KR101835579B1

KR101835579B1 - 고기 전용 구이 장치

Info

Publication number: KR101835579B1
Application number: KR1020170095057A
Authority: KR
Inventors: 신소정
Original assignee: 신소정
Priority date: 2017-07-27
Filing date: 2017-07-27
Publication date: 2018-04-19

Abstract

본 발명은 항아리 타입의 용기를 수직에 대해 옆으로 기울인 상태로 용기를 회전시키면서 그 내부에 담긴 고기를 굽는 고기 전용 구이 장치에 관한 것이다.

Description

고기 전용 구이 장치{roasted apparatus for meat}

일반적으로 버너 위에 배치되는 솥은 바로 세운 상태에서 주걱 등으로 저으면서 고기를 굽는데, 종래 특허문헌 1,2에 기재된 것이 제안되어 있다.

특허문헌 1,2의 솥 장치는 통상의 U자 형상의 용기를 세운 상태로 지지한 후 아래의 버너로 열을 가해서 조리를 한다.

또한, 특허문헌 1,2의 솥은 고기가 다 구워지면 사람이 들 수 없어 한쪽으로 기울이게 되어 있다.

이처럼 종래의 솥은 U자 형상이며 비회전이기 때문에 다음과 같은 문제가 있다.

솥은 바로 서 있기 때문에, 사람이 주걱으로 저어주거나 아니면 기계식 교반기로 저어주어야 고기들이 뒤집혀서 잘 익고 육즙도 살아있게 된다. 이때, 사람이 주걱으로 젓는 경우에는 솥 바로 앞에 서서 해야 하기 때문에 연기를 마시게 되어 건강이 나빠지고, 특히 업소용인 경우에는 인력이 비효율적으로 운용되고, 사람이 수동으로 젓는 경우 균일한 품질을 얻을 수 없다.

또한, 솥이 U자 형상이기 때문에, 내부의 열이 위로 잘 빠져나가는 형상이어서 낮은 열효율로 조리시간이 길어지게 된다.

특허문헌 1 : 한국등록특허 제10-0937038호 특허문헌 2 : 한국등록특허 제10-1675769호

본 발명은 전술한 문제를 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 자동으로 고기를 구우면서도 잘 섞이고 열효율이 매우 우수한 고기 전용 구이 장치를 제공함에 그 목적이 있다.

전술한 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 청구항 1에 기재된 고기 전용 구이 장치는, 테이블; 수평 또는 경사지게 배치되는 항아리 타입의 용기; 상기 용기의 일단에 설치되어 상기 용기를 회전시키는 회전축; 하단이 상기 테이블에 고정되는 수직바; 상기 회전축에 설치되는 제1베어링; 상기 용기가 상하로 틸팅 가능하도록 상기 수직바에 대해 상기 제1베어링이 선회 가능하게 지지시키는 선회축; 상기 회전축에 설치되는 제2베어링; 상기 제2베어링에 지지되는 구동모터와, 상기 구동모터의 회전동력을 상기 회전축에 전달하는 회전동력전달부를 포함하는 회전동력전달기구; 상기 제1베어링에 지지된 채 상기 용기의 외면 아래에 배치되는 버너; 상기 회전축의 후단에 설치되는 제3베어링; 상기 제3베어링과 상기 테이블에 지지된 채 상기 선회축을 중심으로 상기 회전축을 상하로 틸팅시키는 상하틸팅기구;를 포함한다.

본 발명에 의하면 다음과 같은 효과가 있다.

용기를 자동으로 회전시켜 고기를 굽기 때문에 균일한 맛(품질)을 내고, 인력 효율적 이용 가능하고, 용기에서 나는 연기로부터 멀리 떨어져 있어 건강에도 좋다.

또한, 용기가 위아래가 좁고 가운데가 볼록한 항아리 타입이기 때문에 내부의 열이 개구(고기가 출납되는 구멍)로부터 빠져나가는 열기를 줄여 U자형 일반 용기보다 복사열 이용이 매우 높아 조리시간을 단축한다.

