KR101663828B1 - 만두냉동장치 - Google Patents

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박기범
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(주)서원푸드
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Abstract

만두냉동장치에 대한 발명이 개시된다. 본 발명의 만두냉동장치는: 만두가 투입되는 냉동 챔버; 냉동 챔버에 냉기를 공급하는 냉기 공급 장치; 냉동 챔버에 배치되고, 투입되는 만두를 이송시키면서 냉각시키는 냉각 컨베이어; 및 냉각 컨베이어에서 공급되는 만두를 이송시키면서 냉동시키는 냉동 컨베이어를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

만두냉동장치{DUMPLING REFRIGERATING APPARATUS}
본 발명은 만두냉동장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 냉동 챔버의 설치 길이를 단축시키고, 만두의 냉동시간을 연장할 수 있는 만두냉동장치에 관한 것이다.
일반적으로 만두가 제조된 후 증숙 챔버에서 익혀진다. 증숙 챔버에서는 스팀이 분사됨에 따라 만두가 익혀진다. 증숙 챔버에서 배출되는 만두는 상온에서 일정 시간 냉각된 후 냉동 챔버에 투입된다. 냉동 챔버에는 만두를 이송시키면서 냉동시킬 수 있도록 이송 컨베이어가 설치된다.
그러나, 종래에는 투입되는 만두가 서로 붙는 것을 방지하기 위해, 만두 투입 속도보다 이송 컨베이어의 만두 이송 속도가 빠르게 설정된다. 이송 컨베이어의 만두 이송 속도가 증가됨에 따라 만두가 충분히 냉동되지 않을 수 있다. 또한, 만두를 충분히 냉동시키기 위해서는 냉동 챔버의 길이를 증가시키는 경우, 만두냉동장치의 설치비용 및 유지보수 비용이 증가할 수 있다. 따라서, 이를 개선할 필요성이 요청된다.
본 발명의 배경기술은 대한민국 공개특허공보 제2003-0091089호(2003. 12. 15 공개, 발명의 명칭: 원형만두의 제조방법 및 그 장치)에 개시되어 있다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 개선하기 위해 창출된 것으로, 본 발명의 목적은 냉동 챔버의 설치 길이를 단축시키고, 만두의 냉동시간을 연장할 수 있는 만두냉동장치를 제공하는 것이다.
본 발명에 따른 만두냉동장치는: 만두가 투입되는 냉동 챔버; 상기 냉동 챔버에 냉기를 공급하는 냉기 공급 장치; 상기 냉동 챔버에 배치되고, 투입되는 만두를 이송시키면서 냉각시키는 냉각 컨베이어; 및 상기 냉각 컨베이어에서 공급되는 만두를 이송시키면서 냉동시키는 냉동 컨베이어를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 냉각 컨베이어는 만두가 서로 들러붙는 것을 방지할 수 있도록 상기 냉각 컨베이어에 만두가 투입되는 속도보다 고속으로 운행될 수 있다.
상기 냉각 컨베이어의 이송 속도는 상기 냉동 컨베이어의 이송 속도와 다르게 설정될 수 있다.
상기 냉동 컨베이어는 상기 냉각 컨베이어 보다 저속으로 운행될 수 있다.
상기 냉동 컨베이어는 상기 냉각 컨베이어의 하측에 배치될 수 있다.
상기 냉동 컨베이어의 만두 유입측 단부는 상기 냉각 컨베이어의 만두 배출측 단부보다 만두의 이송방향으로 길게 연장될 수 있다.
상기 냉동 컨베이어는 상기 냉각 컨베이어의 하측에 다단으로 배치되는 복수의 냉동 컨베이어부를 포함하고, 이웃한 상기 냉동 컨베이어부는 서로 반대방향으로 만두를 이송시킬 수 있다.
