KR100999786B1 - 조리기기 - Google Patents

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Abstract

본 실시예는 조리기기를 제안한다.
실시예에 따른 조리기기는, 조리물이 조리되는 조리실을 형성하는 캐비티; 상기 조리물의 조리를 위한 빛, 열을 발생시키는 탄소히터를 가지는 히터어셈블리; 상기 빛, 열이 상기 조리실로 이동하는 통로를 제공하는 개구부를 가지면서, 상기 캐비티의 상면을 이루는 상부 플레이트; 상기 빛, 열이 상기 개구부를 관통하도록 격자 구조의 관통홀을 가지면서 상기 개구부를 커버하는 커버부와, 상기 커버부의 테두리 부분을 형성하면서 상기 개구부의 테두리 부분과 체결되는 체결부를 가지는 배리어; 상기 상부 플레이트의 외측에 위치하여 상기 조리실의 외부 공간으로 열 이동을 차단하고, 상기 빛, 열이 상기 개구부로 이동하는 통로를 제공하는 관통부를 가지는 인슐레이터; 및 상기 개구부의 둘레를 따라 형성되고, 상기 히터어셈블리가 지지되는 히터 베이스가 안착되는 베이스 안착부; 를 포함하여 구성된다.
조리기기

Description

조리기기{Cooking appliance}
본 실시예는 조리기기에 관한 것이다.
일반적으로 조리기기는, 조리물을 가열원의 열을 이용하여 조리하는 기기이다.
상기 조리기에는, 조리실을 형성하는 캐비티와, 상기 캐비티의 외측에 제공되는 히터가 포함된다. 그리고, 상기 캐비티에는 상기 히터의 열이 상기 조리실로 이동되도록 하기 위한 개구부가 형성된다.
실시 예는 히터를 보호함과 동시에 히터의 열효율이 향상되도록 하는 조리기기를 제안하는 것을 목적으로 한다.
실시 예에 따른 조리기기는, 조리물이 조리되는 조리실을 형성하는 캐비티; 상기 조리물의 조리를 위한 빛, 열을 발생시키는 탄소히터를 가지는 히터어셈블리; 상기 빛, 열이 상기 조리실로 이동하는 통로를 제공하는 개구부를 가지면서, 상기 캐비티의 상면을 이루는 상부 플레이트; 상기 빛, 열이 상기 개구부를 관통하도록 격자 구조의 관통홀을 가지면서 상기 개구부를 커버하는 커버부와, 상기 커버부의 테두리 부분을 형성하면서 상기 개구부의 테두리 부분과 체결되는 체결부를 가지는 배리어; 상기 상부 플레이트의 외측에 위치하여 상기 조리실의 외부 공간으로 열 이동을 차단하고, 상기 빛, 열이 상기 개구부로 이동하는 통로를 제공하는 관통부를 가지는 인슐레이터; 및 상기 개구부의 둘레를 따라 형성되고, 상기 히터어셈블리가 지지되는 히터 베이스가 안착되는 베이스 안착부; 를 포함하여 구성된다.
제안되는 실시예에 의하면, 히터로서 탄소 히터가 사용되어 최적복사영역을 제공하므로, 조리물의 조리에 사용되지 않는 복사 에너지의 양이 줄어들고, 소비전력을 줄일 수 있으며, 조리물의 효과적인 조리가 가능한 장점을 얻을 수 있다.
또한, 캐비티의 개구부를 차폐하기 위한 배리어가 격자 구조로 형성됨에 따라 개구율이 최대가 되는 장점이 있다.
또한, 단일의 체결 부재에 의해서 배리어가 히터 어셈블리, 히터 베이스 등이 체결될 수 있으므로, 조립 시간이 줄어드는 장점이 있다.
이하에서는 도면을 참조하여 실시예에 대해서 설명한다.
도 1는 본 실시예에 따른 조리기기의 일부 구성을 보여주는 분해 사시도이고, 도 2는 히터 어셈블리가 캐비티에 설치된 모습을 보여주는 단면도이다.
