KR102047632B1 - 위생과 품질 유지 및 저장성을 향상시킨 치킨 양념 제조 장치 및 방법 - Google Patents
위생과 품질 유지 및 저장성을 향상시킨 치킨 양념 제조 장치 및 방법 Download PDFInfo
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Abstract
위생과 품질 유지 및 저장성을 향상시킨 치킨 양념 제조 장치가 제공되며, 상기 치킨 양념 제조 장치는, 재료 또는 겔상의 재료를 포함하는 치킨 양념 재료들을 교반 및 혼합하여, 액상 또는 겔상의 치킨 양념을 만드는 교반조(20); 일단부가 상기 교반조(20)의 내부와 연결되며 상기 교반조(20)의 내부로부터 나와 외부로 길게 연장된 연결관부(30); 상기 연결관부(30)의 타단부와 연결되어, 상기 교반조(20)에서 만들어진 치킨 양념을 상기 연결관부(30)를 통해 받아 저장하되, 아래를 향해 점진적으로 수렴하는 경사진 바닥부(52)를 포함하는 저장조(50); 상기 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단이 지면으로부터 일정 높이 이격되어 있도록, 상기 저장조(50)를 지지하는 저장조 지지대(60); 상기 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단에 연결되며 상기 저장조(50)에 저장된 치킨 양념을 배출시키는 배출관부(70); 상기 배출관부(70)에 설치된 개폐밸브(72); 플라스틱 용기(2)의 주둥이(2a)가 상기 배출관부(70)의 아래에 놓이도록 상기 플라스틱 용기(2)를 받쳐주는 양념 주입용 용기 받침대(3); 및 상기 플라스틱 용기(2)의 내부 압력 변화에 대하여 상기 플라스틱 용기(2)의 형태를 원래 형태로 유지시키기 위한 용기 형태 유지 유닛(80)을 포함한다.
Description
본 발명은 치킨 양념 제조 기술에 관한 것으로서, 더 상세하게는, 위생과 품질 유지 및 저장성을 향상시킨 치킨 양념 제조 장치 및 방법에 관한 것이다.
근래 들어 치킨 프랜차이즈 사업이 크게 발전하였다. 그리고 소비자의 다양한 수요에 대응하기 위해, 다양한 맛을 갖는 치킨 양념(치킨 소스)이 개발되고 있다. 치킨 양념 제조 공정에 있어서 위생을 위하여 고온의 살균 처리 및 멸균 처리가 수행되고 있다.
통상, 치킨 양념 제조 방법은 분말상 재료와 액상 재료 및/또는 겔상의 재료를 포함하는 다양한 치킨 양념 재료들을 교반조 내에서 혼합 및 교반하여 치킨 양념을 만드는 혼합 및 교반 공정과, 만들어진 치킨 양념을 저장조 내에 일정 기간 동안 저장하는 저장 공정과, 그 저장조에 저장되어 있던 치킨 양념을 배출관을 통해 탄성 변형 가능한 플라스틱 용기에 넣은 후 그 플라스틱 용기의 주둥이를 뚜껑으로 막는 포장 공정을 포함한다. 이때, 살균 처리 및 멸균 처리는 위 혼합 및 교반 공정에서 이루어지거나 또는 혼합 및 교반 공정과 저장 공정 사이 또는 저장소 내에서 수행될 수 있다.
그러나, 위와 같이, 만들어진 치킨 양념에 대하여 살균 처리와 멸균 처리를 하더라도, 제조 과정, 포장 과정, 또는 저장 과정에서, 치킨 양념이 오염될 수 있다. 또한, 치킨 양념이 저장된 플라스틱 용기의 배가 불룩해지는 문제점이 있을 수 있으며, 더 나아가, 뚜껑이 제대로 닫히지 않아 생기는 문제점도 종래에 있었다.
따라서, 본 발명은, 종래기술의 문제점(들)을 해결하기 위한 것으로서, 위생과 품질 유지 및 저장성을 향상시킨 치킨 양념 제조 장치 및 방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 일측면에 따른 치킨 양념 제조 장치는, 분말상 재료와 액상 재료 또는 겔상의 재료를 포함하는 치킨 양념 재료들을 교반 및 혼합하여, 액상 또는 겔상의 치킨 양념을 만드는 교반조(20); 일단부가 상기 교반조(20)의 내부와 연결되며 상기 교반조(20)의 내부로부터 나와 외부로 길게 연장된 연결관부(30); 상기 연결관부(30)의 타단부와 연결되어, 상기 교반조(20)에서 만들어진 치킨 양념을 상기 연결관부(30)를 통해 받아 저장하되, 아래를 향해 점진적으로 수렴하는 경사진 바닥부(52)를 포함하는 저장조(50); 상기 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단이 지면으로부터 일정 높이 이격되어 있도록, 상기 저장조(50)를 지지하는 저장조 지지대(60); 상기 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단에 연결되며 상기 저장조(50)에 저장된 치킨 양념을 배출시키는 배출관부(70); 상기 배출관부(70)에 설치된 개폐밸브(72); 플라스틱 용기(2)의 주둥이(2a)가 상기 배출관부(70)의 아래에 놓이도록 상기 플라스틱 용기(2)를 받쳐주는 양념 주입용 용기 받침대(3); 및 상기 플라스틱 용기(2)의 내부 압력 변화에 대하여 상기 플라스틱 용기(2)의 형태를 원래 형태로 유지시키기 위한 용기 형태 유지 유닛(80)을 포함하며, 상기 용기 형태 유지 유닛(80)은, 상기 플라스틱 용기(2)를 받치는 받침대에 세워진 한 쌍의 지지부재(81, 81)와, 상기 한 쌍의 지지부재(81, 81)에 후단이 결합되는 한 쌍의 공압 실린더벽(82, 82)과, 상기 한 쌍의 공압 실린더벽(82, 82) 내의 공압 증가 및 감소에 의해 전진 및 후퇴하는 한 쌍의 피스톤로드(83, 83)와, 상기 한 쌍의 피스톤로드(83, 83) 각각의 전단에 연결되되, 상기 피스톤로드(83, 83)의 단면 직경보다 작은 직경의 전단을 포함하고 상기 전단이 상기 플라스틱 용기(2)의 두 넓은 면을 각각 가압하는 한 쌍의 전단 가압부재(84, 84)를 포함한다.