상기 냉동 컨베이어는 상기 냉각 컨베이어의 하측에 배치되고, 상기 냉각 컨베이어의 만두 이송 방향과 반대로 만두를 이송시키는 제1 냉동 컨베이어부; 및 상기 제1 냉동 컨베이어부의 하측에 배치되고, 상기 제1 냉동 컨베이어부의 만두 이송 방향과 반대로 만두를 이송시키는 제2 냉동 컨베이어부를 포함할 수 있다.
상기 냉동 컨베이어는 상기 냉각 컨베이어의 만두 배출측에 배치되고, 상기 냉각 컨베이어의 만두 이송 방향과 동일한 방향으로 만두를 이송시킬 수 있다.
상기 냉각 컨베이어는 상기 냉동 챔버에 무한궤도로 운행되도록 설치되고, 냉기가 통과되면서 만두를 냉각시키도록 그물망 형태로 형성되는 냉각용 메쉬 벨트부; 및 상기 냉각용 메쉬 벨트부를 무한궤도로 운행시키는 냉각용 구동부를 포함할 수 있다.
상기 냉동 컨베이어는 상기 냉동 챔버에 무한궤도로 운행되도록 설치되고, 냉기가 통과되면서 만두를 냉동시키도록 그물망 형태로 형성되는 냉동용 메쉬 벨트부; 및 상기 냉동용 메쉬 벨트부를 무한궤도로 운행시키는 냉동용 구동부를 포함할 수 있다.
상기 냉기 공급 장치는 상기 냉각 컨베이어의 만두 이송방향을 따라 복수 배치될 수 있다.
본 발명에 따르면, 냉각 컨베이어에서 만두가 서로 들러붙지 않을 정도로 냉각된 후 냉동 컨베이어에 공급되므로, 냉동 컨베이어에서 만두가 겹쳐지거나 쌓이더라도 서로 들러붙지 않게 된다. 따라서, 만두 불량이 발생되는 것을 방지할 수 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 냉동 컨베이어가 냉각 컨베이어 보다 저속으로 운행되므로, 냉동 컨베이어의 만두가 냉동 챔버에 보다 오랫동안 머물면서 냉동되게 할 수 있다. 또한, 냉동 챔버의 길이가 단축될 수 있으므로, 설비의 투자비용 및 유지보수 비용을 감소시킬 수 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 냉동 컨베이어가 냉각 컨베이어의 하측에 배치되므로, 냉동 챔버의 길이와 컨베이어의 설치 구간을 증가시키지 않더라도 만두의 이송 거리를 증가시킬 수 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치를 도시한 블록도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치를 도시한 측면도이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치를 도시한 정면도이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치에서 냉기 공급 장치를 도시한 측면도이다.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치에서 냉각 컨베이어와 냉동 컨베이어를 도시한 측면도이다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치에서 냉각 컨베이어에서 만두가 이송되는 상태를 도시한 측면도이다.
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치에서 냉각 컨베이어와 냉동 컨베이어에서 만두가 이송되는 상태를 도시한 측면도이다.
도 8은 본 발명의 다른 실시예에 따른 만두냉동장치를 도시한 측면도이다.
도 9는 본 발명의 다른 실시예에 따른 만두냉동장치에서 냉각 컨베이어와 냉동 컨베이어를 도시한 측면도이다.
도 10은 본 발명의 다른 실시예에 따른 만두냉동장치의 냉각 컨베이어와 냉동 컨베이어에서 만두가 이송되는 상태를 도시한 측면도이다.
이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명에 따른 만두냉동장치의 일 실시예를 설명한다. 만두냉동장치를 설명하는 과정에서 도면에 도시된 선들의 두께나 구성요소의 크기 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시되어 있을 수 있다. 또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
먼저, 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치에 관해 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치를 도시한 블록도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치를 도시한 측면도이고, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치를 도시한 정면도이고, 도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치에서 냉기 공급 장치를 도시한 측면도이고, 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치에서 냉각 컨베이어와 냉동 컨베이어를 도시한 측면도이다.
