KR101448949B1 - 애견용 사료 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 애견용 사료 및 그 제조방법에 관한 것이다. 특히, 본 발명은 야채/과일류를 양념수에 담가 숙성하고, 숙성된 야채/과일류를 잘게 부순 후 혼합하여 야채/과일류 가공물로 몰딩하고, 몰딩된 야채/과일류 가공물을 급속하게 냉동하고, 육류를 얇게 커팅하고 커팅된 육류를 양념수에 담가 숙성하고, 숙성된 육류에 냉동된 야채/과일류 가공물을 결합하여 사료 덩어리를 제조하고, 사료 덩어리를 냉동하고, 냉동된 사료 덩어리를 얇게 커팅하여 건조하며, 커팅된 사료 덩어리를 살균 처리하는 단계를 포함하는 애견용 사료 제조방법을 제공한다. 아울러, 본 발명은 양념수에 숙성된 야채/과일류를 잘게 부순 후 몰딩하여 냉동한 야채/과일류 가공물과 양념수에 의해 숙성되어 야채/과일류 가공물에 부착되는 육류로 구성되되, 야채/과일류 가공물에 육류가 부착된 상태에서 냉동 및 건조하여 살균 처리하는 애견용 사료를 제공한다.

애견, 성견, 사료, 간식

Description

애견용 사료 및 그 제조방법{Feed for a pet dog and manufacturing method thereof}

본 발명은 애견용 사료 및 그 제조방법에 관한 것이다.

애견을 키우는 가정이 증가하면서, 애견 사료 또한 다양하게 개발되어 판매되고 있다.

예컨대, 사람뿐만 아니라 애견에게도 단백질, 지방, 탄수화물과 같은 필수 영양소 외에 무기염류나 비타민과 같은 보조요소도 필요함에 따라, 이들 영양소를 공급할 수 있는 사료 상품들이 많이 개발되어 있는 실정이다.

그런데 시중에서 판매되고 있는 애견 사료에는 오랜 시간 동안 사료를 보존하기 위한 방부제, 착색제, 및 사료의 맛을 내기 위한 화학성분이 들어간 첨가물이 다량 함유되기도 한다. 또한, 과다한 사료의 섭취나 편중된 영양의 섭취로 인하여, 애견들이 비만해지거나 영양 불균형이 발생되기도 한다.

이러한 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은, 애견에게 야채 또는 과일 의 영양성분을 균형있게 공급하고, 별도의 인공 보존제 없이도 오랜 시간 보존이 가능한 애견용 사료 및 그 제조방법을 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 애견용 사료 제조방법은, 야채/과일류를 양념수에 담가 숙성하는 단계와, 숙성된 야채/과일류를 잘게 부순 후 혼합하여 야채/과일류 가공물로 몰딩하는 단계와, 몰딩된 야채/과일류 가공물을 급속하게 냉동하는 단계와, 육류를 얇게 커팅하고 커팅된 육류를 양념수에 담가 숙성하는 단계와, 숙성된 육류에 냉동된 야채/과일류 가공물을 결합하여 사료 덩어리를 제조하는 단계와, 사료 덩어리를 냉동하는 단계; 냉동된 사료 덩어리를 얇게 커팅하여 건조하는 단계, 및 커팅된 사료 덩어리를 살균 처리하는 단계를 포함한다.

여기서, 상기 몰딩하는 단계는, 잘게 부서진 야채/과일류를 식품 접착제를 통해 결합하고 몰딩판에 투입하여 일정 형상의 야채/과일류 가공물로 몰딩하고, 상기 사료 덩어리를 제조하는 단계는, 상기 숙성된 육류 위에 야채/과일류 가공물을 식품 접착제로 부착하는 것이 바람직하다. 상기 야채/과일류 가공물을 급속하게 냉동하는 단계는, 화학반응이 방지되도록 몰딩된 야채/과일류 가공물을 영하 30℃ 온도 조건에서 2~3시간 동안 급속 냉동하는 것이 바람직하다. 상기 사료 덩어리를 냉동하는 단계는, 사료 덩어리를 영하 30℃ 온도에서 24시간 동안 냉동하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 사료 덩어리를 제조하는 단계는, 육류, 야채/과일류 가공물, 및 육류가 순차로 배열되어 3겹이 되도록, 상기 냉동된 야채/과일류 가공물 위에 숙성 된 육류를 더 부착할 수 있다. 상기 양념수는, 물 1중량부에 대하여 소르비톨(sorbitol) 0.02~0.05 중량부 및 소금 0.02~0.05 중량부를 포함하고, 상기 식품 접착제는, 젤라틴인 것이 바람직하다.