일 실시예에 따라, 상기 치킨 양념 제조 장치는 상기 저장조(50)의 내측벽면을 와이핑 방식으로 청소하는 와이퍼 유닛(90)과, 상기 저장조(50)의 상부에 설치된 저장조 세척용 고압 스프레이 유닛(56)을 더 포함하며, 상기 와이퍼 유닛(90)은 외측면이 상기 저장조(50)의 내측벽면과 면접촉하도록 배치되는 링형의 와이퍼부재(92)와, 상기 와이퍼부재(92)의 내측면에 결합된 강성의 링형 바디(94)와, 상기 링형 바디(94)의 상면에 연결되며 상기 링형 바디(94) 및 상기 링형 바디(94)와 결합된 상기 와이퍼부재(92)를 상하로 승강시키는 구동부를 포함하며, 상기 저장조(50) 내에 치킨 양념이 저장된 때, 상기 와이퍼부재(92) 및 상기 링형 바디(94)는 상기 저장조(50)의 내측 상단에 위치하고, 상기 저장조(50) 내부가 비워진 상태에서, 상기 구동부가 구동하면, 상기 링형 바디(94)와 결합된 상기 와이퍼부재(92)가 상기 경사진 바닥부(52)와 만나는 위치까지 하강하며, 상기 저장조(50)는, 상기 바닥부(52)의 양 측부를 회동시켜 상기 저장조(50)의 하부를 개방시키기 위한 한 쌍의 힌지(55, 55)를 포함하며, 상기 배출관부(70)는 커넥터(77)에 의해 상기 바닥부(52)의 하단 개구부에 분리가능하게 접속된다.
본 발명의 다른 측면에 따른 치킨 양념 제조 장치는, 분말상 재료와 액상 재료 또는 겔상의 재료를 포함하는 치킨 양념 재료들을 교반 및 혼합하여, 액상 또는 겔상의 치킨 양념을 만드는 한 쌍의 교반조(20, 20); 일단부가 각 교반조(20)의 내부에 연결되며 각 교반조(20)의 내부로부터 나와 외부로 길게 연장된 한 쌍의 연결관부(30, 30); 각 연결관부(30)의 타단부와 연결되어, 상기 교반조(20)에서 만들어진 치킨 양념을 상기 연결관부(30)를 통해 받아 저장하되, 아래를 향해 점진적으로 수렴하는 경사진 바닥부(52)를 각각 포함하는 한 쌍의 저장조(50); 각 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단이 지면으로부터 일정 높이 이격되어 있도록, 상기 저장조(50)를 지지하는 한 쌍의 저장조 지지대(60, 60); 각 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단에 연결되며 각 저장조(50)에 저장된 치킨 양념을 배출시키는 한 쌍의 배출관부(70, 70); 각 배출관부(70)에 설치된 한 쌍의 개폐 밸브(72, 72); 각 배출관부(70)의 중간에 접속되는 한 쌍의 바이패스관부(100, 100); 각 바이패스관부(100)에 설치되어 각 배출관부(70)와 상기 바이패스관부(100)를 선택적으로 접속시키는 한 쌍의 중간접속밸브(102, 102); 상기 한 쌍의 바이패스관부(100, 100)에 공통적으로 접속되어, 상기 한 쌍의 저장조(50, 50)에서 만들어진 치킨 양념들을 받아 혼합 저장하되, 아래를 향해 점진적으로 수렴하는 경사진 바닥부(112)를 각각 포함하는 혼합 저장조(110); 상기 한 쌍의 저장조(50, 50)로부터 받아 저장된 서로 다른 종류의 치킨 양념을 상기 혼합 저장조(110) 내에서 혼합하기 위한 교반 날개(150); 상기 혼합 저장조(110)의 바닥부(112)의 최하단이 지면으로부터 일정 높이 이격되어 있도록, 상기 혼합 저장조(110)를 지지하는 혼합 저장조 지지대(120); 상기 혼합 저장조(110)의 바닥부(112)의 최하단에 연결되며 상기 혼합 저장조(110)에 저장된 혼합 치킨 양념을 배출시키는 혼합 배출관부(130); 상기 혼합 배출관부(130)를 개폐하도록 설치된 혼합 배출 개폐밸브(132); 상기 플라스틱 용기(2)의 주둥이(2a)가 상기 혼합 배출관부(130) 아래에 놓이도록 상기 플라스틱 용기(2)를 받쳐주는 양념 주입용 용기 받침대(3); 및 상기 플라스틱 용기(2)의 내부 압력 변화에 대하여 상기 플라스틱 용기(2)의 형태를 원래 형태로 유지시키기 위한 용기 형태 유지 유닛(80)을 포함하며, 상기 용기 형태 유지 유닛(80)은, 상기 플라스틱 용기(2)를 받치는 받침대에 세워진 한 쌍의 지지부재(81, 81)와, 상기 한 쌍의 지지부재(81, 81)에 후단이 결합되는 한 쌍의 공압 실린더벽(82, 82)과, 상기 한 쌍의 공압 실린더벽(82, 82) 내의 공압 증가 및 감소에 의해 전진 및 후퇴하는 한 쌍의 피스톤로드(83, 83)와, 상기 한 쌍의 피스톤로드(83, 83) 각각의 전단에 연결되되, 상기 피스톤로드(83, 83)의 단면 직경보다 작은 직경의 전단을 포함하고 상기 전단이 상기 플라스틱 용기(2)의 두 넓은 면을 각각 가압하는 한 쌍의 전단 가압부재(84, 84)를 포함한다.
