KR200391173Y1

KR200391173Y1 - Heating roaster

Info

Publication number: KR200391173Y1
Application number: KR20-2005-0013219U
Authority: KR
Inventors: 김병갑
Original assignee: 김병갑
Priority date: 2005-05-11
Filing date: 2005-05-11
Publication date: 2005-07-29

Abstract

본 고안은 각종 구이물 등의 음식물을 가열 조리하기 위한 구이장치에 관한 것으로, 특히 본체의 측부에 열원을 갖는 가열실과 숙성실을 각각 구비하고, 본체의 상측에는 화염에 의해 숯불을 가열할 수 있는 버너 및 구이부를 각각 형성하되, 상기 구이부의 양측에는 별도의 보관대 및 보조버너를 형성하고, 상기 구이부의 하측에는 숯으로부터 발생하는 재가 떨어져 수거되는 수거판을 삽탈 가능하도록 형성함으로서,The present invention relates to a roasting apparatus for heating and cooking foods such as various kinds of roasted foods, and in particular, a heating chamber and a mating chamber each having a heat source on the side of the main body, and a burner capable of heating charcoal by a flame on the upper side of the main body. And forming a roasting unit, respectively, on both sides of the roasting unit to form a separate storage stand and an auxiliary burner, and on the lower side of the roasting unit to form a detachable collecting plate to which ashes generated from charcoal are dropped.

가열실의 내부에서 구이물을 약 70~80% 미리 구워 놓고, 구워진 구이물은 다시 숙성실의 내부에서 따듯한 상태를 유지할 수 있도록 보관되는 것이며, 이렇게 보관되어진 구이물은 손님에게 그 구이부에 의해 완전히 구워 제공할 수 있게 하므로, 대량의 구이물을 빠른 시간내에 손님에게 제공할 수 있으면서도, 가열실 및 숙성실에 의해 단계적으로 구워진 구이물을 대량으로 보관할 수 있으므로 한 사람만으로도 많은 량의 구이물을 만들어 낼 수 있는 효과가 있는 가열식 구이장치에 대한 것이다.About 70-80% of the roasted food is prebaked inside the heating chamber, and the roasted food is stored so that it can be kept warm again inside the aging chamber. As it enables you to bake, you can provide a large amount of baked goods to your guests in a short time, but you can store a large amount of baked goods with one person because you can store large quantities of baked goods baked in stages by the heating and aging rooms. It is about a heating roaster with an effect.

Description

Heat roaster {Heating roaster}

본 고안은 각종 구이물 등의 음식물을 가열 조리하기 위한 구이장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 본체의 하부에 가열실과 숙성실을 각각 구비하고 그 본체의 상측에는 숯불을 이용하여 구이물을 직접 가열 조리할 수 있는 구이판과 보관부를 각각 형성함으로서, 대량의 구이물을 보다 신속하게 구워 고객에게 제공할 수 있으면서도, 한 사람이 많은 량의 구이물을 동시에 연속적으로 구워 제공하므로 매우 뛰어난 경제성을 갖는 가열식 구이장치에 대한 것이다.The present invention relates to a roasting apparatus for heating and cooking foods such as various kinds of roasting, and more particularly, a heating chamber and a maturing chamber are respectively provided in the lower part of the main body, and the roasting material is directly heated and cooked using charcoal on the upper side of the main body. By forming the roasting plate and the storage part which can be made, the roasting device can be roasted more quickly and can be provided to the customer, while the roasting device is very economical because one person bakes a large amount of roasted products at the same time. It is about.

일반적으로 각종 구이물을 구워파는 대중음식점 등에서는 그 구이물을 굽기위한 구이장치가 구비되어 있는데, 이러한 구이장치는 대량으로 신속하게 구이물을 구워낼 수 있어야 하는 것이며, 구이물이 과도하게 타지 않을 정도의 화력을 갖고 있어야 하는 것이다.In general, restaurants that bake all kinds of roasting are provided with a roasting device for roasting the roasting, which should be able to quickly roast the roasting in large quantities, and the roasting will not burn excessively. It should have a degree of firepower.

