KR102003988B1 - 식품의 건조시스템 - Google Patents

Abstract

본 발명은 식품의 건조시스템에 관한 것으로,
식품의 생명력을 없애면서 식품이 지닌 전자기적 성질을 약화시켜 수분을 발리 배출시키도록 하여 빠른 건조가 가능하도록 하고,
내부 공기가 자체 온도에 따라 층을 이루게 되는 열성층 현상을 자체적으로 없애거나 인위적으로 없애면서 식품을 전체적으로 고르게 건조시키도록 하고,
열성층을 없애기 위해 바닥에서 생성하는 열이 잠열 기능을 가진 잠열층에 의하여 얼마간 유지되면서 상승하도록 하면서 축잠열 건조가 가능하도록 하고,
1~30μ대역의 원적외선, 30~1000μ대역의 적외선, 1000~1500μ대역의 전자선을 인위적으로 인가하면서 건조하여 태양 빛에 의한 건조와 동일한 조건이 유지되어 맛과 영양이 그대로 유지되면서 건조시키도록 하고,
건조기의 전조대를 스테핑 모터에 의해 좌우로 계속 흔들어 주면서 캠모터에 의해 회전하는 구동캠에 의해 상하 스트로크가 발생하도록 하여 상하좌우의 진동을 가하면서 적은 에너지로 건조가 가능하도록 하고,
건조기의 측벽에 전자석에 의한 S극 자장대가 강하게 걸리도록 하면 자성을 싫어하는 열이 벽체로 접근하지 못하므로 보온이나 단열을 안하고도 열을 건조기 내부에 가둔 상태에서 건조가 가능하도록 구성한 것이다.

Description

식품의 건조시스템{omitted}

본 발명은 식품의 건조시스템에 관한 것으로, 상세하게는 식품의 생명력과 전자기적 성질을 약화시켜 수분을 발리 배출시키도록 하고, 건조기 내부의 열성층 현상을 없애면서 식품을 고르게 건조시키도록 하고, 건조기의 하부에 잠열층을 형성하여 축잠열 건조가 가능하도록 하고, 1~3μ대역의 원적외선, 30~1000μ대역의 적외선, 1000~1500μ대역의 전자선을 인가하면서 태양 빛에 의한 건조가 가능하도록 하고, 건조기의 전조대를 좌우로 계속 흔들어 주면서 상하 스트로크가 발생하도록 하여 적은 에너지로 건조가 가능하도록 하고, 측벽에 S극 자장대가 걸리도록 하여 열이 벽체로 접근하지 못하면서 열을 건조기 내부에 가둔 상태에서 건조가 가능하도록 한 식품의 건조시스템에 관한 것이다.

일반적으로 전기히터(전열히터) 또는 버너와 같은 가열수단을 이용하여 고추, 버섯류, 벼, 보리, 밀, 곶감, 대추, 오미자, 구기자, 블루베리, 청국장, 양파, 메주, 약초류 등의 농산물(멸치 등의 수산물을 포함한다.)을 건조시키는 농산물 건조기는 습기와 열(熱)을 배출시키면서 농산물을 건조시키고 있어서 건조시간이 많이 단축되지만 상품성이 떨어지는 문제점이 있었다.

예컨대 곶감을 건조 숙성시키는 경우, 기존의 농산물 건조기들은 가열공기를 순환시키면서 곶감을 단순 건조시키는 구성이어서 곰팡이 발생은 없으나, 감 표피에 적당한 시간만큼의 배습과 보습이 유지되지 않아 과건조와 미숙성이 발생하면서 감 특유의 떫은맛이 남아 상품성이 떨어지고, 건조된 감 표피의 육질이 딱딱한 편이며, 과건조에 의해 전체 미감(美感)이 떨어지는 등의 여러 문제점이 있었다.

