KR101335667B1

KR101335667B1 - 분육 성형시스템

Info

Publication number: KR101335667B1
Application number: KR1020110024737A
Authority: KR
Inventors: 김민기
Original assignee: 김민기
Priority date: 2011-03-21
Filing date: 2011-03-21
Publication date: 2013-12-03
Also published as: KR20120107189A

Abstract

본 발명은 분육을 성형하는 분육 성형시스템에 관한 것으로서, 특히 성형틀에 공급하는 분육의 량을 제어하여 다양한 크기와 다양한 점도를 가지는 분육을 성형할 수 있을 뿐만 아니라 분육의 뭉침 현상을 방지할 수 있는, 분육 공급을 위한 각도 조절형 회전날을 가지는 호퍼와 각도 조절형 성형틀을 가지는 분육 성형시스템에 관한 것이다.

Description

분육 성형시스템{minced meat foraming system}

한국의 경제가 선진국에 들어서면서 한국인들의 음식 섭취 성향은 종래의 야채 중심에서 육류 중심으로 변하였다. 따라서, 소고기나 돼지고기 또는 닭고기와 같은 육류의 종래 섭취방법은 구워 먹거나 또는 삶아 먹는 것이 전부였다.

그러나, 육류의 섭취 성향 역시 선진국처럼 가공하여 먹는 방식으로 많이 변하고 있다. 통상적으로 이루어지는 육류의 가공 방법은, 스테이크나 구이용으로 판매를 위해 일정한 크기와 두께로 자르는 것과, 육류를 잘라서 햄버거 스테이크나, 햄버거용 패티처럼 일정한 형상과 두께를 가지는 형태로 가공하는 것이다.

상기와 같은 가공 방법 중에서 고기를 잘게 자른 분육의 가공 방법은 가정이나 고기 판매점에서 수작업으로 이루어진다. 그러나, 상기에서 설명하였듯이 육류 섭취의 패턴이 서구식으로 변하기 때문에 분육을 가공한 제품의 소비량이 증가하고, 이러한 소비량의 증가에 발맞춰 분육 가공제품을 대량으로 생산하기 위한 분육 성형시스템이 개발되어 사용되고 있다.

이러한 분육 성형 시스템은 도 1에 도시되어 있듯이, 통상적으로 분육을 공급하는 분육 공급케이스 또는 분육 공급호퍼(1)와, 분육 공급케이스로부터 분육을 공급받아 성형하는 성형틀(2), 성형틀을 통해 성형된 성형분육을 이송하는 원통형의 이송드럼(3)과, 이송드럼에 부착되어 이동하는 성형분육을 이송드럼으로부터 분리하는 분리수단(4)과, 분리수단을 통해 이송드럼으로부터 분리된 분육을 포장하기 위해 수평으로 이송하는 이송벨트(5)로 이루어진다.

상기 분육 성형 시스템에서, 분육을 공급하는 분육 공급호퍼와 성형틀의 구성은 다음과 같다.

도 2는 분육 공급호퍼를 상부에서 본 모습을 도시한 것으로서, 분육 공급호퍼 중앙부에는 분육을 성형틀에 공급하는 회전날개(1a)와, 분육을 성형틀로 가압하는 한편 분육의 뭉침을 방지하는 가압바(1b)가 설치되고, 공급호퍼 바닥 일측에는 성형틀에 분육을 공급하기 위한 분육 공급구(1c)가 형성된다. 상기 회전날개는 상기 이송드럼을 회전시키는 모터수단에 의해 회전하는 회전축(1d)으로 지지되어 회전하게 된다. 상기 회전축에 의해 회전날개(1a)가 회전하면 분육이 분육 공급구(1c)를 통해 성형틀로 공급되게 된다.

도 3은 분육 공급호퍼(1)와, 성형틀(2)과 이송 드럼(3)의 결합관계를 개략적으로 설명하는 도면이다.

