KR100556371B1 - 김치냉장고 및 그 운전방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 사용자가 바로 취식할 김치와 나중에 취식할 김치의 숙성도를 달리 제어할 수 있도록 하여 사용자의 선택폭을 넓힐 수 있도록 한 것으로서, 특히, 김치가 저장되는 챔버간의 용량을 달리하여 곧 바로 취식가능한 정도의 김치는 소용량의 챔버에서 빨리 숙성될 수 있도록 하고 많은 양의 김치는 대용량의 챔버에서 보다 오랜기간에 걸리 숙성될 수 있도록 함으로써 사용자가 그때그때 원하는 맛의 김치를 취식할 수 있도록 한 것이다.

이를 위해, 본 발명은 내부에 김치통이 수납되는 복수개의 챔버와, 각각의 챔버 온도를 별도로 제어하도록 각 챔버별로 설치되는 증발기 및 히터와, 챔버의 선택 및 각 챔버별로 숙성온도 및 숙성시간등을 선택할 수 있는 입력부와, 상기 입력부에 입력된 조건에 따라 해당 챔버의 숙성시간을 제어하는 제어부를 포함하여서 됨을 특징으로 하는 김치냉장고 및 각 챔버에 투입되는 김치의 숙성 산도범위가 서로 다르게 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법이 제공된다.

김치, 냉장고, 운전, 김치통

Description

김치냉장고 및 그 운전방법{kimchi refrigerator and operating method thereof}

도 1은 본 발명의 김치냉장고 외관예를 나타낸 정면도

도 2는 본 발명의 김치 냉장고 구성을 보여주는 블록도

도 3은 본 발명의 운전방법에 따른 산도범위를 나타낸 참고도

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명*

10:입력부 20:제어부

30:소용량 챔버 40:대용량 챔버

50:제1증발기 60:제1히터

70:제2증발기 80:제2히터

90:압축기 100:삼방밸브

110:응축기 120:제1팽창밸브

130:제2팽창밸브

본 발명은 김치냉장고에 관한 것으로, 보다 상세하게는 사용자가 먼저 취식 할 김치와 나중에 취식할 김치의 숙성도를 달리 제어할 수 있도록 함으로써 사용자의 선택폭을 넓힐 수 있도록 한 것이다.

김치는 한마디로 소금에 절인 배추와 무, 고추, 마늘 등 여러 향신채에 소금간을 해 발효시킨 모듬 야채 발효식품이라 볼 수 있다.

그리고, 김치에 사용되는 모든 재료들은 각기 다른 기능을 가진 약용식물에 속하는 것들이고, 유산균이 발효 중에 활성물질을 만들어내 복합적인 기능을 가진다.

이러한 기능성 물질은 현대인의 육류와 곡물을 위주로 하는 식생활에 있 어 부족하기 쉬운 각종 면역기능을 직접 또는 간접적으로 활성화하는 데 도움을 주고 있으며, 젖산 발효 채소로서 소화촉진과 대장암, 동맥경화, 빈혈 등을 예방하는 등 성인병 예방기능이 있는 것으로 알려지고 있어 오늘날 국내외의 많은 영향학자들이 김치를 미래의 식품으로 손꼽고 있다.

따라서, 김치의 숙성 및 보관과 관련된 가전제품인 김치냉장고의 쓰임새가 더욱 커지고 있고 그 수요 또한 증가하고 있는 추세이다.

일반적으로, 김치 전용의 냉장고(이하, "김치냉장고" 라고 한다.)는 기존 냉장고의 단점을 해결하기 위하여 등장한 것으로서, 김치냉장고는 적어도 하나 이상의 김치 저장실을 형성하는 캐비닛과, 상기 저장실의 가열을 위한 히터와, 저정실의 냉각을 위한 냉각시스템을 구비하고 있다.

그리고, 상기 냉각시스템은 냉매를 압축하는 압축기와, 압축된 냉매를 응축하는 응축기와, 냉매의 압력을 강하시키는 팽창밸브와, 주위 증발잠열을 이용하여 냉기를 형성하는 증발기에 의한 폐회로로 구성된다.

