KR102098928B1 - 도라지 및 배 혼합액을 이용한 미세먼지 대응을 위한 면역 증진용 조성물 - Google Patents
도라지 및 배 혼합액을 이용한 미세먼지 대응을 위한 면역 증진용 조성물 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 도라지 추출액, 배 농축액, 머위 혼합 추출액 및 홍삼 농축액을 혼합하는 단계를 포함하는 면역 활성이 증진된 도라지 및 배 혼합액의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 면역 활성이 증진된 도라지 및 배 혼합액과 상기 도라지 및 배 혼합액을 유효성분으로 함유하는 면역증강용 건강기능식품 조성물 및 약학조성물에 관한 것이다.
Description
본 발명은 도라지 추출액, 배 농축액, 머위 혼합 추출액 및 홍삼 농축액을 혼합하는 단계를 포함하는 면역 활성이 증진된 도라지 및 배 혼합액의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 면역 활성이 증진된 도라지 및 배 혼합액과 상기 도라지 및 배 혼합액을 유효성분으로 함유하는 면역증강용 건강기능식품 조성물 및 약학조성물에 관한 것이다.
최근 중국발 미세먼지 등 오염물질로 인해 세계에서 공기 질이 나쁜 도시를 기록하는 등 심각한 미세먼지로 인해 호흡기 및 피부 등 국민보건 건강은 물론 사회적으로 위협을 야기하고 있어 미세먼지 예방 기능성 제품 개발의 필요성이 시급하고 신시장 창출의 기회가 될 수 있다.
대기중의 먼지는 대기 중에 떠다니거나 날려 내려오는 입자성 물질을 말하며, 특히 석탄·석유 등의 화학연료를 태울 때나 공장, 자동차 등의 배출가스에서 많이 발생한다.
먼지는 입자의 크기에 따라 50 ㎛ 이하인 총먼지(TSP. Total Suspended Particless)와 입자크기가 매우 작은 미세먼지(PM, Particulate Matter)로 구분하며, 미세먼지는 다시 지름이 10 ㎛보다 작은 미세먼지(PM 10 )와 지름이 2.5 ㎛보다 작은 미세먼지(PM 2 .5 )로 분류하며, PM 10 이 사람의 머리카락 지름(50~70 ㎛)보다 약 1/5~1/7 정도의 작은 크기라면 PM 2 .5 는 머리카락의 1/20~1/30에 불과할 정도로 매우 작다.
초미세먼지는 눈에 보이지 않을 만큼 매우 작기 때문에 대기 중에 머물러 있다 호흡기를 거쳐 폐 등에 침투하거나 혈관을 따라 체내로 이동하여 들어감으로써 건강에 나쁜 영향을 미칠 수 있다.
기관지에 미세먼지가 쌓이면 가래가 생기고 기침이 잦아지며 기관지 점막이 건조해지면서 세균이 쉽게 침투할 수 있어, 만성 폐질환이 있는 사람은 폐렴과 같은 감염성 질환의 발병률이 증가하게 되며 미세먼지 농도가 10 ㎍/m3 증가할 때마다 만성폐쇄성 폐질환(COPD)으로 인한 입원율은 2.7%, 사망률은 1.1% 증가한다.
또한, 미세먼지와 천식에 대한 상관성에 대해서도 미세먼지는 기도에 염증을 일으켜 천식을 유발하거나 악화시킬 수 있으며 미세먼지에 장기간 노출될 경우 폐 기능을 떨어뜨리고 천식조절에 부정적 영향을 미치며, 심한 경우에는 천식 발작으로 이어지기도 한다고 제시하고 있다. 특히, 미세먼지 중에 포함되어 있는 이산화황(SO2)과 일산화탄소(CO)에 장기 노출 시 천식 입원 후 사망발생 위험을 각각 60.26%와 117.49% 증가시키는 것으로 나타났다.
미세먼지 등의 유해물질이 호흡기계에 노출되면 호흡기계의 기도벽을 이루는 상피세포가 손상을 받아 섬유화인자 생산, 점액 배출 및 세포외기질의 이상조절이 나타나며, 또한 염증성 사이토카인이 분비되어 기도벽에 염증이 일어나며, 결국 상피세포가 간엽세포의 성질을 띠는 EMT(epithelial-mysenchymal transition)이 발생하고, EMT는 천식, 기관지염, COPD, 폐섬유화 등의 호흡기계 질환의 발병과 관련된다.
