KR100810963B1 - 라면 집단 급식기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 라면 집단 급식기에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 급식되는 라면의 신속한 조리와 더불어 맛을 좋게 하고, 급식 인원에 따라 가동률을 조절하여 사용할 수 있도록 한 라면 집단 급식기를 제공코자 하는 것이다.

즉, 본 발명은 기체(2)의 내부에 스팀실(3)이 설치되고, 스팀실(3)에 망판 구성의 안치판(4)을 서랍식으로 결합하며, 스팀실(3) 하측으로 스팀실(3)과 스팀관(5)으로 연결된 스팀탱크(6)를 설치하여 열원(7)에 의해 가열되게 한 라면 집단 급식기(1)에 있어서, 스팀실(3)은 적어도 2개 이상 분할 구성하여 스팀탱크(6)와 밸브(8)가 설치된 스팀관(5)으로 연결하고, 기체(2)의 하단부에는 불림수조(9)를 서랍식으로 결합하며, 스팀실(3) 상측으로 코크(18)와 육수공급관(19)으로 연결된 육수탱크(13)를 설치하되, 스팀탱크(6)와 육수탱크(13)의 바닥에는 각각 열교환기(14)(15)를 설치하여 순환관(16)으로 연결하며,

부가적으로 육수탱크(13)의 상단에는 육수탱크(13) 내의 육수 수위에 따라 볼 탭에 의해 개방되는 육수공급밸브(20)가 설치되고, 육수공급밸브(20)에는 보조육수통(21)을 결합한 것으로서, 많은 인원에게 동일한 식감으로 대량의 라면을 제공할 수 있는 것이다.

라면 집단 급식기, 기체, 스팀실, 불림수조, 육수탱크

Description

라면 집단 급식기{Cooker for instant noodles}

도 1은 본 발명의 바림직한 실시예를 보인 정면도

도 2는 본 발명의 측 단면도

도 3은 본 발명에 적용되는 열교환기의 실시예를 보인 사시도

■도면의 주요부분에 사용된 부호의 설명 ■

1:라면 집단 급식기 2:기체

3:스팀실 4:안치판

5:스팀관 6:스팀탱크

7:열원 8:밸브

9:불림수조 10:급수관

11:밸브 12:단열재

13:육수탱크 14,15:열교환기

16:순환관 17:레벨게이지

18:코크 19:육수공급관

20:육수공급밸브 21:보조육수통

본 발명은 라면 집단 급식기에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 급식되는 라면의 신속한 조리와 더불어 맛을 좋게 하고, 급식 인원에 따라 가동률을 조절하여 사용할 수 있도록 한 라면 집단 급식기를 제공코자 하는 것이다.

인스턴트 면류로 분류되는 라면은 그 가격이 저렴하면서도 다양하고 특유한 맛을 낼 수 있고, 충분한 칼로리를 공급할 수 있어 다양한 계층에서 호응을 받고 있으며, 이러한 라면은 물에 일정시간 끓여서 먹는 제품과, 온수를 부어서 일정시간 경과 후 먹는 즉석라면 등으로 대분된다.

전자의 경우 라면이 가진 식감(食感)을 충분히 즐길 수 있으나, 대량급식을 요하는 대중식당, 특히 국도나 고속도로 등의 휴게소, 단체급식을 행하는 식당 등에서는 다수인에게 신속하고 연속적으로 라면을 급식할 수 없는 문제점이 있으며, 후자의 경우는 급식의 신속성은 보장되지만 라면의 식감이 낮아 급식수요를 창출하는 데에는 한계가 있었던 것이다.

또한 전자와 같이 끓여서 먹는 라면의 경우에는 종래 다량의 라면을 1회에 끓여 공급하는 경우도 있었으나, 라면은 수분 함습도가 높아 라면을 끓인 후 3∼4분 내에 시식하지 않으면 면이 퍼지게 되어 식감이 떨어지고 보다 시간이 많이 경 과되면 수분이 면류에 과포화 상태로 흡수되어 식음할 수 없는 상황에 까지 이르게 되는 등 라면을 끓인 후 신속하게 식음자에게 공급하지 않으면 식품으로서의 제 기능을 상실하게 되는 등 장시간 식음 가능한 상태로 보관할 수 없는 문제점 등도 있었던 것이다.

이에 본 발명자는 상기한 문제점을 해결하고자 라면 집단 급식기를 특허 출원하여 등록(10-190753호)한 바 있다.

상기한 라면 집단 급식기는 기체의 내부에 수프가 스프레이된 다수개의 라면을 안치하는 증숙판이 결합된 스팀실의 하측으로 용수를 수용하는 스팀용수실을 마련하여 버너로 가열되게 하고, 스팀용수실 내부에는 물탱크에서 공급되는 음용수를 가열하도록 온수공급관을 배관하여 온수 공급 단속용 개폐콕을 개방할 때 가열된 음용수를 공급할 수 있게 한 구성이다.

