KR101904183B1 - 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법 - Google Patents
면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명에 따른 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법은, 쌀눈 추출물을 제조하는 제 1단계; 삼색현미 추출물을 제조하는 제 2단계; 상기 쌀눈 추출물과 상기 삼색현미 추출물, 산화 아연을 혼합하여 면역 증진 조성물을 제조하되, 상기 쌀눈 추출물 0.7중량부에 대하여 상기 삼색현미 추출물 0.2985중량부, 상기 산화 아연 0.0015중량부를 투입 후 혼합하여 제조하는 제 3단계; 맛국물을 제조하는 제 4단계; 쌀과 발아현미를 깨끗하게 수세하는 제 5단계; 상기 수세한 쌀로 밥을 짓는 제 6단계; 상기 수세한 발아현미를 물에 불린 후에 갈아서 준비하는 제 7단계; 상기 맛국물과 상기 밥, 상기 면역 증진 조성물, 상기 갈아놓은 발아현미, 부재료를 혼합하고 끓여서 이유식을 제조하되, 상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 맛국물 0.2 내지 0.3중량부, 상기 밥 0.15 내지 0.17중량부, 상기 갈아놓은 발아현미 0.1 내지 0.13중량부, 상기 부재료 0.38 내지 0.53중량부를 혼합하고 끓여서 제조하는 제 8단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 쌀눈 추출물은, 물 1중량부에 대하여 쌀눈 0.1중량부를 첨가하고, 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 쌀눈 추출액을 제조하고, 상기 쌀눈 추출액을 여과 및 농축 후에 동결건조하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 삼색현미 추출물은, 물 1중량부에 대하여 흑미 0.1중량부, 홍미 0.1중량부, 녹미 0.1중량부를 첨가하고, 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 삼색현미 추출액을 제조하고, 상기 삼색현미 추출액을 여과 및 농축 후에 동결건조하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 맛국물은, 무, 양배추, 당근, 양파, 다시마, 파 중에서 적어도 한가지 이상을 열수추출하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 부재료는, 달걀, 부추, 양파, 닭가슴살, 콩나물, 오이, 감자, 느타리버섯, 새송이버섯, 애호박, 당근, 한우, 팽이버섯, 흰살생선, 무 중에서 적어도 한가지 이상이 포함되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 쌀눈 추출물은, 물 1중량부에 대하여 쌀눈 0.1중량부를 첨가하고, 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 쌀눈 추출액을 제조하고, 상기 쌀눈 추출액을 여과 및 농축 후에 동결건조하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 삼색현미 추출물은, 물 1중량부에 대하여 흑미 0.1중량부, 홍미 0.1중량부, 녹미 0.1중량부를 첨가하고, 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 삼색현미 추출액을 제조하고, 상기 삼색현미 추출액을 여과 및 농축 후에 동결건조하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 맛국물은, 무, 양배추, 당근, 양파, 다시마, 파 중에서 적어도 한가지 이상을 열수추출하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 부재료는, 달걀, 부추, 양파, 닭가슴살, 콩나물, 오이, 감자, 느타리버섯, 새송이버섯, 애호박, 당근, 한우, 팽이버섯, 흰살생선, 무 중에서 적어도 한가지 이상이 포함되는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 면역 기능을 강화시키는 효능이 있는 삼색현미 추출물, 쌀눈 추출물, 산화 아연이 포함된 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법에 관한 것이다.
유아기 초기에는 모유나 분유만으로 필요한 영양을 얻을 수 있으나 생후 6개월 정도가 되면 모유나 분유만으로는 충분한 영양공급이 어려워진다. 이때쯤이면 아기에게 연하고 소화가 잘 되는 반고형 상태의 음식을 주어 부족한 영양을 보충하고, 고형식에 익숙해지도록 훈련하는 과정이 필요한데 이때 주어지는 음식이 이유식이다.
