KR100676250B1 - 스팀발생장치 및 이를 갖춘 오븐 - Google Patents

스팀발생장치 및 이를 갖춘 오븐 Download PDF

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Abstract

물통에 채워진 물을 유도가열 방식으로 가열하여 신속하게 스팀을 만들 수 있고, 물통을 간편하고 깨끗하게 세척할 수 있는 스팀발생장치 및 이를 갖춘 오븐을 제공한다. 본 발명의 스팀발생장치는 바닥면의 중간부분에 삽입홈이 마련된 물통, 삽입홈에 배치되는 유도 코일, 물통의 내부에 배치되어 유도 코일에 의해 유도 가열되는 제 1 및 제 2 유도 가열판, 제 1 및 제 2 유도 가열판을 수용하며 물통에 채워진 물의 일부분만이 가열되도록 물통의 내부에 설치되는 배리어, 물통의 개방된 상부를 밀폐하는 커버를 구비한다. 이러한 스팀발생장치는 오븐의 캐비티의 후면에서 조리실의 측면을 연결하는 스팀 공급관에 물통의 스팀 배출관이 끼워져서 조리실로 스팀을 공급한다.

Description

스팀발생장치 및 이를 갖춘 오븐{Steam Generating Apparatus and Oven Having the Same}
도 1은 본 발명에 따른 스팀발생장치의 분해 사시도이다.
도 2는 도 1에 도시된 물통에 배리어와 제 1 및 제 2 유도 가열판이 슬라이드 결합되는 구조를 보인 도면이다.
도 3은 본 발명에 따른 스팀발생장치의 결합 단면도이다.
도 4는 본 발명에 따른 스팀발생장치가 설치된 오븐의 정면도이다.
도 5는 도 4의 선 V-V을 따라 취해진 단면도이다.
*도면의 주요부분에 대한 부호 설명*
1: 오븐 4: 캐비티
10: 스팀발생장치 20: 물통
26: 삽입홈 31,32,33,34: 슬라이드 홈
40: 유도 코일 41,42: 유도 가열판
43: 지지부재 50: 배리어
51,52: 배리어판 60: 커버
본 발명은 스팀발생장치 및 이를 갖춘 오븐에 관한 것으로, 더 상세하게는 물통에 저장된 물을 유도가열 방식으로 가열하여 신속하게 스팀으로 만들 수 있고, 물통의 내부를 간편하게 세척할 수 있게 구성된 스팀발생장치 및 이를 갖춘 오븐에 관한 것이다.
스팀발생장치는 물통에 저장된 물을 가열하여 스팀을 만드는 장치로, 이러한 스팀발생장치를 오븐에 설치하여 음식물을 조리하게 되면 음식물에 고온의 스팀이 골고루 전달되어 음식물이 타거나 덜 익지 않게 조리될 수 있고, 음식물에 적당한 수분이 함유되어 음식물이 촉촉한 상태로 조리되며, 또한 음식물에 포함된 지방과 염분이 스팀과 함께 빠져 나와서 다이어트와 건강에도 좋은 저칼로리 및 저염도의 음식물을 만들 수 있게 된다.
통상적으로 스팀발생장치는 물통의 내부에 설치된 전기히터를 이용하여 급수관 또는 별도로 설치된 급수탱크로부터 일정량의 물을 공급받아서 스팀을 만들게 되는데, 이렇게 물통의 내부에 전기히터가 설치된 종래의 스팀발생장치에서는 물통의 내부에서 물에 포함된 칼슘과 마그네슘과 같은 광물질로부터 스케일이 발생하여 전기히터와 물통의 내벽에 부착됨으로써 전기히터의 성능이 떨어지게 될 뿐만 아니라 오염된 스팀이 만들어지게 된다.
따라서 이러한 종래 스팀발생장치는 스케일을 제거하기 위해 정기적으로 물통의 내부를 세척해 주어야 하지만 물통의 내부에 전기히터가 설치되는 관계로 복잡한 구조를 갖게 되므로 물통의 내부를 간편하고 깨끗하게 세척하기가 어려운 단 점이 있다.
한편, 스팀발생장치는 물통의 외부에 유도 코일을 설치하고 물통의 내부에 유도 가열부재를 설치하여 유도 코일에 인가되는 전류에 의해 유도 가열부재에 유도 전류가 발생하게 하여 발열하게 함으로써 물통에 저장된 물로부터 스팀을 발생시키는 구조를 가질 수도 있는데, 이러한 유도가열 방식을 이용한 스팀발생장치는 PCT 국제공개번호 WO 96/13138호에 개시되어 있다.