도 1 및 도 2를 참조하면, 본 실시예에 따른 조리기기에는, 조리물이 수용되는 공간인 조리실(11)을 형성하는 캐비티(10)와, 상기 캐비티(10)의 외측에 제공되어 상기 조리실(11)에 수용되는 조리물을 가열하기 위한 히터 어셈블리(30)가 포함된다.
상세히, 상기 조리실(11)은 도시되지 않은 도어에 의해서 개폐된다. 상기 캐비티(11)의 상부 플레이트(12)에는 상기 히터 어셈블리(30)에서 발생되는 빛 및/또는 열이 상기 조리실(11)로 이동되는 통로를 제공하는 개구부(13)가 형성된다.
그리고, 상기 개구부(13)의 둘레에는 후술할 히터 베이스(21)가 안착되는 베이스 안착부(15)가 형성된다.
상기 상부 플레이트(12)에는 인슐레이터(20)가 설치된다. 상기 인슐레이터(20)에는 관통부(22)가 형성된다. 상기 관통부(22)는 상기 히터 어셈블리(30)에서 발생되는 빛 및/또는 열이 이동할 수 있는 통로를 제공한다. 상기 관통부(22)는 상기 개구부(13)와 대응되는 위치에 형성된다.
그리고, 상기 개구부(13) 및 상기 관통부(22)는 장방형으로 형성된다. 그러나, 본 실시예에서 상기 개구부(13) 및 관통부(22)의 형상에는 제한이 없음을 밝혀둔다.
상기 인슐레이터(20)의 관통부(22) 둘레에는 상기 히터 어셈블리(30)가 설치되는 히터 베이스(21)가 형성된다.
상기 히터 어셈블리(30)는 전원의 인가에 의하여 빛 및/또는 열을 발생하는 적어도 하나의 히터(31)와, 상기 히터(31)를 지지하는 히터 서포터(32)와, 상기 히터(32)에서 발생된 열 및/또는 빛을 반시키는 반사판(33)과, 상기 반사판(33)의 외측을 차폐하는 복수 개의 차폐 커버(36, 38)가 포함된다.
상세히, 상기 히터 서포터(32)는 상기 히터 베이스(21)에 설치된다. 상기 반사판(33)은 상기 히터(31)와 일정 간격 이격되며, 상기 히터(31)의 상방을 감싼다. 상기 반사판(33)에는, 상기 히터(31)를 냉각시키기 위한 다수 개의 통공(34)이 형성된다.
본 실시예에서 상기 히터로는 탄소 히터(Carbon heater)가 사용된다. 이하에서는 상기 탄소 히터의 사용 배경에 대해서 설명하기로 한다.
먼저, 다양한 종류의 음식물에 흡수될 수 있는 복사 에너지의 파장에 대해서 설명한다. 빵과 같은 가공 곡류, 감자와 같은 가공되지 않은 곡류, 햄과 같이 가공된 육류, 쇠고기와 같이 가공되지 않는 육류의 복사 에너지의 흡수 파장을 살펴보면, 복사에너지의 파장이 1.4~5㎛(이하, '최대흡수영역'이라고 한다)에서 복사 에너지가 음식물에 최대로 흡수될 수 있다.
다시 말하면, 최대흡수영역의 파장 대에 이르는 광이 전체적으로 음식물에 보다 많이 흡수되고, 그 외의 빛은 음식물에 흡수되지 아니하고 반사되거나 음식물의 조리에 사용되지 못하는 것이다.
복사에너지와 파장과의 관계는 적외선 분광법(FI-IR:Fourier Transform Infrared Spectroscopy)에 의해서 측정될 수 있다.
상기 적외선 분광법은 적외선의 흡수 스팩트럼을 측정하는 방법으로서, 흡수된 빛의 파장을 분석함으로써 음식물에 흡수되는 전체적인 복사에너지의 상대적인 량을 파악할 수 있게 되는 것이다.
이상의 설명을 참조하면 상기 최대흡수영역(1.4~5㎛)의 파장대역에서 많은 양의 복사에너지를 발생시키는 발열체가 음식물의 조리에 최적인 것이 용이하게 이해될 수 있을 것이다.