시작하는 시기는 아기의 건강과 발달 상태에 따라 다르며 처음 이유식을 줄 때는 영양섭취보다는 새로운 음식에 익숙해지도록 한다는 데 중점을 두는 것이 바람직하다. 규칙적으로 시간을 정해서 주고, 젖을 주기 전 공복 상태에서 주는 것이 좋다. 이유기는 두뇌 및 신체 발달이 활발한 시기이므로 특히 질 좋은 단백질 공급이 중요한데, 달걀, 흰살생선, 두부, 간, 치즈 등 소화가 잘 되는 것을 비롯하여 곡류 및 콩류, 채소, 과일 등을 월령에 따라 골고루 섭취하는 것이 좋다.
그러나, 최근 반고형 기능성 영유아식품과 영유아를 위한 기능성 식품의 인기가 높아지면서 영유아의 건강과 성장을 돕는 기능성 식품의 소비가 급증하고 있으나, 면역 기능을 증진시킬 수 있는 기능성식품의 상품화 사례는 극히 부진한 문제점이 있다. 그러므로 최근 소비자의 영유아식품 수요 트렌드에 맞춘 다양한 제품의 개발이 시급한 실정이다.
본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위해서 안출된 것으로서, 삼색현미 추출물, 쌀눈 추출물, 산화 아연이 포함된 면역 증진 조성물을 첨가한 발아현미 이유식을 제조함으로써, 유아의 면역 기능 강화에 효과적인 이유식을 제공하는 데 그 목적이 있다.
발명이 해결하고자 하는 기술적 과제들은 이상에서 언급한 기술적 과제들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
본 발명에 따른 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법은, 쌀눈 추출물을 제조하는 제 1단계; 삼색현미 추출물을 제조하는 제 2단계; 상기 쌀눈 추출물과 상기 삼색현미 추출물, 산화 아연을 혼합하여 면역 증진 조성물을 제조하되, 상기 쌀눈 추출물 0.7중량부에 대하여 상기 삼색현미 추출물 0.2985중량부, 상기 산화 아연 0.0015중량부를 투입 후 혼합하여 제조하는 제 3단계; 맛국물을 제조하는 제 4단계; 쌀과 발아현미를 깨끗하게 수세하는 제 5단계; 상기 수세한 쌀로 밥을 짓는 제 6단계; 상기 수세한 발아현미를 물에 불린 후에 갈아서 준비하는 제 7단계; 상기 맛국물과 상기 밥, 상기 면역 증진 조성물, 상기 갈아놓은 발아현미, 부재료를 혼합하고 끓여서 이유식을 제조하되, 상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 맛국물 0.2 내지 0.3중량부, 상기 밥 0.15 내지 0.17중량부, 상기 갈아놓은 발아현미 0.1 내지 0.13중량부, 상기 부재료 0.38 내지 0.53중량부를 혼합하고 끓여서 제조하는 제 8단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 쌀눈 추출물은, 물 1중량부에 대하여 쌀눈 0.1중량부를 첨가하고, 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 쌀눈 추출액을 제조하고, 상기 쌀눈 추출액을 여과 및 농축 후에 동결건조하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 삼색현미 추출물은, 물 1중량부에 대하여 흑미 0.1중량부, 홍미 0.1중량부, 녹미 0.1중량부를 첨가하고, 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 삼색현미 추출액을 제조하고, 상기 삼색현미 추출액을 여과 및 농축 후에 동결건조하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 맛국물은, 무, 양배추, 당근, 양파, 다시마, 파 중에서 적어도 한가지 이상을 열수추출하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 부재료는, 달걀, 부추, 양파, 닭가슴살, 콩나물, 오이, 감자, 느타리버섯, 새송이버섯, 애호박, 당근, 한우, 팽이버섯, 흰살생선, 무 중에서 적어도 한가지 이상이 포함되는 것을 특징으로 한다.
