KR101710693B1 - 김장을 위한 배추 애벌 절임장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 배추의 숨을 죽이거나, 애벌 절임을 위해 건염방식으로 비교적 굵게 살진 뿌리 부분인 밑동에 국부적으로 소금을 일련의 기계적이고 자동적이며 균일하게 살포시킬 수 있는 김장을 위한 배추 애벌 절임장치를 제공함에 의해 달성되게 되는데, 이 절임장치는 분할된 배추의 숨을 죽이거나, 건염방식의 애벌 절임을 위한 장치로써, 양측에 입구단와 출구단이 구비되고, 제1구동모터에 의해 구동하면서 분할된 배추들이 탑재되어 운반되게 하는 이송 컨베이어가 전장길이로 구비된 기대와, 기대의 입구단 인접한 위치 상측에 설치되고 제2구동모터에 의해 구동되면서 이송 컨베이어를 타고 운반되오는 분할된 배추들에 애벌 절임을 위한 소금을 간헐적으로 공급시키는 소금살포수단과, 기대의 출구단 인접한 위치 상측에 설치되어 소금살포수단으로부터 애벌 절임을 위한 소금이 살포되어 있는 분할 배추에 용해 수를 급수시키는 용해 수 급수수단 및 기대의 출구단 인접한 위치 하측에 설치되어 용해 수 급수수단으로부터 급수된 용해 수가 소금이 살포된 배추를 통과하면서 변화되어 낙수되는 염수를 수거하는 집수조를 포함하여서, 애벌 절임을 위한 배추들에 일련의 기계적이고 자동적으로 소금을 비교적 두터운 배추의 밑동에 국부적이고 균일하고도 정량 살포시키어 애벌 절임이 김치맛을 향상시키게 된다.

Description

김장을 위한 배추 애벌 절임장치{Cabbage avalanche pickled device}

본 발명은 배추의 숨을 죽이거나, 애벌 절임을 위해 건염방식으로 비교적 굵게 살진 뿌리 부분인 밑동에 국부적으로 소금을 일련의 기계적이고 자동적이며 균일하게 살포시킬 수 있는 김장을 위한 배추 애벌 절임장치에 관한 것이다.

배추의 절임은 김치를 담그는 김장에서 초등 단계의 공정으로서, 절임은 대략 배추의 숨을 죽이는 것과 비교적 굵게 살진 뿌리 부분인 밑동에 국부적으로 소금을 뿌리는 건염방식의 애벌 절임 단계와 애벌 절임된 배추를 염수법으로 이루는 절임단계 2부분으로 이루고 있다.

상기에서와 같이 2 단계적으로 이루는 절임 공정에서 애벌 절임 과정을 보면 대략 반 분할된 배추에 건염방식의 절임을 위해 소금을 뿌리게 되는데, 현재까지는 주로 작업자가 소금을 직접살포시키는 수공적인 방법으로 이루고 있는 것이다.

그런데 이러한 수공적인 애벌 절임은 반 분할된 배추에 작업자가 소금을 직접적으로 뿌려주고 있는 것으로, 작업자마다 소금의 살포량이 균일하지 못하고, 더욱이 절임이 원할지 않는 비교적 굵게 살진 뿌리 부분인 배추의 밑동과 배추잎 부분에 따른 적절하고 균일한 소금공급이 이루어지지 않아 애벌 절임 상태가 불균일하고, 따라서 상품이 균일하지 못하였을 뿐 아니라, 김치맛이 저하되고 있으며, 생산성도 저조한 등의 많은 문제점이 따르고 있는 것이다.

근래에 와서 배추 머리를 흠집내어 소금을 뿌리는 장치가 제공되고 있으나, 이러한 소금을 뿌리는 장치는 통배추에 칼날을 이용해 흠집을 낸 후 이송벨트를 이용해 배추를 운반시키면서 소금뿌리기장치를 이용해 통배추 전체적으로 소금을 살포시키고 있는 것으로, 상기에서와 같이 절임이 원할하지 않은 배추의 밑동부분과 배추잎들에 따라 소금살포량을 적절하게 조절하여 공급되지 않고 있는 것이다.

그리하여 상기에서와 같은 소금뿌리기장치에서의 문제점을 해결하기 위해 절임이 원할지 않은 배추의 밑동부분에 국부적이고 부분적으로 소금을 살포시키는 일련의 애벌 절임과정을 기계적이고 자동적으로 이루게 하는 장치의 개발이 시급하게 요구되고 있는 실정이다.