특히 버너가 제1베어링에 매달린 채 용기의 외주면을 따르는 아래에 배치되어 있어서, 용기가 틸팅될 때 버너도 같이 틸팅되어 버너와 부딪히는 간섭을 피하면서도 외주면을 따르는 가열 면적이 커서 가열 효율이 매우 높다.

또한, 회전구동부재와 틸팅구동부재가 제2,3베어링에 지지됨으로써, 회전축의 회전과 틸팅을 자연스럽게 허용해서, 틸팅할 때의 회전축이 회전구동부재와 틸팅구동부재에 부딪히는 간섭을 없앴다.

또한, 수평에 대해 15도 정도 기울인 상태인 용기 자체를 회전시키기 때문에, 내부의 고기도 회전하면서 용기 내벽을 따라 원심력에 의해 올라가다가 아래로 떨어져 자연스럽게 뒤집는 효과로 인해 표면은 잘 구워져 육즙이 잘 빠지지 않으면서도 속은 잘 익어 매우 맛있고 오래 두어도 딱딱하지 않다.

도 1 및 도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 고기구이 전용 용기 장치를 수평 상태로 놓인 개략적인 측면도 및 배면도.
도 3은 도 1의 용기으로 고기를 구울 때 상태를 보여주는 측면도.
도 4는 도 3에서 고기를 다 구운 상태에서 배출하는 측면도.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부한 도면에 따라 설명한다.

도 1 및 도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 고기 전용 구이 장치를 수평 상태로 놓인 개략적인 측면도 및 배면도이고, 도 3은 도 1의 용기로 고기를 구울 때 상태를 보여주는 측면도이고, 도 4는 도 3에서 고기를 다 구운 상태에서 배출하는 측면도이다.

도 1 및 도 2에 도시한 바와 같이, 고기 전용 구이 장치(1)는 크게 테이블(10)과, 테이블(10) 위에 배치되는 용기(20)와, 용기(20)의 일단에 설치되는 회전축(30)과, 회전축(30)을 회전 가능하게 지지시키는 지지기구(40)와, 회전축(30)에 회전동력을 전달하는 회전동력전달기구(50)와, 지지부재(40)에 대해 회전축(30)을 상하로 틸팅시키는 상하틸팅기구(60)를 포함한다.

테이블(10)은 프레임 형태로서 바닥에 놓이는 베이스이다.

용기(20)는 위아래(수평으로 놓인 경우에는 좌우)가 좁고 배가 불룩한 항아리 타입의 용기이다.

즉, 용기(20)는 항아리 또는 럭비공 타입에 가까운 형태로서, 그 개구(21)의 직경이 배 중심(c1)의 직경보다 좁아지는 형태로 되어 있다.

또한, 본 실시예의 용기(20)는 위아래의 중심(c2) 선상에 있거나 그 선 상에서 위로 경사지게 배치되어 있다.

용기(20)는 열전도 및 경량의 알루미늄 재질로 제조되는 것이 바람직하다.

특히, 용기(20)의 내부에는 스크루 타입의 날개(미도시)가 형성되는 게 바람직하다.

즉, 날개(미도시)는 중심(c2)을 따른 길이로서 원호 형상으로 휘어진 것으로서, 용기(20)의 내부 둘레를 따라 120도 간격으로 설치되는 게 좋다.

이러한 날개들이 마치 나선형의 역할을 해서 도 3과 같은 상태에서 용기(20)가 회전하면 고기를 내부 깊숙한 곳으로 밀어넣어 주면서 교반하는 역할을 한다.

반대로 용기(20)가 역회전하면 고기가 거름망(81)으로 신속하게 배출시키는 역할을 한다.

이것은 마치 스크루 봉처럼 정회전인 경우에는 물체를 왼쪽으로 이동시키고, 역회전인 경우에는 물체를 오른쪽으로 이동시키는 원리와 같다.

회전축(30)은 단면이 원형인 막대기 형상으로서 전단이 용기(20)의 일단에 끼워져 결합되어 있다.

즉, 회전축(30)과 용기(20)는 핀(P)에 의해 결합되어, 핀(P)을 빼고 용기(20)를 빼내 청소 등을 한 후 다시 조립하면 된다.

