KR100889281B1 - 빵 제조 장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 묽은 반죽에 팥 등의 앙금을 넣어 굽는 빵 제조 장치에 관한 것으로서, 회전판 상에 방사상으로 다수의 개방형 성형빵틀이 배열되고 상기 개방형 성형빵틀과 함께 회전판이 간헐적으로 회전되며 이렇게 간헐적으로 회전되는 개방형 성형빵틀에 용기 내의 밀가루반죽과 앙금을 흡입하여 개방형 성형빵틀에 공급함은 물론 회전판 상의 개방형 성형빵틀을 뒤집는 등의 모든 빵 제조과정이 순차적이고 일괄적이면서 자동으로 이루어지며, 이로 인하여 작업능률 및 생산성의 향상을 꾀할 수 있도록 한 것이다.
본 발명은 프레임의 한쪽에 회전판이 회전 가능케 마련되고 상기 회전판 상에 다수의 개방형 성형빵틀이 방사상으로 배열되며 상기 개방형 성형빵틀의 하부에 가열기구가 구비된 빵 제조 장치에 있어서, 상기 회전판과 근접하는 위치의 프레임 한쪽에 반죽 및 앙금을 저장하는 용기가 마련되고 이 용기 내의 반죽 및 앙금을 밸브유닛을 통해 실린더로 흡입하고 이 실린더로 흡입된 반죽 및 앙금을 실린더로부터 밸브유닛과 호스 및 그 끝단의 노즐을 통해 회전판 상의 개방형 성형빵틀로 공급하는 반죽 및 앙금 공급 장치가 마련된 것을 특징으로 한다.
빵 제조 장치, 반죽 및 앙금 공급 장치, 성형빵틀, 회전판

Description

빵 제조 장치{manufacturing equipment of bread}
본 발명은 묽은 반죽에 팥 등의 앙금을 넣어 굽는 빵 제조 장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 회전판 상에 설치된 다수의 개방형 성형빵틀에 밀가루반죽과 앙금을 용기로부터 흡입하여 공급하고 상기 회전판이 간헐적으로 회전되면서 개방형 성형빵틀 또한 자동으로 회전되어 뒤집히면서 전반적인 빵을 굽는 과정이 자동으로 이루어지는 빵 제조 장치에 관한 것이다.
일반적으로, 빵은 식재료나 모양 등에 따라 수십여 가지로 다양하게 개발되어 있는데 이러한 빵 중에서 밀가루 반죽을 질게 하여 오목하게 패인 빵틀에 붓고 그 중심에 앙금을 넣고 굽는 것이 풀빵이다.
이러한 풀빵을 제조하는 장치는 대부분이 회전판에 한쪽의 힌지를 중심으로 개방되는 다수개의 개방형 성형빵틀이 방사형으로 설치되어 있고 상기 회전판의 하부에는 버너나 히터가 설치된 것이다.
상기와 같은 빵 제조 장치는 회전판 하부의 버너나 히터를 가동시켜 가열상태에서 한쪽의 개방형 성형빵틀을 개방시킨 다음, 밀가루반죽을 붓고 팥 등의 앙금을 넣고 개방했던 한쪽의 개방형 성형빵틀을 덮은 후, 회전판을 간헐적으로 회전시킴과 동시에 개방형 성형빵틀을 뒤집어서 굽는 것인바 모든 것이 수작업으로 이루어지기 때문에 작업능률의 향상은 물론 생산성이 떨이진다는 문제점이 있었다.
상기와 같은 빵 제조 장치에서 회전판이 회전되면 개방형 성형빵틀을 자동으로 회전시키기 위한 장치가 대한민국 등록실용신안 제20-0271154호에 기재되어 있는데, 그 특징은 다수의 개방형 성형빵틀을 구비하고 있는 회전판이 회전됨에 따라 개방형 성형빵틀의 하측 개방편이 지지관의 걸림봉에 걸리게 되고 이렇게 개방편이 걸린 상태에서 회전판을 계속 회전시키면 성형빵틀은 하나의 걸림봉에 걸린 개방편으로 인해 성형빵틀의 회전축을 중심으로 90도 회전시켜 세워지게 되며, 이렇게 세워진 성형빵틀은 2개의 걸림봉 상면에 안착되면서 스프링으로 받혀진 걸림봉을 하강시킬 때 걸림봉은 하강하여 스프링을 수축시키고, 이와 같이 개방편과 하나의 걸림봉의 접촉으로 성형빵틀을 세운 상태에서 회전판을 계속 회전시키면 성형빵틀은 수축된 스프링의 복원력을 받는 걸림봉이 돌출되면서 개방편이 상측으로 향하게 180도 회전시키는 것이었다.
상기와 같은 구성의 등록실용신안은, 회전판이 회전됨에 따라 상기 회전판에 방사상으로 설치된 개방형 성형빵틀이 한 쌍을 이루는 2개의 걸림봉 위치에서 자동으로 180도 회전(자전)시켜 뒤집는 것이어서 성형빵틀의 뒤집는 작업이 회전판을 회전시키기만 하면 자동으로 이뤄지게 되는 것이었다. 이로 인하여 빵 제조의 능률 을 높일 수 있음은 물론 성형빵틀의 개방편 위치를 보고 성형빵틀이 뒤집어졌는지 여부를 간편하게 식별할 수 있으며, 결론적으로 개방형 성형빵틀의 뒤집음 불량으로 인하여 빵이 타거나 덜 익는 등 불량 빵의 제조를 대폭적으로 줄이기 위한 것이었다.
