KR100909282B1

KR100909282B1 - Barbecue cooker

Info

Publication number: KR100909282B1
Application number: KR1020070114588A
Authority: KR
Inventors: 추광해
Original assignee: 추광해
Priority date: 2007-11-10
Filing date: 2007-11-10
Publication date: 2009-07-27
Also published as: KR20090048526A

Abstract

본 발명은 밀폐 가능한 구조로 내부에 조리공간이 구비된 몸체와, 상기 조리공간의 개폐를 위하여 상기 몸체에 회동 가능하게 결합되는 도어를 포함하는 본체;상기 조리공간의 하단에 설치되며, 외부 가스공급라인을 통해 공급되는 가스의 점화에 따라 분출되는 불꽃에 의한 열기가 상승 및 하강의 기류를 형성하면서 상기 조리공간을 가열시키는 가열수단; 상기 조리공간 내의 열기의 하강 기류시 외부 배출이 가능하도록 상기 조리공간의 하단과 대응되는 부위 본체 외측에 설치되는 배기연도를 포함하여 구성됨으로써, 조리 대상물의 고른 열전달이 가능하고, 가스불의 열원을 사용하면서도 조리 대상물에 장작에서 발생되는 특유의 향이 조리 대상물에 가미되기 때문에 조리 대상물의 맛과 품질을 향상시킬 수 있게 되는 바비큐 조리장치를 제공한다.The present invention is a sealable structure the body having a cooking space therein, and a body including a door rotatably coupled to the body for opening and closing of the cooking space; is installed at the bottom of the cooking space, the external gas supply Heating means for heating the cooking space while forming a stream of air rising and falling by sparks emitted by the ignition of the gas supplied through the line; It is configured to include the exhaust flue is installed on the outside of the main body corresponding to the lower end of the cooking space to enable the external discharge during the downdraft of the heat in the cooking space, it is possible to transfer heat evenly to the cooking object, using a heat source of gas fire However, since the unique aroma generated from the firewood is added to the cooking object, the cooking object provides a barbecue cooking apparatus capable of improving the taste and quality of the cooking object.

바비큐, 조리장치, 배기연도, 가스그릴, 스팀, BBQ, cooking equipment, flue flue, gas grill, steam,

Description

Barbecue Cooking Apparatus}

본 발명은 바비큐 조리장치에 관한 것으로, 특히 조리대상물의 맛과 품질을 향상시킬 수 있는 바비큐 조리장치에 관한 것이다.The present invention relates to a barbecue cooking apparatus, and more particularly to a barbecue cooking apparatus that can improve the taste and quality of the cooking object.

일반적으로 바비큐(Barbecue)란, 각종 조리 대상물을 통째로 굽는 방식을 말하는 것으로, 조리과정 중 조리 대상물의 기름기가 제거되어 담백한 맛을 느낄 수 있는 등 일반 가열식 조리법에서 느낄 수 없는 고유한 풍미를 느낄 수 있기 때문에 사람들이 많이 애용하는 조리방법 중 하나이다. 따라서, 현재에는 닭이나 오리 등의 가금류 또는 돼지고기나 소고기 등의 육류를 바비큐 할 수 있도록 다양한 조리장치들이 개발되어 있다.In general, barbecue refers to a method of baking various types of cooking objects, and the grease of the cooking objects is removed during the cooking process, so that the taste can be felt. It is one of the cooking methods that people love a lot. Therefore, various cooking apparatuses have been developed to barbecue poultry such as chicken or duck, or meat such as pork or beef.

이러한 조리장치는 대부분 개폐도어를 장착한 본체의 내부 조리공간에 조리대상물을 거치시킬 수 있도록 걸이대를 회전 가능하게 설치하고 하부에는 숯이나 장작불을 열원으로 사용하는 화로 또는 가스불을 열원으로 사용하는 버너가 설치되어 상기 걸이대에 걸리거나 꽂혀진 조리대상물을 회전되면서 열원에 의해 구워지도 록 구성되어 있으며, 본체의 상부에는 상기 조리공간 내의 열원 및 연기가 외부로 배출 가능하도록 배기연도가 설치된 구성이다.Most of these cooking devices are installed with a hanger rotatably so as to mount a cooking object in the internal cooking space of the main body equipped with an opening / closing door, and a burner using a furnace or gas fire as a heat source at the lower part of the cooker. Is installed is configured to be baked by a heat source while rotating the cooking object is caught or plugged in the hanger, the exhaust body is installed in the upper portion of the main body so that the heat source and smoke in the cooking space to be discharged to the outside.

그러나, 상기와 같은 종래의 바비큐 조리장치는 배기연도가 본체의 상부에 배치되고, 조리공간 내부의 열기가 순환되지 않고 직접 배기연도를 통해 외부로 배출되는 구조로 구성되어 상기 조리공간의 상부와 하부의 온도차이가 발생되기 때문에 상기 조리 대상물에 고른 열전달이 이루어지지 않게 되는 문제점이 발생하게 되며, 이에 따라 상기 조리 대상물의 고른 열전달을 위해 상기 조리 대상물을 회전시켜주어야만 하는 불편함이 따르게 된다.However, the conventional barbecue cooking apparatus as described above has a structure in which the exhaust flue is disposed in the upper portion of the main body, and the heat inside the cooking space is not circulated, but is discharged to the outside through the direct exhaust flue so that the upper and lower portions of the cooking space are not. Since a temperature difference occurs, a problem occurs that even heat transfer is not made to the cooking object. Accordingly, inconvenience of having to rotate the cooking object for even heat transfer of the cooking object is caused.