도라지는 당질, 칼슘, 철분, 비타민 B, 비타민 C 및 인삼의 주요 성분 중 하나인 사포닌을 다량 함유하고 있어, 한방에서는 기관지염, 편도선염 등에 대한 항염증, 거담, 항궤양, 진해, 해열, 진통 등의 효과를 위한 약재로 사용되기도 한다. 또한, 도라지에 함유된 물질들은 곰팡이의 독소 생성을 감소시키며, 실험동물에 투여했을 때 식균작용을 촉진하였을 뿐 아니라, 도라지에 함유된 이눌린 성분은 생쥐를 이용한 항암실험에서 강력한 항암활성을 보인다는 것이 확인되었다. 이눌린은 혈당을 강하하고, 장을 튼튼하게 하며 숙취해소에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
도라지는 인삼에 비하여 비교적 가격이 저렴하고 일반인들이 손쉽게 구할 수 있기 때문에 인삼대용의 건강식품으로 즐겨 먹게 되었으며, 오래 복용하면 보약으로서 좋다고 알려져 있다. 그러나 도라지는 쓴맛이 있어 그대로 사용할 경우, 쓴맛으로 인해 섭취를 기피할 수 있어 이러한 단점을 보완할 필요가 있다.
배는 전국 각지에서 재배되고 있으며 배나무는 높이가 6~7 m쯤 자라는데, 잎은 뾰족하게 빛나며 잔 톱니가 있는 난형이다. 열매는 조금 시나 맛이 달고 수분이 많으며, 색깔은 엷은 황갈색, 엷은 노란색, 엷은 녹색 등이 있다. 민간의약에서 배는 기침약으로 주로 쓰이고, 배에는 고기 요리의 자극을 완화하고 소화를 돕는 효소가 있어, 예로부터 고기 요리를 많이 먹는 나라에서 많이 사용하고 있다. 특히 소갈(消渴)에는 배즙을 꿀에 달여 병에 넣어 두고 수시로 뜨거운 물이나 냉수에 타서 마시면 좋다고 알려져 있다. 어린아이가 배가 차서 아플 때에는 배나무 잎을 한 뭉치 삶아 그 물을 마시면 좋다고 전해왔다. 또한, 체했을 때 배나무 잎을 달여 그 즙을 먹으면 좋다고 알려져 있다. 본초강목, 한방집약서 등 고의학 문헌에 따르면 배는 위궤양, 변비, 이뇨작용 촉진에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 담, 해열, 기침 등에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
한국등록특허 제1895024호에는 작두콩 및 우엉을 포함하는 면역 증진용 조성물이 개시되어 있고, 한국공개특허 제2010-0025724호에는 수세미를 유효성분으로 함유하는 면역증진 조성물의 제조방법이 개시되어 있으나, 본 발명의 도라지 및 배 혼합액을 이용한 미세먼지 대응을 위한 면역 증진용 조성물과는 상이하다.
본 발명은 상기와 같은 요구에 의해 안출된 것으로서, 본 발명자는 본 발명의 도라지 및 배 혼합액이 면역 활성과 호흡기 질환을 유발하는 세균에 대한 항균 활성이 우수하한 것을 확인함으로써, 본 발명을 완성하였다.
상기 과제를 해결하기 위해, 본 발명은 (1) 도라지에 물을 첨가하여 추출한 후 여과하여 도라지 추출액을 제조하는 단계; (2) 배를 착즙한 착즙액을 농축하여 배 농축액을 제조하는 단계; (3) 머위 잎, 맥문동 및 쑥부쟁이 뿌리를 혼합한 후 건조한 혼합물에 물을 첨가하여 추출한 후 여과하여 머위 혼합 추출액을 제조하는 단계; (4) 홍삼에 물을 첨가하여 추출한 후 여과하고 농축하여 홍삼 농축액을 제조하는 단계; 및 (5) 상기 (1)단계의 제조한 도라지 추출액, 상기 (2)단계의 제조한 배 농축액, 상기 (3)단계의 제조한 머위 혼합 추출액 및 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 농축액을 혼합하는 단계를 포함하는 면역 활성이 증진된 도라지 및 배 혼합액의 제조방법을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 방법으로 제조된 도라지 및 배 혼합액을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 도라지 및 배 혼합액을 유효성분으로 함유하는 면역증강용 건강기능식품 조성물을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 도라지 및 배 혼합액을 유효성분으로 함유하는 면역증강용 약학조성물을 제공한다.