그러나 상기와 같은 등록실용신안에 있어서는 한쪽의 개방형 성형빵틀을 90도 회전시켜 열고 밀가루반죽과 앙금을 공급하는 기술구성이 마련되어 있지 않아 작업자가 일일이 수작업으로 한쪽의 개방형 성형빵틀을 열고 밀가루반죽과 앙금을 넣음은 물론 작업자가 회전판을 회전시켜야 하므로 빵 굽는 작업을 전적으로 수작업에 의존하던 것에 비하여 어느 정도의 작업능률 및 생산성의 향상되나 그 성과가 미약하기 때문에 작업능률 및 생산성향상의 한계에 봉착할 수밖에 없다는 문제점이 있었다.
본 발명의 목적은 상기와 같은 종래의 제반 문제점을 해결하기 위하여 연구 개발한 것으로서, 회전판 상에 방사상으로 배열된 다수의 개방형 성형빵틀이 회전판과 함께 간헐적으로 회전되고 이렇게 간헐적으로 회전되는 개방형 성형빵틀에 용기 내의 밀가루반죽과 앙금을 흡입하여 개방형 성형빵틀에 공급함은 물론 회전판 상의 개방형 성형빵틀을 뒤집는 등의 모든 빵 제조과정이 자동으로 이루어지며, 이로 인하여 작업능률 및 생산성의 향상을 꾀할 수 있도록 한 빵 제조 장치를 제공하 는데 있다.
상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 프레임의 한쪽에 회전판이 회전 가능케 마련되고 상기 회전판 상에 다수의 개방형 성형빵틀이 방사상으로 배열되며 상기 개방형 성형빵틀의 하부에 가열기구가 구비된 빵 제조 장치에 있어서, 상기 회전판과 근접하는 위치의 프레임 한쪽에 반죽 및 앙금을 저장하는 용기가 마련되고 이 용기 내의 반죽 및 앙금을 밸브유닛을 통해 실린더로 흡입하고 이 실린더로 흡입된 반죽 및 앙금을 실린더로부터 밸브유닛과 호스 및 그 끝단의 노즐을 통해 회전판 상의 개방형 성형빵틀로 공급하는 반죽 및 앙금 공급 장치가 마련된 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 빵 제조 장치에 있어서, 상기 반죽 및 앙금 공급 장치는 밸브하우징에 서로 직교하는 제1, 제2밸브구멍이 쌍을 이루어 2의 배수로 형성되고 상기 제1, 제2밸브구멍의 직교하는 부위에 3방향밸브가 설치된 밸브유닛; 이 밸브유닛 각각의 제2밸브구멍 한쪽끝단에 장착되며 로드와 함께 수평으로 왕복 이동되는 피스톤을 갖는 실린더; 상기 밸브유닛의 제1밸브구멍 상단에 장착되며 반죽 및 앙금이 저장되는 용기; 상기 밸브유닛 각각의 제2밸브구멍 다른 한쪽끝단에 연결되며 단부에 반죽 및 앙금이 토출되는 노즐을 갖는 호스; 상기 실린더의 피스톤에서 연장된 피스톤로드를 통해 전진 및 후진시키는 작동기구; 로 구성되는 것을 특징으로 한다.
상기 작동기구는 박스프레임에 장착된 가이드를 따라 이동되며 모든 피스톤로드가 걸리도록 설치되는 걸림 부재; 이 걸림 부재에 피스톤로드의 길이방향으로 제1연결로드가 연결되고 이 제1연결로드와 한쪽끝단이 연결되어 박스프레임의 힌지를 중심으로 하여 소정각도 범위 내에서 왕복 회전되는 회동레버; 이 회동레버의 끝단과 연결된 제2연결로드의 한쪽이 연결되고 상기 제2연결로드의 다른 한쪽이 연결된 편심원판; 이 편심원판을 회전시킬 수 있도록 출력축에 장착되는 구동 모터; 로 마련되는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 빵 제조 장치에 있어서, 상기 3방향밸브는 회전판의 개방형 성형빵틀이 한 스텝씩 회전되는 동안엔 용기와 실린더를 연통시키고, 회전판의 개방형 성형빵틀이 한 스텝씩 회전되어 정지되면 실린더와 호스를 연통시키는 밸브작동기구가 부가된 것을 특징으로 한다.
상기 밸브작동기구는 프레임의 바닥에 설치되며 회전판의 개방형 성형빵틀이 한 스텝씩 회전될 때마다 출력축이 간헐적으로 회전되는 모터; 이 모터의 출력축에 동심을 이루고 설치되며 제1캠을 갖는 회전축; 상기 회전축의 제1캠에 항시 접촉되도록 인장스프링이 연결 설치된 제1접동레버; 상기 3방향밸브의 끝단에 장착된 링크로부터 상기 제1접동레버의 한쪽끝단에 이르기까지 연결된 2개의 직립로드와 회동링크; 로 구성되는 것을 특징으로 한다.
상기 제1접동레버의 끝단에는 상부로 연장된 직립로드가 연결되고 이 직립로드의 상단엔 호스끝단의 노즐이 장착된 노즐승강대를 가이드에 의해 안내되어 승강되도록 설치된 승강로드가 연결됨이 바람직하다. 그 이유는 용개 내의 반죽 및 앙 금이 실린더의 피스톤에 의해 밸브유닛의 3방향밸브를 통해 공급될 때 노즐이 개방형 성형빵틀에 하강 근접된 상태에서 반죽 및 앙금을 안정적으로 공급하도록 하기 위해서이다.
또한 상기 밸브작동기구의 회전축에는 한 쌍을 이루는 개방형 성형빵틀 중 한쪽의 개방형 성형빵틀을 개방시키기 위한 빵틀개방기구가 마련되며, 상기 빵틀개방기구는 상기 회전축에 부가된 또 하나의 제2캠; 상기 회전축의 제2캠에 항시 접촉되도록 인장스프링이 연결 설치된 제2접동레버; 이 제2접동레버의 끝단에서 상부로 연장된 직립로드; 이 직립로드의 상단과 연결되며 직립로드가 승강됨에 따라 힌지를 중심으로 하여 회전되어 개방형 성형빵틀의 개폐레버를 90도 이상으로 회전시키는 빵틀개방레버; 로 구성된 것을 특징으로 한다.