그리하여 2014년 10월 11일자 특허등록 제10-1452161호(농산물 건조기 및 이를 이용한 농산물 건조방법)가 제안되었으며,

이는 도 1에 도시한 것과 같이,

농산물 건조기를 구성함에 있어서;

소정 용적의 건조실(4);

건조실(4)을 둘러싸는 상면부재(5) 및 하면부재(6) 및 측면부재(7) 및 후면부재(8) 및 도어(9);

상면부재(5) 상부에 설치되고 내부에 순환로(11)가 형성되는 순환덕트(10);

상면부재(5) 중앙에 형성되는 흡입공(12);

상면부재(5) 양측에 형성되는 유입공(13);

흡입공(12) 상부에 설치되는 송풍기(23);

건조실(4) 상부 공간에 설치되는 온도센서(20);

상기 송풍기(23) 주변에 설치되는 전기히터(24);

측면부재(7)의 내측면에 수직으로 설치되고 상기 유입공(13)에 연결되는 덕트형 유도부재(14);

유도부재(14)에 소정 간격으로 형성되는 복수의 토출공(15)를 포함하되,

순환덕트(10) 외부에 설치되고 흡기로(27)가 내부에 형성된 흡기덕트(28);

흡기덕트(28) 일측에 설치되고 외부공기를 흡기로(27)로 유통시키는 에어댐퍼(25);

에어댐퍼(25)를 개폐시키는 개폐수단(26);

흡기로(27)와 건조실(4)을 연결하는 흡기공(29);

흡입공(12)의 직하부에 설치되고 건조실(4) 공기가 흡입공(12)을 통하여 순환로(11)로 유입되도록 안내하고, 개방된 에어댐퍼(25)와 흡기로(27)를 통하여 유입되는 공기가 순환로(11)로 유입되도록 안내구(31)가 형성된 안내부재(32);

건조과정에서 발생되는 습기의 일부가 외부로 자연 배출될 수 있도록 건조실(4) 상부 일측에 설치되는 배습구(30)를 더 포함하여 구성하였다.

그러나 상기와 같은 종래의 농산물 건조기 및 이를 이용한 농산물 건조방법에 의하여서는 전기히터(24)에 의한 열로 공기를 데우고 데워진 공기를 송풍기(23)로 강제 숭환하는 상태에 의하여 내부의 식품을 건조하도록 하였으나, 데워진 공기가 강제로 이동하는 동안 온도센서(20)가 부착된 건조실(4)의 내부의 구획된 건조 공간을 순화면서 식품을 건조하게 되므로 전기히터(24)에 의해 데워진 공기가 내부의 식품을 건조할 때 공기의 흐름에 따른 열 손실이 많아져 효율적인 식품의 건조가 이루어지지 않게 됨은 물론 건조 시간이 길어지게 되는 등의 단점이 있었다.

또한, 강제로 순환하는 데에 따른 열손실을 없애기 위해 건조기 내에 열풍을 가하는 방법을 취하게 되면, 건조기 내부에 공기의 온도에 따라 층이 형성되는, 열성층이 형성되면서 상부의 건조물은 과하게 건조가 되어 색이 검은 색으로 변색되는 형상이 발생하는 한편, 하부에는 상대적으로 낮은 온도에 의하여 표면이 주름이 잡히면서 건조되는 가닭에 상품의 가치가 떨어지게 되는 문제점이 있었다.

또한 건조기 내에서 중간 부위에서 잘 건조한 식품이라 하더라도 태양이 비치는 곳에서 말리는 태양 건조식품에 비해 상품 가치가 저하되는 단점이 있었다.

이에 본 발명은 상기한 바와 같은 종래의 문제점을 해소하기 위한 것으로, 식품의 생명력과 전자기적 성질을 약화시켜 수분을 발리 배출시키도록 하고, 건조기 내부의 열성층 현상을 없애면서 식품을 고르게 건조시키도록 하고, 건조기의 하부에 잠열층을 형성하여 축잠열 건조가 가능하도록 하고, 1~30μ 대역의 원적외선, 30~1000μ 대역의 적외선, 1000~1500μ 대역의 전자선을 인가하면서 태양 빛에 의한 건조가 가능하도록 하고, 건조기의 전조대를 좌우로 계속 흔들어 주면서 상하 스트로크가 발생하도록 하여 적은 에너지로 건조가 가능하도록 하고, 측벽에 S극 자장대가 걸리도록 하여 열이 벽체로 접근하지 못하면서 열을 건조기 내부에 가둔 상태에서 견조가 가능하도록 한 식품의 건조시스템을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 식품의 건조시스템은,

생명체가 살아 있을 때에는 생명을 유지하기 위한 방어를 하기 때문에 외부에서 열을 가하더라도 수분을 잘 배출하지 않게 되지만, 건조하고자 하는 식품에 고주파나 전자파를 인가하면서 생명력을 없애 주면 건조 속도가 빨라지면서 건조 에너지가 절약되도록 하고,

