KR101381778B1 - Method for separating fish bone and apparatus adopting the method - Google Patents

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Abstract

A method and an apparatus for separating fish bones are disclosed. A method for separating fish bones comprises: a step of putting boiled fish, boiled by pretreatment, into a net drum having a plurality holes with water; a step of rotating the net drum to make the fishes mutually rub and collide against each other; a step of separating meat from the bones of the fishes by the collision; and a step of separating the meat separated from the bones to the outside through holes provided on the net drum and isolating the bones in the drum net.

Description

물고기의 뼈 분리 방법 및 이를 적용하는 장치{method for separating fish bone and apparatus adopting the method}Method for separating fish bone and apparatus adopting the method

본 발명은 물고기의 뼈를 분리하는 방법 및 장치에 관한 것으로서, 상세하게는 미꾸라지와 같이 삶은 물고기로부터 뼈를 안전하게 분리하는 방법 및 장치에 관한 것이다. The present invention relates to a method and apparatus for separating bones of a fish, and more particularly, to a method and apparatus for safely separating bones from a boiled fish such as loach.

물고기를 음식 재료로 사용함에 있어서, 대부분 물고기를 익히지 않은 생체 상태에서 분리한다. 대량의 물고기를 처리하기 위하여 대부분 고가의 기계 장치가 이용된다. 이러한 기계 장치는 생체 상태의 물고기를 강제 이송하는 이송 벨트 및 이송 벨트 사이의 물고기의 배를 가르는 회전 커터 등을 이용한다. 이러한 장치는 고가일 뿐 아니라 사용하기 위험하며, 한편으로는 살점의 손실이 많다.In the use of fish as a food ingredient, most fish are separated from the raw state. Most expensive machinery is used to process large quantities of fish. Such a mechanical device uses a conveying belt for forcibly conveying fish in a living state, a rotating cutter for dividing a fish's belly between the conveying belts, and the like. Such devices are not only expensive but also dangerous to use, while losing flesh on the other hand.

KRKR 200437167200437167 BB KRKR 200392579200392579 BB KRKR 200354640200354640 BB

본 발명은 물고기로부터 뼈를 완전하게 분리할 수 있는 방법 및 이를 적용하는 장치를 제공한다.The present invention provides a method capable of completely separating bone from a fish and a device for applying the same.

본 발명은 물고기의 육질 손상을 최소화하면서도 뼈와 살점을 완전하게 분리할 수 있는 방법 및 장치를 제공한다.The present invention provides a method and apparatus capable of completely separating bone and flesh while minimizing meat damage to fish.

본 발명은 삶은 미꾸라지를 후 처리하여 뼈와 살점을 완전하게 분리하고, 살점의 과도한 손상으로 인한 식감 저하를 최소화하는 방법 및 장치를 제공한다.The present invention provides a method and apparatus for post-treatment of boiled loach to completely separate bone and flesh, and to minimize texture degradation due to excessive damage of flesh.

본 발명에 따른 물고기의 뼈 분리 방법: 은Fish bone separation method according to the invention: silver

전처리에 의해 삶아진 물고기를 물과 함께 망채에 넣는 단계;Putting fish boiled by pretreatment together with water;

상기 망채를 회전시켜 상기 물고기들을 망채 내에서 서로 비벼지도록 하면서 상호 충격하는 단계;Rotating the mesh so that the fish rub against each other in the mesh;

상기 충격에 의해 물고기의 뼈로부터 살점을 분리하는 단계;Separating flesh from the bones of the fish by the impact;

상기 뼈로부터 분리된 살점을 망채의 구멍을 통해 외부로 분리하고, 상기 뼈는 망채 안에 고립시키는 단계; 를 포함한다. Separating the flesh separated from the bone to the outside through a hole in the mesh, and isolating the bone in the mesh; .