상기 프레임의 상면에는 한 쌍을 이루는 개방형 성형빵틀 중 한쪽의 개방형 성형빵틀이 개방된 상태에서 반죽과 앙금이 공급되고 난 후 회전판의 개방형 성형빵틀이 한 스텝씩 회전되어 정지되면 상부로 세워져있는 개방형 성형빵틀의 개폐레버를 회전시켜 닫음과 아울러 한 쌍을 이루는 개방형 성형빵틀을 180도 회전시켜 뒤집는 빵틀회전기구가 마련되되, 이는 회전판 외측위치의 프레임에 장착된 기어드모터와, 이 기어드모터의 출력축에 장착되어 회전되며 개방형 성형빵틀의 개폐레버를 회전시키도록 형성된 회전레버로 구성된다.
또한 소정위치의 개방형 성형빵틀 하부의 프레임에는 회전판이 회전됨에 따라 개방형 성형빵틀이 회전 이동되면서 180도 회전(자전)되어 뒤집기 위한 빵틀반전기구가 마련되며, 상기 빵틀반전기구는 베이스에 한 쌍을 이루어 소정 간격으로 된 2개의 시소직립부재가 힌지를 중심으로 시소(seesaw)방식으로 회전되게 설치되고 상기 시소의 양쪽하단에는 시소를 탄력적으로 지지하도록 압축스프링이 설치된 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 빵 제조 장치는 회전판 상에 방사상으로 배열된 다수의 개방형 성형빵틀이 회전판과 함께 간헐적으로 회전되고 이렇게 간헐적으로 회전되는 개방형 성형빵틀에 용기 내의 밀가루반죽과 앙금을 흡입하여 개방형 성형빵틀에 공급함은 물론 회전판 상의 개방형 성형빵틀을 뒤집는 등의 모든 빵 제조과정이 순차적이고 일괄적이면서 자동으로 이루어지게 되며, 이로 인하여 작업능률 및 생산성의 향상을 꾀할 수 있는 유용한 발명이다.
이하, 본 발명에 따른 바람직한 실시 예의 빵 제조 장치를 첨부도면에 의거 상세하게 설명하고자 한다.
도 1은 본 발명에 따른 일 실시예의 빵 제조 장치를 나타낸 정면도이고, 도 2는 본 발명의 평면도이며, 도 3 내지 도 5는 본 발명의 요부인 반죽 및 앙금 공급장치를 발췌하여 나타낸 도면이고, 도 6은 본 발명의 빵 제조 장치에서 빵틀개방기구를 발췌하여 나타낸 도면이며, 도 7은 본 발명의 빵 제조 장치에서 빵틀회전기구를 발췌하여 나타낸 단면도이고, 도 8a 내지 도 8d는 본 발명의 빵 제조 장치에서 빵틀반전기구의 구성 및 작동 상태를 설명하기 위해 나타낸 도면이다.
도면에 나타낸 바와 같이, 프레임(100) 한쪽의 상부에는 회전판(200)이 회전 가능케 마련되어있고 상기 회전판(200) 상에는 다수의 개방형 성형빵틀(210)이 방사상으로 배열되어 있으며 상기 개방형 성형빵틀(210)의 하부에는 개방형 성형빵틀(210)이 제자리에서 회전되더라도 걸리지 않도록 가열기구(220)가 설치되어 있다.
상기 회전판(200)은 중앙의 직립회전축(202)을 중심으로 하여 회전되고 상기 직립회전축(202)의 하단에 스텝 모터(204)의 출력축과 연결되어 간헐적으로 회전되게 된다. 따라서 상기 스텝 모터(204)는 정지시 회전판(200)이 신속 정확하게 회전된 후 유동이 없어야 하므로 브레이크가 장착된 것이어야 한다.
상기 가열기구(220)는 가스버너나 전기히터는 물론이고 고체연료버너 등이든 어떠한 것이라도 무방하다.
상기 개방형 성형빵틀(210)은 한쪽의 힌지(211)를 중심으로 개폐되게 상하형틀로 반분된 소정형상의 빵틀이며, 상기 힌지(211)와 평행한 개방형 성형빵틀(210)의 중앙양단에 자전축(212)이 마련되고 이 자전축(211) 중 한쪽에 개폐레버(213)가 형성되어 있으며 반분된 개방형 성형빵틀(210)중 한쪽의 상면에 개폐돌기(214)가 돌출되어 있다.
또한 소정위치의 개방형 성형빵틀(210) 하부의 프레임(100)에는 회전판(200)이 회전됨에 따라 개방형 성형빵틀(210)이 회전 이동되면서 180도 회전(자전)되어 뒤집기 위한 빵틀반전기구(230)가 마련되어 있으며, 상기 빵틀반전기구(230)는 베 이스(231)에 한 쌍을 이루어 소정 간격으로 된 2개의 시소직립부재(232)가 힌지(234)를 중심으로 시소(seesaw)방식으로 회전되게 설치되고 상기 시소의 양쪽하단에는 시소를 탄력적으로 지지하도록 압축스프링(233)이 설치된 것이다.
그리고 상기 회전판(200)과 근접하는 위치의 프레임(100) 한쪽에는 반죽 및 앙금을 각각 저장하도록 좌우로 반분된 용기(310)가 마련되어 있고 이 용기(310) 내의 반죽 및 앙금을 밸브유닛(320)을 통해 실린더(330)로 흡입하고 이 실린더(330)로 흡입된 반죽 및 앙금을 실린더(330)로부터 밸브유닛(320)과 호스(340)끝단의 이중노즐(342)을 통해 회전판(200) 상의 개방형 성형빵틀(210)로 공급하는 반죽 및 앙금 공급 장치(300)가 마련되어 있다.