건조기 내부에 형성되는 열성층에 의해 상단은 센 열에 의해 너무 건조되고, 중간은 알맞게 건조되며 하단은 덜 건조되는 현상이 발생하게 되므로 건조기의 바닥 전체에서 가열하여 열이 고르게 상승하면서 열성층이 형성되지 않는 상태에서 식품이 건조되도록 하고,

만약 바닥 전체에서 가열하여도 열성층이 형성됨을 적어도 3개 이상의 위치에 설치한 온도센서로 인식하게 되면, 인위적으로 상부의 팬을 가동하면서 대류현상을 일으키면서 건조시키도록 하고,

열성층을 없애기 위해 바닥에서 생성하는 열이 잠열 기능을 가진 잠열층에 의하여 열이 얼마간 지속 유지되면서 상승하도록 하면서 축잠열 건조가 가능하도록 하고,

1~30μ대역의 원적외선, 30~1000μ대역의 적외선, 1000~1500μ대역의 전자선을 인위적으로 인가하면서 건조하여 태양 빛에 의한 건조와 동일한 조건이 유지되어 맛과 영양이 그대로 유지되면서 건조시키도록 하고,

건조기의 전조대를 스테핑 모터에 의해 좌우로 계속 흔들어 주면서 캠모터에 의해 회전하는 구동캠에 의해 상하 스트로크가 발생하도록 하여 상하좌우의 진동을 가하면서 적은 에너지로 건조가 가능하도록 하고,

건조기의 측벽에 전자석에 의한 S극 자장대가 강하게 걸리도록 하면 자성을 싫어하는 열이 벽체로 접근하지 못하므로 보온이나 단열을 안하고도 열을 건조기 내부에 가둔 상태에서 건조가 가능하도록 하고,

내부에 건조되는 수분이 온도가 높은 쪽에서 낮은 쪽으로 이동하므로 건조되어 상승한 수분이 경사진 천장을 따라 벽체로 이동하여 내부에 비해 낮은 온도의 백체를 따라 하부로 이동하면서 외부로 배출시키도록 구성됨을 특징으로 한다.

상기의 본 발명에 따른 식품의 건조시스템에 의하여서는 식품의 생명력을 없애면서 식품이 지닌 전자기적 성질을 약화시켜 수분을 발리 배출시키도록 하여 빠른 건조가 가능하도록 하고,

내부 공기가 자체 온도에 따라 층을 이루게 되는 열성층 현상을 자체적으로 없애거나 인위적으로 없애면서 식품을 전체적으로 고르게 건조시키도록 하고,

열성층을 없애기 위해 바닥에서 생성하는 열이 잠열 기능을 가진 잠열층에 의하여 열이 얼마간 지속 유지되면서 상승하도록 하면서 축잠열 건조가 가능하도록 하고,

1~30μ대역의 원적외선, 30~1000μ대역의 적외선, 1000~1500μ대역의 전자선을 인위적으로 인가하면서 건조하여 태양 빛에 의한 건조와 동일한 조건이 유지되어 맛과 영양이 그대로 유지되면서 건조시키도록 하고,

건조기의 전조대를 스테핑 모터에 의해 좌우로 계속 흔들어 주면서 캠모터에 의해 회전하는 구동캠에 의해 상하 스트로크가 발생하도록 하여 상하좌우의 진동을 가하면서 적은 에너지로 건조가 가능하도록 하고,

건조기의 측벽에 전자석에 의한 S극 자장대가 강하게 걸리도록 하면 자성을 싫어하는 열이 벽체로 접근하지 못하므로 보온이나 단열을 안하고도 열을 건조기 내부에 가둔 상태에서 건조가 가능하도록 하는 효과가 있다.

도 1은 종래 농산물 건조기의 구성을 도시한 단면도.
도 2는 본 발명의 전체 구성을 도시한 개략도.
도 3은 본 발명 건조채반의 구성을 상세히 도시한 개략도.
도 4는 본 발명 천장과 측벽의 구성을 도시한 개략도.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 따른 식품의 건조시스템은,

건조기(100)의 건조대(101)에 여러 층으로 설치한 각 건조채반(102)의 상부에 고주파 발생기(103)와 전자파 발생기(104)를 설치하여 생명체가 살아 있을 때에는 생명을 유지하기 위한 방어를 하기 때문에 외부에서 열을 가하더라도 수분을 잘 배출하지 않게 되지만, 건조하고자 하는 식품에 고주파나 전자파를 인가하면서 생명력을 없애 주면 건조 속도가 빨라지면서 건조 에너지가 절약되도록 하고,

