KR101519953B1

KR101519953B1 - Fryer

Info

Publication number: KR101519953B1
Application number: KR1020130090034A
Authority: KR
Inventors: 이인근; 박경수; 이관호
Original assignee: (주)버블랜드
Priority date: 2013-07-30
Filing date: 2013-07-30
Publication date: 2015-05-14
Also published as: KR20150014634A

Abstract

본 발명은 튀김기에 관한 것으로서,
기름을 수용할 수 있는 공간이 구비된 튀김기 본체와, 상기 튀김기 본체 가까이 구비되는 기포생성장치; 상기 기포생성장치는 튀김기 본체 일측에 구비되는 오일펌프와, 상기 오일펌프에 연통하게 연결설치되며, 튀김기 본체에 기름을 흡입하여 이동시키는 제1배관과, 상기 오일펌프에 연통하게 연결설치되는 보조탱크와, 상기 오일펌프에 의해 전달되는 기름을 저장 및 가압하는 압력탱크와, 상기 보조탱크와 압력탱크를 연결하는 제2배관과, 상기 압력탱크의 기름을 분사하는 기포생성노즐과, 상기 압력탱크와 기포생성노즐을 연결하는 제3배관으로 구성되는 것을 특징으로 한다.
상기와 같이 구성된 본 발명은 튀김기 본체에 저장된 기름에 미세기포를 발생시켜 순환되는 기포생성장치구조를 제공함으로써, 패스트푸드나 치킨과 같은 튀김류를 보다 신속하게 요리할 수 있는 동시에, 식용유와 미세기포의 상호 작용에 의해 기름의 산패 속도를 서서히 진행시켜, 기름을 재사용할 수 있는 시간을 늘림으로써, 자원낭비를 최대한 줄여, 환경적으로나 경제적으로 큰 효과를 제공할 수 있다.The present invention relates to a fryer,
A fryer body having a space capable of receiving oil; a bubble generator disposed near the fryer body; The bubble producing apparatus includes an oil pump provided at one side of the fryer body, a first pipe connected to the oil pump and connected to the fryer body for sucking and moving the oil to the fryer body, and an auxiliary tank connected to the oil pump, A pressure tank for storing and pressurizing the oil delivered by the oil pump, a second pipe for connecting the auxiliary tank and the pressure tank, a bubble generating nozzle for spraying the oil of the pressure tank, And a third pipe connecting the bubble generating nozzle.
The present invention having the above-described structure provides a bubble generator structure in which fine bubbles are generated in the oil stored in the fryer main body, thereby making it possible to cook fried foods such as fast food and chicken more quickly, By gradually progressing the speed of rancidity of the oil by the interaction and increasing the time for reusing the oil, waste of resources can be minimized, and it is possible to provide a great environmental and economical effect.

Description

Fryer {Fryer}

본 발명은 튀김기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 튀김기 본체에 저장된 기름에 미세기포를 발생시켜 순환되는 기포생성장치구조를 제공함으로써, 패스트푸드나 치킨과 같은 튀김류를 튀기기 위한 적정 온도까지 상승하는 시간 및 제품을 튀기는 시간을 단축하여, 보다 신속하게 요리할 수 있는 동시에, 기름 사용 시간을 장기화함으로 자원낭비를 최대한 줄일 수 있는 튀김기에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a fryer, and more particularly, to a fryer which generates minute bubbles in oil stored in a fryer main body to provide a circulation bubble generating device structure, thereby increasing time for raising fried foods such as fast food or chicken The present invention relates to a fryer capable of shortening the time for frying the product, making it possible to cook more quickly, and at the same time reducing the waste of resources by prolonging the use time of oil.

일반적으로 튀김기는 식용유를 가열하여 조리식품을 조리하기 위한 기기로서, 근래에 들어서면서 가정의 식단이 서구적으로 변화해 가는 추세에 따라 튀김기의 사용이 빈번해지고 있으며, 특히 패스트푸드, 치킨점 등의 증가로 인하여 그 조리가 보다 전문화, 대량화되고 있는 실정이다.Generally, fryer is a device for cooking cooking food by heating cooking oil. Recently, the use of fryer has been frequently used in accordance with the tendency of the family's diet to be changed in the west. Especially, the increase of fast food, , The cooking is becoming more specialized and popularized.

