KR100862992B1 - 채소 재배용 한방영양제의 제조방법 및 그 영양제를 이용한채소 재배방법 - Google Patents

채소 재배용 한방영양제의 제조방법 및 그 영양제를 이용한채소 재배방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 채소 재배용 한방영양제의 제조방법 및 그 영양제를 이용한 채소 재배방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 당귀를 발효하여 당귀 발효액을 얻는 단계(S10); 상기 당귀 발효액에서 당귀 엑기스를 추출하는 단계(S20); 상기 추출된 당귀 엑기스를 숙성하여 당귀 숙성액을 얻는 단계(S30); 상기 단계(S10~S30)를 계피, 감초, 마늘 및 생강에 대하여도 실시하여 계피 숙성액, 감초 숙성액, 마늘 숙성액 및 생강 숙성액을 각각 얻는 단계(S40); 및 상기 당귀 숙성액 100중량부를 기준으로 계피 숙성액 40~60중량부, 감초 숙성액 40~60중량부, 마늘 숙성액 40~60중량부 및 생강 숙성액 40~60중량부를 혼합하는 단계(S50)를 포함하는 것을 특징으로 하는 채소 재배용 한방영양제의 제조방법 및 그 영양제를 이용한 채소 재배방법에 관한 것이다.
한방영양제, 당귀, 계피, 감초, 마늘, 생강

Description

채소 재배용 한방영양제의 제조방법 및 그 영양제를 이용한 채소 재배방법{Method for manufacturing nutrient including traditional oriental material for cultivating vegetables}
본 발명은 채소 재배용 한방영양제의 제조방법 및 그 영양제를 이용한 채소 재배방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 당귀, 계피, 감초, 마늘 및 생강 등의 한방재료를 발효시킨 후, 이를 혼합하여 한방영양제를 제조하고, 상기 한방영양제를 농산물에 시비하여 재배함으로써, 기존의 화학비료나 농약을 사용하지 않고도 품질이 뛰어난 배추나 무 등을 얻을 수 있는 채소 재배용 한방영양제의 제조방법 및 그 영양제를 이용한 채소 재배방법에 관한 것이다.
일반적으로 배추나 무 등의 농산물을 재배하기 위해서는, 농경지의 지력을 보존하고 양질의 농산물을 생산하기 위하여 퇴비나 비료 등을 사용하여 왔다. 특히, 현대 농업에서 거의 필수적으로 사용하고 있는 화학비료는 작물의 성장시기에 맞는 필수성분으로 구성하여 제조, 판매함으로써 보다 간편하게 소비자가 이용할 수 있도록 하고 있다.
그러나, 이러한 화학비료는 속효성으로 작용하여 농작물을 생산을 증대시키 고 비료성분으로 인위적으로 조절한다는 장점이 있으나, 토양의 산성화를 가속화시키고 지력을 약화시켜, 농산물이 바이러스 성병 등 각종 병해에 견디는 힘이 약화되어 농약사용의 원인이 되고 있다.
이러한 문제점을 제거하기 위하여 유기질 비료 시비가 권장되고 있으며, 유기질 비료는 퇴비나 부엽, 깻묵, 계분, 인분, 골분 등 동식물의 부산물을 발효시켜서 만든 자연산의 비료로서, 식물의 생육에 필요한 각종 성분이 고르게 포함되어 있으며, 분해속도가 느리기 때문에 완효성 비료라고 한다.
그러나, 상기 유기질 비료인 퇴비는 자체 생산이 어렵고 시비하기가 번거로워 대부분 회사의 제품을 이용하고 있으며, 각 유기질 퇴비 회사에서는 발효가 어려운 톱밥을 주원료로 하여 미발효 퇴비를 생산하고 있어, 미발효 퇴비 시비 후 발생하는 암모니아 등의 가스로 인해 작물이 떠서 죽는 폐단이 있을 수 있다는 문제가 있었다.