본 발명의 한 실시 예에 따르면, 상기 통형 망채 밑에 상기 통형 망채에서 분리되어 나오는 살점이 수용되고 상기 물이 같이 고이는 받침대를 설치하여, 받침대에 의해 살점을 받아내는 한편 상기 받침대의 물이 상기 통형 망채의 하부를 침잠시킨다.According to an embodiment of the present invention, a flesh separated from the cylindrical mesh is accommodated under the tubular network, and a pedestal is installed where the water is accumulated, the flesh is picked up by the pedestal while the water of the pedestal is the cylindrical mesh. Submerge the lower part of the

본 발명의 다른 실시 예에 따르면, 상기 통형 망채 안의 둘레에, 상기 통형 망채와 함께 상기 물고기를 회전 안내하기 위한 안내 블레이드를 마련한다. According to another embodiment of the present invention, a guide blade for guiding the rotation of the fish together with the cylindrical mesh is provided around the inside of the cylindrical mesh.

본 발명에 따른 장치:는The device according to the invention:

회전 장치에 의해 회전되는 것으로 삶은 물고기로부터 분리된 살점이 물과 함께 그 몸체 외부로 배출되는 통형 망채; 그리고A cylindrical net that is separated from the boiled fish by being rotated by the rotating device and is discharged out of the body together with water; And

상기 통형 망채의 하부에 마련되는 것으로 상기 물과 함께 살점을 받아 내는 받침대; 를 구비한다.A pedestal provided under the tubular net and receiving flesh with the water; Respectively.

본 발명의 일 실시 예에 따르면, 상기 받침대는 상기 통형 망채의 하부를 감싸서 살점과 함께 고여 있는 물이 상기 통형 망채의 하부에 접촉하여 망채 내에 있는 육골이 상기 물에 침잠되도록 한다.According to an embodiment of the present invention, the pedestal wraps the lower portion of the tubular mesh so that water standing together with the flesh is in contact with the lower portion of the tubular mesh and the meat bone in the mesh is submerged in the water.

본 발명의 다른 실시 예에 따르면, 상기 통형 망채는 수평방향으로 회전가능하게 설치되며, 상기 받침대는 상기 통형 망채를 감싸면서 상기 살점과 물이 고이는 반원통체이다.According to another embodiment of the present invention, the cylindrical mesh is rotatably installed in the horizontal direction, the pedestal is a semi-cylindrical body that the flesh and water is accumulated while wrapping the cylindrical mesh.

본 발명의 다른 실시 예에 따르면, 물고기가 싸여 있는 상기 통형 망채의 내부 둘레에 상기 물고기를 망채와 함께 회전되도록 안내를 위한 물고기 회전 안내 블레이드를 다수 마련할 수 있다.According to another embodiment of the present invention, a plurality of fish rotating guide blades for guiding the fish to rotate together with the mesh can be provided around the inner circumference of the cylindrical mesh that is wrapped with the fish.

본 발명에 따르면, 물고기의 뼈와 살을 완전하게 분리할 수 있다. 특히 삶은 물고기를 회전하는 망채 내에서 돌리면서 자중 등에 의해 반죽 상태의 물고기 자체에 충격을 가함으로써 물고기의 뼈로부터 살을 용이하게 분리할 수 있다. 이와 같은 방법에 따르면 기존과 같이 믹서 등을 이용해 물고기를 통채로 즉, 뼈를 살과 같이 분쇄함에 따른 식감의 저하 및 분쇄된 뼈에 의한 쓴맛 등을 제거할 수 있다. 뼈로부터 분리된 살점은 분쇄된 것이 아니고 망채 내에서 망채와 함께 회전하면서 떨어지는 물고기 자체의 자중에 의한 물고기와 물고기 간의 충격, 물고기와 망채 간의 충격에 의해 분리된 것이므로 살점이 크게 흐트러지지 부서지지 않아서 양질의 음식 재료 상태를 유지할 수 있다.According to the present invention, the bone and flesh of the fish can be completely separated. In particular, by rotating the boiled fish in a rotating mesh, it is possible to easily separate the flesh from the bones of the fish by impacting the fish itself in the dough state by its own weight or the like. According to the method as described above it is possible to remove the deterioration of the texture and bitterness by the crushed bone, such as whole meat, that is, by crushing the bone like flesh using a mixer or the like as before. The flesh separated from the bone is not crushed but separated by the impact between the fish and the fish by the weight of the fish itself falling while rotating with the mesh in the mesh, and the impact between the fish and the mesh, so that the flesh does not become disturbed and broken. Can maintain the state of food ingredients.