이러한 구이장치는 보편적으로 가스를 열원으로 하는 직접화염에 의해 구이물을 굽거나 숯불이나 전기열을 열원으로 하는 간접화염에 의해 구이물을 굽는 방식이 있다.Such roasting apparatuses are commonly grilled by direct flames using gas as a heat source or grilled by indirect flames using charcoal or electric heat as a heat source.

근자에 들어서는 숯불을 이용한 간접화염 구이물이 직접화염에 의한 구이물 보다 식감이 뛰어난 장점이 있어, 숯불을 이용한 구이장치가 주류를 이루고 있으며, 이러한 구이장치 역시 다양한 종류 및 형태를 갖고 있는 것이다.In recent years, indirect flame roasting using charcoal has a superior texture than roasting by direct flame, and the roasting device using charcoal is the mainstream, and the roasting device also has various types and forms.

그러나, 상기한 바와 같은 구이장치는 함체상 본체의 상부에 다수개의 구이판을 갖는 화로가 형성된 것이 일반적이어서, 상기한 화로를 이용하여 구이물을 굽는데에는 화로의 수에 따른 제약으로 인하여 일시에 대량의 구이물을 만들어 내지 못하는 문제점이 있는 것으로,However, the roasting apparatus as described above is generally formed with a brazier having a plurality of roasting plate on the top of the main body on the enclosure, the baking of the roasting by using the brazier due to the limitation of the number of braziers at a time due to the large number of There is a problem that does not produce a roast,

일시에 많은 량의 구이물을 얻을 수 없으므로 지나치게 오랜 시간동안 손님을 기다리게 하거나, 빠르게 굽다 보니 지나치게 음식물이 타버리는 문제점이 있는 것이다.Because you can not get a large amount of roast at a time, there is a problem that the food is burned too much to wait for a long time, or to burn quickly.

본 고안은 전기한 바와 같은 문제점을 극복하고자 안출된 것으로서, 본체의 측부에 열원을 갖는 가열실과 숙성실을 각각 구비하고, 본체의 상측에는 화염에 의해 숯불을 가열할 수 있는 버너 및 구이부를 각각 형성하되, 상기 구이부의 양측에는 별도의 보관대 및 보조버너를 형성하고, 상기 구이부의 하측에는 숯으로부터 발생하는 재가 떨어져 수거되는 수거판을 삽탈 가능하도록 형성함으로서,The present invention is devised to overcome the problems as described above, and provided with a heating chamber and a mating chamber, each having a heat source on the side of the main body, and on the upper side of the main body to form a burner and a roaster to heat the charcoal by flame, By forming separate storage stand and auxiliary burner on both sides of the roasting part, and forming the collection plate to remove the ash generated from the charcoal is removed from the lower side of the roasting part,

가열실의 내부에서 구이물을 약 70~80% 미리 구워 놓고, 구워진 구이물은 다시 숙성실의 내부에서 따듯한 상태를 유지할 수 있도록 보관되는 것이며, 이렇게 보관되어진 구이물은 손님에게 그 구이부에 의해 완전히 구워 제공할 수 있게 하므로, 대량의 구이물을 빠른 시간내에 손님에게 제공할 수 있으면서도, 가열실 및 숙성실에 의해 단계적으로 구워진 구이물을 대량으로 보관할 수 있으므로 한 사람만으로도 많은 량의 구이물을 만들어 낼 수 있는 효과가 있는 가열식 구이장치를 제공함에 본 고안의 목적이 있는 것이다.About 70-80% of the roasted food is prebaked inside the heating chamber, and the roasted food is stored so that it can be kept warm again inside the aging chamber. As it enables you to bake, you can provide a large amount of baked goods to your guests in a short time, but you can store a large amount of baked goods with one person because you can store large quantities of baked goods baked in stages by the heating and aging rooms. It is an object of the present invention to provide a heated roasting apparatus having an effect.

이하, 본 고안의 바람직한 실시예를 설명한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described.

도 1은 본 고안에 따른 가열식 구이장치의 전체사시도이고, 도 2는 본 고안에 따른 가열식 구이장치의 전체단면도이다.1 is an overall perspective view of a heating roasting apparatus according to the present invention, Figure 2 is a full sectional view of the heating roasting apparatus according to the present invention.