본 발명의 도라지 및 배 혼합액은 면역활성이 우수하므로, 면역 저하 및 면역계가 손상된 면역저하증의 예방, 억제 또는 치료에 우수한 면역증강 효능을 갖는 식품, 의약품으로 이용될 수 있다. 또한, 호흡기 유발 세균에 대한 항균 효과가 우수하여 기관지 질병 및 감기에 탁월한 예방 효과를 기대할 수 있다. 또한, 도라지 특유의 쓴맛은 감소되고 부드러운 맛이 증가하여 기호도가 증가하는 효과가 있다.
본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은
(1) 도라지에 물을 첨가하여 추출한 후 여과하여 도라지 추출액을 제조하는 단계;
(2) 배를 착즙한 착즙액을 농축하여 배 농축액을 제조하는 단계;
(3) 머위 잎, 맥문동 및 쑥부쟁이 뿌리를 혼합한 후 건조한 혼합물에 물을 첨가하여 추출한 후 여과하여 머위 혼합 추출액을 제조하는 단계;
(4) 홍삼에 물을 첨가하여 추출한 후 여과하고 농축하여 홍삼 농축액을 제조하는 단계; 및
(5) 상기 (1)단계의 제조한 도라지 추출액, 상기 (2)단계의 제조한 배 농축액, 상기 (3)단계의 제조한 머위 혼합 추출액 및 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 농축액을 혼합하는 단계를 포함하는 면역 활성이 증진된 도라지 및 배 혼합액의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 면역 활성이 증진된 도라지 및 배 혼합액은, 보다 구체적으로는
(1) 40~50℃에서 20~28시간 동안 건조한 도라지에 물을 8~12배(v/w) 첨가하여 65~75℃에서 10~14시간 동안 추출한 후 여과하여 도라지 추출액을 제조하는 단계;
(2) 배를 착즙한 착즙액을 40~50℃에서 감압 농축하여 55~65 brix의 배 농축액을 제조하는 단계;
(3) 머위 잎, 맥문동 및 쑥부쟁이 뿌리를 36~44:27~33:27~33 중량비율로 혼합한 후 40~50℃에서 20~28시간 동안 건조한 혼합물에 물을 13~17배(v/w) 첨가하여 65~75℃에서 10~14시간 동안 추출한 후 여과하여 머위 혼합 추출액을 제조하는 단계;
(4) 홍삼에 물을 13~17배(v/w) 첨가하여 65~75℃에서 5~7시간 동안 1차 추출하고 90~100℃에서 2~4시간 동안 2차 추출한 후 여과하고 40~50℃에서 감압 농축하여 55~65 brix의 홍삼 농축액을 제조하는 단계; 및
(5) 도라지 및 배 혼합액 총 부피 기준으로, 상기 (1)단계의 제조한 도라지 추출액 38~42 부피%, 상기 (2)단계의 제조한 배 농축액 38~42 부피%, 상기 (3)단계의 제조한 머위 혼합 추출액 18~21 부피% 및 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 농축액 0.4~0.6 부피%를 혼합하는 단계를 포함할 수 있으며,
더욱 구체적으로는
(1) 45℃에서 24시간 동안 건조한 도라지에 물을 10배(v/w) 첨가하여 70℃에서 12시간 동안 추출한 후 여과하여 도라지 추출액을 제조하는 단계;
(2) 배를 착즙한 착즙액을 45℃에서 감압 농축하여 60 brix의 배 농축액을 제조하는 단계;
(3) 머위 잎, 맥문동 및 쑥부쟁이 뿌리를 40:30:30 중량비율로 혼합한 후 45℃에서 24시간 동안 건조한 혼합물에 물을 15배(v/w) 첨가하여 70℃에서 12시간 동안 추출한 후 여과하여 머위 혼합 추출액을 제조하는 단계;
(4) 홍삼에 물을 15배(v/w) 첨가하여 70℃에서 6시간 동안 1차 추출하고 95℃에서 3시간 동안 2차 추출한 후 여과하고 45℃에서 감압 농축하여 60 brix의 홍삼 농축액을 제조하는 단계; 및
(5) 도라지 및 배 혼합액 총 부피 기준으로, 상기 (1)단계의 제조한 도라지 추출액 40 부피%, 상기 (2)단계의 제조한 배 농축액 40 부피%, 상기 (3)단계의 제조한 머위 혼합 추출액 19.5 부피% 및 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 농축액 0.5 부피%를 혼합하는 단계를 포함할 수 있다.