본 발명에 따른 치킨 양념 제조 장치는 치킨 양념의 저장성과 치킨 양념 제조 공정의 위생 및 품질을 높일 수 있다는 장점을 갖는다.
본 발명의 다른 목적, 이점 및 효과는 이하 실시예들의 설명으로부터 더 이해될 수 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 치킨 양념 제조 장치를 전반적으로 보여주는 구성도이고,
도 2는 도 1에 도시된 치킨 양념 제조 장치의 저장조 및 그 저장조의 하류측 설비를 보여주는 구성도이고,
도 3은 전술한 용기 형태 유지 유닛이 플라스틱 용지의 형상을 유지시키도록 작동되는 실제 사진 이미지이고,
도 4는 본 발명의 다른 실시예에 따른 치킨 양념 제조 장치를 설명하기 위한 구성도이며,
도 5는 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 치킨 양념 제조 장치를 설명하기 위한 구성도이다.
도 2는 도 1에 도시된 치킨 양념 제조 장치의 저장조 및 그 저장조의 하류측 설비를 보여주는 구성도이고,
도 3은 전술한 용기 형태 유지 유닛이 플라스틱 용지의 형상을 유지시키도록 작동되는 실제 사진 이미지이고,
도 4는 본 발명의 다른 실시예에 따른 치킨 양념 제조 장치를 설명하기 위한 구성도이며,
도 5는 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 치킨 양념 제조 장치를 설명하기 위한 구성도이다.
본 명세서에 개시된 모든 실시예에 있어서의, 임의의 구조, 재료, 단계 또는 특징이 본 발명의 일부인 기타 실시예의 임의의 구조, 재료, 단계 또는 다른 특징과 함께 다른 실시예를 구성할 수 있다는 것에 유의한다. 상세한 설명 및 관련 도면이 본 발명의 보호 범위를 제한하거나 정의하는 것은 아님에 유의한다. 본 발명의 보호 범위는 특허청구범위에 의해 정의된다.
이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들을 설명한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 치킨 양념 제조 장치를 전반적으로 보여주는 구성도이고, 도 2는 도 1에 도시된 치킨 양념 제조 장치의 저장조 및 그 저장조의 하류측 설비를 보여주는 구성도이다.
도 1 및 도 2를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 치킨 양념 제조 장치는, 위생과 품질 유지 및 저장성을 향상시키기 위한 것으로서, 분말상 재료와 액상 재료 및/또는 겔상의 재료를 포함하는 다양한 치킨 양념 재료들을 혼합, 교반하여, 액상 또는 겔상의 치킨 양념을 만드는 교반조(20)와, 일단부가 상기 교반조(20)의 내부와 연결되며 상기 교반조(20)의 내부로부터 나와 외부로 길게 연장된 연결관부(30)와, 상기 연결관부(30)의 타단부와 연결되어, 상기 교반조(20)에서 만들어진 치킨 양념(1)을 상기 연결관부(30)를 통해 받아 저장하되, 아래를 향해 점진적으로 수렴하는 경사진 바닥부(52)를 포함하는 저장조(50)와, 상기 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단이 지면으로부터 일정 높이 이격되어 있도록, 상기 저장조(50)를 지지하는 저장조 지지대(60)와, 상기 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단에 연결되며 상기 저장조(50)에 저장된 치킨 양념을 배출시키는 배출관부(70)와, 상기 배출관부(70)에 설치된 개폐밸브(72)와, 플라스틱 용기(2)의 주둥이(2a)가 상기 배출관부(70)의 아래에 놓이도록 상기 플라스틱 용기(2)를 받쳐주는 양념 주입용 용기 받침대(3)와, 상기 플라스틱 용기(2)의 내부 압력 변화에 대하여 상기 플라스틱 용기(2)의 형태를 원래 형태로 유지시키기 위한 용기 형태 유지 유닛(80)을 포함한다.
또한, 상기 치킨 양념 제조 장치는 상기 교반조(20)와 상기 저장조(50) 사이의 연결관부(30)에 설치되어 상기 교반조(20)로부터 나와 상기 저장조(50)로 들어가는 액상 또는 겔상의 치킨 양념을 멸균 처리하는 멸균유닛(40)을 더 포함할 수 있다. 또한, 상기 치킨 양념 제조 장치는 상기 연결관부 및/또는 배출관부에 유동성을 갖는 치킨 양념을 이동시키는 압송력을 제공하는 하나 이상의 펌프와 장치 내 온도나 압력 등을 측정하기 위한 센서들을 더 포함한다.
도시된 바와 같이, 상기 용기 형태 유지 유닛(80)은 상기 양념 주입용 용기 받침대(70) 상에 설치되는 것이 바람직하다. 그러나, 별도의 포장용 용기 받침대를 추가로 두고, 그 포장용 용기 받침대 상에 상기 용기 형태 유지 유닛(80)을 설치할 수도 있다. 도 3은 전술한 용기 형태 유지 유닛이 플라스틱 용지의 형상을 유지시키도록 작동되는 실제 사진 이미지이다. 도 3에 보이는 용기 형태 유지 유닛은 도 1 및 도 2에 도시된 것과 달리 별도의 용기 포장용 받침대에 설치된 것이다.
