KR100530357B1 - Method for manufactuaring noodle containing onion - Google Patents
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Abstract
본 발명의 양파 성분을 함유한 면의 제조 방법은, 박피를 제거한 생양파를 분쇄하는 단계와; 상기 분쇄된 생양파와 소맥분, 감자 전분을 혼합, 분쇄하는 단계와; 반죽 수분 함량을 35~45중량%로 맞춰 상기 혼합물을 반죽하는 단계와; 상기 반죽을 압출기로 1차 성형한 후, 제면기에서 면발로 성형하는 단계와; 전단계에서 성형된 면발의 수분 중 일부가 휘발되도록 온풍 온도 25~30℃에서 1차 건조시키는 단계와; 전단계에서 건조된 면을 95~100℃의 온도에서 증숙 시키는 단계와; 전단계에서 증숙된 면을 1~5℃에서 냉풍 냉각 시키는 단계와; 전단계에서 냉각된 면을 60~70℃의 고온 온풍열로 완전 건조시키는 단계로 이루어짐으로써, 양파를 원재료로 사용하면서도 면 질의 저하를 방지하고, 유익한 성분을 그대로 보존하고 그 효능이 한층 강화될 뿐만 아니라, 생양파 특유의 색상, 향, 미감 등을 느낄 수 있는 면을 얻을 수 있다.The manufacturing method of the noodles containing the onion component of this invention is the step of crushing the raw onion which removed the peeling; Mixing and pulverizing the ground raw onion, wheat flour and potato starch; Kneading the mixture according to a dough moisture content of 35 to 45% by weight; First molding the dough with an extruder, and then molding the dough with a cotton ball in a noodle machine; First drying at a warm air temperature of 25 to 30 ° C. such that a part of the moisture of the cotton wool molded in the previous step is volatilized; Steaming the dried noodles at a temperature of 95 to 100 ° C. in the previous step; Cooling the cold steam at 1 to 5 ° C. in the previous step; By completely drying the noodles cooled in the previous step with high temperature warm air heat of 60 ~ 70 ℃, it prevents the deterioration of noodles while using onion as a raw material, preserving the beneficial ingredients and strengthening its efficacy You can get the color, aroma, and aesthetic sense of raw onions.
Description
본 발명은 양파 성분을 함유한 면의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 생양파를 직접 면의 원료로서 사용하여 생양파의 유익한 영양 성분, 색상, 식감 등이 그대로 보존되면서도 면질 또한 우수한 양파 성분을 함유한 면을 제조하는 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method for preparing noodles containing onion components, and more particularly, using onions directly as raw materials of noodles, while the beneficial nutritional ingredients, color, texture, etc. of raw onions are preserved as they are, but also excellent in onion ingredients. It relates to a method for producing a cotton containing.
면의 종류에는 여러가지가 있는데, 이에 따라 다양한 면의 제조방법이 알려져 있다.There are various kinds of noodles, and accordingly, various methods for manufacturing noodles are known.
예를 들어, 라면 등에 사용되는 유탕면의 제조 방법은,For example, the manufacturing method of the noodle soup used for ramen etc.,
소맥분과 배합수를 혼합하여 반죽을 만드는 배합공정, 반죽된 소맥분을 롤러 등을 이용해 얇게 눌러 펴 면대를 만들고 제면기를 이용해 국수발을 만드는 제면 공정, 스팀을 쐬어 주는 증숙공정, 증숙된 면을 일정한 모양으로 만들어 주는 성형공정, 증숙면을 튀겨주는 유탕공정 및 유탕에서 나온 면을 컨베이어 벨트를 통해 이동시켜 가면서 상온으로 냉각시켜 주는 냉각공정으로 이루어진다.Mixing process for making dough by mixing wheat flour and blended water, making noodle dough with thinner by using roller, etc., making noodles, making steaming noodles with a noodle machine, steaming process for steaming, steaming noodles It consists of a molding process that makes a mold, a milking process that fry steamed noodles, and a cooling process that cools to room temperature while moving the surface of the milking through the conveyor belt.