이러한 구성의 김치냉장고는 사용자의 기호에 맞는 김치맛으로 빠르게 발효 숙성시킴과 더불어 그렇게 숙성된 김치 맛을 장기간 보관하게 된다.

이에 따라, 기존 김치냉장고의 운전방법은 통상적으로 사용자가 원하는 맛상태로 빠르게 숙성시키기 위해 18℃ ∼25℃ 범위 내에서 설정된 온도로 고온 숙성한 후, 보관온도로 냉각시켜 보관하는 운전방법을 취하고 있다.

한편, 제품에 따라 상기한 온도범위에 비해 상대적으로 낮은 온도인 7℃정도에서 숙성하는 운전방법을 취하는 것도 있다.

그러나, 이와 같은 기존 김치냉장고에 있어서의 다음과 같은 측면을 고려하지 못하는 단점이 있다.

기존의 김치냉장고는 뚜껑을 열어 김치통을 위로 빼내는 체스트(chest)식이거나 김치통을 앞으로 빼내는 서랍식으로 되어 있는데, 김치통을 꺼내고 넣는 방식의 차이에 관계없이 기존의 김치냉장고는 숙성 및 보관시의 온도가 전체적으로 동일하게 제어된다.

따라서, 예를들어 규격 김치통이 4통이 들어갈 수 있는 김치냉장고의 경우, 4통이 모두 동일한 숙성도를 가지게 됨에 따라, 바로 먹을 김치만을 빨리 익힐 수 없는 문제점이 있었다.

즉, 4통이 동일 숙성도로 숙성되기 때문에 4통을 다 먹을 때까지의 기간을 고려한 숙성 알고리즘으로 사용자기 평상시 익히는 수준보다 훨씬 느리게 김치를 익혀 먹지 않으면 안된다.

왜냐하면, 곧 바로 먹는 김치를 제외한 많은 양의 김치가 과숙성됨으로써 취식때 원하는 맛을 내지 못하게 되기 때문이다.

다시 말해, 기존의 김치냉장고에서는 4통을 다 먹을 때까지의 기간을 고려하여 사용자가 평상시 익히는 수준보다는 훨씬 느리게 김치를 익혀 먹어야 하며, 이에 따라 김치가 거의 떨어질 때 쯤에야 사용자가 원하는 김치맛을 내게되는 불합리한 문제가 발생하게 된다.

참고로, 김치는 주발효가 젖산발효이고 김치의 숙성정도는 젓산의 농도와 비례하므, 김치의 숙성정도를 젖산농도로 대신 표현할 수 있는데, 국제식품규격인 Codex 규격안에 따르면, 김치의 소비는 김치를 담근 직후부터 가능하고 가장 맛이 좋은 상태는 산도가 0.6-0.8(단위:％)일 때로 되어 있다.

따라서, 굳이 과숙(過熟) 김치를 원하지 않는 한, 4통을 바로 먹을 것처럼 가장 맛있는 상태인 산도 0.6-0.8로 맞춰 숙성시킨다면 나중에 먹는 김치는 그 이상의 산도를 나타내게 되어 취식할 때에는 지나치게 익어 사용자의 입맛에 맞지 않는 상태가 되는 것이다.

본 발명은 상기한 제반 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 사용자가 바로 취식할 김치와 나중에 취식할 김치의 숙성도를 달리 제어할 수 있도록 하여 사용자의 선택폭을 넓힐 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.

특히, 본 발명은 김치가 저장되는 챔버간의 용량을 달리하여 곧 바로 취식가능한 정도의 김치는 소용량의 챔버에서 빨리 숙성될 수 있도록 하고 많은 양의 김 치는 대용량의 챔버에서 보다 오랜기간에 걸리 숙성될 수 있도록 함으로써 사용자가 그때그때 원하는 맛의 김치를 취식할 수 있도록 하는데도 그 목적이 있다.