도1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 물고기 뼈 분리 장치의 개략적 사시도이다.
도2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 물고기 뼈 분리 장치의 개략적 측면도이다.
도3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 물고기 뼈 분리 장치에서, 망채와 용기의 발췌 분리 사시도이다.
도4는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 망채의 내부 구조를 보이는 개략적 측면도이다.
도5는 본 발명의 일 실시 예에 따른 뼈 분리 장치에서 용기에 저장된 반죽로 상태의 살점을 회수하는 방법을 설명하는 도면이다.
도6은 본 발명에 따른 뼈 분리 장치에서 망상체에 형성되는 다양한 형상의 구멍을 예시한다.
도7은 본 발명에 따른 뼈 분리 장치에서, 망상체에 형성되는 구멍의 단면 형상을 예시한다.1 is a schematic perspective view of a fish bone separating apparatus according to an embodiment of the present invention.
Figure 2 is a schematic side view of a fish bone separating apparatus according to an embodiment of the present invention.
Figure 3 is a fish bone separation device according to an embodiment of the present invention, the perspective view of the extract and separation of the net and the container.
Figure 4 is a schematic side view showing the internal structure of the network according to another embodiment of the present invention.
5 is a view for explaining a method for recovering the flesh of the state in the dough stored in the container in the bone separation apparatus according to an embodiment of the present invention.
6 illustrates holes of various shapes formed in the reticular body in the bone separating apparatus according to the present invention.
Figure 7 illustrates a cross-sectional shape of a hole formed in the network in the bone separation device according to the present invention.

이하, 첨부된 도면을 참조하면서 본 발명에 따른 물고기 뼈 분리 방법을 적용하는 장치의 개략적 사시도 이다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings is a schematic perspective view of a device applying the fish bone separation method according to the present invention.

도1는 본 발명에 따른 뼈 분리 장치의 개략적 사시도이며, 도2는 뼈 분리장치의 개략적 측면도이며, 그리고 도3은 본 발명에 따른 뼈 분리장치에서, 뼈 분리가 이루어지는 망채(12) 및 망채(12)에서 물고기의 뼈로부터 분리된 살점이 회수 저장되는 용기(11)의 발췌 분리 사시도이다. 1 is a schematic perspective view of a bone separating apparatus according to the present invention, FIG. 2 is a schematic side view of a bone separating apparatus, and FIG. 12 is an exploded perspective view of the container 11 in which flesh spots separated from fish bones are collected and stored.

먼저, 도1, 2를 참조하면, 프레임(10)에 상기 망채(12)와 용기(11)가 설치되어 있으며, 프레임(10)의 일 측에는 상기 망채(12)를 회전시키는 전동기(13)가 마련되어 있다.First, referring to FIGS. 1 and 2, the mesh 12 and the container 11 are installed in the frame 10, and on one side of the frame 10, an electric motor 13 for rotating the mesh 12 is provided. It is prepared.

상기 망채(12)는 상기 프레임(10)에 대해 회전 가능하게 설치되며, 도3에 도시된 바와 같이 원반 모양의 양 측판(124)과 양 측판(124) 사이에 마련되는 본체(121), 그리고 각 측판(124)의 중앙에 마련되는 회전축(122)을 구비한다.The mesh 12 is rotatably installed with respect to the frame 10, the main body 121 is provided between the disk-shaped both side plates 124 and both side plates 124, and The rotating shaft 122 provided in the center of each side plate 124 is provided.