또한, 장작불을 열원으로 사용하는 경우 장작 특유의 향이 조리대상물에 가미될 수는 있지만, 온도조절이 어려워 발생되는 화염에 의해 조리 대상물이 직접 가열되면서 부분적으로 타버릴 수 있기 때문에 바비큐 본질의 맛을 기대하기가 어려운 단점이 있다.In addition, if the firewood is used as a heat source, the firewood-specific aroma may be added to the cooking object, but the cooking object may be partially burned by direct heating by the flame generated due to the difficulty in temperature control, so the taste of the barbecue is expected. There are disadvantages that are difficult to do.

또한, 가스불을 열원으로 사용하는 경우 온도조절이 용이한 장점은 있지만, 장작에서 발생되는 특유의 향이 조리 대상물에 가미되지 않기 때문에 조리 대상물의 맛과 품질이 떨어지게 되는 문제점이 있게 된다.In addition, the use of gas fire as a heat source has the advantage that the temperature control is easy, but because the unique aroma generated in the firewood does not add to the cooking object there is a problem that the taste and quality of the cooking object is degraded.

따라서, 본 발명은 전술한 종래의 제반 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로 이러한 본 발명의 목적은 배기연도를 조리공간의 하단으로 배치하고, 가스불의 열원이 조리공간 내부를 순환하는 구조를 가지도록 구성함으로써, 조리 대상물의 고른 열전달은 물론, 조리장치의 열효율을 향상시킬 수 있는 바비큐 조리장치 를 제공함에 있다.Accordingly, the present invention has been made in order to solve the above-mentioned conventional problems, the object of the present invention is to arrange the exhaust flue to the bottom of the cooking space, the heat source of the gas fire is configured to have a structure circulating inside the cooking space By providing a barbecue cooking apparatus that can improve the thermal efficiency of the cooking apparatus, as well as even heat transfer of the cooking object.

본 발명의 다른 목적은 가스불의 열원을 사용하면서도 조리 대상물에 장작에서 발생되는 특유의 향이 조리 대상물에 가미되도록 하고, 조리 과정에서 상기 가스불의 열원 이외에 스팀과 원적외선을 추가적으로 제공받을 수 있도록 구성함으로써, 조리대상물의 맛과 품질을 향상시킬 수 있는 바비큐 조리장치를 제공함에 있다.Another object of the present invention is to cook by using a heat source of the gas fire to add a unique aroma generated from the firewood to the cooking object to the cooking object, and to be provided with steam and far infrared rays in addition to the heat source of the gas fire during the cooking process, It is to provide a barbecue cooking apparatus that can improve the taste and quality of the object.

본 발명은 밀폐 가능한 구조로 내부에 조리공간이 구비된 몸체와, 상기 조리공간의 개폐를 위하여 상기 몸체에 회동 가능하게 결합되는 도어를 포함하는 본체;상기 조리공간의 하단에 설치되며, 외부 가스공급라인을 통해 공급되는 가스의 점화에 따라 분출되는 불꽃에 의한 열기가 상승 및 하강의 기류를 형성하면서 상기 조리공간을 가열시키는 가열수단; 상기 조리공간 내의 열기의 하강 기류시 외부 배출이 가능하도록 상기 조리공간의 하단과 대응되는 부위 본체 외측에 설치되는 배기연도를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.The present invention is a sealable structure the body having a cooking space therein, and a body including a door rotatably coupled to the body for opening and closing of the cooking space; is installed at the bottom of the cooking space, the external gas supply Heating means for heating the cooking space while forming a stream of air rising and falling by sparks emitted by the ignition of the gas supplied through the line; It characterized in that it comprises an exhaust flue is installed on the outside of the body portion corresponding to the lower end of the cooking space to enable the external discharge during the downdraft of the heat in the cooking space.

상술한 바와 같이 본 발명에 따른 바비큐 조리장치에 의하면, 조리 대상물의 고른 열전달이 가능하기 때문에 종래와 같이 조리 대상물을 회전 조작하는 불편함을 덜 수 있는 장점이 있다.As described above, according to the barbecue cooking apparatus according to the present invention, even heat transfer of the cooking object is possible, thereby reducing the inconvenience of rotating the cooking object as in the related art.

또한, 가스불의 열원을 사용하면서도 조리 대상물에 장작에서 발생되는 특유의 향이 조리 대상물에 가미되기 때문에 조리 대상물의 맛과 품질을 향상시킬 수 있는 장점이 있다.In addition, while using the heat source of the gas fire, because the unique aroma generated from the firewood to the cooking object is added to the cooking object has the advantage of improving the taste and quality of the cooking object.

또한, 조리 대상물의 조리시 스팀의 열원과 원적외선을 추가적으로 제공받을 수 있기 때문에 조리 대상물의 맛과 품질을 더욱 향상시킬 수 있는 장점이 있다.In addition, since the heat source and far infrared rays of steam can be additionally provided when cooking the cooking object, there is an advantage of further improving the taste and quality of the cooking object.