상기 선행자료에 개시된 스팀발생장치는 가열챔버의 외측과 내측에 각각 유도코일과 다공성 가열부재가 설치된 구조, 또는 가열챔버의 내부에 유도코일과 다공성 가열부재 모두가 설치된 구조를 가져서 유도코일에 전류가 인가되면 다공성 가열부재에 유도전류가 발생하여 발열하게 됨으로써 가열챔버에 저장된 물로부터 스팀을 만들게 된다.
그러나 상기 스팀발생장치는 가열챔버의 내부에 채워진 물 전체를 가열하여 스팀을 만드는 구조를 갖기 때문에 스팀을 신속하게 만들지 못하게 되고 전력소모도 큰 단점이 있다.
또한, 상기 스팀발생장치는 가열챔버가 외부로부터 물을 공급받기 위한 급수관과 고정적으로 연결된 구조를 갖거나 별도의 급수탱크에 고정적으로 결합된 구조를 가지며, 다공성 가열부재가 가열챔버에서 쉽게 분리될 수 있는 구조를 갖지 않아서 가열챔버를 간편하게 세척할 수 없게 되며, 이에 따라 가열챔버와 다공성 가열부재에 부착된 스케일을 쉽게 제거할 수 없는 단점이 있다.
본 발명은 상술한 종래기술의 문제점들을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 물통에 채워진 물을 유도가열 방식으로 가열하여 신속하게 스팀을 만들 수 있고, 물통을 간편하고 깨끗하게 세척할 수 있는 스팀발생장치 및 이를 갖춘 오븐을 제공하는 것이다.
이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 스팀발생장치는,
바닥면의 중간에서 상향으로 연장하여 형성된 삽입홈과 상부에 형성된 스팀 배출관을 가진 물통, 상기 삽입홈에 끼워지는 유도 코일, 상기 물통의 내부에서 상기 삽입홈의 각 측면에 인접하여 배치되어 상기 유도 코일에 의해 유도 가열되는 제 1 및 제 2 유도 가열판, 상기 제 1 및 제 2 유도 가열판에 의해 전체 물의 일부분만이 직접 가열되도록 상기 물통의 내부에 배치되는 배리어, 상기 물통의 상부를 밀폐하는 커버를 구비한 것을 특징으로 한다.
상기 배리어는 상기 제 1 유도 가열판의 외측에 배치되는 제 1 배리어판, 상기 제 2 유도 가열판의 외측에 배치되는 제 2 배리어판, 상기 제 1 및 제 2 배리어판의 상단을 연결하며 스팀 출구를 형성하는 스팀 가이드부를 구비하고, 상기 물통의 내부에는 각각 상기 제 1 및 제 2 배리어판이 슬라이드 결합하게 하는 제 1 및 제 2 가이드 홈이 마련되어서, 상기 배리어가 상기 제 1 및 제 2 가이드 홈을 따라 슬라이드 이동하여 착탈되게 한다.
또한, 상기 물통의 내부에는 제 3 및 제 4 가이드 홈이 마련되어서, 각각 상기 제 1 및 제 2 유도 가열판이 상기 제 3 및 제 4 가이드 홈을 따라 슬라이드 이 동하여 착탈되게 한다.
본 발명의 스팀발생장치는 역U자 형상으로 형성된 지지부재를 더 구비하여서, 상기 유도 코일이 상기 지지부재의 내부에 결합되고, 상기 물통이 상기 삽입홈을 통해 상기 지지부재에 지지되도록 한다.
본 발명에 따른 오븐은, 조리실, 상기 조리실의 일측에 구획되어 마련된 캐비티, 상기 캐비티의 후면과 상기 조리실의 측면을 연결하는 스팀 공급관, 상기 캐비티에 끼워지는 스팀발생장치를 포함하고, 상기 스팀발생장치는 역U자 형상으로 형성되어 상기 캐비티의 바닥에 고정되는 지지부재, 바닥면의 중간부분에 형성된 삽입홈과 상부에 형성되며 상기 스팀 공급관에 분리 용이하게 끼워지는 스팀 배출관을 가져서 상기 삽입홈을 통해 상기 지지부재에 끼워져서 지지되는 물통, 상기 지지부재의 내부에 설치된 유도 코일, 상기 물통의 내부에서 각각 상기 삽입홈의 각 측면에 인접하여 배치되고 슬라이드 방식으로 착탈되는 제 1 및 제 2 유도 가열판, 상기 제 1 및 제 2 유도 가열판에 의해 전체 물의 일부분만이 직접 가열되게 하고 발생된 스팀을 상기 스팀 배출홀로 안내하도록 상기 물통의 내부에 배치되는 배리어, 상기 물통의 상부를 밀폐하는 커버를 구비한 것을 특징으로 한다.