함체상 본체(1)의 중간부에 구획된 가열실(10)과 숙성실(20)을 각각 구비하여, 그 전면의 도어(11)(21)에 의해 가열실(10) 및 숙성실(20)의 내부가 개폐되게 하고, 상기 본체(1)의 상측에는 구이용 석쇠(50)가 거치되는 구이부(30)(30')가 복수개 형성되며, 상기 구이부(30)(30')의 양측단에는 보조버너(6)를 갖는 보관부(7)(7')를 형성하되,The heating chamber 10 and the aging chamber 20 which are partitioned in the middle part of the main body 1, respectively, are provided, and the door 11 and 21 of the front side of the heating chamber 10 and the aging chamber 20 are provided, respectively. The inside is opened and closed, and a plurality of grill parts 30 and 30 'on which the grill grill 50 is mounted is formed on the upper side of the main body 1, and at both ends of the grill parts 30 and 30'. Forming a storage portion 7 (7 ') having an auxiliary burner (6),

상기 가열실(10)과 숙성실(20) 및 구이부(30)(30')는 별도의 가스관(2)으로부터 가스를 공급받아 점화 가열되게 하고,The heating chamber 10, the aging chamber 20 and the roasting portion 30, 30 'is supplied with a gas from a separate gas pipe 2 to be ignited and heated,

상기한 본체(1)의 중간부에는 상기한 구이부(30)(30')로부터 낙하하는 이물질을 받아내는 수거판(4)이 본체(1)의 내측으로 삽탈 가능하도록 형성되며,In the middle portion of the main body 1, the collecting plate 4 for receiving the foreign matter falling from the above-described roasting portion 30, 30 'is formed to be removable to the inside of the main body 1,

상기 가열실(10)과 숙성실(20)의 배면에는 복수개의 덕트공(14)를 형성하여, 상기 덕트공(14)을 함체상 본체(1)의 상부 일측면에 형성된 배기공(15)과 연통되게 하여, 가열실(10)과 숙성실(20)의 내부에서 발생한 연기가 상기 배기공(15)을 통해 배출되게 구성한 것이다.A plurality of duct holes 14 are formed on the rear surfaces of the heating chamber 10 and the aging chamber 20, and the duct holes 14 are formed on the upper side of the upper body 1 of the main body 1. In communication with each other, the smoke generated in the heating chamber 10 and the aging chamber 20 is discharged through the exhaust hole 15.

이러한 가열실(10)과 숙성실(20)의 내측에는 외측의 가스관(2)에 의해 가스가 공급되어 점화되는 점화노즐(3)(3')이 복수개 형성되게 하되,Inside the heating chamber 10 and the aging chamber 20 to be provided with a plurality of ignition nozzles (3) (3 ') which is supplied with the gas by the outer gas pipe (2),

가열실(10)의 내부에는, 그 전면에 상기 점화노즐(3)(3')이 고르게 분포 형성되게 하고, 그 하부 바닥면으로부터 이격 형성된 별도의 물받이구(12)를 형성하며, 상기 물받이구(12)의 상측에는 복수개의 관체로 된 선반(13)을 형성하며,In the inside of the heating chamber 10, the ignition nozzles 3 and 3 'are uniformly distributed on the front surface thereof, and a separate drip port 12 is formed to be spaced apart from the bottom of the lower surface thereof. On the upper side of the (12) to form a plurality of tubular shelves (13),

상기 숙성실(20)의 내측에는, 보다 적은량의 점화노즐(3)(3')을 간헐적으로 분포 형성하고, 그 내측에는 바닥면으로부터 이격된 다단의 선반(22)을 형성하여 이루어지는 것이며,A smaller amount of ignition nozzles 3 and 3 'are intermittently distributed in the aging chamber 20, and a multi-stage shelf 22 spaced apart from the bottom is formed inside the aging nozzle 20,

상기한 구이부(30)(30')에는 상기 가스관(2)으로부터 가스가 공급되어 점화되는 관체상의 버너(32)와, 그 버너(32)의 상부면에 형성된 하향 절곡상의 화염분산판(33)이 각각 형성되며,The grill part 30, 30 'is a tubular burner 32 which is supplied with gas from the gas pipe 2 and ignited, and a downwardly bending flame spread plate 33 formed on the upper surface of the burner 32. ) Are each formed,

상기 화염분산판(33)의 상측에는 숯(34)이 내장된 망체(31)가 거치되고, 그 망체(31)의 상측에는 구이용 석쇠(50)가 거치되는 것이다.The upper side of the flame dispersion plate 33 is mounted with a net body 31 in which the char 34 is embedded, and the grill grill 50 is mounted on the upper side of the net body 31.