도 1 내지 도 5를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치는 냉동 챔버(110), 냉기 공급 장치(120), 냉각 컨베이어(130) 및 냉동 컨베이어(140)를 포함한다.
만두(30)는 증숙 챔버(10)에서 스팀에 의해 대략 95℃ 정도의 온도로 증숙된 후 예냉 챔버(20)에 투입된다. 예냉 챔버(20)에서는 만두(30)에 공기를 송풍시킴에 따라 만두(30)를 냉각시킨다. 만두(30)가 예냉 챔버(20)에서 공기에 의해 냉각되므로, 만두(30)에서 발생되는 증기가 공기 중으로 배출될 수 있다.
예냉 챔버(20)에서 공기에 의해 냉각된 만두(30)는 냉동 챔버(110)에 투입된다. 냉동 챔버(110)는 만두(30)가 이송되는 방향을 따라 길게 배치된다. 냉동 챔버(110)는 냉기가 누설되는 것을 방지할 수 있도록 밀폐된다.
냉기 공급 장치(120)는 냉동 챔버(110)에 냉기를 공급한다. 냉기 공급 장치(120)는 냉동 챔버(110)의 내부에 대략 -50℃ 정도의 냉기를 공급한다. 냉기 공급 장치(120)는 냉각 컨베이어(130)의 만두 이송방향을 따라 복수 배치된다. 냉기 공급 장치(120)가 냉각 컨베이어(130)의 만두 이송 방향을 따라 복수 배치되므로, 냉동 챔버(110)의 내부 온도가 전체적으로 일정하게 유지될 수 있다.
냉기 공급 장치(120)는 하우징(121), 증발기(123) 및 팬장치(125,126)를 포함한다. 하우징(121)은 냉각 컨베이어(130)의 상측에 배치된다. 하우징(121)의 하측은 냉기가 유입될 수 있도록 개방된 형태로 형성된다. 증발기(123)는 하우징(121)의 내부에 배치된다. 증발기(123)에는 냉각매체가 유동되어 공기와 열교환된다. 증발기(123)는 압축기(미도시), 응축기(미도시) 및 팽창밸브(미도시)와 함께 냉각매체가 순환되는 폐회로를 구성한다.
팬장치(125,126)는 하우징(121)의 상측에 배치되고, 증발기(123)에서 열교환된 냉기를 냉각 컨베이어(130) 측으로 배출한다. 팬장치(125,126)는 팬(126)과 팬모터(125)를 포함한다. 팬(126)은 축방향으로 흡입되는 공기를 반경방향으로 배출하는 시로코팬(sirroco fan)일 수 있다. 팬모터(125)가 팬(126)을 회전시킴에 따라 하우징(121)의 내측으로 공기가 유입된다. 하우징(121)으로 유입되는 공기는 증발기(123)에서 냉각된 후 하우징(121)의 외측으로 배출된다.
냉각 컨베이어(130)는 냉동 챔버(110)에 배치되고, 투입되는 만두(30)를 이송시키면서 냉각시킨다. 냉각 컨베이어(130)에는 예냉 챔버(20)에서 냉각된 만두(30)가 투입된다. 냉각 컨베이어(130)에서는 만두(30)가 이송되면서 대략 3-5℃ 정도로 냉각될 수 있다. 만두(30)가 대략 3-5℃ 정도로 냉각됨에 따라 만두(30)가 포개지더라도 서로 둘러붙지 않게 된다.
냉각 컨베이어(130)는 만두(30)가 서로 들러붙는 것을 방지할 수 있도록 냉각 컨베이어(130)에 만두(30)가 투입되는 속도보다 빠른 속도로 운행된다. 이때, 냉각 컨베이어(130)에 투입되는 만두(30)는 서로 이격되므로, 냉각 컨베이어(130)에서는 만두(30)끼리 서로 들러붙는 것을 방지할 수 있다. 따라서, 냉각 컨베이어(130)에 만두(30)가 공급될 때에 불량 만두(30)가 발생되는 것을 방지할 수 있다.
