JP2002209758A - Roaster - Google Patents

Roaster

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JP2002209758A
JP2002209758A JP2001008264A JP2001008264A JP2002209758A JP 2002209758 A JP2002209758 A JP 2002209758A JP 2001008264 A JP2001008264 A JP 2001008264A JP 2001008264 A JP2001008264 A JP 2001008264A JP 2002209758 A JP2002209758 A JP 2002209758A
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JP
Japan
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charcoal
container
burning
roaster
combustion
Prior art date
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Application number
JP2001008264A
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Japanese (ja)
Inventor
Shigehiko Ogawa
繁彦 小川
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Original Assignee
PLAZA CHUKI KK
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    • Y02B40/00Technologies aiming at improving the efficiency of home appliances, e.g. induction cooking or efficient technologies for refrigerators, freezers or dish washers

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a roaster by which time is not taken for setting a charcoal on fire and there exists no possibility of imperfect burning and roasting with charcoal fire can be simply prepared. SOLUTION: The roaster 1 is provided with a burner 9 for burning gas, a charcoal burning container 5 arranged in a heating region of the burner 9 and with vent holes 5a, an air blowing fan 14 and an air feeding duct 13 for feeding air to charcoals C burning in the charcoal burning container 5 and a net-like body 2 arranged in the heating region of the burning charcoals C.

Description

【発明の詳細な説明】DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【0001】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明は、テーブルや座卓に
着席して肉類、魚介類あるいは野菜類などを焼きながら
食する焼肉料理を行う際に使用するロースターに関す
る。
BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a roaster used for cooking meat, seafood, vegetables, and the like while sitting on a table or a dining table while grilling meat.

【0002】[0002]

【従来の技術】テーブルや座卓に着席し、テーブルなど
の中心付近に配置されたロースターで肉類や野菜類など
を焼きながら食する焼肉料理は全国的に広く普及し、焼
肉料理を専門に提供する飲食店も数多く開設されてい
る。焼肉専門店では、着火、消火および火力調節が容易
なガスロースターが使用されているが、実際に肉類を焼
いたとき、炭火焼は肉の旨みを破壊せず、風味や食味な
どの点でガス火焼きより優れているため、炭火焼を専門
とする焼肉店も多い。炭火焼専門店では、七輪などで木
炭を燃焼させて熱源としているが、炭火から発生する遠
赤外線によって風味や食味などに優れた焼肉ができあが
ると言われている。
2. Description of the Related Art Yakiniku dishes, which are eaten while roasting meat and vegetables with a roaster placed near the center of a table or the like while sitting on a table or sitting table, are widely spread nationwide, and specialize in yakiniku dishes. There are many restaurants that open. At grill specialty stores, gas roasters that are easy to ignite, extinguish, and control the heat are used.However, when meat is actually grilled, charcoal grilling does not destroy the taste of the meat, and the gas is reduced in flavor and taste. There are many yakiniku restaurants specializing in charcoal grilling because they are superior to grilled grills. Charcoal grill specialty stores use charcoal to burn charcoal and use it as a heat source, but it is said that far-infrared rays generated from charcoal fire will produce excellent meat with excellent flavor and taste.

【0003】しかし、木炭はガスのように簡単に着火せ
ず、特に、炭火焼で多用される備長炭は着火に20〜3
0分程度かかるため、来客の注文に応じて直ちに肉を焼
ける状態に整える必要のある焼肉店では、迅速な対応が
困難である。このため、来客の有無にかかわらず予め炭
火を熾して準備している焼肉店もあるが、来客の増減に
対応した炭火の管理は難しく、来客が少ないときは木炭
が無駄に消費されている。
[0003] However, charcoal does not ignite as easily as gas.
Since it takes about 0 minutes, it is difficult for a yakiniku restaurant that needs to prepare meat to be ready to be grilled immediately according to a customer's order to take prompt action. For this reason, some barbecue restaurants prepare charcoal fires in advance regardless of the presence or absence of visitors, but it is difficult to manage charcoal fires in response to the increase or decrease in visitors, and when there are few visitors, charcoal is wasted.