또한, 상기한 가열실(10) 및 숙성실(20)과 수거판(4)의 사이에는, 별도의 단열재(5)를 본체(1)의 내측에 형성하여, 가열실(10)과 숙성실(20)의 열기가 상측으로 손실되거나 영향을 미치는 것을 방지하는 것이며,In addition, between the heating chamber 10, the aging chamber 20, and the collecting plate 4, a separate heat insulating material 5 is formed inside the main body 1, and the heating chamber 10 and the aging chamber 20 are formed. ) Is to prevent the heat from losing or affecting upwards,

상기한 석쇠(50)는, 그 중간부가 경첩(51)을 형성하여 전개 및 접철되게 하되, 내측의 구이망(52)의 외주면에 형성된 프레임(53)을 일정높이로 형성하여, 접철된 석쇠(50)의 내부에 일정높이의 공간부(54)가 형성되게 하며, 그 표면에는 세라믹 코팅층(55)을 형성하여 이루어진 것이다.The grille 50, the middle portion of the hinge 51 to form and expand and fold, while forming the frame 53 formed on the outer peripheral surface of the inner grilling net 52 to a certain height, the folded grill ( It is made to form a space portion 54 of a predetermined height in the interior of the 50, the surface is formed by forming a ceramic coating layer (55).

이상과 같은 구성에 의한 본 고안 가열식 구이장치의 작용을 첨부도면에 의해 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.When described in more detail by the accompanying drawings, the operation of the present invention heated roasting device by the configuration as described above are as follows.

먼저, 본 고안에 따른 구이장치는 비교적 대형의 함체상 본체(1)의 내부공간을 이용하여 그 측면에 형성된 가열실(10)과 숙성실(20)로부터 각종 구이물을 미리 구워 보온 보관할 수 있는 것으로,First, the roasting apparatus according to the present invention can be pre-baked and stored various baked goods from the heating chamber 10 and the aging chamber 20 formed on the side using the inner space of the relatively large enclosure-like body (1) ,

상기한 가열실(10)은 본체(1)의 내부에 형성되는 것으로서, 그 일측에 개폐 가능하도록 형성된 도어(11)를 이용하여 그 가열실(10) 내부로 구이물을 넣거나 꺼낼 수 있게 된다.The heating chamber 10 is formed inside the main body 1, and using the door 11 formed to be openable and closeable on one side thereof, it is possible to put or take roasted water into the heating chamber 10.

즉, 상기한 도어(11)를 열어 내부가 개방되게 한 상태에서 상기 가열실(10) 내부에 형성된 선반(13)에 구이물을 올려놓고 가스관(2)을 통해 연료의 공급과 동시에 그 점화노즐(3)(3')을 점화시키면, 점화노즐(3)(3')로부터 불꽃이 형성되며 상기 선반(13)에 올려진 구이물을 굽게 된다.That is, in the state in which the door 11 is opened and the inside is opened, the roasting object is placed on the shelf 13 formed in the heating chamber 10 and the fuel nozzle is supplied at the same time as the fuel is supplied through the gas pipe 2. When (3) (3 ') is ignited, sparks are formed from the ignition nozzles (3) and 3', and the roasted material placed on the shelf 13 is baked.

이때, 상기한 선반(13)은 복수개의 관체가 연속형성된 형태로 형성되어 그 가열실(10) 내부의 중간부에 고정 설치된 것으로, 그 가열실(10) 내벽 전체면에 고르게 배치된 점화노즐(3)(3')에 의해 구이물의 전체면이 고르게 구워지는 것이다.At this time, the shelf 13 is formed in a shape in which a plurality of pipes are continuously formed and fixed to the middle portion of the inside of the heating chamber 10, the ignition nozzle is evenly disposed on the entire inner wall of the heating chamber 10 ( By 3) (3 '), the whole surface of roasted food is baked evenly.