현대는 우리나라에도 서구의 음식 문화들이 도입되고, 기름에 튀긴 음식들이 다양해진 만큼, 식용유를 사용하여 튀김요리를 하는 빈도가 높아지고 있다. 식용유는 대개 콩기름, 옥수수기름 이외에도 올리브유, 포도씨유 등을 이용한다.Hyundai is introducing western food culture in Korea, and fried foods using oil are getting more frequent because of the use of edible oil. Vegetable oil usually uses soybean oil, grape seed oil, etc. in addition to soybean oil and corn oil.

통상적으로 튀김기에 사용되는 식물기름성 식용유는 불포화 지방산으로 이루어져 있어 산화가 단시간 내에 잘 이루어지는데, 열이나 광선, 미량금속에 의해서 자유 라디칼(Free Radical)을 생성하게 되어 유지의 연쇄적 산화 반응이 진행되어 산화현상이 빠르게 진행될 뿐만 아니라, 기름 자체적으로도 고온의 열에 의해 클러스터(지방구)들이 생성되게 되어 기름이 혼탁해지고 점성이 높아진다. 또한, 식재료들에 의한 부유기름이 공기와 산화 접촉되고 그것들이 고온에서 탄화되어 오일의 산패를 가속화시키게 된다.Vegetable oil used in fryer is usually composed of unsaturated fatty acids, which can be easily oxidized in a short time. Free radicals are generated by heat, light, and trace metals, Not only the oxidation phenomenon progresses rapidly but also clusters (fat spheres) are generated by the heat of the oil itself by high temperature, and the oil becomes turbid and the viscosity becomes high. In addition, the floating oil from the foodstuffs is in oxidative contact with the air and they are carbonized at high temperatures, accelerating the rancidity of the oil.

식용유를 반복 사용하다 보면 식 재료에서 배어나오는 동물기름성 유지와, 불순기름, 찌꺼기, 지방산, 산화기름 등이 함께 혼합되고, 튀김 찌꺼기들의 탄화로 변질되고 오염되어 재사용이 불가능해져서 많은 양의 식용유가 폐기되고 있는 실정이다. 이는 자원의 낭비이며 환경 오염을 일으키는 요인으로 작용하므로 이런 문제점이 발생하였다.Repeated use of edible oil can result in the mixing of oil-based grease, impure oil, debris, fatty acid, and oxidized oil that come out of the food ingredients together, become deteriorated by carbonization of deep-fried batter balls, become impossible to reuse, It is the fact that it is being abolished. This is a waste of resources and acts as a cause of environmental pollution.

상기와 같이 식용유 사용의 문제점을 해결하는 데는 한계가 있으며, 최소한의 식용유로 최대의 효과를 얻는 동시에, 현대인에게 입맛에 맞게 신속히 튀김음식을 제공하기 위해서는 최소한의 식용유를 사용하여 신속하게 튀김작업을 할 수 있는 기능이 요구되고 있다.As described above, there are limitations in solving the problem of using edible oil. In order to provide the best effect with minimal edible oil, and to quickly provide fried food to modern people in accordance with the taste, it is necessary to use a minimum amount of edible oil to quickly fry Is required.

등록특허번호 10-0761971 (2007.09.19) "식용유의 재활용이 가능한 튀김기"Registered Patent No. 10-0761971 (Sep. 19, 2007) "Recyclable fryer for edible oil"

본 발명은 각종 음식을 튀길 수 있는 튀김기에 미세기포를 제공하여 신속하게 튀김작업을 할 수 있는 기포생성장치를 구비함으로써, 빠른 시간 내에. 현대인에 입맛에 맞는 튀김음식을 제공할 수 있는 동시에, 식용유 사용을 최대한으로 줄이고, 기름의 산패의 속도를 서서히 진행시켜 재사용 시간을 늘림으로써, 자원낭비를 최대한 줄임으로 경제적인 효과를 증대시킬 수 있는 튀김기를 제공하는 것이다. The present invention provides a bubble generator capable of rapidly frying by providing minute bubbles in a fryer capable of brewing various foods, thereby quickly delivering the bubbles. It is possible to provide fried food that suits the taste of modern people. At the same time, by reducing the use of edible oil to the utmost and by gradually accelerating the speed of rancidity of oil, it is possible to increase the reuse time, To provide a fryer.