상기 밸브유닛(320)은 밸브하우징(322)에 서로 직교하는 제1, 제2밸브구멍(323,324)이 쌍을 이루어 2의 배수로 형성되어있고 상기 제1, 제2밸브구멍(323,324)이 직교하는 부위에 3방향밸브(325)가 설치된 것이다.
상기 밸브유닛(320) 각각의 제2밸브구멍(324) 한쪽끝단에는 실린더(330)가 장착되되 이 실린더(330)는 피스톤로드(332)와 함께 수평으로 왕복 이동되는 피스톤(331)을 갖는 것이며, 상기 밸브유닛(320)의 제1밸브구멍(323) 상단에는 용기(310) 내의 반죽 및 앙금이 제1밸브구멍(323)으로 공급되도록 용기(310)가 장착되어 있다. 상기 밸브유닛(320) 각각의 제2밸브구멍(324) 다른 한쪽끝단에는 반죽 및 앙금이 토출되는 호스(340)가 연결되어 있고 이 호스(340)의 단부에는 반죽 및 앙금이 제각기 토출되는 하나의 이중노즐(342)이 구비되어 있다.
상기 용기(310) 내의 반죽 및 앙금이 제각기 토출되는 노즐을 하나로 유닛화 한 이중노즐(342)로 설명하였으나 이는 각각 별개로 분리한 2개의 노즐을 이용하여 제작할 수 있음은 당연하다 할 것이다.
상기 실린더(330)의 피스톤(331)은 이 피스톤(331)에서 연장된 피스톤로드(332)를 통해 연결되어 작동기구에 의해 전진 및 후진되게 된다. 상기 작동기구는 모든 피스톤로드(332)가 걸리도록 박스프레임(350)에 장착된 가이드(352)를 따라 이동되는 걸림 부재(351)가 설치되어 있으며, 이 걸림 부재(351)에는 피스톤로드(332)의 길이방향으로 제1연결로드(353)가 연결되고 이 제1연결로드(353)와 한쪽끝단이 연결되어 박스프레임(350)의 힌지(354)를 중심으로 하여 소정각도 범위 내에서 회동레버(355)가 왕복 회전되게 설치되어 있으며, 상기 회동레버(355)의 끝단과 연결된 제2연결로드(356)의 한쪽이 연결되고 상기 제2연결로드(356)의 다른 한쪽이 구동모터(357)의 출력축에 장착된 편심원판(358)과 연결되어 있다.
상기 걸림 부재(351)에 의해 작동되는 피스톤로드(332)는 걸림 부재(351)가 피스톤로드(332)의 중심선 방향으로 이동되더라도 선택적으로 피스톤로드(332)가 이동되지 않도록 조절할 수 있으므로 반죽과 앙금이 시차를 가지고 토출시킬 수 있다. 다시 말해서, 토출량이 많은 반죽이 어느 정도 토출되고 난 후 토출량이 적은 앙금이 토출시킴으로써 반죽 내에 앙금이 묻히게 토출할 수 있는 것이다.
상기 회동레버(355)의 한쪽끝단에는 구동모터(357)의 출력축 중심에서 편심원판(358)에 연결된 제2연결로드(356)의 편심거리가 일정하더라도 회동레버(355)의 회전 각도를 조정할 수 있도록 장공을 형성함이 바람직하다.
상기 밸브유닛(320)의 3방향밸브(325)는 회전판(200)의 개방형 성형빵 틀(210)이 한 스텝씩 회전되는 동안엔 용기(310)와 실린더(330)를 연통시키고, 회전판(200)의 개방형 성형빵틀(210)이 한 스텝씩 회전되어 정지되면 실린더(330)와 호스(340)를 연통시키는 밸브작동기구(360)가 부가된다.
상기 밸브작동기구(360)는 프레임(100)의 바닥에 설치되되 회전판(200)의 개방형 성형빵틀(210)이 한 스텝씩 회전될 때마다 출력축이 간헐적으로 회전되는 모터(361)가 설치되며, 이 모터(361)의 출력축에는 제1캠(363)을 갖는 회전축(362)이 동심을 이루고 설치되고, 상기 회전축(362)의 제1캠(363)에 항시 접촉되도록 인장스프링(365)이 연결된 상태로 제1접동레버(364)가 설치되어 있으며, 상기 3방향밸브(325)의 끝단에 장착된 링크(369)로부터 상기 제1접동레버(364)의 한쪽끝단에 이르기까지 2개의 직립로드(366,367)와 회동링크(368)가 연결되어 구성된 다.
또한 상기 제1접동레버(364)의 끝단에는 상부로 연장된 또 다른 직립로드(370)가 연결되고 이 직립로드(370)의 상단엔 호스(340)끝단의 이중노즐(342)이 장착된 노즐승강대(371)를 가이드(372)에 의해 안내되어 승강되도록 승강로드(373)가 연결 설치되어 있다. 이와 같이 이중노즐(342)을 승강시키는 이유는 용기(310) 내의 반죽 및 앙금이 실린더(330)의 피스톤(331)에 의해 밸브유닛(320)의 3방향밸브(325)를 통해 공급될 때 이중노즐(342)이 개방형 성형빵틀(210)로 하강하여 근접된 상태에서 반죽 및 앙금을 안정적으로 공급할 수 있도록 하기 위해서이다.
상기 밸브작동기구(360)의 회전축(362)에는 한 쌍을 이루는 개방형 성형빵틀(210) 중 한쪽의 개방형 성형빵틀을 개방시키기 위한 빵틀개방기구가 마련되어 있으며, 상기 빵틀개방기구는 상기 회전축(362)에 또 하나의 제2캠(375)이 부가되 어 있고, 상기 회전축(362)의 제2캠(375)에 항시 접촉되도록 인장스프링(377)이 연결된 제2접동레버(376)가 설치되어 있으며, 상기 제2접동레버(376)의 끝단에서 상부로 직립로드(378)가 연장되어 있고, 이 직립로드(378)의 상단에는 이 직립로드(378)가 승강됨에 따라 힌지(379)를 중심으로 하여 회전되어 개방형 성형빵틀(210)의 개폐레버(213)를 90도 이상으로 회전시킴으로써 한쪽의 개방형 성형빵틀(210)을 개방시키는 빵틀개방레버(380)로 구성된다.