또한, 상기한 선반(13)의 하측 바닥면에 위치한 물받이구(12)에는 물이 채워져 있는 것인데, 상기한 점화노즐(3)(3')이 점화됨에 따라 가열실(10) 내부가 고온으로 상승하면 상기한 물받이구(12)의 물이 수증기로 증발되면서 구이물에 수분을 공급하므로 구이물의 표면이 급속하게 타는 것을 방지할 수 있는 것이다.In addition, the drip tray 12 located on the bottom bottom of the shelf 13 is filled with water, and as the ignition nozzles 3 and 3 'are ignited, the inside of the heating chamber 10 is heated to a high temperature. When rising, the water of the drip tray 12 is evaporated with water vapor, thereby supplying moisture to the roasted water, thereby preventing the surface of the roasted water from burning rapidly.

이러한 가열실의 구이시간은 별도의 타이머(도면에는 미도시함)에 의해 구이물의 종류나 크기 등을 고려하여 구이시간을 알맞게 조절한 후, 시간이 종료되면 자동적으로 가스가 차단되게 하는 구성을 채택함으로서 상기한 가열실(10)에 의해 그 구이물의 약 70~80%정도를 구워내게 된다.The roasting time of such a heating chamber is adapted to properly adjust the roasting time in consideration of the type and size of roasting by a separate timer (not shown in the drawing), and then automatically shut off the gas when the time is over. By the heating chamber 10 described above, about 70-80% of the roasted food is baked.

이렇게 어느정도 구워진 구이물은 상기 가열실(10)로부터 꺼내어 타측의 숙성실(20)로 이동하게 되는데, 상기한 숙성실(20)의 도어(21)를 열면 그 내부에도 선반(22)이 형성되어 있으며, 그 내벽에도 다수개의 점화노즐(3)(3')이 형성되어 있어, 보다 작은 열기를 통해 그 구이물의 온도가 떨어지지 않도록 유지하는 역할과 동시에 구이물의 내부 깊은 곳까지 고르게 구워질 수 있도록 하는 것이다.The roasted to some extent is taken out of the heating chamber 10 is moved to the other aging chamber 20, the shelf 22 is formed inside the door 21 of the aging chamber 20, A plurality of ignition nozzles (3) (3 ') is also formed on the inner wall, so as to maintain the temperature of the roasted water through a smaller heat and to roast evenly to the deep inside of the roasted water.

따라서, 상기한 가열실(10)과 숙성실(20)에 의해 각종 구이물을 미리 어느정도 구워 놓게 되므로 손님이 구이물을 주문하는 경우에는 상기 숙성실(20)에 보관되어 있던 구이물을 꺼내어 본체(1) 상측의 구이부(30)(30')를 이용하여 해당 구이물을 최종적으로 완성하여 이를 제공하면 되는 것이다.Therefore, the roasting room 10 and the aging room 20 is baked to some extent in advance, so that when the customer orders the roasting material, the roasted material stored in the aging room 20 is taken out and the main body 1 Using the roasting portion 30, 30 'of the upper side is to finally complete the corresponding roast to provide it.

여기서, 상기한 가열실(10)과 숙성실(20)의 상측에는 그 본체(1)의 내부에 내장되어진 별도의 단열재(5)가 형성되어 있어, 고열을 요구하는 가열실(10)과 숙성실(20)의 열기가 상측으로 손실되는 것을 방지하여 그 열효율을 더욱 향상시키게 된다.Here, a separate heat insulator 5 embedded in the main body 1 is formed above the heating chamber 10 and the aging chamber 20, and the heating chamber 10 and the aging chamber (which require high heat) are formed. The heat of 20) is prevented from being lost to the upper side to further improve its thermal efficiency.

이때, 상기한 가열실(10)과 숙성실(20)의 후측 내벽에는 별도의 덕트공(14)이 다수 형성되어 있어, 상기 가열실(10)과 숙성실(20)에서 발생하는 구이물의 연기가 배출될 수 있게 한 것이며, 상기한 덕트공(14)은 본체(1)의 상부 일측면에 형성된 배기공(15)과 연통되어 있어, 가열실(10)이나 숙성실(20)에서 발생하는 연기는 상기 덕트공(14) 및 배기공(15)을 따라 외부로 배출되므로 별도의 에어덕트장치(도면에는 미도시함)를 이용하여 상기한 연기를 흡입하여 외부로 배출할 수 있게 한 것이다.In this case, a plurality of separate duct holes 14 are formed in the rear inner wall of the heating chamber 10 and the aging chamber 20, and the smoke of the roasted water generated in the heating chamber 10 and the aging chamber 20 is discharged. The duct hole 14 is in communication with the exhaust hole 15 formed in the upper one side of the main body 1, the smoke generated in the heating chamber 10 or the aging chamber 20 is Since it is discharged to the outside along the duct hole (14) and the exhaust hole (15) by using a separate air duct device (not shown in the drawing) it is to be able to inhale the above-mentioned smoke to be discharged to the outside.