냉동 컨베이어(140)는 냉각 컨베이어(130)에서 공급되는 만두(30)를 이송시키면서 냉동시킨다. 냉각 컨베이어(130)에서 만두(30)가 경화되어 서로 들러붙지 않을 정도로 냉각되므로, 냉동 컨베이어(140)에서 만두(30)가 겹쳐지거나 쌓이더라도 서로 들러붙지 않게 된다.
냉각 컨베이어(130)의 이송 속도는 냉동 컨베이어(140)의 이송 속도와 다르게 설정된다. 냉각 컨베이어(130)의 만두(30)는 이송되면서 냉각됨에 따라 만두피가 딱딱하게 경화되므로, 냉각 컨베이어(130)의 만두(30)가 냉동 컨베이어(140)에 겹쳐지게 공급되더라도 겹쳐진 만두(30)끼리 서로 들러붙지 않게 된다. 따라서, 냉동 컨베이어(140)의 이송 속도를 자유롭게 설계할 수 있다. 예를 들면, 냉동 챔버(110)의 길이가 충분히 길거나 냉동 챔버(110)의 내부 온도가 -50℃ 보다 낮게 설정되는 경우, 냉동 컨베이어(140)의 이송 속도를 증가시켜 만두(30)의 생산성을 향상시킬 수 있다. 또한, 냉동 챔버(110)의 길이가 짧거나 냉동 챔버(110)의 내부 온도가 -50℃ 보다 높게 설정되는 경우, 냉동 컨베이어(140)의 이송 속도를 감소시켜 만두(30)의 냉동 시간을 충분히 확보할 수 있다.
냉동 컨베이어(140)는 냉각 컨베이어(130) 보다 저속으로 운행된다. 냉동 컨베이어(140)가 냉각 컨베이어(130) 보다 저속으로 운행되므로, 냉동 컨베이어(140)에서는 만두(30)가 서로 겹쳐지거나 쌓인 상태로 이송될 수 있다. 따라서, 냉동 컨베이어(140)의 만두(30)가 냉동 챔버(110)에 보다 오랫동안 머물면서 냉동되게 할 수 있으므로, 냉동 챔버(110)의 전체 길이를 단축시킬 수 있다. 냉동 챔버(110)의 길이가 단축될 수 있으므로, 설비의 투자비용 및 유지보수 비용을 감소시킬 수 있다.
냉동 컨베이어(140)는 냉각 컨베이어(130)의 하측에 배치된다. 냉동 컨베이어(140)가 냉각 컨베이어(130)의 하측에 배치되므로, 냉동 챔버(110)의 길이와 컨베이어의 설치 구간을 증가시키지 않더라도 만두(30)의 이송 거리를 증가시킬 수 있다. 따라서, 설비의 투자비용 및 유지보수 비용을 감소시킬 수 있다.
냉동 컨베이어(140)의 만두 유입측 단부는 냉각 컨베이어(130)의 만두 배출측 단부보다 만두 이송방향으로 길게 연장된다. 따라서, 냉각 컨베이어(130)에서 배출되는 만두(30)가 냉동 컨베이어(140)로 자유 낙하되므로, 냉각 컨베이어(130)의 만두(30)를 냉동 컨베이어(140)로 이송하기 위해 별도의 픽업 장치를 별도로 설치할 필요가 없다.
냉동 컨베이어(140)는 냉각 컨베이어(130)의 하측에 다단으로 배치되는 복수의 냉동 컨베이어부(140a,140b)를 포함하고, 이웃한 냉동 컨베이어부(140a,140b)는 서로 반대방향으로 만두(30)를 이송시킨다. 복수의 냉동 컨베이어부(140a,140b)가 다단으로 배치되고, 이웃한 냉동 컨베이어(140)가 서로 반대 방향으로 만두(30)를 이송시키므로, 컨베이어의 설치 구간을 감소시키면서도 만두(30)가 냉동 챔버(110)에서 냉동되는 시간을 증가시킬 수 있다. 또한, 복수의 냉동 컨베이어부(140a,140b)가 냉각 컨베이어(130) 보다 저속으로 운행될 수 있으므로, 만두(30)가 냉동 챔버(110)에서 냉동되는 시간을 보다 증가시킬 수 있다.