또한, 상기 스팀공급부에 의해 조리공간의 바닥면이 일정 수준 냉각되기 때문에 조리 대상물에서 배출되는 기름의 낙하시 기화되지 않고, 기름배출구를 통해 기름받이로 모여지게 되어 조리공간의 바닥에 얼룩과 그을음 등이 발생되지 않는 등 위생적인 조리가 가능하게 되는 등의 장점을 제공한다.In addition, since the bottom surface of the cooking space is cooled to a certain level by the steam supply unit, it is not vaporized when the oil discharged from the cooking object falls, and is gathered to the drip tray through the oil outlet so that stains and soot on the bottom of the cooking space are not. It does not occur such that hygienic cooking is possible, such as being provided.

이하, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 본 발명의 바람 직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings such that those skilled in the art may easily implement the present invention.

도 1은 본 발명에 따른 바비큐 조리장치의 내부 구성을 개략적으로 나타낸 단면도이다.1 is a cross-sectional view schematically showing an internal configuration of a barbecue cooking apparatus according to the present invention.

도 1의 도시와 같이 본 발명에 따른 조리장치(A)는 크게 본체(100)와, 상기 본체의 내부에 내장 설치되는 가열수단(200)과, 상기 본체(100)의 일측에 설치되는 배기연도(300)와, 상기 가열수단(200)의 하단에 배치되는 저장탱크(400) 및, 제어부(500)를 포함하여 구성된다.As illustrated in FIG. 1, the cooking apparatus A according to the present invention includes a main body 100, a heating means 200 installed inside the main body, and an exhaust flue installed at one side of the main body 100. 300, a storage tank 400 disposed at a lower end of the heating means 200, and a control unit 500.

본체(100)는 내부가 밀폐되는 구조를 가지도록 원통형으로 형성되고, 하부에는 지면으로부터 상기 본체(100)를 지지하거나, 운반을 편리하게 하기 위하여 다수의 캐스터(101)가 설치된 몸체(110)와, 상기 몸체(110)의 상단에 회동 가능하게 결합되는 도어(120)로 구분 형성된다.The main body 100 is formed in a cylindrical shape to have a structure that is sealed inside, the lower body and the body 110 is provided with a plurality of casters 101 to support the main body 100 from the ground, or to facilitate transport The door 120 is rotatably coupled to the upper end of the body 110.

몸체(110)는 상부가 개방되어 내부에 조리공간(111)이 형성되고, 상부에는 조리대상물인 가금류 또는 육류를 걸어놓을 수 있도록 걸이대(112)가 설치되어 상기 조리대상물을 조리공간(111)의 중앙부위에 안정적으로 위치시킬 수 있도록 구성되어 있다. 이때 상기 걸이대(112)에 매달린 조리물이 회전되면서 고르게 익을 수 있도록, 상기 걸이대(112)는 별도의 구동수단에 의해 수직 중심축을 중심으로 자전 가능한 구조로 구성될 수도 있다.The body 110 is open at the top to form a cooking space 111 therein, and a hook 112 is installed at the top to hang the poultry or meat, which is a cooking object, to place the cooking object in the cooking space 111. It is configured to be stably located at the center part. At this time, so that the food hanging on the hanger 112 can be cooked evenly while rotating, the hanger 112 may be of a structure capable of rotating around a vertical center axis by a separate drive means.

또한, 상기 몸체(110)의 외측에는 내부에 설치되는 가열수단(200)으로 열원인 가스를 공급할 수 있도록 가스공급부(113)가 형성되고, 하부에는 상기 조리대상물의 조리과정에서 배출되는 기름을 수집하기 위한 기름받이(114)가 수납 가능한 구조로 설치되어 필요에 따라 상기 몸체(110)로부터 분리할 수 있도록 구성되어 있다.In addition, a gas supply unit 113 is formed on the outside of the body 110 to supply a gas, which is a heat source, to the heating means 200 installed therein, and collects the oil discharged in the cooking process of the cooking object. Drip tray 114 is installed in a structure that can be stored is configured to be separated from the body 110 as necessary.

한편, 상기 몸체(110)의 외부 전 둘레에는 상기 몸체(110)의 단열작용을 위하여 단열체(110')가 설치될 수 있다.On the other hand, the outer circumference of the body 110 may be installed a heat insulator (110 ') for the heat insulation action of the body (110).

즉, 외부공기가 직접 몸체(110)에 접촉되어 열교환이 일어나는 것을 방지하도록 상기 몸체(110)의 외부에 상기 몸체(110)로부터 일정 거리 이격 배치되는 단열체(110')를 설치함으로써, 상기 몸체(110) 내부 열효율을 향상시킬 수 있게 된 다.That is, the body by installing a heat insulator 110 ′ spaced from the body 110 by a predetermined distance to the outside of the body 110 to prevent heat from directly contacting the body 110 to generate heat exchange. (110) Internal thermal efficiency can be improved.

도어(120)는 상기 몸체(110)의 개방단과 동일한 형태로 형성되는 것으로, 일단은 몸체(110)의 상단에 힌지(121) 결합되고, 타단은 손잡이(122)가 구비되어 상기 조리공간(111)의 원활한 개폐를 가능하게 한다.The door 120 is formed in the same shape as the open end of the body 110, one end of the hinge 121 is coupled to the upper end of the body 110, the other end is provided with a handle 122 is the cooking space 111 Enables smooth opening and closing of).

