KR101459513B1

KR101459513B1 - 스팀 오븐의 예열 장치

Info

Publication number: KR101459513B1
Application number: KR1020130116229A
Authority: KR
Inventors: 문재윤; 추광택
Original assignee: 린나이코리아 주식회사
Priority date: 2013-09-30
Filing date: 2013-09-30
Publication date: 2014-11-07

Abstract

상업용 스팀 오븐의 예열 장치에 관하여 개시한다. 본 발명은 스팀 오븐(100)의 도어(200)가 예열 어태치먼트(130);를 포함하는 것으로 예열 어태치먼트(130)는 도어(200)의 벽면과 대면하는 근접된 위치에서 조리실 내부로 열을 전도하는 부피 면적을 갖는 예열판(131); 그 예열판(131)을 도어(200)에 장착하는 어태칭 플레이트(132); 및 그 어태칭 플레이트(132)를 도어(200)에 밀착시켜 장착하는 장착부(133);를 포함한다. 본 발명은 트롤리 없이 조리실을 예열할 수 있어 조리 준비 시간을 줄이고 트롤리의 활용성을 높이면서 조리실의 열기로부터 사용자를 보호하는 스팀 오븐의 예열 장치가 제공한다.

Description

스팀 오븐의 예열 장치{PRE-HEATER DEVICE FOR STEAM OVEN}

본 발명은 상업용 스팀 오븐의 예열 장치에 관한 것으로 더 상세하게는 트롤리 없이 오븐 조리실을 예열할 수 있게 하여 조리 준비 시간의 단축과 트롤리의 활용성을 높이고 조리실의 열기로부터 사용자를 보호하는 스팀 오븐의 예열 장치에 관한 것이다.

상업용 스팀 오븐은 각종 요리와 찜 등의 특정 음식을 조리하는 조리 기구로 알려져 있다. 오븐에 트롤리를 구비하면 떡, 죽, 찜 등과 같은 부드러운 음식과 조림, 볶음 등 다양한 음식을 빠르고 간편하게 만들 수 있으며, 복잡하고 조리가 까다로운 요리도 쉽고 편리하게 완성할 수 있다. 일체형 트롤리 오븐, 분리형 트롤리 오븐 등이 상품화되어 있다(대한민국 공개특허 제10-2009-0108827호 및 10-2000-0058498호 참조).

일반적으로 종래 상업용 스팀 오븐은 입구부에 예열 장치를 장착하여 열풍이 누출되는 것을 차폐시킴에 따라 오븐 내의 온도를 미리 설정된 온도보다 높게 유지되도록 하여 도어 개폐로 인한 급격한 온도 강하를 방지하고 음식물을 트롤리에 놓은 시간에 오븐 가동을 준비할 수 있게 하여 사용 편의를 제공할 수 있도록 되어 있다. 오븐의 예열 장치와 관련된 기술은 대한민국 특허출원 제10-2008-0059217호의 '다기능 조리 오븐기'에 기재되어 있다.

도 1은 종래의 상업용 스팀 오븐(10)의 전체 구성을 나타낸 예로서 도 1을 참조하여 스팀 오븐 예열 장치를 설명하면 다음과 같다. 조리실의 예열을 위해서는 먼저 오븐 본체(11) 내의 조리실(12)에 다층으로 구성된 트롤리(20)를 슬라이딩 이동시켜 조리실(12)에 수납시킨다. 도어(13)를 닫은 상태에서는 본체(11)의 조리실(12) 입구측에 착탈 가능한 예열판을 장착하고 예열판의 외측면과 도어(13) 하단 내측면에 부착된 패킹(14)의 상호 밀착으로 인해 조리실(12)의 캐비넷 하단을 통해 열풍이 유출되는 것을 차폐시킴에 따라 조리실(12) 내의 온도는 미리 설정된 온도보다 높은 온도로 예열 된다.

여기서 예열방법은 예열판 또는 빈 트롤리의 삽입을 통한 예열방법을 선택적으로 사용 가능하다.

도 2는 종래의 상업용 스팀 오븐(10)에 예열판을 장착한 세부 구조를 나타낸 것으로 본체(11)의 캐비넷 하부에 예열판(30)을 장착한 예이다. 예열판(30)에는 착탈을 위한 손잡이(34)가 있다.

이렇게 예열판(30)이 장착된 스팀 오븐은 운전 중 미리 설정된 온도보다 대략 10%정도 높은 온도로 예열시킬 수 있다. 그리고 예열판(30)을 장착하면 트롤리(20)를 탑재한 롤인 카트로 트레이(21)를 조리실(12)로 수납하기 위하여 도어(13)를 개폐하더라도 조리실(12)의 온도가 급격히 떨어지는 것을 방지할 수 있다.

