KR100629165B1 - 용선초를 이용한 기능성 알칼리성 무기질 음료의 제조방법 - Google Patents
용선초를 이용한 기능성 알칼리성 무기질 음료의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 용선초를 이용한 기능성 알칼리성 무기질 음료의 제조방법에 관한 것으로, 약용식물인 용선초와 물을 1 : 5 내지 1 : 10의 중량비로 가열탱크 내에 넣고 110 ~ 130℃의 온도에서 1 ~ 2시간 동안 가열하여 용선초 증류수를 제조한 후, 상기 증류수에 pH 10 ~ 11의 무기질 알칼리수를 혼합하되 증류수 60 ~ 70중량%에 무기질 알칼리수 30 ~ 40중량%를 혼합하여 pH 9 ~ 10의 알칼리성 무기질 음료를 완성하는 구성으로, 인체에 흡수되었을 때 산성체질을 알칼리화되게 하여 체질을 개선시켜주며 혈관과 혈액의 정화작용에 의하여 건강 증진 및 예방의 동시 작용을 하는 유용한 효과가 있다.
Description
본 발명은 용선초를 이용한 기능성 알칼리성 무기질 음료의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 인체에 흡수되었을 때 체질을 알칼리화할 수 있도록 함과 더불어 혈관과 혈액을 정화할 수 있도록 하고 특히 간장과 취장을 정상화하여 건강 증진 및 예방의 동시 작용을 할 수 있도록 한 용선초를 이용한 기능성 알칼리성 무기질 음료의 제조방법에 관한 것이다.
용선초(龍仙草)는 여뀌과에 속하는 것으로 전국 각지의 산야지 원야 및 노방에 흔히 자생하며 긴 잎자루가 잎 밑에서 약간 올라붙어 있고 마디마다 둥근 탁엽이 잎자루나 줄기를 둘러싸고 있어 배꼽이라는 이름이 붙은 일년초 식물이다.
상기 용선초는 속명으로 사광이풀이 및 며느리배꼽이라고도 하고 생약명으로 호설초(虎舌草) · 강판귀 · 자준장 · 자리두(刺梨頭)라 하기도 한다.
용선초의 형태학적 특징을 살펴보면, 덩굴성이고 줄기에는 아래로 향한 가시가 존재하며 약 2-3m 정도의 길이로 다른 물체를 감으면서 뻗는다. 잎은 녹색으로 호생하고 삼각형이며 3-6cm 정도의 크기로 뒷면 맥위에 가시가 존재한다. 엽병은 엽신의 엽저 안쪽면에 방패모양으로 붙는다. 포는 둥근형태로서 지름 1-3cm 정도의 크기를 갖는다. 꽃은 7-9월에 약간의 녹색을 띄는 백색으로 개화하고 가지 끝에 1-2cm 정도의 수상화서로 달린다. 꽃받침은 5개로 갈라지고 연녹색으로 3-4cm 정도 크기이며, 수술은 8개 화주는 3개로 갈라져 있다. 열매는 수과로 구형이고 약간 세모가 지며 직경 2-3mm 정도의 크기를 갖는다.
이러한 용선초는 아미노산(amino acid)·유기산·랜디칸(Lndican)·폴리고디알(Polygodial)·타데오날(Tadeonal) 및 비타민 B1,B6,B12 등의 성분이 함유되어 있는 것으로 기술되어 있고, 잎은 신맛이 나고 향이 있어 생식 또는 나물로 식용되거나 밀원(蜜源)보조용으로 쓰이고 있으며, 비타민 B1,B6,B12 등이 있어 만성간염이나 황달/당뇨병/오줌이 잘 나오지 않는 증세에 특효가 있고 독사교상이나 피부병 등에도 특효가 있다.
그런데, 이러한 용선초는 우리의 일상생활에서 활용할 수 있는 음료로서의 개발이 이루어지지 않고 있으며 또한 널리 알려져 있지 않다.
