KR101124513B1 - 연꽃차 제조방법 - Google Patents

Abstract

본원 발명은 연꽃차 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 연꽃을 채취하여 연꽃의 풋내, 흙냄새, 해금내 등의 이취를 제거한 후, 연꽃 봉오리에 녹차를 넣어 은박지로 싸 냉동보관함으로써 제조되는 연꽃차 제조방법에 관한 것이다.

즉, 개화 직전의 연꽃을 줄기채로 채취한 후, 용기에 연꽃을 세우고 물을 가득 담아 물을 지속적으로 흐르도록 하게 하여 4~8시간 그늘에 두어 풋내, 흙냄새, 해금내를 제거하여, 이를 건져내 연꽃의 줄기를 잘라내고 봉오리를 벌려 녹차 4~10g을 넣고, 그 연꽃의 봉오리를 은박지로 포장하여 통상의 냉동실에 넣어 냉동보관함으로써 연꽃차의 제조를 완성한다.

이는 효과적으로 연꽃의 풋내, 흙냄새, 해금내 등의 이취를 제거할 수 있어, 연꽃 고유의 향을 느낄 수 있는 기호성이 높은 연꽃차를 제조하게 된다.

이에 제조과정이 간편하고 시간이 절약되는 연꽃차의 제조방법을 제공할 수 있게 되었다.

연꽃, 차, 풋내, 흙냄새, 방법

Description

연꽃차 제조방법 {Manufacturing method of lotus flower tea}

본원 발명은 연꽃차 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 연꽃을 채취하여 풋내, 흙냄새, 해금내 등의 이취를 제거한 후, 연꽃 봉오리에 녹차를 넣어 은박지로 싸 냉동보관함으로써 제조되는 연꽃 차 제조방법에 관한 것이다.

연꽃은 쌍떡잎식물 미나리아재비목 수련과의 여러해살이 수초인 것으로 진흙 속에서 자라나 논밭에서 재배하기도 한다. 꽃은 7~8월에 개화하며 홍색 또는 백색이며 꽃줄기 끝에 1개씩 달리고 지름 15~20cm이다.(두산세계대백과 발췌)

이러한 연꽃은 차로써 이용되고 있는데 민간에서 사용되고 있는 연꽃의 제다법은 두가지가 있다.

첫번째는 반쯤 핀 연꽃 봉우리를 열어 차 한 줌을 꽃수염 속에 채운 다음, 실로 살짝 봉우리를 봉합하여 하룻밤을 세워 꽃향기를 스미게 한 후, 다음날 차잎을 꺼내고 종이봉지에 싸서 불기운을 쐰다. 이렇게 건조된 차잎을 앞서와 같은 방법으로 여러 차례 반복하여 연꽃향이 차잎에 스미게 하여 음용 하는 것이다.

두번째는 연꽃 봉우리에 차를 채운 다음, 봉우리를 잘 봉합하여 비닐랩으로 싸 냉동실에 보관하여 제조하고 이를 연지 (연꽃차를 우려내기 위한 큰 차 그릇)에 잘 고정 시킨 후에 따뜻한 물을 서서히 연꽃 위로 부어 그 물을 음용하는 것이다.

하지만, 연꽃은 진흙에서 자라는 터라 연꽃 고유의 향이 있기도 하지만 풋내 ,흙냄새, 해금내 등의 이취가 있고, 또 연꽃의 향을 발하기도 힘들어 연꽃차 제조시 제다법이 까다롭다. 또한 연꽃차를 제조하더라도 그 냄새로 인하여 음용시 기호성이 떨어지는 문제점이 있다.

본원발명은 상기의 문제점을 해결하기 위한 것으로, 연꽃 차를 제조함에 있어 연꽃의 풋내, 흙냄새, 해금내 등의 이취를 효과적으로 제거하여 연꽃의 향을 그대로 느낄 수 있는 연꽃차를 제조하고자 하는 목적과,

이에 제조과정이 간편하고 시간이 절약되는 연꽃차의 제조방법을 제공하고자 함을 목적으로 한 것이다.

본원 발명은 연꽃 차 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 연꽃을 채취하여 연꽃의 풋내, 흙냄새, 해금내 등의 이취를 제거한 후, 연꽃 봉오리에 녹차를 넣어 은박지로 싸 냉동보관함으로써 제조되는 연꽃 차 제조방법에 관한 것이다.

즉, 개화 직전의 연꽃을 줄기채로 채취한 후, 용기에 연꽃을 세우고 물을 가득 담아 물을 지속적으로 흐르도록 하게 하여 4~8시간 그늘에 두어 풋내, 흙냄새, 해금내를 제거하여, 이를 건져내 연꽃의 줄기를 잘라내고 봉오리를 벌려 녹차 4~10g을 넣고, 그 연꽃의 봉오리를 은박지로 포장하여 통상의 냉동실에 넣어 냉동보관함으로써 연꽃차의 제조를 완성한다.

이는 효과적으로 연꽃의 풋내, 흙냄새, 해금내 등의 이취를 제거할 수 있어, 연꽃 고유의 향을 느낄 수 있는 기호성이 높은 연꽃 차를 제조하게 된다.