이와 같이 상기한 가열실(10)과 숙성실(20)로부터 미리 구워진 구이물은 상기 본체(1)의 상측에 마련된 구이부(30)(30')로 옮겨져 최종적으로 구워져 공급되는 것인데, 상기한 구이부(30)(30')는 가스관(2)과 연결되어진 관체상의 버너(32)가 각각 형성되어 있고, 그 버너(32)의 상측에는 중간부가 하향으로 절곡되어진 화염분산판(33)이 형성되어 있어, 상기 버너(32)로부터 점화된 불꽃이 상기 화염분산판(33)에 의해 그 구이부(30)(30') 전체로 고르게 화염이 발생되게 하는 것이다.The roasted material baked in advance from the heating chamber 10 and the aging chamber 20 is transferred to the roasting portions 30 and 30 'provided on the upper side of the main body 1, and finally roasted and supplied. The roasting portions 30 and 30 'are each formed with a tubular burner 32 connected to the gas pipe 2, and a flame spreading plate 33 whose intermediate portion is bent downward is formed above the burner 32. It is formed so that the flame ignited from the burner 32 is evenly generated by the flame dispersion plate 33 to the entire roasting portion 30, 30 '.

또한, 본 고안 구이장치는 가스불꽃이 그 구이물이 직접 굽게 하는 것이 아니라, 숯(34)의 간접열에 의해 굽는 것으로서 상기한 화염분산판(33)의 상측에는 숯(34)이 충전되어진 별도의 망체(31)가 거치되어 있고, 그 망체(31)의 상측에 석쇠(50)를 올려 놓을 수 있도록 구성되어 있으므로,In addition, the roasting device of the present invention does not allow the gas flame to be grilled directly, but is baked by indirect heat of the charcoal 34, and the charcoal 34 is filled on the upper side of the flame dispersion plate 33. Since the net body 31 is mounted, and it is comprised so that the grill 50 may be put on the upper side of the net body 31,

상기한 석쇠(50)에 구이물을 넣은 후 상기 망체(31)의 상측에 올려 놓으면 하측의 숯(34)에 의해 그 구이물이 알맞게 구워짐은 물론 숯(34)에 의한 원적외선 및 향에 의해 뛰어난 미감 및 식감을 갖는 것이다.After the roasting is put on the grill 50 and placed on the upper side of the mesh 31, the roasting is properly baked by the lower charcoal 34, as well as by far infrared rays and incense by the charcoal 34. It has excellent taste and texture.

이때, 상기한 망체(31)로부터 낙하하는 숯의 재 등은 그 구이부(30)(30')의 하측에 마련된 수거판(4)으로 낙하하여 수거되는 것인데, 상기한 수거판(4)은 본체(1)의 일측으로부터 슬라이딩 삽탈되도록 형성되어 있으므로, 그 수거판(4)에 재나 이물질 등이 가득차 있을 경우에는 상기한 수거판(4)을 본체(1)로부터 슬라이딩 인출하여 이물질을 제거한 후 다시 삽입하면 되는 것이다.At this time, ashes of charcoal falling from the mesh 31 are collected by falling to the collecting plate 4 provided below the roasting portions 30 and 30 ', and the collecting plate 4 is Since it is formed to slide in and out from one side of the main body 1, when the collection plate 4 is full of ashes or foreign matters, the collection plate 4 is drawn out from the main body 1 to remove the foreign matters, and then again. Insert it.

