KR101057218B1 - 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법 - Google Patents

꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법에 관한 것으로, 그 구성은 품질이 우수한 꽃송이버섯(자실체:Fruit body)과 꽃송이버섯의 균사체(Mycelium)를 선별하는 재료선별단계(S1);와, 상기 재료선별단계(S1)에서 선별된 품질이 우수한 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체를 깨끗한 물에 세척한 후, 외면에 수분이 없을 정도로 건조하는 세척 및 건조단계(S2);와, 상기 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체의 변질을 방지하고, 용이하게 보존하게 위해서 40 내지 65℃에서 1 내지 4일 동안 열풍으로 건조하는 열풍건조단계(S3);와, 상기 열풍건조단계(S3)를 거친 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체를 100 내지 150 메쉬(mesh) 크기의 분말로 분쇄하는 분쇄단계(S4);와, 상기 분쇄단계(S4)를 거친 꽃송이버섯 분말과, 꽃송이버섯의 균사체 분말과, 밀가루 전분을 골고루 혼합하여 반죽하되, 상기 밀가루 전분은 밀가루와 물을 1 : 1 중량비율로 혼합된 것을 사용하는 혼합 및 반죽단계(S5);와, 상기 혼합 및 반죽단계(S5)를 거친 반죽을 제환기에 넣어 사람이 용이하게 복용할 수 있도록 2 내지 5㎜의 직경을 갖는 크기의 환으로 제조하는 제환단계(S6);로 된 것을 특징으로 하는 것으로서,
1,3-β-D-glucan을 다량 함유하고 있는 꽃송이버섯(자실체)과 꽃송이버섯 균사체를 사용하여 경구투여가 용이한 형태의 환으로 제조함으로, 경구투여를 통해서 1,3-β-D-glucan에 의한 항암작용, 고혈압, 당뇨병 및 각종 성인병 예방할 수 있을 뿐만 아니라 섭취가 용이한 환의 형태로 제조되어 섭취의 용이성이 확보되는 효과가 있다.
또한, 상기 꽃송이버섯(자실체)보다 각종 영양성분 및 약용성분의 함유량이 높은 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 환을 제조함으로, 강력하게 면역세포를 활성화하여 항암작용 및 각종 질병에 대한 예방을 기대할 수 있는 효과가 있다.
또한, 상기 꽃송이버섯의 균사체는 보릿가루를 함유하는 배지에서 배양된 우수한 품질의 균사체를 사용함으로, 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 제작되는 환의 효능을 한층 더 향상시킬 수 있는 효과가 있다.

Description

꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법{The health food bouls making method which uses the hypha of cauliflower as main material}
본 발명은 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 1,3-β-D-glucan을 다량 함유하고 있는 꽃송이버섯(자실체)과 꽃송이버섯 균사체를 사용하여 경구투여가 용이한 형태의 환으로 제조함으로, 경구투여를 통해서 1,3-β-D-glucan에 의한 항암작용, 고혈압, 당뇨병 및 각종 성인병 예방할 수 있을 뿐만 아니라 섭취가 용이한 환의 형태로 제조되어 섭취의 용이성이 확보되는 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 꽃송이버섯(학명 : Sparassis crispa Wulf. ex Fr.)은 담자균문 민주름버섯목 꽃송이버섯과의 버섯으로서 전세계에 1과 1속 2종이 보고되어 있다. 영어로는 cauliflower mushroom 또는 crestedsparassis, 일본명은 하나비라타케(ハナビラタケ), 중국명은 수구심(球)이라고 부른다.
상기 꽃송이버섯은 자실체가 성숙하면 전체는 10~25㎝×10~25㎝로 크고, 다소 둥글며, 작은 꽃잎모양의 갓이 모여 꽃양배추-해초 모양을 이룬다. 대는 25~55mm×28~46mm로 짧고 뭉툭하며, 단단하고, 위쪽으로 반복하여 갈라져 짧은 분지를 수없이 형성하고, 분지는 편평하게 되며, 얇고 파상 꽃잎형의 갓으로 된다. 갓의 상면은 평활하고, 백색-담황색이나 성장 후에는 황토색을 띤다. 자실층은 각각의 작은 갓의 뒷면(하면) 또는 외쪽에 있고, 평활하며, 초기에는 담황색이나 성장하면 황토색으로 되고 노숙되면 갈색으로 된다. 조직은 얇고, 탄력성이 있고, 유연하며, 육질형이고, 백색이다.
