CN212165586U - 智能平台蒸柜连保温展示台 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种智能平台蒸柜连保温展示台，包括蒸柜柜体和控制机构，所述蒸柜柜体内安装有蒸气发生器和内胆，还包括保温台面，所述内胆的顶壁面上设有蒸气通道，所述保温台面安装在所述蒸气通道的上方。通过将蒸柜柜体设置在保温台面的下方，利用蒸柜柜体烹饪食物时产生的多余水蒸气对保温台面上展示的食物进行保温，无需在后厨进行烹饪和保温，缩短了食物从厨房到餐桌的时间，有利于实现明厨亮灶，将烹饪、保温和展示合三为一，充分利用资源，节省了人力和物力，提高了工作效率。

Description

智能平台蒸柜连保温展示台

技术领域

本实用新型涉及厨房设备技术领域，尤其涉及一种智能平台蒸柜连保温展示台。

背景技术

蒸柜多用于大型食堂，蒸柜除了用来蒸米饭、馒头、包子、玉米等各种食物，如今，大多都采用电磁感应原理将电能转化为热能，并通过散发的蒸气对蒸柜中的食物进行蒸煮、加热以及保温等。

目前，现有技术中公开号为CN209121885U的中国专利，其公开了一种蒸柜，包括蒸柜主体和底座；所述蒸柜主体内设有置物托盘；所述底座设于蒸柜主体的底部；所述底座内设有燃烧装置；所述燃烧装置包括水箱、燃烧器和进气管；所述水箱与蒸柜主体连通；所述燃烧器设于水箱的底部；所述进气管与燃烧器连通；所述蒸柜主体的顶部设有与蒸柜主体内腔连通的排气孔。

上述技术方案存在以下缺陷：上述蒸柜一般置于后厨中使用，当需要对蒸柜中的食物进行售卖时，需将后厨蒸柜中的食物搬至展示台面，会消耗大量的时间与精力。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种智能平台蒸柜连保温展示台，将蒸柜与展示台面一体设置，提高了工作效率。

为解决上述技术问题，本实用新型提供的技术方案为：

一种智能平台蒸柜连保温展示台，包括蒸柜柜体和控制机构，所述蒸柜柜体内安装有蒸气发生器和内胆，还包括保温台面，所述内胆的顶壁面上设有蒸气通道，所述保温台面安装在所述蒸气通道的上方。

进一步地，所述保温台面包括互相叠放的底面和顶层，所述底面上盛装适量水，所述顶层上开设有多个蒸气孔。

进一步地，所述保温台面还包括与所述底面固定连接的固定沿，所述底面设有水龙头。

进一步地，还包括用于隔离外部空气的保温罩，所述保温罩罩设在所述保温台面的上表面。

进一步地，所述保温罩包括侧壁、顶面以及前面，两个所述侧壁相对设置，所述顶面架设在两个所述侧壁上，所述侧壁、顶面和所述保温台面合围成后操作口；所述前面与所述后操作口相对设置，并且连接所述侧壁、顶面和所述保温台面。

进一步地，所述前面由内层玻璃和外层玻璃制成，且所述内层玻璃上安装有发热体，所述发热体与控制机构电连接。

进一步地，所述顶面的边缘、靠近所述后操作口处，安装有用于回收水蒸气的接水槽。

进一步地，所述接水槽内安装有水管，所述水槽内的水管的一端接自来水另端接到蒸气发生器的水箱。

进一步地，所述顶面上安装有与餐盘相匹配的导轨。

进一步地，所述顶壁面上安装有发热体，所述发热体与控制机构电连接。

本实用新型的有益效果：

通过将蒸柜柜体设置在保温台面的下方，利用蒸柜柜体烹饪食物时产生的多余水蒸气对保温台面上展示的食物进行保温，无需在后厨进行烹饪和保温，缩短了食物从厨房到餐桌的时间，有利于实现明厨亮灶，将烹饪、保温和展示合三为一，充分利用资源，节省了人力和物力，提高了工作效率。