따라서, 본원발명에서는 용선초의 약용 작용성분을 이용한 기능성 건강음료의 제조방법에 대하여 개시함으로써 우리 인체에 유익함을 줄 수 있도록 함은 물론 그 이로움을 널리 알릴 수 있도록 하고 인체의 건강 증진 및 예방에 도움을 줄 수 있도록 하고자 한다.
본 발명은 상기와 같은 필요성에 의해 안출된 것으로, 그 목적으로 하는 바는 약용성분을 함유한 용선초를 증류수화한 후 각종 무기질 영양소가 함유된 알칼리수와 혼합하거나 또는 용선초와 무기질 알칼리수를 동시 혼합한 후 가열하여 일정 산성도를 갖는 기능성 알칼리 건강음료를 제조함으로써 인체에 흡수되었을 때 체질을 알칼리화할 수 있도록 함과 더불어 혈관과 혈액을 정화할 수 있도록 하고 건강 증진 및 예방의 동시 작용을 할 수 있도록 하는 용선초를 이용한 알칼리성 무기질 음료, 즉 기능성 음료의 제조방법을 제공하는데 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은,
약용식물인 용선초와 물을 1 : 5 내지 1 : 10의 중량비로 가열탱크 내에 넣고 110 ~ 130℃의 온도에서 1 ~ 2시간 동안 가열하여 용선초 증류수를 제조한 후, 상기 증류수에 pH 10 ~ 11의 무기질 알칼리수를 혼합하되 증류수 60 ~ 70중량%에 무기질 알칼리수 30 ~ 40중량%를 혼합하여 pH 9 ~ 10의 알칼리성 무기질 음료를 완성하는 것을 그 기술적 방법상의 특징으로 한다.
또한, 약용식물인 용선초와 물 및 pH 10 ~ 11의 무기질 알칼리수를 가열탱크 내에 동시 첨가하되 1 : 4 : 2.4 내지 1 : 5 : 3.3의 중량비로 첨가하고, 110 ~ 130℃의 온도에서 1 ~ 2시간 동안 가열하여 pH 9 ~ 10의 알칼리성 무기질 음료를 완성한 후 자연 냉각시키는 것을 그 기술적 방법상의 특징으로 한다.
이하에서는 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 상세하게 기술하도록 하며, 이러한 실시예를 통해 본 발명의 목적, 특징 및 이점들을 보다 잘 이해할 수 있게 될 것이다.
본 발명에 따른 용선초를 이용한 기능성 알칼리성 무기질 음료의 제조방법은, 약용식물인 용선초를 채취하여 깨끗하게 세척한 후 건조시키고 건조된 용선초를 물과 함께 가열탱크 내에 넣고 110 ~ 130℃의 온도에서 1 ~ 2시간 동안 가열하여 용선초 증류수를 제조한다. 이러한 증류수에 pH 10 ~ 11의 무기질 알칼리수를 혼합하여 pH 9 ~ 10의 알칼리성 무기질 음료가 완성되도록 한다.
여기서, 용선초와 물은 1 : 5 내지 1 : 10의 중량비로 첨가되도록 하는 것이 바람직하고, 용선초 증류수와 무기질 알칼리수는 7 : 3 내지 6 : 4의 중량비로 혼합 사용하는 것이 바람직하다.
이때, 알칼리성 무기질 음료의 기능성 강화를 위해 용선초에 삼지구엽초를 혼합하여 사용할 수 있는데, 단일로 첨가하는 용선초 100중량부에 대하여 용선초와 삼지구엽초를 7 : 3의 중량비로 혼합 사용하는 것이 바람직하다.
나아가, 용선초와 물 및 pH 10 ~ 11의 무기질 알칼리수를 가열탱크 내에 동시 첨가하여 혼합되게 한 후 110 ~ 130℃의 온도에서 1 ~ 2시간 동안 가열하여 알칼리성 무기질 음료가 완성되도록 할 수 있다.