냉동 컨베이어(140)는 제1 냉동 컨베이어(140)와 제2 냉동 컨베이어(140)를 포함한다. 제1 냉동 컨베이어(140)는 냉각 컨베이어(130)의 하측에 배치되고, 냉각 컨베이어(130)의 만두 이송 방향과 반대로 만두(30)를 이송시킨다. 제2 냉동 컨베이어(140)는 제1 냉동 컨베이어(140)의 하측에 배치되고, 제1 냉동 컨베이어(140)의 만두 이송 방향과 반대로 만두(30)를 이송시킨다. 냉각 컨베이어(130), 제1 냉동 컨베이어(140) 및 제2 냉동 컨베이어(140)가 만두(30)를 지그재그 형태로 이송시키면서 만두(30)를 냉동시키므로, 컨베이어의 설치 구간을 감소시키면서도 만두(30)가 냉동 챔버(110)에서 냉동되는 시간을 증가시킬 수 있다.
냉각 컨베이어(130)는 냉각용 메쉬 벨트부(131)와 냉각용 구동부(135)를 포함한다. 냉각용 메쉬 벨트부(131)는 냉동 챔버(110)에 무한궤도로 운행되도록 설치되고, 냉기가 통과되면서 만두(30)를 냉각시키도록 그물망 형태로 형성된다. 냉각용 구동부(135)는 냉각용 메쉬 벨트부(131)를 무한궤도로 운행시킨다. 냉기가 통되도록 냉각용 메쉬 벨트부(131)가 그물망 형태로 형성되므로, 만두(30)가 전체적으로 냉기에 노출되게 할 수 있다. 따라서, 만두(30)의 냉각 속도가 증가될 수 있고, 만두(30)에서 배출되는 습기가 만두(30)의 하측에 응결 내지 동결되는 것을 방지할 수 있다.
냉동 컨베이어(140)는 냉동용 구동부(145)와 냉동용 구동부(145)를 포함한다. 냉동용 구동부(145)는 냉동 챔버(110)에 무한궤도로 운행되도록 설치되고, 냉기가 통과되면서 만두(30)를 냉동시키도록 그물망 형태로 형성된다. 냉동용 구동부(145)는 냉동용 구동부(145)를 무한궤도로 운행시킨다. 냉기가 통과되도록 냉동용 구동부(145)가 그물망 형태로 형성되므로, 만두(30)가 전체적으로 냉기에 노출되게 할 수 있다. 따라서, 만두(30)의 냉동 속도가 증가될 수 있고, 만두(30)에서 배출되는 습기가 만두(30)의 하측에 동결되는 것을 방지할 수 있다.
상기와 같이 구성되는 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치의 작동에 관해 설명하기로 한다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치에서 냉각 컨베이어에서 만두가 이송되는 상태를 도시한 측면도이고, 도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 만두냉동장치에서 냉각 컨베이어와 냉동 컨베이어에서 만두가 이송되는 상태를 도시한 측면도이다.
도 6 및 도 7을 참조하면, 증숙 챔버(10)에서 스팀에 의해 증숙된 만두(30)는 예냉 챔버(20)에 투입된다. 예냉 챔버(20)에서는 만두(30)에 공기를 분사하여 만두(30)를 30-40℃ 정도로 냉각시킨다. 이때, 만두(30)에서 습기가 배출되면서 만두(30)가 냉각된다.