또한, 생면의 제조 방법의 경우에는,In addition, in the case of the manufacturing method of raw noodles,
소맥분과 혼합수를 혼합하고 반죽을 만드는 공정, 롤러 등을 이용해 반죽을 압출하는 공정, 면의 형태를 만들어 주는 제면 공정, 끓임 공정(100℃) 및 냉각수에 냉각하는 공정 등으로 이루어진다.It consists of a process of mixing wheat flour and mixed water, making a dough, extruding the dough using a roller, etc., a noodle making process of making noodles, a boiling process (100 ° C.), and cooling with cooling water.
또한, 건면의 제조 방법은 다음과 같이,In addition, the manufacturing method of dry noodles is as follows.
소맥분과 혼합수를 혼합하고 반죽을 만드는 공정, 롤러 등을 이용해 반죽을 압출하는 공정, 면의 형태를 만들어 주는 제면 공정 및 건조 공정 등으로 이루어진다.It consists of a process of mixing wheat flour and mixed water, making a dough, extruding the dough using a roller, etc., a noodle making process and a drying process to form noodles.
그러나, 생양파를 혼합하여 양파 성분을 함유한 면을 제조함에 있어, 상기와 같은 종래의 방법을 그대로 적용할 경우 많은 단점이 발견되어 왔다. However, in producing a cotton containing onion components by mixing raw onions, many disadvantages have been found when the conventional method as described above is applied as it is.
즉, 유탕면의 제조 공정에 생양파를 원재료로서 적용하는 경우에는, 유탕 공정에서 양파 입자에 기름기가 흡착되어 면의 점성이 약화되며, 면에 포함된 양파가 쉽게 산화되어 보존이 용이하지 않으므로 면 질의 저하를 일으키는 단점이 있었다.In other words, when raw onions are used as a raw material in the manufacturing process of the noodle, oil is adsorbed to the onion particles in the noodle process, and the viscosity of the noodle is weakened. There was a disadvantage that caused the deterioration of quality.
또한, 생면의 제조 공정의 원재료로서 생양파를 혼합시키는 경우에도, 끓임, 냉각 공정등을 거치며 양파에 포함된 영양분이 다량 유출되며, 수분 함량의 조절이 어려운 이유 등으로 인해 면 질의 저하가 일어나는 단점이 있었다.In addition, when raw onions are mixed as raw materials of the raw noodles manufacturing process, the nutrients contained in onions are leaked through the boiling and cooling processes, and the deterioration of the noodles is caused due to the difficulty in controlling the moisture content. There was this.
또한, 건면 제조 시 원료의 반죽에 생양파를 혼합시키는 경우에도 면의 조리 과정에서 영양분이 쉽게 유출되어 결국 양파의 영양분이 풍부히 함유되면서도 생양파 특유의 미감 등을 가진 면을 제공하기 어려운 단점이 있었다.In addition, even when mixing raw onions in the dough of the raw material during the manufacturing of dry noodles, nutrients easily leaked out during the cooking process of noodles, and it was difficult to provide noodles with rich flavor of onions while having rich onion nutrients. .
그 밖에도, 생양파를 직접 사용할 경우 양파 입자에 기름이 유착되는 등의 문제점을 해결하고자 생양파가 아닌 양파 엑기스를 혼합하여 면을 제조하는 방법 등이 알려져 있으나, 이 방법 역시 여전히 면의 제조 또는 조리시 영양분의 유출을 방지할 수 없고, 엑기스는 생양파와는 그 특성이 상이하여 엑기스를 사용한 면으로서는 생양파 자체의 특유의 영양 성분, 향, 미감 등을 나타낼 수 없는 등의 단점이 있었다.In addition, in order to solve problems such as oil adhesion to onion particles when using raw onions directly, a method of preparing noodles by mixing onion extracts other than raw onions is known, but this method is still manufactured or cooked in noodles. The nutrients cannot be prevented from being leaked out, and the extract has different characteristics from the raw onions, and the side using the extract cannot exhibit the nutritional components, flavors, and aesthetics peculiar to the raw onion itself.
본 발명은 상기한 단점을 해결하여, 면의 질이 저하되지 않으면서도, 면의 제조 또는 조리 과정에 있어서 양파등 원재료의 유익한 성분이 그대로 보존될 수 있고, 또한 생양파 특유의 색상, 향, 미감 등을 나타낼 수 있도록 하는 양파성분을 함유한 면의 제조 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.The present invention solves the above-mentioned drawbacks, the beneficial ingredients of raw materials such as onions can be preserved as it is in the manufacturing or cooking process of the noodles without deteriorating the quality of the noodles, and also the color, aroma, and taste unique to fresh onions An object of the present invention is to provide a method for producing noodles containing onion components.