상기 꽃송이버섯은 2001년 3월 동경약과대학 약학부 면역학 교실의 꽃송이버섯 성분분석 결과 건조 꽃송이버섯에 1,3-β-D-glucan이 43.6% (100g 중 43.6g) 함유되어 다른 버섯에 비하여 훨씬 높으며 항암효과가 큰 것으로 알려져 있다(Harada, T. et al., 2002a. Biol Pharm Bull 25(7): 931-939). 이러한 꽃송이버섯은 1,3-β-D-glucan 덩어리라고 해도 좋을 정도인데, 상기 1,3-β-D-glucan은 인체의 면역력을 높여주는 핵심 성분으로서 신체의 면역 체계를 바로잡아, 암 및 고혈압, 당뇨병 등을 다스리는 것으로 밝혀졌다.
또한, 상기 꽃송이버섯은 뛰어난 항암 효과 이외에도 혈압을 낮추거나 혈당치를 정상으로 돌려줄 뿐만 아니라 조혈 작용도 있는 것으로 알려져 있다.
상기 1,3-β-D-glucan는 고분자 성분으로 체내에서 흡수하기 어려운 물질로 인식하고 있었지만, 최근의 연구에서는 1,3-β-D-glucan의 경구투여를 통해서도 면역세포를 활성화하는 것으로 보고되고 있어, 상기 1,3-β-D-glucan을 함유하는 건강식품의 연구 개발이 수행되고 있는 실정이다.
본 발명은 상기한 바와 같은 제반 문제점을 해결하기 위하여 제안된 것으로, 그 목적은 1,3-β-D-glucan을 다량 함유하고 있는 꽃송이버섯(자실체)과 꽃송이버섯 균사체를 사용하여 경구투여가 용이한 형태의 환으로 제조함으로, 경구투여를 통해서 1,3-β-D-glucan에 의한 항암작용, 고혈압, 당뇨병 및 각종 성인병 예방할 수 있을 뿐만 아니라 섭취가 용이한 환의 형태로 제조되어 섭취의 용이성이 확보되는 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환 및 그 제조방법을 제공함에 있다.
또한, 꽃송이버섯(자실체)보다 각종 영양성분 및 약용성분의 함유량이 높은 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 환을 제조함으로, 강력하게 면역세포를 활성화하여 항암작용 및 각종 질병에 대한 예방을 기대할 수 있는 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법을 제공함에 있다.
또한, 꽃송이버섯의 균사체는 보릿가루를 함유하는 배지에서 배양된 우수한 품질의 균사체를 사용함으로, 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 제작되는 환의 효능을 한층 더 향상시킬 수 있는 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법을 제공함에 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 실시예에 따른 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법은 품질이 우수한 꽃송이버섯(자실체)과 꽃송이버섯의 균사체를 선별하는 재료선별단계(S1);와, 상기 재료선별단계(S1)에서 선별된 품질이 우수한 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체를 깨끗한 물에 세척한 후, 외면에 수분이 없을 정도로 건조하는 세척 및 건조단계(S2);와, 상기 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체의 변질을 방지하고, 용이하게 보존하게 위해서 40 내지 65℃에서 1 내지 4일 동안 열풍으로 건조하는 열풍건조단계(S3);와, 상기 열풍건조단계(S3)를 거친 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체를 100 내지 150 메쉬(mesh) 크기의 분말로 분쇄하는 분쇄단계(S4);와, 상기 분쇄단계(S4)를 거친 꽃송이버섯 분말과, 꽃송이버섯의 균사체 분말과, 밀가루 전분을 골고루 혼합하여 반죽하되, 상기 밀가루 전분은 밀가루와 물을 1 : 1 중량비율로 혼합된 것을 사용하는 혼합 및 반죽단계(S5);와, 상기 혼합 및 반죽단계(S5)를 거친 반죽을 제환기에 넣어 사람이 용이하게 복용할 수 있도록 2 내지 5㎜의 직경을 갖는 크기의 환으로 제조하는 제환단계(S6);를 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다.