또한, 상기한 석쇠(50)는 도 6의 도시와 같이 그 중간부에 경첩(51)이 형성되어 양측으로 전개되거나 이중으로 접철될 수 있는 것인데, 외곽의 프레임(53) 내측에 형성된 구이망(52)에 의해 내부의 구이물이 고르게 익혀질 수 있게 하면서도, 상기한 프레임(53)은 상기한 구이망(52)보다 두꺼운 형태로 형성되므로 접철된 상태의 석쇠(50)에는 일정크기의 공간부(54)가 형성되게 된다.In addition, the grill 50, as shown in Figure 6, the hinge 51 is formed in the middle portion thereof can be deployed to both sides or folded twice, the grilling net formed inside the outer frame 53 ( 52, so that the roasting inside can be cooked evenly, the frame 53 is formed in a thicker shape than the roasting net 52, so the grill 50 in the folded state has a predetermined size 54 will be formed.

따라서, 상기한 공간부(54)를 이용하여 두꺼운 구이물이나 보다 많은 량의 구이물을 구워낼 수 있으므로 더욱 편리하고 신속한 구이가 이루어지는 것이다.Therefore, using the space portion 54 can be baked roasted thick or a larger amount of the more convenient and faster roasting is achieved.

이러한 석쇠(50)는 그 전표면에 세라믹 코팅층(55)이 형성되어 있어, 구이물이 그 석쇠(50)에 눌러 붙거나 타는 것을 방지함은 물론 세라믹 코팅층(55)으로부터 방사되는 원적외선에 의해 더욱 뛰어난 식감을 갖게 되는 것이다.The grill 50 has a ceramic coating layer 55 formed on the entire surface thereof, which prevents the grilled material from being pressed or burned on the grill 50 as well as by far-infrared rays emitted from the ceramic coating layer 55. You will have an excellent texture.

이렇게 상기한 구이부(30)(30')에 의해 최종적으로 구어진 구이물은 상기 구이부(30)(30')의 양측에 형성된 보관부(7)(7')로 옮겨지고, 그 보관부(7)(7')에는 찌개나 국 등을 가열하기 위한 별도의 보조버너(6)가 형성되어 있으므로, 고기와 함께 제공되는 된장찌개나 국 등을 함께 조리하여 손님에게 제공할 수 있게 한 것이다.The roasted material finally baked by the roasting portions 30 and 30 'is transferred to the storage portions 7 and 7' formed on both sides of the roasting portions 30 and 30 ', and stored therein. Part (7) (7 ') has a separate auxiliary burner (6) for heating the pot or soup, so that you can cook the doenjang soup or soup served with the meat to provide to the guests will be.

이상과 같이 본 고안 가열식 구이장치는, 가열실의 내부에서 구이물을 약 70~80% 미리 구워 놓고, 구워진 구이물은 다시 숙성실의 내부에서 따듯한 상태를 유지할 수 있도록 보관되는 것이며, 이렇게 보관되어진 구이물은 손님에게 그 구이부에 의해 완전히 구워 제공할 수 있게 하므로, 대량의 구이물을 빠른 시간내에 손님에게 제공할 수 있으면서도, 가열실 및 숙성실에 의해 단계적으로 구워진 구이물을 대량으로 보관할 수 있으므로 한 사람만으로도 많은 량의 구이물을 만들어 낼 수 있는 효과가 있는 것이다.As described above, the present invention heating roasting apparatus is baked about 70 to 80% of roasted water in the inside of the heating chamber in advance, and the roasted roasted water is stored so as to keep the warm state again in the aging chamber. As water allows the guest to bake it completely by the roasting part, it is possible to provide a large amount of roasted food to the visitor in a short time, while storing the roasted food in stages by the heating room and the aging room in large quantities. Only humans can produce a large amount of roast is the effect.

도 1은 본 고안에 따른 가열식 구이장치의 전체사시도1 is a perspective view of a heating roasting apparatus according to the present invention

도 2는 본 고안에 따른 가열식 구이장치의 전체단면도Figure 2 is a full cross-sectional view of the heating roasting apparatus according to the present invention

도 3은 본 고안에 따른 가열식 구이장치의 가열실 확대단면도Figure 3 is an enlarged cross-sectional view of the heating chamber of the heating roasting apparatus according to the present invention

도 4는 본 고안에 따른 가열식 구이장치의 숙성실 확대단면도Figure 4 is an enlarged cross-sectional view of the aging room of the heating roasting apparatus according to the present invention

