KR101149340B1 - 비타민 분말 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 비타민 분말 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 1회용 생수병에 투입이 용이하며, 생수에 용해되는 시간이 짧아 신속하게 섭취할 수 있는 비타민 분말 및 그 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 비타민 분말은 스틱 포장 형태로서 1회용 생수병에 투입하기 용이하며, 정제 형태의 비타민에 비해 물에 용해되는 시간이 짧아 신속히 섭취할 수 있는 특징이 있다.
또한, 본 발명의 비타민 분말은 제조과정에서 가열 공정이 없으므로, 비타민 C 의 손실을 최소화할 수 있으며, 수용성 비타민인 비타민 C 의 특성상 침전물이 남지 않는 장점이 있다.

Description

비타민 분말 및 그 제조방법{Vitamin powder and a manufacturing method thereof}

본 발명은 비타민 분말 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 1회용 생수병에 투입이 용이하며, 생수에 용해되는 시간이 짧아 신속하게 섭취할 수 있는 비타민 분말 및 그 제조방법에 관한 것이다.

비타민 C는 생명을 유지하기 위해서 꼭 필요한 성분이지만 사람의 몸에서 합성이 불가능하기 때문에 반드시 외부로부터 섭취를 해야 한다.

비타민 C는 수분, 공기, 빛, 열에 의해 빠르게 산화되어 파괴되는 불안정성 때문에, 기존에는 주로 알약 형태의 영양제로 판매되었지만, 최근에는 액상의 음료로써 마시는 비타민 C가 많이 판매되고 있다.

하지만, 제형이 액체상태인 경우 액체를 보관해야할 용기가 필수적으로 필요하고, 액체의 양이 많은 경우 용기의 부피가 커지거나 또는 용기의 개수가 많아져서 보관이 용이하지 않다. 그리고, 액체 제형의 보관성 향상을 위해 안식향산, 안식향산나트륨과 같은 방부제가 첨가되고 있다. 비록 이러한 방부제가 인체에 사용할 수 있는 정도의 허용량을 사용한다고 해도 장기간으로 보면 인체에 좋지 않은 영향을 미치는 것은 자명하다. 또한, 액체 제형 용기가 파손되는 경우 액체 성분이 외부로 누출될 수 있는 위험이 있기 때문에 의약, 보건 및 환경 분야에서는 액체 형태보다는 고체 상태의 제형을 선호하고 있다.

여러 가지 음료 중에서 탄산음료는 캔, PET 용기에 충진되어 유통되고 있으나, 숙취해소, 피로회복, 자양강장과 같이 인체에 기능성을 부여하는 음료는 아직까지 유리병 용기에 충진되어 유통되고 있다. 상기의 유리병은 취급 부주의나 보관의 실수로 파손될 경우 파편 유리에 의해 부상의 위험이 있다.

이러한 문제를 해결하기 위해서 피로회복제와 같이 인체에 기능성을 부여하는 음료는 액체 상태가 아닌 고체 제형으로 제공하여 이를 물에 용해시켜 용이하게 섭취할 수 있는 연구가 이루어지고 있다.

대한민국특허등록 제0638833호(2006.10.26.)호에는 비타민과 허브추출물 분말을 포함하는 발포정의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국특허공개 제10-2009-0053671호(2009.05.27.)에는 오가피와 비타민이 함유된 정제 및 그 제조방법이 개시되어 있다.

상기의 발포정 또는 정제는 유리병에 들어있는 액체로 된 비타민 음료에 비해 부피가 작아 휴대가 간편할 뿐만 아니라, 고체상태로 되어 있어 보관이 용이한 장점이 있지만, 어린아이들이 정제를 통째로 삼키게 되면 질식할 수 있는 위험이 있으며, 1회용 생수병에 투입하여 섭취하기 위해서는, 생수병의 입구가 작기 때문에, 정제를 절단하거나 별도의 컵을 필요로 하는 불편이 있었다.

본 발명자들은, 스틱 포장형태의 비타민 분말을 제조하면 간편하게 1회용 생수병에 타 먹을 수 있는 것이라는 착안으로 본 발명을 시작하였으며, 실험을 통해 최적의 배합비를 찾아내어 본 발명을 완성하였다.

KR 0638833 (등록번호) 2006.10.26. KR 10-2009-0053671 (공개번호) 2009.05.27.

본 발명의 목적은 1회용 생수병에 투입이 용이하며, 생수에 용해되는 시간이 짧아 신속하게 섭취할 수 있는 비타민 분말 및 그 제조방법을 제공하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 다음과 같은 수단을 제공한다.