【0004】そこで、炭火焼の長所を維持しつつ、着火
性の向上などを図った焼肉調理器が開発され、特開20
00−93324号公報に開示されている。この焼肉調
理器は、ガスレンジなどの一次熱源の上部に、遠赤外線
を放射するセラミックを収納した燃焼筒および焼き板が
順次配置された構造であり、一次熱源で加熱されたセラ
ミックから発生する間接熱および遠赤外線によって、焼
き板の上に置かれた肉類などを焼くものである。
[0004] Therefore, a yakiniku cooker has been developed in which the ignitability is improved while maintaining the advantages of charcoal grilling.
No. 00-93324. This grilled meat cooker has a structure in which a combustion cylinder and a baking plate containing ceramics that emit far-infrared rays are sequentially arranged above a primary heat source such as a gas range, and an indirect heat generated from the ceramics heated by the primary heat source. The meat and the like placed on the baking plate are burned by heat and far-infrared rays.

【0005】[0005]

【発明が解決しようとする課題】特開2000−933
24号公報に開示されている焼肉調理器は、使用中はセ
ラミックを一次熱源で加熱し続ける必要があるため、セ
ラミックの温度は最終的に一次熱源と同じ温度となり、
焼き板上に載置された肉類などは高温で焼かれることと
なる。すなわち、焼き板上の肉類などは一次熱源で直接
焼くのと同じ温度で焼かれることとなり、肉類の旨みや
栄養素などが失われるので、炭火焼独特の風味や食味を
味わうことができない。
[Problems to be Solved by the Invention] JP-A-2000-933
In the grilled meat cooker disclosed in Japanese Patent Publication No. 24, it is necessary to continuously heat the ceramic with the primary heat source during use, so that the temperature of the ceramic finally becomes the same temperature as the primary heat source,
The meat and the like placed on the baking plate will be burned at a high temperature. That is, the meat and the like on the baking plate are baked at the same temperature as when directly baked with the primary heat source, and the flavor and nutrients of the meat are lost, so that the unique flavor and taste of charcoal grill cannot be tasted.

【0006】また、加熱されたセラミックから炭火と同
等の遠赤外線が発生しているとしても、セラミック自体
は木炭のように徐々に小さくなっていくこともないの
で、炭火焼の風味や食味を期待してこの焼肉調理器を利
用している者が、焼き板下方の燃焼筒内のセラミックを
見た場合、木炭代用品的な悪い印象や僅かな失望感を受
ける可能性が高い。人間の味覚は視覚によって大きく左
右されるので、焼肉調理器に悪い印象を抱くと、これで
調理された焼肉の味まで悪く感じるおそれがある。
[0006] Even if far-infrared rays equivalent to that of a charcoal fire are generated from a heated ceramic, the ceramic itself does not gradually decrease like charcoal. When a person using this grilled meat cooker looks at the ceramic in the combustion cylinder below the grill, he or she is likely to receive a bad impression like a charcoal substitute or a slight disappointment. Since human taste is greatly influenced by the sense of sight, if a person has a bad impression on a grilled meat cooker, the taste of the grilled meat cooked with this may be badly felt.

【0007】本発明が解決しようとする課題は、木炭の
着火に手間がかからず、不完全燃焼のおそれもなく、簡
単に炭火焼料理を作ることのできるロースターを提供す
ることにある。
[0007] An object of the present invention is to provide a roaster capable of easily making charcoal-grilled dishes without the hassle of igniting charcoal and without the risk of incomplete combustion.

【0008】[0008]

【課題を解決するための手段】本発明のロースターは、
ガス燃焼または電気抵抗による加熱源と、前記加熱源の
加熱領域内に配置された木炭燃焼容器と、前記木炭燃焼
容器内に空気を供給する送風手段と、前記木炭燃焼容器
内の木炭の燃焼による加熱領域内に配置された調理物載
置具とを備えたことを特徴とする。
The roaster of the present invention comprises:
A heating source based on gas combustion or electric resistance, a charcoal burning container arranged in a heating area of the heating source, a blowing means for supplying air into the charcoal burning container, and burning of charcoal in the charcoal burning container. And a food placing device arranged in the heating area.