여기서, 동시 첨가되는 용선초와 물 및 무기질 알칼리수는 1 : 4 : 2.4 내지 1 : 5 : 3.3의 중량비로 사용하는 것이 바람직하다.
한편, 본 발명에 있어 상기 무기질 알칼리수는 본 출원인이 2000년 9월 30일 10-2000-0057661호로 특허출원하여 2003년 4월 1일 제0380011호로 특허등록을 받은 동 · 수산물 뼈 · 패류를 이용한 알칼리성 미네랄 음료의 제조방법에 의하여 제조되는 것을 사용하도록 한다.
(실시예)
물 100ℓ(물 100kg에 해당함)와 용선초 20kg을 가열탱크 내에 넣고 120℃의 온도로 가열하여 증류수를 제조한 후, 이 증류수와 무기질 알칼리수를 70중량%와 30중량%로 혼합하여 pH 9~10을 갖는 용선초의 약용성분이 함유된 알칼리성 무기질 음료인 기능성 음료를 제조하였다.
이렇게 제조된 본 발명의 용선초를 이용한 알칼리성 무기질 음료의 성분분석결과를 나타내면 표 1과 같다.
표 1. 성분분석 결과
| 성분 | 분석시험항목(단위 : mg/L) | ||||||
| 비타민 B1 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | Ca | P | Mg | Se | |
| 0.4이하 | 0.2이하 | 0.6이하 | 28.9 | 8.91 | 15.9 | 0.029 | |
| 분석 방법 | (HPLC) | (HPLC) | (HPLC) | (ICP) | (ICP) | (ICP) | (ICP/MS) |
여기서, 상기 성분분석의 측정기관은 한국과학기술연구원(KIST) 특성분석센터이며, 성분분석란의 이하 표시는 검출한계치를 나타냅니다.
상기 분석결과 표를 통해 알 수 있듯이 본 발명의 기능성 음료는 다수의 비 타민과 무기질 성분이 함유되어 있어 그 기능성 즉, 체질개선이나 건강증진 및 예방의 효과를 발휘하는 것입니다.
이상에서 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 용선초를 이용한 알칼리성 무기질 음료의 제조방법에 의하면, 약용성분을 함유한 용선초를 증류수화한 후 각종 무기질 영양소가 함유된 알칼리수와 혼합하거나 또는 용선초와 무기질 알칼리수를 동시 혼합한 후 가열하여 일정 산성도를 갖는 기능성 알칼리 건강음료를 제조함으로써 인체에 흡수되었을 때 체질을 알칼리화되게 하므로 체질개선효과가 있게 되며 혈관과 혈액을 정화시켜 주므로 건강 증진 및 예방의 동시 작용을 할 수 있는 효과가 있다.
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Claims (2)
- 약용식물인 용선초와 물을 1 : 5 내지 1 : 10의 중량비로 가열탱크 내에 넣고 110 ~ 130℃의 온도에서 1 ~ 2시간 동안 가열하여 용선초 증류수를 제조한 후, 상기 증류수에 pH 10 ~ 11의 무기질 알칼리수를 혼합하되 증류수 60 ~ 70중량%에 무기질 알칼리수 30 ~ 40중량%를 혼합하여 pH 9 ~ 10의 알칼리성 무기질 음료를 완성하는 것을 특징으로 하는 용선초를 이용한 기능성 알칼리성 무기질 음료의 제조방법.
- 약용식물인 용선초와 물 및 pH 10 ~ 11의 무기질 알칼리수를 가열탱크 내에 동시 첨가하되 1 : 4 : 2.4 내지 1 : 5 : 3.3의 중량비로 첨가하고, 110 ~ 130℃의 온도에서 1 ~ 2시간 동안 가열하여 pH 9 ~ 10의 알칼리성 무기질 음료를 완성한 후 자연 냉각시키는 것을 특징으로 하는 용선초를 이용한 알칼리성 무기질 음료의 제조방법.
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