이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 상세하게 설명하고자 한다.
도 1은 본 발명에 따른 스팀발생장치의 분해 사시도이고, 도 2는 도 1에 도시된 물통에 배리어와 제 1 및 제 2 유도 가열판이 슬라이드 결합되는 구조를 보인 도면이며, 도 3은 본 발명에 따른 스팀발생장치의 결합 단면도이다.
도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명의 스팀발생장치(10)는 스팀을 만들기 위한 일정량의 물이 채워지도록 상부가 개방되어 형성된 물통(20)과, 물통(20)에 채워진 물을 가열하여 스팀을 만들기 위해 각각 물통(20)의 외측과 내측에 배치되는 유도 코일(40)과 제 1 및 제 2 유도 가열판(41)(42)과, 물통(20)의 내부에 배치되어 물통(20)에 채워진 전체의 물 중에서 일부분만이 제 1 및 제 2 유도 가열판(41)(42)에 의해 직접 가열되도록 함과 동시에 발생된 스팀을 물통(20)의 상부로 안내하는 배리어(50)와, 물통(20)의 개방된 상부를 덮어서 밀폐하는 커버(60)와, 그 내부에 유도 코일(40)이 설치되게 하고 그 외부에 물통(20)이 지지되도록 하는 지지부재(43)를 포함한다.
물통(20)은 바닥면(21)과 전후면(22)(23), 그리고 좌우측면(24)(25)으로 형성되어 대략 박스형상을 가지며, 바닥면(21)에는 그 중간부분에서 상향으로 연장하여 형성된 제 1 및 제 2 측면(27)(28)에 의해 삽입홈(26)이 형성되게 된다.
삽입홈(26)은 물통(20)의 후면(23)에서 전면(22)의 직전에 이르는 길이로 형성되고, 삽입홈(26)의 상단은 물통(20)의 상단보다 낮은 높이를 갖도록 형성된다.
물통(20)의 전면(22) 상부에는 내측으로 요입되어 형성된 손잡이(29)가 마련되어 있으며, 물통(20)의 후면 상부에는 물통(20)에서 만들어진 스팀을 물통(20)의 외측으로 배출시키기 위한 스팀 배출관(30)이 마련되어 있다.
지지부재(43)는 오븐(1)의 케이스(2)에 형성된 캐비티(4)의 바닥면에 볼트결합이나 용접과 같은 방식으로 고정되기 위한 한 쌍의 베이스(44)와, 상기 각 베이스(44)에서 상향으로 연장하여 상단에서 서로 연결되는 한 쌍의 지지판(45)으로 구 성된다.
한 쌍의 지지판(45)은 그 외면에서 물통(20)의 삽입홈(26)을 형성하는 제 1 및 제 2 측면(27)(28)과 접촉하여 물통(20)이 움직이지 않게 지지되게 하며, 이 한 쌍의 지지판(45)의 내부에는 유도 코일(40)이 실리콘과 같은 접착제에 의해 결합되게 된다.
유도 코일(40)은 중심부에 홀이 형성된 보빈의 내부에 코일이 감겨져서 대략 두께가 얇은 판형상을 이루도록 형성되어 전원과 연결되는 구조를 가진다.
배리어(50)는 삽입홈(26)의 폭, 즉 제 1 및 제 2 측면(27)(28) 사이의 간격보다 약간 더 큰 폭으로 이격된 제 1 배리어판(51)과 제 2 배리어판(52), 그리고 제 1 및 제 2 배리어판(51)(52)의 상단을 연결하며 스팀 출구를 형성하는 스팀 가이드부(53)가 일체로 형성되는 구조를 가진다.
이러한 배리어(50)는 물통(20)에 끼워진 상태에서 스팀 가이드부(53)의 상단이 물통(20)의 스팀 배출관(30)보다 낮게 되는 높이를 가져서 스팀 가이드부(53)를 빠져 나온 스팀이 원활하게 스팀 배출관(30)을 통과할 수 있도록 한다.
