KR101665624B1

KR101665624B1 - 과자 또는 빵의 제조를 위한 전기 오븐

Info

Publication number: KR101665624B1
Application number: KR1020140106088A
Authority: KR
Inventors: 최상업
Original assignee: 주식회사 디에스푸드시스템
Priority date: 2014-08-14
Filing date: 2014-08-14
Publication date: 2016-10-13
Also published as: KR20160020847A

Abstract

본 발명은 과자 또는 빵의 제조를 위한 전기 오븐에 관한 것이고, 구체적으로 과자류 또는 빵을 반죽 종류에 따라 또는 첨가되는 성분에 따라 다양한 방식으로 만들어질 수 있도록 하는 과자 또는 빵의 제조를 위한 전기 오븐에 관한 것이다. 본 발명에 따른 전기 오븐(10)은 몸체(11); 몸체(11)의 상부에 형성되고 히터(15)가 배치된 가열 유닛(12); 가열 유닛(12)의 서로 마주보는 면을 따라 연장된 제1 받침 플레이트(13) 및 제2 받침 플레이트(14); 제1 받침 플레이트(13) 및 제2 받침 플레이트(14)에 의하여 적어도 일부가 가열 유닛(12)에 의하여 노출되도록 배치된 베이커 롤(21); 및 베이커 롤(21)을 회전시키는 회전 유닛(16)을 포함한다.

Description

과자 또는 빵의 제조를 위한 전기 오븐{Electrical Oven for Baking Dough of Confectionery and Bread}

본 발명은 과자 또는 빵의 제조를 위한 전기 오븐에 관한 것이고, 구체적으로 과자류 또는 빵을 반죽 종류에 따라 또는 첨가되는 성분에 따라 다양한 방식으로 만들어질 수 있도록 하는 과자 또는 빵의 제조를 위한 전기 오븐에 관한 것이다.

과자 또는 빵의 제조를 위하여 반죽이 만들어지고 그리고 반죽은 적절한 조건을 가지는 그릴 또는 오븐에서 구워져 과자 또는 빵으로 만들어질 수 있다. 그릴 또는 오븐에서 반죽은 일반적으로 밀폐된 상태에서 구워질 수 있고 온도 또는 시간과 같은 제조 조건은 미리 결정될 수 있다. 이와 같은 과자 또는 빵의 제조 방법은 대량 생산에 적용되어 균일한 맛 또는 균일한 형상의 빵 또는 과자가 만들어지도록 한다. 온도 또는 시간의 조절에 따라 맛 또는 형태가 변화가 될 수 있지만 다양한 종류의 반죽에 따라 적절하게 조절되기 어렵다.

실용신안등록번호 20-0226719는 본체 하단에 갖추어진 수납공간에 다단으로 양측으로 갖춰진 가이드 편에 의하여 슬라이드가 되는 받침 부분 및 수거 판이 갖추어지고, 상기 받침 부분과 수거 판 사이에 내용물을 익혀줄 수 있도록 하는 발열 히터가 갖추어진 발열 부재와; 상기 발열 부재의 상면에 갖추어지도록 한 상태에서 전면의 개폐 도어와 투명체를 통해 내부가 보일 수 있도록 한 수납실의 중앙에 각종의 내용물이 진열된 상태에서 회전이 이루어질 수 있도록 수납 부분이 갖추어지고, 상기 수납 부분의 상단에 위치한 조명실 내부에 불빛을 밝혀주는 전구가 갖추어지고, 상기 전구가 위치하게 되는 조명실의 바닥면에 수납 부분과 연통되어 불빛이 수납 부분을 밝혀줄 수 있도록 하는 관통 공이 갖추어진 조명 부재와; 상기 조명 부재의 전면에 갖추어져 발열 히터와 모터 그리고 전구에 각각 전원을 연결 및 차단시키는 스위치와 발열 히터의 온도를 조절하는 온도 조절 레버가 갖추어진 제어를 가진 과자 오븐기에 대하여 개시한다.

특허등록번호 10-0797740은 다수의 콘 피자를 효과적으로 가열 조리하여 품질이 향상되도록 하는 콘 피자 전용의 오븐기에 관한 것으로 스팀이나 히터의 열원을 제공하여 내용물을 가열 조리하는 오븐기와; 오븐기 내부에 설치되고 내용물이 적재된 상태에서 회전하는 턴테이블과; 턴테이블의 상면에 다수로 설치되고 턴테이블이 회전하는 동안 자체적으로 회전하며 콘 피자의 꽂이대로 사용되는 홀더와; 턴테이블 및 홀더에 구동 에너지를 제공하는 구동 장치로 이루어진 콘 피자 전용 조리기에 대하여 개시한다.

