KR101570021B1

KR101570021B1 - 생면을 이용한 면요리 제조장치

Info

Publication number: KR101570021B1
Application number: KR1020150053948A
Authority: KR
Inventors: 안건희; 전경곤
Original assignee: 주식회사 에이티플러스; 안건희; 전경곤
Priority date: 2015-04-16
Filing date: 2015-04-16
Publication date: 2015-11-23

Abstract

본 발명은 생면을 이용하여 면요리를 자동으로 즉석 제조하고, 판매할 수 있는 생면을 이용한 면요리 제조장치에 관한 것으로, 생면이 적재되고, 적재된 상기 생면을 공급하는 생면공급부와, 일측에 상기 생면공급부로부터 상기 생면을 공급받고, 상기 생면을 타측으로 이송하는 생면이송부와, 상기 생면이송부에 의해 이송되는 상기 생면을 익히는 생면히팅부와, 컵용기가 적재되고, 상기 컵용기를 공급하는 용기공급부와, 일측에 상기 용기공급부로부터 상기 컵용기를 공급받고, 상기 생면히팅부에 의해 익혀진 상기 생면을 상기 생면이송부로부터 상기 컵용기에 공급받아 상기 컵용기를 타측으로 이송하는 용기이송부와, 상기 용기이송부에 의해 상기 컵용기가 이송되는 타측 방향으로 설치되고, 상기 생면이 담긴 상기 컵용기에 국물 또는 양념장을 공급하는 양념공급부와, 상기 용기이송부에 의해 상기 컵용기가 이송되는 타측 방향으로 상기 양념공급부와 인접하게 설치되고, 상기 생면이 담긴 상기 컵용기에 분말 또는 건더기스프를 공급하는 스프공급부를 포함하여 이루어진다.

Description

생면을 이용한 면요리 제조장치{APPARATUS FOR MANUFACTURING NOODLE COOKING USING WET NOODLE}

본 발명은 면(생국수)을 데친 후 수세하여 포장한 생면을 이용하여 면요리를 자동으로 즉석 제조하고, 판매할 수 있는 생면을 이용한 면요리 제조장치에 관한 것이다.

일반적으로 면요리(noodel cooking)는 여러 가지 종류의 곡물로 만든 가늘고 긴 국수형태의 요리이다. 국수는 면(麵)의 순우리말로, 국수라 하면 소면, 중면 등 미리 밀가루로 뽑아서 만든 건면이나 생면 그리고 그것을 이용하여 만든 요리인 잔치국수와 비빔국수, 우동 등을 모두 포괄하는 의미이다.

이러한 국수, 즉 면요리는 밀이나 메밀, 감자 등의 곡물들을 반죽하기 쉽게 가루로 만든 후 물을 섞어 덩어리로 반죽하고 여러 가닥으로 가늘게 만들어 국물에 말거나, 양념장에 비비거나, 기름에 볶아먹는 등 다양한 방법으로 먹을 수 있는 요리를 말한다. 서양에서는 스파게티나 파스타 등이 있으며, 동양에는 베트남 쌀국수, 메밀소바, 우동, 라면, 칼국수, 잔치국수 및 냉면 등 좀 더 다양한 종류가 있다.

국내 면 전체 시장은 대략 2조원의 규모로 2005년부터 다소 침체되고 있는데, 이는 라면을 대표로 하는 유탕면에 대한 수요가 웰빙열풍을 타고 감소하면서 건강 및 편리성을 갖춘 냉장면 시장으로 일부 대체되고 있기 때문이다. 즉, 열량을 줄이면서 튀기지 않아 건강에 좋은 생면이 면류 제품 변화의 중심으로 뜨고 있다.

이러한 생면은 면(생국수)을 데친 후 수세하여 포장한 것으로, 소규모 공장에서는 회분식으로 삶고 수세하여 포장하며, 대규모 공장에서는 일정량의 생국수를 절단하여 바스켓에 넣고, 이것을 연속적으로 컨베이어벨트 상에서 움직이면서 삶기, 수세, ph 조정, 가열살균 및 포장을 자동적으로 하고 있다.

