KR101031363B1 - Feed composition for chicken using Psidiumn guajava and curcuma and egg thereof - Google Patents
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Abstract
본 발명은 구아바 분말 1 중량부에 대해 울금 분말 0.8~1.2 중량부를 혼합한 혼합물을 함유하는 것을 특징으로 하는 양계 사료 조성물 또는 구아바 1 중량부에 대해 울금 0.8~1.2 중량부를 혼합한 후, 발효시켜 수득한 발효액을 첨가하는 것을 특징으로 하는 양계 사료 조성물 및 그로부터 생산된 계란에 관한 것으로, 본 발명의 양계 사료 조성물은 화학성분을 사용하지 않고도 영양학적으로 우수하면서 품질 좋은 계란을 생산할 수 있다. The present invention is obtained by mixing 0.8 to 1.2 parts by weight of turmeric feed composition or guava powder based on 1 part by weight of turmeric powder, characterized in that it contains a mixture of 0.8 to 1.2 parts by weight of turmeric powder based on 1 part by weight of guava powder. The present invention relates to a poultry feed composition and eggs produced therefrom, wherein the fermentation broth is added, and the poultry feed composition of the present invention can produce eggs that are nutritionally superior and of high quality without the use of chemical components.
계란, 구아바, 사료, 양계, 울금 Eggs, Guava, Fodder, Poultry, Turmeric
Description
본 발명은 양계 사료 조성물 및 그로부터 생산된 계란에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 구아바 및 울금을 함유하는 양계 사료 조성물 및 그로부터 생산된 계란에 관한 것이다. The present invention relates to poultry feed compositions and eggs produced therefrom, and more particularly to poultry feed compositions containing guavas and turmeric and eggs produced therefrom.
계란은 다양한 영양소를 함유한 고단백질 식품으로 높은 영양가에 비해 에너지가 낮고 소화 흡수가 잘 되며 가격이 비교적 저렴하여 영양식에 많이 이용되고 있다.Egg is a high-protein food containing a variety of nutrients, low energy, good digestion and absorption, and relatively low price compared to high nutritional value is used in nutrition.
계란은 난각 11%, 난백 58%, 난황 31%로 구성되어 있고, 전체적인 영양적 조성을 보면 일반성분, 지방산, 무기질, 아미노산 조성에서 풍부한 영양가를 함유하고 있다. 난백은 90%의 수분과 나머지 단백질과 소량의 탄수화물을 함유하고 있고, 지방이 없는 것이 특징이며, 난황은 지방이 함유되어 있어 열량이 높고, 콜레스테롤의 함량이 높다. 난황 단백질도 난백만큼 함유되어 있으며 계란의 비타민과 무기질은 대부분 난황에 들어 있다. Eggs are composed of 11% eggshell, 58% egg white, and 31% egg yolk.The nutritional composition of the egg contains rich nutritional value in general ingredients, fatty acids, minerals and amino acids. Egg white contains 90% of water, remaining protein and a small amount of carbohydrates, and is fat-free. Egg yolk contains fat and high calorie content and high cholesterol content. Egg yolk contains as much protein as egg white, and most of its vitamins and minerals are found in yolk.
한편, 품질 좋은 계란을 생산하기 위해 양계 농가에서는 사료에 항생제 또는 비타민 등의 화학적 성분을 첨가하여 닭에게 섭취시키는데, 이에 소비자들은 거부감을 일으킬 뿐만 아니라, 생산 비용이 높아지는 문제점을 발생한다.On the other hand, in order to produce quality eggs, poultry farmers add chemical ingredients such as antibiotics or vitamins to the feed and ingest them in chickens, which causes consumers not only objection but also raises production costs.
이에 본 발명은 별도의 화학성분을 첨가하지 않더라도 품질 좋은 계란을 생산할 수 있는 양계 조성물 및 그로부터 생산된 계란을 제공하는데 그 목적이 있다. Therefore, an object of the present invention is to provide a poultry composition capable of producing a quality egg and eggs produced therefrom without adding a separate chemical component.