또한, 상기 치킨 양념 제조 장치는 치킨 양념 제조에 이용되는 다양한 종류의 재료들을 미리 처리하는 여러 부분들을 포함할 수 있다. 이들 중 하나로 치킨 양념 재료 중 분말상 재료의 입자를 균일하게 분쇄하는 분말 처리조(10)를 포함한다. 상기 분말 처리조(10)는 모터에 의해 회전 구동되는 분쇄 날개(12)를 포함하며, 이 분쇄 날개(12)에 의해 뭉쳐져 있는 분말 덩어리를 잘게 부수고, 분말이 전체적으로 균일화될 수 있도록 해준다. 상기 분말 처리조(10)에서 균일화된 분말 재료는 상기 교반조(20) 내로 투입된다.
상기 교반조(20)는 유동성을 갖고 흐르는 다양한 재료, 특히, 액상 또는 갤상의 재료(특히, 물엿)가 유입되는 복수의 파이프(24)들과 접속되도록 구성된다. 또한, 상기 교반조(20)는 교반 날개가 구비된 회전드럼 또는 회전축(22)을 내부에 포함한다. 상기 교반 날개가 구비된 회전드럼 또는 회전축(22)이 상기 교반조(20) 내에서 회전하여, 상기 교반조(10) 내로 투입된 여러 재료들이 교반되고 혼합된다.이에 의해, 상기 교반조(20) 내에는 액상 또는 겔상의 치킨 양념이 만들어진다. 도시하지는 않았지만, 상기 교반조(20)에는 액상 또는 겔상의 치킨 양념 또는 치킨 양념을 구성하는 재료를 가열하는 가열유닛이 구비된다. 그리고, 가열유닛과 더불어 냉각유닛이 추가로 더 설치될 수 있다. 냉각유닛은 생략되거나 교반조(20) 외부에 설치될 수 있다. 가열유닛 또한 교반조(20) 외부의 연결관부(30)에 설치될 수 있다.
상기 교반조(20) 내에서 만들어진 액상 또는 겔상의 치킨 양념(1)은 상기 연결관부(30)를 통해 상기 저장조(50) 내로 공급된다. 상기 치킨 양념이 상기 연결관부(30)를 통해 상기 저장조(50) 내로 공급되는 과정에서, 상기 연결관부(30)에 설치된 멸균유닛(40)이 치킨 양념을 멸균처리할 수 있다. 멸균유닛(40)은 빌트인 정지 혼합기가 구비된 멸균장치, 예컨대, "Noritake Company Limited" 또는 "Shinko Sangyo Co, Ltd" 등으로부터 구입된 것이 이용될 수 있다.
상기 저장조(50)는, 상기 연결관부(30)을 통해 공급받은 치킨 양념을 저장하는 것으로서, 저장된 치킨 양념을 미리 정해진 정도로 숙성시킬 수 있도록, 온도조절부를 구비할 수 있다. 앞에서 언급한 바와 같이, 상기 저장조(50)는 하단을 향해 수렴하는 경사진 바닥부(52)를 포함하며, 상기 경사진 바닥부(52)는 치킨 양념(1)이 상기 배출관부(70)에 모이도록 유도한다.
또한, 상기 저장조(50)의 상부에는 저장조 세척용 고압 스프레이 유닛(56)이 설치된다. 상기 고압 스프레이 유닛(56)은, 상기 저장조(50) 내부에 세척이 필요한 경우, 고압 스프레이 방식으로 물을 저장조(50)의 측벽 내부면에 강하게 분사하여, 저장조(50)의 내부 벽면을 쉽게 세척할 수 있도록 해준다. 상기 고압 스프레이 유닛(56)은 예컨대 스프링클러와 같이 회전 노즐을 구비하거나 또는 물을 넓게 퍼트려 분사시키는 디플렉터를 구비할 수 있다. 또한, 상기 저장조(50)의 상부에는 상기 저장조(50) 내 배압 형성을 위해 상기 저장조(50) 내로 기체를 공급하는 수단이 더 설치될 수 있다.
위에서 언급한 바와 같이, 상기 배출관부(70)는 상기 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단에 연결된 채 일정 길이 아래로 연장되어 있다. 그리고, 상기 배출관부(70)의 하단은 지면으로부터 일정 거리 이격되어 있다. 상기 배출관부(70)에는 수동 또는 자동으로 상기 배출관부(70)를 개폐하는 개폐밸브(72)가 설치된다. 상기 개폐밸브(72)가 상기 배출관부(70)를 개방하면, 상기 저장조(50) 내에서 숙성, 저장된 치킨 양념이 상기 배출관부(70)를 통해 아래로 배출된다.
상기 저장조 지지대(60)는, 상기 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단이 지면으로부터 일정 높이 이격되어 있도록, 상기 저장조(50)를 지지하도록 구성된다. 이에 의해, 상기 저장조(50)의 바닥부(52) 하단에 연결된 배출관부(70)가 지면보다 높게 아래로 연장될 수 있고, 치킨 양념 포장을 위한 플라스틱 용기(2)의 주둥이(2a)가 상기 배출관부(70)의 하단 바로 아래에 있도록 허용한다.
또한, 상기 양념 주입용 용기 받침대(3)는 상기 플라스틱 용기(2)의 주둥이(2a)가 상기 저장조(50)의 바닥부(52) 아래에서 상기 배출관부(70)의 하단 바로 아래에 놓이도록 상기 플라스틱 용기(2)를 받쳐준다. 상기 플라스틱 용기(2)는 두개의 넓은 면(2b, 2b)이 서로 마주하고 있고 상단에는 뚜껑(2d)이 나사식으로 개폐되는 일반적인 플라스틱 용기이다.