본 발명의 목적은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 한방재료인 당귀, 계피, 감초, 마늘 및 생강을 발효시킨 후, 이를 혼합하여 한방재료를 포함하는 한방영양제를 제조하고, 상기 한방영양제를 배추나 무 등의 채소에 시비함으로써, 종래의 화학비료나 농약을 전혀 사용하지 않고도, 품질이 뛰어날 뿐 아니라 식감이 좋고 인체에 유익한 채소를 얻을 수 있는 재배방법을 제공하고자 하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 채소 재배용 한방영양제의 제조방법은 당귀를 발효하여 당귀 발효액을 얻는 단계(S10); 상기 당귀 발효액에서 당귀 엑기스를 추출하는 단계(S20); 상기 추출된 당귀 엑기스를 다시 발효하여 최종 당귀 발효액을 얻는 단계(S30); 상기 단계(S10~S30)를 계피, 감초, 마늘 및 생강에 대하여도 실시하여 최종 계피 발효액, 최종 감초 발효액, 최종 마늘 발효액 및 최종 생강 발효액을 각각 얻는 단계(S40); 및 상기 최종 당귀 발효액 100중량부를 기준으로 최종 계피 발효액 40~60중량부, 최종 감초 발효액 40~60중량부, 최종 마늘 발효액 40~60중량부 및 최종 생강 발효액 40~60중량부를 혼합하는 단계(S50)를 포함한다.
또한, 상기 혼합단계(S50)에 후속하여 최종 당귀 발효액 100중량부를 기준으로 녹즙 40~60중량부, 칼슘 40~60중량부, 미네랄 40~60중량부 및 현미식초 40~60중량부를 더 첨가할 수도 있다.
또한, 본 발명은 상기와 같은 방법에 의하여 제조된 한방영양제를 상기 한방영양제:물의 비율이 1:1000이 되도록 희석하여, 연중에 걸쳐 7~10일 간격으로 채소에 시비하는 것을 특징으로 하는 한방영양제를 이용한 채소 재배방법을 제공한다.
이하, 본 발명을 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.
먼저, 본 발명의 한방영양제에 첨가되는 한방재료를 준비한다. 첨가되는 한방재료는 당귀, 계피, 감초, 마늘 및 생강이며, 상기 5가지의 한방재료를 아래와 같은 방법으로 발효시켜 혼합한다.
당귀 발효액을 얻는 단계(S10)는 1차 발효단계(S11), 2차 발효단계(S12) 및 3차 발효단계(S13)로 나눌 수 있으며, 먼저, 1차 발효단계(S11)에서는, 용기에 당귀 2중량부를 기준으로 막걸리 5~7중량부를 넣고, 6~8일 동안 23~25℃의 온도에서 발효시킨다. 2차 발효단계(S12)에서는, 상기 1차 발효된 당귀가 담긴 용기에 흑설탕 5~7중량부를 넣고, 6~8일 동안 23~25℃의 온도에서 발효시킨다. 그리고, 3차 발효단계(S13)에서는 상기 2차 발효된 당귀가 담긴 용기에 소주 9~11중량부를 넣고, 6~8일 동안 23~25℃의 온도에서 발효시켜 당귀 발효액을 준비한다.
이때, 한방재료를 발효시키는 상기 용기는 옹기를 사용하며, 기타 일반 항아리는 사용할 수 없다. 옹기는 유약을 발라서 구운 일반 항아리와는 달리, 황토를 반죽하여 구워서 완성된 것으로서, 유약을 바르지 않아 공기가 옹기의 벽면을 통해 자유롭게 드나들게 되어 한방재료가 발효되어 숙성하는데 알맞은 환경을 조성하여 준다.
다음, 당귀 엑기스를 추출하는 단계(S20)에서는 상기 단계(S10)에서 얻은 당귀 발효액에서 당귀 엑기스만을 추출한다.
다음, 최종 당귀 발효액을 얻는 단계(S30)에서는, 상기 단계(S20)에서 얻은 당귀 엑기스 중 2/3는 따로 분류하여 최종 당귀 발효액으로 저장하고, 나머지 1/3 엑기스에는 소주를 더 첨가하여 6~8일 동안 23~25℃의 온도에서 발효시킨다.(S31) 이때, 첨가되는 소주는 상기 엑기스의 2배수인 것이 바람직하다. 상기 단계(S31)를 4회 더 반복하여 최종 당귀 발효액을 얻은 후, 이를 모두 혼합하는 단계(S32)를 통하여, 최종 당귀 발효액을 얻는다.
다음, 상기와 같은 최종 당귀 발효액을 얻는 공정(S10~S30)을 계피, 감초, 마늘 및 생강에 대하여도 동일하게 실시하여 각각의 최종 발효액을 얻는다.(S40)
그리고, 마지막으로 한방재료의 최종 발효액을 혼합하는 단계(S50)에서는, 상기 최종 당귀 발효액 100중량부를 기준으로 최종 계피 발효액 40~60중량부, 최종 감초 발효액 40~60중량부, 최종 마늘 발효액 40~60중량부 및 최종 생강 발효액 40~60중량부를 모두 혼합하여 채소 재배용 한방영양제를 얻는다.