본체(121)는 부분적으로 또는 전체적으로 물고기의 살점과 이에 포함된 물이 통과하되 뼈는 걸러지는 3~4mm 정도 크기의 틈 또는 구멍을 가지는 망상체(網狀體)의 구조를 가진다. 이 망상체는 선재(線材, wire)로 편직(編織)된 소위 철망(鐵網) 또는 판재에 다수의 구멍을 펀칭 또는 부식하여 만든 다공성 판재(板材)일 수 있다. 판재 등에 의한 본체(121)에 형성되는 구멍(121a)은 도6에 도시된 바와 같이 원형, 타원형 또는 삼각형, 사각형, 육각형 등의 다각형의 구조를 가질 수 있으며, 바람직하게는 도7에 도시된 바와 같이, 이들 구멍(121b)의 가장자리는 날카롭게 날이 선 모서리(121b)를 가질 수 있다. 이러한 모서리는 구멍을 형성할 때에 펀칭이나 부식에 의해 형성될 수 있으며, 필요에 따라 추가적인 가공에 의해 이를 형성할 수 있다. 구멍의 바람직한 형상은 6각형 또는 다이아몬드 형상을 가지며, 전술한 바와 같이 다이아몬드 형상의 구멍 가장자리는 예리한 칼날의 구조를 가질 수 있다. 이러한 예리한 가장자리(121b)를 가지는 구멍(121a)은 본체(121)가 회전하면서 이 모서리(121b)에 물고기가 부딪힐 때에 칼로써 작용하여 물고기의 뼈와 살점을 효과적으로 분리한다. The main body 121 has a structure of a reticular body having a gap or a hole having a size of about 3 to 4 mm through which flesh flesh of the fish and water contained therein pass, but the bone is filtered. The reticular body may be a porous sheet made by punching or corroding a plurality of holes in a so-called wire mesh or sheet knitted by wire. The hole 121a formed in the main body 121 by the plate or the like may have a polygonal structure such as a circle, an oval or a triangle, a rectangle, a hexagon, and the like, as shown in FIG. 6, and preferably, as shown in FIG. 7. Likewise, the edges of these holes 121b may have sharp edges 121b. These edges may be formed by punching or corrosion when forming the holes, and may be formed by further processing as needed. The preferred shape of the hole has a hexagonal or diamond shape, and as described above, the diamond-shaped hole edge may have a sharp blade structure. The hole 121a having such a sharp edge 121b acts as a knife when the body 121 rotates and the fish hits the corner 121b to effectively separate the bone and flesh of the fish.

본 발명의 일 실시 예에 따라 본체(121)의 일 측에 개폐가 가능한 물고기 투입구(121a)가 마련되고 여기에 덮개(123)가 마련되어 있다. 이 덮개(123)는 망채(12)의 회전에 불구하고 안정되게 투입구(121a)에 안정되게 고정될 수 있는 잠금 장치를 가지는 것이 바람직하며, 본체(121)의 회전축(122)에 나란한 길이 방향으로 길게 연장될 수 있으며, 다른 실시 예에 따르면 부분적으로 자그맣게 형성될 수 도 있다.According to one embodiment of the present invention, a fish inlet 121a that can be opened and closed on one side of the main body 121 is provided, and a cover 123 is provided therein. The cover 123 preferably has a locking device that can be stably fixed to the inlet (121a) in spite of the rotation of the mesh 12, in the longitudinal direction parallel to the rotating shaft 122 of the main body 121 It may be extended, and according to another embodiment may be partially formed small.

도1, 2로 돌아와서, 상기 망채(12)는 상기 회전축(122)에 의해 프레임(10)에 대해 회전 가능하게 설치된다. 상기 망채(12)의 회전축(122)은 프레임(10)에 마련된 베어링 지지부(10a)에 회전 가능하게 결합되고, 양 회전축(122, 122) 중, 일 측의 회전축(122)에는 스프라켓이나 풀리 등과 같이 구동원으로부터의 회전력을 전달받는 피동부재(被動部材) 또는 전동부재(傳動部材)가 설치된다. 본 발명에서는 상기 피동부재로서 풀리(134)를 적용하며, 다른 실시 예에 따른 다른 형태의 회전부재를 적용할 수 있다. 상기 풀리(134)는 본 발명의 일 실시 예에 따라서, 전동기(13)의 회전축(131)에 설치된 구동 풀리(132)에 전동벨트(133)에 의해 연결되어 있다. 상기 전동기(13)는 프레임(10)의 하부 일 측에 고정된 상태에서 상기 망채(12)를 저속으로, 예를 들어 12-15 rpm으로 회전시킨다. 망채(12)의 저속 회전을 위하여 상기 전동기(13)의 회전 속도의 제어가 가능하거나 속도를 조절하는 감속기 또는 감속기어를 포함할 수 있다. 본 발명은 전동기의 특정한 구조, 특히 감속 등의 속도 제어 구조에 의해 제한되지 않는다. 1 and 2, the mesh 12 is rotatably installed with respect to the frame 10 by the rotation shaft 122. The rotating shaft 122 of the mesh 12 is rotatably coupled to the bearing support (10a) provided in the frame 10, the sprocket or pulley and the like on the rotating shaft 122 of one side of the two rotating shafts (122, 122) Similarly, a driven member or a transmission member that receives the rotational force from the drive source is provided. In the present invention, the pulley 134 is applied as the driven member, and another type of rotation member according to another embodiment may be applied. According to an embodiment of the present invention, the pulley 134 is connected to the driving pulley 132 installed on the rotating shaft 131 of the electric motor 13 by the electric belt 133. The electric motor 13 rotates the mesh 12 at a low speed, for example, 12-15 rpm while being fixed to the lower side of the frame 10. It is possible to control the rotational speed of the electric motor 13 for the low-speed rotation of the mesh 12 or may include a speed reducer or a gear to adjust the speed. The present invention is not limited by the specific structure of the electric motor, especially the speed control structure such as deceleration.

