KR101180907B1 - 완자류 튀김음식 성형장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 소정의 형상으로 모양을 만든 후, 이를 튀겨낸 음식인 완자류 등의 튀김 음식의 성형장치에 관한 것이다. 본 발명의 주요 구성은, 하성형판(1)을 갖는 케이스(34)와, 상기 하성형판(1) 상부에 설치하는 상성형판(2)과, 상기 케이스(34) 내부에 인출 가능하게 설치되는 받침판(7)과, 받침판(7) 아래에 설치되는 가압지지판(10)과, 가압지지판(10) 하부에 설치되어 상기 가압지지판(10)과 받침판(7)을 승하깅 시키는 캠(11)을 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기 하성형판(1)에는 완자 성형물이 수용 가능하도록 통공으로 이루어지는 수용홈(6)이 형성되고, 상성형판(2)에는 수용홈(6)에 상응하는 형상의 돌기로 이루어지는 성형돌기(8)를 형성한 것을 특징으로 하며, 상기 하성형판(1) 위에는 수직한 지지기둥(3)이 설치되고, 지지기둥(3)에는 스프링(4)이 설치되어, 상성형판(2)이 이 지지기둥(3)에서 승하강 가능하게 구성된 것을 특징으로 하며, 상기 캠(11)에는 레버(12)를 설치하여 레버(12)의 회전으로 캠(11)이 회전되게 구성한 것을 특징으로 하며, 상기 상,하성형판(2,1)은 힌지(20)로 연결되게 구성하되, 케이스(34) 외측에는 피스톤(22)을 갖는 공압실린더(21)를 상성형판(2)과 연결되게 설치한 것을 특징으로 한다

Description

완자류 튀김음식 성형장치{fried food forming apparatus of a meatball fried in egg}

본 발명은 소정의 형상으로 모양을 만든 후, 이를 튀겨낸 음식인 완자류 등의 튀김 음식의 성형장치에 관한 것이다

[문헌2] 공개실용신안 95-16600. 명칭 "완자 성형후라이팬"

완자는 튀기기 전에 성형을 한다. 이 경우, 먼저 여러 식재료를 다져 혼합하여 혼합물을 만들고 이를 성형하는데 성형된 식재료 혼함물은 점성이 매우 낮아 쉽게 부서지거나 균열이 생기거나 가장자리 부분이 떨어져 나가는 흠집이 나는 경우가 많다

따라서 가급적 충격을 주지 않고 성형 및 튀김유에 이동하여야 하는 것이 깨끗한 완자 성형물을 만드는데 매우 중요하다. 종래 경우 완자 성형시 일정한 형상으로 성형이 잘 되지 못하고 성형된 성형물도 파손률이 높은 단점이 있다

또한 학교 급식 같은 대량 음식 공급을 하는 곳에서는 짧은 시간에 많은 완자를 만들어야 하므로 그 작업 효율을 높여야 할 필요가 있다. 예를 들어 완자 제조시 한번에 약 50-100개 또는 그 이상의 완자성형물을 성형해야 할 필요가 있다. 그리고 주방에서 완자 성형기를 사용하는 작업자는 가급적 작업 동선이 최소한이 되어야 하고 공간을 적게 차지하는 성형장치의 필요성을 간절히 요구되고 있는 상황이다

또한 종래 경우, 완자를 제조시 제조에서 튀김 단계까지 그 작업 단계가 매우 복잡하고 번거로운 단점이 있다

본 발명은 상기한 점을 감안하여 발명한 것으로, 짧은 시간에 대량 양산이 가능하고 성형되는 완자 성형물이 부서지는 불량률이 거의 없는 완자류 성형장치를 제공함에 본 발명의 목적이 있다

본 발명의 주요 구성은, 하성형판(1)을 갖는 케이스(34)와, 상기 하성형판(1) 상부에 설치하는 상성형판(2)과, 상기 케이스(34) 내부에 인출 가능하게 설치되는 받침판(7)과, 받침판(7) 아래에 설치되는 가압지지판(10)과, 가압지지판(10) 하부에 설치되어 상기 가압지지판(10)과 받침판(7)을 승하강시키는 캠(11)을 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기 하성형판(1)에는 완자 성형물이 수용 가능하도록 통공으로 이루어지는 수용홈(6)이 형성되고, 상성형판(2)에는 수용홈(6)에 상응하는 형상의 돌기로 이루어지는 성형돌기(8)를 형성한 것을 특징으로 하며, 상기 하성형판(1) 위에는 수직한 지지기둥(3)이 설치되고, 지지기둥(3)에는 스프링(4)이 설치되어, 상성형판(2)이 이 지지기둥(3)에서 승하강 가능하게 구성된 것을 특징으로 하며, 상기 캠(11)에는 레버(12)를 설치하여 레버(12)의 회전으로 캠(11)이 회전되게 구성한 것을 특징으로 하며, 상기 상,하성형판(2,1)은 힌지(20)로 연결되게 구성하되, 케이스(34) 외측에는 피스톤(22)을 갖는 공압실린더(21)를 상성형판(2)과 연결되게 설치한 것을 특징으로 한다