본 발명은 또한, 상기 방법으로 제조된 도라지 및 배 혼합액을 제공한다.
본 발명은 또한, 상기 도라지 및 배 혼합액을 유효성분으로 함유하는 면역증강용 건강기능식품 조성물을 제공한다.
본 발명의 면역증강용 건강기능식품 조성물은 분말, 과립, 환, 정제, 캡슐, 캔디, 시럽 및 음료 중에서 선택된 어느 하나의 제형으로 제조될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 건강기능식품 조성물을 식품첨가물로 사용하는 경우, 상기 건강기능식품 조성물을 그대로 첨가하거나 다른 식품 또는 식품성분과 함께 사용될 수 있고, 통상적인 방법에 따라 적절하게 사용될 수 있다. 유효성분은 그의 사용 목적(예방 또는 개선)에 따라 적절하게 사용될 수 있다. 일반적으로, 식품 또는 음료의 제조시 본 발명의 건강기능식품 조성물에 대하여 15 중량부 이하, 바람직하게는 10 중량부 이하의 양으로 첨가된다. 그러나 건강 조절을 목적으로 하는 장기간의 섭취의 경우에는 상기 양은 상기 범위 이하일 수 있으며, 안전성 면에서 아무런 문제가 없기 때문에 유효성분은 상기 범위 이상의 양으로 사용될 수 있다.
상기 식품의 종류에는 특별한 제한은 없다. 상기 건강기능식품 조성물을 첨가할 수 있는 식품의 예로는 육류, 소시지, 빵, 초콜릿, 캔디류, 스낵류, 과자류, 피자, 라면, 기타 면류, 껌류, 아이스크림류를 포함한 낙농제품, 각종 스프, 음료수, 차 드링크제, 알콜 음료 및 비타민 복합제 등이 있으며, 통상적인 의미에서의 건강식품을 모두 포함한다.
또한, 본 발명의 건강기능식품 조성물은 식품, 특히 기능성 식품으로 제조될 수 있다. 본 발명의 기능성 식품은 식품 제조 시에 통상적으로 첨가되는 성분을 포함하며, 예를 들어, 단백질, 탄수화물, 지방, 영양소 및 조미제를 포함한다. 예컨대, 드링크제로 제조되는 경우에는 유효성분 이외에 천연 탄수화물 또는 향미제를 추가 성분으로서 포함시킬 수 있다. 상기 천연 탄수화물은 모노사카라이드(예컨대, 글루코오스, 프럭토오스 등), 디사카라이드(예컨대, 말토스, 수크로오스 등), 올리고당, 폴리사카라이드(예컨대, 덱스트린, 시클로덱스트린 등) 또는 당알코올(예컨대, 자일리톨, 소르비톨, 에리쓰리톨 등)인 것이 바람직하다. 상기 향미제는 천연 향미제(예컨대, 타우마틴, 스테비아 추출물 등)와 합성 향미제(예컨대, 사카린, 아스파르탐 등)를 이용할 수 있다.
상기 건강기능식품 조성물 외에 여러 가지 영양제, 비타민, 전해질, 풍미제, 착색제, 펙트산 및 그의 염, 알긴산 및 그의 염, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알콜, 탄산음료에 사용되는 탄산화제 등을 더 함유할 수 있다.
본 발명은 또한, 상기 도라지 및 배 혼합액을 유효성분으로 함유하는 면역증강용 약학조성물을 제공한다.