상기 선행기술에서 개시된 오븐은 다양한 형태의 반죽 제조에 적용되기 어렵고 반죽 상태에 따라 적절하게 제조 과정이 제어되는 것이 어렵다. 또한 반죽이 균일하게 가열되기 어려워 과자 또는 빵의 맛이 제대로 나지 않을 수 있고 적절한 가열 또는 굽는 과정의 조절에 의하여 빵 또는 과자를 적절한 굳기로 만들기 어렵다.

본 발명은 선행기술이 가진 문제점을 해결하기 위한 것으로 아래와 같은 목적을 가진다.

선행문헌1: 실용신안등록번호 20-0226719(김용우, 2001년06월15일 공개) 과자 오븐기 선행문헌2: 특허등록번호 10-0789740(김주태, 2008년01월03일 공개) 콘 피자 조리용 오븐기

본 발명의 목적은 각각의 과자 또는 빵이 반죽 상태에 적합하도록 구워질 수 있으면서 조리 과정이 조절될 수 있도록 하는 과자 또는 빵의 제조를 위한 전기 오븐을 제공하는 것이다.

본 발명의 적절한 실시 형태에 따르면, 전기 오븐은 몸체; 몸체의 상부에 형성되고 히터가 배치된 가열 유닛; 가열 유닛의 서로 마주보는 면을 따라 연장된 제1 받침 플레이트 및 제2 받침 플레이트; 제1 받침 플레이트 및 제2 받침 플레이트에 의하여 적어도 일부가 가열 유닛에 의하여 노출되도록 배치된 베이커 롤; 및 베이커 롤을 회전시키는 회전 유닛을 포함한다.

본 발명의 다른 적절한 실시 형태에 따르면, 상기 베이커 롤은 반죽이 부착되는 롤, 롤의 양쪽으로 각각 연장되어 상기 제1 받침 플레이트 및 제2 받침 플레이트에 지지되는 연장 부재 및 연장 부재에 고정되어 상기 회전 유닛에 의하여 회전되는 회전 부재로 이루어진다.

본 발명의 또 다른 적절한 실시 형태에 따르면, 상기 가열 유닛은 몸체의 안쪽으로 함몰된 구조로 되고 히터는 온도 조절이 가능한 선형 히터가 된다.

본 발명에 따른 오븐은 과자 또는 빵이 반죽 상태에 따라 또는 사람의 맛에 대한 취향에 따라 구워질 수 있도록 한다. 또한 과자 또는 빵이 조리되는 과정이 필요에 따라 언제든지 조절될 수 있도록 하는 것에 의하여 구워지는 정도 및 그에 따라 맛 또는 향의 적절한 선택이 가능하도록 한다. 추가로 본 발명에 따른 오븐은 굽는 과정이 직접 보이고 곧바로 섭취될 수 있도록 하는 것에 의하여 과자 또는 빵의 조리 과정에 대한 신뢰성이 높아지도록 한다. 아울러 본 발명에 따른 오븐은 과자 또는 빵의 성분에 대한 구매자의 선택성이 높아지도록 한다.

도 1은 본 발명에 따른 오븐의 실시 예를 도시한 것이다.
도 2는 본 발명에 따른 오븐에 적용될 수 있는 베이커 롤의 실시 예를 도시한 것이다.
도 3은 본 발명에 따른 오븐에서 반죽이 구워지는 과정에 대한 실시 예를 도시한 것이다.
도 4는 본 발명에 따른 오븐에서 베이커 롤이 회전되는 구조에 대한 실시 예를 도시한 것이다.
도 5는 본 발명에 따른 오븐에 적용되는 베이커 롤의 고정 선반의 실시 예를 도시한 것이다.

아래에서 본 발명은 첨부된 도면에 제시된 실시 예를 참조하여 상세하게 설명이 되지만 실시 예는 본 발명의 명확한 이해를 위한 것으로 본 발명은 이에 제한되지 않는다. 아래의 설명에서 서로 다른 도면에서 동일한 도면 부호를 가지는 구성요소는 유사한 기능을 가지므로 발명의 이해를 위하여 필요하지 않는다면 반복하여 설명이 되지 않으며 공지의 구성요소는 간략하게 설명이 되거나 생략이 되지만 본 발명의 실시 예에서 제외되는 것으로 이해되지 않아야 한다.