상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 구아바 분말 1 중량부에 대해 울금 분말 0.8~1.2 중량부를 혼합한 혼합물을 함유하는 것을 특징으로 하는 양계 사료 조성물을 제공한다. In order to achieve the above object, the present invention provides a poultry feed composition comprising a mixture of 0.8 to 1.2 parts by weight turmeric powder with respect to 1 part by weight of guava powder.
또한, 본 발명은 구아바 1 중량부에 대해 울금 0.8~1.2 중량부를 혼합한 후, 발효시켜 수득한 발효액을 첨가하는 것을 특징으로 하는 양계 사료 조성물을 제공한다.In addition, the present invention provides a poultry feed composition characterized in that the fermentation broth obtained by fermentation after mixing 0.8 ~ 1.2 parts by weight turmeric relative to 1 part by weight of guava is added.
또한, 본 발명은 상기의 양계 사료 조성물을 투여하여 생산된 계란을 제공한다.The present invention also provides an egg produced by administering the poultry feed composition.
이하 본 발명의 과제 해결 수단에 대해 상세히 설명하고자 한다. Hereinafter will be described in detail with respect to the problem solving means of the present invention.
통상적으로 양계 산업에서는 품질 좋은 계란을 생산하기 위해 사료에 항생제 또는 각종 비타민등의 화학성분을 별도로 첨가하여 닭에게 섭취시키는데, 이는 생산 비용이 높아져 축산농가에 부담이 될 뿐만 아니라, 화학성분의 사용으로 인하여 소비자들이 거부감을 일으키는 문제점도 발생한다. Typically, the poultry industry adds antibiotics or various vitamins to the feed and feeds them to the chickens to produce quality eggs. This is not only a burden on livestock farmers due to high production costs, but also the use of chemicals. This also causes problems for consumers' rejection.
이에 본 발명은 별도의 비타민 및 항생제 등의 화학성분을 사용하지 않더라도 품질 좋은 계란을 생산하기 위하여 구아바 분말 1 중량부에 대해 울금 분말 0.8~1.2 중량부를 혼합한 혼합물을 함유하는 것을 특징으로 하는 양계 사료 조성물 또는 구아바 1 중량부에 대해 울금 0.8~1.2 중량부를 혼합한 후, 발효시켜 수득한 발효액을 첨가하는 것을 특징으로 하는 양계 사료 조성물을 제공한다. Therefore, the present invention is a poultry feed, characterized in that it contains a mixture of 0.8 ~ 1.2 parts by weight turmeric powder with respect to 1 part by weight of guava powder in order to produce a quality egg even without using a separate vitamin and other chemical components such as antibiotics It provides a poultry feed composition characterized in that the fermentation broth obtained by fermentation after mixing 0.8 ~ 1.2 parts by weight turmeric with respect to 1 part by weight of the composition or guava is added.
구아바(Psidium guajava L.)는 포도과에 속하는 열대식물로, 비타민C, 마그네슘, 칼륨, 칼슘 등 비타민과 미네랄 등이 다량으로 함유되어 있다. 특히, 구아바의 생 잎에는 열매보다 많은 비타민 C가 함유되어 있으며, 총 페놀함량도 열매보다 약 200배 많은 양을 함유하고 있다. 구아바는 아시아 및 아프리카 지역에서 비타민 C의 부족으로 일어나는 병리 괴혈병을 예방 및 치료하기 위해 사용하고 있으며(Watt, J.M., E & S Livingstone, London, PP. 789∼799), 구아바 잎은 설사 및 소화기계장애를 일으키는 식중독균에 대해 강한 항균력을 가지고 있다(Vieira, R.H.S.F., et al., Rev. Inst. Med. trop. S. Paulo, 43; 145∼148, 2001).Guava ( Psidium guajava L. ) is a tropical plant belonging to the grape family, and contains a large amount of vitamins and minerals such as vitamin C, magnesium, potassium, calcium. Especially, the raw leaves of guava contain more vitamin C than the fruit, and the total phenol content is about 200 times more than the fruit. Guavas are used to prevent and treat pathological scurvy caused by vitamin C deficiency in Asia and Africa (Watt, JM, E & S Livingstone, London, pp. 789-799), guava leaves are diarrhea and digestive system It has strong antibacterial activity against food poisoning bacteria that cause disorders (Vieira, RHSF, et al., Rev. Inst. Med. Trop. S. Paulo, 43; 145-148, 2001).