그러나 상기한 구성의 라면 집단 급식기는 급식 인원에 관계없이 스팀실을 가동해야 함으로 연료비가 많이 소요되는 문제점이 있었고, 수프를 라면에 스프레이식으로 뿌려둔 상태이므로 라면의 식감을 항상 일정하게 제공하기가 불가능한 등 다수의 문제점이 있었다.

이에 본 발명자는 상기한 라면 집단 급식기가 갖는 제반 문제점을 일소하여 라면의 신속한 조리와 더불어 맛을 좋게 하고, 급식 인원에 따라 가동률을 조절하여 사용할 수 있게 함에 발명의 기술적 과제를 두고 본 발명을 연구 개발한 것이 다.

본 발명자는 상기 기술적 과제를 해결할 수단으로 기체의 하단에 라면에 충분한 수분을 제공할 수 있는 수분 공급실을 마련하고, 스팀실을 다층으로 구획 구성하여 별도로 스팀을 공급할 수 있게 하였으며, 수프혼합용수를 제공할 수 있게 한 것이다.

도 1은 본 발명의 바림직한 실시예를 보인 정면도를 도시한 것이고, 도 2는 본 발명의 측 단면도이며, 도 3은 본 발명에 적용되는 열교환기의 실시예를 보인 사시도를 도시한 것으로서, 이하에서 본 발명의 구성을 설명한다.

본 발명은 케이스에 의해 외부가 밀폐된 기체(2)의 내부에 스팀실(3)이 설치되어 있고 이 스팀실(3)에 라면을 안치하는 망판 구성의 안치판(4)을 서랍식으로 결합하며, 스팀실(3) 하측으로 스팀실(3)과 스팀관(5)으로 연결된 스팀탱크(6)를 설치하여 가스버너 혹은 전기히터(도시되지 않음.)와 같은 열원(7)에 의해 가열될 때 스팀실(3)로 스팀을 공급할 수 있게 한 라면 집단 급식기(1)의 구성을 적극적으로 연구 개발한 것으로서, 라면의 신속한 조리와 더불어 맛을 좋게 하고 급식 인원에 따라 가동률을 조절하여 사용할 수 있게 한 것이다.

본 발명에서는 상기 스팀실(3)을 적어도 2개 이상 분할 구성하여 스팀탱크(6)와 스팀관(5)으로 연결하되, 스팀관(5)에는 각 스팀실(3)로 스팀을 공급 혹은 차단할 수 있는 밸브(8)를 설치한다.

그리고 기체(2)의 하단부에는 불림수조(9)를 서랍식으로 결합하여 라면을 불릴 수 있게 하며, 상기 불림수조(9)는 스팀실(3)에 서랍식으로 결합되는 안치판(4)을 수용할 수 있는 크기로 구성하여 라면을 안치판(4)에 안치한 상태에서 불림수조(9)에 침지시켜 라면을 불릴 수 있게 구성하며, 용수를 공급할 수 있는 급수관(10)을 밸브(11)에 의해 제어되도록 설치한다.

한편 본 발명에서는 항상 동일한 식감을 제공할 수 있도록 수프를 음용수와 혼합하여 음용수를 가열한 것을 공급할 수 있게 구성한다.

이의 구성은 스팀실(3) 상측에 단열재(12)에 의해 감싸진 육수탱크(13)를 설치하며, 스팀탱크(6)와 육수탱크(13)의 바닥에 각각 파이프를 지그재그로 절곡하여 구성한 열교환기(14)(15)를 설치하고 이들을 순환관(16)으로 상호 연결하여 육수탱크(13) 내의 육수를 가온할 수 있게 구성한다.

육수탱크(13)에는 외부에서 육수의 량을 확인할 수 있는 레벨게이지(17)가 설치되어 있으며, 기체(2)의 외측에 설치된 코크(18)와 육수공급관(19)으로 연결하여 코크(18)를 누를 때 가온된 육수가 공급될 수 있게 구성된다.

그리고 상기 육수탱크(13)의 상단에는 육수탱크(13) 내의 육수 수위에 따라 볼 탭에 의해 개방되는 육수공급밸브(20)가 설치되어 있으며, 육수공급밸브(20)의 상측으로는 시중에서 흔히 볼 수 있는 투명 플라스틱으로 구성된 보조육수통(21)을 결합 한다.