또한, 필요에 따라, 본 발명에 의한 한방영양제에 녹즙, 칼슘, 미네랄, 현미식초 등을 더 첨가할 수도 있으며, 첨가되는 양은 상기 최종 당귀 발효액 100중량부를 기준으로 녹즙 40~60중량부, 칼슘 40~60중량부, 미네랄 40~60중량부 및 현미식초 40~60중량부인 것이 바람직하다.
이때, 상기 녹즙은 쑥, 미나리, 아카시아 꽃, 쇠비름 및 으름을 채취하여 여기에 각각 흑설탕을 1:1의 비율로 첨가한 후, 이를 23~25℃의 온도에서 2~3주일 동안 숙성하고, 상기 숙성된 쑥, 미나리, 아카시아 꽃, 쇠비름 및 으름을 각각 추출하여 혼합함으로써 얻는다.
또한, 상기 칼슘은 조개껍질 또는 계란껍질을 분말화 한 후, 상기 조개껍질 또는 계란껍질 10중량부를 기준으로 현미식초 350~450중량부를 혼합하여, 이를 23~25℃의 온도에서 2~3주일 동안 숙성함으로써 얻는다.
상기와 같은 방법으로 제조된 본 발명에 의한 채소 재배용 한방영양제는 0~2℃온도의 저온저장고에 보관하였다가 배추, 무, 콩, 찰옥수수 또는 단호박 등의 채소를 재배할 시에 시비하도록 한다. 일반적으로, 배추나 무와 같은 경우에는 8월 하순에 파종을 한 후, 9월부터 11월까지 약 3개월 동안 7~10일 간격으로 잎에 시비하는 것이 바람직하며, 기타 다른 채소의 경우에는 연중에 걸쳐 7~10일 간격으로 한방영양제를 시비하는 것이 바람직하다.
이때, 본 발명에 의한 한방영양제를 시비하는 동안에는 기타 다른 화학비료나 농약은 절대 사용하지 않는다.
채소에 상기 한방영양제를 시비할 때는, 한방영양제 원액에 물을 첨가하여 희석된 상태로 사용하는 것이 바람직하며, 첨가되는 물의 양은 한방영양제 원액:물의 비율이 1:1000인 것이 바람직하다.
이하, 실시예를 통하여 본 발명을 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.
먼저, 20ℓ크기의 옹기에 당귀 2kg을 준비하고, 여기에 막걸리 6ℓ를 첨가하여 1주일 동안 발효시킨다. 발효된 당귀에 흑설탕 6kg을 첨가하고 다시 1주일 동안 발효시킨다. 그리고, 상기 발효된 당귀에 소주 10ℓ를 더 첨가하고 1주일 동안 발효시켜 당귀 발효액을 얻는다. 이때, 발효시 온도는 24℃인 것이 바람직하다.
다음, 상기와 같은 방법으로 얻은 당귀 발효액에서 당귀 엑기스를 추출하며, 이때 추출되는 당귀 엑기스의 양은 약 15ℓ이다. 추출된 당귀 엑기스 15ℓ중, 10ℓ는 최종 당귀 발효액으로써 다음 단계를 위하여 따로 저장하고, 나머지 5ℓ의 당귀 엑기스는 재차 발효시키도록 한다. 재차 발효시에는 상기 5ℓ의 당귀 엑기스에 10ℓ의 소주를 더 첨가하여 1주일 동안 24℃의 온도에서 발효시키도록 한다. 이와 같은 당귀 엑기스의 발효공정을 4주에 걸쳐 4회 더 반복하여, 총 5개의 최종 당귀 발효액을 얻은 후, 이를 모두 혼합하여 최종 당귀 발효액 50ℓ를 얻는다.
상기와 같은 공정을 계피, 감초, 마늘 및 생강에 있어서도 동일하게 실시하여 최종 계피 발효액 50ℓ, 최종 감초 발효액 50ℓ, 최종 마늘 발효액 50ℓ 및 최종 생강 발효액 50ℓ를 얻는다.
그리고, 당귀:계피:감초:마늘:생강의 비율이 2:1:1:1:1이 되도록 상기 최종 발효액들을 혼합하여 채소 재배용 한방영양제를 완성한다.
본 발명에 의한 한방영양제를 배추나 무 등의 채소에 시비하여 재배하게 되면, 기타 다른 화학비료 및 농약을 전혀 사용하지 않으므로, 인체에 유익하며, 배추나 무의 조직이 질기지 않고 연하여 식감이 뛰어나다는 장점이 있다.