상기와 같은 본 발명의 목적은 SUMMARY OF THE INVENTION [0006]

기름을 수용할 수 있는 공간이 구비된 튀김기 본체와, 상기 튀김기 본체 가까이 구비되는 기포생성장치; 상기 기포생성장치는 튀김기 본체 일측에 구비되는 오일펌프와, 상기 오일펌프에 연통하게 연결설치되며, 튀김기 본체에 기름을 흡입하여 이동시키는 제1배관과, 상기 오일펌프에 연통하게 연결설치되는 보조탱크와, 상기 오일펌프에 의해 전달되는 기름을 저장 및 가압하는 압력탱크와, 상기 보조탱크와 압력탱크를 연결하는 제2배관과, 상기 압력탱크의 기름을 분사하는 기포생성노즐과, 상기 압력탱크와 기포생성노즐을 연결하는 제3배관으로 구성되는 것을 특징으로 한다.A fryer body having a space capable of receiving oil; a bubble generator disposed near the fryer body; The bubble producing apparatus includes an oil pump provided at one side of the fryer body, a first pipe connected to the oil pump and connected to the fryer body for sucking and moving the oil to the fryer body, and an auxiliary tank connected to the oil pump, A pressure tank for storing and pressurizing the oil delivered by the oil pump, a second pipe for connecting the auxiliary tank and the pressure tank, a bubble generating nozzle for spraying the oil of the pressure tank, And a third pipe connecting the bubble generating nozzle.

또한, 상기 오일펌프는 공기가 혼합된 기름을 마찰시켜 배출하는 임펠러형 날개를 갖는 펌프인 것을 특징으로 한다.Further, the oil pump is a pump having an impeller-type impeller which rubs and discharges oil mixed with air.

또한, 상기 제1배관에 공기흡입부가 설치되는 것을 특징으로 한다.Further, an air suction unit is installed in the first pipe.

또한, 상기 제1배관에 필터부가 형성되는 것을 특징으로 한다.Further, the filter portion is formed in the first pipe.

또한, 상기 필터부는 제1배관에 연통하게 설치되는 몸통과, 상기 몸통 내부에 구비되는 필터부재와, 상기 필터부재 내부에 마련되는 마찰부재로 구성되는 것을 특징으로 한다.The filter unit may include a body connected to the first pipe, a filter member disposed inside the body, and a friction member provided inside the filter member.

또한, 상기 필터부재 상부는 망사형태를 갖는 망사부와, 하부는 다수개의 통공이 형성된 통공부가 형성되는 것을 특징으로 한다.In addition, the upper portion of the filter member is formed with a mesh portion having a mesh shape and a lower portion is formed with a plurality of through holes.

또한, 상기 제3배관의 직경은 제2배관의 직경보다 작게 형성되는 것을 특징으로 한다.The diameter of the third pipe is smaller than the diameter of the second pipe.

또한, 상기 기포생성노즐은, 노즐몸체와; 상기 노즐몸체에 삽입되며, 기포형태로 혼합된 기름이 빠른 유속으로 통과가능하도록 형성된 유입구를 포함하는 유입부재와; 상기 유입부재를 통과한 기포형태의 혼합된 기름을 배출하기 위해 외주부에 측면배출공을 포함하고, 중앙부에는 노즐몸체와 회전 결합시킬수 있도록 회전결합손잡이가 형성된 회전결합부재와; 상기 회전결합부재와 연결되어, 기포형태로 혼합된 기름을 일정 압력으로 배출하기 위해 관통된 배출공을 포함하는 배출부재;로 구성되는 것을 특징으로 한다.The bubble generating nozzle may further include: a nozzle body; An inflow member inserted into the nozzle body and including an inlet formed such that the oil mixed in the form of bubbles can pass through at a high flow rate; A rotation coupling member having a side discharge hole at an outer circumferential portion for discharging mixed oil in the form of bubbles passing through the inflow member and having a rotation engaging knob at a center portion so as to be rotatable with the nozzle body; And a discharge member connected to the rotary coupling member and including an exhaust hole penetrated to discharge the oil mixed in the form of bubbles at a predetermined pressure.

또한, 상기 유입구는 일정 직경이 단차형성된 제1통공과 제2통공을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.The inlet may further include a first through-hole and a second through-hole, each having a stepped diameter.