한편, 울금(Curcuma longa L.)은 생강과에 속하는 다년생 초목으로, 주요 성분은 커큐민(curcumin)과 커큐민(curcumin) 유도체로 알려져 있는데(Chatterjee, S. et al, Food Research International. 32.487-490. 1999.), 이들은 항암, 항산화, 항염증, 항바이러스 등의 효과가 우수한 것으로 알려져 있다. Curcuma longa L. is a perennial plant belonging to the family Ginger, and its main components are known as curcumin and curcumin derivatives (Chatterjee, S. et al, Food Research International. 32.487-490. 1999.), these are known to have excellent effects such as anticancer, antioxidant, anti-inflammatory, anti-viral.
상기에서 살펴본 바와 같이 구아바는 비타민 C 와 각종 미네랄이 풍부하고, 강한 항균력을 가지고 있으며, 울금은 항산화와 항바이러스 등 효과가 뛰어나므로 이들을 항생제 또는 비타민 등의 역할을 대신할 수 있어 별도의 화학 성분을 첨가 하지 않더라도 품질 좋은 계란을 생산할 수 있는 것이다. As described above, guava is rich in vitamin C and various minerals, has strong antibacterial properties, and turmeric has excellent effects such as antioxidants and antivirals, so it can replace them with antibiotics or vitamins. You can produce quality eggs without adding them.
본 발명은 구아바 분말 1 중량부에 대해 울금 분말 0.8~1.2 중량부를 혼합한 혼합물을 함유하는 것을 특징으로 하는 양계 사료 조성물을 제공하는데, 구아바 분말 1 중량부에 대해 울금 분말 0.8 중량부 미만으로 혼합한 혼합물을 함유하는 양계 사료 조성물인 경우에는 항바이러스 효과가 낮아 사육되는 닭에 각종 질병이 발생하고 영양 섭취가 충분하지 않아 생산된 계란의 품질이 떨어지며, 1.2 중량부를 초과하여 혼합한 혼합물을 함유하는 양계 사료 조성물인 경우에는 재료 투입량 대비 효율성이 떨어지기 때문이다. The present invention provides a poultry feed composition comprising a mixture of 0.8 to 1.2 parts by weight of turmeric powder with respect to 1 part by weight of guava powder, wherein less than 0.8 parts by weight of turmeric powder is mixed with 1 part by weight of guava powder. In the case of a poultry feed composition containing a mixture, a chicken having a low antiviral effect causes various diseases in chickens to be fed and nutrition is insufficient, resulting in a poor quality of the eggs, and a mixture containing more than 1.2 parts by weight. This is because the feed composition is less efficient than the amount of material input.
한편, 구아바 분말은 특정의 구아바 부위로 만든 것에 한정되는 것은 아니고, 바람직하게 구아바 열매, 줄기 또는 잎 중 선택되는 어느 하나 이상을 건조한 후, 분쇄하여 수득된 것이 좋은데, 일반적으로 구아바 채취 후 버려지는 줄기 또는 잎을 사용할 수 있어 축산 농가에 소비를 증대시킬 수 있기 때문이다.On the other hand, the guava powder is not limited to one made of a specific guava portion, preferably obtained by drying and then pulverizing any one or more selected from guava fruit, stem or leaf, which is generally discarded after guava extraction. Or leaves can be used to increase consumption in livestock farms.
한편, 본 발명에 사용되는 울금 분말은 특정의 울금 부위로 만든 것에 한정되는 것은 아니고, 바람직하게는 울금의 잎, 줄기 또는 뿌리 중 선택되는 어느 하나 이상을 건조한 후, 분쇄하여 수득된 것이 좋은데, 일반적으로 버려지는 잎과 줄기를 사용함으로써 축산 농가에 소비를 증대시킬 수 있기 때문이다. On the other hand, the turmeric powder used in the present invention is not limited to those made of specific turmeric sites, and preferably obtained by drying and then pulverizing any one or more selected from the leaves, stems, or roots of turmeric. This is because the use of discarded leaves and stems can increase consumption in livestock farms.