특히, 회전축(30)의 전단 끝은 단면이 다각형으로서 용기(20)의 다각홈에 끼워져, 회전축(30)의 회전에 대해 미끄러짐 없이 용기(20)와 함께 정확히 동시에 회전시킨다.

지지기구(40)는 하단이 테이블(10)에 고정되는 수직바(41)와, 회전축(30)에 설치되는 제1베어링(43)과, 수직바(41)에 대해 제1베어링(43)이 선회 가능하게 지지하는 선회축(45)을 포함한다.

수직바(41)는 도 2에 도시한 바와 같이, 양측에 배치되는 제1,2다리바(41a)와, 제1,2다리바(41a)의 상단을 연결한 연결바(41b)인 문형 타입으로, 그 내부가 비어 있다.

선회축(45)은 볼트 등과 같은 것으로, 제1,2다리바(41a)에 체결된 채 지지되며, 그 끝단이 제1베어링(43)의 외륜 또는 하우징의 홈에 끼워져 선회 가능하게 지지시킨다.

즉, 선회축(45)은 마치 시소와 같이 그 중심에 힌지 역할을 한다.

회전동력전달기구(50)는 회전축(30)에 설치되는 제2베어링(51)에 지지되는 구동모터(53)와, 구동모터(53)의 회전동력을 회전축(30)에 전달하는 회전동력전달부(55)를 포함한다.

구동모터(53)는 제2베어링(51)에 브라켓(57)을 통해 매달려 지지되어 있다.

회전동력전달부(55)는 구동모터(53)의 회전축에 설치되는 구동스프로킷(55a), 회전축(30)에 설치되는 피동스프로킷(55b), 구동스프로킷(55a)과 피동스프로킷(55b)을 연결하는 체인(55c)을 포함한다.

브라켓(57)은 도 1과 같이 수직 브라켓(57)으로 이루어진다.

또한, 수직 브라켓(57)의 하단에는 수직바(41) 쪽으로 연장되는 수평 브라켓(58)이 형성되어 있다.

수평 브라켓(58)은 도 2와 같이 제1,2다리바(41a) 사이에 배치되어, 상하로 틸팅되면서도 좌우로는 벗어나지 못하게 가이드 역할을 한다.

상하틸팅기구(60)는 테이블(10)과 회전축(30)의 후단에 설치되는 제3베어링(61) 사이에 설치된다.

즉, 상하틸팅기구(60)는 제3베어링(61)에서 수평으로 연장되는 제1수평연장편(62)과, 제1수평연장편(62)에 수직하게 설치되는 수직연장편(63), 테이블(10)에 설치되는 리니어 모터(64), 리니어 모터(64)의 암나사(64a)에 체결되는 승강 나사봉(64b), 승강 나사봉(64b)의 상단에 설치되는 제2수평연장편(65), 제2수평연장편(65)에 형성되는 수평 장공(66)과, 수평 장공(66)을 따라 수직연장편(63)이 슬라이딩 가능하게 설치되는 핀(67)을 포함한다.

이와 같은 상하틸팅기구(60)에 의하면, 도 1의 상태에서 리니어 모터(64)가 회전되면, 승강 나사봉(64b)이 하강하면서 핀(67)을 끌어당기게 된다. 그러면 핀(67)은 장공(66)을 따라 도 3과 같이 우측으로 이동하여 수직연장편(63)이 (-)경사지게 배치됨에 따라 용기(20)도 수평에 대해 위로 15도 각도로 경사지게 된다.

이 상태에서 용기(20)를 회전하면서 그 내부의 고기를 회전 및 낙하에 따른 고른 구이가 행하면 된다.

반대로 구이가 다 되면 도 3의 상태에서 리니어 모터(64)가 역회전되면, 승강 나사봉(64b)이 상승하면서 핀(67)을 끌어당기게 된다. 그러면 핀(67)은 장공(66)을 따라 도 4와 같이 좌측으로 이동하여 수직연장편(63)이 (+)경사지게 배치됨에 따라 용기(20)도 수평에 대해 아래로 15도 각도로 경사지게 된다.