본 발명의 약학 조성물은 약학적 조성물의 제조에 통상적으로 사용하는 적절한 담체, 부형제 및 희석제를 더 포함할 수 있다.
본 발명에 따른 조성물의 약학적 투여 형태는 단독으로 또는 타 약학적 활성 화합물과 결합뿐만 아니라 적당한 집합으로 사용될 수 있다.
본 발명에 따른 약학 조성물은, 각각 통상의 방법에 따라 산제, 과립제, 정제, 캡슐제, 현탁액, 에멀젼, 시럽, 에어로졸 등의 경구형 제형, 외용제, 좌제 및 멸균 주사용액의 형태로 제형화하여 사용될 수 있다. 상기 도라지 및 배 혼합액을 포함하는 약학 조성물에 포함될 수 있는 담체, 부형제 및 희석제로는 락토즈, 덱스트로즈, 수크로스, 솔비톨, 만니톨, 자일리톨, 에리스리톨, 말티톨, 전분, 아카시아 고무, 알지네이트, 젤라틴, 칼슘 포스페이트, 칼슘 실리케이트, 셀룰로오스, 메틸 셀룰로오스, 미정질 셀룰로오스, 폴리비닐 피롤리돈, 물, 메틸히드록시벤조에이트, 프로필히드록시벤조에이트, 탈크, 마그네슘 스테아레이트 및 광물유 등을 포함한 다양한 화합물 혹은 혼합물을 들 수 있다. 제제화할 경우에는 보통 사용하는 충진제, 증량제, 결합제, 습윤제, 붕해제, 계면활성제 등의 희석제 또는 부형제를 사용하여 조제된다. 경구 투여를 위한 고형제제에는 정제, 환제, 산제, 과립제, 캡슐제 등이 포함되며, 이러한 고형제제는 상기 도라지 및 배 혼합액에 적어도 하나 이상의 부형제 예를 들면, 전분, 칼슘카보네이트, 수크로오스 또는 락토오스, 젤라틴 등을 섞어 조제된다.
또한, 단순한 부형제 이외에 마그네슘 스테아레이트, 탈크 같은 윤활제들도 사용된다. 경구를 위한 액상 제제로는 현탁제, 내용액제, 유제, 시럽제 등이 해당되는데 흔히 사용되는 단순 희석제인 물, 리퀴드 파라핀 이 외에 여러 가지 부형제, 예를 들면 습윤제, 감미제, 방향제, 보존제 등이 포함될 수 있다. 비경구 투여를 위한 제제에는 멸균된 수용액, 비수성용제, 현탁제, 유제, 동결건조 제제, 좌제가 포함된다. 비수성용제, 현탁제로는 프로필렌글리콜, 폴리에틸렌 글리콜, 올리브 오일과 같은 식물성 기름, 에틸올레이트와 같은 주사 가능한 에스테르 등이 사용될 수 있다. 좌제의 기제로는 위텝솔, 마크로골, 트윈 61, 카카오지, 라우린지, 글리세로젤라틴 등이 사용될 수 있다.
본 발명의 약학 조성물의 바람직한 투여량은 환자의 상태 및 체중, 질병의 정도, 약물형태, 투여경로 및 기간에 따라 다르지만, 당업자에 의해 적절하게 선택될 수 있다.
본 발명의 도라지 및 배 혼합액은 쥐, 생쥐, 가축, 인간 등의 포유동물에 다양한 경로로 투여될 수 있다. 투여의 모든 방식은 예상될 수 있는데, 예를 들면, 경구, 직장 또는 정맥, 근육, 피하, 자궁 내 경막 또는 뇌혈관 내(intracerebroventricular) 주사에 의해 투여될 수 있다.
이하, 본 발명의 실시예를 들어 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.
제조예
1. 도라지 및 배 혼합액 제조
(1) 45℃에서 24시간 동안 건조한 도라지에 정제수를 10배(v/w) 첨가한 후 70℃에서 12시간 동안 추출한 후 여과하여 도라지 추출액을 제조하였다.
(2) 배를 착즙한 착즙액을 45℃에서 감압 농축하여 60 brix의 배 농축액을 제조하였다.