본 발명에 따르면, 전동기(13)에 의해 예를 들어 분당 12~15회의 속도로 서서히 회전하는 망채(12)의 내부에 삶거나 익혀진 물고기와 적당량의 물고기 끓인 물을 같이 넣은 후 물고기의 뼈와 살을 분리하는 과정을 수행한다. 이때에 물고기와 함께 투입된 물은 망채(12) 하부에 마련된 용기(11)에 고이게 되고, 그 액면에 망채(12)가 일부 침잠하여 망채(12) 내의 물고기를 적시면서 뼈와 살의 분리를 돕는다.According to the present invention, after putting the boiled or cooked fish and the appropriate amount of boiled water together in the inside of the mangyeok 12 that rotates slowly at a speed of, for example, 12 to 15 times per minute by the electric motor 13 and the bones of the fish Follow the process of separating flesh. At this time, the water introduced with the fish is accumulated in the container 11 provided in the lower portion of the netting 12, the netting 12 is partially submerged in the liquid level soaking the fish in the netting 12 to help the separation of bone and flesh.

망채(12)가 회전하게 되면, 망채(12)의 내부에서 이에 담겨 있는 다른 물고기들이 이리저리 충돌하고 비벼지면서 뼈와 살점의 분리가 이루어 진다. 이러한 망채(12)를 이용하는 본 발명은 드럼형 세탁기에서의 세탁 원리와 같이 망채(12) 내부에서 물고기 들이 서로 부딪히고 충돌하는 과정에서 물고기의 뼈와 살점을 분리하되, 분리된 살점을 과도하게 부서지게 하게 할 수 있다. When the mesh 12 rotates, the other fish contained in the inside of the mesh 12 is collided and rubbed around, the separation of the bone and flesh is made. The present invention using such a mesh 12 is separated from the bones and flesh of the fish in the process of colliding and colliding with the fish inside the mesh 12, as in the washing principle in the drum-type washing machine, excessively divided the flesh Can let you lose

상기 용기(11)는 살점과 함께 물을 담을 수 있는 그릇의 형태, 예를 들어 상기 망체(12)의 하부를 감싸는 반원통형의 접시의 구조를 가질 수 있다. 상기 용기(11)는 물과 함께 뼈에서 분리된 살점을 받아 낸다. 물고기의 살점은 망채(12)내에서 뼈로부터 분리된 후 망채(12)의 본체(121)의 망상체 구멍으로 배출되고 뼈는 망상체를 통과하지 못하고 망채(12) 내에 잔류한다. The container 11 may have a structure of a semi-cylindrical plate surrounding a lower portion of the net body 12, for example, a vessel capable of containing water with flesh. The container 11 receives the flesh separated from the bone with water. The flesh of the fish is separated from the bone in the reticle 12 and then discharged into the reticular holes of the main body 121 of the reticle 12 and the bone remains in the reticle 12 without passing through the reticular body.