도 3에 도시되어 있듯이, 성형틀(2)이 분육 공급호퍼(1) 아래에 설치되고, 이송 드럼(3)이 성형틀(2) 내측 일부에서 회전하도록 설치된다. 성형틀(2)의 내측은 이송 드럼(3)의 회전을 위해 이송 드럼의 만곡도와 일치하도록 형성되고 또한 분육 공급구(1c)를 통해 공급되는 분육을 수용하는 분육 수용공간(2a)이 형성된다. 상기 분육 수용공간(2a)에서 상기 이송 드럼(3)이 성형틀에서 벗어나는 지점(S)은 경사지게 형성된다.

상기 이송 드럼의 표면은 도 4에 도시되어 있듯이, 성형하고자 하는 분육의 형상에 대응하는 성형홈(3a)이 형성되고, 성형홈의 바닥(3b)은 상기 성형홈이 성형틀 내측에 있을 때는 아래로 하강하고, 성형틀을 벗어나면 이송 드럼의 표면과 같은 평면을 이루도록 상승하게 되어, 성형홈에 대응하는 형상의 성형 분육이 도 1에 도시한 바와 같이 이송 드럼의 표면을 따라 이동하게 된다.

상기와 같은 구성을 통해 성형 분육을 가공하는 것을 개략적으로 설명하면 다음과 같다.

먼저, 분육 공급호퍼(1)의 내측의 회전날개(1a)가 회전을 하게 되면, 경사지게 설치된 회전날개에 의해 분육이 분육 공급구(1c)를 통해 성형틀(2)의 분육 수용공간(2a)으로 투입되고, 투입된 분육은 이송 드럼의 성형홈(3a)에 투입되어 성형 분육이 완성된다. 이때, 가압바(1b)는 화살표 방향으로 회전하게 되는 분육을 성형틀 방향으로 가압하는 역할을 하게 된다.

이상과 같이, 구성된 종래의 분육 성형장치에서 상기 회전날개와 가압바는 고정되게 설치된다. 즉 고정된 경사 각도를 가지도록 설치된다. 또한, 성형틀(2)의 경사지점(S)도 고정된 경사각도를 가지도록 형성된다. 그러나, 이송 드럼(3)에 형성된 성형홈(3a)이 다양한 형상과 다양한 크기로 제작되고 또한 분육의 점도가 성형하고자 하는 성형 분육의 종류에 따라 다르기 때문에, 성형틀(2)의 분육 수용공간(2a)에 투입되는 분육의 양이 탄력적으로 조절되어야 하지만, 상기 회전날개와, 가압바와 성형틀의 경사지점의 경사 각도가 고정되어 있고, 또한 종래 가압바는 분육의 뭉침 방치에 치중하여 작은 크기로 형성되어 분육을 성형틀로 충분히 가압할 수 없기 때문에 다양한 크기와 다양한 종류의 성형 분육을 생산할 수 없는 문제점이 있었다.

따라서, 본 발명의 목적은 성형틀에 공급하는 분육의 량을 제어하여 다양한 크기와 다양한 점도를 가지는 분육을 성형할 수 있을 뿐만 아니라 분육의 뭉침 현상을 방지할 수 있는 분육 공급을 위한 각도 조절형 회전날을 가지는 호퍼와 각도 조절형 성형틀을 가지는 분육 성형시스템에 관한 것이다.