그러나 종래의 스팀 오븐 예열판은 조리 전 예열시 열기 누설 방지를 위해 트롤리(20)를 조리실(12) 안으로 삽입한 후 예열하고 다시 트롤리(20)의 트레이(21)에 조리물을 담은 뒤 조리 모드를 실행하도록 되어 있었으므로 예열 후 조리 시간까지의 시간을 필요로 하였으며 빠른 조리를 위해서는 예열이 가능하게 제작된 별도의 예열 전용 트롤리를 구입하여 사용해야 하는 문제점이 있었다.

또한 종래 상업용 스팀 오븐의 예열판(30)은 위치적으로 조리실(12)의 내통에 장착하도록 되어 있어 예열판(30)을 분리할 때 조리실(12) 내통의 열기가 사용자에게 직접 접촉되는 사용 안전상의 위험도 있었다.

또한 종래 상업용 스팀 오븐의 예열판(30)은 음식물 조리 전 예열판(30)이 본체(11)측 하단 캐비넷에 장착되어 있어 예열 후 도어(13)를 열면 내부 열기가 사용자에 직접 전달되는 문제점이 있었다.

이와 같이 예열 장치를 갖는 종래의 상업용 스팀 오븐은 트롤리를 조리실에 삽입한 후 예열함으로써 조리 시간이 지연되는 문제점, 예열을 위해 별도의 트롤리를 구입하는데 따른 경제적 부담이 있는 문제점, 그리고 예열된 조리실 내통의 열기가 사용자에게 직접 전달되어 사용 안전성을 보장하지 못하는 문제점 등이 있었다.

이에 따라 트롤리의 삽입 유무와 관계없이 예열이 가능하고 조리 시간을 줄이고 새로운 트롤리 구입 비용 부담 문제 등을 포함하여 간단한 구조로 예열에 따른 도어 조작에서 사용 안정성을 제고할 수 있는 새로운 스팀 오븐의 예열 장치를 필요로 하였다.

특허문헌 1. 대한민국 특허출원 제10-2008-0034135호 특허문헌 2. 대한민국 특허출원 제10-2000-0030759호 특허문헌 3. 대한민국 특허출원 제10-2008-0059217호

본 발명은 전술한 바와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 창안된 것으로 본 발명의 목적은, 트롤리 없이 조리실을 예열할 수 있도록 함으로써 조리 시간을 단축하는 스팀 오븐의 예열 장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 별도의 트롤리를 구입하지 않고 조리실의 예열이 가능하도록 함으로써 예열 가능한 트롤리 구입에 따른 경제적 부담을 줄이는데 그 목적이 있다.

본 발명의 또 다른 목적은 예열판을 도어에 부착함으로써 예열된 조리실 내통의 열기로부터 사용자를 보호하는 스팀 오븐의 예열 장치를 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 예열 장치를 구조적으로 단순화할 수 있는 스팀 오븐의 예열 장치를 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 예열 장치를 분리하고 다시 장착할 필요 없이 한번의 장착으로 반영구적으로 사용할 수 있으며 있으며 소비자의 요구에 따라 탈부착도 가능한 예열 장치를 제공하는 것이다.

본 발명의 실시 예에 따른 상업용 스팀 오븐의 예열 장치는, 조리실을 갖는 스팀 오븐 본체, 조리실의 조리 운전 모드 실행과 별개로 조리실을 예열하는 예열 어태치먼트 및 조리실 안으로 트레이를 수납하는 트롤리를 선택적으로 포함하는 상업용 스팀 오븐에 있어서, 상기 상업용 스팀 오븐의 도어가 상기 예열 어태치먼트;를 포함하여 이루어지며, 상기 예열 어태치먼트는 도어의 벽면과 대면하는 근접된 위치에서 조리실 내부로 열을 전도하는 부피 면적을 갖는 예열판;을 포함하며, 상기 예열판을 도어에 장착하는 어태칭 플레이트; 및 상기 어태칭 플레이트를 도어에 밀착시켜 장착하는 장착부;를 포함하여 이루어지며, 상기 예열 어태치먼트는 도어의 하단부 내벽면을 따라 구성되고 상기 도어에는 어태칭 플레이트를 안착시키는 안내부;가 형성된 상업용 스팀 오븐의 예열 장치를 특징으로 한다.

삭제

본 발명의 실시예에 따른 어태칭 플레이트는 예열판을 수용하는 캐비넷 하우징으로 형성되고 장착부를 양단에 일체형으로 구비한다.