생면류는 구체적으로 수분함량이 높아 저장성이 나쁜 생면과, 이 생면을 삶은 후 포장한 숙면, 숙면을 살균하여 상온에서 장기 보존할 수 있도록 한 상온면, 숙면을 냉동, 냉장 포장하여 유통되는 냉동면 또는 냉장면을 포함하는 넓은 의미로 해석할 수 있다. 다만, 일반적으로 소비자나 업계에서 생면은 면제조업체에서 출시하고 있는 진공포장된 냉장면을 생면이라고 인식되고 있다.

이러한 생면은 건면이나 유탕면에 비하여, 미리 데친 후 포장된 것으로 짧은 시간 안에 면을 익힐 수 있고, 쫄깃쫄깃한 식감이 뛰어난 장점이 있어 건강 및 편리성을 갖추고 있다.

따라서, 본 출원인은 이러한 생면을 이용하여 면요리를 자동으로 즉석 제조하고, 판매할 수 있는 장치를 만들 수 없을까하는 바람에서 오랜 연구와 설계 및 실험을 통해 본 발명이 나오게 된 것이다.

상기와 같은 관점에서 안출된 본 발명의 목적은, 생면을 이용하여 면요리를 자동으로 즉석 제조하고, 판매할 수 있는 생면을 이용한 면요리 제조장치를 제공하는 데 있다.

본 발명의 그 밖의 목적, 특정한 장점들 및 신규한 특징들은 첨부된 도면들과 연관된 이하의 상세한 설명과 바람직한 실시예들로부터 더욱 분명해질 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위해 본 발명에 따른 생면을 이용한 면요리 제조장치는, 생면이 적재되고, 적재된 상기 생면을 공급하는 생면공급부와, 일측에 상기 생면공급부로부터 상기 생면을 공급받고, 상기 생면을 타측으로 이송하는 생면이송부와, 상기 생면이송부에 의해 이송되는 상기 생면을 익히는 생면히팅부와, 컵용기가 적재되고, 상기 컵용기를 공급하는 용기공급부와, 일측에 상기 용기공급부로부터 상기 컵용기를 공급받고, 상기 생면히팅부에 의해 익혀진 상기 생면을 상기 생면이송부로부터 상기 컵용기에 공급받아 상기 컵용기를 타측으로 이송하는 용기이송부와, 상기 용기이송부에 의해 상기 컵용기가 이송되는 타측 방향으로 설치되고, 상기 생면이 담긴 상기 컵용기에 국물 또는 양념장을 공급하는 양념공급부와, 상기 용기이송부에 의해 상기 컵용기가 이송되는 타측 방향으로 상기 양념공급부와 인접하게 설치되고, 상기 생면이 담긴 상기 컵용기에 분말 또는 건더기스프를 공급하는 스프공급부를 포함하여 이루어진다.

