KR100552564B1 - 녹차 잎을 원료로한 액상사료 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 녹차 잎을 원료로한 동물용 액상사료 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 녹차잎의 추출물로 동물용 액상사료를 만들어 애완동물 및 가축에 급여가 용이한 사료를 제공하는 녹차 잎을 원료로한 액상사료 제조방법에 관한 것이다.

본 발명의 목적은 차잎에 존재하는 카테킨에 의한 것으로 카테킨은 폴리페놀류이며, 건엽중에 10-15%을 차지하고 있다. 이들은 다양한 생리적 기능으로 소취작용, 항산화작용, 항암작용, 해독작용, 혈당저하작용, 항균작용, 충치예방작용, 노화억제 작용 등이 보고 되어지고 있다. 녹차의 경우 냄새에 민감한 애완동물이나 가축등이 섭취를 꺼려하여 급여가 용이하지 못하다, 이에 애완동물 및 가축들이 섭취가 용이한 녹차 잎을 원료로한 액상 사료제조방법을 제공 하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구성은, 건조된 녹차잎을 분쇄하여 80∼200℃ 열로 볶음한 후, 냉각시키는 분쇄 및 볶음공정과; 냉각된 녹차 잎 분말을 물에 침지시켜 녹차액을 우려내는 녹차액 형성공정과; 상기 녹차액을 여과포로 1차여과하고, 여과기에 의해 2차 여과하여 이물질을 제거하는 여과공정과; 상기 여과공정에서 여과된 녹차액에 첨가제를 첨가하되, 녹차액의 농도를 pH2∼5 이하로 유지시키는 첨가공정과; 상기 첨가공정을 거친 녹차액을 80∼200℃로 고온 살균하여 용기에 밀봉하는 살균공정으로 이루어진 것을 특징으로 한다.

녹차, 액상사료, 건조, 첨가, 여과

Description

녹차 잎을 원료로한 액상사료 제조방법{MANUFACTURING METHOD OF LIQUID FEEDS FROM GREEN TEA}

도 1은 본 발명에 따른 녹차 잎을 원료로한 액상사료의 제작공정도이다.

본 발명은 녹차 잎을 원료로한 액상사료 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 녹차 잎의 추출물로 동물용 액상사료를 만들어 애완동물 및 가축의 건강에 유익한 사료를 제공하는 녹차 잎을 원료로한 액상사료 제조방법에 관한 것이다.

녹차는 차나무의 어린잎을 이용한 기호식품으로 오랫동안 음용되어 왔으며, 최근에는 다양한 약리 효과와 건강증진효과가 있는 기능성식품으로 잘 알려져 있다 일반적으로 차의 생잎의 구성 성분은 75%가 물이고 나머지 25%가 고형물이다. 여기에는 폴리페놀, 카페인, 단백질, 아미노산, 탄수화물(덱스트린, 전분 셀룰로오스, 팩틴),색소 성분이외에 유기산이나 향기성분, 효소, 비타민, 무기성분등이 들어있다.

일반 식물 성분에 비해 데아닌과 카페인을 함유하고 있고 폴리페놀이 많으 며 무기 성분 중에는 망간이나 불소가 많이 들어 있어 차가 여러 가지 효능을 나타 내는 이유가 된다.

녹차에 함유된 폴리페놀의 일종인 카페인, 카테킨 산화물, 플라보놀 성분은 다양한 생리적 기능으로 소취작용, 항산화작용, 항암작용, 해독작용, 혈당저하작용, 항균작용, 충치예방작용, 노화억제 작용 등에 효과가 있다.

그러나, 이러한 녹차는 냄새에 민감한 애완동물 및 가축들이 섭취를 꺼려하여 급여에 문제가 있어 왔다.

본 발명은 상기한 제반 문제점을 해결하기 위해 창안된 것으로써, 본 발명의 목적은 애완동물 및 가축의 기호도에 맞는 액상사료 제조방법을 제공하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구성은, 건조된 녹차 잎을 분쇄하여 80∼200℃ 열로 볶음한후, 냉각시키는 분쇄 및 볶음공정과; 냉각된 녹차 잎 분말을 물에 침지시켜 녹차액을 우려내는 녹차액 형성공정과; 상기 녹차액을 여과포로 1차 여과하고, 여과기에 의해 2차 여과하여 이물질을 제거하는 여과공정과; 상기 여과공정에서 여과된 녹차액에 첨가제를 첨가하되, 녹차액의 농도를 pH2∼5 이하로 유지시키는 첨가공정과; 상기 첨가공정을 거친 녹차액을 80∼200℃로 고온 살균하여 용기에 밀봉하는 살균공정으로 이루어진 것을 특징으로 한다.

또한, 바람직하게 상기 첨가제는 죽초액, 목초액, 과일퓨레, 과일향,치킨향, 바베큐향, 아스코르빈산과 구연산 및 사과산으로 이루어진 군중에서 어느 하나 이상으로 선택된 것을 특징으로 한다.