한편, 본 발명은 구아바 1 중량부에 대해 울금 0.8~1.2 중량부를 혼합한 후, 발효시켜 수득한 발효액을 첨가하는 것을 특징으로 하는 양계 사료 조성물을 제공하는데, 구아바 1 중량부에 대해 울금 0.8 중량부 미만으로 혼합한 후, 발효시켜 수득한 발효액을 첨가한 사료 조성물 경우에는, 항바이러스 효과가 낮아 사육되는 닭의 저항력이 떨어지기 때문에 각종 질병이 발생하고, 충분한 영양섭취가 이루어지지 않아 생산된 계란의 품질이 떨어지며, 1.2 중량부를 초과하여 혼합한 후, 발효시켜 수득한 발효액을 첨가한 양계 사료 조성물 경우에는, 재료 투입량 대비 효율성이 떨어져 경제적이지 못하다.On the other hand, the present invention provides a poultry feed composition characterized by adding a fermentation broth obtained by mixing 0.8 to 1.2 parts by weight of turmeric per 1 part by weight of guava, fermented 0.8 parts by weight of 1 part by weight of guava In the case of the feed composition to which the fermentation broth obtained by fermentation after mixing to below is added, various diseases occur because the resistance of chickens to be raised is low due to the low antiviral effect, and sufficient nutrition is not achieved. In the case of a poultry feed composition in which the quality is poor, and the fermentation broth obtained by fermentation after mixing in excess of 1.2 parts by weight is added, the efficiency is inferior to the input amount of the material, which is not economical.
한편, 구아바는 특정의 구아바 부위에 한정되는 것은 아니나 바람직하게 구아바의 열매, 줄기 또는 잎 중 선택되는 어느 하나 이상을 포함하는 것이 좋은데, 일반적으로 구아바 채취 후 버려지는 줄기 또는 잎을 사용할 수 있어 축산 농가에 소비를 증대시킬 수 있기 때문이다.On the other hand, the guava is not limited to a specific guava region, but preferably contains at least one selected from the fruit, stem or leaf of the guava, generally can be used stem or leaves discarded after harvesting guava livestock farms This can increase consumption.
한편, 울금은 특정의 구아바 부위에 한정되는 것은 아니나, 바람직하게 울금의 잎, 줄기 또는 뿌리 중 선택되는 어느 하나 이상을 포함하는 것이 좋은데, 울금의 수확 후 버려지는 잎과 줄기도 사용함으로써 축산 농가에 소비를 증대시킬 수 있기 때문이다. On the other hand, turmeric is not limited to a specific guava region, but preferably includes at least one selected from turmeric leaves, stems, or roots, and is also used for livestock farms by using leaves and stems discarded after harvesting turmeric. This is because the consumption can be increased.
한편, 구아바와 울금의 혼합물의 발효는 특정의 방법에 한정되어 수행하는 것은 아니나, 바람직하게 저장통에 혼합물을 넣은 후, 3개월 이상 동안 밀봉된 상태로 저장하여 발효시키는 것이 좋다. On the other hand, the fermentation of the mixture of guava and turmeric is not limited to a specific method, but preferably, the mixture is placed in a reservoir, and then stored in a sealed state for at least 3 months to ferment.
한편, 본 발명은 상기에 설명한 양계 사료 조성물을 투여하여 생산된 계란을 제공한다. On the other hand, the present invention provides an egg produced by administering the poultry feed composition described above.
본 발명의 계란은 항생제 또는 비타민 등의 화학 성분 대신 구아바 및 울금이 첨가된 사료를 섭취한 닭으로부터 생산된 것으로, 화학성분을 사용하여 생산된 식품을 꺼려하는 소비자들에게 거부반응을 일으키지 않는 장점이 있다. 또한, 본 발명의 계란은 일반 계란에 비해 콜레스테롤의 함량이 낮고 비타민의 함량이 높으며, 신선도가 우수할 뿐만 아니라, 난각의 두께도 두꺼운 장점이 있다. Eggs of the present invention are produced from chickens that have been fed with guava and turmeric instead of chemicals such as antibiotics or vitamins, and do not cause rejection to consumers who are reluctant to produce foods using chemicals. have. In addition, the egg of the present invention has the advantage of low cholesterol content and high vitamin content, excellent freshness, thick eggshell thickness compared to the normal egg.