상기한 목적을 달성하기 위해 본 발명은, 복수개의 챔버와, 각각의 챔버 온도를 별도로 제어하도록 각 챔버별로 구비되는 증발기 및 히터와, 챔버의 선택 및 각 챔버별로 숙성온도 및 숙성시간등을 선택할 수 있는 입력부와, 상기 입력부에 입력된 조건에 따라 해당 챔버의 숙성시간을 제어하는 제어부를 포함하여 구성되되, 상기 제어부는 각 챔버에 투입되는 김치의 산도가 0.3∼0.8로 정해지도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고가 제공된다.

한편, 상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 또 다른 형태에 따르면, 복수개의 챔버를 구비하며, 각 챔버에는 독립적으로 냉각 및 히팅되도록 증발기와 히터 및, 이를 제어하는 제어부가 구비되는 김치냉장고에 있어서; 상기 제어부는, 각 챔버에 투입되는 김치의 숙성 산도범위가 챔버별로 서로 다르게 숙성시간을 제어하되, 상기 각 챔버의 숙성도별 산도갭이 동일 간격이 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법이 제공된다.

이하, 본 발명의 일실시예를 첨부도면 도 1 내지 도 3을 참조하여 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

먼저, 도 1은 본 발명의 김치냉장고 외관예를 나타낸 정면도로서, 본 발명에 따르면 하나의 제품에 체스트(chest)형의 챔버(C)와, 드로우어(drawer)형의 챔버(D)를 둘 수 있다. 기존의 김치냉장고는 통상 체스트형이거나 드로우어형이지만 본 발명과 같이 각기 다른 용량으로 구성하여 숙성도를 달리하고자 하는 목적에 부합하기 위해서는 체스트(chest)형의 챔버(C)와 드로우어(drawer)형의 챔버(D)가 복합된 형태가 바람직하다.

물론, 본 발명의 운전방법은 기존의 체스트형 김치냉장고 또는 드로우어형 김치냉장고에 모두 적용가능하다.

한편, 도 2는 본 발명의 김치 냉장고 구성을 보여주는 블록도로서, 본 발명의 김치냉장고는 내부에 둘 이하의 규격김치통이 수납되는 소용량 챔버(30)와, 상기 소용량 챔버(30)의 온도를 제어하도록 구비되는 제1증발기(50) 및 제1히터(60)와, 내부에 셋이상의 규격김치통이 동시에 수납되는 대용량 챔버(40)와, 상기 대용량 챔버(40)의 온도를 제어하도록 구비되는 제2증발기(70) 및 제2히터(80)와, 상기 소용량 챔버(30) 또는 대용량 챔버(40)의 숙성온도 및 숙성시간등을 선택적으로 입력할 수 있는 입력부(10)와, 상기 입력부(10)에 입력된 숙성조건에 따라 제1증발기(50) 및 제1히터(60)의 작동을 제어하는 제어부(20)를 포함하여 구성된다.

이 때, 상기 제어부(20)는 압축기(90) 및 히터(60)(80)를 온/오프 제어하게 되며, 압축기(90)와 증발기 사이에는 압축기(90)에서 압축된 냉매를 응축하는 응축기(110)와, 상기 응축기(110)를 지난 냉매를 분기시키는 삼방밸브(100)와, 상기 삼방밸브(100)에서 분기되어 제1증발기(50) 및 제2증발기(70)로 흐르는 냉매의 압력을 강하시키는 제1팽창밸브(120) 및 제2팽창밸브(130)가 각각 구비된다.

그리고, 상기 제어부(20)는 소용량 챔버(30) 또는 대용량 챔버(40)에 투입되는 김치의 산도가 최소 0.3, 최대 0.8을 넘지않는 범위에서 정해지도록 숙성시간을 제어하게 된다.

이 때, 상기 소용량 챔버(30)에 투입되는 김치의 최소산도 및 최대산도는 대용량 챔버(40)에 투입되는 김치의 최소산도 및 최대산도보다 각각 높은 값을 갖게 된다.

특히, 상기 제어부(20)는 소용량 챔버(30)에 투입되는 김치의 산도(단위:％)가 0.43 내지 0.75 사이가 되도록 숙성시간을 제어하고, 대용량 챔버(40)에 투입되는 김치의 산도가 0.40 내지 0.72 사이가 되도록 숙성시간을 제어한다.