본 발명의 실시예에 따른 어태칭 플레이트는 도어에 형성한 안내부를 따라 예열판이 조리실을 마주하도록 안착 되고 양단의 장착부는 도어의 수직 프레임의 표면을 따라 고정수단에 의해 결합 된다.

본 발명의 실시예에 따른 예열 어태치먼트는 스팀 오븐 본체의 조리실 입구의 하단부와 닿아 밀착되는 밀폐판을 더 포함한다.

본 발명의 실시 예에 따른 상업용 스팀 오븐의 예열 장치는 트롤리 존부와 관계없이 조리실을 예열할 수 있으므로 조리 시간을 단축하는 스팀 오븐을 제공하는 효과가 있다.

또한 본 발명은 상업용 스팀 오븐의 운용에서 별도의 트롤리를 구입하지 않고 조리실의 예열이 가능하므로 예열을 위한 추가적인 트롤리 구입에 따른 경제적 부담을 줄이는 효과가 있다.

또한 본 발명은 예열 장치를 도어측에 둠으로써 예열된 조리실 내통의 열기로부터 사용자를 보호하는 상업용 스팀 오븐을 제공하는 효과가 있다.

또한 본 발명은 예열 장치가 구조적으로 단순화된 상업용 스팀 오븐을 제작할 수 있는 효과가 있다.

또한 본 발명은 예열 장치를 도어측에 반영구적으로 장착함으로써 예열 장치를 분리하고 다시 장착하는 불편이 없으며 소비자의 요구에 따라 탈부착도 가능하여 스팀 오븐의 사용 편의성을 향상시키는 효과가 있다.

도 1은 종래의 예열 장치가 있는 상업용 스팀 오븐의 예시도.
도 2는 종래의 상업용 스팀 오븐의 예열 장치부 상세도.
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 예열 장치가 있는 상업용 스팀 오븐의 사시도.
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 상업용 스팀 오븐의 예열 장치부의 세부로서 (a)는 예열판 장착 전 상태이고 (b)는 예열판 장착 상태를 나타낸 도면.
도 5는 본 발명의 실시예에 따른 예열 어태치먼트.
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 예열 어태치먼트 정면도.
도 7은 본 발명의 실시예에 따른 예열 어태치먼트 일측면도.

이하, 본 발명의 실시예를 도면을 참조하여 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

예열 장치를 갖는 종래의 상업용 스팀 오븐은 트롤리를 조리실에 삽입한 후 예열함으로써 조리 시간이 지연되고 예열을 위해 별도의 트롤리를 구입하여야 하며 예열된 조리실 내통의 열기가 사용자에게 직접 전달되어 사용 안전성을 보장하지 못한다.

본 발명의 실시예에 따른 상업용 스팀 오븐의 예열 장치는 트롤리의 삽입 유무와 관계없이 예열이 가능하여 조리 시간을 단축할 수 있고 새로운 트롤리 구입 비용을 절감하는 한 번의 장착으로 교체나 조작 없이 조리실에 대한 예열이 상시적으로 가능하여 사용이 안전한 새로운 스팀 오븐의 예열 장치를 제공한다.

도 3은 본 발명의 실시예에 따른 상업용 스팀 오븐의 예열 장치 구성도이다. 도 3을 참조하면, 본 발명은 조리실(110)을 갖는 스팀 오븐 본체(120), 조리실(110)의 조리 운전 모드 실행과 별개로 조리실(110)을 예열하는 예열 어태치먼트(130) 및 조리실 안으로 트레이를 수납하는 트롤리를 선택적으로 포함하는 상업용 스팀 오븐(100)으로 구성되고 예열 어태치먼트(130)는 도어(200)에 반영구적으로 장착되는 상태로 구성된다.

그리고 예열 어태치먼트(130)는 도어(200)의 벽면과 대면하는 근접된 위치에서 조리실(110) 내부로 열을 전도하는 부피 면적을 갖는 예열판(131)으로 구성되고 예열판(131)을 도어(200)에 장착하는 어태칭 플레이트(132), 어태칭 플레이트(132)를 도어(200)에 밀착시켜 장착하는 장착부(133)로 구성된다. 도 3에는 예열 어태치먼트(130)가 도어(200)의 하단부 내벽면을 따라 장착된 예로 나타나 있다.

도 4의 (a)(b) 본 발명의 실시예에 따른 상업용 스팀 오븐의 예열 장치를 구성하는 예열 어태치먼트의 상세도이다. 도 4의 (a)(b)를 참조하면, 예열 어태치먼트(130)는 도어(200)의 하단부 내벽면을 따라 구성되고 도어(200)에는 어태칭 플레이트(132)를 안착시키는 안내부(210)가 형성된다.