상기한 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 양파 성분을 함유한 면의 제조 방법은, 박피를 제거한 생양파를 분쇄하는 단계와; 상기 분쇄된 생양파와 소맥분, 감자 전분을 혼합, 분쇄하는 단계와; 반죽 수분 함량을 35~45중량%로 맞춰 상기 혼합물을 반죽하는 단계와; 상기 반죽을 압출기로 1차 성형한 후, 제면기에서 면발로 성형하는 단계와; 전단계에서 성형된 면발의 수분 중 일부가 휘발되도록 온풍 온도 25~30℃에서 1차 건조시키는 단계와; 전단계에서 건조된 면을 95~100℃의 온도에서 증숙 시키는 단계와; 전단계에서 증숙된 면을 1~5℃에서 냉풍 냉각 시키는 단계와; 전단계에서 냉각된 면을 60~70℃의 고온 온풍열로 완전 건조시키는 단계로 이루어진다.In order to achieve the above object, the method for producing a surface containing the onion component of the present invention, the step of pulverizing the raw onion removed skin; Mixing and pulverizing the ground raw onion, wheat flour and potato starch; Kneading the mixture according to a dough moisture content of 35 to 45% by weight; First molding the dough with an extruder, and then molding the dough with a cotton ball in a noodle machine; First drying at a warm air temperature of 25 to 30 ° C. such that a part of the moisture of the cotton wool molded in the previous step is volatilized; Steaming the dried noodles at a temperature of 95 to 100 ° C. in the previous step; Cooling the cold steam at 1 to 5 ° C. in the previous step; The surface cooled in the previous step is completely dried by high temperature hot air heat of 60 ~ 70 ℃.
양파는, 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹이거나 혈관의 혈전 등을 분해하여 동맥경화와 고지혈증 등 순환기관 관련 질병을 예방, 치료하며, 고혈압 예방, 모세혈관 강화 등의 효과가 있으며, 혈당을 저하시키는 작용이 뛰어나 당뇨병 예방에 좋고, 간의 해독작용을 강화시키는 그루타치온 성분을 포함하고 있어 피로회복에도 좋으며, 대장균이나 살모넬라균을 비롯한 세균 내의 단백질에 침투하여 병원균 등을 살균하는 효과가 있고, 체내의 중금속을 해독, 분해시켜 체외로 배출시킬 수 있는 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 또한, 양파는 칼슘, 철분 등을 다량 포함하여 성장 및 골다공증 예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.Onion prevents and treats diseases related to circulatory organs such as arteriosclerosis and hyperlipidemia by dissolving unnecessary fat and cholesterol in the blood or decomposing blood clots in blood vessels.It also has the effect of preventing hypertension and strengthening capillaries. It is excellent for preventing diabetes, and contains glutathione component that enhances detoxification of liver. It is also good for fatigue recovery. It has the effect of sterilizing pathogens by penetrating proteins in bacteria including Escherichia coli and Salmonella. It is known to have the effect of detoxifying and decomposing heavy metals to the body. In addition, onions are known to be effective in preventing growth and osteoporosis, including a large amount of calcium, iron and the like.
그러나, 종래의 방법에 의해 양파 성분을 함유한 면을 제조하는 경우 상술한 바와 같이 면 질의 저하 등이 발생하였을 뿐만 아니라, 면의 제조 또는 조리시 양파의 영양 성분이 다량 유출되거나 파괴되어 상기한 바와 같은 양파의 효능을 얻기 어려웠던 것이다.However, in the case of manufacturing noodles containing onion components by the conventional method, not only the deterioration of the quality of the noodles occurred as described above, but also a large amount of nutrient components of onions during the preparation or cooking of the noodles were leaked or destroyed. It was difficult to get the same onion benefits.