본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 통상적으로 분육을 공급하는 분육 공급호퍼와, 분육 공급호퍼로부터 분육을 공급받아 성형하는 성형틀, 성형틀을 통해 성형된 성형분육을 이송하는 원통형의 이송드럼과, 이송드럼에 부착되어 이동하는 성형분육을 이송드럼으로부터 분리하는 분리수단과, 분리수단을 통해 이송드럼으로부터 분리된 분육을 포장하기 위해 수평으로 이송하는 이송벨트로 이루어지는 분육 성형시스템에서, 상기 분육 공급호퍼는 분육 공급호퍼 중앙부에는 분육을 성형틀에 공급하는 회전날개와, 분육을 성형틀로 가압하는 한편 분육의 뭉침을 방지하는 가압바가 설치되고, 공급 호퍼의 바닥 일측에는 성형틀에 분육을 공급하기 위한 분육 공급구가 형성되고, 상기 회전날개는 모터에 의해 회전하는 회전축에 각도 조절이 가능하도록 설치되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 분육 성형시스템에서, 상기 가압바는 각도 조절이 가능하도록 분육 공급호퍼에 의해 지지되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 분육 성형시스템에서, 상기 성형틀은 분육 공급호퍼 아래에 설치되고, 그 내측은 이송 드럼의 회전을 위해 이송 드럼의 만곡도와 일치하도록 형성되고, 분육 공급호퍼를 통해 공급되는 분육을 수용하는 분육 수용공간이 형성되며, 상기 분육 수용공간에서 상기 이송 드럼이 성형틀에서 벗어나는 지점은 각도 조절이 가능하도록 경사지게 형성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 분육 성형시스템에서는, 분육 공급호퍼 내측에 성형틀로 공급되는 분육의 양을 조절할 수 있도록 각도 조절이 가능한 회전날개와 가압바를 사용하고, 또한 성형틀로 공급된 분육이 이송 드럼 표면 상의 성형홈에 공급되는 양을 조절할 수 있게 되므로, 이송 드럼 표면 상에 형성되는 성형홈의 크기와 갯 수에 상관없이 항상 일정한 품질의 성형 분육을 생산할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 선행기술의 분육 성형장치를 개략적으로 도시한 도면.
도 2는 선행기술의 분육 공급호퍼를 상부에서 본 모습을 도시한 도면.
도 3은 선행기술의 분육 공급호퍼(1)와, 성형틀(2)과 이송 드럼(3)의 결합관계를 개략적으로 설명하는 도면.
도 4는 이송드럼의 구조를 개략적으로 도시한 도면.
도 5는 본 발명에 따른 분육 공급을 위한 각도 조절형 회전날을 가지는 호퍼와 각도 조절형 성형틀을 가지는 분육 성형시스템에서 분육 공급호퍼에서 회전축에 결합하는 회전날개의 구성을 도시한 도면.
도 6은 분육 공급호퍼의 회전가능하게 설치되는 가압바를 도시한 도면.
도 7은 회전날개와 가압바의 작동을 개략적으로 설명하기 위한 도면.
도 8은 성형틀의 구성을 도시한 도면.
도 9는 성형틀의 각도 조절을 설명하기 위한 도면.

이하 첨부도면을 참조하여 본 발명을 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 따른 분육 공급을 위한 각도 조절형 회전날을 가지는 호퍼와 각도 조절형 성형틀을 가지는 분육 성형시스템은 상기 배경기술에서 설명한 종래 성형시스템과 거의 동일한 구성을 가지기 때문에, 본 발명의 특징부만을 도시하여 설명하고 나머지 부분을 선행기술의 도면과 동일한 참조부호를 사용한다.

도 5는 본 발명에 따른 분육 공급을 위한 각도 조절형 회전날을 가지는 호퍼와 각도 조절형 성형틀을 가지는 분육 성형시스템에서 분육 공급호퍼에서 회전축에 결합하는 회전날개의 구성을 도시한 도면이고, 도 6은 분육 공급호퍼의 회전가능하게 설치되는 가압바를 도시한 도면이고, 도 7은 회전날개와 가압바의 작동을 개략적으로 설명하기 위한 도면이고, 도 8은 성형틀의 구성을 도시한 도면이고, 도 9는 성형틀의 각도 조절을 설명하기 위한 도면이다.

도 5에 도시되어 있듯이, 본 발명에 따른 회전 날개(20)는 호퍼(1)의 회전축(1d)에 결합하는 축결합부(21)와, 날개부(22)로 이루어진다.