상기에서 살펴본 바와 같이 본 발명의 구아바 및 울금을 함유하는 양계 사료 조성물은 첨가된 구아바 및 울금이 항생제 및 비타민의 역할을 대신하기 때문에 양계 사료에 별도의 항생제 또는 비타민을 첨가하지 않아도 되므로 양계 농가의 생산 비용을 줄일 수 있다. As described above, the poultry feed composition containing guava and turmeric of the present invention does not require the addition of antibiotics or vitamins to poultry feed because the added guava and turmeric replace the role of antibiotics and vitamins. Reduce costs
또한, 상기의 양계 사료를 섭취한 닭으로부터 생산된 계란은 일반 계란에 비해 신선도가 좋고 난각의 두께가 두꺼우며 콜레스테롤의 함량이 낮고 비타민 성분이 강화되어 영양학적으로도 우수하다. 그리고 화학성분을 첨가하지 않은 사료를 섭취한 닭으로부터 생산되었기 때문에 소비자의 선호도가 높을 것이라고 예상된다. In addition, the eggs produced from chickens fed the poultry feed is fresh and good compared to the normal egg, the thickness of the egg shell is thick, the content of cholesterol is low and the vitamin component is strengthened nutritionally excellent. And since it is produced from chickens that do not contain chemicals, it is expected to have high consumer preference.
이하, 본 발명의 구성 및 작용에 대해 하기 실시예에서 더욱 상세히 설명하지만, 본 발명의 권리범위가 하기 실시예에만 한정되는 것은 아니고, 이와 등가의 기술적 사상의 변형까지를 포함한다.Hereinafter, the configuration and operation of the present invention will be described in more detail with reference to the following examples, but the scope of the present invention is not limited to the following examples, and includes modifications of equivalent technical spirit.
실시예Example 1: One: 구아바Guava 및 And 울금을Turmeric 함유하는 양계 사료 제조 Poultry feed manufacturing
구아바 열매를 채취한 후 남은 구아바의 줄기와 잎과 울금의 줄기와 잎을 각각 건조한 후, 분쇄하여 수득된 구아바 분말 50kg과 울금 분말 50kg을 혼합하여 혼합물을 제조하였다. After collecting the guava fruit, the stem and leaves of guava and the stem and leaves of turmeric were dried, respectively, and 50 kg of the obtained guava powder and 50 kg of turmeric powder were mixed to prepare a mixture.
산란계용 일반 배합 사료(삼양사 산란계 사료)에 상기에서 제조된 혼합물을 첨가하여 혼합하였다. The mixture prepared above was added to a general blended feed for a laying hen (Samyang Co., Ltd.).
실시예Example 2: 2: 구아바Guava 및 And 울금을Turmeric 함유하는 사료를 먹인 닭으로부터 계란 생산 Egg production from chicken fed feed
통상의 산란계(하이라인 종, 20 ~ 25주령)에 상기 본 발명의 사료 조성물을 하루 115 ~ 120 g 씩 12회로 나누어 투여하였다. 본 발명의 사료 조성물 투여 후 10일 이후에 계란을 생산하였다. The feed composition of the present invention was administered to the conventional laying hen (Highline species, 20 to 25 weeks old) divided into 12 times of 115 ~ 120 g per day. Eggs were produced 10 days after administration of the feed composition of the present invention.
실험예Experimental Example 1: 계란의 특성 측정 1: characterization of eggs
실시예 2에서 생산된 계란과 일반 계란에 대한 계란의 신선도, 난황 착색도, 난각 두께, 비린내를 비교 실험하였다.The egg freshness, egg yolk coloring, eggshell thickness, and fishy smell of the eggs produced in Example 2 and normal eggs were compared.
난황
착색도1
Egg yolk
Coloring degree 1
난각 두께1
Eggshell thickness 1
비린내
Fishy
1실시예 2에서 사료를 투여한 산란계로부터 생산된 계란의 난황착색도, 난각 두께를 100으로 보고 계산한 평균수치이다. 1 Example 2 is an average value for coloration egg yolk, egg shell thickness of the eggs produced from a laying hen feed administered to a watching calculated as 100 at.