이하, 본 발명의 녹차 잎을 원료로한 액상사료 제조방법에 대하여 첨부된 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명에 따른 녹차 잎을 원료로한 액상사료의 공정도 이다.

상기 도면에 도시된 바와 같이 본 발명의 녹차 잎을 원료로한 액상사료 제조방법은, 녹차 잎을 1차 건조 시킨후 세척하고, 세척된 녹차 잎을 건조장치를 통해 40∼100℃의 열로 2차 건조시키며, 건조된 녹차 잎을 분쇄하여 80∼200℃로 열로 3∼20분 동안 볶음한 후 40℃ 이하에서 냉각시킨다.

냉각된 녹차 잎 분말을 50∼100℃의 물에 10∼120분 동안 침지시켜 녹차액을 우려내어 50℃ 이하에서 냉각하고, 녹차액을 여과포로 1차 여과한 후 여과기에 의해 2차 여과하여 녹채액에 함유된 이물질을 제거한다.

여과된 녹차액에 첨가제를 첨가하되, 녹차액의 농도를 pH2∼5 이하로 유지시키며, 녹차액을 80∼200℃로 고온 살균하여 용기에 밀봉하는 과정을 거쳐 본 발명의 녹차잎을 원료로한 액상사료가 만들어 진다.

여기서 상기 첨가제는 죽초액, 목초액, 과일퓨레, 과일향, 치킨향, 바베큐향, 아스코르빈산과 구연산 및 사과산으로 이루어진 군중에서 어느 하나 이상으로 선택되는 것이 바람직하다.

상기 과정으로 이루어진 녹차 잎을 원료로한 액상사료 제조방법의 바람직한 실시예를 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

［ 실시예 ］

＜ 분쇄 및 볶음공정 ＞

녹차 잎에서 이물질을 분리하는 정선과정을 거쳐 녹차 잎을 상온에서 1차 건조 시키고, 건조된 녹차 잎 중에서 좋은 것을 정선하여 세척한 후, 세척된 녹차 잎을 원적외선 건조기를 이용하여 40∼100℃의 열로 2차 건조시킨다.

상기 2차 건조된 녹차 잎을 0.1∼10㎜ 크기의 분말 형태로 분쇄하고, 분쇄된 녹차 잎 분말을 10∼50rpm으로 회전하는 2중판 구조를 갖는 가열교반기에 의하여 80∼200℃로 열로 3∼20분 동안 볶음한 후 40℃ 이하에서 냉각을 시킨다.

＜ 녹차액 형성공정 ＞

상기 냉각이된 녹차 잎 분말을 50∼100℃의 물에 10∼120분 동안 침지시켜 녹차액을 얻는다.

이때, 액상사료의 형태에 따라 물 100중량부에 대하여 녹차액 0.01∼10중량부로 혼합하여 녹차액의 농도를 증감 할 수 있다.

＜ 여과공정 ＞

상기 녹차액 형성공정에서 얻어진 녹차액을 200메쉬 여과포로 1차 여과하고, 20∼50㎛의 여과지에 의해 2차 여과하여 녹차액에 함유된 이물질을 제거 한다.

여기서, 상기 메쉬（Mesh）는 망의 망눈을 표시하는 단위로써 1인치（25.4mm）사이에 있는 망눈의 수를 말하고, 상기 여과포(濾過布, filter cloth)는 다공질(多孔質)의 섬유로 된 여과 재료이다.

＜ 첨가공정 ＞

상기 공정에서 여과된 녹차액 100중량부에 대하여 첨가제를 0.01∼1중량부로 혼합하되, pH2∼5 이하로 유지시킨다.

여기서 상기 첨가제는 죽초액, 목초액, 과일퓨레, 과일향, 치킨향, 바베큐향, 아스코르빈산과 구연산 및 사과산으로 이루어진 군중에서 어느 하나 이상으로 선택하여 사용하게 된다.

상기 죽초액은 대나무를 탄화시킬 때 나오는 연기로부터 채취되는 훈취(燻臭)가 강한 pH3정도의 산성의 액체로 초산이 주성분이며, 인체에 유익한 다양한 성분을 함유하고 있다. 또한, 상기 죽초액은 당분을 향상시키고, 피와 위를 맑게 해주는 기능이 있다.

상기 목초액은 초산을 주성분으로 하는 pH3 정도의 산성액체로 식초와 성분이 매우 비슷하고, 색조도 비슷하나, 나무로 숯을 만드는 과정에서 나오는 연기를 액화하여 얻는 제법으로 만들어진다. 또한, 상기 목초액은 혈당을 낮추어 당뇨병에 효과가 있고, 활성산소의 제거하는 능력이 우수하며, 해독작용을 해주는 기능이 있다.