상기 축결합부(21)의 중앙에는 회전축(1d)이 통과하는 축 관통구(21a)가 형성되고, 축 관통구의 일측에는 회전축에 고정결합하기 위해 회전축에 길이방향으로 형성되는 키(미도시)와 결합하는 키홈(21b)이 형성된다. 따라서, 축결합부와 회전축을 결합하면 키홈(21b)에 회전축의 키가 삽입되어 축결합부는 회전축과 동기로 회전하게 된다. 또한, 축결합부(21)의 일부에는 상기 날개부의 설치를 위한 설치면(21c)이 형성되고, 상기 설치면에는 날개부의 고정을 위한 나사홈(21d)이 형성된다.

상기 날개부(22)는 경사부와 수평부로 이루어지는데, 상기 경사부는 분육을 성형틀로 공급하는 역할을 하고 수평부는 공급호퍼의 바닥과 거의 접촉할 정도로 위치하여 분육의 공급을 더 확실하게 한다. 상기 날개부의 일단에는 상기 축결합부의 설치면에 설치를 위한 설치부(22a)가 형성된다. 상기 설치부(22a)에는 상기 설치면에 형성된 나사홈과 정합하도록 두 개의 나사구멍(22b 및 22c)이 형성되는데, 공급호퍼의 바닥에서 멀리 이격된 나사구멍(22c)은 장공으로 형성된다. 따라서, 장공으로 형성된 나사구멍(22c)을 따라 나사가 이동할 수 있게 된다.

도 6에 도시된 바와 같이, 가압바(30)는 상기 날개부(22)와 유사하게 상단 수평부(31)와 하단 수평부(32)와 상기 상단 수평부와 하단 수평부를 연결하는 경사부(33)로 이루어지고, 상기 상단 수평부(31)에는 가압바를 지지하기 위한 지지부재(34)가 설치된다. 상기 지지부재는 상기 상단 수평부에 스폿 용접과 같은 물리적 수단을 통해 상당 수평부의 길이방향을 따라 고정되게 된다.

상기 지지부재(34)의 일단에는 나사산부(34a)가 형성되고, 지지부재(34)를 공급호퍼의 벽체에 밀착시키기 위한 밀착링부(34b) 형성된다. 따라서, 공급호퍼의 벽체에 형성된 관통구에 상기 나사산부(34a)를 통과시키면 상기 밀착링부(34b)가 공급호퍼 내벽에 밀착하게 되고, 공급호퍼 외측에서 소정의 너트수단을 상기 나사산부에 체결시키면, 지지부재(34)가 공급호퍼에 의해 지지된다. 따라서, 지지부재에 연결된 가압바가 호퍼내측에서 지지되게 된다.

만일 호퍼내측에 설치되는 가압바의 경사부의 경사를 조절하고자 하면, 상기 너트수단을 해체한 다음 원하는 각도로 가압바의 위치를 조절한 다음 너트수단을 체결하면 된다.

상기와 같이 회전날개와 가압바가 구성된 공급호퍼에서 분육이 공급되는 것을 설명하면 다음과 같다.

도 7에 도시된 바와 같이, 회전축(1d)이 화살표 방향으로 회전하면 회전축에 연결된 회전날개(20)의 날개부(22)가 회전축과 동기로 회전하게 되고, 이때 날개부(22)의 경사부(I)에 의해 공급호퍼(1) 내측의 분육이 분육 공급구(1c)를 통해 성형틀(2)로 투입되게 된다. 그리고, 공급호퍼(1)의 바닥과 거의 접촉상태로 있는 수평부(H)에 의해서는 분육이 날개부를 벗어나지 않게 된다. 따라서, 다소 점성도가 높은 분육을 안정적으로 성형틀(2)에 투입할 수 있게 된다(화살표 A 참조).