여기서, 상기 도어(120)는 후술될 가열수단(200)에서 제공되는 열기의 기류형성이 용이하도록 라운드 형태의 곡면으로 형성되는 것이 바람직하다. 즉, 본 발명의 특징 중 하나인 조리공간(111) 내의 열기순환이 원활하게 이루어지게 하기 위함으로, 이에 대한 구체적인 설명은 후술되는 가열수단(200)의 설명시 더욱 상세하게 설명하기로 한다.Here, the door 120 is preferably formed in a round shape curved surface to facilitate the formation of air flow of the heat provided from the heating means 200 to be described later. That is, to facilitate the hot air circulation in the cooking space 111, which is one of the features of the present invention, a detailed description thereof will be described in more detail in the following description of the heating means 200.

또한, 상기 도어(120)의 상면에는 상기 조리공간(111)에서 조리되는 조리대상물의 조리상태를 수시로 확인 가능하도록 투시창(123)이 마련된다.In addition, a viewing window 123 is provided on the upper surface of the door 120 so that the cooking state of the cooking object to be cooked in the cooking space 111 can be checked at any time.

가열수단(200)은 외부에서 공급되는 가스를 이용하여 상기 몸체(110)의 조리공간(111)을 가열하는 역할을 한다.The heating means 200 serves to heat the cooking space 111 of the body 110 using a gas supplied from the outside.

첨부된 도면을 참조하여 상기 가열수단(200)에 대하여 상세하게 살펴보면 다음과 같다.The heating means 200 will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 2는 본 발명에 따른 조리장치에 구비되는 가열수단 중 가스그릴의 외관 형태를 나타낸 사시도이고, 도 3은 도 2에 도시된 가스그릴의 내부구조를 나타낸 단면도이며, 도 4는 본 발명에 따른 조리장치에 구비되는 내화그릴의 정면도이고, 도 5는 도 4의 I - I선 단면도이다. Figure 2 is a perspective view showing the appearance of the gas grill of the heating means provided in the cooking apparatus according to the present invention, Figure 3 is a cross-sectional view showing the internal structure of the gas grill shown in Figure 2, Figure 4 according to the present invention It is a front view of the fireproof grill provided in a cooking apparatus, and FIG. 5 is sectional drawing along the line II of FIG.

가열수단(200)은 가스공급부(113)와 연결되는 연결부(210)와, 상기 연결 부(210)를 통해 유입되는 가스를 점화시키기 위한 점화장치(220) 및, 상기 점화장치(220)에 의해 점화된 불꽃이 상기 몸체(110)의 내부 둘레 면으로 골고루 유도 및 분출되도록 다수의 분출구(231)가 적절하게 구비된 가스그릴(230)을 포함하여 구성된다.The heating means 200 is connected to the gas supply part 113 by the connecting portion 210, the ignition device 220 for igniting the gas flowing through the connecting portion 210, and by the ignition device 220 It comprises a gas grill 230, which is suitably provided with a plurality of ejection openings 231 so that the ignited flame is evenly guided and ejected to the inner circumferential surface of the body 110.

이때, 가스그릴(230)은 도 2 및 도 3의 도시와 같이 상기 몸체(110)의 둘레 구간 중 일부 구간에서만 불꽃이 분출되도록 원형에서 일부가 절단된 형태인 대략 'C'자형으로 형성되는 것이 바람직하다.At this time, the gas grill 230 is formed in a substantially 'C' shape, a part of which is cut in a circular shape so that the flame is ejected only in a portion of the circumferential section of the body 110, as shown in FIGS. desirable.

즉, 상기 가스그릴(230)이 완전한 원형으로 형성되는 경우, 분출구(231)에서 분출되는 불꽃의 열기가 조리공간(111)의 상부로 상승하였다가 도어(120)에 부딪쳐 다시 하강하는 기류를 형성하게 될 때, 상기 가스그릴(230)에서 분출되는 불꽃을 간섭할 수 있기 때문이다.That is, when the gas grill 230 is formed in a perfect circle, the heat of the flame ejected from the ejection opening 231 rises to the upper portion of the cooking space 111 and forms an air flow that hits the door 120 and descends again. This is because when it is possible to interfere with the sparks emitted from the gas grill 230.

따라서, 본 발명에서와 같이 상기 가스그릴(230)을 원형의 형태에서 일부가 절단된 형태로 형성하게 되면, 불꽃의 열기가 하강하는 기류를 형성할 때 가스그릴(230)이 형성되지 않은 부분으로 기류가 편중되는 상태로 내부의 열기가 순환하게 됨으로써, 순환되는 열기가 분출되는 불꽃을 간섭하게 되는 것을 방지할 수 있는 효과를 기대할 수 있게 된다.Therefore, as in the present invention, if the gas grill 230 is formed in a form in which a portion is cut off from a circular shape, the gas grill 230 is not formed when forming a gas stream in which the heat of the flame descends. By circulating the heat inside the gas in a state in which the airflow is biased, it is possible to expect the effect of preventing the circulating heat from interfering with the sparks emitted.