냉기 공급 장치(120)는 냉동 챔버(110)에 냉기를 공급한다. 이때, 팬모터(125)가 팬(126)을 회전시킴에 따라 공기가 하우징(121)으로 유입된 후 증발기(123)에 의해 냉각된다. 증발기(123)에 의해 냉각된 냉기는 팬(126)에 의해 냉각 컨베이어(130) 측으로 유동된다. 이처럼, 냉기 공급 장치(120)가 구동됨에 따라 냉동 챔버(110)가 대략 -50℃ 정도로 유지된다.
예냉 챔버(20)에서 일정 시간 냉각된 만두(30)는 냉각 컨베이어(130)에 투입된다. 이때, 냉각 컨베이어(130)는 예냉 챔버(20)에서 만두(30)가 투입되는 속도보다 고속으로 운행된다. 따라서, 냉각 컨베이어(130)에 만두(30)가 서로 이격되게 올려지므로, 냉각 컨베이어(130)에서 만두(30)가 서로 들러붙는 것을 방지할 수 있다.
냉각 컨베이어(130)의 만두(30)는 냉각 컨베이어(130)에 의해 이송되면서 만두(30)가 서로 들러붙지 않도록 냉각된다. 냉각 컨베이어(130)의 만두(30)가 냉각된 후 냉동 컨베이어(140)에 낙하된다.
제1 냉동 컨베이어부(140a)에는 냉각 컨베이어(130)에서 냉각되는 만두(30)가 공급된다. 이때, 만두(30)가 냉각 컨베이어(130)에서 서로 들러붙지 않도록 냉각된 후 제1 냉동 컨베이어부(140a)에 공급되므로, 제1 냉동 컨베이어부(140a)에 만두(30)가 서로 겹쳐지거나 쌓일 수 있도록 공급될 수 있다. 따라서, 제1 냉동 컨베이어부(140a)가 냉각 컨베이어(130)보다 저속으로 운행되더라도 제1 냉동 컨베이어부(140a)의 만두(30)가 서로 들러붙지 않는다. 제1 냉동 컨베이어부(140a)가 냉각 컨베이어(130)보다 저속으로 운행되므로, 만두(30)가 냉동 챔버(110)에서 냉동되는 시간을 연장시킬 수 있다.
제1 냉동 컨베이어부(140a)는 냉각 컨베이어(130)와 서로 반대방향으로 운행된다. 제1 냉동 컨베이어부(140a)를 따라 이송되는 만두(30)는 제2 냉동 컨베이어부(140b)로 낙하된다. 제2 냉동 컨베이어부(140b)는 제1 냉동 컨베이어부(140a)와 반대방향으로 운행된다. 제2 냉동 컨베이어부(140b)의 만두(30)는 제2 냉동 컨베이어부(140b)를 따라 이송되면서 냉동된다. 제1 냉동 컨베이어부(140a)와 제2 냉동 컨베이어부(140b)에서 지그재그로 이송되면서 만두(30)가 이송됨에 따라 냉동 챔버(110)에서 냉동되는 시간을 증가시킬 수 있다. 제2 냉동 컨베이어부(140b)에서 충분히 냉동되는 만두(30)는 냉동 챔버(110)에서 배출된 후 저장고에 저장될 수 있다.
다음으로, 본 발명의 다른 실시예에 따른 만두냉동장치에 관해 설명하기로 한다. 다른 실시예는 냉동 컨베이어의 설치 형태를 제외하고 상기한 일 실시예와 실질적으로 동일하므로, 이하에서는 다른 실시예의 냉동 컨베이어에 관해서만 설명하기로 한다.
도 8은 본 발명의 다른 실시예에 따른 만두냉동장치를 도시한 측면도이고, 도 9는 본 발명의 다른 실시예에 따른 만두냉동장치에서 냉각 컨베이어와 냉동 컨베이어를 도시한 측면도이고, 도 10은 본 발명의 다른 실시예에 따른 만두냉동장치의 냉각 컨베이어와 냉동 컨베이어에서 만두가 이송되는 상태를 도시한 측면도이다.