또한, 상기 생면공급부는, 서로 마주보는 한 쌍의 원판 사이에 외주방향을 따라 방사상으로 복수의 격벽이 형성된 물레형상으로 회전 가능하게 설치되고, 상기 격벽의 사이로 상기 생면이 각각 삽입되어 적재되는 생면적재프레임과, 상기 생면적재프레임의 하방 외주면을 폐쇄하도록 고정 설치되고, 일측에 생면공급홀이 관통 형성되어 상기 생면적재프레임에 적재된 생면을 상기 생면공급홀을 통해 상기 생면적재프레임으로부터 낙하시켜 공급하는 생면공급프레임을 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 생면공급부는, 상기 생면공급프레임의 생면공급홀을 통해 상기 생면이 하나씩 낙하되어 공급되도록 상기 생면적재프레임을 간헐적으로 회전시키는 생면공급모터를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 생면공급프레임의 생면공급홀과 마주보도록 상기 생면적재프레임의 내부에 고정 설치되고, 상기 생면공급홀을 통해 상기 생면적재프레임으로부터 하방으로 낙하되어 공급되는 상기 생면을 향해 물을 분사하는 생면공급노즐을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 생면공급프레임은, 상기 생면적재프레임의 하방 외주면을 180도 각도의 범위 이상을 감싸도록 고정 설치된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 생면공급홀은, 상기 생면이 상기 생면적재프레임에 경사지게 적재된 상태에서 상기 생면이송부로 낙하되어 공급되도록 상기 생면공급프레임의 하단으로부터 일정한 각도만큼 이격된 위치에 관통 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 생면공급프레임은, 광투과성 재질인 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 생면이송부는, 상기 생면공급프레임의 생면공급홀 하방에 설치되어 상기 생면공급홀을 통해 상기 생면을 공급받고, 상기 용기이송부의 상방에 설치되어 상기 용기이송부로 상기 생면을 이송하는 컨베이어벨트인 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 생면을 이용한 면요리 제조장치는, 생면을 이용하여 면요리를 자동으로 즉석 제조하고, 판매할 수 있어 인건비를 줄여 단가를 낮추면서도 생산성을 향상시킬 수 있고, 특히 오토푸드식당이나 고속도로상의 휴게소 내 비치된 식당에서 빠른 시간 안에 다량의 면요리를 소비자에게 제공할 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 생면을 이용한 면요리 제조장치의 일 실시예를 도시한 평면도이고,
도 2는 도 1의 실시예의 정면도이며,
도 3은 도 2의 실시예의 측면도이고,
도 4는 도 1의 실시예 중 생면적재프레임 및 생면공급프레임을 도시한 측면도이며,
도 5는 도 4의 실시예의 정면도이고,
도 6은 도 1의 실시예 중 생면이송부를 도시한 측면도이며,
도 7은 도 6의 실시예의 평면도이고,
도 8은 도 1의 실시예 중 생면이송부, 생면히팅부 및 저수순환부를 도시한 측면도이며,
도 9는 도 8의 실시예의 정면도이고,
도 10은 도 1의 실시예 중 용기공급부 및 용기이송부를 도시한 평면도이며,
도 11은 도 10의 실시예의 정면도이고,
도 12는 도 11의 실시예의 측면도이며,
도 13은 도 1의 실시예 중 양념공급부 또는 스프공급부를 도시한 측면도이고,
도 14 내지 26은 본 발명에 따른 생면을 이용한 면요리 제조장치의 작동과정을 도시한 도면이다.

이하에서는 첨부된 도면을 참조로 본 발명에 따른 생면을 이용한 면요리 제조장치의 바람직한 실시예를 상세히 설명한다.

본 발명에 따른 생면을 이용한 면요리 제조장치는, 도 1 내지 26에 도시된 바와 같이 생면공급부(100), 생면이송부(200), 생면히팅부(300), 용기공급부(400), 생면이송부(500), 양념공급부(600) 및 스프공급부(700)를 포함하여 이루어진다. 또한, 상기 생면공급부(100)는 생면적재프레임(110) 및 생면공급프레임(120)을 포함하고, 생면공급모터(130) 및 생면공급노즐(140)을 더 포함할 수 있다.

생면공급부(100)는 도 1 내지 5에 도시된 바와 같이 생면(10)이 적재되고, 적재된 상기 생면(10)을 공급한다. 생면(10)은 면(생국수)을 데친 후 수세한 상태로, 작업자가 면을 데친 후 수세하여 상기 생면(10)을 생면공급부(100)에 적재할 수도 있고, 일반적인 포장된 생면(10)을 납품받아 포장을 벗겨낸 후 생면공급부(100)에 적재할 수도 있다. 이러한 생면공급부(100)에 적재된 생면(10)은 후술하는 생면이송부(200)에 공급된다.

보다 구체적으로 상기 생면공급부(100)는 생면적재프레임(110) 및 생면공급프레임(120)을 포함할 수 있다. 즉, 생면적재프레임(110)은 도 1 내지 5 및 14 내지 18에 도시된 바와 같이 서로 마주보는 한 쌍의 원판(111) 사이에 외주방향을 따라 방사상으로 복수의 격벽(112)이 형성된 물레형상으로 회전 가능하게 설치되고, 상기 격벽(112)의 사이로 상기 생면(10)이 각각 삽입되어 적재된다. 생면적재프레임(110)은 물레형상의 회전휠이고, 격벽(112)의 사이에 생면(10)이 삽입되어 회전방향을 따라 적재된다. 이러한 물레형상의 생면적재프레임(110)에 생면(10)이 적재되면, 생면적재프레임(110)의 하방은 바닥을 바라보게 되므로, 적재된 생면(10)이 낙하될 수 있다. 이러한 생면(10)의 생면적재프레임(110)에 대한 임의적인 낙하를 방지하고, 특정의 위치에 도달한 경우에만 생면(10)의 낙하를 통한 공급이 가능하도록 후술하는 생면공급프레임(120)이 설치된다.