본 발명은 당류 84~92 중량%, 비타민 C 1~3 중량%, 매실농축액분말 0.5~2 중량%, 산미료 0.5~2 중량%, 콜라겐 0.5~3 중량%, 자일리톨 1~5 중량%, 비타민혼합분말 0.02~1 중량%, 아미노산혼합분말 0.3~0.5 중량%, 감미료 0.05~1 중량% 및 착향료 0.5~2 중량% 를 혼합하여 비타민 분말을 제조하는 단계 (단계 1); 및 상기 비타민 분말을 포장하는 단계 (단계 2); 를 포함하는 비타민 분말의 제조방법을 제공한다.

상기 당류는 포도당, 덱스트린 및 이소말트로 구성된 군으로부터 선택된 어느 하나인 것을 특징으로 한다.

상기 산미료는 구연산 또는 사과산 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.

상기 감미료는 효소처리스테비오사이드, 수크랄로스 및 아스파탐으로 구성된 군으로부터 선택된 어느 하나인 것을 특징으로 한다.

상기 비타민 분말을 스틱 형태로 포장하되, 1포에 3~5g 이 되도록 포장하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명은 상기 방법으로 제조되는 비타민 분말을 제공한다.

본 발명에 따른 비타민 분말은 스틱 포장 형태로서 1회용 생수병에 투입하기 용이하며, 정제 형태의 비타민에 비해 물에 용해되는 시간이 짧아 신속히 섭취할 수 있는 특징이 있다.

또한, 본 발명의 비타민 분말은 제조과정에서 가열 공정이 없으므로, 비타민 C 의 손실을 최소화할 수 있으며, 수용성 비타민인 비타민 C 의 특성상 침전물이 남지 않는 장점이 있다.

이하, 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

최근에는 액상의 음료로써 마시는 비타민 C 가 많이 판매되고 있지만, 부피가 커서 휴대가 불편할 뿐만 아니라, 유리병이 파손될 경우 파편 유리에 의해 부상을 당할 위험이 있다.

분말 형태로 섭취하는 스틱 포장의 비타민 분말은 휴대가 간편한 장점이 있지만, 입 안에 가루의 텁텁함이 남는 문제와 분말 가루가 기도에 들어갈 위험이 있다.

정제 형태의 비타민은 휴대가 간편하고 보관이 용이한 장점이 있지만, 어린아이들이 정제를 통째로 삼키게 되면 질식할 수 있는 위험이 있으며, 1회용 생수병에 투입하여 섭취하기 위해서는, 생수병의 입구가 작기 때문에, 정제를 절단하거나 별도의 컵을 필요로 하는 불편이 있다.

본 발명에 따른 비타민 분말은, 스틱 포장 형태로서 1회용 생수병에 투입하기 용이하며, 정제 형태의 비타민에 비해 물에 용해되는 시간이 짧아 신속히 섭취할 수 있는 특징이 있다.

먼저, 본 발명에 따른 비타민 분말의 제조방법에 대해 설명한다.

본 발명의 비타민 분말의 제조방법은,

당류 84~92 중량%, 비타민 C 1~3 중량%, 매실농축액분말 0.5~2 중량%, 산미료 0.5~2 중량%, 콜라겐 0.5~3 중량%, 자일리톨 1~5 중량%, 비타민혼합분말 0.02~1 중량%, 아미노산혼합분말 0.3~0.5 중량%, 감미료 0.05~1 중량% 및 착향료 0.5~2 중량% 를 혼합하여 비타민 분말을 제조하는 단계 (단계 1); 및

상기 비타민 분말을 포장하는 단계 (단계 2); 를 포함한다.

상기 당류는 단맛을 내기 위해 사용되며, 포도당, 덱스트린 또는 이소말트 중 어느 하나를 사용할 수 있다. 상기 당류는 84~92 중량% 혼합되는 것이 바람직하며, 84 중량% 미만 혼합되면 생수에 용해하여 섭취 시 음료 맛이 밋밋하여 식감이 좋지 않은 문제가 있으며, 92 중량% 초과 혼합되면 칼로리가 높아져 비만을 초래할 수 있는 문제가 있다.

상기 비타민 C 는 체내의 면역 기능을 높여주기 위해 사용되며, 수용성 비타민을 사용할 수 있다. 상기 비타민 C 는 1~3 중량% 혼합되는 것이 바람직하며, 1 중량% 미만 혼합되면 1일 영양소 기준치(100㎎)에 미치지 못하는 문제가 있으며, 3 중량% 초과 혼합되면 1일 영양소 기준치(100㎎)를 초과하게 되어 체내에서 흡수되지 못하고 소변을 통해 체외로 배출되는 문제가 있다.