또한, 공급호퍼(1) 내측에 투입되는 분육은 점성도가 높기 때문에, 상기 성형틀로 분육이 공급되더라도 상측의 분육이 즉시 아래쪽으로 이동하기가 어렵다. 그러나, 본 발명에 따른 회전바가 회전날개의 상측에 설치되기 때문에, 점성도가 높아 회전날개의 회전과 함께 회전할 수 있는 분육이 가압바(30)의 경사부(33)에 의해 화살표 B방향으로, 즉 공급호퍼의 바닥쪽으로 밀쳐지게 된다. 따라서, 성형틀로 분육의 공급이 안정적으로 이루어질 수 있게 된다.

한편, 성형틀로 투입되는 분육의 양을 조절할 필요가 있을 경우, 예컨대 이송 드럼(3)의 표면에 형성되는 성형홈(3a)의 크기가 작거나 또는 크거나 또는 다수의 성형홈이 이송 드럼의 표면에 형성되어 성형틀로 공급되는 분육의 양을 조절하여야 하는 경우에는, 상기 회전날개의 날개부를 고정하는 나사수단 중에서 상측의 나사구멍(22c)에 체결되는 나사수단을 완전 분리하지는 않고 느슨하도록 해제한 다음에 장공으로 형성되는 나사구멍(22c)을 통해 날개부의 위치를 조절하면 된다. 예컨대 대량의 분육을 공급하고자 하는 경우에는 날개부의 경사부(I)의 각도가 커지도록 조절하고, 소량의 분육을 공급하고자 하는 경우에는 경사부의 각도가 작아지도록 조절하면 된다. 마찬가지로, 가압바(30)도 체결나사를 느슨하게 해제한 다음에 가압바의 경사부의 경사각도를 조절하면 된다.

도 8은 본 발명에 따른 성형틀의 구성을 보여주는 것으로서, 본 발명에서는 이송 드럼이 성형틀을 벗어나는 경사지점(S)에 경사지점의 경사각도를 조절된 다수의 각도 조절부재(40)를 설치한다. 각도 조절부재(40)는 도 8에 도시하였듯이, 기본형과(A)과, 경사부가 좀 더 돌출한 형태(B)와, 경사부가 더 많이 돌출한 형태(C)로 다양하게 제작한 다음, 필요에 따라 성형틀의 경사지점(S)에 부착하여 설치하면 된다.

성형틀의 각도 조절부재(40)의 사용예를 도 9를 통해 살펴보면, 성형틀의 경사지점(S)을 통과하는 분육의 양을 많아지도록 하고자 하면 이송 드럼(3)과 경사지점(S) 간격(D)이 넓어지도록 기본형(A)의 각도 조절부재를 사용하고, 분육의 양이 적도록 하고자 하면, 간격(D)이 좁아지도록 경사부가 돌출한 형태(B 또는 C)의 경사지점에 설치하면 된다.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 분육 성형시스템의 분육 공급호퍼 내측에 성형틀로 공급되는 분육의 양을 조절할 수 있도록 각도 조절이 가능한 회전날개와 가압바를 사용하고, 또한 성형틀로 공급된 분육이 이송 드럼 표면 상의 성형홈에 공급되는 양을 조절할 수 있게 되므로, 이송 드럼 표면 상에 형성되는 성형홈의 크기와 갯 수에 상관없이 항상 일정한 품질의 성형 분육을 생산할 수 있게 된다.

1:분육 공급호퍼 1a:회전날개
1b:가압바 1c:분육 공급구
1d:회전축 2:성형틀
2a:분육 수용공간 3:이송드럼
3a:성형홈 3b:성형홈의 바닥
4:분리수단 5:이송벨트
20:회전날개 21:축결합부
21a:축 관통구 21b:키홈
21c:설치면 21d:나사홈
22:날개부 22a:설치부
22b, 22c:나사구멍
30:가압바 31:상단 수평부
32:하단 수평부 33:경사부
34:지지부재 34a:나사산부
34b:밀착링부 40:성형틀 각도조절부재