물통(20)의 전후면(22)(23)에는 배리어(50)의 제 1 및 제 2 배리어판(51)(52) 사이의 폭과 동일한 길이로 이격되어 있는 제 1 및 제 2 가이드 홈(31)(32)이 형성되어 있다. 따라서 제 1 배리어판(51)과 제 2 배리어판(52)이 각각 제 1 가이드 홈(31)과 제 2 가이드 홈(32)에 끼워져서 슬라이드 이동됨으로써 배리어(50)가 물통(20)에 분리가 간편하게 결합되게 된다.
이 배리어(50)는 제 1 배리어판(51)과 제 2 배리어판(52)이 각각 삽입홈(26) 의 제 1 및 제 2 측면(27)(28)과 일정 길이로 이격되어 위치하여 그들 사이에 물통(20)에 저장된 전체 물의 일부분만을 수용되게 한다.
또한, 제 1 및 제 2 배리어판(51)(52)의 하단에는 컷팅부(54)가 형성되어서 배리어(40)와 삽입홈(26) 사이에 수용된 물이 스팀으로 상 변화하여 빠져나가게 되면 이 컷팅부(54)들을 통해 배리어(40)의 내부로 물이 보충될 수 있게 한다.
제 1 및 제 2 유도 가열판(41)(42)은 각각 배리어(50)의 제 1 배리어판(51)과 캐비티(26)의 제 1 측면(27) 사이와, 배리어(50)의 제 2 배리어판(52)과 캐비티(26)의 제 2 측면(28) 사이에 배치되어 유도 코일(30)의 작용에 의해 유도 전류가 발생하여 열을 발산시킴으로써 물을 가열하게 된다. 즉, 하나의 유도 코일(30)에 의해 두 개의 유도 가열판(41)(42)에서 열이 발산되게 됨으로써 물에 보다 많은 열에너지를 전달할 수 있게 되는 것이다.
제 1 및 제 2 유도 가열판(41)(42)을 물통(20)에 간편하게 결합하고 분리하기 위해 물통(20)의 전후면(22)(23)에서 제 1 및 제 2 가이드 홈(31)(32)의 안쪽에는 각각 제 3 및 제 4 가이드 홈(33)(34)이 형성된다.
제 1 및 제 2 유도 가열판(41)(42)은 전도성이 높은 금속재질로 만들어지고, 배리어(40)는 전도성이 낮은 비금속재질로 만들어져서, 제 1 및 제 2 유도 가열판(41)(42)에서 발산되는 열이 배리어(50)의 제 1 배리어판(51)과 삽입홈(26)의 제 1 측면(27) 사이와, 배리어(50)의 제 2 배리어판(52)과 삽입홈(26)의 제 2 측면(28) 사이에 채워진 소량의 물에 효율적으로 전달되게 됨으로써 스팀이 신속하게 만들어지게 된다.
커버(60)는 물통(20)의 개방된 상부를 분리가 용이하게 결합시킬 수 있고, 물통(20)의 상부를 밀폐시킬 수 있는 구조와 재질을 가져서 커버(60)가 물통(20)에 끼워지면 커버(60)와 물통(20)의 가장자리를 통해 스팀이 빠져 나오지 않게 되며, 커버(60)를 상방으로 잡아 당기게 되면 물통(20)으로부터 분리되게 된다.
따라서 제 1 및 제 2 유도 가열판(41)(42)을 각각 제 3 및 제 4 가이드 홈(33)(34)를 따라 슬라이드 이동시켜서 물통(20)의 내부에 끼우고, 배리어(50)의 제 1 및 제 2 배리어판(51)(52)을 각각 제 1 및 제 2 가이드 홈(31)(32)을 따라 슬라이드 이동시켜서 물통(20)의 내부에 끼운다.
그리고 나서 커버(60)를 물통(20)의 상부에 결합시킨 후, 물통(20)을 삽입홈(26)를 통해 오븐(1)의 캐비닛(2)에 마련된 캐비티(4)에 고정되고 유도 코일(40)이 내장된 지지부재(43)에 결합시키면 스팀발생장치(10)가 신속하고 간편하게 조립이 완료된다.
이렇게 조립이 완료된 상태에서 유도 코일(40)에 전류를 인가하게 되면 전자기 유도작용에 의해 제 1 및 제 2 유도 가열판(41)(42)에 유도전류가 발생하여 발열하게 되고, 이에 의해 배리어(50)의 내부에 수용된 물이 가열되어 스팀으로 상 변화하게 된다.