도 5는 본 고안에 따른 가열식 구이장치의 구이부 확대단면도5 is an enlarged cross-sectional view of the roasting portion of the heating roasting apparatus according to the present invention

도 6은 본 고안에 따른 가열식 구이장치의 석쇠 확대사시도Figure 6 is an enlarged perspective view of the grill roasting apparatus according to the present invention

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on main parts of drawing

1 : 본체 2 : 가스관1: body 2: gas pipe

3,3' : 점화노즐 4 : 수거판3,3 ': ignition nozzle 4: collection plate

5 : 단열재 6 : 보조버너5: insulation material 6: auxiliary burner

7,7' : 보관부7,7 ': storage

10 : 가열실 11 : 도어10: heating chamber 11: door

12 : 물받이구 13 : 선반12: drip tray 13: shelf

14 : 덕트공 15 : 배기공14: duct hole 15: exhaust hole

20 : 숙성실 21 : 도어20: aging room 21: door

22 : 선반22: shelf

30,30' : 구이부 31 : 망체30,30 ': Guibu 31: manche

32 : 버너 33 : 회염분산판32: burner 33: disperse plate

34 : 숯34 charcoal

50 : 석쇠 51 : 경첩50: grill 51: hinge

52 : 구이망 53 : 프레임52: grilled net 53: frame

54 : 공간부 55 : 세라믹 코팅층54: space part 55: ceramic coating layer

Claims

The heating chamber 10 and the aging chamber 20 which are partitioned in the middle part of the main body 1, respectively, are provided, and the door 11 and 21 of the front side of the heating chamber 10 and the aging chamber 20 are provided, respectively. The inside is opened and closed, and a plurality of grill parts 30 and 30 'on which the grill grill 50 is mounted is formed on the upper side of the main body 1, and at both ends of the grill parts 30 and 30'. Forming a storage portion 7 (7 ') having an auxiliary burner (6),

The heating chamber 10, the aging chamber 20, and the roasting unit 30, 30 ′ receive gas from a separate gas pipe 2 to cause the ignition nozzles 3 and 3 ′ to be ignited and heated.

In the middle portion of the main body 1, the collecting plate 4 for receiving the foreign matter falling from the above-described roasting portion 30, 30 'is formed to be removable to the inside of the main body 1,

A plurality of duct holes 14 are formed on the rear surfaces of the heating chamber 10 and the aging chamber 20, and the duct holes 14 are formed on the upper side of the upper body 1 of the main body 1. In communication with the heating chamber, characterized in that the smoke generated in the interior of the heating chamber (10) and the aging chamber 20 is discharged through the exhaust hole (15).

The method of claim 1,

In the inside of the heating chamber 10, the ignition nozzles 3 and 3 'are uniformly distributed on the front surface thereof, and a separate drip port 12 is formed to be spaced apart from the bottom of the lower surface thereof. On the upper side of the (12) to form a plurality of tubular shelves (13),

In the interior of the aging chamber 20, a smaller amount of ignition nozzles (3) (3 ') are formed intermittently, and inside the multi-stage shelf (22) spaced from the bottom surface is characterized in that it is configured Heated roaster.

The method of claim 1,

The burner part 30, 30 'has a tubular burner 32 which is supplied with gas from the gas pipe 2 and ignited, and a downwardly bent flame spread plate 33 formed on the upper surface of the burner 32. Each is formed,

A heating grill apparatus, characterized in that the upper surface of the flame dispersion plate 33 is equipped with a char 31 embedded with charcoal 34, and the grill grill 50 is mounted on the upper mesh 31. .

The method of claim 1,

Between the heating chamber 10, the aging chamber 20, and the collecting plate 4, a separate heat insulating material 5 is formed inside the main body 1 so that the heat of the heating chamber 10 and the aging chamber 20 is reduced. Heated roasting apparatus, characterized in that to prevent the loss to the upper side.

The method of claim 1,

Grill 50, the middle portion of the hinge 51 to be developed and folded, while forming a frame 53 formed on the outer circumferential surface of the inner grilling net 52 to a certain height, folded grill 50 The space portion 54 of the predetermined height is formed in the interior of the heating apparatus, characterized in that the surface is formed by forming a ceramic coating layer (55).