附图说明

图1为本实用新型的智能平台蒸柜连保温展示台在一个优选实施例中的爆炸示意图；

图2为本实用新型的保温台面在一个优选实施例中的立体结构示意图；

图3为本实用新型的智能平台蒸柜连保温展示台在一个优选实施例中的立体结构示意图。

附图标记包括：

100—蒸柜柜体 110—外壳 120—蒸气发生器

130—内胆 131—顶壁面 140—蒸气通道

150—轮子 200—保温台面 210—底面

220—顶层 221—蒸气孔 230—固定沿

300—保温罩 310—侧壁 320—顶面

330—前面 340—导轨 350—接水槽

370—后操作口 410—蒸笼 420—餐盘

具体实施方式

为了使本实用新型所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

请参照图1，为本实用新型的一较佳实施例，该智能平台蒸柜连保温展示台，包括蒸柜柜体100和控制机构，所述蒸柜柜体100内安装有蒸气发生器120和内胆130，还包括保温台面200，所述内胆130的顶壁面131上设有蒸气通道140，所述保温台面200安装在所述蒸气通道140的上方。以下对上述各个组成部分分别作进一步详细介绍。

本实用新型通过将蒸柜柜体100设置在保温台面200的下方，利用蒸柜柜体100烹饪食物时产生的多余水蒸气对保温台面200上展示的食物进行保温，无需在后厨进行烹饪和保温，缩短了食物从厨房到餐桌的时间，有利于实现明厨亮灶，将烹饪、保温和展示合三为一，充分利用资源，节省了人力和物力，提高了工作效率。

蒸柜柜体100与现有技术中的水平式蒸柜结构相似，主要包括外壳110、蒸气发生器120、内胆130、控制结构和轮子150。

其中，外壳110整体大致呈箱体状，用于固定和盛装蒸气发生器120、内胆130和控制结构等部件。具体地，外壳110的顶部开放，保温台面200 可拆卸地设置在外壳110的顶部。外壳110的底部固定有多个轮子150，方便移动智能平台蒸柜连保温展示台。

蒸气发生器120采用现有技术中常用的可以产生水蒸气的装置即可，例如蒸气发生器120包括加热体和水箱，加热体安装在水箱内，且与控制结构电连接，将电能转化为热能，加热水箱内的水，产生大量水蒸气。

内胆130用于盛装和烹饪食物，本实用新型不限制内胆130的具体数量及安装位置，可以根据实际情况进行适量调整。蒸气发生器120产生的水蒸气通过管道输送至内胆130，进行食物的加热。在本实施例中，内胆130大体呈盒状，多个内胆130并列放置，且可以独立控制。

内胆130的顶壁面131开设有一个或多个蒸气通道140。内胆130中多余的水蒸气通过蒸气通道140，上升到保温台面200，对保温台面200中的食物进行保温。

值得注意的是，内胆130通常会有水滴凝聚，滴落到食物上，影响食物的美观和口味。为了解决这一问题，现有技术中的内胆130顶部设置有收集水滴的水槽，但是效果并不理想。本实施例中，在顶壁面131上安装加热体，加热体与控制结构电连接。在烹饪前，对内胆130的顶壁面131进行预热，即可有效防止水蒸气液化，避免了水滴的形成。

蒸柜柜体100烹饪完食物后，可直接从内胆130内取出，摆放到保温台面200上。保温台面200既可以放置、展示食物，又可以对食物进行保温。具体地，如图2所示，保温台面200包括底面210、顶层220、固定沿230 和水龙头(图中未示出)。

其中，顶层220和底面210上下叠放在一起，所述底面210上盛装适量水，所述顶层220上开设有多个蒸气孔221，顶层220上可以摆放多个蒸笼 410，或其他用于盛装食物的器皿。内胆130加热完一批食物后，即可摆放到顶层220上，此时内胆130烹饪下一批食物时产生的多余水蒸气加热底面210 上盛装的水，达到对保温台面200上展示的食物进行保温的目的。

为了便于将保温台面200可拆卸地安装在蒸柜柜体100上，所述保温台面200还包括与所述底面210固定连接的固定沿230。固定沿230与外壳110 的上端部相配合。多次使用后，底面210上盛装的水可能会残留食物的味道，影响保温的食物的味道，为了解决上述问题，可及时更换底面210上盛装的水。

为了进一步对保温台面200上展示的食物进行保温，在本申请的优选实施例中，智能平台蒸柜连保温展示台还选配包括用于隔离外部空气的保温罩 300，所述保温罩300罩设在所述保温台面200的上表面。