그리고, 상기 제어부(20)는 숙성도별 산도갭(gap)이 동일 간격이 되도록 숙성시간을 제어하며, 이 때 숙성도별 산도갭은 0.08이 되도록 한다.

이와 같이 구성된 본 발명의 김치냉장고 운전과정은 다음과 같다.

김치가 수용된 저장용기가 소용량 챔버(30) 및 대용량 챔버(40)에 투입된 후, 사용자는 기호에 맞게 숙성도를 선택한다. 이러한 선택과정은 실제적으로 김치 냉장고 외부에 장착된 제어패널상에서 해당 메뉴를 선택함으로서 수행된다.

상기 숙성도는 원하는 김치의 산도를 기준으로 설정될 수 있으며, 그 단계는 메뉴상에서는 잘익힘, 보통익힘, 덜익힘등으로 표시 및 분류될 수 있다.

메뉴 선택과정이 완료된 후, 상기 김치 냉장고에서는 상기 숙성대상 김치의 숙성온도 및 숙성시간이 결정된다.

그 후, 가열장치를 이용하여 상기 챔버내부는 숙성온도로 가열되며, 상기 저장용기내의 김치는 주위의 가열된 공기에 의해 간접적으로 가열됨으로서 생육에 적합한 고온 환경하에서 유산균에 의해 발효 숙성된다.

숙성온도는 압축기(90) 및 히터(60)(80)의 온/오프제어 및 삼방밸브(100)에 의한 냉매의 유로개폐에 의해 제어된다.

그리고, 사용자가 원하는 숙성정도에 도달하면, 보관모드로 바뀌어 그 맛상태를 유지하게 된다.

이 때, 본 발명에서는 숙성되는 김치가 소용량 챔버(30)에 투입된 김치냐, 대용량 챔버(40)에 투입된 김치냐에 따라 각기 다른 산도범위를 갖도록 숙성된다.

즉, 소용량 챔버(30)에 투입되는 김치의 산도는 숙성완료후 0.43 내지 0.75 범위를 벗어나지 않고, 대용량 챔버(40)에 투입되는 김치의 산도는 0.40 내지 0.72 사이를 벗어나지 않도록 숙성시간이 제어된다.

그 대신 소용량 챔버(30) 또는 대용량 챔버(40)에 투입되는 김치의 산도는 정해진 산도범위내에서 숙성도별로 다른 산도값을 갖게 됨은 물론이다.

한편, 상기에서 숙성시간은 숙성도별 산도갭이 동일 간격이 되도록 제어된다. 예를 들면, 상기 제어부(20)는 숙성도별 산도갭이 0.08이 되도록 숙성시간을 제어하게 된다.

그리고, 상기와 같은 제어과정에서 각 챔버별 숙성시간은 다음과 같은 방식에 의해 계산되어 활용된다.

챔버별로 정해진 소정의 산도범위를 동일 산도갭을 갖도록 복수개의 단계로 나누고, 동일 산도갭으로 나누어진 각 단계별 산도에 도달하는 시간을 측정하여 산출된 데이터값에 따라 제어하게 된다.

즉, 소용량 챔버(30)의 경우를 예로들면, 소용량 챔버(30)는 산도범위가 0.43으로부터 0.75까지로 결정되어 있으므로, 이를 동일 산도갭인 0.08으로 나누 고, 산도가 숙성도(즉, 숙성레벨)에 따라 0.08만큼 상승하는데 걸리는 시간을 각각 측정하여, 이를 근거로 데이터를 마련한다.

이는, 동일 산도갭에 도달하는 시간이 김치가 익어감에 따라 점점 짧아지기 때문이다.

이상에서와 같이, 본 발명은 김치가 저장되는 챔버간의 용량을 달리하여 곧 바로 취식가능한 정도의 김치는 소용량의 챔버에서 빨리 숙성될 수 있도록 하고 많은 양의 김치는 대용량의 챔버에서 보다 오랜기간에 걸리 숙성될 수 있도록 함으로써 사용자가 그때그때 원하는 맛의 김치를 취식할 수 있도록 한 것이다.