또한, 상기 가스그릴(230)의 양측 면에는 상기 가스그릴(230)을 관통하는 관통통로(232)가 형성된다.In addition, a through passage 232 penetrating the gas grill 230 is formed on both side surfaces of the gas grill 230.

상기 관통통로(232)는 가스그릴(230)의 분출구(231)에서 분출되는 불꽃이 가스그릴(230) 전체로 용이한 확산을 가능하게 하기 위하여 구비되는 것으로, 상기 관통통로(232) 내에 공기의 유입이 가능하기 때문에 상기 불꽃을 상기 가스그릴(230)의 끝단까지 용이하게 확산시킬 수 있게 된다.The through passage 232 is provided to enable easy diffusion of the flame emitted from the outlet 231 of the gas grill 230 to the entire gas grill 230, the air of the air in the through passage 232 Since the inflow is possible, the flame can be easily diffused to the end of the gas grill 230.

또한, 상기 연결부(210)와 가스그릴(230) 사이에는 별도의 수납공간(240)을 형성하여 나무토막을 수납할 수 있도록 한다. 이는 불꽃의 강도에 따라 조금씩 연소되어 조리대상물에 나무의 훈연향이 은은하게 베이도록 하기 위함으로 참나무, 사과나무 등 조리대상물에 어울리는 나무토막을 선택하여 상기 수납공간(240)에 수납하여 조리대상물의 조리시 자연스럽게 훈연이 베이도록 함으로써, 조리대상물의 더욱 특별한 맛을 기대할 수 있다.In addition, a separate storage space 240 is formed between the connection portion 210 and the gas grill 230 to accommodate the wood chips. This burns little by little depending on the intensity of the flame, so that the smoke of the wood is lightly cut on the cooking object, and selects a piece of wood suitable for the cooking object such as oak and apple trees and stores it in the storage space 240 to cook the cooking object. By naturally smoking the smoke, a more special taste of the cooking object can be expected.

한편, 가스그릴(230)의 하단 몸체(110) 둘레에는 상기 가스의 연소를 위한 공기를 공급받도록 다수의 통기구(115)(115')가 적절하게 배열되어 상기 조리공간(111)의 공기순환을 원활하게 한다.Meanwhile, a plurality of vents 115 and 115 ′ are appropriately arranged around the lower body 110 of the gas grill 230 so as to receive air for combustion of the gas, thereby maintaining the air circulation of the cooking space 111. Make it smooth.

이때, 통기구(115)(115')는 단열체(110')와 몸체(110)를 순차적으로 관통되는 것이 아닌 단열체(110')의 통기구(115')와 몸체(110)의 통기구(115)가 서로 높이 차이를 가지도록 단차지게 형성되는 것이 바람직하다.In this case, the vents 115 and 115 ′ are not sequentially penetrated through the heat insulator 110 ′ and the body 110, but the vents 115 ′ of the heat insulator 110 ′ and the vents 115 of the body 110 are provided. ) Is preferably formed stepped so as to have a height difference from each other.

즉, 상기 단열체(110')의 통기구(115')와 몸체(110)의 통기구(115)가 순차적으로 관통되는 경우, 상기 조리장치는 대부분 외부에서 사용하게 되는 것인바 바람이 부는 경우 상기 통기구(115')(115)를 통해 바람이 가스그릴(230) 내측으로 들이닥쳐 분출되는 불꽃이 꺼지는 경우가 발생될 수 있는바, 상기 통기구(115')(115)의 높이를 서로 다르게 형성함으로써, 가스그릴(230)의 불꽃이 꺼지게 되는 현상을 방지할 수 있게 된다.That is, when the vent 115 'of the heat insulator 110' and the vent 115 of the body 110 are sequentially penetrated, the cooking apparatus is mostly used from the outside. When the flame is blown out by the wind blows into the gas grill 230 through the (115 ') 115 may be turned off, by forming a different height of the vent (115') 115, The flame of the gas grill 230 may be prevented from extinguishing.

한편, 상기 몸체(110)의 외부에는 상기 조리공간(111)의 열기 및 연기를 외부로 배출시키기 위한 배기연도(300)가 설치되며, 이때 상기 배기연도(300)는 상기 연소수단(200)의 가스그릴(230)과 나란한 위치인 몸체(110)의 중단에 설치되는 것이 바람직하다.On the other hand, outside the body 110 is provided with an exhaust flue 300 for discharging the heat and smoke of the cooking space 111 to the outside, the exhaust flue 300 is the combustion means 200 It is preferable that the gas grill 230 is installed at a stop of the body 110 in parallel with the gas grill 230.

즉, 통상적인 구이장치들은 배기연도가 대부분 몸체의 상부 또는 상단에 배치되어 열기가 상승한 상태에서 곧바로 배출되어 조리공간의 온도가 상부는 높고 하부는 낮게 형성되는 현상이 발생되기 때문에 조리대상물을 별도의 회전기구를 이용하여 회전시켜 주어야 한다. In other words, the conventional roasting apparatus is disposed in the upper or upper part of the exhaust exhaust most of the body is discharged immediately in the state that the heat rises, so that the temperature of the cooking space is formed high and the lower portion is lowered to separate the object to be cooked. It should be rotated using a rotating mechanism.