상기 과제의 해결 수단에 의해, 본 발명에 의한 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법은 면역 증진 조성물을 첨가한 발아현미 이유식을 제조함으로써 이유식을 섭취하는 유아의 면역 기능을 강화시킬 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법을 나타내는 순서도이다.
도 2는 대식세포 식작용 활성도를 나타내는 사진이다.
도 3은 대식세포 식작용 활성도를 나타내는 그래프이다.
도 4는 사이토킨(TNF-α)의 발현을 나타내는 그래프이다.
도 5는 사이토킨(IL-1β)의 발현을 나타내는 그래프이다.
도 6은 사이토킨(IL-6)의 발현을 나타내는 그래프이다.
도 7은 NO의 농도를 나타내는 그래프이다.
도 2는 대식세포 식작용 활성도를 나타내는 사진이다.
도 3은 대식세포 식작용 활성도를 나타내는 그래프이다.
도 4는 사이토킨(TNF-α)의 발현을 나타내는 그래프이다.
도 5는 사이토킨(IL-1β)의 발현을 나타내는 그래프이다.
도 6은 사이토킨(IL-6)의 발현을 나타내는 그래프이다.
도 7은 NO의 농도를 나타내는 그래프이다.
이상과 같은 본 발명에 대한 해결하려는 과제, 과제의 해결 수단, 발명의 효과를 포함한 구체적인 사항들은 다음에 기재할 일실시예 및 도면들에 포함되어 있다. 본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 일실시예를 참조하면 명확해질 것이다.
하기에서는 상기 제시된 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법을 도면을 이용하여 상세하게 설명한다.
<면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법>
먼저, 제 1단계(S1)에서 쌀눈 추출물을 제조한다. 구체적으로, 쌀눈을 열수추출하여 제조한다.
물 1중량부에 대하여 상기 쌀눈을 0.1중량부만큼 첨가하고, 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 쌀눈 추출액을 제조한다. 상기 쌀눈 추출액을 95 내지 100℃의 온도에서 제조할 때, 가열 시간이 1시간 미만이면 쌀눈의 유용성분이 충분하게 추출되지 않으며, 가열 시간이 1시간을 초과하면 작업 시간이 과도하게 길어져서 작업의 능률이 떨어지므로 좋지 않다. 그러므로 상기 쌀눈 추출액은 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 제조하는 것이 가장 바람직하다.
또한, 물 1중량부에 대하여 상기 쌀눈이 0.1중량부 보다 적으면 쌀눈에 포함된 유용성분이 충분하게 쌀눈 추출액에 포함되지 않으므로, 상기 쌀눈 추출액은 물 1중량부에 대하여 상기 쌀눈을 0.1중량부만큼 첨가하여 제조하는 것이 가장 바람직하다.
쌀눈 추출액이 제조되면 이를 여과하여 불순물을 제거하고, 불순물을 제거한 쌀눈 추출액은 농축하여 농축액을 얻는다. 상기 농축액은 항산화효과 및 면역증진효과가 뛰어난 쌀눈의 유용성분이 포함되어 있는 것이 특징이다.
상기 농축된 쌀눈 추출액은 동결건조하여 분말화한다.
다음으로, 제 2단계(S2)에서는 삼색현미 추출물을 제조한다. 구체적으로, 흑미, 홍미, 녹미를 열수추출한다.
물 1중량부에 대하여 흑미 0.1중량부, 홍미 0.1중량부, 녹미 0.1중량부를 첨가하고, 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 삼색현미 추출물을 제조한다. 상기 삼색현미 추출물을 95 내지 100℃의 온도에서 제조할 때, 가열 시간이 1시간 미만이면 흑미, 홍미, 녹미의 유용성분이 충분하게 추출되지 않으며, 가열 시간이 1시간을 초과하면 작업 시간이 과도하게 길어져서 작업 능률이 떨어지므로 좋지 않다. 그러므로 상기 삼색현미 추출액은 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 제조하는 것이 가장 바람직하다.