도 4의 (a)는 예열 어태치먼트(130)의 어태칭 플레이트(132)가 도어(200)의안내부(210)를 따라 장착되는 전개 과정을 나타낸다. 어태칭 플레이트(132)를 도어(200)의 안내부(210)에 고정하는 수단은 스크류(134) 등과 같은 체결 요소 또는 다른 체결 요소들이 선택적으로 사용될 수 있다. 본 발명은 도어(200)에 반영구적으로 어태칭 플레이트(132)를 도어(200)에 장착할 수 있는 체결 요소를 선택할 수 있다. 물론 선택에 따라 분해 결합이 가능한 구조 또는 영구 결합 구조 중에서 선택하여 어태칭할 수 있으나 어느 것이나 도어(200)에 예열 어태치먼트(130)를 구성하는 것이기 때문에 여러 체결 방식들이 바람직한 구조로 선택될 수 있다.

본 발명의 실시예에 의하면 도어(200)에 구성된 예열 어태치먼트(130)는 종래와 같이 반드시 분해 결합을 반복하여야 하는 분해 결합이 불필요하고 반영구적으로 장착하여 사용될 수 있다.

도 4의 (b)는 예열 어태치먼트(130)의 어태칭 플레이트(132)가 도어(200)의안내부(210)를 따라 장착된 상태를 나타낸다. 예열판(131)의 상부에는 스팀 오븐 본체(120)의 구조물과 접촉하여 조리실(110)의 열기가 빠져나오지 않도록 하는 밀폐판(230)이 위치한다.

도 5는 본 발명의 실시예에 따른 예열 어태치먼트의 사시도 이다. 도 6은 도어(200)의 내벽면을 따라 예열 어태치먼트를 장착한 상태의 정면도이고 도 7은 그 일측면도이다.

도 6 및 도 7을 참조하면, 본 발명은 어태칭 플레이트(132)가 예열판(131)을 수용하는 캐비넷 하우징으로 형성되어 예열판(131)이 도어(200)의 내벽면에 직접 접촉되어 나타나는 열전도 현상을 차폐 가능한 구조이며 예열판(131)을 어태칭 플레이트(132)를 통해 보호할 수 있는 구조이다.

또한 도어(200)의 안내부(210)를 따라 캐비넷 하우징 형상의 어태칭 플레이트(132)를 인서트 매입형으로 장착할 수 있도록 되어 있다. 도어(200)의 내벽면에 대한 어태칭 플레이트(132)의 인서트 매입형 결합은 도어(200)의 전면으로 돌출되는 예열판(131) 돌출 길이를 자유롭게 조절할 수 있도록 해주고 예열판(131)을 견고하면서도 안전한 결합으로 유도한다.

이렇게 어태칭 플레이트(132)는 도어(200)에 형성한 안내부(210)를 따라 예열판(131)이 조리실(110)을 마주하도록 도어(200)에 안착시킨다. 바람직하고 유용한 어태칭 플레이트(132)의 결합은 어태칭 플레이트(132)의 양단에 장착부(133)를 일체형으로 형성하여 도어(200)의 수직 프레임(221)(222)의 표면을 따라 스크류(134) 등의 고정수단을 통해 결합하는 것이다. 이러한 결합은 별도의 고정용 브래킷을 쓰지 않고 금속성 어태칭 플레이트(132)를 프레스 성형 과정 중 장착부(133)를 일체형으로 성형함으로써 저비용으로도 안정된 결합으로 유도한다.

또한 예열 어태치먼트(130)는 스팀 오븐 본체(120)의 조리실(110) 입구의 하단부와 닿아 밀착되는 밀폐판(230)을 더 포함할 수 있다.

도 6 및 도 7을 참조하면 밀폐판(230)이 예열판(131)의 윗 쪽에 장착된 예로 나타나 있는데 예열판(131)의 아랫 쪽에 두어도 된다.

밀폐판(230)의 위치는 상대측 스팀 오븐 본체(120)의 조리실(110) 입구 부분의 구조물 폭과 형상 구조에 대응하여 장착 위치를 결정하면 밀폐판(230)은 스팀 오븐의 운전 중 또는 대기 중 도어(200) 닫힘 상태에서 예열판(131) 주변부 도어(200) 틈새로 조리실 열기류가 새는 것을 막는 밀폐 기능을 한다.

본 발명에 따르면 스팀 오븐 조리실(110)에 대한 예열을 실행하는 예열 어태치먼트(130)가 조리실측을 벗어나 이탈하여 도어(200)측에 독립적으로 장착된 상태로 자리 잡는다.