그러나, 본 발명에서는 배기연도(300)를 조리공간(111)의 하단인 몸체(110)의 중단에 배치함에 따라 조리공간(111)을 순환하는 열기가 기존과 같이 상단부에서 곧바로 배출되지 아니하고, 순환되는 과정에서 조리공간(111)의 하단을 통해 외부로 배출되기 때문에 조리공간(111)의 상부와 하부의 온도차이가 발생되지 않게 된다.However, in the present invention, as the exhaust flue 300 is disposed at the middle of the body 110, which is the lower end of the cooking space 111, the heat circulating in the cooking space 111 is not immediately discharged from the upper end as before, and is circulated. In the process of being discharged to the outside through the lower end of the cooking space 111, the temperature difference between the upper and lower portions of the cooking space 111 does not occur.

또한, 상기 배기연도(300)은 배출구조의 끝단부에 별도의 개폐구(301)가 구비될 수 있다. 조리가 완료될 시점에서 상기 개폐구(301)를 닫아주게 되면 조리공간의 공기가 배출되지 않으므로, 내부에 채워진 훈연향이 조리대상물에 보다 용이하게 스며들 수 있게 되며, 상기 배기연도를 통해 배출되는 열기를 최소화시킬 수 있으므로 조리대상물이 쉽게 식어버리는 것을 방지해 줄 수 있게 된다.In addition, the exhaust flue 300 may be provided with a separate opening and closing hole 301 at the end of the discharge structure. When cooking is closed at the time of completion of the opening and closing the opening 301, since the air of the cooking space is not discharged, the smoked fragrance filled inside can easily penetrate the cooking object, the heat discharged through the exhaust flue Since it can be minimized, the cooking object can be prevented from cooling down easily.

한편, 본 발명에 따른 조리장치(A)에는 조리공간(111) 내부 벽면에 내화그릴(250)이 설치된다.On the other hand, in the cooking apparatus (A) according to the present invention, a refractory grill 250 is installed on the inner wall of the cooking space 111.

내화그릴(250)은 도 4 및 도 5의 도시와 같이 2매의 타공판(251) 사이에 원적외선 방사부재(252)가 채워지는 구조를 갖는 원통형으로, 상기 조리공간(111)의 가열시 상기 타공판(251)의 타공을 통해 원적외선이 방사되도록 하여 조리대상물의 잡내를 제거해줌과 동시에 인체에 유익한 성분을 더해줄 수 있게 되며, 이때 상기 원적외선 방사부재(252)로는 세라믹, 게르마늄볼 등이 사용될 수 있다.Refractory grill 250 is a cylindrical having a structure in which the far-infrared radiation member 252 is filled between the two perforated plate 251 as shown in Figs. 4 and 5, when the cooking space 111 is heated the perforated plate Through the perforation of 251, far infrared rays can be radiated to remove the inside of the cooking object and at the same time, it is possible to add a beneficial component to the human body. In this case, ceramics, germanium balls, etc. may be used as the far infrared radiation member 252.

한편, 내화그릴(250)은 조리공간(111) 내부에 설치시 상기 조리공간(111)과 내화그릴(250) 사이에 틈(G)이 형성되도록 설치되는 것이 바람직하다. 이는 후술될 저장탱크(400)에서 발생되는 스팀의 유입을 위한 경로를 제공하기 위함이다.On the other hand, the refractory grill 250 is preferably installed so that the gap (G) is formed between the cooking space 111 and the refractory grill 250 when installed in the cooking space (111). This is to provide a path for the inflow of steam generated in the storage tank 400 to be described later.

즉, 본 발명에 따른 조리장치(A)에는 조리대상물의 열원으로 스팀까지 제공할 수 있도록 상기 가열수단(200)과 기름받이(114) 사이에는 저장탱크(400)가 구비된다.That is, the cooking apparatus A according to the present invention is provided with a storage tank 400 between the heating means 200 and the oil sump 114 to provide steam as a heat source of the cooking object.

즉, 바비큐의 경우 조리대상물의 수분이 조리과정에서 완전히 건조되기 때문에 조리 후 일정 시간이 지나면 요리가 건조하게 되어 식감이 떨어지게 되는 단점이 있다.That is, in the case of barbecue, since the moisture of the cooking object is completely dried in the cooking process, the food is dried after a predetermined time after cooking, and thus the texture is reduced.

따라서, 몸체(110)의 하부에 저장탱크(400)를 형성하고, 상기 저장탱크(400)의 양단에는 일부를 개방시켜 물을 채우게 되면, 상기 조리공간(111)에서 고온의 열이 순환되기 때문에 저장탱크(400) 역시 가열되면서 스팀이 발생되며, 이때 스팀은 상기 저장탱크(400)의 양단에 형성된 개방부위를 통해 상승하게 되고, 이와 같이 상승되는 스팀은 상기 내화그릴(250)과 조리공간(111) 사이의 틈(G)을 통해 내화그릴(250)로 스며든 후 내화그릴(250)의 타공판(251)을 통해 상기 조리공간(111) 으로 분사되기 때문에 상기 조리대상물에 수분을 충분히 공급할 수 있게 된다.Therefore, when the storage tank 400 is formed in the lower portion of the body 110, and both ends of the storage tank 400 are partially filled to fill the water, high temperature heat is circulated in the cooking space 111. Steam is generated while the storage tank 400 is also heated, and the steam rises through the open portions formed at both ends of the storage tank 400, and the steam rises as described above. 111 is penetrated into the refractory grill 250 through the gap (G) between the 111 and then sprayed into the cooking space 111 through the perforated plate 251 of the refractory grill 250 to supply sufficient moisture to the cooking object. Will be.