도면 중 설명되지 않은 부호 22는 기체 하단에 설치되어 본 고안 라면집단급식기를 이동되게 한 바퀴를 도시한 것이고, 23은 스팀탱크에 용수를 보충하는 공급 관을 도시한 것이며, 24는 공급관(23)에 설치되어 스팀탱크의 수위에 따라 용수를 공급하는 볼 탭 및 밸브를 도시한 것이다.

이상과 같이 구성되는 본 발명의 라면 집단 급식기(1)는 국도나 고속도로 등의 휴게소, 단체급식을 행하는 식당 등에 설치하여 다수인에게 신속하고 연속적이면서도 식감이 우수한 라면을 급식할 수 있게 한 것으로서, 이하에서 본 발명을 이용한 라면의 조리예를 설명한다.

본 발명을 사용코자 할 시에는 먼저 열원(7)을 이용하여 스탬탱크(6) 내의 용수를 가열하여 스팀을 제공할 수 있게 함과 아울러 스팀실(3) 상측에 설치되어 있는 육수탱크(13)에 수프를 혼합한 육수를 투입한다.

이때 스탬탱크(6)와 육수탱크(13)에 각각 열교환기(14)(15)가 설치되어 있고 이들이 순환관(16)으로 연결되어 있으므로 육수탱크(13) 내의 육수가 스탬탱크(6)와 유사한 온도로 가온된다.

상기와 같이 스팀 공급이 가능한 상태에서 스팀실(3)에 안치되는 안치판(4) 상에 수개의 라면을 가지런히 배열한 상태에서 기체(2) 하단부에 설치되어 있는 서랍식 구성의 불림수조(9)에 안치하여 2~3분 라면을 불린 후 안치판(4)을 스팀실(3)에 결합한 상태에서 스팀관(5)에 설치되어 있는 밸브(8)를 조작하여 스팀실(3)로 스팀을 공급하여 라면을 익히면 되는 것으로 신속한 조리가 가능하고, 항상 유사한 맛을 제공할 수 있는 것이다. 라면 조리시간은 약 3~6분 정도가 적당하다.

본 고안은 스팀실(3)이 적어도 2개 이상으로 분할 구성되고, 이들과 연결되는 스팀관(5)에 설치되어 있는 밸브(8)의 조작으로 스팀실(3) 사용이 가능한 구성이므로 급식인원 등에 부합하도록 스팀을 공급하면 되므로 연료비 절감 등의 효과가 이루어질 수 있는 것이다.

그리고 본 고안은 육수탱크(13) 내의 육수 수위에 따라 볼 탭에 의해 개방되는 육수공급밸브(20)에 투명 플라스틱으로 구성된 보조육수통(21)을 결합하여 사용할 수 있게 구성되어 있는 바, 이를 이용하여 육수를 연속적으로 공급할 수 있으므로 실내외 어디서나 많은 인원수의 급식을 동일한 식감으로 제공할 수 있는 것이다.

이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명에서 제공하는 라면 집단 급식기(1)는 스팀실(3)을 2개소 이상으로 구획 구성하여 라면을 익힐 수 있게 하고, 육수탱크(13)를 이용하여 사전에 육수를 충분히 끓여서 공급하여 라면 맛을 항상 일정하게 유지할 수 있게 하였으며, 또한 불림수조(9)를 이용하여 라면을 불린 상태에서 스팀실로 공급함으로 해서 조리시간을 단축할 수 있게 한 것으로서, 본 발명에 의하면 많은 인원에게 동일한 식감으로 대량의 라면을 제공할 수 있는 매우 유용한 발명이다.

Claims (2)

1. 기체(2)의 내부에 스팀실(3)이 설치되고, 스팀실(3)에 망판 구성의 안치판(4)을 서랍식으로 결합하며, 스팀실(3) 하측으로 스팀실(3)과 스팀관(5)으로 연결된 스팀탱크(6)를 설치하여 열원(7)에 의해 가열되게 한 라면 집단 급식기(1)에 있어서,

   상기 스팀실(3)은 적어도 2개 이상 분할 구성하여 스팀탱크(6)와 밸브(8)가 설치된 스팀관(5)으로 연결하고,

   상기 기체(2)의 하단부에는 불림수조(9)를 서랍식으로 결합하며,

   상기 스팀실(3) 상측으로 코크(18)와 육수공급관(19)으로 연결된 육수탱크(13)를 설치하되,

   상기 스팀탱크(6)와 육수탱크(13)의 바닥에는 각각 열교환기(14)(15)를 설치하여 순환관(16)으로 연결한 것을 특징으로 하는 라면 집단 급식기.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 육수탱크(13)의 상단에는 육수탱크(13) 내의 육수 수위에 따라 볼 탭에 의해 개방되는 육수공급밸브(20)가 설치되고,

   상기 육수공급밸브(20)에는 보조육수통(21)을 결합한 것을 특징으로 하는 라면 집단 급식기.

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