상기와 같은 용기(11)는 상기 망채(12)와 마찬가지로 상기 프레임(10)에 대해 회전 가능하게 설치되어 뼈로부터 분리된 살점을 다른 용기 담아내기에 편리하게 된다(도6참조). 이러한 용기(11)의 본 발명의 한 실시 예에 따라, 도2에 도시된 바와 같이, 상기 망채(12)의 회전축(122)에 동축으로 상기 프레임(10)에 대해 회동 가능하게 설치된다. 이를 위하여, 용기(11)의 양측에는 상기 망채(12)의 회전축(122)이 통과하는 회전 지지부(112)가 마련된다. 따라서, 용기는 회전축(122)에 대해 회전 또는 회동 가능하게 설치되며, 전동기의 회전과는 무관하다. 다만, 회전축(122)이 전동기(13)에 의해 회전될 때에 회전축(122)가 이에 결합된 회전 지지부(112)간의 마찰이 존재하므로 회전 지지부(112)는 회전마찰에 따른 마모나 용기(11)의 요동을 방지하기 위한 수단이 필요하다. 그 대안으로서 상기 회전 지지부(112)의 마찰부가 내마모성 미끄럼 부재, 예를 들어 베어링을 설치할 수 있다. 이러한 베어링을 설치되더라도, 상기 용기(11)는 상기 회전축(112)의 회전을 영향을 받을 수 있으나, 이러한 영향에 따른 용기(11)의 움직임, 예를 들어 그네와 같이 일정 거리의 왕복 운동은 용기에 고여있는 물이 망채(12)를 씻어주고 압력을 가하게 됨으로써 살점 분리를 돕는 역할을 하게 될 것이다.As described above, the container 11 is rotatably installed with respect to the frame 10 in the same manner as the mesh 12, so that the flesh separated from the bone is conveniently contained in another container (see FIG. 6). According to one embodiment of the present invention of such a container 11, as shown in Figure 2, it is installed rotatably with respect to the frame 10 coaxially to the rotation shaft 122 of the mesh 12 (12). To this end, both sides of the container 11 is provided with a rotary support 112 through which the rotating shaft 122 of the mesh 12 passes. Therefore, the container is installed to be rotatable or rotatable about the rotation shaft 122, and is independent of the rotation of the electric motor. However, when the rotating shaft 122 is rotated by the electric motor 13, there is friction between the rotating support parts 112 coupled to the rotating shaft 122, so that the rotating support part 112 may be worn out due to rotational friction or the container 11. Means are needed to prevent the fluctuations. As an alternative, the friction part of the rotary support 112 can install a wear resistant sliding member, for example a bearing. Even if such a bearing is installed, the container 11 may be affected by the rotation of the rotating shaft 112, but the movement of the container 11 according to this effect, for example, a reciprocating motion of a certain distance such as a swing Water standing in the washing will be to serve to help remove the flesh by washing and pressing the dam (12).

도4는 본 발명에 따른 물고기 뼈 분리기의 다른 실시 예의 개략적 측면도이다. 도4에 도시된 바와 같이 망채(12)의 본체(121)에 물고기의 회전을 돕는 블레이드(125)가 본체(121) 내부 둘레에 설치되어 있다. 이것은 본체(121) 내부 둘레로 물고기(200)의 강제 순환을 돕는다. 이러한 블레이드(125)에 의하면 덩어리 상태의 물고기(200)가 본체(121)가 회전할 때에 같이 회전하며, 블레이드(125)는 덩어리 상태에 물고기(200)가 일정 높이까지 상승하도록 하며, 물고기 덩어리(200)가 일정 높이 이상으로 높아지면 블레이드(125)로 부터 벗어나 반죽 상태의 물고기(200)가 고여있는 본체(121)의 바닥 부분으로 자중에 의해 떨어지게 한다. 이러한 강제 순환에 따른 덩어리 상태의 물고기(200)의 상승 및 추락은 물고기의 뼈와 살점을 분리를 도와서, 성공적으로 뼈로부터 분리된 반죽 상태의 살점(201)이 용기(11)에 고이도록 한다. 상기 블레이드(125)는 덩어리 상태의 물고기(200)가 본체(121)의 회전과 함께 일정한 높이가 되도록 강제 이송하는 부재로서 다양한 형태로 구현될 수 있다. 블레이드(125)의 특정한 형태 및 배치 구조는 본 발명의 기술적 범위를 제한하지 않는다.4 is a schematic side view of another embodiment of a fish bone separator according to the present invention. As shown in FIG. 4, a blade 125 to help rotate the fish is installed in the main body 121 of the net body 12 around the inside of the main body 121. This helps force the circulation of the fish 200 around the inner body 121. According to such a blade 125, the fish 200 in the state of agglomeration rotates as the body 121 rotates, and the blade 125 allows the fish 200 to rise to a certain height in a state of agglomeration, and the fish agglomerate ( When the height 200 is higher than a predetermined height, the fish 200 in the dough state is separated from the blade 125 to the bottom portion of the main body 121 where it is standing by self-weight. The rise and fall of the fish 200 in the lump state according to this forced circulation helps to separate the bones and flesh of the fish, so that the dough 201 in the dough state successfully separated from the bones is accumulated in the container 11. The blade 125 may be embodied in various forms as a member for forcibly transporting the fish 200 in a lump state to a certain height with the rotation of the body 121. The particular shape and arrangement of the blades 125 does not limit the technical scope of the present invention.