이와 같은 방식은 워터 스모킹(Water Smoking)이라 하는 그릴링 기법으로 상기에서 언급한 나무토막의 훈연과 함께 스팀이 결합하게 되면 일종의 스모그 효과를 만들게 되어 조리대상물의 표면을 촉촉하게 유지시킴과 동시에 짙은 훈연효과를 동시에 얻을 수 있는 장점이 있다.This is a grilling technique called Water Smoking. When steam is combined with the smoke of wood chips mentioned above, it creates a kind of smog effect, which keeps the surface of the cooking object moist and at the same time thick smoke. The advantage is that you can get the effect at the same time.

또한, 상기 본체(100)의 외측에는 상기 저장탱크(400) 내의 수분을 자동으로 보충할 수 있도록 보조탱크(450)가 설치된다.In addition, an auxiliary tank 450 is installed outside the main body 100 so as to automatically replenish moisture in the storage tank 400.

또한, 저장탱크(400)는 상면이 양측이 중앙을 기준으로 외측에서 내측으로 점차 기울어지는 경사부(411)로 형성하고, 그 중앙부분에는 기름받이(114)와 연결되는 기름배출로(412)를 형성하여 낙하되는 기름을 효율적으로 집유할 수 있게 됨은 물론, 저장탱크(400)의 상면인 조리공간(111)의 바닥면을 깔끔하게 유지할 수 있게 된다.In addition, the storage tank 400 is formed with an inclined portion 411, the upper surface of which is inclined gradually from the outer side to the inner side with respect to the center, the oil discharge passage 412 connected to the drip tray 114 in the center portion thereof. It is possible to efficiently collect the falling oil by forming a, of course, it is possible to keep the bottom surface of the cooking space 111, which is the upper surface of the storage tank 400 clean.

즉, 상기 조리대상물에서 배출되는 기름은 기름받이(114)로 낙하되어야 하나, 기름받이(114)의 상부에 저장탱크(400)가 배치되기 때문에 조리대상물에서 낙하되는 기름은 상기 저장탱크(400)의 상면에 낙하된다. 이때, 저장탱크(400)는 채워진 수분에 의해 일정 수준 냉각작용이 일어나게 되기 때문에 종래와 같이 낙하되는 기름이 곧바로 연소되거나, 얼룩과 그을음이 남지 않게 되며, 상기 기름배출로(412)를 통해 기름받이(411)로 흘러가면서 집유된다.That is, the oil discharged from the cooking object should be dropped into the drip tray 114, but since the storage tank 400 is disposed above the drip tray 114, the oil dropped from the cooking object is stored in the storage tank 400. Falls on the upper surface of the At this time, the storage tank 400 is a certain level of cooling action is caused by the filled water so that the oil falling as in the conventional combustion or stains and soot does not remain immediately, the oil receiving through the oil discharge path 412 As it flows to 411, it is collected.

본 발명에 따른 조리장치(A)는 외부에 별도의 제어수단(500)을 구비하여 상기 조리대상물의 원하는 상태로 조리할 수 있다.The cooking apparatus A according to the present invention may include a separate control means 500 on the outside to cook in a desired state of the cooking object.

이러한 제어수단은 상기 조리공간(111)의 온도를 감지하는 온도센서(510)와, 상기 조리장치에 필요한 여러 조건을 제어할 수 있도록 구성된 제어판넬(520)를 포함하여 구성된다.The control means includes a temperature sensor 510 for sensing a temperature of the cooking space 111 and a control panel 520 configured to control various conditions required for the cooking apparatus.

제어판넬(520)에는 가스의 유량을 제어하는 제어스위치(미도시)와, 가스그릴(230)의 온도를 제어하는 온도제어부(미도시)와, 조리대상물의 가열시간을 제어하는 가열타이머(미도시)와, 각부에 전원의 인가 여부를 제어하는 전원스위치(미도시)와, 조리과정을 수동으로 조작할 수 있도록 구성되는 수동조작스위치(미도시) 등이 구비될 수 있다.The control panel 520 includes a control switch (not shown) for controlling the flow rate of the gas, a temperature controller (not shown) for controlling the temperature of the gas grill 230, and a heating timer for controlling the heating time of the cooking object (not shown). H), a power switch (not shown) for controlling whether power is applied to each part, and a manual operation switch (not shown) configured to manually operate a cooking process.

이상, 본 발명을 바람직한 실시 예를 이용하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 범위는 특정 실시 예에 한정되는 것은 아니며, 첨부된 특허청구범위에 의하여 해석되어야 할 것이다. 또한, 이 기술분야에서 통상의 지식을 습득한 자라면, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않으면서도 많은 수정과 변형이 가능함을 이해하여야 할 것이다.As mentioned above, although this invention was demonstrated in detail using the preferable embodiment, the scope of the present invention is not limited to a specific embodiment, Comprising: It should be interpreted by the attached Claim. In addition, those skilled in the art should understand that many modifications and variations are possible without departing from the scope of the present invention.