이를 극복하기 위해 본 발명은 종래의 면 제조 방법에서는 사용되지 않았던 2 단계의 습도 조절 건조 공법을 적용한다. 또한 한약의 법제 과정을 응용하고, 기존 면 제조 방법의 유탕 공정이나 물에서의 끓임 및 냉각 과정을 배제하고, 수분 함량을 적절히 제어해 가며 건조, 증숙, 냉각 과정 등을 거치기 때문에, 포함된 모든 원료의 성분의 효능이 거의 그대로 유지되면서도 면질이 우수한 면을 제조할 수 있게 하는 것이다.In order to overcome this problem, the present invention applies a two-step humidity control drying method that is not used in the conventional cotton manufacturing method. In addition, by applying the legal process of Chinese medicine, eliminating the boiling process of conventional cotton manufacturing method, boiling and cooling process in water, and controlling the moisture content properly, drying, steaming, cooling process, etc. While maintaining the efficacy of the ingredients of almost as it is to be able to produce a good cotton.
이하에서 본 발명을 단계별로 보다 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail step by step.
우선, 생양파의 껍질을 벗기고 분쇄하기 좋은 크기로 절단한 후 분쇄기에 넣고 분쇄한다. 이 때, 이 후의 단계에서 반죽과 균일하게 혼합되게 하기 위해서는 100 메쉬 이상으로 분쇄하는 것이 바람직하다.First, peel the raw onions, cut them to a size suitable for crushing, put them in a grinder, and grind them. At this time, in order to make it uniformly mixed with the dough in the subsequent step, it is preferable to grind to 100 mesh or more.
다음으로는 상기 분쇄된 양파와, 소맥분, 감자 전분을 혼합하고, 상기 혼합물에 물을 가하여 반죽을 만드는데, 반죽 중의 물의 함량이 약 35 내지 45중량% 정도가 될 때 까지 물을 가하여 반죽한다. 상기 물로서는 식염수를 사용하는 것이 바람직하다.Next, the ground onion, wheat flour, and potato starch are mixed, and water is added to the mixture to make a dough, which is kneaded by adding water until the water content of the dough is about 35 to 45% by weight. It is preferable to use saline as said water.
상기 반죽을 롤러 압출기 등을 이용하여 압출하고 제면기를 이용해 압출된 면대를 면발로 성형한다. 이 때에 면발의 최종적인 형태가 결정된다.The dough is extruded using a roller extruder or the like, and the extruded cotton stand is formed into a cotton ball with a noodle machine. At this time, the final form of noodle is determined.
성형된 면을 1차 건조실에서 온도 25 내지 30℃의 온풍으로 1차 건조한다. 이 때에는 반죽에 포함된 수분 중 약 10~15% 정도만이 휘발되도록 하고, 연이어 면발에 스팀을 쐬어 증숙시킨다. 이렇듯 일부 건조 후 증숙 과정을 거치는 것은, 한약재의 법제 방법을 응용한 것이다.The molded surface is first dried in warm air having a temperature of 25 to 30 ° C. in a primary drying chamber. At this time, only about 10 to 15% of the moisture contained in the dough to be volatilized, and steamed steamed in the noodle. As such, the steaming process after some drying is applied to the legal method of herbal medicine.
한약 원재료를 채취하여 약으로 쓰기 위해서는 법제라고 하는 처리 과정을 거쳐야 하는데, 법제를 하는 이유는, 약으로 쓰이는 부분에서 불필요한 잡 물질을 제거하거나, 독성이나 자극성을 제거하고, 장기간 보존성을 좋게 하며, 좋지 못한 냄새나 맛을 제거함과 동시에 약물의 치료 효과를 증강시키거나 그 효능 자체를 다른 것으로 변화시키기 위해서 등이다.In order to collect the raw materials of Chinese medicine and use them as medicines, they must go through a process called legislation. The legislation is to remove unnecessary miscellaneous substances from the parts used as drugs, to remove toxic or irritant properties, and to improve long-term preservation. To remove unpleasant odors or tastes, to enhance the therapeutic effect of a drug or to change its efficacy to something else.
즉, 약한 열에 가열 건조시킨 후 수증기로 찌는 법제 방법의 응용에 의해, 생양파 특유의 독한 냄새 등을 제거하고, 불필요한 성분을 제외한 영양 성분의 효능을 증강시키는 효과를 얻을 수 있는 것이다. 증숙 과정에서 온도는 바람직하게는 95~100℃인 것이 바람직하다. That is, by the application of the method of steaming and drying with weak heat and steaming with steam, it is possible to obtain the effect of removing the strong smell peculiar to raw onions and enhancing the efficacy of nutritional ingredients except unnecessary ingredients. In the steaming process, the temperature is preferably 95 to 100 ° C.