또한, 상기 배출공을 중심으로 원형배열형성되는 다수개의 제2배출공을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.The apparatus may further include a plurality of second exhaust holes formed in a circle array around the exhaust hole.

상기와 같이 구성된 본 발명은 튀김기 본체에 저장된 기름에 미세기포를 발생시켜 순환되는 기포생성장치구조를 제공함으로써, 패스트푸드나 치킨과 같은 튀김류를 튀기기 위한 적정 온도까지의 상승 시간 및 제품을 튀기는 시간을 단축하여 더욱 신속하게 요리할 수 있는 동시에, 식용유와 미세기포의 상호 작용에 의해 기름의 산패 속도를 서서히 진행시켜, 기름을 사용시간을 장기화함으로써, 자원낭비를 최대한 줄임으로, 환경적으로나 경제적으로 큰 효과를 제공할 수 있다.The present invention having the above-described structure provides a bubble generator structure in which fine bubbles are generated in the oil stored in the fryer main body, thereby increasing the rise time to a proper temperature for frying fried foods such as fast food or chicken, It is possible to shorten the cooking time more quickly, and at the same time, the oil dissolution rate is gradually advanced by the interaction of the edible oil and the minute bubbles, and the use time of the oil is prolonged, thereby minimizing waste of resources, Effect can be provided.

도 1은 본 발명에 따른 튀김기를 나타낸 사시도.
도 2는 본 발명에 따른 튀김기 본체에 일측에 구비되는 기포생성장치의 구조를 나타낸 사시도.
도 3은 본 발명에 따른 튀김기의 작용 및 기포생성노즐을 확대한 확대도.
도 4는 도 3에 기포생성노즐을 나타낸 분해 사시도.1 is a perspective view showing a fryer according to the present invention;
BACKGROUND OF THE INVENTION Field of the Invention [0001] The present invention relates to a bubble generator,
3 is an enlarged view of an action of a fryer and an enlarged view of a bubble generating nozzle according to the present invention.
Fig. 4 is an exploded perspective view showing the bubble generating nozzle in Fig. 3; Fig.

이하 본 발명의 실시를 위한 구체적인 내용을 도면을 참조하여 자세히 설명한다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the drawings.

본 발명은 기름을 수용할 수 있는 공간이 구비된 튀김기 본체(10)와The present invention relates to a fryer main body (10) having a space capable of accommodating oil

상기 튀김기 본체(10) 가까이 구비되는 기포생성장치(100); 상기 기포생성장치(100)는 튀김기 본체(10) 일측에 구비되는 오일펌프(20)와, 상기 오일펌프(20)에 연통하게 연결설치되며, 튀김기 본체(10)에 기름을 흡입하여 이동시키는 제1배관(31)과, 상기 오일펌프(20)에 연통하게 연결설치되는 보조탱크(40)와, 상기 오일펌프(20)에 의해 전달되는 기름을 저장 및 가압하는 압력탱크(50)와, 상기 보조탱크(40)와 압력탱크(50)를 연결하는 제2배관(32)과, 상기 압력탱크(50)의 기름을 분사하는 기포생성노즐(60)과, 상기 압력탱크(50)와 기포생성노즐(60)을 연결하는 제3배관(33)으로 구성된다.A bubble generator (100) provided near the fryer body (10); The bubble producing apparatus 100 includes an oil pump 20 provided at one side of the fryer body 10 and an oil pump 20 connected to the oil pump 20 for introducing oil into the fryer body 10 An auxiliary tank 40 connected to the oil pump 20 to communicate with the oil pump 20; a pressure tank 50 for storing and pressurizing the oil delivered by the oil pump 20; A second pipe 32 connecting the auxiliary tank 40 and the pressure tank 50, a bubble generating nozzle 60 for spraying the oil of the pressure tank 50, And a third pipe 33 connecting the nozzle 60.

그럼, 본 발명인 튀김기에 대해 좀더 상세하게 설명하면 다음과 같다.The fryer of the present invention will now be described in more detail.

도 1과 도 2에서 도시한 바와 같이, 본 발명에 따른 튀김기는 튀기김 본체(10)와, 기름이 관통하여 흐르는 각각의 배관(31, 32, 33)과, 오일펌프(20),압력탱크(50), 기포생성노즐(60)을 포함하는 기포생성장치(100)로 구성된다.1 and 2, a fryer according to the present invention includes a fryer main body 10, respective pipes 31, 32, and 33 through which oil flows, an oil pump 20, (50), and a bubble generating nozzle (60).