도5는 본 발명에 따른 물고기 뼈 분리장치에서, 물고기의 뼈가 완전히 분리되어 용기(11)로부터 물고기의 살점을 분리하는 방법을 설명한다.5 illustrates a method of separating fish flesh from the container 11 by completely separating the bones of the fish in the fish bone separating apparatus according to the present invention.

전술한 바와 같이 용기(11)는 프레임(10)에 대해 회전 가능하게 설치되어 있으므로 용기(11)의 하부에 살점 회수통(30)을 준비한 다음, 용기(11)를 회전시키면 용기(11)에 담겨 있는 반죽 상태의 살점(201)을 회수통(30)으로 받아 낼 수 있다. 상기와 같이 프레임(10)에 대해 회전 가능한 용기(11)는 뼈에서 분리된 살점(201)을 담아내기에 편리할 뿐 아니라, 용기(11)를 세척하기에도 편리하다.As described above, since the container 11 is rotatably installed with respect to the frame 10, the salvage recovery container 30 is prepared at the lower part of the container 11, and then the container 11 is rotated to provide the container 11 with the container 11. The flesh 201 in the kneaded state can be taken out with the recovery container 30. As described above, the container 11 rotatable with respect to the frame 10 is not only convenient for holding the flesh 201 separated from the bone, but also for washing the container 11.

전술한 바와 같은 본 발명은 회전하는 망채를 이용해 망채 내부에서 회전에 의해 물고기 덩어리를 교반하고 반죽 상태에서 물고기들이 서로 부딪히고 비벼지고 충돌하도록 함으로써 뼈와 살점을 분리를 도모하고, 이렇게 분리된 살점을 망채에 형성되는 망상구조체를 통해 그 하부에 마련된 용기를 받아내는 것에 그 방법 상 특징이 있다. 이러한 방법을 수행하는 장치는 전술한 실시 예를 통해 제시되었으며 이로부터 다양한 형태로의 수정 및 변경이 가능할 것이다.As described above, the present invention aims to separate the bones and flesh by stirring the fish mass by rotating the inside of the mesh using the rotating mesh and allowing the fish to collide, rub and collide with each other in the dough state. It is characteristic of the method to receive the container provided below it through the network structure formed in the mesh. An apparatus for performing such a method has been presented through the above-described embodiments, and various modifications and changes can be made therefrom.

이러한 본 발명은 삶은 물고기에서 뼈를 분리하는 방법으로서 모든 물고기에 적용될 수 있으며, 미꾸라지의 뼈를 분리하여 살점만 추리는 음식점 등에 매우 유용하다.The present invention can be applied to all fish as a method of separating bones from boiled fish, it is very useful for restaurants that separate only the bones of loach locus.

이상에서 다양한 실시 예를 통해 설명된 본 발명의 방법 및 장치는 상술한 실시 예에 한정되지 않으며, 본 발명의 사상을 해치지 않는 범위 내에서 당 업자에 의한 변형이 가능함은 물론이다. 따라서, 본 발명에서 권리를 청구하는 범위는 상세한 설명의 범위 내로 정해지는 것이 아니라 후술되는 청구범위와 이의 기술적 사상에 의해 한정될 것이다.The method and apparatus of the present invention described above through various embodiments are not limited to the above-described embodiments, and may be modified by those skilled in the art without departing from the spirit of the present invention. Accordingly, the scope of claim of the present invention is not limited within the scope of the detailed description, but will be defined by the following claims and technical ideas thereof.