【0009】このような構成とすることにより、木炭燃
焼容器に収容した木炭を加熱源で加熱するだけで木炭に
着火することができ、着火後は木炭燃焼容器内に送風す
るだけで、加熱源による加熱を停止しても炭火が発する
熱のみで調理物載置具上で肉類などを焼くことができる
ので、木炭の着火に手間をかけることなく、不完全燃焼
のおそれもなく、簡単に炭火焼料理を作ることができ
る。
With such a configuration, the charcoal contained in the charcoal burning container can be ignited only by heating it with a heating source. Even if the heating is stopped, the meat can be burned on the cooking utensil only with the heat generated by the charcoal fire, so there is no need to ignite charcoal, there is no risk of incomplete combustion, and the charcoal can be easily fired. You can make grilled dishes.

【0010】また、木炭に着火した後は炭火のみで調理
できるので、木炭燃焼温度以上に温度が上がることがな
く、炭火焼の長所を全て享受することができ、調理物載
置具として網状体や多孔板などを用いれば、本発明のロ
ースターを囲んで焼肉料理を食している人は、網状体な
どを通して炭火を目にすることができるので、味覚的な
満足感はもちろん、視覚的、雰囲気的にも大きな満足感
が得られる。
[0010] Further, since the charcoal can be cooked only after the charcoal is ignited, the temperature does not rise above the charcoal burning temperature, so that all the advantages of charcoal grilling can be enjoyed. If you use a grill or a perforated plate, people who eat roasted meat around the roaster of the present invention can see the charcoal fire through a mesh, etc., so that not only the taste satisfaction, but also the visual and atmosphere Great satisfaction is also obtained.

【0011】ここで、前記木炭燃焼容器を遠赤外線放射
機能を有するセラミックス製とすることにより、この木
炭燃焼容器内で燃焼する木炭から発生する遠赤外線に加
え、炭火によって加熱された木炭燃焼容器自体からも遠
赤外線が発生するので、遠赤外線放射量が増大し、肉類
独特の旨みや風味を損なうことなく、短時間で調理でき
るようになる。なお、遠赤外線放射機能を有するセラミ
ックスとしては、陶器や磁器などが好適である。
Here, the charcoal combustion vessel itself is made of ceramics having a function of radiating far-infrared rays, so that the charcoal combustion vessel itself heated by the charcoal fire can be used in addition to the far-infrared rays generated from the charcoal burning in the charcoal combustion vessel. Irradiates far-infrared rays, so that the amount of far-infrared radiation can be increased and cooking can be done in a short time without impairing the flavor and flavor unique to meat. In addition, as ceramics having a far-infrared radiation function, ceramics, porcelain, and the like are preferable.

【0012】また、前記木炭燃焼容器の内壁面に、この
木炭燃焼容器に収容された木炭と容器内壁面との密着を
防止する突起を設けることにより、木炭燃焼容器の内壁
面と収容された木炭との間に隙間を確保することがで
き、炭火に対して十分な空気を供給できるので、燃焼効
率が向上し、不完全燃焼を防止できる。
Further, by providing a projection on the inner wall surface of the charcoal burning container for preventing the charcoal contained in the charcoal burning container from contacting with the inner wall surface of the container, the inner wall surface of the charcoal burning container and the charcoal contained therein are provided. And a sufficient air can be supplied to the coal fire, so that the combustion efficiency is improved and incomplete combustion can be prevented.

【0013】さらに、前記調理物載置具の下方に、上面
が開口した水容器を配置することにより、炭火の熱で加
熱された水容器内の水が気化して上昇していき、この水
蒸気が調理物載置具上で焼かれている肉類などに吸着さ
れるため、焼けた肉類を口に入れたときふっくらとした
柔らかい食感が得られ、乾燥に起因する肉類などの風味
や食味の低下も防止できるほか、水容器側壁内面に沿っ
て上昇した水蒸気が調理物載置具の外周付近に当たるこ
とで外周付近の温度低下が防止されるので、調理物載置
具の温度均一化が図られる。また、水容器自体の過熱は
もちろん、水容器の下方や周辺部分の過熱を防止するこ
とができる。
Further, by disposing a water container having an open upper surface below the food placing device, water in the water container heated by the heat of the charcoal vaporizes and rises. Is absorbed by the meat and the like that has been grilled on the cooking utensil, so that when the grilled meat is put into the mouth, a fluffy and soft texture is obtained, and the flavor and taste of the meat and the like caused by drying are obtained. In addition to preventing the temperature from dropping, the water vapor that has risen along the inner surface of the water container side wall hits near the outer periphery of the cooking utensil, thereby preventing the temperature from decreasing around the outer periphery. Can be In addition, it is possible to prevent not only the overheating of the water container itself but also the overheating of the lower portion and the peripheral portion of the water container.