발생된 스팀은 배리어(50)의 스팀 가이드부(53)의 안내에 따라 배리어(50)의 상단으로 이동한 후 물통(20)의 후면(23)에 마련된 스팀 배출관(30)을 통해 배출되어 스팀이 필요한 곳으로 공급될 수 있게 된다.
이러한 스팀발생장치(10)를 장기간 사용하여 물통(20)의 내부에 스케일이 발 생되게 되면 상기와 같은 조립의 역순으로 커버(60)와 배리어(50), 그리고 제 1 및 제 2 유도 가열판(41)(42)을 물통(20)에서 분리하여 세척함으로써 간편하게 스케일을 제거할 수 있게 된다.
다음에는 도 4와 도 5를 참조하여 본 발명에 따른 스팀발생장치(10)가 오븐(1)에 설치되어 사용되는 실시예에 대해 설명한다.
도 4는 본 발명에 따른 스팀발생장치가 설치된 오븐의 정면도이고, 도 5는 도 4의 선 V-V을 따라 취해진 단면도이다.
도 4와 도 5에 도시된 바와 같이, 오븐(1)은 외관을 형성하는 케이스(2)가 음식물이 놓여져서 조리되는 조리실(3)과 이 조리실(3)의 일측에 마련되는 캐비티(4)로 구획된 구조를 가진다.
조리실(3)의 개방된 전면에는 도어(5)가 설치되고, 캐비티(4)에는 전술한 스팀발생장치(10)가 끼워지며, 조리실(3)의 후부에는 조리실(3)의 전체 공간에 열기와 스팀이 분산되도록 공기와 스팀을 순환시키는 컨벡션 팬(6)과 팬 모터(7)가 배치된다.
또한, 조리실(3)의 상부와 하부에는 조리실(3)의 상면과 바닥면에 스팀이 응결하여 형성된 응축수가 달라붙지 않게 함과 동시에, 스팀과 조리실(3)의 내부공기를 가열시켜서 고온으로 만들기 위한 전기히터(8)가 배치되어 있다. 이러한 전기히터(8) 대신에 조리실(3)의 상면과 바닥면 자체를 표면히터로 구성하여도 상기와 동일한 기능을 수행할 수 있다.
스팀발생장치(10)는 지지부재(43)의 한 쌍의 베이스(44)가 캐비티(4)의 바닥 에 고정되어 물통(20)이 캐비티(26)를 통해 지지부재(43)의 한 쌍의 지지판(45)의 외측에 끼워져서 배치되게 되며(도 1 참조), 이렇게 캐비티(4)에 배치된 스팀발생장치(10)에서 만들어진 스팀이 조리실(3)로 공급되도록 하기 위해 스팀 공급관(9)이 캐비티(4)의 후면에서 조리실(3)의 측면을 연결하도록 배치된다.
따라서 캐비티(4)에 스팀발생장치(10)를 끼우게 되면 물통(20)의 스팀 배출관(30)이 캐비티(4)의 후면에서 스팀 공급관(9)에 끼워져서 간편하고 신속하게 연결됨으로써 스팀발생장치(10)에서 만들어진 스팀이 스팀 배출관(30)과 스팀 공급관(9)을 통해 조리실(3)로 공급될 수 있게 된다.
이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 스팀발생장치 및 이를 갖춘 오븐은 한 쌍의 유도 가열판이 배리어에 내장되어 배리어에 수용된 물의 일부분만을 직접 가열하는 구조를 갖기 때문에 많은 양의 스팀을 신속하게 발생시킬 수 있게 되며, 이에 따라 조리를 신속하게 할 수 있고 에너지 효율을 높일 수 있는 효과가 있다.
또한, 본 발명에 따른 스팀발생장치 및 이를 갖춘 오븐은 물통이 유도 코일이 설치된 지지부재에 착탈이 용이하게 지지되고, 한 쌍의 유도 가열판과 배리어가 물통에 착탈이 용이하게 설치되는 구조를 갖기 때문에 물통을 신속하고 깨끗하게 세척할 수 있게 되어 물통을 깨끗하게 유지할 수 있고, 콤팩트한 구조를 가진 물통을 제공할 수 있으며, 또한 구조적으로 물을 공급하기 위한 관이 필요 없고 스팀을 공급하기 위한 관을 짧게 할 수 있어서 위생적인 조리를 할 수 있는 효과가 있다.