생면공급프레임(120)은 도 1 내지 5 및 14 내지 18에 도시된 바와 같이 상기 생면적재프레임(110)의 하방 외주면을 폐쇄하도록 고정 설치되고, 일측에 생면공급홀(121)이 관통 형성되어 상기 생면적재프레임(110)에 적재된 생면(10)을 상기 생면공급홀(121)을 통해 상기 생면적재프레임(110)으로부터 낙하시켜 공급한다. 즉, 생면적재프레임(110)의 상방은 개구되어 있더라도 적재된 생면(10)이 격벽(112)의 사이에 삽입된 상태를 유지하지만, 생면적재프레임(110)이 회전반경을 따라 회전하면서 하방을 향하게 되면 생면(10)은 자중에 의해 하방으로 낙하하려고 한다. 그러나, 생면공급프레임(120)이 생면적재프레임(110)의 하방 외주면을 폐쇄하도록 설치되므로 생면(10)은 하방으로 낙하하지 않고, 상기 생면공급프레임(120)의 내주면에 접촉되어 걸리면서 생면적재프레임(110)의 회전에 따라 격벽(112)의 사이에 삽입된 상태로 회전하게 된다. 이때, 생면공급프레임(120)의 일측에는 생면공급홀(121)이 관통 형성되어 있으므로 생면적재프레임(110)의 회전에 따라 격벽(112) 사이에 삽입된 상태로 회전하는 생면(10)이 상기 생면공급홀(121)을 만나게 되면, 생면공급홀(121)을 관통하여 하방으로 낙하하면서 공급되는 것이다.

상기와 같이 물레형상의 생면적재프레임(110)이 회전하면서 생면공급프레임(120)의 생면공급홀(121)을 통해 적재된 생면(10)이 낙하되어 공급될 때, 상기 생면(10)이 하나씩 간헐적으로 공급될 수 있도록 생면공급모터(130)가 설치된다. 생면공급모터(130)는 도 1, 3, 4 및 18에 도시된 바와 같이 상기 생면공급프레임(120)의 생면공급홀(121)을 통해 상기 생면(10)이 하나씩 낙하되어 공급되도록 상기 생면적재프레임(110)을 간헐적으로 회전시킨다. 즉, 생면(10)이 하나씩 공급되면서 필요한 조리 단계를 밟아 나갈 수 있어야 하기 때문이고, 이를 위하여 상기 생면적재프레임(110)은 스태핑모터나 간헐적 회전동력전달수단 등이 상기 생면공급모터(130)에 구비될 수 있다.

또한, 상기 생면적재프레임(110)의 회전각도에 따라 격벽(112)의 사이에 삽입되어 적재된 생면(10)의 삽입된 각도가 다르고, 특히 생면(10)이 격벽(112)의 표면에 밀착되어 붙을 경우 자중에 의해 생면공급프레임(120)의 생면공급홀(121)로 낙하되지 못할 수가 있다. 따라서, 이러한 생면(10)의 생면공급홀(121)로의 낙하를 원활하게 수행하도록 하기 위하여 생면공급노즐(140)을 통해 상기 생면(10)에 물을 분사하여 생면공급홀(121)로의 낙하를 유도할 수 있다. 즉, 생면공급노즐(140)은 도 3 내지 5, 16 및 18에 도시된 바와 같이 상기 생면공급프레임(120)의 생면공급홀(220)과 마주보도록 상기 생면적재프레임(110)의 내부에 고정 설치되고, 상기 생면공급홀(220)을 통해 상기 생면적재프레임(110)으로부터 하방으로 낙하되어 공급되는 상기 생면(10)을 향해 물을 분사한다.

