KR101308684B1

KR101308684B1 - 쌀 보관용 쌀독

Info

Publication number: KR101308684B1
Application number: KR1020100105045A
Authority: KR
Inventors: 서덕만; 오병도; 이정수
Original assignee: 서덕만; 이정수; 오병도
Priority date: 2010-10-27
Filing date: 2010-10-27
Publication date: 2013-09-13
Also published as: KR20120043819A

Abstract

본 발명은 쌀을 보관하는 쌀독에 관한 것으로 쌀독 본체와 받침부로 구성된 본체의 저면 중심부에 설치된 일정높이를 가지고 하단에는 기능성물질이 충전된 원통관용기가 삽입되며 복수의 공기유입공을 갖는 회전축에 회전익이 구비된 스크류가 설치되어있고 본체의 저면부에는 저면 중심부에서부터 몸체 내벽 방향으로 미분 및 미강을 배출시키는 협소한 장홈이 형성되어 있으며, 받침부에는 장홈으로부터 낙하되는 미분 및 미강 수장함이 설치되어 있고 전선에 연결되어 회전축을 간헐적으로 회전시키는 콘트롤부가 설치된 쌀 보관용기로서 쌀 보관시에 발생하는 바구미, 먼지다드미 등의 쌀벌레들의 발생을 방지할 수 있고 쌀의 변질을 방지하므로서 쌀 본래 맛을 장기간 유지할 수 있는 쌀 보관용기에 관한 것이다.

Description

쌀 보관용 쌀독{An earthen-ware pot of preserving rice}

본 발명은 쌀을 보관하는 쌀독에 관한 것으로 보다 구체적으로는 쌀독의 뚜껑 본체와 받침부로 구성된 본체의 저면 중심부에 설치된 일정높이를 가지고 하단에는 기능성물질이 충전된 원통관용기가 삽입되며 복수의 공기유입공을 갖는 회전축에 회전익이 구비된 스크류가 설치되어있고 본체의 저면부에는 저면 중심부에서부터 몸체 내벽 방향으로 미분 및 미강을 배출시키는 협소한 장홈이 형성되어 있으며, 받침부에는 장홈으로부터 낙하되는 미분 및 미강 수장함이 설치되어 있고 전선에 연결되어 회전축을 간헐적으로 회전시키는 콘트롤부가 설치된 쌀 보관용기로서 쌀 보관시에 발생하는 바구미, 먼지다드미 등의 벌레들의 발생을 방지할 수 있고 쌀의 변질을 방지하므로서 쌀 본래의 맛을 장기간 유지할 수 있는 쌀 보관용기에 관한 것이다.

쌀은 우리나라 식생활에 있어 주식으로서 우리들의 식단을 마련함에 있어 필수불가분의 곡물이라 할 수 있으며 더욱이 햅쌀로 지은 밥은 묶은 쌀로 지은 밥과는 비교가 되지않을 정도로 맛의 차이가 있다 함으로써 예로부터 쌀의 변질을 방지하고 햅쌀 본래의 맛을 유지하기 위해 온도변화가 적은 독에 넣어 냉한 곳에서 보관하기도 하고 가끔 쌀독의 쌀을 취출하여 그늘에서 건조하여 다시 쌀독에 보관하기도 했다. 근년에 와서는 과학적인 근거하에 쌀을 보관하고 보존하는 용기들이 개발되어 출시되고 있다.

쌀의 성분은 전분 70%, 단백질 약 10%, 지방 3%,미네랄 약 1.3% 및 각종 비타민류 등이 함유되어 비교적 영양가 높은 식품이라 할 수 있으며 백미는 쌀알의 배유부분에 해당한다.

이것의 주성분은 녹말(당질)이며 다른 성분은 주로 배아에 집중되어 있다. 쌀알의 배아에는 영양학적으로 여러가지 요소가 함유되어 있으며, 특히 비타민 B1, 미네랄, 단백질 및 효소류가 많이 들어 있다. 그러나 도정과정에서 많은 영양분이 손실된다. 이에 비해 현미의 주성분은 녹말 76~78%이고, 단백질 7.2%, 지질 2.5%와 소량의 비타민 B1, B2를 포함한다. 이와 같은 쌀의 변질은 극히 느린 속도로 온도와 수분에 의해 전분의 노화로 변질되고 지방분이 산폐에 의하여 변질되어 맛을 떨어지게하며 단백질은 효소에 의한 분해로 생성되는 물질로 기간이 경과하므로서 서서히 본래의 맛이 변하게 된다.