상기 튀김기 본체(10)는 내부에 기름을 저장하기 위한 공간이 형성되고, 내부 바닥에는 열을 제공하기 위해 히터(12)가 장착되며, 상부 또는 측면에는 온도를 조절하기 위해 제어부(11)가 구비된다.The fryer main body 10 is provided with a space for storing oil therein and a heater 12 for providing heat to the inner bottom and a control unit 11 for controlling the temperature of the fryer body 10 do.

또한, 사용자가 튀김류를 용이하게 요리하기 위해 저면에 일정한 높이를 제공하는 받침대가 구비되고, 상기 받침대 상부에 튀김기 본체(10)를 위치한다.Also, a pedestal for providing a constant height to the bottom surface is provided for the user to easily cook the fryer, and the fryer body 10 is positioned above the pedestal.

상기 튀김기 본체(10)의 일측 또는 받침대 안쪽 공간으로 튀김기 본체(10)의 내부에 저장된 기름에 기포를 제공하기 위해 기포생성장치(100)가 구비되는데,A bubble generator (100) is provided at one side of the fryer body (10) or inside a pedestal to provide air bubbles stored in the fryer body (10)

상기 기포생성장치(100)의 구조는 기름과 공기가 내부에서 혼합하여 이송하기 하기 위해 오일펌프(20)가 마련되고, 상기 오일펌프(20)와 연통하게 연결되며, 튀김기 본체(10) 내부의 기름을 오일펌프(20)로 이송하기 위해 제1배관(31)이 구비되며, 상기 오일펌프(20)와 연통하게 설치되며, 오일펌프(20)의 임펠러가 지속적으로 기능을 수행시키기 위해 기름을 제공하는 보조탱크(40)가 마련되고, 상기 보조탱크(40)와 제2배관(32)을 통해 연결되며, 오일펌프(20)에 의해 전달되는 기름을 저장 및 가압하여 미세기포를 형성하는 압력탱크(50)가 마련되고, 상기 압력탱크(50)와 제3배관(33)을 통해 연결되며, 압력탱크(50)로부터 기포와 혼합된 기름 분사하여, 튀김기 본체(10) 내부에 저장된 기름에 미세기포를 제공하기 위해 기포생성노즐(60)이 마련된다.The structure of the bubble generator 100 is such that an oil pump 20 is provided for mixing and transporting oil and air therein and is connected to communicate with the oil pump 20, A first pipe 31 is provided for transferring the oil to the oil pump 20 and is provided in communication with the oil pump 20 so that the impeller of the oil pump 20 can supply the oil The auxiliary tank 40 is connected to the auxiliary tank 40 via the second pipe 32. The auxiliary tank 40 stores and pressurizes the oil delivered by the oil pump 20 to form fine bubbles The tank 50 is connected to the pressure tank 50 through the third pipe 33 and is injected with oil mixed with air bubbles from the pressure tank 50 so that the oil stored in the fryer body 10 A bubble generating nozzle 60 is provided to provide fine bubbles.

도 3 내지 도 4에서 도시한 바와 같이,As shown in Figs. 3 to 4,

상기 기포생성노즐(60)은 압력탱크(50)의 기름을 전달받아, 기포형태로 혼합된 기름을 일정 압력으로 분사하는 장치로서,The bubble generating nozzle 60 is a device that receives the oil of the pressure tank 50 and injects the oil mixed in the bubble form at a predetermined pressure,

유입공(61-1)과 내부공간(61-2)을 가진 노즐몸체(61)와, 상기 노즐몸체(61)에 삽입되며, 기포형태로 혼합된 기름이 빠른 유속으로 통과가능하도록 형성된 유입구(62-1)를 포함하는 유입부재(62)와, 상기 유입부재(62)를 통과한 기포형태의 혼합된 기름을 배출하기 위해 외주부에 측면배출공(63-1)을 포함하고, 중앙부에는 노즐몸체(61)와 회전 결합할 수 있도록 회전결합손잡이(63-2)가 형성된 회전결합부재(63)와, 상기 회전결합부재(63)와 연결되어, 기포형태로 혼합된 기름을 일정 압력으로 배출하기 위해 관통된 배출공(64-1)을 포함하는 배출부재(64)로 구성된다.A nozzle body 61 having an inlet hole 61-1 and an internal space 61-2 and an inlet port formed in the nozzle body 61 so that the oil mixed in the form of bubbles can pass through at a high flow rate (62-1), and a side discharge hole (63-1) at the outer periphery for discharging mixed oil in the form of bubbles which has passed through the inflow member (62) A rotary coupling member 63 formed with a rotary coupling handle 63-2 for rotatably coupling with the body 61 and a rotary coupling member 63 connected to the rotary coupling member 63 for discharging the oil mixed in a bubble- And an exhaust member 64 including an exhaust hole 64-1 penetrating the exhaust hole 64-1.