한편, 본 실시예에 따른 상기 플라스틱 용기(2)의 내부 압력 변화에 대하여 상기 플라스틱 용기(2)의 형태를 원래 형태로 유지시키기 위한 용기 형태 유지 유닛(80)을 포함한다. 상기 용기 형태 유지 유닛(80)은 상기 양념 주입용 용기 받침대(3) 또는 양념 포장용 용기 받침대(미도시됨)에 세워진 한 쌍의 지지부재(81, 81)와, 상기 한 쌍의 지지부재(81, 81)에 후단이 결합되는 한 쌍의 공압 실린더벽(82, 82)과, 상기 한 쌍의 공압 실린더벽(82, 82) 내의 공압 증가 및 감소에 의해 전진 및 후퇴하는 한 쌍의 피스톤로드(83, 83), 상기 한 쌍의 피스톤로드(83, 83) 각각의 전단에 연결되되, 상기 피스톤로드(83, 83)의 직경보다 작은 직경의 전단을 포함하고 그 전단이 상기 플라스틱 용기(2)의 두 넓은 면을 각각 가압하는 한 쌍의 전단 가압부재(84, 84)로 구성된다.
본 실시예에서는, 상기 전단 가압부재(84)의 전단 직경이 피스톤로드(83)의 단면 직경보다 작으므로, 한 쌍의 전단 가압부재(84, 84)가 상기 플라스틱 용기(2)의 두 넓은 면에 대하여 보다 큰 집중 하중을 인가하는 것이 가능하며, 이에 따라, 상기 플라스틱 용기(2)의 형태를 원래 형태로 유지시키는데 용이한다. 플라스틱 용기(2)의 변형 특성에 따라, 상기 전단 가압부재(84)를 교체하여 쓰는 것도 가능하다. 또한, 상기 용기 형태 유지 유닛(80)은, 상기 플라스틱 용기(2)의 형태를 잡아주는 역할과 더불어, 상기 뚜껑(2d)이 상기 용기 주둥이(2a)에 잘못 체결되었을 때, 이를 확인시키는 역할을 한다. 상기 용기 형태 유지 유닛(80)에 구비된 한 쌍의 전단 가압부재(84, 84)가 플라스틱 용기(2)의 두 넓은 면에 일정 하중 이상으로 가압할 때, 뚜껑(2d)의 오체결이 있는 경우, 상기 뚜껑(2d)이 압력에 의해 개방되므로, 이를 통해, 뚜껑(2d)의 오체결을 바로잡을 수 있다.
도 4는 본 발명의 다른 실시예에 따른 상기 치킨 양념 제조 장치를 설명하기 위한 구성도이다.
본 실시예에 따르면, 치킨 양념 제조 장치는 상기 저장조(50)의 내부가 비워져 있는 상태에서 상기 저장조(50)의 내측벽면을 와이핑 방식으로 청소하기 위한 와이퍼 유닛(90)을 더 포함한다. 상기 와이퍼 유닛(90)은 외측면이 상기 저장조(50)의 내측면에 면접촉하도록 배치되는 링형, 더 바람직하게는, 사각 링형의 와이퍼부재(92)와, 상기 와이퍼부재(92)의 내측면에 결합된 강성의 링형 바디(94)와, 상기 링형 바디(94)의 상면에 연결되며 상기 링형 바디(94) 및 상기 링형 바디(94)와 결합되어 있는 와이퍼부재(92)를 상하로 승강시키는 구동부를 포함한다.
본 실시예에서, 상기 구동부는 로드의 단부가 상기 링형 바디(94)에 결합되어 있는 하나 이상의 구동 실린더(93)를 포함한다. 본 실시예예서는, 링형 바디(94) 및 상기 링형 바디(94)와 결합되어 있는 링형의 와이퍼부재(92)가 한쪽으로 기울어지는 것을 막기 위해 링형 바디(94)의 상면의 두 대향 지점(180도 각도를 이르는 지점)에 한 쌍의 구동 실린더(93)가 결합된다. 그러나, 하나의 지점에는 하나의 구동 실린더(93)를 연결하는 다른 지점에는 가이드 레일을 설치할 수 있다.
상기 저장조(50) 내에 치킨 양념이 저장된 경우에는, 상기 와이퍼부재(92) 및 그와 결합된 링형 바디(94)가 상기 저장조(50)의 내측 상단에 위치한다. 상기 저장조(50) 내부가 비워지면, 세척용 고압 스프레이 유닛(56)이 상기 저장조(50)의 내측면에 폭넓게 고압의 물을 스프레이 식으로 분사한다. 다음, 상기 링형 바디(94)와 결합된 상기 와이퍼부재(92)가 상기 구동실린더(93)의 구동에 의해 경사진 바닥부(52)와 만나는 위치까지 하강한다. 상기 저장조(50) 내로 분사된 물은 상기 저장조(50)의 경사진 바닥부(52)에 의해 한정된 내부 공간에 모인다. 상기 개폐밸브(72)가 개방되면, 상기 저장조(50)의 내부 청소에 사용된 물이 상기 배출관부(70)를 통해 배출되며, 이 배출된 물은 플라스틱 용기 대신에 배치된 드레인 용기(5) 내로 배출되고, 드레인 용기(5) 내의 물은 드레인 배관(6)을 통해 배수된다. 드레인 배관(6)에는 후처리가 필요한 오염물을 걸러내는 오염물 거름 필터(7)가 설치된다.
위에서 설명한 것과 같은 방식으로 상기 저장조(50) 내부를 쉽게 청소할 수 있다.