국내 특허 제827719호

본 발명은 상기에서와 같은 사정을 고려하여 이루어진 것으로, 그 목적은 반 분할된 배추를 이송 컨베이어로 운반시키면서 애벌 절임을 위한 소금살포수단과 소금 용해 수 급수수단들을 이용해 순차적이고 연속적으로 소금과 용해 수가 일련의 기계적이고 자동적으로 공급되게 함으로서, 배추의 애벌 절임을 위한 소금의 살포량이 정확하고 균일하여 절임효율을 높이고 생산성은 물론 김치 맛을 향상시킬 수 있는 김장을 위한 배추 애벌 절임장치를 제공하는 것이다.

이러한 본 발명의 목적은 배추의 숨을 죽이거나, 애벌 절임을 위해 건염방식으로 비교적 굵게 살진 뿌리 부분인 밑동에 국부적으로 소금을 일련의 기계적이고 자동적이며 균일하게 살포시킬 수 있는 김장을 위한 배추 애벌 절임장치를 제공함에 의해 달성되게 되는데, 이 절임장치는 분할된 배추의 숨을 죽이거나, 건염방식의 애벌 절임을 위한 장치로써, 양측에 입구단와 출구단이 구비되고, 제1구동모터에 의해 구동하면서 분할된 배추들이 탑재되어 운반되게 하는 이송 컨베이어가 전장길이로 구비된 기대와, 기대의 입구단 인접한 위치 상측에 설치되고 제2구동모터에 의해 구동되면서 이송 컨베이어를 타고 운반되오는 분할된 배추들에 애벌 절임을 위한 소금을 간헐적으로 공급시키는 소금살포수단과, 기대의 출구단 인접한 위치 상측에 설치되어 소금살포수단으로부터 애벌 절임을 위한 소금이 살포되어 있는 분할 배추에 용해 수를 급수시키는 용해 수 급수수단 및 기대의 출구단 인접한 위치 하측에 설치되어 용해 수 급수수단으로부터 급수된 용해 수가 소금이 살포된 배추를 통과하면서 변화되어 낙수되는 염수를 수거하는 집수조를 포함하여서, 애벌 절임을 위한 배추들에 일련의 기계적이고 자동적으로 소금을 비교적 두터운 배추의 밑동에 국부적이고 균일하고도 정량 살포시키게 된다.

그러면 본 발명에 따른 김장을 위한 배추 애벌 절임장치에 의하면, 속도조정이 가능한 이송 컨베이어를 이용해 분할 배추의 운반을 이루게 하고, 소금 살포 단속이 가능 한 롤 방식의 소금살포수단을 이용해 애벌 절임을 위한 소금 살포를 비교적 굵게 살진 뿌리 부분인 배추의 밑동에 국부적이고 정량 공급을 이루게 하고 배추의 밑동이 통과하면 살포를 중단하게 함으로서, 배추의 애벌 절임을 보다 효과적으로 이루고 더욱이, 소금의 살포를 기계적이고 자동적으로 이루어 균일한 제품과 생산성을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.

또 본 발명은 이송 컨베이어의 출구단 측에 구비되는 용해 수 급수수단을 이용해 용해 수가 자동적으로 급수되게 함으로써, 배추에 살포된 소금을 용해시켜 배추 내에 신속하고 깊숙히 침투되게 하여 배추의 절임 효율을 높이고 김치 맛도 향상시킬 수 있는 효과도 얻을 수 있을 것이다.

도 1의 본 발명 김장을 위한 배추 애벌 절임장치의 전체적인 구성을 개략적으로 보여 주는 평면도.
도 2는 본 발명 김장을 위한 배추 애벌 절임장치의 전체적인 구성을 개략적으로 보여 주는 정면도.

다음 본 발명의 일 실시 예에 관해 설명하겠다. 도 1 및 도 2에는 본 발명에 따른 김장을 위한 배추 애벌 절임장치가 상세하게 도시되어 있다.

본 발명은 배추의 숨을 죽이거나, 애벌 절임을 위해 건염방식으로 비교적 굵게 살진 뿌리 부분인 배추의 밑동 부분에 국부적으로 소금을 일련의 기계적이고 자동적이며 균일하게 살포시킬 수 있는 김장을 위한 배추 애벌 절임장치를 제공하는 것이다.