또한, 상기 꽃송이버섯의 균사체는 보릿가루를 함유하는 배지에 25 내지 35℃에서 14 내지 50일 동안 배양된 것을 사용함을 특징으로 한다.
또한, 상기 혼합 및 반죽단계(S5)에서 혼합되는 꽃송이버섯 분말과 꽃송이버섯의 균사체 분말 및 밀가루 전분의 전체중량%에 대하여, 상기 꽃송이버섯 분말 3 내지 10중량%, 상기 꽃송이버섯의 균사체 분말 75 내지 85중량%, 밀가루 전분 10 내지 20중량%의 중량조성비로 혼합되는 것을 특징으로 한다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 실시예에 따른 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환은, 건강식품 환의 전체중량%에 대하여,
꽃송이버섯 3 내지 10중량%, 꽃송이버섯의 균사체 75 내지 85중량%, 밀가루 전분 10 내지 20중량%의 중량조성비로 이루어지되, 섭취가 용이하도록 2 내지 5㎜의 직경을 갖는 크기로 형성되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 꽃송이버섯의 균사체는 보릿가루를 함유하는 배지에 25 내지 35℃에서 14 내지 50일 동안 배양된 것을 사용함을 특징으로 한다.
이상에서와 같이 본 발명에 따른 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법에 의하면, 1,3-β-D-glucan을 다량 함유하고 있는 꽃송이버섯(자실체)과 꽃송이버섯 균사체를 사용하여 경구투여가 용이한 형태의 환으로 제조함으로, 경구투여를 통해서 1,3-β-D-glucan에 의한 항암작용, 고혈압, 당뇨병 및 각종 성인병 예방할 수 있을 뿐만 아니라 섭취가 용이한 환의 형태로 제조되어 섭취의 용이성이 확보되는 효과가 있다.
또한, 꽃송이버섯(자실체)보다 각종 영양성분 및 약용성분의 함유량이 높은 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 환을 제조함으로, 강력하게 면역세포를 활성화하여 항암작용 및 각종 질병에 대한 예방을 기대할 수 있는 효과가 있다.
또한, 꽃송이버섯의 균사체는 보릿가루를 함유하는 배지에서 배양된 우수한 품질의 균사체를 사용함으로, 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 제작되는 환의 효능을 한층 더 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
도 1은 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법의 블럭도
본 발명의 바람직한 실시예에 따른 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법을 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법을 도시한 것이다.
상기 도면에 도시한 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법은 재료선별단계(S1)와, 세척 및 건조단계(S2)와, 열풍건조단계(S3)와, 분쇄단계(S4)와, 혼합 및 반죽단계(S5)와, 제환단계(S6)를 포함하고 있다.
상기 재료선별단계(S1)는 품질이 우수한 꽃송이버섯(자실체)과 꽃송이버섯의 균사체를 선별하는 공정이다.
일반적으로 꽃송이버섯은 1,3-β-D-glucan이 43.6% (100g 중 43.6g) 함유되어 다른 버섯에 비하여 훨씬 높으며 항암효과가 큰 것으로 알려져 있다. 특히, 꽃송이버섯의 균사체는 1,3-β-D-glucan의 함유량이 우수할 뿐만 아니라 꽃송이버섯(자실체)보다 각종 무기질, 아미노산, 효소, 비타민 등의 영양성분의 함유량이 4배 이상이고, 에리타데닌, c-AMP 등의 약용성분이 50배 이상이다. 이러한 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 환을 제조함으로, 강력하게 면역세포를 활성화하여 항암작용 및 각종 질병에 대한 예방을 기대할 수 있는 것이다.