또한, 상기 유입부재(62)의 유입구(62-1)를 일정한 직경으로 단차형성하여, 제1통공(62-1a)과 제2통공(62-1b)을 마련함으로써, 빠른 유속으로 기름을 통과시켜 미세기포를 보다 효과적으로 생성할 수 있는 이점을 제공한다.The inlet 62-1 of the inflow member 62 is formed with a predetermined diameter so as to have a first through hole 62-1a and a second through hole 62-1b so as to pass the oil at a high flow rate Thereby providing an advantage that microbubbles can be generated more effectively.

또한, 상기 회전결합부재(63)는 유입부재(62)를 통과한 기포형태의 혼합된 기름을 배출하기 위해 외주부에 측면배출공(63-1)을 포함하고, 외주면 중앙부에는 노즐몸체(61)와 회전 결합할 수 있도록 회전결합손잡이(63-2)가 형성된 장치로서, 상기 회전결합부재(63)의 내측벽에 부딪친 기포 등은 내부공간에서 난류 유동을 거치다가 배출부재(64)로 유출되는 것이다.The rotary coupling member 63 includes a side discharge hole 63-1 at the outer periphery thereof for discharging mixed oil in the form of bubbles that has passed through the inlet member 62 and a nozzle body 61 at the center of the outer periphery, The bubbles or the like that hit the inner wall of the rotary coupling member 63 pass through the turbulent flow in the inner space and flow out to the discharge member 64 will be.

또한, 상기 배출부재(64)의 배출공(64-1) 중심으로 원형배열되게 다수개의 제2배출공(64-2)을 형성함으로써, 기포형태로 혼합된 기름을 보다 넓게 분사할 수 있음으로써, 산업 현장에서 효과적으로 넓은 범위로 분사시킬 수 있는 이점을 제공한다.By forming a plurality of second exhaust holes 64-2 circularly arranged around the exhaust hole 64-1 of the exhaust member 64, the oil mixed in the form of bubbles can be injected more widely , And offers the advantage of being able to effectively dispense to a wide range in the industrial field.

한편, 상기 제1배관(31)에 필터부(80)가 형성되는데,Meanwhile, a filter unit 80 is formed in the first pipe 31,

상기 필터부(80)는 제1배관(31)에 연통하게 설치되는 몸통(81)이 구비되고, 상기 몸통(81) 내부에는 튀김 작업 후, 발생하는 각종 부산물을 처리하기 위해 상부에는 망사형태로 형성된 망사부(82-1)와, 하부에는 다수개의 통공으로 형성된 통공부(82-2)를 포함하는 필터부재(82)가 구비되며, 상기 필터부재(82) 내부에는 보다 효과적으로 부산물을 걸러내기 위해 마찰부재(83)가 구비되어, 각종 부산물이 걸러진 상태로 기름이 순환시키는 기능을 수행한다.The filter unit 80 is provided with a body 81 communicating with the first pipe 31. In order to treat various byproducts generated after the frying operation, A filter member 82 including a mesh portion 82-1 and a passage 82-2 formed at a lower portion of the filter member 82 to filter out by-products more effectively, A friction member 83 is provided to perform the function of circulating the oil in the state where various by-products are filtered.

그럼, 본 발명인 튀김기의 작용을 설명하면 다음과 같다.The operation of the fryer of the present invention will now be described.