【0014】[0014]

【発明の実施の形態】図1は本発明の実施の形態である
ロースターを示す分解斜視図、図2は図1に示すロース
ターの縦断面図、図3は図1に示すロースターの使用状
態を示す部分断面図である。
FIG. 1 is an exploded perspective view showing a roaster according to an embodiment of the present invention, FIG. 2 is a longitudinal sectional view of the roaster shown in FIG. 1, and FIG. 3 shows a use state of the roaster shown in FIG. FIG.

【0015】本実施形態のロースター1は、焼肉料理店
のテーブルTの中央部分などに配置して使用されるもの
であり、従来の焼肉ロースターと同様、上面に配置され
た調理物載置具である網状体2の上で肉類Mなどを焼く
ことができる。テーブルTの中央付近の下面側へ突出し
て円筒形状の外カバー10が設置され、外カバー10の
内側には、外カバー10より内径が小さい有底円筒形状
の内カバー11が配置され、外カバー10の底部にはエ
ア吸引ダクト12が接続され、内カバー11の側面には
エア供給ダクト13が接続されている。
The roaster 1 of the present embodiment is used by being arranged at a central portion of a table T of a yakiniku restaurant or the like. Like the conventional yakiniku roaster, the roaster 1 is a cooking object placing device arranged on the upper surface. The meat M or the like can be baked on a certain net 2. A cylindrical outer cover 10 is installed protruding to the lower surface side near the center of the table T, and a bottomed cylindrical inner cover 11 having an inner diameter smaller than the outer cover 10 is disposed inside the outer cover 10. An air suction duct 12 is connected to the bottom of the air supply duct 10, and an air supply duct 13 is connected to a side surface of the inner cover 11.

【0016】エア吸引ダクト12は吸引ファン(図示せ
ず)に接続され、吸引した気体などを屋外へ排出する機
能を有し、エア供給ダクト13は送気ファン14に接続
され、送気ファン14から供給される空気を内カバー1
1内へ送給する機能を有している。
The air suction duct 12 is connected to a suction fan (not shown) and has a function of discharging the sucked gas and the like to the outside. The air supply duct 13 is connected to the air supply fan 14 and the air supply fan 14 Air supplied from the inner cover 1
1 is provided.

【0017】内カバー11の底面には、外部から供給さ
れるガスを燃焼させるバーナー9が配置され、バーナー
9を包囲するようにドーナツ状の水容器3が配置され、
水容器3の内周凸縁部4に木炭燃焼容器5が載置され、
木炭燃焼容器5の上方に網状体2が配置され、網状体2
を囲繞するリング状の周壁部材6が配置されている。
A burner 9 for burning gas supplied from the outside is arranged on the bottom surface of the inner cover 11, and a donut-shaped water container 3 is arranged so as to surround the burner 9.
A charcoal combustion container 5 is placed on the inner peripheral edge 4 of the water container 3,
The reticulated body 2 is disposed above the charcoal burning container 5 and the reticulated body 2
Is disposed around the ring-shaped peripheral wall member 6.

【0018】また、上面が開口した水容器3の側壁部に
は複数の通気孔3aが設けられ、木炭燃焼容器5の底面
部および側壁部には複数の通気孔5aが設けられ、周壁
部材6の内壁部6aには複数の排気孔6cが設けられて
いる。
A plurality of ventilation holes 3a are provided in a side wall portion of the water container 3 having an open upper surface, and a plurality of ventilation holes 5a are provided in a bottom portion and a side wall portion of the charcoal combustion container 5. Are provided with a plurality of exhaust holes 6c.