(3) 머위 잎, 맥문동 및 쑥부쟁이 뿌리를 40:30:30 중량비율로 혼합한 후 45℃에서 24시간 동안 건조한 혼합물에 혼합물 대비 정제수를 15배(v/w) 첨가한 후 70℃에서 12시간 동안 추출한 후 여과하여 머위 혼합 추출액을 제조하였다.
(4) 홍삼에 홍삼 대비 정제수를 15배(v/w) 첨가한 후 70℃에서 6시간 동안 1차 추출한 후 95℃에서 3시간 동안 2차 추출한 후 여과하고 45℃에서 감압 농축하여 60 brix의 홍삼 농축액을 제조하였다.
(5) 도라지 및 배 혼합액 총 부피 기준으로, 상기 (1)단계의 제조한 도라지 추출액 40 부피%, 상기 (2)단계의 제조한 배 농축액 40 부피%, 상기 (3)단계의 제조한 머위 혼합 추출액 19.5 부피% 및 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 농축액 0.5 부피%를 혼합한 후 95℃에서 1시간 동안 가열하였다.
| 재료 종류 | 제조예 1 | 비교예 1 | 비교예 2 | 비교예 3 | |
| 머의 혼합 추출액 (중량비) |
머위 잎 | 40 | 40 | 20 | 40 |
| 맥문동 | 30 | 30 | 40 | 30 | |
| 쑥부쟁이 | 30 | - | 40 | 30 | |
| 생강 | - | 15 | - | - | |
| 오미자 | - | 15 | - | - | |
| 도라지 및 배 혼합액 (부피%) |
도라지 추출액 | 40 | 40 | 40 | 50 |
| 배 농축액 | 40 | 40 | 40 | 30 | |
| 머위 혼합 추출액 | 19.5 | 19.5 | 19.5 | 16 | |
| 홍삼 농축액 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 4 | |
비교예
1. 도라지 및 배 혼합액 제조
상기 제조예 1의 방법으로 도라지 및 배 혼합액을 제조하되, 상기 (3)단계의 머위 혼합 추출액 제조 시 머위 잎, 맥문동, 생강 및 오미자를 40:30:15:15 중량비율로 혼합한 혼합물로 제조된 머위 혼합 추출액을 이용하여 도라지 및 배 혼합액을 제조하였다.
비교예
2. 도라지 및 배 혼합액 제조
상기 제조예 1의 방법으로 도라지 및 배 혼합액을 제조하되, 상기 (3)단계의 머위 혼합 추출액 제조 시 머위 잎, 맥문동 및 쑥부쟁이 뿌리를 20:40:40 중량비율로 혼합한 혼합물로 제조된 머위 혼합 추출액을 이용하여 도라지 및 배 혼합액을 제조하였다.
비교예
3. 도라지 및 배 혼합액 제조
상기 제조예 1의 방법으로 도라지 및 배 혼합액을 제조하되, 상기 (5)단계의 도라지 및 배 혼합액 제조 시, 도라지 추출액 50 부피%, 배 농축액 30 부피%, 머위 혼합 추출액 16 부피% 및 홍삼 농축액 4 부피%를 혼합하여 도라지 및 배 혼합액을 제조하였다.
실시예
1. 도라지 및
배 혼합액의
NO 분비 및
TNF
-α 분비의 증가 효과
NO 분비효과를 측정하기 위하여 아질산 이온(NO2 -)의 농도는 NaNO2를 기준으로 그리스 시약(Griess reagent)을 이용하여 발색정도를 하기와 같이 측정하였다. RAW264.7 세포(ATCC The Global Bioresource CenterTM)를 96 웰 마이크로플레이트에 웰 당 1×105씩 분주하고, 각각 100 ㎍/㎖ 농도의 시료를 처리한 후, 37℃ 및 5% CO2 조건에서 24시간 배양한 후 상층액을 취하여, 100 ㎕의 세포 배양 상층액에 동량의 그리스 시약(Griess reagent, 0.1%(w/v) N-(1-naphthyl)ethylenediamine dihydrochloride + 1% (w/v) sulfanilamide in 5%(v/v)phosphoric acid)을 넣고 혼합한 다음, 상온에서 10분 두었으며, 그 후 울트로스펙 4000 스펙트로포토메터(Pharmacia Biotech사, Uppsala, Sweden)를 사용하여 550 nm에서 흡광도를 측정하였다. 또한, 같은 조건에서 50 ㎕의 세포 배양 상층액을 취하여 염증 매개물질(inflammatory mediator)인 TNF-α(tumor necrosis factor-α)의 ELISA 검사를 실시하였다.