또한 상기 회전판(200) 외측위치의 프레임(100)에는 브래킷(385)을 통해 기어드모터(383)가 장착되고, 이 기어드모터(383)의 출력축에는 개방형 성형빵틀(210)의 개폐레버(213)를 회전시키도록 형성된 회전레버(384)가 장착되어 있는 빵틀회전기구가 마련된다. 이 빵틀회전기구는 한 쌍을 이루는 개방형 성형빵틀(210) 중 한쪽의 개방형 성형빵틀이 개방된 상태에서 반죽과 앙금이 공급되고 난 후, 회전판(200)의 개방형 성형빵틀(210)이 한 스텝씩 회전되어 정지되면 상부로 세워져있는 개방형 성형빵틀(210)의 개폐레버(213)를 회전시켜 닫음과 아울러 한 쌍을 이루는 개방형 성형빵틀을 180도 회전시켜 뒤집기 위한 것이다.
상기와 같이 구성된 본 발명의 빵 제조 장치는 먼저, 밀가루에 여러 가지의 원료를 첨가시켜 질게 반죽한 밀가루반죽과 팥 등을 주재료로 한 앙금을 용기(310) 내에 투입한 다음, 용기(310)내의 반죽과 앙금이 밸브유닛(320)의 제1,제2밸브구멍(323,324) 및 각각의 실린더(330)에 충전되어 있으며, 회전판(200) 상의 개방형 성형빵틀(310)이 회전판(200) 하부의 가열기구(220)에 의해 빵을 굽는데 충분하게 가열되었다고 보고 빵 제조 과정을 상세하게 설명하여 보기로 한다.
먼저, 스텝 모터(204)가 구동되어 그 출력축에 연결된 회전판(200)의 직립회전축(202)이 회전되되 회전판(200)상에 방사상으로 배열된 개방형 성형빵틀(210) 개수분의 1도만큼, 즉 한 스텝씩 간헐적으로 회전된다. 예를 들어, 개방형 성형빵틀(210)이 12개라면 30도씩 회전되어 정지되고 정지시간은 임의로 조정할 수 있어야 한다.
상기와 같이 회전판(200)이 회전되어 정지되면 이중노즐(342)이 설치된 이전위치에서는 모터(361)가 구동되어 그 출력축과 연결된 회전축(362)이 회전되되 상기 회전축(362)의 제2캠(375)에 접하여 설치된 제2접동레버(376)가 제2캠(375)에 의하여 상승 회전되면서 제2접동레버(376)와 함께 직립로드(378)가 상승되고, 이 직립로드(370) 상단의 회동레버(380)가 힌지(379)를 중심으로 하여 상승 회전되어 개방형 성형빵틀(210)의 개폐레버(213)를 90도 이상으로 회전시킴으로써 한쪽의 개방형 성형빵틀(210)이 자중에 의해 회전되어 개방되게 된다.
이렇게 상승되었던 회동레버(380), 직립로드(378), 제2접동레버(376)들은 제2캠(375)이 180도 회전을 통과하면서 서서히 하강되어 원래위치로 복귀되게 된다. 이때, 상기 제2접동레버(376)에 인장스프링(377)이 연결되어 있어 부드럽게 안정적으로 하강되게 된다.
이후에 개방형 성형빵틀(210)이 이동하여 정지하는 동안에는 밸브작동기구 측의 모터(357)가 구동되면서 그 출력축 상의 편심원판(358)과 연결된 제2연결로드(356), 회동레버(355), 제1연결로드(353) 및 걸림 부재(351)를 통해 피스톤(331)에서 연장된 피스톤로드(332)를 당기게 된다.
이때, 밸브유닛(320)내의 3방향밸브(325)는 회전축(362) 상의 제1캠(363)에 접동된 제1접동레버(364)가 상사점에 위치되어 있으므로 상기 제1접동레버(364)와 연속하여 연결된 직립로드(366)와 회동링크(368), 직립로드(367) 및 링크(369)를 통해 용기(310) 내의 반죽 및 앙금을 흡입할 수 있도록 각각의 실린더(330)와 연통되어 있다.
다시 말해서, 밸브유닛(320) 내의 3방향밸브(325)는 용기(310)내부와 실린더(330)와 연통되어 있으므로 용기(310) 내의 반죽 및 앙금을 흡입하여 각각의 실린더(330)로 용기(310)내의 반죽 및 앙금이 흡입되어 채워지게 된다.
상기에서와 같이 한쪽의 개방형 성형빵틀(210)이 세워져 개방된 상태에서 스텝 모터(204)가 구동되어 회전판(200)이 한 스텝 회전되어 정지되게 된다. 이렇게 한쪽의 개방형 성형빵틀(210)이 세워져 개방 상태로 정지된 위치는 개방형 성형빵틀(210)의 상부에 이중노즐(342)이 설치되어 있는 위치이다.
이와 같이 회전판(200)이 정지되고 나면, 모터(361)가 구동되어 그 출력축과 연결된 회전축(362)이 회전되되 상기 회전축(362)의 제1캠(363)에 접하여 설치된 제1접동레버(364)가 제1캠(363)에 의하여 하강 회전되면서 제1접동레버(364)와 함께 직립로드(366)가 하강되고, 이 직립로드(366) 상단의 회동링크(368)가 힌지를 중심으로 하여 상승 회전되므로 상기 회동링크(368)의 끝단에 연결된 직립로드(367)가 3방향밸브(325)의 링크(369)를 상승 회전시킨다. 상기 제1접동레버(364)의 끝단에는 인장스프링(365)이 연결되어 있어 제1접동레버(364)를 비롯한 직립로드(366,367) 및 회동링크(368)를 부드럽게 안정적으로 하강되게 된다.