상기 매실농축액분말은 매실을 100℃에서 30분~1시간 동안 열수추출하고 35~45브릭스(brix)가 되도록 농축한 다음 70~80℃에서 열풍건조한 후, 분말화하여 제조할 수 있다. 상기 매실농축액분말은 0.5~2 중량% 혼합되는 것이 바람직하며, 0.5 중량% 미만 혼합되면 풍미가 느껴지지 않는 문제가 있으며, 2 중량% 초과 혼합되면 쓴맛이 느껴져서 오히려 맛을 저하시키는 문제가 있다.

상기 산미료는 피로회복을 위해 사용되며, 구연산 또는 사과산을 사용할 수 있다. 상기 산미료는 0.5~2 중량% 혼합되는 것이 바람직하며, 0.5 중량% 미만 혼합되면 산미가 느껴지지 않는 문제가 있으며, 2 중량% 초과 혼합되면 산미가 너무 강해서 자극적인 맛이 나타나는 문제가 있다.

상기 콜라겐은 인체의 근육이나 관절, 피부 기능 향상과 세포의 재생작용을 좀더 촉진시켜주기 위해 사용된다. 상기 콜라겐은 0.5~3 중량% 혼합되는 것이 바람직하며, 0.5 중량% 미만 혼합되면 피부 노화 방지 효과가 미미하며, 3 중량% 초과 혼합되어도 추가적인 효과를 기대하기 곤란하다.

상기 자일리톨은 청량감을 주기 위해 사용된다. 상기 자일리톨은 1~5 중량% 혼합되는 것이 바람직하며, 1 중량% 미만 혼합되면 청량감을 느끼지 못하는 문제가 있으며, 5 중량% 초과 혼합되면 설사를 일으킬 수 있는 문제가 있다.

상기 비타민혼합분말은 일상생활에서 부족한 비타민을 보충해주는 소재로 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 판토텐산칼슘, 비오틴 및 엽산의 혼합분말을 의미한다. 상기 비타민혼합분말은 1일 영양소 기준치 범위 내 섭취가 권장되므로 0.02~1 중량% 혼합되는 것이 바람직하다.

상기 아미노산혼합분말은 단백질 공급체로 사용되며, 필수아미노산인 L-Isoleucine, L-Leucine, L-Lysine, L-Methionine, L-Phenylalanine, L-Threonine, L-Tryptophan, L-Valine, L-Histidine 9종이 혼합된 분말이다. 상기 아미노산혼합분말은 생체에 적정 비율로 반드시 공급되어야 하며, 영양학적 일일 섭취 권장량을 기준으로 하여 0.3~0.5 중량% 혼합되는 것이 바람직하다.

상기 감미료는 맛을 더하기 위해 사용되며, 효소처리스테비오사이드, 수크랄로스 또는 아스파탐 중 어느 하나를 사용할 수 있다. 상기 감미료는 0.05~1 중량% 혼합되는 것이 바람직하며, 0.05 중량% 미만 혼합되면 단맛을 기대하기 어려우며, 1 중량% 초과 혼합되면 설사를 유발할 수 있는 문제가 있다.

상기 착향료는 향을 내는데 사용된다. 상기 착향료는 0.5~2 중량% 혼합되는 것이 바람직하며, 0.5 중량% 미만 혼합되면 향이 거의 느껴지지 않는 문제가 있으며, 2 중량% 초과 혼합되면 향이 너무 진하게 느껴지므로 거부감이 생길 수 있는 문제가 있다.

상기 단계 2는 상기 단계 1에서 제조된 비타민 분말을 포장하는 단계로서, 스틱 형태로 포장하는 것이 바람직하며, 1포에 3~5g 의 비타민 분말을 함유하는 것이 바람직하다. 1포에 3g 미만으로 포장하게 되면, 1일 영양소 기준치에 미치지 못하는 문제가 있으며, 1포에 5g 초과로 포장하게 되면, 1일 영양소 기준치를 초과하는 문제가 있다.

본 발명에서는 상기 방법으로 제조한 비타민 분말을 제공한다.

본 발명에 따른 비타민 분말은 1회용 생수병에 투입하기 용이하며, 생수 500㎖에 1포를 투입하고 용해시켜 섭취하는 것이 바람직하다. 상기 비타민 분말은 생수 이외에 정제수 등에 용해시켜 섭취할 수도 있다.