| 구분 | 음성 대조군 | LPS 처리 | 제조예 1 | 비교예 1 | 비교예 2 | 비교예 3 |
| NO 농도(uM) | 6.1 | 23.5 | 16.8 | 9.6 | 11.5 | 13.2 |
| TNF-α 농도(ng/ml) | 7.5 | 24.8 | 21.2 | 11.8 | 15.0 | 18.6 |
그 결과, 표 2에 개시한 바와 같이 RAW264.7 세포에서 본 발명의 제조예 1의 혼합액 처리 시 NO 및 TNF-α 생성을 가장 증가시킴을 확인할 수 있었다.
실시예
2. 도라지 및 배 혼합액의 항균 활성
호흡기질환을 유발하는 세균에 대한 항균 효과를 측정하였으며, 사용 균주는 스트렙토코커스 피로게네스(Streptococcus pyrogenes KCTC 19615), 크렙시엘라 뉴모니아(Klebsiella pneumonia KCTC 2246), 스타필로코커스 아우레우스(Staphylococcus aureus KCTC 1621), 코리네박테리움 디프테리아(Corynebacterium diphtheriae KCTC 3075) 균주를 사용하였고, 상기 균주는 한국생명공학연구원 미생물자원센터에서 분양받았다. 각 균주를 NB(nutrient broth) 배지에 각각 접종하여 35℃에서 배양한 다음, 102 CFU/mL 농도가 되도록 멸균수로 희석한 균 배양액을 이용하였다.
시료 10 g에 물 100 mL를 첨가하여 35℃에서 5시간 동안 추출한 후 여과한 상등액을 배지 90 mL에 10 mL씩 첨가하고, 상기 준비한 각각의 102 CFU/mL 농도의 균 배양액을 각각 0.2 mL씩 주입하고 35℃에서 100 rpm으로 진탕시키면서 균을 24시간 동안 배양하였다. 시간별로 배양한 후 660 ㎚에서 흡광도를 측정하여 균 증식 정도를 확인하였다. 배양액의 흡광도가 660 ㎚에서 0.2 이상 나올 경우, 균 콜로니 수가 106 CFU/mL 이상 나오는 것을 확인하였다.
| 구분 | 무처리 | 제조예 1 | 비교예 1 | 비교예 2 | 비교예 3 |
| 스트렙토코커스 피로게네스 | 0.88 | 0.17 | 0.40 | 0.35 | 0.30 |
| 크렙시엘라 뉴모니아 | 0.47 | 0.25 | 0.42 | 0.33 | 0.31 |
| 스타필로코커스 아우레우스 | 0.27 | 0.00 | 0.20 | 0.08 | 0.00 |
| 코리네박테리움 디프테리아 | 2.55 | 0.41 | 1.30 | 0.90 | 0.72 |
그 결과, 무처리(NB 배지)에 비해 제조예 1 처리구가 모든 균에 대해 균 증식 억제 효과가 높음을 확인하여, 제조예 1의 도라지 및 배 혼합액이 우수한 항균 효과를 나타냄을 확인할 수 있었다(표 3).
실시예
3. 도라지 및 배 혼합액의 관능검사
제조예 1과 비교예들의 방법으로 제조된 도라지 및 배 혼합액을 관능검사 요원 30명을 대상으로 색, 향, 맛 및 전체적인 기호도를 7점 평점법으로 실시하였다. 이때 채점 기준은 매우 좋다; 7점, 좋다; 6점, 좋은편이다; 5점, 보통; 4점, 조금 나쁘다; 3점, 나쁘다; 2점, 아주 나쁘다; 1점으로 하였고, 2시간 간격으로 시료의 번호를 바꾸어 같은 패널로 3회 반복하였으며, 각 반복 시 가장 높은 점수와 가장 낮은 점수를 제외하고 평균 득점을 구하였다.