【0019】バーナー9、水容器3、木炭燃焼容器5、
網状体2および周壁部材6はそれぞれ着脱可能であるた
め、簡単に分解、組み立てすることができる。すなわ
ち、内カバー11の底面にバーナー9を取り付け、内カ
バー11の上縁部11aの内側に周壁部材6の内壁部6
aの下縁部分を嵌入させて係止し、内壁部6aの下縁部
分に設けられた棚部6bに、水容器3のL字状上縁部3
aを載置することによって水容器3を係止してその中に
水Wを入れた後、木炭Cを収容した木炭燃焼容器5を水
容器3の内周凸縁部4上に載置し、水容器3のL字状上
縁部3bに網状体2の外周部2aを載置するとロースタ
ー1の組み立てが完了する。また、これと逆の手順をと
れば、ロースター1を簡単に分解することができるの
で、使用後の清掃やメンテナンスなどの際も便利であ
る。
Burner 9, water container 3, charcoal combustion container 5,
Since the mesh body 2 and the peripheral wall member 6 are each detachable, they can be easily disassembled and assembled. That is, the burner 9 is attached to the bottom surface of the inner cover 11, and the inner wall 6 of the peripheral wall member 6 is provided inside the upper edge 11a of the inner cover 11.
The lower edge portion of the water container 3 is fitted and locked, and the L-shaped upper edge portion 3 of the water container 3 is placed on a shelf 6b provided at the lower edge portion of the inner wall portion 6a.
a, the water container 3 is locked by inserting water W into the water container 3, and then the charcoal combustion container 5 containing the charcoal C is mounted on the inner peripheral edge 4 of the water container 3, and When the outer peripheral portion 2a of the net 2 is placed on the L-shaped upper edge 3b of the container 3, the assembly of the roaster 1 is completed. In addition, by taking the reverse procedure, the roaster 1 can be easily disassembled, which is convenient for cleaning and maintenance after use.

【0020】なお、木炭燃焼容器5の下面には、水容器
3の内周凸縁部4と同じ直径の円形溝5bが形成されて
いるので、円形溝5bと内周凸縁部4とを係合させるこ
とにより、木炭燃焼容器5を内周凸縁部4上に安定して
載置することができ、使用中に木炭燃焼容器5が内周凸
縁部4からずれたり、脱落することがない。
Since the circular groove 5b having the same diameter as the inner peripheral edge 4 of the water container 3 is formed on the lower surface of the charcoal combustion container 5, the circular groove 5b and the inner peripheral convex edge 4 are engaged. Thereby, the charcoal combustion container 5 can be stably placed on the inner peripheral convex portion 4, and the charcoal combustion container 5 does not shift or fall off from the inner peripheral convex edge 4 during use.

【0021】木炭燃焼容器5はバーナー9の加熱領域内
に配置されているため、バーナー9を点火すると木炭燃
焼容器5とともにその中に収容された木炭Cが加熱さ
れ、やがて木炭Cが着火する。木炭Cに十分火が着いた
ら、バーナー9を消火し、送気ファン14を作動させる
と、エア供給ダクト13を経由して内カバー11内へ送
給された空気が、水容器3の通気孔3aから流入し、木
炭燃焼容器5の通気孔5aを通過して木炭燃焼容器5内
で燃焼している木炭Cに供給されるので、木炭Cは安定
して燃焼し続ける。調理物載置具である網状体2は、木
炭燃焼容器5内で燃焼している木炭Cの加熱領域内に配
置されているため、従来と同様の使い方で、網状体2の
上で肉類Mなどを焼いて食することができる。
Since the charcoal burning container 5 is arranged in the heating area of the burner 9, when the burner 9 is ignited, the charcoal C contained therein is heated together with the charcoal burning container 5, and the charcoal C is ignited. When the charcoal C is sufficiently fired, the burner 9 is extinguished and the air supply fan 14 is operated. When the air supplied into the inner cover 11 via the air supply duct 13 is supplied to the water container 3, 3a, it is supplied to the charcoal C burning in the charcoal burning container 5 through the vent hole 5a of the charcoal burning container 5, so that the charcoal C keeps burning stably. Since the reticulated body 2 serving as the food placing device is disposed in the heating area of the charcoal C burning in the charcoal burning container 5, the meat M is placed on the reticulated body 2 in the same manner as in the related art. You can bake it and eat it.