도 1은 본 발명에 따른 오븐(10)의 실시 예를 도시한 것이다.

도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 오븐(10)은 몸체(11); 몸체(11)의 상부에 형성되고 히터(15)가 배치된 가열 유닛(12); 가열 유닛(12)의 서로 마주보는 면을 따라 연장된 제1 받침 플레이트(13) 및 제2 받침 플레이트(14); 제1 받침 플레이트(13) 및 제2 받침 플레이트(14)에 의하여 적어도 일부가 가열 유닛(12)에 의하여 노출되도록 배치된 베이커 롤(21); 및 베이커 롤(12)을 회전시키는 회전 유닛(16)을 포함한다.

본 발명에 따른 오븐(10)은 반죽 형태로 만들어져 열에 의하여 구워져 완성되는 임의의 과자 또는 빵의 제조에 적용될 수 있다. 반죽은 다양한 소재로부터 만들어질 수 있고 미리 준비되거나 또는 즉석에서 만들어질 수 있다. 반죽이 구워져 과자 또는 빵으로 만들어지는 과정이 육안으로 관찰이 되면서 구워지는 정도가 조절될 수 있다.

몸체(11)는 박스형 또는 직육면체 형상이 될 수 있고 금속 또는 합성수지와 같은 다양한 소재로 만들어질 수 있고 내부에 필요한 장치 또는 수단이 배치될 수 있는 공간을 가진다. 몸체(11)의 전면에 굽는 과정이 표시되도록 하는 다양한 표시 수단(112)이 배치될 수 있고 작동 스위치가 배치될 수 있다. 또한 몸체(11)의 전면에 히터(15)의 작동 수준 또는 예를 들어 습도 또는 온도를 조절할 수 있는 제어 수단(111)이 배치될 수 있다. 다양한 형태의 표시 수단 또는 작동 조절 수단이 몸체(11)에 배치될 수 있고 본 발명은 이러한 수단의 설치 형태 또는 설치 여부에 의하여 제한되지 않는다.

몸체(11)의 위쪽에 가열 유닛(12)이 배치될 수 있다. 가열 유닛(12)은 몸체(11)의 위쪽 부분이 몸체(11)의 안쪽으로 함몰된 형상으로 만들어질 수 있고 예를 들어 직육면체의 함몰 형상으로 만들어질 수 있지만 이에 제한되지 않는다. 가열 유닛(12)은 바닥 면을 가질 수 있고 바닥 면의 아래쪽에 해당되는 몸체(11) 내부에 전력 공급 또는 조절을 위한 다양한 장치가 배치될 수 있다. 필요에 따라 몸체(12)의 바닥 면 또는 측면은 열 반사 코팅이 될 수 있다.

가열 유닛(12)의 내부에 히터(15)가 배치될 수 있다. 히터(15)는 선형 히터 또는 판상 히터와 같은 것이 될 수 있고 가열 유닛(12)의 적어도 일부에 배치될 수 있다. 히터(15)는 시스 히터(sheath heater)와 같은 것이 될 수 있지만 이에 제한되지 않고 세라믹 히터 또는 탄소 히터와 같은 다양한 형태의 히터가 될 수 있다. 또한 히터(15)는 예를 들어 적외선 히터 또는 유도 히터(induction heater)와 같은 것이 될 수 있고 본 발명은 히터의 종류의 의하여 제한되지 않는다. 히터(15)에 의한 발열 수준이 제어될 수 있고 발열 수준은 예를 들어 공급 전력의 양에 의하여 조절될 수 있다. 대안으로 히터(15)가 다수 개의 단위 히터로 만들어지고 발열되는 단위 히터의 수를 조절하는 방식으로 발열 수준 또는 가열 수준이 조절될 수 있다. 가열 유닛(12)은 필요에 따라 적어도 2개의 부분으로 나누어질 수 있고 각각의 공간은 서로 다른 가열 수준으로 만들어질 수 있다. 예를 들어 가열 유닛(12)은 굽는 공간과 보관 공간으로 나누어질 수 있고 굽는 공간에 히터(15)가 배치되고 그리고 보관 공간은 히터(15)가 배치되지 않거나 또는 작은 발열량을 가지는 히터(15)가 배치되어 구워진 상태가 유지되도록 가열될 수 있다. 가열 유닛(12)은 다양한 구조로 만들어질 수 있고 본 발명은 제시된 실시 예에 제한되지 않는다.