도 8 내지 도 10을 참조하면, 냉동 컨베이어(140)는 냉각 컨베이어(130)의 만두 배출측에 배치되고, 냉각 컨베이어(130)의 만두 이송 방향과 동일한 방향으로 만두(30)를 이송시킨다. 냉동 컨베이어(140)가 냉각 컨베이어(130)의 만두 배출측에 배치되므로, 냉각 컨베이어(130)에서 서로 들러붙지 않을 정도로 냉각된 만두(30)가 냉동 컨베이어(140)에 공급될 수 있다. 또한, 만두(30)가 냉각 컨베이어(130)에서 서로 들러붙지 않도록 냉각된 후 냉동 컨베이어(140)에 공급되므로, 냉동 컨베이어(140)에 만두(30)가 서로 겹쳐지거나 쌓일 수 있도록 공급될 수 있다. 따라서, 냉동 컨베이어(140)가 냉각 컨베이어(130)보다 저속으로 운행되더라도 냉동 컨베이어(140)의 만두(30)가 서로 들러붙지 않는다. 냉동 컨베이어(140)가 냉각 컨베이어(130)보다 저속으로 운행되므로, 만두(30)가 냉동 챔버(110)에서 냉동되는 시간을 연장시킬 수 있다.
또한, 냉동 컨베이어(140)가 저속으로 운행되면서 만두(30)를 냉동시키므로, 냉동 컨베이어(140)의 설치 구간을 단축시킬 수 있다. 나아가, 냉동 컨베이어(140)의 설치 구간이 단축됨에 따라 냉동 챔버(110)의 설치 길이를 단축시킬 수 있다.
상기와 같이, 냉각 컨베이어(130)에서 만두(30)가 서로 들러붙지 않을 정도로 냉각된 후 냉동 컨베이어(140)에 공급되므로, 냉동 컨베이어(140)에서 만두(30)가 겹쳐지거나 쌓이더라도 서로 들러붙지 않게 된다. 따라서, 만두(30) 불량이 발생되는 것을 방지할 수 있다.
또한, 냉동 컨베이어(140)가 냉각 컨베이어(130) 보다 저속으로 운행되므로, 냉동 컨베이어(140)에서는 만두(30)가 서로 겹쳐지거나 쌓인 상태로 이송될 수 있다. 따라서, 냉동 컨베이어(140)의 만두(30)가 냉동 챔버(110)에 보다 오랫동안 머물면서 냉동되게 할 수 있으므로, 냉동 챔버(110)의 전체 길이를 단축시킬 수 있다. 냉동 챔버(110)의 길이가 단축될 수 있으므로, 설비의 투자비용 및 유지보수 비용을 감소시킬 수 있다.
또한, 냉동 컨베이어(140)가 냉각 컨베이어(130)의 하측에 배치되므로, 냉동 챔버(110)의 길이와 컨베이어의 설치 구간을 증가시키지 않더라도 만두(30)의 이송 거리를 증가시킬 수 있다.
본 발명은 도면에 도시된 실시예를 참고로 하여 설명되었으나, 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.
따라서, 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 특허청구범위에 의해서 정하여져야 할 것이다.