또한, 상기 꽃송이버섯의 균사체는 보릿가루를 함유하는 배지에 25 내지 35℃에서 14 내지 50일 동안 배양된 우수한 품질의 균사체를 사용함으로, 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 제작되는 환의 효능을 한층 더 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
국내의 균사생장 최적조건 연구(Shim, J. O. et al., Korean J Mycology 26(1): 39-46 1998; 오득실 전남대학교 대학원석사학위 청구논문 33p. 2003)를 통하여 꽃송이버섯은 균사 생장을 위하여 산성조건을 선호하며, 맥아(麥芽) 추출물의 첨가가 균사생장을 크게 촉진함을 확인할 수 있었다. 이에 따라 본 발명에서는 단순한 공정을 위하여 맥아성분과 비슷한 보릿가루를 함유하는 배지를 조제한 후, 상기 배지에 종균(포자)을 접종하여 균사체로 배양함으로 우수한 품질의 균사체를 배양할 수 있는 것이다.
상기 세척 및 건조단계(S2)는 상기 재료선별단계(S1)에서 선별된 품질이 우수한 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체를 깨끗한 물에 세척한 후, 외면에 수분이 없을 정도로 건조하는 공정이다.
상기 열풍건조단계(S3)는 상기 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체의 변질을 방지하고, 용이하게 보존하게 위해서 40 내지 65℃에서 1 내지 4일 동안 열풍으로 건조하는 공정이다.
이때, 상기 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체의 건조는 상온에서 공기의 통풍이 잘 이루어지는 장소에서 자연건조할 수 있으나 건조시간이 다소 길어지는 문제점이 있으므로, 열 건조실에서 강제적으로 실시함이 바람직하다.
상기 분쇄단계(S4)는 상기 열풍건조단계(S3)를 거친 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체를 부드러운 분말로 분쇄하는 공정으로, 공지의 분쇄기에 넣고 분쇄하되, 다수의 재료가 상호 혼합이 잘되도록 100 내지 150메쉬(mesh) 크기의 분말로 분쇄하는 공정이다.
상기 혼합 및 반죽단계(S5)는 상기 분쇄단계(S4)를 거친 꽃송이버섯 분말과, 꽃송이버섯의 균사체 분말과, 밀가루 전분을 골고루 혼합하여 반죽하되, 상기 밀가루 전분은 밀가루와 물을 1 : 1 중량비율로 혼합된 것을 사용하는 것이 바람직하다.
여기서, 상기 혼합 및 반죽단계(S5)에서 혼합되는 꽃송이버섯 분말과 꽃송이버섯의 균사체 분말 및 밀가루 전분의 전체중량%에 대하여, 상기 꽃송이버섯 분말 3 내지 10중량%, 상기 꽃송이버섯의 균사체 분말 75 내지 85중량%, 밀가루 전분 10 내지 20중량%의 중량조성비로 혼합되도록 하여, 상기 꽃송이버섯의 균사체가 주원료로 건강식품이 제조되도록 한다.
상기 꽃송이버섯의 균사체에 대하여 상세히 살펴보면, 일반적으로 버섯은 생물학적으로 곰팡이류(Fungi)에 속하며, 포자(씨앗)가 발아하여 균사체를 이루고 빛, 온도, 생화학적 변화 등에 의하여 자실체(꽃송이버섯)로 성장하여 버섯의 모양을 갖추며, 상기 자실체는 다시 포자를 형성하는 생성과정을 되풀이한다. 기능상으로 보면 균사체는 영양기관이고, 자실체는 생식기관으로 비유될 수 있다. 우리가 버섯이라 칭하는 것은 자실체이고, 균사체는 육안으로 관찰할 수 없다. 사실 버섯의 에너지의 핵심은 포자와 균사체에 있으며, 상기 균사체는 버섯으로 성장하기 위한 에너지를 간직하고 있는 만큼 강력한 활성물질이라 할 수 있다. 영양학적인 비교에서도 상기에 상술한 바와 같이 자실체보다 균사체에 영양성분이나 약효성분이 우수한 것을 알 수 있다.
즉, 꽃송이버섯(자실체)보다 각종 영양성분 및 약용성분의 함유량이 높은 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 환을 제조함으로, 강력하게 면역세포를 활성화하여 항암작용 및 각종 질병에 대한 예방을 기대할 수 있는 효과가 있다.