또한, 상기 생면공급프레임(120)은 상기 생면적재프레임(110)의 하방 외주면을 180도 각도의 범위 이상을 감싸도록 고정 설치되고, 광투과성 재질로 제작될 수 있다. 즉, 생면공급프레임(120)이 물레형상이므로 상하로 180도 각도로 나눌 경우 하방은 아래를 향해 격벽(112)이 기울고, 상방은 위를 향해 격벽(112)이 기울어지므로 상기 생면공급프레임(120)이 생면적재프레임(110)의 하방 외주면을 180도 각도의 범위 이상을 감싸도록 하여 생면적재프레임(110)에 적재된 생면(10)이 임의적인 낙하를 방지할 수 있는 것이다. 또한, 생면공급프레임(120)이 생면적재프레임(110)의 하방 외주면을 감싸게 되므로 그 내부가 보이지 않으므로 내부에 얼마큼의 생면(10)이 적재된 것인지를 외부에서도 쉽게 확인할 수 있도록 상기 생면공급프레임(120)은 광투과성 재질로 제작될 수 있다.

상기 생면적재프레임(110)에 적재된 생면(10)이 생면공급프레임(120)의 생면공급홀(121)을 통해 후술하는 생면이송부(200)에 낙하되어 공급된다. 즉, 생면이송부(200)는 도 1 내지 3, 6 및 7에 도시된 바와 같이 일측에 상기 생면공급부(100)로부터 상기 생면(10)을 공급받고, 상기 생면(10)을 타측으로 이송한다. 이러한 생면이송부(200)는 상기 생면공급프레임(120)의 생면공급홀(121) 하방에 설치되어 상기 생면공급홀(121)을 통해 상기 생면(10)을 공급받고, 후술하는 용기이송부(500)의 상방에 설치되어 상기 용기이송부(500)로 상기 생면을 이송하는 컨베이어벨트일 수 있다. 상기 생면공급프레임(120)의 생면공급홀(121)을 통해 생면(10)이 생면이송부(200)에 낙하되어 공급될 때, 생면이송부(200)에 낙하되는 생면(10)이 튀지 않고, 부드럽게 안착되면서 위치가 일정하도록 경사지게 낙하될 필요가 있다. 이를 위하여, 상기 생면공급홀(121)은 상기 생면(10)이 상기 생면적재프레임(110)에 경사지게 적재된 상태에서 상기 생면이송부(200)로 낙하되어 공급되도록 상기 생면공급프레임(120)의 하단으로부터 일정한 각도만큼 이격된 위치에 관통 형성되는 것이 바람직하다.

상기 생면이송부(200)에 의해 이송되는 생면(10)은 생면적재프레임(110)에 적재된 상태에서 수분이 마르고, 특히 데친 후 수세한 상태이므로 생면(10)을 익히는 과정이 필요하다. 이를 위하여, 생면이송부(200)에 의해 이송되는 생면(10)을 익힐 수 있도록 생면히팅부(300)가 설치된다. 즉, 생면히팅부(300)는 도 1, 8, 9 및 19 내지 22에 도시된 바와 같이 상기 생면이송부(200)의 상방에 설치되고, 상기 생면이송부(200)에 의해 이송되는 상기 생면(10)에 뜨거운 물을 분사하여 상기 생면(10)을 익힌다. 구체적으로, 상기 생면히팅부(300)는 상기 생면이송부(200)에 의해 이송되는 상기 생면(10)에 뜨거운 물을 간헐적으로 분사하도록 상기 생면이송부(200)의 이송방향을 따라 순차로 설치된 제1 히팅노즐(310), 제2 히팅노즐(320) 및 제3 히팅노즐(330)을 포함할 수 있다. 따라서, 생면(10)은 생면이송부(200)를 따라 이송되면서 제1 히팅노즐(310)에 의해 1차로 뜨거운 물에 의해 히팅된 후, 제2 히팅노즐(320)에 의해 2차로 뜨거운 물에 의해 히팅되고, 제3 히팅노즐(330)에 의해 3차로 뜨거운 물에 의해 히팅되어 충분히 익혀지는 것이다. 여기서, 제1 히팅노즐(310), 제2 히팅노즐(320) 및 제3 히팅노즐(330)의 간헐적 이송타임은 생면(10)의 종류나 굵기에 따라 조정될 수 있다.