이후 증숙된 면을 1~5℃의 냉풍으로 냉각 시킨 후 60~70℃의 고온 열풍으로 다시 완전 건조시킴으로써 본 발명에 따른 양파 성분을 함유하는 면의 제조 단계가 완료된다.Thereafter, the steamed noodles are cooled by cold air of 1 to 5 ° C., and then completely dried again by high temperature hot air of 60 to 70 ° C., thereby completing a step of preparing noodles containing onion components according to the present invention.
한편, 상기한 면의 원료 혼합 단계에서 현미분을 더욱 포함시킬 수 있는데, 미리 분쇄되어 있지 않은 현미를 사용하는 경우에는 혼합 단계 전에 현미를 분쇄기로 분쇄한 후 불순물을 제거해 놓는다. 이때 현미분의 분쇄정도는 균일한 혼합을 위해 150 메쉬 이상인 것이 바람직하다. 이와 같이 본 발명에 따른 면 제조 방법에 현미분을 원료로서 포함시켜 현미 특유의 항암 효과 등 역시 가지는 면을 얻을 수 있다.On the other hand, in the raw material mixing step of the above-described surface may be further included, in the case of using brown rice that is not pre-crushed, the brown rice is pulverized with a grinder before the mixing step and the impurities are removed. At this time, the grinding degree of the brown powder is preferably 150 mesh or more for uniform mixing. Thus, by including the brown rice flour as a raw material in the method for producing a cotton according to the present invention it is possible to obtain a cotton having anticancer effects and the like unique to brown rice.
이하에서 실시예에 의해 본 발명에 따른 양파 성분을 함유하는 면 제조 방법을 보다 상세히 설명한다.Hereinafter, the method for preparing noodles containing the onion component according to the present invention will be described in more detail.
실시예Example 양파 성분을 함유하는 면의 제조 Preparation of Noodles Containing Onion Ingredients
1. 사용 원료1. used as raw material
생양파 8kg, 소맥분(생면용 소맥분, 한국제분) 15kg, 소맥분(1급 강력분) 5kg, 현미쌀분(150메쉬) 2.5kg, 감자전분 1.5kg, 식염수 2ℓFresh onions 8kg, wheat flour (raw wheat flour, Korean flour) 15kg, wheat flour (grade 1 strong flour) 5kg, brown rice flour (150 mesh) 2.5kg, potato starch 1.5kg, saline 2ℓ
2. 면의 제조2. Manufacture of Cotton
제1공정 : 상기 생양파의 박피를 제거하고 세척하여 2~4조각으로 절단하였다. First step: The peel of the raw onion was removed and washed to cut into 2-4 pieces.
제2공정 : 상기 절단된 생양파를 분쇄기에 넣고 80~100 메쉬로 분쇄하였다.Second step: The cut raw onion was put into a grinder and pulverized into 80 ~ 100 mesh.
제3공정 : 상기 소맥분, 현미쌀분, 감자전분을 혼합기에 넣고 분쇄된 생양파와 함께 혼합하였다.Third step: The wheat flour, brown rice and potato starch were put into a mixer and mixed with the ground fresh onion.
제4공정 : 상기 공정의 혼합물에 식염수를 가하여 반죽 수분 함량이 40중량%가 되도록 한 후 10~15분간 반죽하였다.Fourth step: After the saline solution was added to the mixture of the above step to make the dough moisture content 40% by weight, the mixture was kneaded for 10 to 15 minutes.
제5공정 : 상기 반죽을 압출기에서 압출 면대를 1차 7t로 성형하고, 다시 압출하여 면대를 1mm 성형 제면기에서 면발로 성형하였다.Fifth Step: The dough was molded into an extruder in a extruder to 7t first, and then extruded again to form a cotton noodle in a 1mm molded noodle machine.
제6공정 : 상기 공정을 거친 면을 온도 25~30℃의 온풍으로 1차 건조실에서 1~3분간 면 전체 수분의 10~15%가 휘발되도록 건조시켰다.6th step: The surface which passed the said process was dried so that 10 to 15% of the total surface moisture may be volatilized for 1 to 3 minutes in the 1st drying chamber by the warm air of temperature 25-30 degreeC.