Claims

분육을 공급하는 분육 공급호퍼(1)와, 분육 공급호퍼로부터 분육을 공급받아 성형하는 성형틀(2), 성형틀을 통해 성형된 성형분육을 이송하는 원통형의 이송드럼(3)과, 이송드럼에 부착되어 이동하는 성형분육을 이송드럼으로부터 분리하는 분리수단(4)과, 분리수단을 통해 이송드럼으로부터 분리된 분육을 포장하기 위해 수평으로 이송하는 이송벨트(5)로 이루어지는 분육 성형시스템에서,
상기 분육 공급호퍼(1)에는 중앙부에 설치되어 분육을 성형틀에 공급하는 회전날개(20)와, 분육을 성형틀로 가압하는 한편 분육의 뭉침을 방지하는 가압바(30)가 설치되고, 공급 호퍼의 바닥 일측에는 성형틀에 분육을 공급하기 위한 분육 공급구(1c)가 형성되고,
상기 회전날개(20)는 모터에 의해 회전하는 회전축(1d)에 각도 조절이 가능하도록 설치되는 것을 특징으로 하는, 분육 공급을 위한 각도 조절형 회전날을 가지는 호퍼와 각도 조절형 성형틀을 가지는 분육 성형시스템.
제1항에 있어서,
상기 회전 날개(20)는 호퍼(1)의 회전축(1d)에 결합하는 축결합부(21)와, 날개부(22)로 이루어지고,
상기 축결합부(21)의 중앙에는 회전축(1d)이 통과하는 축 관통구(21a)가 형성되고, 축 관통구의 일측에는 회전축에 고정결합하기 위해 회전축에 길이방향으로 형성되는 키와 결합하는 키홈(21b)이 형성되고, 상기 날개부의 설치를 위한 설치면(21c)이 형성되고, 상기 설치면에는 날개부의 고정을 위한 나사홈(21d)이 형성되며,
상기 날개부(22)는 경사부(I)와 수평부(S)로 이루어지고, 날개부의 일단에는 상기 축결합부의 설치면에 설치를 위한 설치부(22a)가 형성되고, 설치부(22a)에는 상기 설치면에 형성된 나사홈과 정합하도록 두 개의 나사구멍(22b 및 22c)이 형성되는바, 공급호퍼의 바닥에서 가장 멀리 이격된 나사구멍(22c)는 장공으로 형성되는 것을 특징으로 하는 분육 성형시스템.
제1항에 있어서,
상기 가압바(30)는 상단 수평부(31)와 하단 수평부(32)와 상기 상단 수평부와 하단 수평부를 연결하는 경사부(33)로 이루어지고, 상기 상단 수평부(31)에는 가압바를 지지하기 위한 지지부재(34)가 설치되며,
상기 지지부재(34)의 일단에는 나사산부(34a)가 형성되고, 지지부재(34)를 공급호퍼의 벽체에 밀착시키기 위한 밀착링부(34b) 형성되어, 공급호퍼 벽체에 형성된 관통구를 통과한 지지부재의 나사산부에 너트수단을 체결함으로써 지지부재가 공급호퍼 내측에서 지지되는 것을 특징으로 하는 분육 성형시스템.
제3항에 있어서,
상기 지지부재(34)의 나사산부(34a)에 체결되는 너트수단의 체결과 체결해제를 통해 상기 가압바(30)의 각도를 조절할 수 있는 것을 특징으로 하는 분육 성형시스템.
제1항에 있어서,
상기 성형틀(2)에는 분육 수용공간(3a)이 형성되고, 상기 분육 수용공간에서 이송드럼(30)이 성형틀로부터 이탈하는 지점에 경사지점(S)이 형성되며,
상기 경사지점에 경사각도가 조절된 다양한 각도 조절부재(50)를 택일적으로 설치하여, 상기 경사지점(S)에서 이송드럼 표면까지의 간격(D)을 조절하는 것을 특징으로 하는 분육 성형시스템.