이와 같이 변질되는 쌀의 보존이나 보관을 위하여 여러 형태의 종래 용기들이 개발되어 소개되고 있다.

그 일예로서 국내공개특허공보 제 2005-114455호에는 "참숯 쌀통"이 게재되어 있으며 기술구성으로는 다수의 통기구(10a)(10b)를 가지고 제1용기(10)와 다수의 통기공(20c)을 구비하되 제1용기(10)의 내부에 장착되는 제2용기(20)와,

상기 제1 및 제2용기(20)의 상부에 장착되는 제2 숯내장 망사주머니(60)가 내장되는 제2 숯내장부(26)를 가지는 커버(30) 와 상기 제1용기(10) 및 제2용기(20)의 측벽사이에 내장되는 제1 숯내장 망사주머니로 구성되는 참숯 쌀통에 관한 것이라 할 수 있다.

이와 같은 참숯 쌀통은 구성상으로 보아 열변화가 심하지 않고 통기구를 통해 유입되는 공기의 수분을 제거하므로서 쌀의 변질을 감소시킬 수 있는 구성이라 할 수 있으나 구성이 복잡하여 제작비가 높아지는 문제점이 있고 기능이 떨어진 숯을 교체할 수 없는 문제점을 갖고 있다.

종래 기술의 다른예로서 국내등록실용신안공보(등록번호 제185516호)에는 "공기순환식 곡물저장통"이 게재되어 있으며, 그 구성인즉 공기분배수단을 구비하고 공기분배수단은 급기덕트(61)로 통해 공기공급수단과 연결되며 저장통(11) 내에 구비되는 급기파이프(29)를 포함하며 상기 급기파이프(29)는 수직파이프(23) 및 상기 수직파이프(23)와 연통하는 하나 이상의 수평파이프(25)로 구성되되 각 수직파이프(23)와 수평파이프(25)에는 다수의 배기공(27)이 형성되며, 상기 저장통(11)의 내부에는 콘트롤러(17)와 연결된 온도센서(39) 및 습도센서(40)가 더 구비되고, 상기 공기공급수단은 모터(59)와 상기 모터(59)에 의해 회전하여 발생된 공기를 급기덕트(61)로 공급하는 팬(51, fan)으로 이루어지며, 저장통(11)의 배출구(57)는 배기덕트(75)와 연결되어 저장통(11)내에 공급되어 순환을 마친 공기가 배기덕트(75)를 통해 외부로 빠져나가도록 구성된 것을 특징으로 하는 공기순환식 곡물저장통에 관한 것이라 할 수 있다.

이와 같은 공기순환식 곡물저장통은 외부의 공기를 강제냉각시켜 저장통 내로 공급하므로서 곡물에 해충이 발생하지 않고 곡물의 변질을 방지하므로서 곡물의 신선도를 장기간 보존할 수 있으나 구조가 복잡하고 제작경비가 높아지며 운전이 어렵고 송풍 및 냉각 등에 의한 에너지손실을 감안할 때 실용성이 떨어지는 구성이라 할 수 있다.

그밖에 종래기술로서 국내등록특허공보(등록번호 제877960호)에는 "다기능 도자기 쌀독"이 소개되고 있으며 기술의 내용은 도자기로된 쌀독의 뚜껑부와 쌀독몸체 저면부에 구성된 저장부로 구성되고 뚜껑부와 저장부에 숯 또는 천연물질을 수반하여 쌀독 내부에 공기유통과 냄새발생 및 벌레생성 방지기능을 갖게하므로 곡물의 신선도를 유지할 수 있는 도자기쌀독이라 할 수 있으나 외부공기의 자유흐름에 의한 유통이므로 큰 효과는 기대할 수 없다.

쌀독내에 건조되고 살균된 공기유입으로 쌀벌레의 생성을 방지할 수 있고 장기적으로 쌀의 신선도를 유지할 수 있으며 간헐적으로 쌀을 유동시키므로서 적체된 부분을 없애고 변질된 쌀의 표면을 마찰에 의하여 제거시키므로서 쌀의 맛을 지속적으로 유지시킬 수 있는 쌀 보관용 쌀독을 제공함에 목적이 있다.