상술한 바와 같이 생면이송부(200)에 의해 이송되면서 생면히팅부(300)에 의해 충분히 익혀진 생면(10)은 후술하는 용기공급부(400)에 의해 용기이송부(500)로 공급된 컵용기(20)에 담기게 된다. 즉, 도 1 내지 3 및 10 내지 11에 도시된 바와 같이 용기공급부(400)는 컵용기(20)가 적재되고, 상기 컵용기(20)를 용기이송부(500)에 공급하고, 용기이송부(500)는 일측에 상기 용기공급부(400)로부터 상기 컵용기(20)를 공급받고, 상기 생면히팅부(300)에 의해 익혀진 상기 생면(10)을 상기 생면이송부(200)로부터 상기 컵용기(20)에 공급받아 상기 컵용기(20)를 타측으로 이송한다. 용기공급부(400)는 수직으로 적재된 컵용기(20)를 하나씩 용기이송부(500)에 공급하고, 용기이송부(500)는 컨베이어벨트이며, 다만 도면에는 도시되지 않았으나 용기이송부(500)에는 이송되는 컵용기(20)가 흔들리거나 이탈되지 않고 위치고정될 수 있도록 가이드나 함몰홈 또는 삽입홈 등이 구비될 수 있다.

상술한 바와 같이 컵용기(20)에 생면(10)이 담긴 이후에는 국물 또는 양념장 및 분말 또는 건더기스프 등이 컵용기(20)의 내부에 공급됨으로써 면요리가 완성될 수 있다. 이를 위하여, 도 1 내지 3 및 13에 도시된 바와 같이 양념공급부(600) 및 스프공급부(700)가 설치된다. 즉, 양념공급부(600)는 상기 용기이송부(500)에 의해 상기 컵용기(20)가 이송되는 타측 방향으로 설치되고, 상기 생면(10)이 담긴 상기 컵용기(20)에 국물 또는 양념장을 공급한다. 또한, 스프공급부(700)는 상기 용기이송부(500)에 의해 상기 컵용기(20)가 이송되는 타측 방향으로 상기 양념공급부(600)와 인접하게 설치되고, 상기 생면(10)이 담긴 컵용기(20)에 분말 또는 건더기스프를 공급한다. 예컨대, 양념공급부(600)의 경우 국물은 육수나 멸치국물 등일 수 있고, 양념장은 자장, 스파게티장 또는 비빔장 등이 될 수 있다.

한편, 상기 생면을 익히기 위하여 뜨거운 물을 분사하는 생면히팅부(300)의 경우 뜨거운 물을 계속해서 끓인 후 공급시킬 수도 있지만, 사용한 뜨거운 물을 필터링 등을 통해 재순환시킴으로써 전력 및 수도를 절약할 수 있도록 저수순환부(800)를 더 포함할 수 있다. 즉, 도 8 및 9에 도시된 바와 같이 저수순환부(800)는 상기 생면이송부(200)의 하방에 설치되고, 상기 생면히팅부(300)로부터 분사되는 물을 모아 상기 생면히팅부(300)로 재공급한다. 보다 구체적으로, 상기 저수순환부(800)는 상기 생면이송부(200)의 하방에 설치되고, 상기 생면히팅부(300)로부터 분사되는 물을 받아 저장하는 물받이프레임(810)과, 상기 물받이프레임(810)의 하방에 설치되고, 상기 물받이프레임(810)의 물공급관(811)을 통해 저장된 물을 공급받아 저수하고, 저수된 물을 히터(821)로 가열하는 저수히팅프레임(820)과, 가열된 상기 물을 상기 저수히팅프레임(820)으로부터 상기 생면히팅부(300)로 재공급하는 물순환튜브(830)를 포함할 수 있다.

이하에서는 본 발명에 따른 생면을 이용한 면요리 제조장치의 작동과정을 도 14 내지 26을 참조하여 살펴본다.

도 14에 도시된 바와 같이 생면적재프레임(110)의 격벽(112) 사이가 모두 비어 있는 상태에서, 생면공급프레임(120)으로부터 노출된 격벽(112) 사이로 생면(10)을 삽입하여 적재한다.