【0022】ロースター1は、木炭燃焼容器5に収容し
た木炭Cをバーナー9で加熱するだけで木炭Cに容易に
着火することができ、着火後はバーナー9を消して送気
ファン14で送風するだけで、炭火が発する熱のみで網
状体2上の肉類Mなどを焼くことができる。したがっ
て、木炭Cの着火に手間をかけることなく、不完全燃焼
のおそれもなく、簡単に炭火焼料理を作ることができ
る。また、木炭Cに着火した後は、ガスバーナー9を使
用せず炭火のみで調理できるので、木炭C本来の燃焼温
度以上に調理温度が上がることがなく、炭火焼の全ての
長所を享受することができる。さらに、ロースター1を
囲んで焼肉料理を食している人は、網状体2を通して、
燃焼している木炭Cを目にするので、味覚的な満足感は
もとより、視覚的、雰囲気的にも大きな満足感が得られ
る。
The roaster 1 can easily ignite the charcoal C just by heating the charcoal C stored in the charcoal burning container 5 with the burner 9. After the ignition, the burner 9 is turned off and the air is blown by the air supply fan 14. The meat M on the net 2 can be burned only by the heat generated by the charcoal fire. Therefore, a charcoal-grilled dish can be easily prepared without taking the trouble of igniting the charcoal C and without fear of incomplete combustion. In addition, after the charcoal C is ignited, it is possible to cook with charcoal only without using the gas burner 9, so that the cooking temperature does not rise above the natural combustion temperature of charcoal C and enjoy all the advantages of charcoal grilling. Can be. Furthermore, those who are eating yakiniku dishes around the roaster 1 pass through the mesh 2
Since the burning charcoal C is seen, great satisfaction can be obtained not only in taste but also in visual and atmosphere.

【0023】ロースター1では、遠赤外線放射機能を有
するセラミックの一つである陶器で木炭燃焼容器5を形
成しているため、木炭燃焼容器5内で燃焼する木炭Cか
ら発生する遠赤外線に加え、炭火によって加熱された木
炭燃焼容器5自体からも遠赤外線が発生するので、大量
の遠赤外線が放射され、肉類Mの独特の旨みや風味を損
なうことなく、短時間で調理することができる。
In the roaster 1, since the charcoal combustion vessel 5 is formed of ceramics, which is one of ceramics having a far-infrared radiation function, in addition to far-infrared rays generated from charcoal C burning in the charcoal combustion vessel 5, Far-infrared rays are also generated from the charcoal burning container 5 itself heated by the charcoal fire, so that a large amount of far-infrared rays are radiated, and the meat M can be cooked in a short time without spoiling its unique taste and flavor.

【0024】また、ロースター1においては、木炭燃焼
容器5の内壁面に複数の突起5cを設けることによっ
て、収容された木炭Cと木炭燃焼容器5の内壁面との間
に隙間を確保しているため、燃焼している木炭Cに対し
て十分な空気を供給でき、燃焼効率が高く、不完全燃焼
を防止することができる。
Further, in the roaster 1, by providing a plurality of projections 5c on the inner wall surface of the charcoal combustion container 5, a gap is secured between the stored charcoal C and the inner wall surface of the charcoal combustion container 5. Therefore, sufficient air can be supplied to the burning charcoal C, the combustion efficiency is high, and incomplete combustion can be prevented.