따라서 밸브유닛(320) 내의 3방향밸브(325)는 회전축(361) 상의 제1캠(363)에 접동된 제1접동레버(364)가 하사점에 위치되어 있으므로 상기 제1접동레버(364)와 연속하여 연결된 직립로드(366)와 회동링크(368), 직립로드(367) 및 링크(369)를 통해 실린더(330)내의 반죽 및 앙금을 토출할 수 있도록 호스(340)와 연통되게 된다.
또한, 위에서 설명한 바와 같이 제1캠(363)에 의해 상기 제1접동레버(364)가 하강될 때, 상기 제1접동레버(364)에 연결된 다른 직립로드(370)와 승강로드(373) 또한 하강되고 이 승강로드(373) 상단의 노즐승강대(371)에 장착된 호스(340)끝단의 이중노즐(342)이 하강되게 된다.
이와 동시에 밸브작동기구(360) 측의 모터(357)가 다시 구동되면서 그 출력축 상의 편심원판(358)과 연결된 제2연결로드(356), 회동레버(355), 제1연결로드(353) 및 걸림 부재(351)를 통해 피스톤(331)에서 연장된 피스톤로드(332)를 밀게 된다. 따라서 각각의 실린더(330) 내에 채워져 있는 반죽 및 앙금을 밸브유닛(320) 및 3방향밸브(325)를 통해 호스(340)로 토출하게 된다.
이와 같이 이중노즐(342)이 노즐승강대(371)와 함께 개방형 성형빵틀(210)을 향하여 하강하여 근접된 상태로 하강한 후, 반죽 및 앙금이 이중노즐(342)을 통해 토출되므로 개방형 성형빵틀(210)에 반죽 및 앙금을 안정적으로 공급할 수 있는 것이다.
이렇게 개방형 성형빵틀(210)에 일정량의 반죽 및 앙금을 공급하면서 밸브작동기구 측의 모터(361)가 계속하여 저속으로 구동되므로 하강되었던 직립로 드(366), 제1접동레버(364)는 물론 승강로드(373) 및 노즐승강대(371)는 제1캠(363)이 180도 회전지점을 통과하면서 서서히 상승되어 원래위치로 복귀되게 된다. 이때, 밸브유닛(320)의 3방향밸브(325)가 회전되면서 실린더(330)와 호스(340)의 연통은 차단되고 이어서 실린더(330)와 용기(310)가 서로 연통되게 된다.
상기에서와 같이 한쪽의 개방형 성형빵틀(210)이 세워져 개방되고 개방형 성형빵틀(210)에 반죽과 앙금이 공급된 상태에서 스텝 모터(204)가 다시 구동되어 회전판(200)이 한 스텝 회전되어 정지되게 된다. 이렇게 회전판(200)이 한 스텝 이동되고 나면, 한쪽의 개방형 성형빵틀(210)이 세워져 개방된 개방형 성형빵틀을 닫고 180도 뒤집기 위한 빵틀회전기구에 근접되게 된다.
이렇게 한쪽의 개방형 성형빵틀(210)이 세워져 개방된 상태로 빵틀회전기구에 근접되어 정지되면, 상기 회전판(200) 외측의 프레임(100)에 장착된 기어드모터(383)가 구동되게 되고, 이 기어드모터(383)의 출력축에 장착된 회전레버(384)가 회전되면서 상부로 세워져 있는 개방형 성형빵틀(210)의 개폐레버(213)를 회전시켜 닫으면서 개방형 성형빵틀(210) 전체를 180도 뒤집는다.
이와 같이 개방형 성형빵틀(210)이 닫혀 뒤집힌 상태로 몇 스텝 이동되는 동안에는 개방형 성형빵틀(210)의 하면이 계속하여 가열기구(220)에 의해 지속적으로 가열되므로 개방형 성형빵틀(210) 내의 반죽과 앙금이 개방형 성형빵틀(210)의 하면으로부터 익게 된다.
이렇게 몇 스텝 이동한 다음위치인 개방형 성형빵틀(210) 하부의 프레임(100)에 설치된 빵틀반전기구를 개방형 성형빵틀(210)이 통과하면서 개방형 성형 빵틀(210)이 180도 회전(자전)되게 된다.
상기 빵틀반전기구를 개방형 성형빵틀(210)이 통과하는 과정을 상세하게 설명하면, 먼저 회전판(200)의 개방형 성형빵틀(210)이 회전판(200)과 함께 회전됨에 따라 개방형 성형빵틀(210)의 선단이 도 8a와 같이 첫 번째의 시소직립부재(232)에 다다르게 된다.
이러한 상태에서 개방형 성형빵틀(210)이 좀 더 전행하면 그 저면이 첫 번째의 시소직립부재(232)를 살며시 누르면서 통과하다가 개방형 성형빵틀(210)의 자전축(212)을 통과하는 순간 압축스프링(233)의 복원력에 의해 복귀되면서 상승됨에 따라 상기 자전축(212)을 중심으로 하여 회전(자전)되기 시작하고, 이러한 상기 개방형 성형빵틀(210)의 개폐돌기(214)가 첫 번째의 시소직립부재(232)에 걸린 상태로 통과하면서 개방형 성형빵틀(210)은 더욱 자전축(212)을 중심으로 하여 회전(자전)되어 도 8b에 나타낸 바와 같이 개방형 성형빵틀(210)의 선단이 두 번째의 시소직립부재(232)에 걸리게 된다.