도 15에 도시된 바와 같이 생면적재프레임(110)이 생면공급모터(130)의 작동으로 간헐적으로 회전하면, 계속해서 생면공급프레임(120)으로부터 노출된 격벽(112) 사이로 생면(10)을 삽입하여 적재한다.

도 16 내지 18에 도시된 바와 같이 생면적재프레임(110)이 회전하는 중에 생면(10)이 생면공급프레임(120)의 생면공급홀(121) 상에 위치하게 되면, 생면공급노즐(140)이 생면(10)을 향해 물을 분사하고, 그에 따라 생면(10)은 생면적재프레임(110)으로부터 생면공급프레임(120)의 생면공급홀(121)을 통해 생면이송부(200)로 낙하되어 공급된다.

도 19 내지 21에 도시된 바와 같이 생면이송부(200)의 일측에 낙하되어 공급된 생면(10)은 간헐적으로 이송되는데, 이송방향을 따라 설치된 생면히팅부(300)의 제1 히팅노즐(310), 제2 히팅노즐(320) 및 제3 히팅노즐(330)에 의해 분사되는 뜨거운 물에 의해 충분히 익혀지게 된다. 이때, 생면히팅부(300)로부터 분사된 물은 물받이프레임(810)에 모아지고, 물받이프레임(810)의 물공급관(811)을 통해 저수히팅프레임(820)의 내부로 저수된다. 저수히팅프레임(820)의 내부에 저수된 물은 히터(821)에 의해 다시 가열되고, 가열된 물은 물순환튜브(830)를 통해 다시 생면히팅부(300)로 재공급된다.

도 22에 도시된 바와 같이 생면히팅부(300)에 의해 충분히 익혀지고, 생면이송부(200)에 의해 이송된 생면은 용기이송부(500)에 의해 이송되는 컵용기(20) 내부로 담겨진다.

이러한 용기이송부(500)에 의해 이송되는 컵용기(20)는 도 23에 도시된 바와 같이 먼저 용기공급부(400)에 의해 적재된 상태에서 용기이송부(500)로 공급되어 이송되는 과정이 먼저 선결되어야 한다.

즉, 도 24에 도시된 바와 같이 용기공급부(400)로부터 컵용기(20)가 용기이송부(500)에 공급되고, 컵용기(20)가 용기이송부(500)에 의해 이송되는 상태에서 상술한 도 22의 과정이 일어나는 것이다.

이후 도 25에 도시된 바와 같이 생면(10)이 담긴 컵용기(20)가 용기이송부(500)에 의해 이송되면서 양념공급부(600)에 의해 국물 또는 양념장을 공급받고, 스프공급부(700)에 의해 분말 또는 건더기스프를 공급받으면 면요리가 완성되는 것이다.

마지막으로 도 26에 도시된 바와 같이 완성된 면요리가 용기이송부(500)의 타측방향의 끝에 도달하면, 소비자가 주문한 면요리를 들고 가서 맛있게 먹으면 된다.

상술한 바와 같이 본 발명에 따른 생면을 이용한 면요리 제조장치는, 생면(10)을 이용하여 면요리를 자동으로 즉석 제조하고, 판매할 수 있어 인건비를 줄여 단가를 낮추면서도 생산성을 향상시킬 수 있고, 특히 오토푸드식당이나 고속도로상의 휴게소 내 비치된 식당에서 빠른 시간 안에 다량의 면요리를 소비자에게 제공할 수 있다.

앞에서 설명되고, 도면에 도시된 본 발명의 실시예는, 본 발명의 기술적 사상을 한정하는 것으로 해석되어서는 안 된다. 본 발명의 보호범위는 청구범위에 기재된 사항에 의하여만 제한되고, 본 발명의 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상을 다양한 형태로 개량 변경하는 것이 가능하다. 따라서 이러한 개량 및 변경은 통상의 지식을 가진 자에게 자명한 것인 한 본 발명의 보호범위에 속하게 될 것이다.