| 청 종류 | 색 | 향 | 맛 | 전체적인 기호도 |
| 제조예 1 | 6.0 | 6.2 | 6.3 | 6.2 |
| 비교예 1 | 4.0 | 5.0 | 4.6 | 4.4 |
| 비교예 2 | 5.4 | 5.2 | 5.4 | 5.2 |
| 비교예 3 | 5.2 | 5.2 | 5.2 | 5.3 |
그 결과, 비교예 1의 도라지 및 배 혼합액이 가장 낮은 선호도를 나타내었고, 제조예 1의 도라지 및 배 혼합액이 모든 항목에서 가장 높은 점수를 나타내어, 제조예 1의 특정 제조조건으로 제조된 도라지 및 배 혼합액은 쓴맛은 감소하고 부드러운 풍미가 증가하여 기호도가 높게 나타남을 확인할 수 있었다.
실시예
4. 도라지 및 배 혼합액 시제품의 품질 특성
제조예 1의 도라지 및 배 혼합액의 총 페놀 및 플라보노이드 함량과 DPPH 라디칼 소거능을 측정하였다. 실험을 위해 시료에 80% 에탄올 수용액을 9배(v/v) 첨가한 후 24시간 동안 추출한 후, 추출액을 0.45 μm 필터로 여과하고 시료로 사용하였다. 희석한 시료의 흡광도로 EC50 값을 측정하고 총 페놀 함량과 플라보노이드 함량은 갈산, DPPH 분석 trolox의 EC50 값과 비교해서 시료 mL 당 mg gallic acid, mM trolox로 환산하여, 그 값을 하기 표 5에 나타내었다.
| 시험항목 | 시험결과 |
| 총 페놀 함량 | 15.6 ㎎/mL |
| 플라보노이드 함량 | 10.8 ㎎/mL |
| DPPH 분석 | 21.2 mM trolox equivalent/mL sample |
그 결과, 본 발명의 도라지 및 배 혼합액은 총 페놀 및 플라보노이드를 함유하면서 항산화 활성을 지님을 확인할 수 있었다.
Claims (6)
- (1) 40~50℃에서 20~28시간 동안 건조한 도라지에 물을 8~12배(v/w) 첨가하여 65~75℃에서 10~14시간 동안 추출한 후 여과하여 도라지 추출액을 제조하는 단계;
(2) 배를 착즙한 착즙액을 40~50℃에서 감압 농축하여 55~65 brix의 배 농축액을 제조하는 단계;
(3) 머위 잎, 맥문동 및 쑥부쟁이 뿌리를 36~44:27~33:27~33 중량비율로 혼합한 후 40~50℃에서 20~28시간 동안 건조한 혼합물에 물을 13~17배(v/w) 첨가하여 65~75℃에서 10~14시간 동안 추출한 후 여과하여 머위 혼합 추출액을 제조하는 단계;
(4) 홍삼에 물을 13~17배(v/w) 첨가하여 65~75℃에서 5~7시간 동안 1차 추출하고 90~100℃에서 2~4시간 동안 2차 추출한 후 여과하고 40~50℃에서 감압 농축하여 55~65 brix의 홍삼 농축액을 제조하는 단계; 및
(5) 도라지 및 배 혼합액 총 부피 기준으로, 상기 (1)단계의 제조한 도라지 추출액 38~42 부피%, 상기 (2)단계의 제조한 배 농축액 38~42 부피%, 상기 (3)단계의 제조한 머위 혼합 추출액 18~21 부피% 및 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 농축액 0.4~0.6 부피%를 혼합하는 단계를 포함하는 스트렙토코커스 피로게네스(Streptococcus pyrogenes), 크렙시엘라 뉴모니아(Klebsiella pneumonia), 스타필로코커스 아우레우스(Staphylococcus aureus) 및 코리네박테리움 디프테리아(Corynebacterium diphtheriae)의 호흡기질환 유발 세균에 대한 항균 활성과 면역 활성이 증진된 도라지 및 배 혼합액의 제조방법. - 삭제
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| E902 | Notification of reason for refusal | ||
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| GRNT | Written decision to grant | ||
| R401 | Registration of restoration |