상기 제환단계(S6)는 상기 혼합 및 반죽단계(S5)를 거친 반죽을 공지의 제환기에 넣어 사람이 용이하게 복용할 수 있도록 2 내지 5㎜의 직경을 갖는 크기의 환으로 제조하는 공정이다.
상기와 같은 구성을 가진 본 발명의 실시예에 따른 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법은 다음과 같다.
1. 재료선별단계(S1) : 품질이 우수한 꽃송이버섯(자실체)과 꽃송이버섯의 균사체를 각각 선별한다.
2. 세척 및 건조단계(S2) : 상기 재료선별단계(S1)에서 선별된 품질이 우수한 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체를 깨끗한 물에 세척한 후, 외면에 수분이 없을 정도로 건조한다.
3. 열풍건조단계(S3) : 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체의 변질을 방지하고, 용이하게 보존하게 위해서 40 내지 65℃에서 1 내지 4일 동안 열풍으로 건조한다.
4. 분쇄단계(S4) : 상기 열풍건조단계(S3)를 거친 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체를 120메쉬(mesh) 크기의 분말로 분쇄한다.
5. 혼합 및 반죽단계(S5) : 상기 분쇄단계(S4)를 거친 꽃송이버섯 분말 50g과, 꽃송이버섯의 균사체 분말 800g과, 밀가루 전분 150g을 골고루 혼합하여 반죽하되, 상기 밀가루 전분은 밀가루와 물을 1 : 1 중량비율로 혼합된 것을 사용한다.
6. 제환단계(S6) : 상기 혼합 및 반죽단계(S5)를 거친 반죽을 제환기에 넣어 사람이 용이하게 복용할 수 있도록 3㎜의 직경을 갖는 크기의 환으로 제조하여 완성한다.
상기와 같이 본 발명의 실시예에 따른 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법으로 1,3-β-D-glucan을 다량 함유하고 있는 꽃송이버섯(자실체)과 꽃송이버섯 균사체를 사용하여 경구투여가 용이한 형태의 환으로 제조함으로, 경구투여를 통해서 1,3-β-D-glucan에 의한 항암작용, 고혈압, 당뇨병 및 각종 성인병 예방할 수 있을 뿐만 아니라 섭취가 용이한 환의 형태로 제조되어 섭취의 용이성이 확보되는 효과가 있다.
본 발명의 다른 실시예에 따른 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환은 전체중량%에 대하여,
꽃송이버섯(자실체) 3 내지 10중량%, 꽃송이버섯의 균사체 75 내지 85중량%, 밀가루 전분 10 내지 20중량%의 중량조성비로 이루어지되, 섭취가 용이하도록 2 내지 5㎜의 직경을 갖는 크기로 형성되는 것을 특징으로 한다.
여기서, 1,3-β-D-glucan을 다량 함유하는 상기 꽃송이버섯이나 꽃송이버섯의 균사체는 특징 및 효능은 상기에서 자세히 상술하였으므로, 상세한 설명은 생략하도록 한다.
또한, 상기 꽃송이버섯의 균사체는 보릿가루를 함유하는 배지에 25 내지 35℃에서 14 내지 50일 동안 배양된 것을 사용함을 특징으로 한다.
여기서, 상기 1,3-β-D-glucan을 다량 함유하는 본 발명의 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환을 꾸준히 섭취함으로, 1,3-β-D-glucan에 의한 항암작용, 고혈압, 당뇨병 및 각종 성인병 예방할 수 있으며, 성인은 하루 300㎎을 섭취함이 바람직하다.
상기 섭취량을 300㎎으로 하는 것은 건강식품으로 소량을 복용할 경우 그 효과가 미세하게 되며, 300㎎이상 복용할 경우 체내에 흡수시 일정 양 이상은 배설되므로 체내에 흡수되는 양을 고려할 때, 성인이 하루에 300㎎을 섭취함이 바람직하다.