가열 유닛(12)의 서로 마주보는 가장자리를 따라 제1 받침 플레이트(13) 및 제2 받침 플레이트(14)가 배치될 수 있다. 그리고 제1 받침 플레이트(13)에 받침 홈(131)이 형성되고 제2 받침 플레이트(14)에 받침 홀(141)이 형성될 수 있다. 가열 유닛(12)은 직사각형 단면을 가질 수 있고 제1 및 제2 받침 플레이트(13, 14)는 직사각형 단면의 마주보는 긴 변을 따라 각각 배치될 수 있다. 실질적으로 제1 받침 플레이트(13) 및 제2 받침 플레이트(14)는 몸체(11)의 함몰되지 않는 위쪽 면에 배치될 수 있다. 받침 홈(131) 및 받침 홀(141)은 다수 개가 될 수 있고 서로 마주보도록 배치될 수 있다. 받침 홈(131) 또는 받침 홀(141)은 임의의 형상으로 만들어질 수 있고 아래에서 설명되는 베이커 롤(21)의 양쪽 끝을 지지할 수 있는 적절한 구조로 만들어질 수 있다. 받침 홈(131) 및 받침 홀(141)이 반드시 홈 또는 홀 형상으로 만들어져야 하는 것은 아니며 베이커 롤(21)의 구조에 따라 다양한 형상으로 만들어질 수 있다. 제1 받침 플레이트(13) 및 제2 받침 플레이트(14)에 의하여 베이커 롤(21)이 히터(15) 위쪽에 고정되어 회전될 수 있다.

베이커 롤(21)은 반죽이 히터(15)에 의하여 구워지도록 하는 것으로 적어도 하나의 베이커 롤(21)이 서로 마주보는 받침 홈(131) 및 받침 홀(141)에 고정되어 반죽이 구워지는 과정에서 각각의 베이커 롤(21)은 동일하거나 서로 다른 속도로 회전될 수 있다. 베이커 롤(21)이 회전되면서 반죽이 구워지고 이에 따라 구워진 빵 또는 과자가 만들어질 수 있다. 그리고 반죽이 구워지면서 빵 또는 과자로 만들어지면 베이커 롤(21)이 가열 유닛(12)으로부터 제거될 수 있고 그리고 다시 빵 또는 과자가 베이커 롤(21)로부터 분리될 수 있다.

도 1에 제시된 것처럼, 본 발명에 따른 오븐(10)에서 과자 또는 빵이 만들어지는 경우 제조 과정이 눈으로 확인될 수 있도록 하면서 이와 동시에 굽는 시간이 적절하게 조절될 수 있도록 한다. 그리고 반죽이 베이커 롤(21)의 표면에 감긴 형태로 부착되어 있으므로 필요에 따라 굽는 과정에서 다양한 성분이 추가될 수 있다. 또한 히터(15)의 발열량을 조절하는 것에 의하여 굽는 온도가 적절하게 조절될 수 있고 필요에 따라 수분이 스프레이 방식으로 추가될 수 있다. 다른 성분도 또한 동일 또는 유사한 방법으로 추가될 수 있다.

다양한 형태의 베이커 롤(21)이 본 발명에 따른 오븐(10)에 적용될 수 있다.

본 발명에 따른 오븐(10)은 주문자에게 제조되는 과정을 보여주는 개방된 구조를 가지는 전문 음식 매장과 같은 곳에 설치될 수 있다. 이와 같은 곳에 설치되는 경우 사용자의 접근을 제한하면서 오븐(10)의 열이 방출되는 영역을 제한시킬 필요가 있다. 이를 위하여 본 발명에 따른 오븐(10)에 보호 윈도우(W)가 설치될 수 있다. 보호 윈도우(W)는 가열 유닛(12)의 앞쪽에 접근이 방해되도록 일정한 높이로 형성될 수 있고 예를 들어 투명 강화 유리 또는 투명 플라스틱 소재로 만들어질 수 있다. 보호 윈도우(W)의 위쪽은 안쪽으로 휘어진 구조로 만들어질 수 있고 이로 인하여 외부로 방출되는 열이 제한될 수 있다. 필요에 따라 보호 윈도우(W)는 가열 유닛(12)의 측면에 설치될 수 있고 가열 유닛(12)의 높이에 따라 적절한 높이로 만들어질 수 있다. 필요에 따라 보호 윈도우(W)의 안쪽 면은 열 반사 코팅이 될 수 있고 이로 인하여 보호 윈도우(W)의 온도가 상승되는 것이 제한될 수 있다. 다양한 절연 소재로 보호 윈도우(W)가 형성될 수 있고 본 발명은 제시된 실시 예에 제한되지 않는다.