본 발명에 의하면 완자 제작 단계가 단순해지고 작업 공수가 적게 들고 짧은 시간에 대량 양산 가능하다

또한 본 발명에 의하면 상,하성형판(2,1)만 교체하면 다른 형상의 완자물을 제작할 수도 있는 호환성도 있다

또한 본 발명에 의하면, 받침판(7)에 올려진 완자성형물(32)을 튀김유에 바로 가져가 튀길 수 있어, 그 완자 성형물의 제작과 취급 및 이동 과정 중에 발생하는 완자 성형물의 파손이 거의 없다

도 1 은 본 발명에 따른 장치의 한 실시 예를 나타내는 도면
도 2 는 본 발명의 다른 실시 예
도 3 은 상,하성형판(2,1)을 예시하는 도면
도 4 는 상성형판(2)의 배면을 보여주는 도면
도 5 는 하성형판(1)에 완자성형물(32)이 형성된 것을 예시하는 도면
도 6 은 완자성형물(32)이 받침판(7)에 올려진 상태를 나타내는 도면

이하, 본 발명을 첨부 도면에 의거 상술한다

도 1 은 본 발명에 따른 장치에 대한 구성을 설명하기 위한 예시도면이다

도시한 바와 같이, 완자를 만들기 위한 수용홈(6)을 갖는 하성형판(1) 위엔 상성형판(2)이 위치된다. 상성형판(2)에는 수용홈(6)의 형상에 상응하는 돌출된 돌기 형상의 성형돌기(8)가 여러 개 형성된다. 상성형판(2)은 투명재질로 만들면 더욱 바람직하다. 투명재질로 만들면 그 하부에 작업되는 완자 성형물을 볼 수 있어 작업이 더욱 편리하고 작업의 정확성을 보장할 수 있다.

상,하성형판(2,1) 사이에는 지지기둥(3)을 세우고 스프링(4)이 내장되게 구성한다. 그리하여, 하성형판(1) 위에 완자 재료를 위치시켜, 수용홈(6)에 완자 재료가 수용되게 정리한 후, 상부의 상성형판(2)을 가압하여 누른다. 그러면 스프링(4)의 힘을 이기고 눌러 진 후, 누른 힘을 제거하면 저절로 상부로 올라간다.

그러면 수용홈(6)에는 소정의 형상으로 눌려진 완자 재료가 가압된 상태로 있게 된다. 하성형판(1) 바로 아래에는 받침판(7)이 위치하고 있어 수용홈(6)의 깊이 이하로 상성형판(2)의 돌출된 성형돌기(8)가 빠져나오지 못한다.

받침판(7)은 예를들어 녹에 강한 얇은 스테인레스 등의 재질로 만든다

그 아래에는 목재 등으로 만든 가압지지판(10)을 설치한다. 가압지지판(10)하부에는 레버(12)를 갖춘 캠(11)을 설치한다.

상기 구성에 의하면 상성형판(2)으로 가압하기 전에, 레버(12)를 돌려 캠(11)이 회전되어 높이가 올라가도록 한다. 즉, 가압지지판(10)과 그 위에 있는 받침판(7)이 들어 올려지도록 한다. 이런 상태에서 상성형판(2)을 가압하여 하성형판(1)의 수용홈(6)에 내장된 완자 재료물을 가압하고 상성형판(2)이 스프링(4)의 탄성으로 스스로 올라간 후에는 레버(12)를 다시 돌려 가압지지판(10)과 받침판(7)이 하강하도록 한다

그러면 이 하강된 상태에서 상성형판(2)을 다시 한번 가압하면 돌출된 성형돌기(8)가 수용홈(6)에 완전히 들어가 수용홈(6)에 압착된 완자 재료물을 아래로 토출되게 한다. 그러면 완자 압착물이 받침판(7) 위에 떨어지게 되면 받침판(7)을 서랍식으로 앞으로 당겨 인출하여내면 된다

그리고 받침판(7) 위에 성형된 완자물을, 받침판(7)과 함께 그대로 들고 이동하여 튀김을 위한 기름용기에 투입하여 튀겨낸다. 그러면 거의 파손이 없는 완자물을 만들어 낼 수 있다

또한 상기 구성에 의하면 일정한 모양의 완자 성형물을 짧은 시간에 대량 양산할 수 있다.