상기 건조기(100) 내부에 형성되는 열성층에 의해 상단은 센 열에 의해 너무 건조되고, 중간은 알맞게 건조되며 하단은 덜 건조되는 현상이 발생하게 되므로 건조기(100)의 바닥 전체에 발열을 위한 히터나 증기파이프와 같은 바닥 난방기(105)를 설치하여 저면에서 열이 고르게 상승하면서 열성층이 형성되지 않는 상태에서 건조 채반(102)의 식품이 건조되도록 하고,

만약 바닥 난방기(105)에 의한 가열에 의해서도 열성층이 형성됨을 적어도 3개 이상의 위치에 설치한 온도센서(106)(107)(108)로 인식하게 되면, 인위적으로 상부의 팬(109)을 가동하면서 대류현상을 일으키면서 건조시키도록 하고,

열성층을 없애기 위해 바닥에 맥반석, 알루미나, 몰리브덴, 세라믹, 전기석을 충진한 축잠열층(110)을 형성하여 바닥 난방기(105)로부터의 열이 얼마에 축열되어 유지되면서 상승하도록 하여 축잠열 건조가 가능하도록 하고,

상기 건조기 상부에 원적외선 발생기(111)와 적외선 발생기(112) 및 전자선 발생기(113)를 다수 설치하여 1~30μ대역의 원적외선, 30~1000μ대역의 적외선, 1000~1500μ대역의 전자선을 인위적으로 인가하면서 건조하여 태양 빛에 의한 건조와 동일한 조건이 유지되어 맛과 영양이 그대로 유지되면서 건조시키도록 하고,

상기 건조기(100) 내에서 전조채반(102)의 건조대(101)를 스테핑 모터(114)에 의해 왕복 이동하는 밀편(115)이 좌우로 계속 흔들어 주도록 하고,

상기 전조대(101)의 건조채반(102)들을 캠모터(116)에 의해 회전하는 구동캠(117)에 의해 상하 스트로크가 발생하도록 하여 상하좌우의 진동을 가하면서 적은 에너지로 건조가 가능하도록 하고,

상기 건조기(100)의 자석에 붙는 금속으로 형성한 측벽(118)에 전자석(119)을 다수 설치하여 전자석(119)에 의한 S극 자장대가 측벽(118)에 강하게 걸리도록 하면 자성을 싫어하는 열이 벽체로 접근하지 못하므로 보온이나 단열을 안하고도 열을 건조기 내부에 가둔 상태에서 건조가 가능하도록 하고,

상기 건조기(100) 내부에 건조되는 수분이 온도가 높은 쪽에서 낮은 쪽으로 이동하므로 건조되어 상승한 수분이 경사진 천장(121)을 따라 측벽(118)으로 이동한 후 측벽(118)에 형성한 안내홈(120)을 따라 모아져 외부로 배출시키도록 구성한 것이다.

상기와 같이 구성한 본 발명의 식품의 건조시스템은,

건조기(100)의 건조대(101)에 여러 층으로 설치한 각 건조채반(102)의 상부에 고주파 발생기(103)와 전자파 발생기(104)를 설치하여 생명체가 살아 있을 때에는 생명을 유지하기 위한 방어를 하기 때문에 외부에서 열을 가하더라도 수분을 잘 배출하지 않게 되지만, 건조하고자 하는 식품에 고주파나 전자파를 인가하면서 생명력을 없애 주면 건조 속도가 빨라지면서 건조 에너지가 절약되도록 한다.

상기 건조기(100) 내부에 형성되는 열성층에 의해 상단은 센 열에 의해 너무 건조되고, 중간은 알맞게 건조되며 하단은 덜 건조되는 현상이 발생하게 되므로 건조기(100)의 바닥 전체에 발열을 위한 히터나 증기파이프와 같은 바닥 난방기(105)를 설치하여 저면에서 열이 고르게 상승하면서 열성층이 형성되지 않는 상태에서 건조 채반(102)의 식품이 건조되도록 한다.

만약 바닥 난방기(105)에 의한 가열에 의해서도 열성층이 형성됨을 적여도 3개 이상의 위치에 설치한 온도센서(106)(107)(108)로 인식하게 되면, 인위적으로 상부의 팬(109)을 가동하면서 대류현상을 일으키면서 건조시키도록 한다.