【0025】さらに、網状体2の下方には、上面が開口
した水容器3に水Wを入れたものを配置しているため、
木炭燃焼容器5内の炭火の熱で加熱された水容器3内の
水Wが気化して上昇し、この水蒸気Sが網状体2上で焼
かれている肉類Mなどに吸着されるため、焼けた肉類M
を口に入れたときふっくらとした柔らかい食感が得ら
れ、乾燥による肉類Mなどの風味や食味の低下も防止で
きる。なお、水Wの存在により、木炭燃焼容器5の支持
手段としても機能している水容器3自体の過熱を防止す
るとともに、水容器3の下方や周辺部分の過熱も防止す
ることができる。
Furthermore, a water container 3 having an open upper surface and containing water W is arranged below the mesh body 2.
The water W in the water container 3 heated by the heat of the charcoal in the charcoal combustion container 5 evaporates and rises, and the steam S is adsorbed on the meat M or the like burned on the reticulated body 2, resulting in burning. Meat M
When put into the mouth, a plump and soft texture is obtained, and a decrease in the flavor and taste of the meat M due to drying can be prevented. In addition, the presence of the water W can prevent overheating of the water container 3 itself, which also functions as a support means of the charcoal combustion container 5, and can also prevent overheating of the water container 3 below and around the water container 3.

【0026】網状体2上で焼かれている肉類Mから発生
する煙や臭いなどは、周壁部材6の排気孔6cから吸引
され、通気孔7を通過して外カバー10と内カバー11
との間へ吸込まれ、エア吸引ダクト12を介して外部へ
排出されるので、煙や臭いが室内に拡散、充満すること
はない。また、排気孔6cの吸引作用により、水容器3
の水Wから蒸発した水蒸気Sが水容器3の側壁内面に沿
って上昇していき、中心付近より温度が低くなりがちな
網状体2の外周部2a付近に当たって温度低下を防止す
るので、網状体2の温度が均一化する。
Smoke, odor, and the like generated from the meat M burned on the mesh body 2 are sucked from the exhaust holes 6c of the peripheral wall member 6, pass through the vent holes 7, and pass through the outer cover 10 and the inner cover 11.
And is discharged to the outside through the air suction duct 12, so that smoke and odor do not diffuse and fill the room. In addition, the water container 3 is actuated by the suction action of the exhaust hole 6c.
The water vapor S evaporated from the water W rises along the inner surface of the side wall of the water container 3 and hits the vicinity of the outer peripheral portion 2a of the reticulated body 2 where the temperature tends to be lower than the vicinity of the center. The temperature of 2 becomes uniform.

【0027】[0027]

【発明の効果】本発明により、以下に示す効果を奏す
る。
According to the present invention, the following effects can be obtained.

【0028】(1)ガス燃焼または電気抵抗による加熱
源と、前記加熱源の加熱領域内に配置された木炭燃焼容
器と、前記木炭燃焼容器内に空気を供給する送風手段
と、前記木炭燃焼容器内の木炭の燃焼による加熱領域内
に配置された調理物載置具とを備えた構成とすることに
より、木炭の着火に手間をかけることなく、不完全燃焼
のおそれもなく、簡単に炭火焼料理を作ることができ、
炭火焼の全ての長所を享受することができる。
(1) A heating source by gas combustion or electric resistance, a charcoal burning container arranged in a heating area of the heating source, a blowing means for supplying air into the charcoal burning container, and a charcoal burning container With a configuration that includes a cooking utensil placed in the heating area due to the burning of charcoal inside, there is no need to ignite charcoal, and there is no danger of incomplete combustion. You can cook food,
You can enjoy all the advantages of charcoal grilling.

【0029】(2)前記木炭燃焼容器を、遠赤外線放射
機能を有するセラミックス製とすることにより、遠赤外
線放射量が増大し、肉類独特の旨みや風味を損なうこと
なく、短時間で調理できるようになる。
(2) By making the charcoal burning container made of ceramics having a far-infrared radiation function, the amount of far-infrared radiation is increased, so that cooking can be done in a short time without impairing the unique taste and flavor of meat. become.

【0030】(3)前記木炭燃焼容器の内壁面に、木炭
燃焼容器に収容された木炭と容器内壁面との密着を防止
する突起を設けることにより、木炭燃焼容器内壁面と木
炭との間に隙間を確保して、炭火に対し十分な空気を供
給できるので、燃焼効率が向上し、不完全燃焼を防止で
きる。
(3) By providing a projection on the inner wall surface of the charcoal combustion container to prevent the charcoal contained in the charcoal combustion container from coming into close contact with the inner wall surface of the container, a protrusion is provided between the inner wall surface of the charcoal combustion container and the charcoal. Since a sufficient gap can be ensured and sufficient air can be supplied to the coal fire, the combustion efficiency is improved and incomplete combustion can be prevented.