한편, 상기한 실시예의 김치냉장고 구성과는 달리, 김치냉장고의 온도제어를 위한 냉동시스템 구성을 달리할 수도 있다.

즉, 직냉식이 아닌 간냉 방식으로써 하나의 증발기 및 팬을 두고 분기된 냉기공급덕트를 통해 냉기가 각챔버로 공급되도록 하되, 상기 냉기공급덕트 상에서 유로를 제어하여 원하는 챔버로만 냉기가 공급되도록 할 수 있다.

본 발명은 사용자가 바로 취식할 김치와 나중에 취식할 김치의 숙성도를 달리 제어할 수 있도록 하여 사용자의 선택폭을 넓힐 수 있는 효과가 있다.

특히, 김치가 저장되는 챔버간의 용량을 달리하여 곧 바로 취식가능한 정도의 김치는 소용량의 챔버에서 빨리 숙성될 수 있도록 하고 많은 양의 김치는 대용량의 챔버에서 보다 오랜기간에 걸리 숙성될 수 있도록 함으로써, 사용자가 그때그때 원하는 맛의 김치를 취식할 수 있도록 하는 효과가 있어, 사용자의 제품에 대한 신뢰성을 한층 높일 수 있게 된다.

Claims (30)

1. 내부에 김치통이 수납되는 복수개의 챔버와,

   각각의 챔버 온도를 별도로 제어하도록 각 챔버별로 설치되는 증발기 및 히터와,

   챔버의 선택 및 각 챔버별로 숙성온도 및 숙성시간등을 선택할 수 있는 입력부와,

   상기 입력부에 입력된 조건에 따라 해당 챔버의 숙성시간을 제어하는 제어부를 포함하여서 구성되되,

   상기 제어부는 각 챔버에 투입되는 김치의 산도가 0.3∼0.8로 정해지도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
2. 제 1 항에 있어서,

   각 챔버는 서로 다른 용량의 챔버임을 특징으로 하는 김치냉장고.
3. 제 1 항에 있어서,

   제어부는 입력부에 입력된 숙성조건에 따라 해당챔버의 온도를 제어하게 됨을 특징으로 하는 김치냉장고.
4. 삭제
5. 제 1 항에 있어서,

   일측 챔버에 투입되는 김치의 최소산도 및 최대산도는 타측 챔버에 투입되는 김치의 최소산도 및 최대산도보다 높은 값을 갖게 됨을 특징으로 하는 김치냉장고.
6. 제 4 항 또는 제 5 항에 있어서,

   상기 제어부는 일측 챔버에 투입되는 김치의 산도가 0.43 내지 0.75 사이가 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
7. 제 4 항 또는 제 5 항에 있어서,

   상기 제어부는 타측챔버에 투입되는 김치의 산도가 0.40 내지 0.72 사이가 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
8. 제 1 항에 있어서,

   상기 제어부는 숙성도별 산도갭이 동일 간격이 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
9. 제 8 항에 있어서,

   상기 제어부는 숙성도별 산도갭이 0.08이 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
10. 내부에 둘 이하의 규격김치통이 수납되는 소용량 챔버와,

    상기 소용량 챔버의 온도를 제어하도록 구비되는 제1증발기 및 제1히터와,

    내부에 셋이상의 규격김치통이 동시에 수납되는 대용량 챔버와,

    상기 대용량 챔버의 온도를 제어하도록 구비되는 제2증발기 및 제2히터와,

    상기 소용량 챔버 또는 대용량 챔버의 숙성온도 및 숙성시간등을 선택적으로 입력할 수 있는 입력부와,

    상기 입력부에 입력된 숙성조건에 따라 제1증발기 및 제1히터의 작동을 제어하는 제어부를 포함하여서 구성되되,

    상기 제어부는 상기 소용량 챔버에 투입되는 김치의 최소산도 및 최대산도가 대용량 챔버에 투입되는 김치의 최소산도 및 최대산도보다 높은 값을 갖도록 하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
11. 제 10 항에 있어서,