이와 같은 최적의 발열체가 선정되어 조리기기에 사용됨으로써, 발열체에서 발생되는 복사에너지 중에서 많은 양이 흡수되도록 하여, 음식물의 조리에 사용되지 않는 복사 에너지의 양이 줄어들고, 소비전력을 줄일 수 있을 것이다.
다음으로, 최대흡수영역과 흑체의 온도 관계에 대해서 설명한다.
상기 최대흡수영역(1.4~5㎛)의 파장 대역에서 가장 많은 복사에너지를 발하는 흑체의 온도는 대략 1100~1400℃가 된다. 이러한 온도범위에서 흑체는 '최적복사영역'을 제공하는 것을 알 수 있었다.
만약, 상기 온도범위보다 낮은 온도의 흑체인 경우에는 많은 복사에너지가 5㎛보다 높은 파장대역에서 복사되고, 상기 온도범위보다 높은 온도의 흑체인 경우에는 비교적 많은 복사에너지가 1.4㎛보다 낮은 파장대역에서 복사되는 것을 알 수 있다.
그러므로, 상기 최적복사영역을 제공하는 발열체를 찾는 것이 중요한 과제가 된다. 다시 말하면, 음식물의 경우에 평균적으로 가장 많은 복사에너지가 흡수되는 최대흡수영역인 1.4~5㎛인 파장대역에서 가장 많은 복사에너지를 발하는, 특히, 상 기 최적복사영역을 제공하는 발열체를 찾는 것이 중요한 과제가 된 것이다.
이러한 배경하에서 본 실시예의 발명자는 다수의 전기히터에 대하여 실험을 행하였는데, 그 대상은 발열체의 종류로서 할로겐 히터와, 세라믹 히터와, 시즈 히터(sheath heater)와, 탄소 히터가 그 대상이다. 그리고, 각 종류의 히터는 사용에 적합한 온도범위가 정하여져 있다.
상세하게는, 상기 시즈 히터는 800℃정도의 온도범위에 적합하게 사용가능하고, 상기 세라믹 히터는 1000℃정도의 온도범위에 적합하게 사용가능하고, 상기 할로겐 히터는 2000℃정도의 온도범위에 적합하게 사용가능하고, 상기 탄소 히터는 1200℃정도의 온도 범위에 적합하게 사용된다. 또한, 상기 히터들의 사용 온도가 적정의 온도 범위를 넘어서게 되면 발열체가 파손되거나, 소비 전력이 높아지는 단점이 있기 때문에 바람직하지 않게 된다.
상기되는 다수개의 히터 중에서 상기 최적복사영역을 제공하는 히터는 1200℃의 적정 온도범위에서 동작되는 탄소 히터인 것을 알 수 있었다. 즉, 상기 탄소히터의 경우에 1.4~5㎛의 범위에서 가장 많은 복사에너지를 방사하는 최적복사영역을 제공하는 것을 확인할 수 있었다.
그리고, 상기 파장의 범위는 온도로 표시하면 1100~1400℃가 되고, 상기 탄소히터는 상기되는 온도 범위에서 가장 많은 열량을 방사하게 된다.
상기되는 결과를 보면, 상기 최적복사영역은 상기 탄소히터에 의해서 얻어질 수 있고, 탄소 히터의 발열량은 음식물에 최대로 흡수될 수 있어서 탄소 히터는 조리기기에 보다 바람직하게 적용될 수 있는 것을 알 수 있다.
한편, 상기 베이스 안착부(15)의 상측에는 배리어(40)가 설치된다.
상기 배리어(40)는 상기 히터(31)를 보호하고 상기 조리실(11) 내부의 이물질이 상기 히터(31)로 이동하는 것을 방지하는 역할을 한다.
뿐만 아니라, 상기 배리어(40)는 상기 히터(31)에서 발생된 빛 및/또는 열이 상기 조리실(11)로 이동할 수 있도록 하는 통로를 제공한다.
상세히, 상기 배리어(40)는 장방형으로 형성된다. 상기 배리어(40)는 일 례로, 고온에 강하고 내식성이 강한 스테인리스 재질로 형성될 수 있다.