도 2는 본 발명에 따른 오븐(10)에 적용될 수 있는 베이커 롤(21)의 실시 예를 도시한 것이다.

도 2를 참조하면, 베이커 롤(21)은 반죽이 부착되는 롤(211), 롤(211)의 양쪽으로 각각 연장되어 상기 제1 받침 플레이트(13) 및 제2 받침 플레이트(14)에 지지되는 연장 부재(213, 213a) 및 연장 부재(213)에 고정되어 상기 회전 유닛(16)에 의하여 회전되는 회전 부재(214)로 이루어진다.

롤(21)은 원통 형상이 될 수 있고 반죽이 부착되어 구워지는 과정에서 가열 유닛에 위치될 수 있다. 롤(21)은 반죽이 부착되므로 예를 들어 나무와 같은 소재로 만들어질 수 있지만 이에 제한되지 않고 내열성을 가지면서 위생 문제를 발생시키지 않는 임의의 소재로 만들어질 수 있다. 롤(21)의 양쪽으로 연장 부재(213, 213a)가 결합될 수 있고 연장 부재(213, 213a)는 예를 들어 결합 판(217)과 같은 것에 의하여 롤(21)에 결합될 수 있지만 이에 제한되지 않는다. 연장 부재(213, 213a)에 의하여 베이커 롤(21)이 가열 유닛 위쪽에 회전 가능하도록 고정될 수 있다. 필요에 따라 위에서 설명된 받침 홀에 삽입되는 연장 부재(213a)에 스토퍼(216)가 배치되어 베이커 롤(21)의 이동이 제한될 수 있다. 연장 부재(213)에 회전 부재(214)가 결합될 수 있다. 회전 부재(214)는 예를 들어 톱니바퀴 또는 기어와 같은 것이 될 수 있지만 이에 제한되지 않고 베이커 롤(21)이 회전 가능하도록 하는 임의의 부품이 될 수 있다. 연장 부재(213)의 한쪽 끝에 손잡이(212)가 배치될 수 있고 손잡이(212)는 베이커 롤(21)의 이동 또는 취급을 위한 임의의 형상을 가질 수 있다.

베이커 롤(21)은 가열 유닛 또는 히터의 위쪽에서 회전될 수 있고 회전 과정에서 롤(211)을 둘러싸는 형태로 배치된 반죽이 구워질 수 있다.

아래에서 베이커 롤(21)이 회전되는 구조에 대하여 설명된다.

도 3은 본 발명에 따른 오븐에서 반죽이 구워지는 과정에 대한 실시 예를 도시한 것이다.

도 3을 참조하면, 베이커 롤의 롤(211)에 반죽(32)이 부착되면 연장 부재(213, 213a)는 각각 받침 홈(131) 및 받침 홀(141)에 결합될 수 있다. 베이커 롤이 고정되면 회전 유닛(16)이 작동되어 베이커 롤이 회전될 수 있다. 히터(15)에 전력이 공급되면 가열 유닛에 열이 발생되고 이에 따라 반죽(32)이 구워지게 된다. 가열 유닛에 적어도 하나의 온도 탐지 유닛(31)이 설치될 수 있고 탐지된 온도에 따라 히터(15)의 가열 수준이 적절하게 조절될 수 있다. 반죽(32)이 구워지는 과정에서 베이커 롤이 회전되고 이로 인하여 반죽이 고르게 구워지도록 한다.

반죽(32)이 완전히 구워져 과자 또는 빵이 만들어지면 손잡이를 이용하여 베이커 롤이 가열 유닛으로부터 분리될 수 있다. 반죽(32)이 구워지는 과정에서 가열 수준이 제어될 수 있으면서 이와 동시에 베이커 롤의 회전 속도가 조절될 수 있다. 그리고 이와 같은 과정이 제어 유닛에 의하여 자동으로 조절되거나 또는 수동으로 조절될 수 있다.

도 4는 본 발명에 따른 오븐에서 베이커 롤이 회전되는 구조에 대한 실시 예를 도시한 것이다.