더 나아가, 상기 저장조(50)는 바닥부(52)의 양측이 한 쌍의 힌지(55, 55)에 의해 회동되도록 구성된다. 도 3에 도시된 상태로부터 상기 힌지(55)를 이용하여 상기 바닥부(52)의 양 측부가 회동되면, 상기 저장부(50)의 하부가 개방될 수 있다. 물론, 상기 바닥부(52)의 양 측부의 회동을 통한 상기 저장부(50) 하부의 개방을 위해서는, 상기 배출관부(70)가 먼저 분리되어야 한다. 이를 위해, 상기 배출관부(70)는, 커넥터(77)에 의해, 상기 바닥부(52)의 하단 개구부에 분리가능하게 접속될 수 있다. 상기 바닥부(52)의 양 측부 상면 가장자리에는 패킹이 설치되어, 상기 저장조(50)의 하부를 닫았을 때 생길 수 있는 틈을 막아줄 수 있다.
본 실시예의 나머지 구성은 앞선 실시예와 동일하므로 추가적인 설명을 생략한다.
도 5는 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 치킨 양념 제조 장치를 전반적으로 보여주는 구성도이다.
도 5를 참조하면, 본 실시예에 따른 치킨 양념 제조 장치는 분말상 재료와 액상 재료 및/또는 겔상의 재료를 포함하는 다양한 치킨 양념 재료들을 혼합, 교반하여, 액상 또는 겔상의 치킨 양념을 만드는 한 쌍의 교반조(20, 20)와, 일단부가 각 교반조(20)의 내부에 연결되며 각 교반조(20)의 내부로부터 나와 외부로 길게 연장된 한 쌍의 연결관부(30, 30)와, 각 연결관부(30)의 타단부와 연결되어, 상기 교반조(20)에서 만들어진 치킨 양념을 상기 연결관부(30)를 통해 받아 저장하되, 아래를 향해 점진적으로 수렴하는 경사진 바닥부(52)를 각각 포함하는 한 쌍의 저장조(50)와, 각 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단이 지면으로부터 일정 높이 이격되어 있도록, 상기 저장조(50)를 지지하는 한 쌍의 저장조 지지대(60, 60)와, 각 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단에 연결되며 각 저장조(50)에 저장된 치킨 양념을 배출시키는 한 쌍의 배출관부(70, 70)와, 각 배출관부(70)에 설치된 한 쌍의 개폐 밸브(72, 72)와, 각 배출관부(70)의 중간에 접속되는 한 쌍의 바이패스관부(100, 100)와, 각 바이패스관부(100)에 설치되어 각 배출관부(70)와 상기 바이패스관부(100)를 선택적으로 접속시키는 한 쌍의 중간접속밸브(102, 102)와, 상기 한 쌍의 바이패스관부(100, 100)에 공통적으로 접속되어, 상기 한 쌍의 저장조(50, 50)에서 만들어진 치킨 양념들을 받아 혼합 저장하되, 아래를 향해 점진적으로 수렴하는 경사진 바닥부(112)를 각각 포함하는 혼합 저장조(110)와, 상기 한 쌍의 저장조(50, 50)로부터 받아 저장된 서로 다른 종류의 치킨 양념을 상기 혼합 저장조(110) 내에서 혼합하기 위한 교반 날개(150)와, 상기 혼합 저장조(110)의 바닥부(112)의 최하단이 지면으로부터 일정 높이 이격되어 있도록, 상기 혼합 저장조(110)를 지지하는 혼합 저장조 지지대(120)와, 상기 혼합 저장조(110)의 바닥부(112)의 최하단에 연결되며 상기 혼합 저장조(110)에 저장된 혼합 치킨 양념을 배출시키는 혼합 배출관부(130)와, 상기 혼합 배출관부(130)를 개폐하도록 설치된 혼합 배출 개폐밸브(132)와, 상기 플라스틱 용기(2)의 주둥이(2a)가 상기 혼합 저장조(110)의 바닥부(112)와 연결된 상기 혼합 배출관부(130) 아래에 놓이도록 상기 플라스틱 용기(2)를 받쳐주는 양념 주입용 용기 받침대(3)와, 상기 플라스틱 용기(2)의 내부 압력 변화에 대하여 상기 플라스틱 용기(2)의 형태를 원래 형태로 유지시키기 위한 용기 형태 유지 유닛(80)을 포함한다.
본 실시예에 따르면, 한 쌍의 저장조(50, 50)에 다른 종류의 치킨 양념이 저장되어 있으므로, 해당 저장조(50)에 저장된 치킨 양념을 플라스틱 용기(2)에 넣어 포장할 수도 있고, 필요한 경우, 한 쌍의 저장조(50, 50)에 다른 종류의 치킨 양념을 하나의 혼합 저장조(110)에서 미리 정해진 비율로 공급 받아 저장하고 이를 혼합하여, 색다른 맛과 향의 치킨 양념을 만들어, 그 새롭게 만들어진 치킨 양념을 플라스틱 용기(1)에 넣어 포장할 수도 있다.
나머지 구성은 앞선 실시예의 전부 또는 일부를 채용할 수 있으므로 구체적인 설명이 생략된다.