도 3에서 도시한 바와 같이,As shown in Fig. 3,

튀김기 본체(10)의 내부에 식용유를 일정량 저장한 후, 제어부(11)를 조절하여 히터(12) 및 오일펌프(20)를 작동시키게 되면,If the heater 12 and the oil pump 20 are operated by adjusting the control unit 11 after storing a certain amount of cooking oil in the fryer body 10,

제1배관(31)을 내부로 기름이 오일펌프(20)로 이동하게 하되, 필터부(80)를 지나면서 각종 부산물이 걸러진 상태로 이동하게 되며, 이때, 제1배관(31)에 연통하게 설치된 공기흡입부(70)로 공기를 흡입하여 기름을 신속하게 이동시키게 된다.The oil moves to the inside of the first pipe 31 through the oil pump 20 so that the various byproducts are filtered while passing through the filter unit 80. At this time, the first pipe 31 communicates with the first pipe 31 The air is sucked into the installed air suction unit 70 to rapidly move the oil.

상기와 같은 상황에서, 오일펌프(20)의 작용으로 보조탱크(40)를 지나 제2배관(32)을 통해 압력탱크(50)로 이동하게 되며, 상기와 같이 이송된 기름은 압력탱크(50)의 압력작용에 의해, 미세기포가 생성되고, 상기와 같이 생성된 기포형태의 혼합기름은 제3배관(33)을 지나 호스를 통해 기포생성노즐(60)로 이송된다.In the above situation, the oil pump 20 moves through the auxiliary tank 40 to the pressure tank 50 through the second pipe 32, and the oil thus transferred passes through the pressure tank 50 And the mixed oil in the form of bubbles generated as described above is transferred to the bubble generating nozzle 60 through the third pipe 33 through the hose.

이때, 상기 제3배관(33)의 직경을 제2배관(32)의 직경보다 작게 형성함으로써, 미세기포를 보다 효과적으로 활성화할 수 있는 장점을 제공한다. At this time, by forming the third pipe 33 smaller in diameter than the second pipe 32, it is possible to more effectively activate the minute bubbles.

상기와 같이 기포생성노즐(60)로 이송된 혼합기름은 노즐몸체(61)의 유입공(61-1)를 지나, 유입부재(62)의 유입구(62-1)로 이송되게 되는데, 상기 유입구(62-1)는 노즐몸체(61) 유입구(62-1)의 직경보다 작게 형성된 제1통공(62-1a)과, 상기 제1통공(62-1a)의 직경보다 작게 형성된 제2통공(62-1b)이 형성되어 있음으로, 노즐몸체(61)의 유입공(61-1), 제1통공(62-1a), 제2통공(62-1b)을 각각 단계적으로 지나는 과정에서 다시 한번 미세기포가 발생하게 된다.The mixed oil transferred to the bubble generating nozzle 60 passes through the inflow hole 61-1 of the nozzle body 61 and is transferred to the inflow port 62-1 of the inflow member 62, The first through hole 62-1 has a first through hole 62-1a formed to be smaller than the diameter of the inlet 62-1 of the nozzle body 61 and a second through hole 62-1b formed to be smaller than the diameter of the first through hole 62-1a. The first through hole 62-1a and the second through hole 62-1b of the nozzle body 61 are formed in the process of stepwise passing through the inlet hole 61-1, the first through hole 62-1a, and the second through hole 62-1b, Minute bubbles are generated.

상기와 같이 기포가 혼합된 기름은 회전결합부재(63)의 측면배출공(63-1)을 지나 노즐몸체(61) 내면, 회전결합손잡이(63-2) 외주면 및 배출부재(64)의 내면에 상호 부딪침으로 다시 한번 미세기포를 발생하게 되고, 상기와 같이 기포가 혼합된 기름이 배출공(64-1) 및 제2배출공(64-2)을 통해 외부로 분사되는 것이다.The oil mixed with the bubbles as described above passes through the side discharge hole 63-1 of the rotary coupling member 63 to the inner surface of the nozzle body 61 and the outer peripheral surface of the rotary coupling handle 63-2 and the inner surface of the discharge member 64 So that the oil mixed with the bubbles is discharged to the outside through the discharge hole 64-1 and the second discharge hole 64-2.