또한, 물 1중량부에 대하여 상기 흑미, 홍미, 녹미가 각각 0.1중량부 보다 적으면 흑미, 홍미, 녹미에 포함된 유용성분이 충분하게 삼색현미 추출액에 포함되지 않으므로, 상기 삼색현미 추출액은 물 1중량부에 대하여 상기 흑미, 홍미, 녹미를 각각 0.1중량부만큼 첨가하여 제조하는 것이 가장 바람직하다.
삼색현미 추출액이 제조되면 이를 여과하여 불순물을 제거하고, 불순물을 제거한 삼색현미 추출액은 냉장하여 온도를 낮춘다. 시간이 지나면 침전물이 생기는데, 침전물을 제거한 후에 상등액은 농축하여 당도가 40brix인 삼색현미 농축액을 얻는다.
상기 농축된 삼색현미 추출액은 동결건조하여 분말화한다.
다음으로, 제 3단계(S3)에서는 면역 증진 조성물을 제조한다. 구체적으로, 상기 제 1단계에서 제조한 쌀눈 추출물과 상기 제 2단계에서 제조한 삼색현미 추출물, 산화 아연을 혼합하여 제조한다.
상기 쌀눈 추출물 0.7중량부에 대하여 상기 삼색현미 추출물 0.2985중량부, 상기 산화 아연 0.0015중량부를 혼합하여 면역 증진 조성물을 제조한다.
상기 쌀눈 추출물 0.7중량부에 대하여 상기 삼색현미 추출물이 0.2985중량부보다 많으면 제조된 이유식의 색이 좋지 못하여 기호도가 낮아지고, 상기 쌀눈 추출물 0.7중량부에 대하여 상기 삼색현미 추출물이 0.2985중량부보다 적으면 상기 삼색현미 추출물의 유용성분이 제조된 이유식에 충분하게 포함되지 않는 문제점이 있다.
상기 쌀눈 추출물 0.7중량부에 대하여 상기 산화 아연이 0.0015중량부보다 많으면 식약청에 고지된 섭취 권장량을 초과하며, 상기 쌀눈 추출물 0.7중량부에 대하여 상기 산화 아연이 0.0015중량부보다 적으면 한끼에 섭취하는 산화 아연의 양이 섭취 권장량 기준에 미치지 못하는 문제점이 있다.
면역 증진 조성물은 면역 기능 강화에 효과적인 유용성분이 포함된 재료를 이용하여 제조한 것으로, 이를 섭취하는 영유아의 면역 기능을 강화하는 효능이 있다.
다음으로, 제 4단계(S4)에서는 맛국물을 제조한다. 구체적으로, 육수로 첨가될 맛국물을 제조한다.
상기 맛국물은 무, 양배추, 당근, 양파, 다시마, 파 중에서 적어도 한가지 이상의 재료를 물에 투입하고 가열하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
상기 맛국물을 첨가하여 이유식을 제조함으로써, 이유식의 맛을 더 깊게 하고 상기 재료에 첨가된 유용성분을 포함되게 한다.
다음으로, 제 5단계(S5)에서는 쌀과 발아현미를 수세한다. 구체적으로, 발아현미 이유식의 재료가 될 쌀과 발아현미를 깨끗하게 수세하여 준비한다.
현미는 백미에 비하여 저장성이 좋고, 정백으로 인한 영양분의 손실이 없으므로 백미에 비하여 지방, 단백질, 비타민B1과 비타민B2가 풍부하다. 특히, 발아현미는 일반 현미보다 비타민과 같은 영양소가 풍부하게 포함되어 있고, 가바의 함유량이 높기 때문에 면역 증진, 각종 성인병 예방 등의 효과가 있다.
다음으로, 제 6단계(S6)에서는 밥을 짓는다. 구체적으로, 상기 제 5단계에서 수세하여 준비한 쌀을 이용하여 밥을 짓는다.