20: 교반조 30: 연결관부
50: 저장조 70: 배출관부
80: 용기 형태 유지 유닛
50: 저장조 70: 배출관부
80: 용기 형태 유지 유닛
Claims (2)
- 유동성을 갖는 복수의 재료가 유입되는 복수의 파이프(24)들과 접속되고, 교반 날개가 구비된 회전드럼 또는 회전축(22)을 내부에 포함하며, 상기 교반 날개가 구비된 회전드럼 또는 회전축(22)의 회전에 의해, 분말상 재료와 액상 재료 또는 겔상의 재료를 포함하는 치킨 양념 재료들을 교반 및 혼합하여, 액상 또는 겔상의 치킨 양념을 만드는 교반조(20);
일단부가 상기 교반조(20)의 내부와 연결되고, 상기 교반조(20)의 내부로부터 나와 외부로 길게 연장되되, 상기 치킨 양념을 멸균처리는 멸균유닛(40)이 설치된, 연결관부(30);
상기 연결관부(30)의 타단부와 연결되어, 상기 교반조(20)에서 만들어진 치킨 양념을 상기 연결관부(30)를 통해 받아 저장하되, 아래를 향해 점진적으로 수렴하는 경사진 바닥부(52)를 포함하는 저장조(50);
상기 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단이 지면으로부터 일정 높이 이격되어 있도록, 상기 저장조(50)를 지지하는 저장조 지지대(60);
상기 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단에 연결되며 상기 저장조(50)에 저장된 치킨 양념을 배출시키는 배출관부(70);
상기 배출관부(70)에 설치된 개폐밸브(72);
플라스틱 용기(2)의 주둥이(2a)가 상기 배출관부(70)의 아래에 놓이도록 상기 플라스틱 용기(2)를 받쳐주는 양념 주입용 용기 받침대(3); 및
상기 플라스틱 용기(2)의 내부 압력 변화에 대하여 상기 플라스틱 용기(2)의 형태를 원래 형태로 유지시키기 위한 용기 형태 유지 유닛(80)을 포함하며,
상기 용기 형태 유지 유닛(80)은, 상기 플라스틱 용기(2)를 받치는 받침대에 세워진 한 쌍의 지지부재(81, 81)와, 상기 한 쌍의 지지부재(81, 81)에 후단이 결합되는 한 쌍의 공압 실린더벽(82, 82)과, 상기 한 쌍의 공압 실린더벽(82, 82) 내의 공압 증가 및 감소에 의해 전진 및 후퇴하는 한 쌍의 피스톤로드(83, 83)와, 상기 한 쌍의 피스톤로드(83, 83) 각각의 전단에 연결되되, 상기 피스톤로드(83, 83)의 단면 직경보다 작은 직경의 전단을 포함하고 상기 전단이 상기 플라스틱 용기(2)의 두 넓은 면을 각각 가압하는 한 쌍의 전단 가압부재(84, 84)를 포함하며,
상기 저장조(50)의 내측벽면을 와이핑 방식으로 청소하는 와이퍼 유닛(90)과, 상기 저장조(50)의 상부에 설치된 저장조 세척용 고압 스프레이 유닛(56)을 더 포함하며, 상기 와이퍼 유닛(90)은 외측면이 상기 저장조(50)의 내측벽면과 면접촉하도록 배치되는 링형의 와이퍼부재(92)와, 상기 와이퍼부재(92)의 내측면에 결합된 강성의 링형 바디(94)와, 상기 링형 바디(94)의 상면에 연결되며 상기 링형 바디(94) 및 상기 링형 바디(94)와 결합된 상기 와이퍼부재(92)를 상하로 승강시키는 구동부를 포함하며, 상기 저장조(50) 내에 치킨 양념이 저장된 때, 상기 와이퍼부재(92) 및 상기 링형 바디(94)는 상기 저장조(50)의 내측 상단에 위치하고, 상기 저장조(50) 내부가 비워진 상태에서, 상기 구동부가 구동하면, 상기 링형 바디(94)와 결합된 상기 와이퍼부재(92)가 상기 경사진 바닥부(52)와 만나는 위치까지 하강하며, 상기 저장조(50)는, 상기 바닥부(52)의 양 측부를 회동시켜 상기 저장조(50)의 하부를 개방시키기 위한 한 쌍의 힌지(55, 55)를 포함하며, 상기 배출관부(70)는 커넥터(77)에 의해 상기 바닥부(52)의 하단 개구부에 분리가능하게 접속된 것을 특징으로 하는 치킨 양념 제조 장치. - 유동성을 갖는 복수의 재료가 유입되는 복수의 파이프(24)들과 접속되고, 교반 날개가 구비된 회전드럼 또는 회전축(22)을 내부에 포함하며, 상기 교반 날개가 구비된 회전드럼 또는 회전축(22)의 회전에 의해, 분말상 재료와 액상 재료 또는 겔상의 재료를 포함하는 치킨 양념 재료들을 교반 및 혼합하여, 분말상 재료와 액상 재료 또는 겔상의 재료를 포함하는 치킨 양념 재료들을 교반 및 혼합하여, 액상 또는 겔상의 치킨 양념을 만드는 한 쌍의 교반조(20, 20);
일단부가 각 교반조(20)의 내부에 연결되며 각 교반조(20)의 내부로부터 나와 외부로 길게 연장되되, 상기 치킨 양념을 멸균처리는 멸균유닛(40)이 설치된, 한 쌍의 연결관부(30, 30);
각 연결관부(30)의 타단부와 연결되어, 상기 교반조(20)에서 만들어진 치킨 양념을 상기 연결관부(30)를 통해 받아 저장하되, 아래를 향해 점진적으로 수렴하는 경사진 바닥부(52)를 각각 포함하는 한 쌍의 저장조(50);
각 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단이 지면으로부터 일정 높이 이격되어 있도록, 상기 저장조(50)를 지지하는 한 쌍의 저장조 지지대(60, 60);
각 저장조(50)의 바닥부(52)의 최하단에 연결되며 각 저장조(50)에 저장된 치킨 양념을 배출시키는 한 쌍의 배출관부(70, 70);
각 배출관부(70)에 설치된 한 쌍의 개폐 밸브(72, 72);
각 배출관부(70)의 중간에 접속되는 한 쌍의 바이패스관부(100, 100);
각 바이패스관부(100)에 설치되어 각 배출관부(70)와 상기 바이패스관부(100)를 선택적으로 접속시키는 한 쌍의 중간접속밸브(102, 102);