즉, 본 발명은 1차적으로 압력탱크(50)를 통해, 2차적으로 기포생성노즐(60)을 통해 미세기포를 발생시켜, 상기와 같이 기포가 혼합된 기름을 튀김기 본체(10) 내부에 저장된 기름에 상호 작용시켜 순환시킴으로써, 패스트푸드나 치킨과 같은 튀김작용이 필요한 음식을 신속하게 요리할 수 있는 동시에, 식용유와 미세기포의 상호 작용에 의해 기름의 산패 속도를 서서히 진행시켜, 기름을 재사용할 수 있는 시간을 늘림으로써, 자원낭비를 최대한 줄임으로 경제적으로 큰 효과를 제공할 수 있는 이점이 있는 것이다.That is, according to the present invention, fine bubbles are generated primarily through the bubble generating nozzle 60 through the pressure tank 50, and the oil mixed with the bubbles as described above is stored in the fryer body 10 By interacting with oil and circulating it, it is possible to quickly cook foods that require frying action such as fast food or chicken, while at the same time, the speed of rancidity of oil is gradually advanced by the interaction of edible oil and fine bubbles, By increasing the amount of time that can be spent, it is possible to provide a great economical effect by minimizing the waste of resources.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 수정, 변경 및 치환이 가능할 것이다. 따라서 본 발명에서 첨부된 도면들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. It will be apparent to those skilled in the art that various modifications, substitutions and substitutions are possible, without departing from the scope and spirit of the invention as disclosed in the accompanying claims. will be. Accordingly, the drawings are not intended to limit the scope of the present invention, and the scope of the present invention is not limited by the accompanying drawings.

10 : 튀김기 본체 20 : 오일펌프
31,32,33 : 제1배관,제2배관,제3배관
40: 보조탱크 50: 압력탱크
60: 기포생성노즐 61: 노즐몸체
62: 유입부재 63: 회전결합부재
64: 배출부재 70: 공기흡입부
80: 필터부 100: 기포생성장치10: fryer main body 20: oil pump
31, 32, 33: first piping, second piping, third piping
40: auxiliary tank 50: pressure tank
60: bubble generating nozzle 61: nozzle body
62: inlet member 63: rotational coupling member
64: exhaust member 70: air intake part
80: filter unit 100: bubble generator

Claims

A fryer main body 10 having a space capable of receiving oil,
A bubble generator (100) provided near the fryer body (10);
The bubble generator (100)
A first pipe 31 connected to the oil pump 20 and connected to the fryer main body 10 to suck and move the oil to the fryer main body 10, An auxiliary tank 40 connected to the oil pump 20 so as to be connected to the oil pump 20; a pressure tank 50 for storing and pressurizing the oil delivered by the oil pump 20; A bubble generating nozzle 60 for spraying the oil of the pressure tank 50 and a second pipe 32 for connecting the pressure tank 50 and the bubble generating nozzle 60 to each other, 3 pipe (33).

The method according to claim 1,
Wherein the oil pump (20) is a pump having an impeller-type impeller which rubs and discharges oil mixed with air.

The method according to claim 1,
And an air suction unit (70) is installed in the first pipe (31).

The method according to claim 1,
And a filter unit (80) is formed in the first pipe (31).

5. The method of claim 4,
The filter unit 80 includes a body 81 connected to the first pipe 31, a filter member 82 disposed inside the body, a friction member 82 disposed inside the filter member 82, 83). &Lt; / RTI >

6. The method of claim 5,
Wherein the upper part of the filter member (82) is formed with a mesh part (82-1) having a mesh shape and a lower part (82-2) having a plurality of through holes.

The method according to claim 1,
And the diameter of the third pipe (33) is smaller than the diameter of the second pipe (32).

The method according to claim 1,
The bubble generating nozzle (60)
A nozzle body (61);
An inflow member (62) inserted into the nozzle body (61) and including an inlet (62-1) formed so that the oil mixed in the form of bubbles can pass through at a high flow rate;
A side discharge hole 63-1 is formed in the outer circumferential portion to discharge mixed oil in the form of bubbles that has passed through the inflow member 62 and a rotary engaging handle 63 -2) is formed on the outer circumferential surface thereof;
A discharge member (64) connected to the rotary coupling member (63) and including an exhaust hole (64-1) penetrated to discharge oil mixed in a bubble form at a predetermined pressure; &Lt; / RTI >

9. The method of claim 8,
Wherein the inlet (62-1) further comprises a first through-hole (62-1a) and a second through-hole (62-1b) formed with a predetermined diameter.

10. The method of claim 9,
Further comprising a plurality of second exhaust holes (64-2) circularly arranged around the exhaust hole (64-1).