【0031】(4)前記調理物載置具の下方に、上面が
開口した水容器を配置することにより、焼けた肉類を口
に入れたときふっくらとした柔らかい食感が得られ、乾
燥に起因する肉類などの風味や食味の低下も防止できる
ほか、水容器側壁内面に沿って上昇した水蒸気が調理物
載置具の外周付近の温度低下を止するので、調理物載置
具の温度均一化が図られる。また、水容器自体の過熱お
よび水容器の下方や周辺部分の過熱を防止することがで
きる。
(4) By arranging a water container having an open top below the food placing device, a plump and soft texture can be obtained when the burned meat is put into the mouth, resulting from drying. In addition to preventing the deterioration of the flavor and taste of meat and other foods, the water vapor that rises along the inner surface of the water container stops the temperature drop near the outer periphery of the cooking utensil. Is achieved. Further, it is possible to prevent overheating of the water container itself and overheating below and around the water container.

【図面の簡単な説明】[Brief description of the drawings]

【図1】 本発明の実施の形態であるロースターを示す
分解斜視図である。
FIG. 1 is an exploded perspective view showing a roaster according to an embodiment of the present invention.

【図2】 図1に示すロースターの縦断面図である。FIG. 2 is a longitudinal sectional view of the roaster shown in FIG.

【図3】 図1に示すロースターの使用状態を示す部分
断面図である。
FIG. 3 is a partial sectional view showing a use state of the roaster shown in FIG. 1;

【符号の説明】[Explanation of symbols]

1 ロースター 2 網状体 2a 外周部 3 水容器 3a 通気孔 3b L字状上縁部 4 内周凸縁部 5 木炭燃焼容器 5a 通気孔 5b 円形溝 5c 突起 6 周壁部材 6a 内壁部 6b 棚部 6c 排気孔 7 通気孔 9 バーナー 10 外カバー 11 内カバー 11a 内カバーの上縁部 12 エア吸引ダクト 13 エア供給ダクト 14 送気ファン C 木炭 M 肉類 S 水蒸気 T テーブル W 水 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Roaster 2 Mesh body 2a Outer peripheral part 3 Water container 3a Vent hole 3b L-shaped upper edge part 4 Inner peripheral convex part 5 Charcoal combustion container 5a Vent hole 5b Circular groove 5c Projection 6 Peripheral wall member 6a Inner wall part 6b Shelf 6c Exhaust hole 7 Vent hole 9 Burner 10 Outer cover 11 Inner cover 11a Upper edge of inner cover 12 Air suction duct 13 Air supply duct 14 Air supply fan C Charcoal M Meat S Steam T Table W Water

Claims (4)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項1】 ガス燃焼または電気抵抗による加熱源
と、前記加熱源の加熱領域内に配置された木炭燃焼容器
と、前記木炭燃焼容器内に空気を供給する送風手段と、
前記木炭燃焼容器内の木炭の燃焼による加熱領域内に配
置された調理物載置具とを備えたロースター。
1. A heating source based on gas combustion or electric resistance, a charcoal burning container arranged in a heating region of the heating source, and a blowing means for supplying air into the charcoal burning container.
A roaster comprising: a cooking object placing device disposed in a heating area for burning charcoal in the charcoal burning container.
【請求項2】 前記木炭燃焼容器が遠赤外線放射機能を
有するセラミックス製である請求項1記載のロースタ
ー。
2. The roaster according to claim 1, wherein the charcoal combustion container is made of ceramics having a far-infrared radiation function.
【請求項3】 前記木炭燃焼容器の内壁面に突起を設け
た請求項1または2記載のロースター。
3. The roaster according to claim 1, wherein a projection is provided on an inner wall surface of the charcoal combustion container.
【請求項4】 上面が開口した水容器を前記調理物載置
具の下方に配置した請求項1〜3のいずれかに記載のロ
ースター。
4. The roaster according to any one of claims 1 to 3, wherein a water container having an open upper surface is arranged below the food placing object.
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