상기 한 쌍의 바이패스관부(100, 100)에 공통적으로 접속되어, 상기 한 쌍의 저장조(50, 50)에서 만들어진 치킨 양념들을 받아 혼합 저장하되, 아래를 향해 점진적으로 수렴하는 경사진 바닥부(112)를 각각 포함하는 혼합 저장조(110);
상기 한 쌍의 저장조(50, 50)로부터 받아 저장된 서로 다른 종류의 치킨 양념을 상기 혼합 저장조(110) 내에서 혼합하기 위한 교반 날개(150);
상기 혼합 저장조(110)의 바닥부(112)의 최하단이 지면으로부터 일정 높이 이격되어 있도록, 상기 혼합 저장조(110)를 지지하는 혼합 저장조 지지대(120);
상기 혼합 저장조(110)의 바닥부(112)의 최하단에 연결되며 상기 혼합 저장조(110)에 저장된 혼합 치킨 양념을 배출시키는 혼합 배출관부(130);
상기 혼합 배출관부(130)를 개폐하도록 설치된 혼합 배출 개폐밸브(132);
플라스틱 용기(2)의 주둥이(2a)가 상기 혼합 배출관부(130) 아래에 놓이도록 플라스틱 용기(2)를 받쳐주는 양념 주입용 용기 받침대(3); 및
플라스틱 용기(2)의 내부 압력 변화에 대하여 플라스틱 용기(2)의 형태를 원래 형태로 유지시키기 위한 용기 형태 유지 유닛(80)을 포함하며,
상기 용기 형태 유지 유닛(80)은, 플라스틱 용기(2)를 받치는 받침대에 세워진 한 쌍의 지지부재(81, 81)와, 상기 한 쌍의 지지부재(81, 81)에 후단이 결합되는 한 쌍의 공압 실린더벽(82, 82)과, 상기 한 쌍의 공압 실린더벽(82, 82) 내의 공압 증가 및 감소에 의해 전진 및 후퇴하는 한 쌍의 피스톤로드(83, 83)와, 상기 한 쌍의 피스톤로드(83, 83) 각각의 전단에 연결되되, 상기 피스톤로드(83, 83)의 단면 직경보다 작은 직경의 전단을 포함하고 상기 전단이 플라스틱 용기(2)의 두 넓은 면을 각각 가압하는 한 쌍의 전단 가압부재(84, 84)를 포함하며,
각 저장조(50)의 내측벽면을 와이핑 방식으로 청소하는 와이퍼 유닛(90)과, 각 저장조(50)의 상부에 설치된 저장조 세척용 고압 스프레이 유닛(56)을 더 포함하며, 상기 와이퍼 유닛(90)은 외측면이 상기 저장조(50)의 내측벽면과 면접촉하도록 배치되는 링형의 와이퍼부재(92)와, 상기 와이퍼부재(92)의 내측면에 결합된 강성의 링형 바디(94)와, 상기 링형 바디(94)의 상면에 연결되며 상기 링형 바디(94) 및 상기 링형 바디(94)와 결합된 상기 와이퍼부재(92)를 상하로 승강시키는 구동부를 포함하며, 상기 저장조(50) 내에 치킨 양념이 저장된 때, 상기 와이퍼부재(92) 및 상기 링형 바디(94)는 상기 저장조(50)의 내측 상단에 위치하고, 상기 저장조(50) 내부가 비워진 상태에서, 상기 구동부가 구동하면, 상기 링형 바디(94)와 결합된 상기 와이퍼부재(92)가 상기 경사진 바닥부(52)와 만나는 위치까지 하강하며, 상기 저장조(50)는, 상기 바닥부(52)의 양 측부를 회동시켜 상기 저장조(50)의 하부를 개방시키기 위한 한 쌍의 힌지(55, 55)를 포함하며, 상기 배출관부(70)는 커넥터(77)에 의해 상기 바닥부(52)의 하단 개구부에 분리가능하게 접속된 것을 특징으로 하는 치킨 양념 제조 장치.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020190089933A KR102047632B1 (ko) | 2019-07-25 | 2019-07-25 | 위생과 품질 유지 및 저장성을 향상시킨 치킨 양념 제조 장치 및 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| KR1020190089933A KR102047632B1 (ko) | 2019-07-25 | 2019-07-25 | 위생과 품질 유지 및 저장성을 향상시킨 치킨 양념 제조 장치 및 방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR102047632B1 true KR102047632B1 (ko) | 2019-12-04 |
Family
ID=69004640
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| KR1020190089933A KR102047632B1 (ko) | 2019-07-25 | 2019-07-25 | 위생과 품질 유지 및 저장성을 향상시킨 치킨 양념 제조 장치 및 방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR102047632B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102336696B1 (ko) * | 2020-09-09 | 2021-12-08 | 주식회사 제이케이글로벌 | 양념 자동믹싱 장치 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100891143B1 (ko) * | 2009-01-13 | 2009-04-03 | (주)디에스알푸드 | 닭고기용 숙성 소스의 그 제조 장치 및 제조 방법 |
| KR101190807B1 (ko) * | 2011-04-05 | 2012-10-12 | 주식회사 맛기신정 | 소스 제조 장치 |
| KR101935948B1 (ko) * | 2018-06-07 | 2019-01-07 | 노대우 | 한식용 육수 제조장치 및 이를 이용하는 육수 제조방법 |
-
2019
- 2019-07-25 KR KR1020190089933A patent/KR102047632B1/ko active IP Right Grant
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