그러면, 아래로 향하게 되는 용기(20) 내부의 고기가 외부로 꺼낼 수 있다.

한편, 버너(70)가 용기(20)의 외주면 아래에 배치되어 있다.

즉, 버너(70)의 일측이 브라켓(71)을 통해 제1베어링(43)에 지지되어 있다.

테이블(10)의 상면은 버너(70)가 아래로 내려올 공간이 형성된 뼈대로 이루어진다.

이처럼 제1베어링(43)은 회전축(20)의 회전을 허용하면서도 버너(70)와 같이 틸팅되게 한다.

마찬가지로 제2베어링(51)도 회전동력전달기구(50)에 대해 회전을 허용하면서도 같이 틸팅되게 한다.

다른 한편, 도 4와 같이 구이가 다 되어 용기(20)가 아래로 기울어지면 그 내부의 고기가 쏟아져 나오는데, 이를 받는 거름망(81)과, 거름망(81)을 통해 나오는 기름을 받는 기름받이통(83)이 더 설치되는 것이 바람직하다.

거름망(81)은 깔때기(82) 내에 배치되어 있다.

깔때기(82)와 기름받이통(83)은 호스(85)로 연결시킨다.

거름망(81)과 기름받이통(80)은 서랍과 같이 테이블(10)에 출납 가능하게 설치할 수 있다.

본 발명은 상술한 특정의 바람직한 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구범위 기재의 범위 내에 있게 됨을 부언한다.

1 : 고기 전용 구이 장치 10 : 테이블
20 : 용기 30 : 회전축
40 : 지지기구 41 : 수직축
43 : 제1베어링 45 : 선회축
50 : 회전동력전달기구 51 : 제2베어링
53 : 구동모터 55 : 회전동력전달부
60 : 상하틸팅기구 61 : 제3베어링
70 : 버너

Claims

테이블(10); 수평 또는 경사지게 배치되는 항아리 타입의 용기(20); 상기 용기(20)의 일단에 설치되어 상기 용기(20)를 회전시키는 회전축(30); 하단이 상기 테이블(10)에 고정되는 수직바(41); 상기 회전축(30)에 설치되는 제1베어링(43); 상기 용기(20)가 상하로 틸팅 가능하도록 상기 수직바(41)에 대해 상기 제1베어링(43)이 선회 가능하게 지지시키는 선회축(45); 상기 회전축(30)에 설치되는 제2베어링(51); 상기 제2베어링(51)에 지지되는 구동모터(53)와, 상기 구동모터(53)의 회전동력을 상기 회전축(30)에 전달하는 회전동력전달부(55)를 포함하는 회전동력전달기구(50); 상기 용기(20)의 외면 아래에 배치되는 버너(70); 상기 회전축(30)의 후단에 설치되는 제3베어링(61); 상기 제3베어링(61)과 상기 테이블(10)에 지지된 채 상기 선회축(45)을 중심으로 상기 회전축(30)을 상하로 틸팅시키는 상하틸팅기구(60);를 포함하되,
상기 상하틸팅기구(60)는 상기 제3베어링(61)에서 수평으로 연장되는 제1수평연장편(62)과, 상기 제1수평연장편(62)에 수직하게 설치되는 수직연장편(63), 상기 테이블(10)에 설치되는 리니어 모터(64), 상기 리니어 모터(64)의 암나사(64a)에 체결되는 승강 나사봉(64b), 상기 승강 나사봉(64b)의 상단에 설치되는 제2수평연장편(65), 상기 제2수평연장편(65)에 형성되는 수평 장공(66)과, 상기 수평 장공(66)을 따라 수직연장편(63)이 슬라이딩 가능하게 설치되는 핀(67)을 포함하고,
상기 버너(70)의 일측이 브라켓(71)을 통해 상기 제1베어링(43)에 지지되어, 상기 제1베어링(43)은 상기 회전축(30)의 회전을 허용하면서도 상기 버너(70)와 같이 틸팅되게 되는 고기 전용 구이 장치.