또한, 이와 같이 재배된 배추나 무는 다른 배추나 무보다 수분을 더 많이 함유하고 있으며, 씹을 때 달콤한 맛이 나므로, 이를 이용하여 김치를 담그면 맛이 더 좋을 뿐 아니라, 영양 또한 풍부하다는 효과가 있다.

Claims (8)

  1. 당귀를 발효하여 당귀 발효액을 얻는 단계(S10);
    상기 당귀 발효액에서 당귀 엑기스를 추출하는 단계(S20);
    상기 추출된 당귀 엑기스를 다시 발효하여 최종 당귀 발효액을 얻는 단계(S30);
    상기 단계(S10~S30)를 계피, 감초, 마늘 및 생강에 대하여도 실시하여 최종 계피 발효액, 최종 감초 발효액, 최종 마늘 발효액 및 최종 생강 발효액을 각각 얻는 단계(S40); 및
    상기 최종 당귀 발효액 100중량부를 기준으로 최종 계피 발효액 40~60중량부, 최종 감초 발효액 40~60중량부, 최종 마늘 발효액 40~60중량부 및 최종 생강 발효액 40~60중량부를 혼합하는 단계(S50)를 포함하며,
    상기 혼합단계(S50)에 후속하여 최종 당귀 발효액 100중량부를 기준으로 녹즙 40~60중량부, 칼슘 40~60중량부, 미네랄 40~60중량부 및 현미식초 40~60중량부를 더 첨가하는 것을 특징으로 하는 채소 재배용 한방영양제의 제조방법.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 당귀 발효액을 얻는 단계(S10)는,
    당귀를 용기에 담고, 상기 당귀 2중량부를 기준으로 막걸리 5~7중량부를 용기에 첨가하여 23~24℃의 온도에서 6~8일 동안 1차 발효하는 단계(S11);
    상기 1차 발효된 당귀가 담긴 용기에 흑설탕 5~7중량부를 첨가하여 23~24℃의 온도에서 6~8일 동안 2차 발효하는 단계(S12); 및
    상기 2차 발효된 당귀가 담긴 용기에 소주 9~11중량부를 첨가하여 23~24℃의 온도에서 6~8일 동안 3차 발효하는 단계(S13)를 포함하는 것을 특징으로 하는 채소 재배용 한방영양제의 제조방법.
  3. 제 2항에 있어서,
    상기 용기는 옹기인 것을 특징으로 하는 채소 재배용 한방영양제의 제조방법.
  4. 제 1항에 있어서,
    상기 최종 당귀 발효액을 얻는 단계(S30)는,
    상기 당귀 엑기스를 추출하는 단계(S20)에서 얻은 당귀 엑기스 중 2/3는 최종 당귀 발효액으로 저장하고, 나머지 1/3 엑기스에는 상기 엑기스 중량의 2배수의 소주를 더 첨가하여 23~24℃의 온도에서 6~8일 동안 발효하는 단계(S31); 및
    상기 단계(S31)를 4회 더 반복하여 얻은 최종 당귀 발효액들을 모두 혼합하는 단계(S32)를 포함하는 것을 특징으로 하는 채소 재배용 한방영양제의 제조방법.
  5. 삭제
  6. 제 1항에 있어서,
    상기 녹즙은 쑥, 미나리, 아카시아 꽃, 쇠비름 및 으름을 채취하여 여기에 각각 흑설탕을 1:1의 비율로 첨가한 후, 이를 23~25℃의 온도에서 2~3주 동안 숙성하고, 상기 숙성된 쑥, 미나리, 아카시아 꽃, 쇠비름 및 으름을 각각 추출하여 혼합한 것을 특징으로 하는 채소 재배용 한방영양제의 제조방법.
  7. 제 1항에 있어서,
    상기 칼슘은 조개껍질 또는 계란껍질을 분말화 한 후, 상기 조개껍질 또는 계란껍질 10중량부를 기준으로 현미식초 350~450중량부를 첨가하여, 이를 23~25℃의 온도에서 2~3주 동안 숙성한 것을 특징으로 하는 채소 재배용 한방영양제의 제조방법.
  8. 제 1항 내지 제 4항, 제 6항 및 제 7항 중 어느 한 항에 의하여 제조된 한방영양제를 상기 한방영양제:물의 비율이 1:1000이 되도록 희석하여, 연중에 걸쳐 7~10일 간격으로 채소에 시비하는 것을 특징으로 하는 한방영양제를 이용한 채소 재배방법.
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