본 발명의 애견용 사료는, 양념수에서 숙성된 야채/과일류를 잘게 부순 후 몰딩하여 영하 30℃ 온도 조건에서 2~3시간 동안 급속 냉동한 야채/과일류 가공물과, 양념수에 의해 숙성되어 상기 야채/과일류 가공물에 부착되는 육류로 구성되되, 상기 야채/과일류 가공물에 육류가 부착된 상태에서 냉동 및 건조하여 살균 처리한 것을 특징으로 한다.

여기서, 상기 숙성된 육류 위에 상기 야채/과일류 가공물이 순차로 부착되어 2겹을 형성하거나, 상기 숙성된 육류 위에 야채/과일류 가공물, 및 육류가 순차로 부착되어 3겹을 형성할 수 있다.

본 발명에 의하면, 육류와 야채 또는 과일을 적절하게 혼합한 애견용 사료를 제공함으로써 애견들의 비만이나 영양 불균형을 방지하는 동시에, 균형잡힌 영양 공급을 통해 애완견이 건강하게 발육할 수 있다는 이점이 있다.

아울러, 본 발명은 육류와 야채 또는 과일을 적절하게 혼합하여 냉동하고 건조하는 과정을 통해, 별도의 인공 보존제 없이도 오랜 시간 동안 보존할 수 있다는 이점이 있다.

첨부된 도면에 의거하여 본 발명의 실시예를 상세히 설명하기로 한다.

본 발명은 야채나 과일의 영양성분을 유지하며 애완견이 즐겨 먹을 수 있는 사료를 제공하기 위해 육류에 야채 또는 과일이 부착된 애견용 사료를 제공한다. 아울러, 이를 구현하기 위해 본 발명은, 야채/과일류를 양념수에 담가 숙성하고, 숙성된 야채/과일류를 잘게 부순 후 혼합하여 야채/과일류 가공물로 몰딩하고, 몰딩된 야채/과일류 가공물을 급속하게 냉동하고, 육류를 얇게 커팅하고 커팅된 육류를 양념수에 담가 숙성하고, 숙성된 육류에 냉동된 야채/과일류 가공물을 부착하여 사료 덩어리를 제조하고, 사료 덩어리를 냉동하고, 냉동된 사료 덩어리를 얇게 커팅하여 건조하며, 건조된 건조사료를 살균 처리하는 애견용 사료 제조방법을 제공한다.

도 1을 참고하여 구체적으로 설명하면, 먼저 신선한 야채와 과일을 준비하여 깨끗하게 세척한 후, 세척된 야채 또는 과일의 껍질을 벗긴다. 이후, 껍질이 벗겨진 야채 또는 과일을 양념수에 담가 24시간 숙성한다.

이때, 사용되는 양념수는 물 1 중량부에 대하여 소르비톨(sorbitol) 0.02~0.05 중량부 및 소금 0.02~0.05 중량부를 포함하여 구성된다. 본 실시예에서는 물 1 중량부에 대하여 소르비톨(sorbitol) 0.03 중량부 및 소금 0.03 중량부로 구성되는 양념수가 사용된다. 여기서, 소르비톨을 사용하는 이유는 일반 설탕보다 제품의 풍미를 더 좋게 하고, 재료의 향기를 지속적으로 유지하며, 과다한 수분증발을 방지하여 제품 고유의 맛, 색상, 모양을 유지할 수 있기 때문이다.

그리고 소르비톨(sorbitol)이 0.02 중량부 이하이면 소르비톨의 단맛이 느껴지지 못할 정도로 미미하게 되며 소르비톨이 0.05 중량부 이상이면 소르비톨의 단 맛이 필요 이상으로 높아지게 될 수 있으며, 소금이 0.02 중량부 이하이면 소금의 짠맛이 느껴지지 못할 정도로 미미하게 되고 소금이 0.05 중량부 이상이면 소금의 짠맛이 필요 이상으로 높아지게 될 염려가 있다.

야채 또는 과일이 양념수에 의해 숙성되면, 숙성된 야채/과일류를 잘게 부순 후 혼합하고, 혼합된 야채 또는 과일을 식품 접착제로 결합하면서 사료를 몰딩(molding)함으로써 일정 형상의 야채/과일류 가공물을 제조한다. 가공된 야채/과일류 가공물은 애견이 먹기 좋을 정도의 크기와 형상이면 족하며 특정 형상으로 한정되지는 아니한다.

혼합된 야채 또는 과일을 결합하기 위한 식품 접착제로는, 젤라틴(Gelatin)이 사용된다. 이 젤라틴은 폴리펩티드(polypeptide) 물질로 구성되는 천연적인 식품 접착제로, 본 실시예에서 생선 비늘(Fish Scale), 생선 껍질(Fish Skin) 등을 주 원료로 하며, 제품의 영양구조를 완벽하게 만들어 소화에 도움이 되는 독특한 영양보건 및 접착 효과를 제공한다.