열성층을 없애기 위해 바닥에 맥반석, 알루미나, 몰리브덴, 세라믹, 전기석을 충진한 축잠열층(110)을 형성하여 바닥 난방기(105)로부터의 열이 얼마에 축열되어 유지되면서 상승하도록 하여 축잠열 건조가 가능하도록 한다.

상기 건조기 상부에 원적외선 발생기(111)와 적외선 발생기(112) 및 전자선 발생기(113)를 다수 설치하여 1~30μ대역의 원적외선, 30~1000μ대역의 적외선, 1000~1500μ대역의 전자선을 인위적으로 인가하면서 건조하여 태양 빛에 의한 건조와 동일한 조건이 유지되어 맛과 영양이 그대로 유지되면서 건조시키도록 한다.

상기 건조기(100) 내에서 전조채반(102)의 건조대(101)를 스테핑 모터(114)에 의해 왕복 이동하는 밀편(115)이 좌우로 계속 흔들어 주도록 한다,

상기 전조대(101)의 건조채반(102)들을 캠모터(116)에 의해 회전하는 구동캠(117)에 의해 상하 스트로크가 발생하도록 하여 상하좌우의 진동을 가하면서 적은 에너지로 건조가 가능하도록 한다.

상기 건조기(100)의 자석에 붙는 금속으로 형성한 측벽(118)에 전자석(119)을 다수 설치하여 전자석(119)에 의한 S극 자장대가 측벽(118)에 강하게 걸리도록 하면 자성을 싫어하는 열이 벽체로 접근하지 못하므로 보온이나 단열을 안하고도 열을 건조기 내부에 가둔 상태에서 건조가 가능하도록 한다.

상기 건조기(100) 내부에 건조되는 수분이 온도가 높은 쪽에서 낮은 쪽으로 이동하므로 건조되어 상승한 수분이 경사진 천장(121)을 따라 측벽(118)으로 이동한 후 측벽(118)에 형성한 안내홈(120)을 따라 모아져 외부로 배출시키도록 한다.

이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 또한 설명하였으나, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형 실시 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 기재된 청구범위 내에 있게 된다.

100 : 건조기 101 : 건조대
102 : 건조채반 103 : 고주파 발생기
104 : 전자파 발생기 105 : 바닥 난방기
106, 107, 108 : 온도센서 109 : 팬
110 : 축잠열층 111 : 원적외선 발생기
112 : 전자선 발생기 114 : 스테핑 모터
116 : 캠모터 119 : 전자석
120 : 안내홈

Claims (1)

1. 건조기(100)의 건조대(101)에 여러 층으로 설치한 각 건조채반(102)의 상부에 고주파 발생기(103)와 전자파 발생기(104)를 설치하고,
   상기 건조기(100)의 바닥 전체에 발열을 위한 히터나 증기파이프와 같은 바닥 난방기(105)를 설치하고,
   상기 건조기(100)의 내부에 적어도 3개 이상의 위치에 온도센서(106)(107)(108)를 설치하면서 상면에 팬(109)을 설치하도록 하고,
   상기 바닥 난방기(105)의 상면에 맥반석, 알루미나, 몰리브덴, 세라믹, 전기석을 충진한 축잠열층(110)을 형성하여 열이 얼마에 축열되도록 하고,
   상기 건조기(100)의 상면에 원적외선 발생기(111)와 적외선 발생기(112) 및 전자선 발생기(113)를 다수 설치하여 1~30μ대역의 원적외선, 30~1000μ대역의 적외선, 1000~1500μ대역의 전자선을 인위적으로 인가하도록 하고,
   상기 건조기(100) 내에서 건조대(101)를 스테핑 모터(114)에 의해 왕복 이동하는 밀편(115)이 좌우로 계속 흔들어 주도록 하고,
   상기 건조대(101)의 건조채반(102)들을 캠모터(116)에 의해 회전하는 구동캠(117)에 의해 상하 스트로크가 발생하도록 하고,
   상기 건조기(100)의 자석에 붙는 금속으로 형성한 측벽(118)에 전자석(119)을 다수 설치하여 전자석(119)에 의한 S극 자장대가 측벽(118)에 강하게 걸리도록 하고,
   상기 건조기(100)의 경사진 천장(121)과 접하는 위치의 측벽(118)에 안내홈(120)을 형성하여 수분이 모아지도록 구성한 것을 특징으로 하는 식품의 건조시스템.

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