도 2 는 본 발명의 다른 실시 예이다.

도시한 바와 같이 본 실시예에서는 내부에 스프링(미도시)을 포함하는 힌지(20)를 중심으로 상,하성형판(2,1)이 선회 가능하게 만든다.

도 1 의 실시 예에서는 상성형판(2)의 가압과 원위치 회복이 지지기둥(3)과 스프링(4)에 의한 구성이라면 도 2 의 실시 예에서는 내부에 스프링을 포함하는 탄성 힌지(20)에 의한다. 또는 힌지(20)인근 측부에 공압실린더(21)와 피스톤(22)을 설치하여 그 상성형판(2)의 원상 복귀를 돕도록 만들 수 있다

상기 도 1 및 도 2 의 실시 예에서의 받침판(7)은 도면에서는 비록 전방에서 앞으로 인출하는 구성이나 좌 또는 우 측부로 인출하는 구조로 만들 수 있음은 물론이다.

또한 상기 성형돌기(8) 및 수용홈(6)의 형상은 별, 하트, 삼각, 사각 등 원하는 어떠한 형상으로도 만들 수 있음은 물론이다

도 3 은 하성형판(10과 상성형판(2)을 보여 주기 위한 도면이다

도시한 바와 같이 하성형판(1)에는 하트 형상이 사방으로 배열된 수용홈(6)이 형성되고, 이에 상승하는 상성형판(2)에는 성형돌기(8)가 형성됨을 보여 주고 있다

도 4 는 도 3 의 상성형판(2) 후면 즉, 상면을 도시한 것으로 성형돌기(8)를 고정하기 위한 체결구(30)를 보여 준다

성형돌기(8)를 별도로 제작하여 이를 상부에서 볼트 등의 체결구(30)로 고정한다

도 5 는 하성형판(1)의 수용홈(6)에 완자 성형물(32)을 투입한 후, 상성형판(2)에 의하여 가압한 후의 상태를 나타낸다

도시한 바와 같이 완자성형물(32)이 수용홈(6)에서 일정 깊이로 압착되어 있다

도 5 에서는 가압지지판(10)만 도시하였으나 가압지지판(10) 위에는 받침판(7)이 더 올려져 있어야 한다. 도 5 에서는 가압지지판(10)을 보여주기 위하여 받침판(7)을 제거한 상태를 보여 주고 있다

도 5 의 상태에서 도 1 또는 도 2 의 레버(12)를 작동시켜 캠(11)의 높이를 낮추어 받침판(7) 및 가압지지판(10)의 높이를 하강시킨 후, 상성형판(2)을 누르면 완자성형물(32)이 아래로 떨어져서 도 6 과 같이 받침대(7) 위에 떨어진다. 그러면 받침대(7)를 도 6 과 같이 인출하여 바로 튀김유로 가져가면 완자성형물(32)을 튀겨내면 된다

1 하성형판 2 상성형판
3 지지기둥 4 스프링
6 소용홈 7 받침판
8 성형돌기 10 가압지지판
11 캠 12 레버
20 힌지 21 공압실린더
22 피스톤 30 체결구
32 완자성형물 34 케이스

Claims (5)

1. 하성형판(1)을 갖는 케이스(34)와,
   상기 하성형판(1) 상부에 설치하는 상성형판(2)과,
   상기 케이스(34) 내부에 인출 가능하게 설치되는 받침판(7)과,
   받침판(7) 아래에 설치되는 가압지지판(10)과,
   가압지지판(10) 하부에 설치되어 상기 가압지지판(10)과 받침판(7)을 승하강 시키는 캠(11)을 포함하며,
   상기 하성형판(1)에는 완자 성형물이 수용 가능하도록 통공으로 이루어지는 수용홈(6)이 형성되고, 상성형판(2)에는 수용홈(6)에 상응하는 형상의 돌기로 이루어지는 성형돌기(8)를 형성하며,
   상기 캠(11)에는 레버(12)를 설치하여 레버(12)의 회전으로 캠(11)이 회전되게 구성하며,
   상기 상,하성형판(2,1)은 힌지(20)로 연결되게 구성하되, 케이스(34) 외측에는 피스톤(22)을 갖는 공압실린더(21)를 상성형판(2)과 연결되게 설치한 것을 특징으로 하는 완자류 튀김음식 성형장치
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