본 실시예에서는 야채/과일류 가공물 1 중량부에 대하여 젤라틴 0.05~0.1 중량부가 사용되는 바, 이때, 젤라틴이 0.05 중량부 이하이면 혼합된 야채 또는 과일 사이의 결합력이 저하되어 만족할 수준의 결합이 이루어지지 못하고, 0.1 중량부 이상이면 야채 또는 과일 사이의 결합력이 필요 이상으로 높아지게 될 염려가 있다.

야채/과일류 가공물이 몰딩되면, 몰딩된 야채/과일류 가공물을 영하 30℃ 온도 조건에서 2~3시간 동안 급속 냉동한다. 이때 모든 생화학반응과 콜로이드 물질 변화가 거의 멈춘 상태로 되어 있고, 최대 빙정 성형대를 빠르게 넘어서 성형된 빙정을 골고루 분포되어 있음에 따라, 식품의 영양성분과 냉동질량은 보존될 수 있다.

한편, 상기 야채/과일류 가공물을 부착할 고기를 미리 준비한다. 이를 위해, 먼저, 신선한 고기를 선택하여 얇게 커팅한 후, 커팅된 고기를 상기 소르비톨 및 소금으로 구성된 양념수에 넣어 양념수가 고기에 골고루 양념되도록 반죽한다. 이후, 고기를 양념수에 담근 상태에서 4℃ 환경으로 냉장 보관하는데, 이렇게 양념수에 담근 고기를 4℃ 환경으로 냉장 보관하는 이유는, 4℃ 환경에서 각 물질의 확산이 유리하게 이루어지면서 사료 성분에 양념이 골고루 스며들 수 있도록 하기 위함이다.

양념수에 담근 고기가 4℃ 환경의 냉장 보관에서 숙성되면 숙성된 고기를 몰드판에 넣고, 숙성된 고기 위에 급속 냉동된 야채/과일류 가공물을 식품 접착제 예컨대 젤라틴으로 부착하여 사료 덩어리를 제조한다. 이때, 야채/과일류 가공물은 숙성된 고기의 상면 일부에 부착되거나, 숙성된 고기의 상면 전체에 부착될 수도 있다.

고기와 야채/과일류 가공물 사이의 결합이 이루어지면 결합된 사료 덩어리를 영하 30℃ 온도에서 24시간 동안 냉동하고, 사료 덩어리의 냉동이 완료되면, 커팅기를 통해 사료 덩어리를 얇게 커팅함으로써, 제품으로 출시되는 사료의 형상을 결정한다.

커팅된 사료 덩어리는 건조실에 투입되며 건조실에서는 사료의 수분함유량이 13~25%가 되도록 커팅된 사료 덩어리를 건조한다. 건조가 완료되면, 커팅된 사료 덩어리를 이물질 검사기로 통과시켜 이물질의 포함 여부를 확인하고, 살균실에서 115℃에서 35분간 살균 처리한다.

이와 같이 제조된 애견용 사료는, 도 2에 도시된 바와 같이, 양념수에 숙성된 야채/과일류를 잘게 부순 후 몰딩하여 냉동한 야채/과일류 가공물(100)과, 양념수에 의해 숙성되어 상기 야채/과일류 가공물(100)에 부착되는 육류(200)로 구성되되, 숙성된 육류(200) 위에 야채/과일류 가공물(100)이 순차로 부착되어 2겹 형태를 형상한 상태에서 냉동 및 건조되어 살균 처리된다.

다른 실시예로, 본 실시예에서 상기 냉동된 야채/과일류 가공물(100)을 부착하는 단계 이후, 육류(200), 야채/과일류 가공물(100), 및 육류(200)가 순차로 배열되어 3겹이 되도록, 상기 냉동된 야채/과일류 가공물(100) 위에 숙성된 육류(200)를 더 부착할 수도 있다.

즉, 도 3에 도시된 바와 같이, 다른 실시예를 통해 제조된 애견용 사료는, 양념수에 숙성된 야채/과일류를 잘게 부순 후 몰딩하여 냉동한 야채/과일류 가공물(100)과, 양념수에 의해 숙성되어 상기 야채/과일류 가공물(100)가 부착되는 육류(200)로 구성되되, 육류(200), 야채/과일류 가공물(100), 및 육류(200)가 순차로 부착되어 3겹 형태를 이룬 상태에서 냉동 및 건조되어 살균 처리되기도 한다.

상술한 바와 같이, 본 발명의 애견용 사료의 경우 균형잡힌 영양 공급을 통해 애완견이 건강하게 발육할 수 있다는 장점이 있다. 이로써, 편중된 영양의 섭취로 인하여 애견들이 영양 불균형이 발생된다는 종래 기술의 문제를 본 발명은 해결 할 수 있다.