상기 구연산은 화학식은 C₆H₈O₇이고,시트론(citron)으로 명명하며, 많은 식물의 씨나 과즙 속에 유리상태의 산으로 함유되어 있다. 또한, 상기 구연산은 체내에 들어온 음식물에 에너지로 변화하는 과정에서 젖산의 과잉생산을 억제하고, 탄산가스를 물로 분해시켜 체외로 배설하여 조기에 피로물질을 없애며, 독소를 분해시켜 간을 보호한다. 아울러, 상기 구연산은 부신피질 호르몬의 분비를 왕성하게 해주며 정혈과 살균작용으로 나쁜피를 맑게 정화시켜 체외로 배출해 주고, 세포의 신진대사를 활발하게 하며, 산과 알칼리의 균형을 이루어 항체 능력이 향상된 약알칼리성 혈액을 갖게 하는 기능이 있다.

상기 아스코르빈산(ascorbic acid)은 비타민C로도 불리워 지고, 생체를 구성하는 물질(세포)사이를 받쳐주는 여러 물질들을 만들고 유지하는 작용을 하며, 인체내에서 단백질이나 지방 등이 산화되어 피로물질로 되는 것을 막아주는 작용(항산화작용)도 한다. 또한, 상기 아스코르빈산은 감기에 대한 예방과 치료에 효과적인데 상기 아스코르빈산의 감기치료 효과를 다음의 두 가지로 나눌수 있다. 하나는 감기에 걸려있는 동안 체내에 축적되어 있던 상기 아스코르빈산이 빠른 속도로 소모되어 면역 방어기능을 하고, 다른 하나는 아스코르빈산이 감기에 걸린 사람의 백혈구의 능력을 증강시킨다. 아울러, 상기 아스코르빈산은 핏속 콜레스테롤수치를 낮추고, 간해독 작용을 하는 성분(치토크롬 P450)을 합성하며, 암을 일으키는 물질(니트로사민)이 생기는 것을 막아서 암과 뇌출혈 및 심장질환의 위험을 줄일수 있게된다.

＜ 살균공정 ＞

상기 첨가공정으로 거친 녹차액을 80∼200℃로 3∼30초 동안 고온 살균과정을 거친후, 용기에 충진시켜 밀봉함으로써 포장음료가 제조된다.

이때, 밀봉음료를 장기간의 보존을 위하여 100∼120℃로 4∼20분 동안 멸균하고, 냉각수로 냉각한다.

상기 용기는 캔, 병, 종이팩, 폴리카보네이트(Polycarbornate, PC)을 이용하거나 비닐백 등을 이용한다.

상기와 같은 방법으로 제조된 본 발명은 녹차 잎을 원료로한 사료에 대한 작용을 설명하면, 사용자가 포장용기에 밀폐된 녹차 잎을 원료로한 액상사료를 급여하기 위해 밀폐를 해제하고 급여시, 냄새에 민감한 애완동물이나 가축등에 대해 기호도가 제고되어 급여가 용이한 작용을 하게 된다.

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상술한 바와 같이, 본 발명에 따른 녹차 잎을 원료로한 액상사료 제조방법은, 녹차 잎의 추출물을 이용하여 상기 첨가물중 하나 이상을 선택 첨가하여 기호성을 배가시킴으로써 냄새에 민감한 애완동물이나 가축등이 섭취를 용이하게 하는 효과가 있다.

상술한 바와 같이, 본 발명에 따른 녹차 잎을 원료로한 액상소취사료 제조방법은, 소취작용을 하는 카테킨과 같은 폴리페놀 성분이 함유된 녹차 잎의 추출물로 액상소취사료를 제조함으로써, 애완동물 및 가축등의 배변내의 악취 유발물질을 제거하는 효과가 있다.

Claims (2)

1. 건조된 녹차 잎을 분쇄하여 80∼200℃ 열로 볶음한후, 냉각시키는 분쇄 및 볶음공정과;

   냉각된 녹차 잎 분말을 물에 침지시켜 녹차액을 우려내는 녹차액 형성공정과;

   상기 녹차액을 여과포로 1차 여과하고, 여과기에 의해 2차 여과하여 이물질을 제거하는 여과공정과; 상기 여과공정에서 여과된 녹차액에 첨가제를 첨가하되, 녹차액의 농도를 pH2∼5 이하로 유지시키는 첨가공정과;

   상기 첨가공정을 거친 녹차액을 80∼200℃로 고온 살균하여 용기에 밀봉하는 살균공정으로 이루어진 것을 특징으로 하는 녹차 잎을 원료로한 액상사료 제조방법.
2. 제 1항에 있어서

   상기 첨가제는 죽초액, 목초액, 과일퓨레, 과일향, 아스코르빈산과 구연산 및 사과산으로 이루어진 군중에서 어느 하나 이상으로 선택된 것을 특징으로 하는 녹차 잎을 원료로한 액상사료 제조방법.

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