)이 승하강판(110) 상부에 고정되고 베어링(111)이 회전 종동부(41)에 삽입된는 것을 특징으로 하는 기름제거장치가 구비된 웰빙 튀김장치.
An oil storage portion 11 fixed to the upper portion of the support shaft 100; A guide frame (12) installed inside the oil storage part (11) so as to be able to move up and down; (10) comprising a basket (13) installed to be able to move up and down within a guide frame (12);
A support rod 20 connecting a lower flange 12-a formed above the guide frame 12 to a diameter larger than the diameter of the oil storage unit 11 and a support plate 21 inserted into the support shaft 100;
A supporter 30 for connecting an upper flange 13-a formed on the basket 13 to a larger diameter than the diameter of the lower flange 12-a and a rotary plate 31 inserted in the support shaft 100;
A rotating device 40 connected to the rotation driven part 41 fixed to the lower part of the rotating plate 31 and the rotation driving part 42 fixed to one side of the rising and falling steel plate 110 by a belt 43;
A lifting device 50 provided at one side of the fixing plate 120 and connected to the lifting / descending follower 51 by a belt 53;
A heater 60 installed in the lower part of the oil storage part 11;
And a controller (70) for supplying and controlling power to the heater (60), the rotating device (40), and the ascending / descending device (50)
The fixing plate 120 further includes a plurality of guide rods 121 at its edges,
The bearing plate 111 is inserted through the guide rod 121, the support shaft 100 and the ascending / descending follower 51, and the bearing plate 111 is mounted on the ascending and descending plate 110 And the bearing (111) is inserted into the rotary driven part (41).
제 1항에 있어서
지지축(100)은,
고정판(120)의 내측에 고정되어 승하강판(110), 회전 종동부(41), 회전판(31), 지지판(21)을 순서대로 관통하여 기름보관부(11)에 고정되는 것을 특징으로 하는 기름제거장치가 구비된 웰빙 튀김장치.
The method of claim 1, wherein
The support shaft (100)
Is fixed to the oil storage portion (11) by being passed through the vertical plate (110), the rotary follower (41), the rotary plate (31) and the support plate (21) And a removing device.
삭제delete 삭제delete 제 1항에 있어서
베어링(111)은,
상부에 지지판(21)이 고정되어 회전 구동부(42)의 작동시 회전 종동부(41)가 회전하여 회전판(31)이 회전하여도 지지판(21)은 고정되는 것을 특징으로하는 기름제거장치가 구비된 웰빙 튀김장치. The method of claim 1, wherein
The bearing (111)
And the support plate 21 is fixed when the rotation driven part 41 is rotated to rotate the rotation plate 31 when the rotation drive part 42 is operated. ≪ / RTI >
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