본 발명을 바람직한 실시 예를 사용하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 범위는 특정 실시 예에 한정되는 것은 아니며, 첨부된 특허청구범위에 의하여 해석되어야 할 것이다. 또한, 이 기술분야에서 통상의 지식을 습득한 자라면, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않으면서도 많은 수정과 변형이 가능함을 이해하여야 할 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 애견용 사료 제조방법을 도시한 블록도.

도 2는 본 발명에 따른 애견용 사료를 도시한 단면도.

도 3은 본 발명의 다른 실시예에 따른 애견용 사료를 도시한 단면도.

※도면의 주요 부분에 대한 부호설명※

100 :야채/과일류 가공물 200 :육류

Claims (10)

1. 야채 및/또는 과일류를 물 1중량부에 대하여 소르비톨(sorbitol) 0.02~0.05 중량부 및 소금 0.02~0.05 중량부를 포함하는 양념수에 담가 숙성하는 단계;

   숙성된 야채 및/또는 과일류를 잘게 부순 후 혼합하고, 잘게 부서진 야채 및/또는 과일류를 식품 접착제인 젤라틴을 통해 결합하고 야채 및/또는 과일류 가공물로 몰딩하는 단계;

   몰딩된 야채 및/또는 과일류 가공물을 급속하게 냉동하는 단계;

   육류를 얇게 커팅하고 커팅된 육류를 상기 양념수와 동일한 성분의 양념수에 담가 숙성하는 단계;

   숙성된 육류에 냉동된 야채 및/또는 과일류 가공물을 결합하여 사료 덩어리를 제조하는 단계;

   사료 덩어리를 냉동하는 단계;

   냉동된 사료 덩어리를 얇게 커팅하여 건조하는 단계; 및

   커팅된 사료 덩어리를 살균 처리하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 애견용 사료 제조방법.
2. 청구항 1에 있어서, 상기 몰딩하는 단계는, 몰딩판에 투입하여 일정 형상의 야채 및/또는 과일류 가공물로 몰딩하고,

   상기 사료 덩어리를 제조하는 단계는, 상기 숙성된 육류 위에 야채 및/또는 과일류 가공물을 식품 접착제로 부착하는 것을 특징으로 하는 애견용 사료 제조방법.
3. 청구항 1에 있어서, 상기 야채 및/또는 과일류 가공물을 급속하게 냉동하는 단계는, 화학반응이 방지되도록 몰딩된 야채 및/또는 과일류 가공물을 영하 30℃ 온도 조건에서 2~3시간 동안 급속 냉동하는 것을 특징으로 하는 애견용 사료 제조방법.
4. 청구항 1에 있어서, 상기 사료 덩어리를 냉동하는 단계는, 사료 덩어리를 영하 30℃ 온도에서 24시간 동안 냉동하는 것을 특징으로 하는 애견용 사료 제조방법.
5. 청구항 1 내지 청구항 4 중 선택된 어느 하나의 청구항에 있어서, 사료 덩어리를 제조하는 단계는, 육류, 야채 및/또는 과일류 가공물, 및 육류가 순차로 배열되어 3겹이 되도록, 상기 냉동된 야채 및/또는 과일류 가공물 위에 숙성된 육류를 더 부착하는 것을 특징으로 하는 애견용 사료 제조방
6. 삭제
7. 삭제
8. 물 1중량부에 대하여 소르비톨(sorbitol) 0.02~0.05 중량부 및 소금 0.02~0.05 중량부를 포함하는 양념수에서 숙성된 야채 및/또는 과일류를 잘게 부순 후 잘게 부서진 야채 및/또는 과일류를 식품 접착제인 젤라틴을 통해 결합하고 몰딩하여 영하 30℃ 온도 조건에서 2~3시간 동안 급속 냉동한 야채 및/또는 과일류 가공물(100)과, 양념수에 의해 숙성되어 상기 야채 및/또는 과일류 가공물(100)에 부착되는 육류(200)로 구성되되, 상기 육류(200)에 야채 및/또는 과일류 가공물(100)가 부착된 상태에서 냉동 및 건조하여 살균 처리한 것을 특징으로 하는 애견용 사료.
9. 청구항 8에 있어서, 상기 숙성된 육류(200) 위에 야채 및/또는 과일류 가공물(100)이 순차로 부착되어 2겹을 형성하는 것을 특징으로 하는 애견용 사료.
10. 청구항 8에 있어서, 상기 숙성된 육류(200) 위에 야채 및/또는 과일류 가공물(100), 및 육류(200')가 순차로 부착되어 3겹을 형성하는 것을 특징으로 하는 애견용 사료.

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