도면에서 10은 기대이다. 이 기대(10)는 양측에 입구단(12)과 출구단(14)이 구비되고, 이 기대(10)의 전장길이에 걸쳐 별도의 배출 절단기(도시하지 않음)에서 소정의 절단공정을 통해 반 분할된 배추들이 2열로 탑재되어 운반되게 하는 망 형상의 이송 컨베이어(16)가 설치되어 있다. 이때 이송 컨베이어(16)는 기대(10)의 입구단(12) 하부에 설치되는 제1구동모터(18)에 의해 구동될 것이다.

또 기대(10)의 입구단(12) 인접한 위치 상측에는 이송 컨베이어(16)를 타고 운반되오는 분할된 배추들에 애벌 절임을 위한 소금을 간헐적으로 공급시키어 특히 비교적 굵게 살진 뿌리 부분인 배추의 밑동에 국부적으로 소금을 일련의 기계적이고 자동적으로 살포시키는 소금살포수단(20)이 가로 건너 설치된다. 이러한 소금살포수단(20)은 이송 컨베이어(16)의 전폭에 걸치어 설치될 것이다.

이러한 소금살포수단(20)은 애벌 절임을 위한 소금이 저장되는 호퍼(22)와, 이 호퍼(20)의 하부에 연이어 설치되고 제2구동모터(24)에 의해 회동 또는 정지하면서 호퍼(22) 내의 소금을 이송 컨베이어(16)를 타고 운반되오는 분할 배추의 밑동 부분에 국부적으로 살포시키기 위해 단속시키는 한 쌍의 롤들(26)로 이루고 있다.

이 소금살포수단(20)을 더 설명하면, 제2구동모터(24)가 구동하여 롤들(26)이 회동하면 호퍼(22) 내의 소금들이 롤들(26)의 구름마찰에 의해 강제적으로 인출되고, 제2구동모터(24)의 구동이 정지되면 롤들(26)의 회동도 정지됨과 동시, 소금의 인출이 정지된다.

또한 기대(10)의 출구단(14) 인접한 위치 상측에는 소금살포수단(20)으로부터 애벌 절임을 위한 소금이 살포되어 이송 컨베이어(16)을 타고 운반되오는 분할 배추에 저수탱크(TK)로부터 공급되는 용해 수를 급수시키는 용해 수 급수수단(30)이 가로 건너 설치되어 있다. 이때 용해 수 급수수단(30)은 통상에서와 같은 수개의 분사노즐들(32)이 구비되어 이송 컨베이어(16)을 타고 운반되오는 분할 배추들에 용해 수를 살포시키게 될 것이다.

여기서, 용해 수 급수수단(30)은 상기 소금살포수단(20)과 같이 이송 컨베이어(16) 전폭에 걸치어 설치된다.

그리고 기대(10)의 출구단(14) 인접한 위치 하측에는 용해 수 급수수단(30)으로부터 급수된 용해 수가 소금이 살포된 배추를 통과하면서 변화되어 망 형상의 컨베이어(16)를 거치어 낙수되는 염수를 수거하는 집수조(40)가 구비된다.

이러한 집수조(40)는 상기에서와 같이 이송 컨베이어(16) 하부 측으로 낙수되는 염수의 집수기능과, 이렇게 집수 된 염수를 배추의 절임을 위한 염수법의 절임조 측으로 회수되어 재사용하도록 한다.

한편 소금살포수단(20)의 하부 양측에 애벌 절임을 위해 이송 컨베이어(16)를 타고 운반되오는 분할 배추의 들어옴을 인식하는 제1센서(S1)와, 소금이 살포된 분할 배추가 소금살포수단(20)으로부터 벗어남을 인식하는 제2센서(S2), 그리고 제1 및 제2센서들(S1,S2)에서의 인식 신호를 받아 제1 및 제2구동모터들(18,24)의 회전속도 조절과 운전을 제어하여 비교적 굵게 살진 뿌리 부분인 상기 배추의 밑동에 국부적으로 소금의 살포를 통제토록 하는 제어부(50)가 구비되어 있다.

더 상세하게는, 이송 컨베이어(16)를 타고 운반되오는 분할 배추가 소금살포수단(20)에 들어옴을 제1센서(S1)에서 인식하여 소금살포수단(20)의 제2구동모터(24)에 구동신호가 인가되어 롤들(26)이 회동한다. 이때 이송 컨베이어(15)를 타고 들어오는 분할 배추는 밑동이 먼저 유입되어 애벌 절임을 위한 소금이 소금살포수단(20)에서 살포되기 시작한다.