제7공정 : 상기 건조된 면을 증숙기에서 온도 95~100℃의 증기로 1~5분간 증숙하였다.Seventh step: The dried noodles were steamed for 1 to 5 minutes in a steam of 95 to 100 ℃ in a steamer.
제8공정 : 증숙된 면을 2~3℃에서 1~2분간 냉풍으로 냉각시켰다.Eighth step: Steamed noodles were cooled by cold air for 1 to 2 minutes at 2 to 3 ° C.
제9공정 : 냉각된 면을 온도 60~70℃의 고온 열풍으로 완전 건조시켰다.9th process: The cooled surface was completely dried by hot air of temperature 60-70 degreeC.
상기와 같이 본 발명을 구성함으로써, 면의 제조에 있어 면을 기름에 튀기거나, 물에서 끓이거나 냉각시키는 과정을 배제함으로써, 양파 등 원재료의 영양 성분이 면 외부로 유출 되는 것을 최대한 막을 수 있고, 증숙 과정 등을 거친 가공된 형태로 면을 제조하기 때문에 가정에서의 조리시에도 영양 성분 등이 유출되는 것을 방지할 수 있다. By constituting the present invention as described above, by excluding the process of frying noodles in oil, boiling or cooling in water in the production of noodles, it is possible to prevent the nutrient components of raw materials such as onions to flow out of the noodles as much as possible, Since the noodles are manufactured in a processed form that has undergone a steaming process, the nutrients can be prevented from leaking even when cooking at home.
또한, 기름이 양파 입자에 흡착되는 등의 문제가 없을 뿐만 아니라, 제조 과정에서 습도를 적절히 제어해가며 면을 제조하기 때문에 수분을 많이 포함한 생양파를 사용함으로써 발생하는 면질의 저하 등을 방지할 수 있다.In addition, there is no problem that oil is adsorbed on the onion particles, and the cotton is manufactured by controlling humidity properly during the manufacturing process, thereby preventing the degradation of the surface quality caused by using fresh onions containing a lot of moisture. have.
더욱이, 본 발명은 한약재의 법제 방법을 응용함으로써, 양파의 독한 냄새 등 원재료의 좋지 않은 성분을 제거할 수 있을 뿐만 아니라, 원재료 영양 성분의 효능을 강화 시킬 수 있다.In addition, the present invention can remove the unpleasant components of the raw materials, such as the strong smell of onion, by applying the legal method of the herbal medicine, and can enhance the efficacy of the raw nutritional ingredients.
즉, 본 발명에 따른 양파 성분을 함유하는 면 제조 방법에 의해, 양파를 원재료로 사용하면서도 면 질의 저하를 방지하고, 유익한 성분을 그대로 보존 함으로써 그 효능이 한층 강화될 뿐만 아니라 생양파 특유의 색상, 향, 미감 등을 느낄 수 있는 면을 얻을 수 있다.That is, by the method of manufacturing the cotton containing the onion component according to the present invention, while using onion as a raw material to prevent the deterioration of the quality of the cotton, and preserves the beneficial ingredients as well as its efficacy is further enhanced, as well as the unique color of raw onions, You can get a sense of aroma and aesthetic taste.
이상과 같이 본 발명을 바람직한 실시예에 따라 설명하였으나, 본 발명은 설명된 실시예에 의한 구성 및 작용으로 한정되는 것이 아니다. 오히려 첨부된 특허청구범위의 사상 및 범주를 일탈함이 없이 본 발명에 대한 다수의 변경 및 수정이 가능함을 당업자들은 잘 이해할 수 있을 것이다. 따라서, 그러한 모든 적절한 변경 및 수정과 균등물들도 본 발명의 범위에 속하는 것으로 간주되어야 할 것이다.As described above, the present invention has been described in accordance with preferred embodiments, but the present invention is not limited to the configuration and operation of the described embodiments. Rather, those skilled in the art will appreciate that many modifications and variations of the present invention are possible without departing from the spirit and scope of the appended claims. Accordingly, all such suitable changes and modifications and equivalents should be considered to be within the scope of the present invention.
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| KR100864805B1 (en) | 2007-05-28 | 2008-10-23 | 창원대학교 산학협력단 | Onion vermicelli is made from onions and the process of manufacture |
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2004
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