뚜껑을 갖는 쌀독을 본체와 받침부로 구성하고 본체의 저면 중심부에 설치되어 하측으로 연장된 회전축 하단에는 가능성물질이 충전된 원통관 용기가 삽입되고 복수의 유입공을 가지며 회전익이 구비된 회전축이 구비되어 있고 쌀독 본체 저면에는 미분 및 미강을 배출시키는 장홈이 형성되어 있으며 받침부에는 장홈으로부터 낙하되는 미분 및 미강 수장함이 마련되어 있고 모우터에 의하여 회전축을 간헐적으로 회전시킬 수 있도록 제어하는 콘트롤부가 설치된 쌀 보관용 쌀독을 제공하므로서 본 발명의 목적을 달성할 수 있다.

본 발명에 의한 쌀 보관용 쌀독은 쌀 보관시 항상 신선하고 건조된 공기가 유입되므로서 쌀벌레의 발생과 쌀변질을 방지할 수 있으며 설사 쌀 표피층에 약간의 변질이 있어도 회전체에 의한 쌀의 유동과 마찰에 의하며 변질된 표피층이 제거되므로서 쌀에서 냄새가 발생하지 않을 뿐만 아니라 쌀을 항상 신선하게 하므로서 우수한 밥맛을 갖도록 하는 쌀 보관용 쌀독이라 할 수 있다.

도 1은 본 발명의 쌀 보관용 쌀독의 사시도.
도 2는 본 발명의 쌀 보관용 쌀독의 몸체 내부 사시도.
도 3은 본 발명의 쌀 보관용 쌀독의 받침부 종단면도.

본 발명의 목적을 달성하기 위한 쌀 보관용 쌀독의 구성은 뚜껑(A), 몸체(B) 및 받침부(C)로 구성되어 있고 뚜껑(A)에는 손잡이(A1)와 손잡이 바로 아래에 통기공(A2)이 형성되어 있으며 몸체(B)에는 몸체저면(B1)에 미분 및 미강이 낙하되는 협소한 장공(B2)이 형성되어 있고 몸체저면 중심부에는 베어링(B3)이 설치되어 있어 나선형의 회전익(B4)을 구비하고 다수의 통기공(B5)이 형성된 회전축(B6)이 삽입되어 있고 받침부(C)에는 상기 몸체부로부터 연장된 회전축(B6)의 하단내측에 통기공(C1)을 구비한 기능성물질(C2) 충진관(C3)이 내측으로 삽입되어 있고 받침부(C)의 측벽에는 상기 장공(B2)으로부터 낙하되는 미분 및 미강을 수납하는 수장함(C4)이 형성되어 있고 몸체저면(B1) 하측 일측부에는 모우터(C5)에 설치된 풀리(C6)와 회전축에 설치된 풀리(C7)을 연결하는 밸트(C8)에 의해 회전축(B6)이 회전토록되어 있고 전원에 연결된 콘트롤부(C9)가 받침부 측벽내측으로 설치되어 있는 쌀 보관용 쌀독이라 할 수 있다.

상기 쌀 보관용 쌀독의 기능과 작용을 알아보면,

콘트롤부의 스위치를 누르면 모우터작동에 의하여 회전축이 화살표방향으로 회전하면 쌀독 몸체 내부의 저면에 있는 쌀이 상부방향으로 서서히 이동하여 주변방향으로 내려오므로서 쌀이 적채되는 것을 방지함과 동시에 쌀독 몸체 내부의 공기 또한 상층방향으로 이동하여 뚜껑에 형성된 통기공을 통하여 배출되므로서 새로운 공기가 기능성물질의 통기공을 통하여 상향하면서 기능성물질인 실리케이트, 장호석 및 숯의 혼합입자와 접촉하면서 수분이 제거되고 항균성과 살균성을 갖는 장호석 및 숯입자에 의하여 먼지 오염물질 병원체가 흡수제거되면서 건조된 신선한 공기가 통기공(B5)를 통해 쌀독 몸체 내부에 분산되므로서 수분이 없는 신선한 공기로 냄새와 쌀벌레가 발생하지 않으며 쌀의 변질을 크게 저감시킬 수 있고 또한 쌀 표면에 미미한 변질이 발생해도 회전축의 회전에 의한 쌀입자와 입자간의 마찰에 의하여 쌀입자의 변질된 표면층이 제거되므로서 항상 우수한 쌀맛을 보존할 수 있다.