이에 따라 트롤리를 조리실에 삽입한 후 예열을 실시하거나 또는 트롤리를 조리실로부터 분리한 후 예열을 실시하는 등과 같이 예열을 위한 복잡한 예열 장치의 분리 및 이탈 그리고 도피 등의 조작이 불필요하다.

도어측에 위치하는 예열 어태치먼트는 조리실에 대한 트롤리 삽입 또는 존부와 관련 없이 도어를 닫으면 언제나 조리실에 대한 예열 기능을 필요에 따라 제공한다.

따라서 트롤리를 먼저 삽입한 후 예열을 시작하거나 필요에 따라 트롤리를 분리해낸 후 조리 모드로 실행하는 종래의 예열 장치 또는 그것의 조작에 비해 본 발명은 필요에 따라 트롤리 존부와 상관없이 바로 예열을 시작한 후 예열을 마치면 바로 조리 운전 모드를 실행할 수 있으므로 조리 시간을 줄이고 조작도 간단하다.

또한 본 발명은 상업용 스팀 오븐의 운용에 있어서 예열을 위한 별도의 트롤리를 구입하지 않고 현재 사용 중인 트롤리를 그대로 쓰는 조건으로 조리실에 대한 예열이 가능하므로 예열 기능이 있는 트롤리 구입에 따른 경제적 부담을 없게 한다.

또한 본 발명은 예열 장치가 도어에 독립적으로 위치함으로써 조리실 내통의 열기가 사용자에게 직접 전달되지 않아 사용상 안전하고 예열 장치가 구조적으로 단순화되어 상업용 스팀 오븐의 설계 및 제작 작업성이 개선된다. 그리고 예열 장치의 분리 및 재결합에 따르는 불편 없이 예열 장치를 도어측에 반영구적인 결합으로 장착하여 예열 장치를 운용할 수 있는 장점이 있으며 소비자의 요구에 따라 탈부착도 가능하여 스팀 오븐의 사용 편의성을 향상시키는 장점도 있다.

본 발명은 실시 예로 한정되지 않으며 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위 내에서 수정 및 변형하여 실시할 수 있다. 수정과 변형이 이루어진 것은 본 발명의 기술 사상에 포함된다.

100: 스팀 오븐 110: 조리실
120: 스팀 오븐 본체 130: 예열 어태치먼트
131: 예열판 132: 어태칭 플레이트
133: 장착부 200: 도어
210: 안내부 221.222: 수직 프레임
230: 밀폐판

Claims

조리실(110)을 갖는 스팀 오븐 본체(120), 조리실(110)의 조리 운전 모드 실행과 별개로 조리실(110)을 예열하는 예열 어태치먼트(130) 및 조리실 안으로 트레이를 수납하는 트롤리를 선택적으로 포함하는 상업용 스팀 오븐(100)에 있어서,
상기 상업용 스팀 오븐(200)의 도어(200)가 상기 예열 어태치먼트(130);를 포함하여 이루어지며, 상기 예열 어태치먼트(130)는 도어(200)의 벽면과 대면하는 근접된 위치에서 조리실 내부로 열을 전도하는 부피 면적을 갖는 예열판(131);을 포함하며, 상기 예열판(131)을 도어(200)에 장착하는 어태칭 플레이트(132); 및 상기 어태칭 플레이트(132)를 도어(200)에 밀착시켜 장착하는 장착부(133);를 포함하여 이루어지며, 상기 예열 어태치먼트(130)는 도어(200)의 하단부 내벽면을 따라 구성되고 상기 도어(200)에는 어태칭 플레이트(132)를 안착시키는 안내부(210);가 형성된 상업용 스팀 오븐의 예열 장치.
삭제
제 1 항에 있어서,
상기 어태칭 플레이트(132)가 예열판(131)을 수용하는 캐비넷 하우징으로 형성되고 장착부(133)를 양단에 일체형으로 구비하는 상업용 스팀 오븐의 예열 장치.
제 1 항 또는 제 3 항에 있어서,
상기 어태칭 플레이트(132)는 도어(200)에 형성한 안내부(210)를 따라 예열판(131)이 조리실(110)을 마주하도록 안착 되고 상기 양단의 장착부(133)는 도어(200)의 수직 프레임(221)(222)의 표면을 따라 고정수단에 의해 결합 되는 상업용 스팀 오븐의 예열 장치.
제 1 항 또는 제 3 항에 있어서,
상기 예열 어태치먼트(130)는 스팀 오븐 본체(120)의 조리실(110) 입구의 하단부와 닿아 밀착되는 밀폐판(230)을 더 포함하는 상업용 스팀 오븐의 예열 장치.