10 : 생면
20 : 컵용기
100 : 생면공급부 110 : 생면적재프레임
111 : 원판 112 : 격벽
120 : 생면공급프레임 121 : 생면공급홀
130 : 생면공급모터 140 : 생면공급노즐
200 : 생면이송부
300 : 생면히팅부 310 : 제1 히팅노즐
320 : 제2 히팅노즐 330 : 제3 히팅노즐
400 : 용기공급부
500 : 용기이송부
600 : 양념공급부
700 : 스프공급부
800 : 저수순환부
810 : 물받이프레임 811 : 물공급관
820 : 저수히팅프레임 821 : 히터
830 : 물순환튜브

Claims

생면이 적재되고, 적재된 상기 생면을 공급하는 생면공급부와,
일측에 상기 생면공급부로부터 상기 생면을 공급받고, 상기 생면을 타측으로 이송하는 생면이송부와,
상기 생면이송부에 의해 이송되는 상기 생면을 익히는 생면히팅부와,
컵용기가 적재되고, 상기 컵용기를 공급하는 용기공급부와,
일측에 상기 용기공급부로부터 상기 컵용기를 공급받고, 상기 생면히팅부에 의해 익혀진 상기 생면을 상기 생면이송부로부터 상기 컵용기에 공급받아 상기 컵용기를 타측으로 이송하는 용기이송부와,
상기 용기이송부에 의해 상기 컵용기가 이송되는 타측 방향으로 설치되고, 상기 생면이 담긴 상기 컵용기에 국물 또는 양념장을 공급하는 양념공급부와,
상기 용기이송부에 의해 상기 컵용기가 이송되는 타측 방향으로 상기 양념공급부와 인접하게 설치되고, 상기 생면이 담긴 상기 컵용기에 분말 또는 건더기스프를 공급하는 스프공급부를 포함하고,
상기 생면공급부는,
서로 마주보는 한 쌍의 원판 사이에 외주방향을 따라 방사상으로 복수의 격벽이 형성된 물레형상으로 회전 가능하게 설치되고, 상기 격벽의 사이로 상기 생면이 각각 삽입되어 적재되는 생면적재프레임과,
상기 생면적재프레임의 하방 외주면을 폐쇄하도록 고정 설치되고, 일측에 생면공급홀이 관통 형성되어 상기 생면적재프레임에 적재된 생면을 상기 생면공급홀을 통해 상기 생면적재프레임으로부터 낙하시켜 공급하는 생면공급프레임을 포함하는 것을 특징으로 하는 생면을 이용한 면요리 제조장치.
삭제
제1항에 있어서,
상기 생면공급부는,
상기 생면공급프레임의 생면공급홀을 통해 상기 생면이 하나씩 낙하되어 공급되도록 상기 생면적재프레임을 간헐적으로 회전시키는 생면공급모터를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 생면을 이용한 면요리 제조장치.
제1항에 있어서,
상기 생면공급부는,
상기 생면공급프레임의 생면공급홀과 마주보도록 상기 생면적재프레임의 내부에 고정 설치되고, 상기 생면공급홀을 통해 상기 생면적재프레임으로부터 하방으로 낙하되어 공급되는 상기 생면을 향해 물을 분사하는 생면공급노즐을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 생면을 이용한 면요리 제조장치.
제1항에 있어서,
상기 생면공급프레임은,
상기 생면적재프레임의 하방 외주면을 180도 각도의 범위 이상을 감싸도록 고정 설치된 것을 특징으로 하는 생면을 이용한 면요리 제조장치.
제1항에 있어서,
상기 생면공급홀은,
상기 생면이 상기 생면적재프레임에 경사지게 적재된 상태에서 상기 생면이송부로 낙하되어 공급되도록 상기 생면공급프레임의 하단으로부터 일정한 각도만큼 이격된 위치에 관통 형성된 것을 특징으로 하는 생면을 이용한 면요리 제조장치.
제1항에 있어서,
상기 생면공급프레임은,
광투과성 재질인 것을 특징으로 하는 생면을 이용한 면요리 제조장치.
제1항에 있어서,
상기 생면이송부는,
상기 생면공급프레임의 생면공급홀 하방에 설치되어 상기 생면공급홀을 통해 상기 생면을 공급받고, 상기 용기이송부의 상방에 설치되어 상기 용기이송부로 상기 생면을 이송하는 컨베이어벨트인 것을 특징으로 하는 생면을 이용한 면요리 제조장치.