다음으로, 제 7단계(S7)에서는 발아현미를 갈아서 준비한다. 구체적으로, 상기 제 5단계에서 수세하여 준비한 발아현미를 물에 불린 후에 갈아서 준비한다.
상기 수세한 발아현미를 물에 침지하여 불린다. 이때, 발아현미는 물에서 10 내지 12시간 동안 침지하여 물에 불리는 것이 좋다.
상기 수세한 발아현미를 물에서 10시간 미만으로 불리면 발아현미가 충분히 불려지지 않아서 식감이 좋지않고, 상기 수세한 발아현미를 물에서 12시간 보다 오래 불리면 작업시간이 과도하게 길어져서 작업 효율이 떨어지는 문제점이 있다.
물에 불린 발아현미를 곱게 갈면 발아현미 특유의 거친 식감이 개선되어 이를 이용하여 제조한 이유식의 전체적인 식감이 좋아지는 효과가 있다.
다음으로, 제 8단계(S8)에서는 면역 증진 조성물을 첨가한 발아현미 이유식을 제조한다. 구체적으로, 상기 제 3단계에서 제조한 면역 증진 조성물과 상기 제 4단계에서 제조한 맛국물, 상기 제 6단계에서 제조한 밥, 상기 제 7단계에서 준비한 갈아놓은 발아현미, 부재료를 첨가하여 끓여서 이유식을 제조한다.
상기 이유식은 상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 맛국물 0.2 내지 0.3중량부, 상기 밥 0.15 내지 0.17중량부, 상기 갈아놓은 발아현미 0.1 내지 0.13중량부, 상기 부재료 0.38 내지 0.53중량부를 혼합하고 끓여서 제조한다.
상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 맛국물이 0.2중량부보다 적으면 제조된 이유식의 질감이 과도하게 되직하여 유아가 섭취하기 어려우며, 상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 맛국물이 0.3중량부보다 많으면 제조된 이유식의 질감이 과도하게 묽어지는 문제점이 있다.
또한, 상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 밥이 0.15중량부보다 적으면 제조된 이유식의 질감이 과도하게 묽어져서 기호도가 떨어지며, 상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 밥이 0.17중량부보다 많으면 제조된 이유식의 질감이 되직해지는 문제점이 있다.
또한, 상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 갈아놓은 발아현미가 0.1중량부보다 적으면 발아현미의 맛과 유용성분이 이유식에 충분하게 포함되지 않으며, 상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 갈아놓은 발아현미가 0.13중량부보다 많으면 발아현미 특유의 거친 식감이 강하게 느껴져 유아가 이유식을 섭취하기 좋지 않은 문제점이 있다.
상기 부재료는 달걀, 부추, 양파, 닭가슴살, 콩나물, 오이, 감자, 느타리버섯, 새송이버섯, 애호박, 당근, 한우, 팽이버섯, 흰살생선, 무 중에서 적어도 한가지 이상이 포함되는 것을 특징으로 하며, 상기 부재료는 잘게 다져서 준비하여 첨가한다.
상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 부재료가 0.38중량부보다 적으면 제조된 이유식의 식미가 떨어져 기호도가 낮아지며, 상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 부재료가 0.53중량부보다 많으면 제조된 이유식의 질감이 좋지 않아 유아가 먹기 힘든 문제점이 있다.
그러므로, 상기 이유식은 상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 맛국물 0.2 내지 0.3중량부, 상기 밥 0.25 내지 0.3중량부, 상기 부재료 0.38 내지 0.53중량부를 혼합하고 끓여서 제조하는 것이 가장 바람직하다.
하기에서는 본 발명에서의 면역 증진 조성물의 면역 증진 활성 평가 내용을 상세히 설명한다.
1-1. 대식세포 식작용(phagocytosis) 활성도 조사
대식세초의 활성도를 측정하기 위하여 대식세포주인 RAW264.7에 각 시료의 100㎍/mL 농도로 처리한 후, FITC로 표식된 E. coli particle과 배양한 다음, 대식세포의 식작용 활성을 대식세포 내부에 포집된 FITC-E. coli particle의 양을 형광을 이용하여 측정하였다.