본 발명에 따른, 비타민 분말은 제조과정에서 가열 공정이 없으므로, 비타민 C 의 손실을 최소화할 수 있으며, 수용성 비타민인 비타민 C 의 특성상 침전물이 남지 않는 장점이 있다.

이하, 실시 예를 통하여 본 발명의 구성 및 효과를 더욱 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시 예는 오로지 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐 본 발명의 범위가 이들 실시 예에 의해 제한되는 것은 아니다.

당류 89 중량%, 비타민 C 2 중량%, 매실농축액분말 1 중량%, 산미료 1 중량%, 콜라겐 2 중량%, 자일리톨 3 중량%, 비타민혼합분말 0.5 중량%, 아미노산혼합분말 0.4 중량%, 감미료 0.3 중량% 및 착향료 0.8 중량% 를 혼합하여 비타민 분말을 제조하였다. 상기 비타민 분말을 1포에 4g 이 되도록 스틱 형태로 포장하였다. 상기 당류는 포도당을 사용하였고, 상기 비타민혼합분말은 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 판토텐산칼슘, 비오틴 및 엽산의 혼합분말을 사용하였고, 상기 아미노산혼합분말은 L-Isoleucine, L-Leucine, L-Lysine, L-Methionine, L-Phenylalanine, L-Threonine, L-Tryptophan, L-Valine 및 L-Histidine의 혼합분말을 사용하였다.

상기 매실농축액분말은 매실을 100℃에서 1시간 동안 추출하고 40브릭스(brix)가 되도록 농축한 다음 70℃에서 열풍건조한 후, 분말화하였다.

[비교예 1]

실시예 1과 동일하게 비타민 분말을 제조한 후, 1개에 4g 이 되도록 타정하여 정제 형태의 비타민을 제조하였다.

[비교예 2]

실시예 1과 동일하게 비타민 분말을 제조한 후, 비타민 분말 70중량%, 안정제 8중량%, 발포제 22중량%를 혼합하고, 1개에 4g 이 되도록 타정하여 발포정을 제조하였다.

[실험예 1]

실시예 1의 비타민 분말, 비교예 1의 정제 형태의 비타민 및 비교예 2의 발포정을 500㎖ 생수통에 각각 투입하여 생수에서 완전히 용해되는 시간을 측정하고, 그 결과를 아래의 표 1에 나타내었다.

항목	실시예 1 (비타민 분말)	비교예 1 (정제 형태)	비교예 2 (발포정)
용해 시간	20초	1분 5초	40초

표 1에 나타난 바와 같이, 본 발명에 따른 비타민 분말은 정제 형태의 비타민이나 발포정에 비해 생수에 용해되는 시간이 짧아 신속하게 섭취할 수 있음을 알 수 있다.

Claims (6)

1. 당류 84~92 중량%, 비타민 C 1~3 중량%, 매실농축액분말 0.5~2 중량%, 산미료 0.5~2 중량%, 콜라겐 0.5~3 중량%, 자일리톨 1~5 중량%, 비타민혼합분말 0.02~1 중량%, 아미노산혼합분말 0.3~0.5 중량%, 감미료 0.05~1 중량% 및 착향료 0.5~2 중량% 를 혼합하여 비타민 분말을 제조하는 단계 (단계 1); 및
   상기 비타민 분말을 포장하는 단계 (단계 2); 를 포함하되,
   상기 단계 1에서, 상기 당류는 포도당, 덱스트린 및 이소말트로 구성된 군으로부터 선택된 어느 하나이며,
   상기 산미료는 구연산 또는 사과산 중 어느 하나이며,
   상기 비타민혼합분말은 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 판토텐산칼슘, 비오틴 및 엽산의 혼합분말이며,
   상기 아미노산혼합분말은 L-Isoleucine, L-Leucine, L-Lysine, L-Methionine, L-Phenylalanine, L-Threonine, L-Tryptophan, L-Valine 및 L-Histidine의 혼합분말이며,
   상기 감미료는 효소처리스테비오사이드, 수크랄로스 및 아스파탐으로 구성된 군으로부터 선택된 어느 하나인 것을 특징으로 하는 비타민 분말의 제조방법.
   
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4. 삭제
5. 제 1항에서 있어서, 상기 단계 2에서
   상기 비타민 분말을 스틱 형태로 포장하되, 1포에 3~5g 이 되도록 포장하는 것을 특징으로 하는 비타민 분말의 제조방법.
   
6. 제 1항 또는 제5항 중 어느 한 항의 방법으로 제조되는 것을 특징으로 하는 식품용 비타민 분말.