도 4를 참조하면, 회전 유닛(16)에 예를 들어 체인 또는 벨트와 같은 회전 가이드(161)가 설치될 수 있고 회전 가이드(161)는 예를 들어 톱니바퀴와 같은 회전 부재(214)를 회전시킬 수 있다. 회전 가이드(161)의 회전 속도는 적절하게 조절될 수 있고 반죽의 종류, 반죽의 두께 또는 구워지는 수준에 따라 적절하게 조절될 수 있다. 회전 가이드(161)는 예를 들어 모터와 같은 구동 장치에 의하여 작동될 수 있다. 회전 가이드(161)의 회전에 의하여 베이커 롤은 정해진 위치에서 회전될 수 있고 이로 인하여 베이커 롤에 부착된 반죽이 균일하게 구워질 수 있다.

회전 가이드(161)는 회전 부재(214)의 회전이 가능하도록 하는 임의의 수단이 될 수 있고 본 발명은 제시된 실시 예에 제한되지 않는다.

도 5는 본 발명에 따른 오븐에 적용되는 베이커 롤(21)의 고정 선반의 실시 예를 도시한 것이다.

위에서 설명된 베이커 롤(21)이 사용되지 않는 경우 적절하게 보관될 필요가 있다. 본 발명에 따르면, 베이커 롤(21)의 보관을 위하여 오븐에 고정 선반이 설치될 수 있다. 고정 선반은 판형 몸체(41)에 다수 개의 고정 홈(42)이 병렬로 형성된 구조를 가질 수 있다. 베이커 롤(21)은 연장 부재(213)가 고정 홈(42)에 끼워져 회전 부재(214)가 판형 몸체(41)에 의하여 지지되는 형태로 고정 선반에 결합될 수 있다.

고정 선반은 다수 개가 몸체(11) 또는 오븐의 적절한 위치에 배치될 수 있다. 고정 선반의 설치에 의하여 베이커 롤(21)이 위생적으로 보관될 수 있으면서 필요시 용이하게 사용될 수 있도록 한다. 다양한 형태의 베이커 롤(21)의 고정 수단이 본 발명에 따른 오븐에 적용될 수 있고 본 발명은 제시된 실시 예에 제한되지 않는다.

위에서 본 발명은 제시된 실시 예를 참조하여 상세하게 설명이 되었지만 이 분야에서 통상의 지식을 가진 자는 제시된 실시 예를 참조하여 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위에서 다양한 변형 및 수정 발명을 만들 수 있을 것이다. 본 발명은 이와 같은 변형 및 수정 발명에 의하여 제한되지 않으며 다만 아래에 첨부된 청구범위에 의하여 제한된다.

10: 오븐 11: 몸체
12: 가열 유닛 13, 14: 받침 플레이트
15: 히터 16: 회전 유닛
21: 베이커 롤 31: 온도 탐지
유닛 32: 반죽 41: 판형 몸체
42: 고정 홈 111: 제어 수단
112: 표시 수단 131: 받침 홈
141: 받침 홀 161: 회전 가이드
211: 롤 212: 손잡이
213, 213a: 연장 부재 214: 회전 부재
216: 스토퍼 217: 결합 판

Claims

몸체(11);
몸체(11)의 상부에 형성되면서 굽는 공간과 보관 공간으로 나누어지고, 상기 굽는 공간에 히터(15)가 배치된 가열 유닛(12);
가열 유닛(12)의 서로 마주보는 면을 따라 연장된 제1 받침 플레이트(13) 및 제2 받침 플레이트(14);
원통 형상으로 둘레 면을 따라 반죽이 부착되는 롤(211) 및 롤(211)의 양쪽으로 연장되는 연장 부재(213, 213a)를 포함하고, 제1 받침 플레이트(13) 및 제2 받침 플레이트(14)에 의하여 적어도 일부가 가열 유닛(12)에 의하여 노출되도록 배치되는 베이커 롤(21);
베이커 롤(21)을 회전시키는 회전 유닛(16); 및
가열 유닛(12)에 설치되는 온도 탐지 유닛(31);을 포함하고,
상기 연장 부재(213, 213a) 중 하나의 연장 부재(213a)에 이동 스토퍼(216)가 배치되어 베이커 롤(21)의 이동이 제한되고, 상기 온도 탐지 유닛(31)에 의하여 탐지된 온도에 따라 히터(15)의 작동 수준이 조절되는 것을 특징으로 하는 과자 또는 빵의 제조를 위한 전기 오븐.
삭제
청구항 1에 있어서, 판형 몸체(41)에 다수 개의 고정 홈(42)이 병렬로 형성되어 베어커 롤(21)이 보관되는 고정 선반을 더 포함하는 과자 또는 빵의 제조를 위한 전기 오븐.