이상에서 회전축의 회전은 0.5~2RPM/초 정도로서 극히 서서히 회전시키고 1일 2회 회전시키며 1회에 10~20분 소요하면 항상 신선한 쌀로 보존시킬 수 있으며 전력소모량도 극히 적다.

또한 기능성물질에 있어서 실리케이트는 수분흡수물질로 알려져 있고 숯은 다공성물질로서 탈취성, 항균성과 살균성을 갖는 물질로 잘 알려져 있으며,

장호석(일명:국화석)입자도 다공성물질로 원적외선 방사기능, 탈취기능, 항균성 및 살균성의 물질로 알려져 있으나 좀더 구체적인 기능을 알아보기 위하여 그 기능을 실험해본 결과 아래와 같은 결과를 얻을 수 있었다.

장호석분말의 원적외선방사 시험성적서.

시 험 항 목		시 험 결 과	시 험 방 법
원적외선 방출량 (40℃)	방사율(5~20㎛)	0.919	KICM-FIR-1005
	방사에너지(W/㎡)	3.71×10²

※ 본 시험결과는 FT-IR Spectrometer를 이용한 Black Body 대비 측정결과임.

※ 한국건자재 시험연구원에서 실시한 실험결과임.

장호석분말의 항균시험 성적서.

시험항목		시험결과			시험방법
시험항목		초기농도 (CFU/40p)	24시간후농도 (CFU/40p)	세균감소율 (%)	시험방법
대장균에 의한 항균시험	BLANK	411	2830	-	KICM-FIR- 1002
대장균에 의한 항균시험	장호석(국화석)	411	112	72.7
농녹균에 의한 항균시험	BLANK	428	2898	-
농녹균에 의한 항균시험	장호석(국화석)	428	196	54.2

※ 사용균주

Eschericichia coli ATCC 25922

Pseudomonas aeruginosa ATCC 15442

장호석분말의 탈취시험 결과표.

시험항목	경과시간	Blank농도(ppm)	시료농도(ppm)	탈취율(%)
탈취시험	30	493	50	89.9
	60	414	40	90.3
	90	360	25	93.1
	120	312	16	94.0

※ 상기 시험성적서는 경상대학교 기초과학부 배우연 교수연구실에서 실시한 시험성적서임.

본 발명에 의한 쌀 보관용 쌀독의 기능과 작용을 알아보기 위하여 본 발명에 의한 도자기류(옹기류)의 쌀독과 통상의 옹기류에 쌀을 보관하면서 기간별로 쌀의 상태를 알아보았다.

쌀 80kg을 150ℓ의 쌀독에 보관한 다음 1RPM/초 속도로 20분간 하루에 2회 회전시키는 조작을 6개월간 지속적으로 가동하였다. 그 결과 쌀의 상태에 대하여 표(4)와 같은 결과를 얻었다.

본 발명 쌀독에 보관한 쌀의 상태.

구분＼기간(월)	1개월후	2개월후	4개월후	6개월후	비고
미분 및 미강 생성량(kg)	0.62	1.36	2.84	4.27	보관시기는 2010년 3월 1일부터 6월 말까지. 쌀은 7분도미를 사용함.
쌀벌레 생성 (마리)	없음	없음	없음	없음
수분함량(wt%)	7.2	6.9	6.7	6.6

실시예(1)과 같은 쌀 80kg을 150ℓ의 통상의 쌀독(도기류)에 보관하면서 기간경과에 따른 쌀의 상태를 조사하였다.

통상의 쌀독에 보관한 쌀의 상태.

구분＼기간(월)	1개월후	2개월후	4개월후	6개월후	비고
미분 및 미강 생성량(kg)	0.21	0.44	1.26	2.63	보관시기는 2010년 3월 1일부터 6월 말까지. 쌀은 7분도미를 사용함.
쌀벌레 생성 (마리)	0	0	3	16
수분함량(wt%)	8.8	8.6	8.9	9.2

[ 비교실시예 3]

실시예(1) 및 (2)를 상기와 같이 보관을 실시하면서 기간경과에 따른 밥맛, 쌀냄새 등을 비교한 결과를 표(6)으로 나타내었다.