도 2 내지 도 3는 대식세포 식작용의 활성도를 나타낸 것으로, 삼색현미 열수추출물(A)와 쌀눈 열수추출물(B), 삼색현미 열수추출물과 쌀눈 열수추출물을 1:1로 혼합한 혼합물(C), 삼색현미 에탄올추출물(D), 쌀눈 에탄올추출물(E), 삼색현미 에탄올추출물과 쌀눈 에탄올추출물을 1:1로 혼합한 혼합물(F)에서 유의적으로 대식세포의 식작용이 증가하는 것을 관찰할 수 있었다. 이때 양성 대조군으로 LPS를 사용하였다.
선천적인 면역체계로는 항원의 침입을 차단하는 피부, 점액조직, 산성의 위산, 혈액에 존재하는 보체(complement) 등이 있으며, 세포로는 식균 작용을 담당하는 대식세포가 대표적이며 이들 세포로부터 TNF-α와 같은 사이토카인을 생성하거나 기능을 활성화시키는 기작을 통해 생체 내 암세포에 대한 면역력을 증강시킨다. 실험 결과, 삼색현미 및 쌀눈의 유용성분을 추출한 추출물은 면역력을 증강하는 효과가 있는 것으로 나타났다.
1-2. 대식세포 활성화 관련 cytokines 발현 영향 조사
대식세포의 활성화와 관련한 각종 cytokines의 유전자 발현에 대한 영향을 대식세포주인 RAW264.7 세포에 각 시료의 100㎍/mL 농도를 처리하여 세포로부터 total RNA를 분리 및 cDNA를 제조하여 대식세포의 활성화와 관련되는 대표적인 cytokine인 TNF-α, IL-6, IL-1β의 발현을 real-time PCR을 이용하여 측정하였다.
도 4 내지 도 6는 TNF-α, IL-6, IL-1β의 발현 정도를 나타낸 것으로, 각 시료는 삼색현미 열수추출물(A)와 쌀눈 열수추출물(B), 삼색현미 열수추출물과 쌀눈 열수추출물을 1:1로 혼합한 혼합물(C), 삼색현미 에탄올추출물(D), 쌀눈 에탄올추출물(E), 삼색현미 에탄올추출물과 쌀눈 에탄올추출물을 1:1로 혼합한 혼합물(F)로, 모든 시료에서 유의적인 증가를 나타내었다.
1-3. 대식세포 활성에 따른 NO(Nitric Oxide)농도 조사
NO 농도 측정은 대식세포의 활성을 알 수 있는 식세포작용과 관련이 있는 간접 활성도 측정의 방법으로, 이는 대식세포가 외부자극에 의해 활성이 되면 다양한 cytokine 생성과 함께 NO를 대식세포 밖으로 분비하는 작용을 이용한 것이다.
도 7은 NO(Nitric Oxide) 농도를 측정한 것으로, 대식세포의 활성을 조사하기 위해 대식세포주인 RAW264.7에 각 시료의 100㎍/mL 농도로 처리한 후 세포의 상층액을 따로 분리하여 Griess reagents와 반응시킨 뒤 microplate reader로 570nm에서 흡광도를 측정하였다. 각 시료는 삼색현미 열수추출물(A)와 쌀눈 열수추출물(B), 삼색현미 열수추출물과 쌀눈 열수추출물을 1:1로 혼합한 혼합물(C), 삼색현미 에탄올추출물(D), 쌀눈 에탄올추출물(E), 삼색현미 에탄올추출물과 쌀눈 에탄올추출물을 1:1로 혼합한 혼합물(F)로, 모든 시료에서 유의적으로 NO(Nitric Oxide) 농도가 증가하였다.