그리고 이렇게 소금살포수단(20)에 소금이 살포되어 이송 컨베이어(16)를 타고 이송되는 분할 배추의 밑동부분이 소금살포수단(20)을 통과하여 지나치면 제2센서(S2)가 이를 인식하여 제2구동모터(24)의 구동이 정지되어 롤들(26)의 회동도 제동되면서 애벌 절임을 위한 소금살포가 중단된다.

이렇게 이송 컨베이어(16)를 타고 이송되는 분할 배추에 애벌 절임을 위한 소금살포를 배추의 밑동부분에 국부적으로 이루게 될 것이다.

또한 상기에서와 같이 애벌 절임을 위한 소금살포를 통제하여 배추의 밑동부분에 국부적으로 이루게 함과 동시, 배추의 소금 살포구간이 지나면 제1구동모터(18)의 회전속도를 가변시키어 이송 컨베이어(16)의 이동속도를 제어하여서 다음 애벌 절임을 위한 대기 배추의 소금살포수단(20) 유입을 신속하게 이루게도 할 수 있을 것이다.

이상에서와 같이 본 발명의 일 실시 예에 관해 설명하였으나, 본 발명은 이에 국한되지 않고 청구범위에 기재된 범위 내에서 변경이 가능할 것이다.

10 :기대 12 :입구단
14 :출구단 16 :이송 컨베이어
18 :제1구동모터
20 :소금살포수단 22 :호퍼
24 :제2구동모터 26 :롤
30 :용해 수 급수수단
40 :집수조 50 :제어부
S1 :제1센서 S2 :제2센서

Claims (3)

1. 분할된 배추의 숨을 죽이거나, 건염방식의 애벌 절임을 위한 장치로써,
   양측에 입구단와 출구단이 구비되고, 제1구동모터에 의해 구동하면서 상기 분할된 배추들이 탑재되어 운반되게 하는 이송 컨베이어가 전장길이로 구비된 기대;
   상기 기대의 입구단 인접한 위치 상측에 설치되고, 제2구동모터에 의해 구동되어 롤들이 회동하면 호퍼 내의 소금들이 롤들의 구름마찰에 의해 강제적으로 인출되고 제2구동모터의 구동이 정지되면 롤들의 회동도 정지됨과 동시에 소금의 인출이 정지되면서 상기 이송 컨베이어를 타고 운반되오는 분할된 배추들에 애벌 절임을 위한 소금을 간헐적으로 공급시키는 소금살포수단;
   상기 소금살포수단의 하부 양측에 애벌 절임을 위해 상기 이송 컨베이어를 타고 운반되오는 분할 배추의 들어옴을 인식하는 제1센서와, 소금이 살포된 분할 배추가 소금살포수단으로부터 벗어남을 인식하는 제2센서, 그리고 상기 제1 및 제2센서에서의 인식 신호를 받아 상기 제1 및 제2구동모터의 회전속도 조절과 운전을 제어하여 비교적 굵게 살진 뿌리 부분인 상기 배추의 밑동에 국부적으로 소금의 살포를 통제토록 하는 제어부;
   상기 기대의 출구단 인접한 위치 상측에 설치되어 상기 소금살포수단으로부터 애벌 절임을 위한 소금이 살포되어 있는 분할 배추에 용해 수를 급수시키는 용해 수 급수수단; 및
   상기 기대의 출구단 인접한 위치 하측에 설치되어 상기 용해 수 급수수단으로부터 급수된 용해 수가 소금이 살포된 배추를 통과하면서 변화되어 낙수되는 염수를 수거하는 집수조를 포함하여서 된 것을 특징으로 하는 김장을 위한 배추 애벌 절임장치.
   
2. 삭제
3. 제1항에 있어서,
   상기 소금살포수단은, 애벌 절임을 위한 소금이 저장되는 호퍼와, 이 호퍼의 하부에 연이어 설치되고 상기 제2구동모터에 의해 회동 또는 정지하면서 상기 호퍼 내의 소금을 상기 이송 컨베이어를 타고 운반되오는 상기 분할 배추에 국부적으로 살포시키기 위해 단속시키는 한 쌍의 롤들로 이룬 김장을 위한 배추 애벌 절임장치.

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