도 2는 본 발명에 따른 조리장치에 구비되는 가열수단 중 가스그릴의 외관 형태를 나타낸 사시도이다.Figure 2 is a perspective view showing the external appearance of the gas grill of the heating means provided in the cooking apparatus according to the present invention.

도 3은 도 2에 도시된 가스그릴의 내부구조를 나타낸 단면도이다.3 is a cross-sectional view showing the internal structure of the gas grill shown in FIG.

도 4는 본 발명에 따른 조리장치에 구비되는 내화그릴의 정면도이다.4 is a front view of the refractory grill provided in the cooking apparatus according to the present invention.

도 5는 도 4의 I - I선 단면도이다. 5 is a cross-sectional view taken along line II of FIG. 4.

*도면 중 주요부분에 대한 부호의 설명** Description of the symbols for the main parts of the drawings *

A - 조리장치 100 - 본체A-Cooker 100-Main Unit

110 - 몸체 120 - 도어110-Body 120-Door

111 - 조리공간 114 - 기름받이111-Cooking Space 114-Dishwashing

110' - 단열체 115,115' - 통기구110 '-Insulator 115,115'-Vent

200 - 가열수단 210 - 연결부200-Heating means 210-Connections

220 - 점화장치 230 - 가스그릴220-Ignition 230-Gas Grill

231 - 분출구 232 - 관통통로231-spout 232-through passage

240 - 수납공간 300 - 배기연도240-Storage space 300-Exhaust year

250 - 내화그릴 400 - 저장탱크250-Fireproof Grill 400-Storage Tank

450 - 보조탱크 500 - 제어부450-Sub tank 500-Control unit

Claims

A main body including a body 110 having a cooking space 111 therein and a door 120 rotatably coupled to the body 110 to open and close the cooking space 111 in a sealable structure. 100);

The cooking space 111 is installed at the lower end of the cooking space 111, and the heat generated by the flame emitted by the ignition of the gas supplied through the external gas supply line 113 forms an air flow of rising and falling. Heating means 200 for heating;

It characterized in that it comprises an exhaust flue 200 which is installed outside the body portion 100 corresponding to the lower end of the cooking space 111 to enable the external discharge during the downdraft of the heat in the cooking space 111 BBQ cooker.

The method of claim 1,

The heating means 200,

A connection part 210 connected to the gas supply line 113,

Ignition device 220 for igniting the gas supplied through the connecting portion 210,

And a gas grill 230 having a plurality of ejection openings 231 formed therein so that the spark ignited by the ignition device 220 can be guided and ejected evenly to the inner circumferential surface of the body 110. BBQ cooker.

The method of claim 2,

The gas grill 230,

Barbecue cooking apparatus, characterized in that configured to enable the ejection of the flame only a portion of the inner wall peripheral section of the body (110).

The method of claim 2 or 3,

The gas grill 230 is barbecue cooking apparatus, characterized in that formed in the 'C' shape.

The method of claim 2,

Barbecue cooking apparatus, characterized in that each side of the gas grill 230 is provided with a through passage 232 passing through the plurality of blow holes 231 at the upper and lower ends, respectively.

The method of claim 2,

Barbecue cooking apparatus, characterized in that the receiving space 240 for storing the wood chips between the connecting portion 210 and the gas grill 230 is formed.

The method of claim 1,

A fireproof grill 250 for radiating far infrared rays to the cooking space 111 is installed on an inner wall surface of the cooking space 111.

In the lower portion of the body 110 to form a storage tank 400 for supplying steam to the cooking space 111,

The refractory grill 250 has the cooking space 111 and the gap (G) is formed, the storage tank 400 is open at both ends of the predetermined portion, the open portion, the cooking space 111 and the refractory grill. Barbecue cooking apparatus, characterized in that configured to be injected to the steam (G) between the 250, and the cooking tank 111 side through the refractory grill (250).

The method of claim 7, wherein

The storage tank 400,

The upper surface is formed of an inclined portion 411 gradually inclined from the outside to the inside with respect to the center,

Barbecue cooking apparatus, characterized in that the discharge path 412 for discharging the oil falling on the upper surface of the storage tank 400 in the center.

The method of claim 8,

The main body 100 is a barbecue cooking apparatus, characterized in that the auxiliary tank 450 for replenishing the water in the storage tank 400 is installed.

The method of claim 1,

The outside of the body 110, the barbecue cooking apparatus, characterized in that the heat insulator (110 ′) is further configured to be spaced apart from the body (110).

The method of claim 10,

On the circumferential surface of the lower body 110 of the heating means 200, a plurality of vents 115 'and 115 for supplying air when the heating means 200 is heated,

The vents 115 'and 115 penetrate the body 110 with a height difference from the vent 115' passing through the heat insulator 110 'and the vent 115' of the heat insulator 110 '. Barbecue cooking apparatus, characterized in that configured to be divided into a vent (115).

The method of claim 1,

The body 110,

Hanger stand 112 is installed on the top to hang the cooking object, the lower part is a drip tray 114 for collecting the oil discharged from the cooking object is installed in a structure that can be stored in the body (110). BBQ cooker.