이렇게 개방형 성형빵틀(210)의 선단이 두 번째의 시소직립부재(232)에 걸린 상태에서 상기 회전판(200)이 한 스텝, 즉 소정각도만큼 계속하여 회전되므로 개방형 성형빵틀(210)은 그 자전축(212)을 중심으로 하여 두 번째의 시소직립부재(232)에 지지되어 회전되면서 도 8c와 같이 세워져 90도를 넘어가며, 이렇게 넘어가는 개방형 성형빵틀(210)은 그 자중에 의해 계속하여 회전(자전)되려하나 도 8d와 같이, 압축스프링(233)에 탄력적으로 지지된 두 번째의 시소직립부재(232)가 개방형 성형빵틀(210)을 지지한 상태로 회전(자전)되므로 서서히 부드럽게 180도 회전(자 전)되면서 뒤집히는 것이다. 특히 상기 시소직립부재(232)가 힌지(234)에 의해 좌우로 어느 정도의 각도로 회전되게 탄력적으로 지지되어 개방형 성형빵틀(210)은 덜컹거림 없이 부드럽게 회전(자전)되는 것이다.
상기와 같이 빵틀반전기구에 의해 개방형 성형빵틀(210)이 뒤집힌 상태에서 몇 스텝 이동되는 동안 개방형 성형빵틀(210)의 하면이 계속하여 가열기구(220)에 의해 지속적으로 가열되므로 개방형 성형빵틀(210)내의 반죽과 앙금이 개방형 성형빵틀(210)의 하면으로부터 익어 빵이 전체적으로 균일하게 구워진다.
이와 같이 회전판(200)의 마지막 스텝위치에 다다르면서 정지되면 모터(361)가 구동되어 그 출력축과 연결된 회전축(362)이 회전되게 되고 상기 회전축(362)의 제2캠(375)에 접하여 설치된 제2접동레버(376)가 제2캠(375)에 의하여 상승 회전되면서 제2접동레버(376)와 함께 직립로드(378)가 상승되게 된다. 상기 직립로드(378)가 상승되면서 그 상단의 회동레버(380)가 힌지(379)를 중심으로 하여 상승 회전되어 개방형 성형빵틀(210)의 개폐레버(213)를 90도 이상으로 회전시킴으로써 한쪽의 개방형 성형빵틀(210)이 자중에 의해 회전되어 개방되게 된다.
이렇게 상승되었던 회동레버(380), 직립로드(378), 제2접동레버(376)들은 제2캠(375)이 180도 회전을 통과하면서 서서히 하강되어 원래위치로 복귀되게 된다. 이때, 상기 제2접동레버(376)에 인장스프링(377)이 연결되어 있어 부드럽게 안정적으로 하강되게 된다.
위와 같이, 회동레버(380)가 하강되어 원래위치로 복귀되더라도 개방형 성형빵틀(210)은 한쪽의 개방형 성형빵틀(210)이 개방된 상태에서 그 자전축(212)이 회 전판(200)에 개방형 성형빵틀(210)에 안착되어 있으며, 이때 개방형 성형빵틀(210)에 구워져 있는 빵을 꺼내고 개방형 성형빵틀(210)의 내면을 식용기름으로 깨끗하게 닦아 낸다.
상기에서 설명한 빵을 굽는 과정이 자동으로 작업자의 별다른 도움이 없이 순차적으로 계속하여 이뤄지므로 회전판(200)이 한 스텝씩 이동될 때 마다 2개의 빵을 얻을 수 있는 것이며, 그 구체적인 설명은 생략한다.
다만, 상기 반죽 및 앙금 공급 장치를 이루는 밸브유닛(320)의 3방향밸브(325)를 작동시키는 밸브작동기구와, 한 쌍을 이루는 개방형 성형빵틀(210)중 한쪽의 개방형 성형빵틀(210)을 세워 개방하는 빵틀회전기구는 모터(361)에 의해 구동되는 회전축(362)상의 제1, 2캠(363,375)을 통해 회전판(200)이 정지된 상태에서 동시에 이뤄지는 것이며, 용기(310) 내의 반죽 및 앙금을 실린더(330)로 흡입하여 이중노즐(340)을 통해 개방형 성형빵틀(210)로 토출하는 반죽 및 앙금 공급 장치만이 회전판의 회전 및 정지됨에 따라 별도로 연동 제어된다.
본 발명은 개방형 성형빵틀에 묽은 반죽 및 팥 등의 앙금을 자동으로 공급하고 상기 개방형 성형빵틀을 자전 및 공전시키면서 빵을 굽는 빵 제조장치분야에 유용하게 이용할 수 있다.
도 1은 본 발명에 따른 일 실시예의 빵 제조 장치를 나타낸 정면도,
도 2는 본 발명의 평면도,
도 3 내지 도 5는 본 발명의 빵 제조 장치에서 하나의 요부인 반죽 및 앙금 공급장치를 발췌하여 나타낸 도면,
도 6은 본 발명의 빵 제조 장치에서 빵틀개방기구를 발췌하여 나타낸 도면,
도 7은 본 발명의 빵 제조 장치에서 빵틀회전기구를 발췌하여 나타낸 단면도,
도 8a 내지 도 8d는 본 발명의 빵 제조 장치에서 빵틀반전기구의 구성 및 작동 상태를 설명하기 위해 나타낸 도면이다.
