KR101392151B1 - 새싹 재배 방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 재배 기간이 짧아 화학 비료 없이도 잘 자라는 무공해 식품으로 비타민과 무기질 등 각종 영양소 함유량이 높은 새싹을 재배할 수 있는 방법에 관한 것으로서, 25~30℃ 온도조건의 물속에 씨앗을 넣은후 그 상태로 3~5시간 동안 유지시키면서 물속에 산소기포를 주기적으로 공급하는 단계와; 물속에서 씨앗을 꺼낸후 23~27℃의 온도조건 하에 16~20시간 동안 방치하여 씨앗을 발아시키는 단계와; 발아된 씨앗을 23~27℃ 온도조건 하에 두고 3~5일 동안 주기적으로 물을 분무하면서 발아 씨앗을 생육시키는 단계를 포함하여 이루어지고, 상기 씨앗은, 적양배추, 유채, 브로콜리, 청경채, 다채 씨앗 중 어느 하나이고, 상기 물은, 무균 상태의 물로서 암반에서 뽑아올린 암반수를 옥돌 및 백반석으로 세정 처리하고 자석으로 순화시킨 후 오존수로 살균 처리하고 필터로 세균을 제거한 것을 특징으로 한다.
새싹 재배
Description
도 1은 본 발명에 따른 새싹을 재배하는 방법을 나타내는 흐름도.
도 2는 본 발명에 따라 재배된 새싹.
본 발명은 새싹 재배 방법에 관한 것으로서, 특히 재배 기간이 짧아 화학 비료 없이도 잘 자라는 무공해 식품으로 비타민과 무기질 등 각종 영양소 함유량이 높은 새싹을 재배할 수 있는 방법에 관한 것이다.
요즘 유행하는 웰빙은 복지·행복·안녕 등을 의미하는 단어로서, 현대 산업사회의 병폐를 인식하고, 육체적·정신적 건강의 조화를 통해 행복하고 아름다운 삶을 영위하려는 사람들이 늘어나면서 나타난 새로운 삶의 문화 또는 그러한 양식을 의미한다.
이러한 유행에 편승하여 최근에는 부드럽고 싱싱해 맛도 좋을 뿐만 아니라 생명유지에 필요한 비타민, 미네랄 등의 영양가도 높은 작고 알록달록한 새싹이 인기를 끌고 있다. 이에 따라, 누구나 무공해의 웰빙 새싹을 부담없이 즐겨먹을 수 있도록 효과적으로 재배할 수 있는 방법을 모색할 필요성이 있다 하겠다.
이에 본 발명은 상기와 같은 필요성에 부응하기 위한 것으로서, 무공해 식품으로 비타민과 무기질 등 각종 영양소 함유량이 다 자란 채소보다 훨씬 높은 새싹을 효과적으로 재배할 수 있는 새싹 재배 방법을 제공하는데 그 목적이 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 새싹 재배 방법은, 25~30℃ 온도조건의 물속에 씨앗을 넣은후 그 상태로 3~5시간 동안 유지시키면서 물속에 산소기포를 주기적으로 공급하는 단계와; 물속에서 씨앗을 꺼낸후 23~27℃의 온도조건 하에 16~20시간 동안 방치하여 씨앗을 발아시키는 단계와; 발아된 씨앗을 23~27℃ 온도조건 하에 두고 3~5일 동안 주기적으로 물을 분무하면서 발아 씨앗을 생육시키는 단계를 포함하여 이루어지고, 상기 씨앗은, 적양배추, 유채, 브로콜리, 청경채, 다채 씨앗 중 어느 하나이고, 상기 물은, 무균 상태의 물로서 진정한 의미의 무공해 새싹을 키울 수 있도록 암반에서 뽑아올린 암반수를 옥돌 및 백반석으로 세정 처리하고 자석으로 순화시킨 후 오존수로 살균 처리하고 필터로 세균을 제거한 것을 특징으로 한다.
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이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 상세히 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명에 따른 새싹을 재배하는 방법을 나타내는 흐름도이고, 도 2는 본 발명에 따라 재배된 새싹이다.
도시한 바와 같이, 본 발명의 새싹 재배 방법은, 크게 씨앗 불림 단계(S110), 씨앗 발아 단계(S120) 및 씨앗 생육 단계(S130)로 이루어진다.
이러한 단계를 구체적으로 살펴보기로 한다.
먼저, 상기 씨앗 불림 단계(S110)는, 새싹으로 재배하고자 하는 씨앗을 25~30℃ 온도조건 하의 물속에 넣고나서, 그 상태로 3~5시간 동안 유지시키면서 물속에 산소기포를 주기적으로 공급하는 것이다. 즉, 씨앗이 잘 불릴 수 있도록 따뜻한 물속에 씨앗을 넣음으로써 씨앗의 종피를 연화시켜 배가 쉽게 종피를 삐져 나오도록 해주면서 산소를 지속적으로 공급하여 씨앗이 발아가 될 수 있는 최적의 조건을 만들어주는 것이다.
이 때, 씨앗의 종류로는 특별히 제한되는 것은 아니지만 새싹 형태로 섭취가 용이한 적양배추, 유채, 브로콜리, 청경채, 다채, 무순, 알팔파, 메밀, 겨자, 설채, 소송채, 케일, 열무, 부추, 적채, 비타민 등이 좋다.