具体地，如图3所示，所述保温罩300包括侧壁310、顶面320以及前面330。其中，两个所述侧壁310相对设置，所述顶面320架设在两个所述侧壁310上，所述侧壁310、顶面320和所述保温台面200合围成后操作口 370。所述前面330与所述后操作口370相对设置，并且连接所述侧壁310、顶面320和所述保温台面200。

可以理解的是，为了达到展示的目的，侧壁310、顶面320以及前面330 至少有部分是透明的。在本申请的一个优选实施例中，所述前面330是由玻璃制成的。前面330是由内层玻璃和外层玻璃制成，且所述内层玻璃上安装有发热体，所述发热体与控制机构电连接。通过对内层玻璃进行加热，既可以对食物进行保温，又可以防止水蒸气结雾，影响视线，达到保温保湿的双重作用。

进一步地，所述顶面320的边缘、靠近所述后操作口370处，安装有用于回收水蒸气的接水槽350。所述接水槽350内安装有水管(图中未示出)，所述接水槽350内水管的一端接自来水，另端接蒸气发生器120的水箱与水箱连通，即温度较低的自来水一端流进接水槽350内的水管，水管内的水在接水槽350处与水蒸气进行热交换后，温度升高，再流入蒸气发生器120的水箱。一方面，水蒸气遇到水管后冷凝为液体水化去跑出来的蒸气，除去水蒸气到处乱跑现象；另一方面，水蒸气可以预加热要流入水箱的自来水，起到了热量回收，节约资源的目的。

为了便于顾客取餐，所述顶面320上安装有与餐盘420相匹配的导轨 340，餐盘420在导轨340上滑动。售卖人员可将蒸笼410及食物从蒸柜柜体 100取出，直接从后操作口370放置到保温台面200上。顾客取餐时，再将保温台面200上的蒸笼410及食物放置到餐盘420上。

以上内容仅为本实用新型的较佳实施例，对于本领域的普通技术人员，依据本实用新型的思想，在具体实施方式及应用范围上可以作出许多变化，只要这些变化未脱离本实用新型的构思，均属于本实用新型的保护范围。

Claims (9)

1.一种智能平台蒸柜连保温展示台，包括蒸柜柜体(100)和控制机构，所述蒸柜柜体(100)内安装有蒸气发生器(120)和内胆(130)，其特征在于：还包括保温台面(200)，所述内胆(130)的顶壁面(131)上设有蒸气通道(140)，所述保温台面(200)安装在所述蒸气通道(140)的上方。

2.根据权利要求1所述的智能平台蒸柜连保温展示台，其特征在于：所述保温台面(200)包括互相叠放的底面(210)和顶层(220)，所述底面(210)上盛装适量水，所述顶层(220)上开设有多个蒸气孔(221)。

3.根据权利要求1所述的智能平台蒸柜连保温展示台，其特征在于：还可选配包括用于隔离外部空气的保温罩(300)，所述保温罩(300)罩设在所述保温台面(200)的上表面。

4.根据权利要求3所述的智能平台蒸柜连保温展示台，其特征在于：所述保温罩(300)包括侧壁(310)、顶面(320)以及前面(330)，两个所述侧壁(310)相对设置，所述顶面(320)架设在两个所述侧壁(310)上，所述侧壁(310)、顶面(320)和所述保温台面(200)合围成后操作口(370)；所述前面(330)与所述后操作口(370)相对设置，并且连接所述侧壁(310)、顶面(320)和所述保温台面(200)。

5.根据权利要求4所述的智能平台蒸柜连保温展示台，其特征在于：所述前面(330)由内层玻璃和外层玻璃制成，且所述内层玻璃上安装有发热体，所述发热体与控制机构电连接。

6.根据权利要求4所述的智能平台蒸柜连保温展示台，其特征在于：所述顶面(320)的边缘、靠近所述后操作口(370)处，安装有用于回收水蒸气的接水槽(350)。

7.根据权利要求6所述的智能平台蒸柜连保温展示台，其特征在于：所述接水槽(350)内安装有水管，所述水槽(350)内的水管的一端接自来水另端接蒸气发生器(120)的水箱。

8.根据权利要求4所述的智能平台蒸柜连保温展示台，其特征在于：所述顶面(320)上安装有与餐盘(420)相匹配的导轨(340)。

9.根据权利要求1所述的智能平台蒸柜连保温展示台，其特征在于：所述顶壁面(131)上安装有发热体，所述发热体与控制机构电连接。

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