이에 제조과정이 간편하고 시간이 절약되는 연꽃 차의 제조방법을 제공할 수 있게 되었다.

이와 같은 본원발명의 연꽃 차 제조방법은 연꽃을 줄기채 채취하고 이를 용기에 담아 물을 지속적으로 흐르도록 하여 4~8시간 두는 과정과; 연꽃을 건져내어 줄기를 자르고, 연꽃의 봉오리에 녹차를 넣고 냉동하는 과정을 통하여 연꽃차를 제조함으로써 연꽃의 이취를 효과적으로 제거할 수 있어, 연꽃 고유의 향을 느낄 수 있는 기호성이 높은 연꽃차를 제조할 수 있도록 한다.

이로써 제조과정이 간편하고 시간이 절약되는 연꽃차의 제조방법을 제공할 수 있게 되었다.

본원발명은 연꽃차 제조방법에 관한 것으로 즉, 개화 직전의 연꽃을 채취하여 연꽃의 풋내, 흙냄새, 해금내(물 흐름이 원활하지 않은 하수구나 오래된 물웅덩이에서 나는 냄새) 등의 이취를 제거하고, 이취가 제거된 연꽃의 봉오리에 녹차를 넣어 봉한 후 냉동보관하는 과정으로 이루어지는 연꽃차 제조방법인 것이다.

보다 상세히 설명하면 아래와 같다.

개화 직전의 연꽃을 줄기채로 채취한 후, 연꽃의 줄기가 세워질 크기의 용기에 연꽃을 세우고 물을 가득 담는다. 이에 물을 지속적으로 흐르도록 하게 하여 4~8시간 그늘에 둔다.

4~5시간 담궈 두면 연꽃의 이취가 빠져나가고 그 후, 3시간을 더 지속시킴으로써 연꽃의 향기를 발하게 하는 것이다. 이때 물의 증발과 연꽃이 공기와 맞닿아 시드는 것을 막기 위하여, 연잎으로 용기의 윗부분을 덮어둔다.

이와 같은 방법으로 연꽃의 이취를 제거하지 않으면 제조된 연꽃 차에서 연꽃의 이취가 감지됨은 물론 연꽃의 향이 은은하게 나지 않아 기호도가 떨어지게 된다.

또한, 4~8시간 정치하여 두었던 연꽃을 물에서 건져내어 그늘에서 자연건조함으로써 표면의 물기를 없앤 후, 연꽃의 줄기를 잘라낸다.

줄기가 잘려진 연꽃의 봉오리를 벌려 녹차 4~10g을 넣고, 그 봉오리를 은박지로 포장하여 통상의 냉동실에 넣어 보관함으로써 연꽃차의 제조를 완성한다.

연꽃의 봉오리 크기에 따라 녹차의 양을 조절하되, 녹차를 많이 넣게 되면 녹차의 향으로 인하여 연꽃의 향이 저해되므로 부적합한 것이 된다.

연꽃은 앞서 언급한 바와 같이 7~8개월경에 개화하기 때문에 상기와 같은 방법을 통하여 연중 연꽃차를 음용할 수 있다.

이렇게 제조된 연꽃차는 냉동실에서 꺼내어 연지에 담은 후, 90전후의 물을 부어 음용하는 것이다.

( 실시예 1)

개화 직전의 연꽃을 줄기채로 채취하였다.

연꽃의 이취를 없애기 위하여 연꽃을 세울 수 있는 용기에 연꽃을 세우고 물을 가득 담은 후, 지속적으로 물이 흐르도록 하게 하여 8시간 그늘에 두었다.

8시간 후, 용기에서 연꽃을 꺼내어 그늘에서 5시간 자연 건조함으로써 표면의 물기를 없앤 후, 줄기를 잘라내었다. 줄기가 잘려진 연꽃의 봉오리 속에 녹차 5g을 넣고, 그 봉오리를 은박지로 포장하여 통상의 냉동실에 넣어 보관하였다.

24시간 후, 연꽃은 언 상태가 되었으며, 이를 연지에 담아 90의 물을 부어 연꽃차를 음용할 수 있도록 하였다. 냉동되었던 연꽃이 풀어지면서 은은한 연꽃의 향과 녹차의 향이 어우러진 연꽃 차를 맛볼 수 있었다.

Claims (1)

1. 연꽃차 제조방법에 있어서,

   개화 직전의 연꽃을 줄기채로 채취하여 연꽃의 줄기가 세워질 크기의 용기에 세우고, 이에 물을 가득 담고 물을 지속적으로 흐르도록 하게 하여 4~8시간 그늘에 두는 해금내 제거 과정과; 용기에서 연꽃을 건져내어 자연건조하고 줄기를 자른 후, 연꽃의 봉오리에 녹차 4~10g을 넣고 그 봉오리를 은박지로 포장하여 통상의 냉동실에 넣어 보관하여 숙성시키는 과정으로 이루어지는 연꽃차의 제조방법.