10: 프레임
10a: 베어링 지지부
11: 용기
12: 망채
121: 망채의 본체
122: 회전축
124: 측판
112: 회전지지부
125: 블레이드
13: 전동기
133: 벨트
132, 134: 풀림
200: 반죽 상태의 물고기 덩어리
201: 반죽 상태의 물고기 살점10: frame
10a: bearing support
11: Courage
12: Fray
121: the main body
122: axis of rotation
124: shroud
112: rotation support
125: blade
13: electric motor
133: Belt
132, 134: loosened
200: fish dough in dough
201: Fish Flesh with Dough

Claims (8)

전처리(前處理)에 의해 삶아진 물고기를 물과 함께 다수의 구멍을 가지는 망채에 넣는 단계;
상기 망채를 회전시켜 상기 물고기들을 상호 비벼지면서 충격시키는 단계;
상기 충격에 의해 물고기의 뼈로부터 살점을 분리하는 단계;
상기 뼈로부터 분리된 살점을 망채에 마련된 구멍을 통해 외부로 분리하고, 상기 뼈는 망채 안에 고립시키는 단계; 를 포함하며,
상기 망채 밑에 상기 망채에서 분리되어 나오는 살점이 수용되고 상기 물이 같이 고이는 용기를 마련하고, 용기에 고이는 물에 상기 망채의 하부를 침잠시키도록 하는, 물고기의 뼈 분리 방법. Placing fish boiled by pretreatment together with water into a mesh having a plurality of holes;
Rotating the mesh to impact the fish while rubbing each other;
Separating flesh from the bones of the fish by the impact;
Separating the flesh separated from the bone to the outside through a hole provided in the net, and isolating the bone in the net; Including;
A method of separating bones from a fish is provided under the network to provide a container in which the flesh is collected and the water pools together, and to submerge the lower part of the network in water collected in the container. 제1항에 있어서,
상기 망채 내에 상기 물고기의 회전을 돕는 블레이드를 다수 마련하는 것을 특징으로 하는 물고기의 뼈 분리 방법.The method of claim 1,
Fish bone separation method characterized in that a plurality of blades to help the rotation of the fish provided in the mesh. 삭제delete 삶은 물고기를 담은 상태에서 회전하는 것으로 그 몸체에 물고기로부터 분리된 살점이 통과하는 다수의 구멍을 가지는 망채;
상기 망채의 하부에 마련되는 것으로 상기 물과 함께 살점을 받아 내는 용기;
상기 망채의 회전을 지지하는 프레임; 그리고
상기 망채를 회전시키는 전동기;를 구비하며,
상기 망채의 하부에 배치된 상기 용기에 물이 고이고, 이 물에 상기 망채의 하부가 침잠되도록 되어 있는, 물고기의 뼈 분리 장치.Boiled fish that rotates in a state containing fish and has a large number of holes through which flesh separated from the fish passes;
A container provided at a lower portion of the mesh to receive flesh with the water;
A frame supporting rotation of the mesh; And
An electric motor for rotating the mesh;
Water is collected in the container disposed below the net, and the water is soaked in the bottom of the net, the fish bone separating apparatus. 삭제delete 제4항에 있어서,
상기 망채의 내부에는 상기 물고기의 회전을 돕는 블레이드가 다수 마련되어 있는 것을 특징으로 하는 물고기의 뼈 분리 장치.5. The method of claim 4,
Fish bone separation device, characterized in that the inside of the mesh is provided with a plurality of blades to help the rotation of the fish. 제6항에 있어서,
상기 용기는 상기 프레임에 대해 회동 가능하도록 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 물고기의 뼈 분리 장치.The method according to claim 6,
The vessel is a bone separation device of the fish, characterized in that the rotatable installation with respect to the frame. 제6항에 있어서,
상기 망채는 상기 전동기에 의해 회전하는 회전축을 가지며,
상기 용기는 상기 회전축에 동축으로 회전이 가능하도록 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 물고기의 뼈 분리 장치.The method according to claim 6,
The mesh has a rotating shaft rotated by the electric motor,
The vessel is a bone separation device of the fish, characterized in that the rotating shaft is installed to be able to rotate coaxially.
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