계란의 특성을 측정한 결과(표 2), 실시예 2는 신선도, 난황 착색도가 일반 계란보다 높았고, 난각의 두께도 두꺼우며 비린내도 적었다.As a result of measuring the characteristics of the eggs (Table 2), Example 2 had a higher freshness and egg yolk coloration than the normal egg, the thickness of the eggshell was thick and less fishy.
상기의 결과로부터 본 발명의 구아바 및 울금을 함유하는 양계 사료 조성물을 투여하여 생산된 계란은 일반 계란보다 품질이 우수하다는 사실을 확인할 수 있었다. From the above results, it was confirmed that the eggs produced by administering the poultry feed composition containing guava and turmeric of the present invention are superior in quality to ordinary eggs.
실험예Experimental Example 2: 계란 성분 분석 2: Egg ingredient analysis
계란의 성분검사는 한국식품연구원에서 시행하였으며, 콜레스테롤 분석 검사방법은 국제화학분석방법규격(AOAC) Official Method 994.10로 검사하였으며, 비타민 A, C, E의 성분분석검사는 식품공전(2006)에 기재된 미량영양성분시험법으로 검사하였다.The ingredient test of eggs was conducted by the Korea Food Research Institute. The cholesterol analysis test method was tested according to the International Chemical Analytical Method Standard (AOAC) Official Method 994.10. The ingredient analysis test of vitamins A, C, and E was described in the Food Code (2006). It was tested by the micronutrient test method.
(ug/100 g, RE)Vitamin A
(ug / 100 g, RE)
(mg/100 g)Vitamin c
(mg / 100 g)
(mg/100 g)Vitamin E
(mg / 100 g)
(mg/100mg)cholesterol
(mg / 100mg)
계란의 성분 분석 결과(표 2), 실시예 2의 콜레스테롤 함량은 380.1 mg/100g 으로, 일반계란과 비교하여 약 0.69배 정도 수준으로 측정되었고, 비타민 A는 비슷한 수준이었으나, 일반 계란에서 검출되지 않는 비타민 C 및 E가 각각 0.06 mg/100g 및 0.92 mg/100g 정도로 측정되어 비타민 성분이 강화되었음을 확인하였다. As a result of component analysis of the eggs (Table 2), the cholesterol content of Example 2 was 380.1 mg / 100 g, which was measured at about 0.69 times compared to the normal eggs, and vitamin A was similar, but was not detected in the normal eggs. Vitamins C and E were measured at 0.06 mg / 100g and 0.92 mg / 100g, respectively, confirming that the vitamin component was strengthened.
상기의 결과로부터 본 발명의 구아바 및 울금을 함유하는 양계 사료 조성물을 투여하여 생산된 계란은 일반 계란에 비해 콜레스테롤의 함량이 낮고 비타민이 강화됨을 확인할 수 있었고, 영양학적으로 일반 계란에 비해 우수하기 때문에 상품적 가치가 높을 것이라고 추론할 수 있었다. From the above results, it was confirmed that the egg produced by administering the poultry feed composition containing guava and turmeric of the present invention has a lower cholesterol content and enhanced vitamins than normal eggs, and is nutritionally superior to general eggs. It could be deduced that the commodity value would be high.
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| KR100661334B1 (en) * | 2004-10-20 | 2006-12-27 | 문상욱 | Fermented guava composition having anti-diabetes effect |
| KR20070077766A (en) * | 2006-01-24 | 2007-07-27 | 가고메 가부시키가이샤 | Fermented drink, fermented food, and method for producing thereof |
| KR100804410B1 (en) * | 2008-01-07 | 2008-02-15 | 심재훈 | Process for making pill using sulfur duck |
| KR100858768B1 (en) | 2001-06-21 | 2008-09-16 | 교와 핫꼬 고교 가부시끼가이샤 | Process for Producing Plant Extract Containing Plant Powder |
-
2008
- 2008-08-11 KR KR1020080078454A patent/KR101031363B1/en active IP Right Grant
Patent Citations (4)
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|---|---|---|---|---|
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