상기 씨앗 발아 단계(S120)는, 물속에서 충분히 불은 씨앗을 밖으로 꺼낸후에 23~27℃의 온도조건 하에서 16~20시간 동안 방치하여 씨앗을 발아시키는 것이다. 즉, 씨앗이 발아할 수 있는 최적의 온도조건을 만들어주고 아울러 씨앗 발아시 에너지를 얻기 위해서 호흡작용을 하게 되는데 탄수화물을 산화시키고, 탄산가스를 배출하면서 배의 생장에 필요한 ATP를 생산할 수 있도록 산소를 충분히 공급받을 수 있는 최적의 조건을 만들어주는 것이다.
상기 씨앗 생육 단계(S130)는 발아된 씨앗을 23~27℃ 온도조건 하에 놓아두고 3~5일 동안 주기적으로 물을 분무하면서 발아 씨앗을 2~4cm 정도 크기로 생육시키는 것이다. 즉, 씨앗이 생육할 수 있는 최적의 온도조건을 만들어주고 아울러 산소호흡을 하면서 무럭무럭 생장할 수 있도록 수분을 충분히 공급받을 수 있는 최적의 조건을 만들어주는 것이다.
본 발명의 재배 방법으로 새싹을 재배하게 되면, 발아한 뒤 일주일 내외로 싹이 나서 잎이 1~3개쯤 달리게 되어 부드러우면서 싱싱하고 영양가가 높은 맛있는 새싹을 효과적으로 재배할 수 있는 것이다.
본 발명의 새싹 재배 방법에서는, 진정한 의미의 무공해 새싹을 재배할 수 있도록 무균 상태의 물을 사용하는 것이 좋은데, 150미터 정도로 깊은 암반관정에서 암반수를 뽑아올린 후 여기에 옥돌 및 백반석을 넣어 세정과 용존산소율을 높이고 이 물을 자석을 이용하여 순화시킴으로써 물의 효용을 높이고, 오존수로 살균 처리하여 완전한 무세균물을 만든후에 10미크론 정도의 초정밀 필터로 필터링함으로써 세균이 전혀없는 무균 상태의 물을 만들수 있다.
이제, 본 발명에 따른 새싹 재배 방법에 의한 새싹 재배 실시예를 설명하기로 한다.
본 발명의 새싹 재배 방법으로 적양배추, 유채, 브로콜리, 청경채, 다채 씨앗 각각 1kg을 재배한 결과 다음과 같은 결과를 얻을 수 있었다.
| 씨앗종류 | 발아상태 | 생육상태 | 새싹 품질(크기, 맛, 보존성) |
| 적양배추 | 양호 | 양호 | 우수함 |
| 유채 | 양호 | 대체로 양호 | 대체로 우수함 |
| 브로콜리 | 양호 | 양호 | 우수함 |
| 청경채 | 대체로 양호 | 양호 | 우수함 |
| 다채 | 양호 | 양호 | 우수함 |
표 1에서 알수 있듯이, 적양배추의 경우는 발아상태 및 생육상태가 양호하였으며, 새싹 품질 상태 또한 우수하였다. 유채의 경우는 발아상태는 양호, 생육상태는 거의 양호하였으며, 새싹 품질 상태는 거의 우수하였다. 브로콜리의 경우는 발아상태 및 생육상태가 양호하였으며, 새싹 품질 상태 또한 우수하였다. 정경채의 경우는 발아상태가 거의 양호하였고 생육상태는 양호하였으며, 새싹 품질 상태는 우수하였다. 다채의 경우는 발아상태 및 생육상태가 양호하였으며, 새싹 품질 상태 또한 우수하였다.
한편, 본 발명에 따른 새싹 재배 방법을 한정된 실시예에 따라 설명하였지만, 본 발명의 범위는 특정 실시예에 한정되는 것은 아니며, 본 발명과 관련하여 통상의 지식을 가진자에게 자명한 범위내에서 여러 가지의 대안, 수정 및 변경하여 실시할 수 있다.
이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 새싹 재배 방법은 발아상태 및 생육상태가 양호하면서 크기, 맛, 보존성이 우수한 새싹을 효과적으로 재배할 수 있어 매출 증대에 기여할 수 있다. 또한, 무균 상태의 물을 사용함으로써 진정한 의미의 무공해 새싹을 재배할 수 있다.
Claims (3)
- 25~30℃ 온도조건의 물속에 씨앗을 넣은후 그 상태로 3~5시간 동안 유지시키면서 물속에 산소기포를 주기적으로 공급하는 단계와;물속에서 씨앗을 꺼낸후 23~27℃의 온도조건 하에 16~20시간 동안 방치하여 씨앗을 발아시키는 단계와;발아된 씨앗을 23~27℃ 온도조건 하에 두고 3~5일 동안 주기적으로 물을 분무하면서 발아 씨앗을 생육시키는 단계를 포함하여 이루어지고,상기 씨앗은, 적양배추, 유채, 브로콜리, 청경채, 다채 씨앗 중 어느 하나이고,상기 물은, 무균 상태의 물로서 암반에서 뽑아올린 암반수를 옥돌 및 백반석으로 세정 처리하고 자석으로 순화시킨 후 오존수로 살균 처리하고 필터로 세균을 제거한 것을 특징으로 하는 새싹 재배 방법.
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