상기 배리어(40)에는 상기 개구부(13)를 커버하기 위한 커버부(43)와, 상기 커버부(43)의 둘레에 형성되며, 상기 베이스 안착부(15)에 체결되는 체결부(41)가 포함된다.
상기 커버부(43)에는 상기 히터(31)에서 발생되는 빛 및/또는 열이 통과될 수 있도록 다수 개의 관통홀(44)이 형성된다. 그리고, 상기 다수 개의 관통홀(44)은 일정 간격으로 규칙적으로 배치되며, 상기 관통홀(44)을 통과하는 빛 및/또는 열의 양, 즉 개구율(開口率)이 최대가 될 수 있도록 정사각형 형상으로 형성된다. 즉, 상기 커버부(142)는 격자(格子) 구조로 형성된다.
그리고, 상기 체결부(41)가 상기 베이스 안착부(15)에 안착된 상태에서 상기 히터 베이스(21)가 상기 체결부(41)에 안착된다. 따라서, 상기 배리어(40)는 상기 캐비티(11)와 상기 히터(31) 사이에 위치하게 된다.
한편, 상기 베이스 안착부(15), 체결부(41), 히터 베이스(21), 히터 서포터(32), 복수 개의 차폐 부재(36, 38)에는 단일의 체결 부재(S)가 체결되기 체결 홀(16, 23, 35, 37, 39, 42)이 형성된다.
그리고, 상기 각 체결홀은 상하 대응되는 위치에 형성된다. 따라서, 하나의 체결 부재(S)를 이용하여 상기 베이스 안착부(15), 체결부(41), 히터 베이스(22), 히터 서포터(32), 복수 개의 차폐 부재(36, 38)를 동시에 체결할 수 있으므로, 조립 시간이 줄어드는 장점이 있게 된다.
도 1는 본 실시예에 따른 조리기기의 일부 구성을 보여주는 분해 사시도.
도 2는 히터 어셈블리가 캐비티에 설치된 모습을 보여주는 단면도.

Claims (6)

  1. 조리물이 조리되는 조리실을 형성하는 캐비티
    상기 조리물의 조리를 위한 빛, 열을 발생시키는 탄소히터를 가지는 히터어셈블리;
    상기 빛, 열이 상기 조리실로 이동하는 통로를 제공하는 개구부를 가지면서, 상기 캐비티의 상면을 이루는 상부 플레이트;
    상기 빛, 열이 상기 개구부를 관통하도록 격자 구조의 관통홀을 가지면서 상기 개구부를 커버하는 커버부와, 상기 커버부의 테두리 부분을 형성하면서 상기 개구부의 테두리 부분과 체결되는 체결부를 가지는 배리어;
    상기 상부 플레이트의 외측에 위치하여 상기 조리실의 외부 공간으로 열 이동을 차단하고, 상기 빛, 열이 상기 개구부로 이동하는 통로를 제공하는 관통부를 가지는 인슐레이터; 및
    상기 개구부의 둘레를 따라 형성되고, 상기 히터어셈블리가 지지되는 히터 베이스가 안착되는 베이스 안착부; 를 포함하여 구성되는 조리기기.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 관통홀과 관통홀의 사이는 관통홀의 한 변 길이보다 짧게 형성되는 조리기기.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 배리어는 스테인레스 재질로 이루어지는 조리기기.
  4. 제 1 항에 있어서,
    상기 히터 어셈블리는,
    전원의 인가에 의해 빛, 열을 발산하는 적어도 하나의 히터;
    상기 탄소히터를 지지하는 히터 서포터;
    상기 탄소히터에서 발산되는 빛, 열이 상기 조리실의 내부 공간으로 향하도록 반사하는 반사판; 및
    상기 반사판의 외측을 차폐하는 복수 개의 차폐 커버; 를 포함하여 구성되는 조리기기.
  5. 삭제
  6. 제 4 항에 있어서,
    상기 히터 서포터와 상기 반사판 및 상기 차폐커버는 하나의 체결 부재에 의해 상기 캐비티에 고정되는 조리기기.
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