이와 같이, 상술한 본 발명의 기술적 구성은 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자가 본 발명의 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다.
그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해되어야 하고, 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타나며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
S1. 쌀눈 추출물 제조
S2. 삼색현미 추출물 제조
S3. 면역 증진 조성물 제조
S4. 맛국물 제조
S5. 쌀과 발아현미 수세
S6. 밥을 지음
S7. 발아현미 갈아서 준비
S8. 이유식 제조
S2. 삼색현미 추출물 제조
S3. 면역 증진 조성물 제조
S4. 맛국물 제조
S5. 쌀과 발아현미 수세
S6. 밥을 지음
S7. 발아현미 갈아서 준비
S8. 이유식 제조
Claims (5)
- 쌀눈 추출물을 제조하는 제 1단계;
삼색현미 추출물을 제조하는 제 2단계;
상기 쌀눈 추출물과 상기 삼색현미 추출물, 산화 아연을 혼합하여 면역 증진 조성물을 제조하되,
상기 쌀눈 추출물 0.7중량부에 대하여 상기 삼색현미 추출물 0.2985중량부, 상기 산화 아연 0.0015중량부를 투입 후 혼합하여 제조하는 제 3단계;
맛국물을 제조하는 제 4단계;
쌀과 발아현미를 깨끗하게 수세하는 제 5단계;
상기 수세한 쌀로 밥을 짓는 제 6단계;
상기 수세한 발아현미를 물에 불린 후에 갈아서 준비하는 제 7단계;
상기 맛국물과 상기 밥, 상기 면역 증진 조성물, 상기 갈아놓은 발아현미, 부재료를 혼합하고 끓여서 이유식을 제조하되,
상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 맛국물 0.2 내지 0.3중량부, 상기 밥 0.15 내지 0.17중량부, 상기 갈아놓은 발아현미 0.1 내지 0.13중량부, 상기 부재료 0.38 내지 0.53중량부를 혼합하고 끓여서 제조하는 제 8단계;를 포함하고,
상기 쌀눈 추출물은,
물 1중량부에 대하여 쌀눈 0.1중량부를 첨가하고, 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 쌀눈 추출액을 제조하고, 상기 쌀눈 추출액을 여과 및 농축 후에 동결건조하여 분말화하여 제조하고,
상기 삼색현미 추출물은,
물 1중량부에 대하여 흑미 0.1중량부, 홍미 0.1중량부, 녹미 0.1중량부를 첨가하고, 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 삼색현미 추출액을 제조하고, 상기 삼색현미 추출액을 여과 및 농축 후에 당도가 40brix인 삼색현미 농축액을 제조하여 동결건조하여 분말화하며,
상기 부재료는,
달걀, 부추, 양파, 닭가슴살, 콩나물, 오이, 감자, 느타리버섯, 새송이버섯, 애호박, 당근, 한우, 팽이버섯, 흰살생선, 무 중에서 적어도 한가지 이상이 포함되는 것을 특징으로 하는 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법 - 삭제
- 삭제
- 제 1항에 있어서,
상기 맛국물은,
무, 양배추, 당근, 양파, 다시마, 파 중에서 적어도 한가지 이상을 열수추출하여 제조하는 것을 특징으로 하는 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법.
- 삭제
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020160149892A KR101904183B1 (ko) | 2016-11-11 | 2016-11-11 | 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020160149892A KR101904183B1 (ko) | 2016-11-11 | 2016-11-11 | 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20180053438A KR20180053438A (ko) | 2018-05-23 |
| KR101904183B1 true KR101904183B1 (ko) | 2018-10-05 |
Family
ID=62452509
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020160149892A KR101904183B1 (ko) | 2016-11-11 | 2016-11-11 | 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101904183B1 (ko) |
-
2016
- 2016-11-11 KR KR1020160149892A patent/KR101904183B1/ko active IP Right Grant
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| Publication number | Publication date |
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| KR20180053438A (ko) | 2018-05-23 |
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