실시예(1) 및 (2)의 밥맛, 쌀냄새의 기간경과에 따른 상태.

구분＼기간(월)		시작단계	1개월후	2개월후	4개월후	6개월후	비고
실시예(1)의 쌀	밥맛	아주우수 (5명)	아주우수 (5명)	아주우수 (4명)	우수 (4명)	양호 (4명)
실시예(1)의 쌀	냄새	없음(5명)	없음(5명)	없음(5명)	없음(3명)	약간(4명)
실시예(2)의 쌀	밥맛	아주우수 (5명)	아주우수 (4명)	우수 (3명)	양호 (4명)	나쁨 (4명)
실시예(2)의 쌀	냄새	없음 (5명)	없음 (5명)	약간 (3명)	심함 (4명)	아주심함 (4명)

(주) (1) 밥맛은 아주우수, 우수, 양호, 나쁨의 순서로 표시하고 쌀에서 발생하는 냄새는 없음, 약간, 심함, 아주심함의 순서로 나타내고 5명으로 실시한 결과로 나타냄.

상기 실시예(1) 및 (2), 비교실시예(3)에서 알아본 결과와 같이 실시예(1)에서는 쌀의 마찰에 의하여 미분 및 미강 생성량이 실시예(2)에 비해 쌀의 손실이 약간 많아질 수 있으나 6개월이 경과해도 먼지다드미, 바구미 같은 쌀벌레가 발생하지 않으며, 쌀의 변질이 없어 쌀에서 냄새가 나지않고 밥맛이 우수함을 알 수 있다.

이와 같이 본 발명에 의한 쌀 보관용 쌀독은 쌀을 보관하면 항상 신선하고 건조한 공기가 유입되므로서 쌀벌레의 발생과 쌀의 변질을 방지할 수 있으며 설사 약간의 변질이 있어도 쌀 표피층의 변질된 부분을 스크류에 의한 쌀의 유동과 마찰에 의하여 변질된 부분이 마모되어 제거되므로서 쌀에서 냄새가 발생하지 않을 뿐만 아니라 우수한 밥맛을 지속적으로 유지시킬 수 있는 쌀 보관용 쌀독이라 할 수 있다.

A ..... 뚜껑, A1 ..... 손잡이, A2 ..... 통기공
B ..... 몸체, B1 ..... 몸체저면, B2 ..... 장공
B3 ..... 베아링, B4 ..... 회전익, B5 ..... 통기공
B6 ..... 회전축, C ..... 받침부, C1 ..... 통기공
C2 ..... 기능성물질, C3 ..... 충진관, C4 ..... 수장함
C5 ..... 모우터, C6,C7 ..... 풀리, C8 ..... 밸트
C9 ..... 콘트롤부

Claims

뚜껑, 몸체(B) 및 받침부로 구성되어 있고 뚜껑(A)에는 손잡이(A1)와 손잡이 아래에 통기공(A2)이 형성되어 있으며, 몸체(B)에는 몸체저면(B1)에 미분 및 미강이 낙하되는 협소한 장공(B2)이 형성되어 있고 몸체저면 중심부에는 베아링(B3)이 설치되어 있어 나선형의 회전익(B4)을 구비하고 다수의 통기공(B5)이 형성된 회전축이 삽입되어 있고 받침부(C)에는 상기 몸체로부터 연장된 회전축(B6)의 하단내측에 통기공(C1)을 구비한 흡수, 탈취, 항균 및 원적외선 방사기능을 갖는 기능성물질(C2)의 충진관(C3)이 내측으로 삽입되어 있고, 받침부(C)의 측벽에는 상기 장공(B2)으로부터 낙하하는 미분 및 미강을 수납하는 수장함(C4)이 형성되어 있으며 몸체저면(B1) 하측 일측부에는 모우터(C5)에 설치된 풀리(C6)와 회전축(B6)이 회전토록 되어 있고 콘트롤부(C9)가 받침부 측벽 내측으로 설치되어 있는 쌀 보관용 쌀독.
청구항 제1항에 있어서,
기능성물질이 실리케이트, 장호석 및 숯의 혼합물임을 특징으로 하는 쌀 보관용 쌀독.