Claims (5)

  1. 바닥면의 중간에서 상향으로 연장하여 형성된 삽입홈과 상부에 형성된 스팀 배출관을 가진 물통, 상기 삽입홈에 끼워지는 유도 코일, 상기 물통의 내부에서 상기 삽입홈의 각 측면에 인접하여 배치되어 상기 유도 코일에 의해 유도 가열되는 제 1 및 제 2 유도 가열판, 상기 제 1 및 제 2 유도 가열판에 의해 전체 물의 일부분만이 직접 가열되도록 상기 물통의 내부에 배치되는 배리어, 상기 물통의 상부를 밀폐하는 커버를 구비하고, 상기 배리어는 상기 삽입홈의 일 측면과의 사이에 상기 제 1 유도 가열판이 위치하도록 상기 제 1 유도 가열판에 인접하여 상기 물통의 바닥에서 상향을 향해 수직으로 배치되는 제 1 배리어판과, 상기 삽입홈의 타 측면과의 사이에 상기 제 2 유도 가열판이 위치하도록 상기 제 2 유도 가열판에 인접하여 상기 물통의 바닥에서 상향을 향해 수직으로 배치되는 제 2 배리어판을 구비하며, 상기 제 1 및 제 2 배리어판의 하단에는 컷팅부가 마련되어 상기 삽입홈의 각 측면과 상기 제 1 및 제 2 배리어판 사이의 공간으로 물이 보충될 수 있게 한 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
  2. 제 1 항에 있어서, 상기 배리어는 상기 제 1 및 제 2 배리어판의 상단을 연결하며 스팀 출구를 형성하는 스팀 가이드부를 더 구비하고, 상기 물통의 내부에는 각각 상기 제 1 및 제 2 배리어판이 슬라이드 결합하게 하는 제 1 및 제 2 가이드 홈이 수직으로 마련되어서, 상기 배리어가 상기 제 1 및 제 2 가이드 홈을 따라 슬라이드 이동하여 착탈되게 한 것을 특징으로 하는 스팀 발생장치.
  3. 제 2 항에 있어서, 상기 물통의 내부에는 제 3 및 제 4 가이드 홈이 수직으로 마련되어서, 각각 상기 제 1 및 제 2 유도 가열판이 상기 제 3 및 제 4 가이드 홈을 따라 슬라이드 이동하여 착탈되게 한 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
  4. 제 1 항에 있어서, 상기 삽입홈에 끼워지도록 역U자 형상으로 형성된 지지부재를 더 구비하여서, 상기 유도 코일이 상기 지지부재의 내부에 결합되고, 상기 물통이 상기 삽입홈을 통해 상기 지지부재에 지지되도록 한 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
  5. 조리실, 상기 조리실의 일측에 구획되어 마련된 캐비티, 상기 캐비티의 후면과 상기 조리실의 측면을 연결하는 스팀 공급관, 상기 캐비티에 끼워지는 스팀발생장치를 포함하고, 상기 스팀발생장치는 역U자 형상으로 형성되어 상기 캐비티의 바닥에 고정되는 지지부재, 바닥면의 중간부분에 형성된 삽입홈과 상부에 형성되며 상기 스팀 공급관에 분리 용이하게 끼워지는 스팀 배출관을 가져서 상기 삽입홈을 통해 상기 지지부재에 끼워져서 지지되는 물통, 상기 지지부재의 내부에 설치된 유도 코일, 상기 물통의 내부에서 각각 상기 삽입홈의 각 측면에 인접하여 수직으로 배치되고 슬라이드 방식으로 착탈되는 제 1 및 제 2 유도 가열판, 상기 제 1 및 제 2 유도 가열판에 의해 전체 물의 일부분만이 직접 가열되게 하고 발생된 스팀을 상기 스팀 배출홀로 안내하도록 상기 물통의 내부에 배치되는 배리어, 상기 물통의 상부를 밀폐하는 커버를 구비하고, 상기 배리어는 상기 삽입홈의 일 측면과의 사이에 상기 제 1 유도 가열판이 위치하도록 상기 제 1 유도 가열판에 인접하여 상기 물통의 바닥에서 상향을 향해 수직으로 배치되는 제 1 배리어판과, 상기 삽입홈의 타 측면과의 사이에 상기 제 2 유도 가열판이 위치하도록 상기 제 2 유도 가열판에 인접하여 상기 물통의 바닥에서 상향을 향해 수직으로 배치되는 제 2 배리어판을 구비하며, 상기l 제 1 및 제 2 배리어판의 하단에는 컷팅부가 마련되어 상기 삽입홈의 각 측면과 상기 제 1 및 제 2 배리어판 사이의 공간으로 물이 보충될 수 있게 한 것을 특징으로 하는 오븐.
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