10: 증숙 챔버 20: 예냉 챔버
30: 만두 110: 냉동 챔버
120: 냉기 공급 장치 121: 하우징
123: 증발기 125: 팬모터
126: 팬 130: 냉각 컨베이어
131: 냉각용 메쉬 벨트부 135: 냉각용 구동부
140: 냉동 컨베이어 140a: 제1 냉동 컨베이어부
140b: 제2 냉동 컨베이어부 141: 냉동용 메쉬 벨트부
145: 냉동용 구동부

Claims (12)

  1. 만두가 투입되는 냉동 챔버;
    상기 냉동 챔버에 냉기를 공급하는 냉기 공급 장치;
    상기 냉동 챔버에 배치되고, 투입되는 만두를 이송시키면서 냉각시키는 냉각 컨베이어; 및
    상기 냉각 컨베이어에서 공급되는 만두를 이송시키면서 냉동시키는 냉동 컨베이어를 포함하고,
    상기 냉각 컨베이어는 만두가 서로 들러붙는 것을 방지할 수 있도록 상기 냉각 컨베이어에 만두가 투입되는 속도보다 고속으로 운행되고,
    상기 냉동 컨베이어는 상기 냉각 컨베이어 보다 저속으로 운행되고,
    상기 냉기 공급 장치는 상기 냉각 컨베이어의 상측에 배치되고, 하측으로 냉기가 유입되도록 하측이 개방되는 하우징;
    상기 하우징의 내부에 배치되는 증발기; 및
    상기 하우징의 상측에 배치되고, 상기 증발기에서 열교환된 냉기를 상기 냉각 컨베이어 측으로 배출하는 팬장치를 포함하고,
    상기 팬장치는 축방향으로 흡입되는 냉기를 반경방향으로 배출하는 시로코팬을 포함하는 것을 특징으로 하는 만두냉동장치.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 제1 항에 있어서,
    상기 냉동 컨베이어는 상기 냉각 컨베이어의 하측에 배치되는 것을 특징으로 하는 만두냉동장치.
  6. 제1 항에 있어서,
    상기 냉동 컨베이어의 만두 유입측 단부는 상기 냉각 컨베이어의 만두 배출측 단부보다 만두의 이송방향으로 길게 연장되는 것을 특징으로 하는 만두냉동장치.
  7. 제1 항에 있어서,
    상기 냉동 컨베이어는 상기 냉각 컨베이어의 하측에 다단으로 배치되는 복수의 냉동 컨베이어부를 포함하고,
    이웃한 상기 냉동 컨베이어부는 서로 반대방향으로 만두를 이송시키는 것을 특징으로 하는 만두냉동장치.
  8. 제7 항에 있어서,
    상기 냉동 컨베이어는,
    상기 냉각 컨베이어의 하측에 배치되고, 상기 냉각 컨베이어의 만두 이송 방향과 반대로 만두를 이송시키는 제1 냉동 컨베이어부; 및
    상기 제1 냉동 컨베이어부의 하측에 배치되고, 상기 제1 냉동 컨베이어부의 만두 이송 방향과 반대로 만두를 이송시키는 제2 냉동 컨베이어부를 포함하는 것을 특징으로 하는 만두냉동장치.
  9. 제1 항에 있어서,
    상기 냉동 컨베이어는 상기 냉각 컨베이어의 만두 배출측에 배치되고, 상기 냉각 컨베이어의 만두 이송 방향과 동일한 방향으로 만두를 이송시키는 것을 특징으로 하는 만두냉동장치.
  10. 제1 항에 있어서,
    상기 냉각 컨베이어는,
    상기 냉동 챔버에 무한궤도로 운행되도록 설치되고, 냉기가 통과되면서 만두를 냉각시키도록 그물망 형태로 형성되는 냉각용 메쉬 벨트부; 및
    상기 냉각용 메쉬 벨트부를 무한궤도로 운행시키는 냉각용 구동부를 포함하는 것을 특징으로 하는 만두냉동장치.
  11. 제1 항에 있어서,
    상기 냉동 컨베이어는,
    상기 냉동 챔버에 무한궤도로 운행되도록 설치되고, 냉기가 통과되면서 만두를 냉동시키도록 그물망 형태로 형성되는 냉동용 메쉬 벨트부; 및
    상기 냉동용 메쉬 벨트부를 무한궤도로 운행시키는 냉동용 구동부를 포함하는 것을 특징으로 하는 만두냉동장치.
  12. 제1 항에 있어서,
    상기 냉기 공급 장치는 상기 냉각 컨베이어의 만두 이송방향을 따라 복수 배치되는 것을 특징으로 하는 만두냉동장치.
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