<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>
100: 프레임 200: 회전판
202: 직립회전축 204: 스텝 모터
210: 개방형 성형빵틀 220: 가열기구
230: 빵틀반전기구 231: 베이스
232: 시소직립부재 233: 압축스프링
300: 반죽 및 앙금 공급장치 310: 용기
320: 밸브유닛 330: 실린더
331: 피스톤 332: 피스톤로드
340: 호스 342: 이중노즐
350: 박스프레임 351: 걸림 부재
352: 가이드 353: 제1연결로드
354: 힌지 355: 회동레버
356: 제2연결로드 357: 제1모터
358: 편심원판 360: 밸브작동기구
361: 제2모터 362: 회전축
363: 제1캠 364: 제1접동레버
365,377: 인장스프링 366,367,370,378: 직립로드
368: 회동링크 369: 링크
371: 노즐승강대 373: 승강로드
375: 제2캠 376: 제2접동레버
380: 빵틀개방레버

Claims (9)

  1. 프레임의 한쪽에 회전판이 회전 가능케 마련되되 상기 회전판 상에 다수의 개방형 성형빵틀이 방사상으로 배열되고 상기 개방형 성형빵틀의 하부에 가열기구가 구비되며, 상기 회전판과 근접하는 위치의 프레임 한쪽에 반죽 및 앙금을 저장하는 용기가 마련되고 이 용기 내의 반죽 및 앙금을 밸브유닛을 통해 실린더로 흡입하고 이 실린더로 흡입된 반죽 및 앙금을 실린더로부터 밸브유닛과 호스 및 그 끝단의 노즐을 통해 회전판 상의 개방형 성형빵틀로 공급하는 반죽 및 앙금 공급 장치를 포함하는 빵 제조 장치에 있어서,
    상기 프레임의 바닥에 설치되며 회전판의 개방형 성형빵틀이 한 스텝씩 회전될 때마다 출력축이 간헐적으로 회전되는 모터, 상기 모터의 출력축에 동심을 이루고 설치되는 회전축, 상기 회전축에 부가 장착되는 제2캠, 상기 회전축의 제2캠에 항시 접촉되도록 인장스프링이 연결 설치된 제2접동레버, 이 제2접동레버의 끝단에서 상부로 연장된 직립로드, 이 직립로드의 상단과 연결되며 직립로드가 승강됨에 따라 힌지를 중심으로 하여 회전되어 개방형 성형빵틀의 개폐레버를 90도 이상으로 회전시키는 빵틀개방레버로 구성된 빵틀개방기구;
    상기 회전판 외측위치의 프레임에 장착된 기어드모터와, 이 기어드모터의 출력축에 장착되어 회전되며 개방형 성형빵틀의 개폐레버를 회전시키도록 형성된 회전레버로 구성된 빵틀회전기구;
    상기 개방형 성형빵틀 하부의 프레임에는 회전판이 회전됨에 따라 개방형 성형빵틀이 회전 이동되면서 180도 회전(자전)되어 뒤집히도록 베이스에 한 쌍을 이루어 소정 간격으로 된 2개의 시소직립부재가 힌지를 중심으로 시소(seesaw)방식으로 회전되게 설치되고 상기 시소의 양쪽하단에는 시소를 탄력적으로 지지하도록 압축스프링이 설치된 빵틀반전기구가 더 마련되는 것을 특징으로 하는 빵 제조 장치.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 반죽 및 앙금 공급 장치는 밸브하우징에 서로 직교하는 제1, 제2밸브구멍이 쌍을 이루어 2의 배수로 형성되고 상기 제1, 제2밸브구멍의 직교하는 부위에 3방향밸브가 설치된 밸브유닛;
    이 밸브유닛 각각의 제2밸브구멍 한쪽끝단에 장착되며 로드와 함께 수평으로 왕복 이동되는 피스톤을 갖는 실린더;
    상기 밸브유닛의 제1밸브구멍 상단에 장착되며 반죽 및 앙금이 저장되는 용기;
    상기 밸브유닛 각각의 제2밸브구멍 다른 한쪽끝단에 연결되며 단부에 반죽 및 앙금이 토출되는 노즐을 갖는 호스;
    상기 실린더의 피스톤에서 연장된 피스톤로드를 통해 전진 및 후진시키는 작동기구; 로 구성되는 것을 특징으로 하는 빵 제조 장치.
  3. 제2항에 있어서,
    상기 작동기구는 박스프레임에 장착된 가이드를 따라 이동되며 모든 피스톤로드가 걸리도록 설치되는 걸림 부재; 이 걸림 부재에 피스톤로드의 길이방향으로 제1연결로드가 연결되고 이 제1연결로드와 한쪽끝단이 연결되어 박스프레임의 힌지를 중심으로 하여 소정각도 범위 내에서 왕복 회전되는 회동레버; 이 회동레버의 끝단과 연결된 제2연결로드의 한쪽이 연결되고 상기 제2연결로드의 다른 한쪽이 연결된 편심원판; 이 편심원판을 회전시킬 수 있도록 출력축에 장착되는 구동 모터; 로 마련되는 것을 특징으로 하는 빵 제조 장치.
  4. 제2항에 있어서,
    상기 밸브유닛의 3방향밸브는 회전판의 개방형 성형빵틀이 한 스텝씩 회전되는 동안엔 용기와 실린더를 연통시키고, 회전판의 개방형 성형빵틀이 한 스텝씩 회전되어 정지되면 실린더와 호스를 연통시키는 밸브작동기구가 부가된 것을 특징으로 하는 빵 제조 장치.
  5. 제4항에 있어서,
    상기 밸브작동기구는 프레임의 바닥에 설치되며 회전판의 개방형 성형빵틀이 한 스텝씩 회전될 때마다 출력축이 간헐적으로 회전되는 모터;
    이 모터의 출력축에 동심을 이루고 설치되며 제1캠을 갖는 회전축; 상기 회전축의 제1캠에 항시 접촉되도록 인장스프링이 연결 설치된 제1접동레버;
    상기 3방향밸브의 끝단에 장착된 링크로부터 상기 제1접동레버의 한쪽끝단에 이르기까지 연결된 2개의 직립로드와 회동링크; 로 구성되는 것을 특징으로 하는 빵 제조 장치.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 제1접동레버의 끝단에는 상부로 연장된 직립로드가 연결되고 이 직립로드의 상단엔 호스끝단의 노즐이 장착된 노즐승강대를 가이드에 의해 안내되어 승강되도록 설치된 승강로드가 연결되는 것을 특징으로 하는 빵 제조 장치.
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