    상기 제어부는 소용량 챔버 또는 대용량 챔버에 투입되는 김치의 산도가 0.3∼0.8로 정해지도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
12. 삭제
13. 제 11 항에 있어서,

    상기 제어부는 소용량 챔버에 투입되는 김치의 산도가 0.43 내지 0.75 사이가 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
14. 제 11 항에 있어서,

    상기 제어부는 대용량 챔버에 투입되는 김치의 산도가 0.40 내지 0.72 사이가 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
15. 제 13 항 또는 제 14 항에 있어서,

    상기 제어부는 숙성도별 산도갭이 동일 간격이 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
16. 제 15 항에 있어서,

    상기 제어부는 숙성도별 산도갭이 0.08이 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
17. 복수개의 챔버를 구비하며, 각 챔버에는 독립적으로 냉각 및 히팅되도록 증발기와 히터 및, 이를 제어하는 제어부가 구비되는 김치냉장고에 있어서;

    상기 제어부는,

    각 챔버에 투입되는 김치의 숙성 산도범위가 챔버별로 서로 다르게 숙성시간을 제어하되,

    상기 각 챔버의 숙성도별 산도갭이 동일 간격이 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
18. 제 17 항에 있어서,

    상기 제어부는 각 챔버에 투입되는 김치의 산도가 0.3 ∼ 0.8을 넘지 않도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
19. 제 17 항에 있어서,

    상기 제어부는 일측 챔버에 투입되는 김치의 산도가 0.43 내지 0.75 사이가 되도록 숙성시간을 제어하고, 타측챔버에 투입되는 김치의 산도는 0.40 내지 0.72 사이가 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
20. 삭제
21. 제 20 항에 있어서,

    상기 제어부는 숙성도별 산도갭이 0.08이 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
22. 제 17 항에 있어서,

    각 챔버별 숙성시간은,

    챔버별로 정해진 소정의 산도범위를 동일 산도갭을 갖도록 복수개의 단계로 나누고,

    동일 산도갭으로 나누어진 각 단계별 산도에 도달하는 시간을 측정하여서 산출된 데이터값에 따라 제어됨을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
23. 김치통이 2개 이하 수납되는 소용량의 챔버와 김치통이 그 이상으로 수납되는 대용량 챔버를 적어도 하나 이상씩 구비하며, 각 챔버에는 독립적으로 냉각 및 히팅되도록 증발기와 히터 및, 이를 제어하는 제어부가 구비되는 김치냉장고에 있어서;

    상기 제어부는,

    상기 소용량 챔버 또는 대용량 챔버에 수납되는 김치의 숙성 산도범위가 챔버별로 서로 다르게 숙성시간을 제어하되,

    상기 소용량 챔버에 투입되는 김치의 최소산도 및 최대산도는 대용량 챔버에 투입되는 김치의 최소산도 및 최대산도보다 각각 높은 값을 갖도록 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
24. 제 23 항에 있어서,

    상기 제어부는 소용량 챔버 또는 대용량 챔버에 투입되는 김치의 산도가 최소 0.3, 최대 0.8을 넘지않는 범위에서 정해지도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
25. 삭제
26. 제 24 항에 있어서,

    상기 제어부는 소용량 챔버에 투입되는 김치의 산도가 0.43 내지 0.75 사이가 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
27. 제 24 항에 있어서,

    상기 제어부는 대용량 챔버에 투입되는 김치의 산도가 0.40 내지 0.72 사이가 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
28. 제 26 항 또는 제 27 항에 있어서,

    상기 제어부는 숙성도별 산도갭이 동일 간격이 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
29. 제 28 항에 있어서,

    상기 제어부는 숙성도별 산도갭이 0.08이 되도록 숙성시간을 제어하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
30. 제 23 항에 있어서,

    각 챔버별 숙성시간은,

    챔버별로 정해진 소정의 산도범위를 동일 산도갭을 갖도록 복수개의 단계로 나누고,

    동일 산도갭으로 나누어진 각 단계별 산도에 도달하는 시간을 측정하여서 산출된 데이터값에 따라 제어됨을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.

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