특히, 본 발명을 구성하는 주요재료인 꽃송이버섯의 균사체 및 꽃송이버섯의 효능은 학계와 일반인에게 널리 잘 알려진 것으로서 이를 사용하여 제조되는 환을 섭취하여 면역세포를 활성화하여 항암작용, 고혈압, 당뇨병 및 각종 성인병을 치료 및 예방할 수 있도록 조성된 것이다. 따라서, 본 발명의 효능은 별도의 실험데이터가 없더라도 지금까지 알려진 성분과 효능에 의해서 충분히 예견되는 것이다.
본 발명은 첨부된 도면에 도시된 실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것으로 상술한 실시예에 한정되지 않으며, 당해 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시예가 가능하다는 점을 이해할 수 있을 것이다. 또한, 본 발명의 사상을 해치지 않는 범위 내에서 당업자에 의한 변형이 가능함은 물론이다. 따라서, 본 발명에서 권리를 청구하는 범위는 상세한 설명의 범위 내로 정해지는 것이 아니라 후술되는 청구범위와 이의 기술적 사상에 의해 한정될 것이다.
S1. 재료선별단계 S2. 세척 및 건조단계
S3. 열풍건조단계 S4. 분쇄단계
S5. 혼합 및 반죽단계 S6. 제환단계

Claims (5)

  1. 품질이 우수한 꽃송이버섯(자실체:Fruit body)과 꽃송이버섯의 균사체(Mycelium)를 선별하는 재료선별단계(S1);
    상기 재료선별단계(S1)에서 선별된 품질이 우수한 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체를 깨끗한 물에 세척한 후, 외면에 수분이 없을 정도로 건조하는 세척 및 건조단계(S2);
    상기 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체의 변질을 방지하고, 용이하게 보존하게 위해서 40 내지 65℃에서 1 내지 4일 동안 열풍으로 건조하는 열풍건조단계(S3);
    상기 열풍건조단계(S3)를 거친 꽃송이버섯 및 꽃송이버섯의 균사체를 100 내지 150 메쉬(mesh) 크기의 분말로 분쇄하는 분쇄단계(S4);
    상기 분쇄단계(S4)를 거친 꽃송이버섯 분말과, 꽃송이버섯의 균사체 분말과, 밀가루 전분을 골고루 혼합하여 반죽하되, 상기 밀가루 전분은 밀가루와 물을 1 : 1 중량비율로 혼합된 것을 사용하는 혼합 및 반죽단계(S5); 및
    상기 혼합 및 반죽단계(S5)를 거친 반죽을 제환기에 넣어 사람이 용이하게 복용할 수 있도록 2 내지 5㎜의 직경을 갖는 크기의 환으로 제조하는 제환단계(S6);를 포함하는 것을 특징으로 하는 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 꽃송이버섯의 균사체는,
    보릿가루를 함유하는 배지에 25 내지 35℃에서 14 내지 50일 동안 배양된 것을 사용함을 특징으로 하는 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 혼합 및 반죽단계(S5)에서,
    혼합되는 꽃송이버섯 분말과 꽃송이버섯의 균사체 분말 및 밀가루 전분의 전체중량%에 대하여, 상기 꽃송이버섯 분말 3 내지 10중량%, 상기 꽃송이버섯의 균사체 분말 75 내지 85중량%, 밀가루 전분 10 내지 20중량%의 중량조성비로 혼합되는 것을 특징으로 하는 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환의 제조방법.
  4. 건강식품 환에 있어서,
    상기 건강식품 환의 전체중량%에 대하여,
    꽃송이버섯 3 내지 10중량%, 꽃송이버섯의 균사체 75 내지 85중량%, 밀가루 전분 10 내지 20중량%의 중량조성비로 이루어지되, 섭취가 용이하도록 2 내지 5㎜의 직경을 갖는 크기로 형성되는 것을 특징으로 하는 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환.
  5. 제 4 항에 있어서,
    상기 꽃송이버섯의 균사체는,
    보릿가루를 함유하는 배지에 25 내지 35℃에서 14 내지 50일 동안 배양된 것을 사용함을 특징으로 하는 꽃송이버섯의 균사체를 주원료로 하는 건강식품 환.
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