KR100495950B1 - 해바라기씨 나물생산방법 및 그 물건 - Google Patents

Abstract

본 발명은 해바라기씨에서 발아한 나물인 해바라기씨 나물 생산방법 및 그 물건에 관한 것이다. 본 발명은 해바라기씨를 세정용액(크린그로: 대한민국 (주)바이언스 제품)으로 세정하는 단계와, 상기 세정된 해바라기씨를 1-15℃ 물 100ℓ에 게르마늄을 1-5kg 넣고 48시간 녹인 게르마늄물에 1-10시간 침지시켜 불리는 단계와, 상기 불린해바라기씨를 재배박스에 안치시켜 10-30℃에서 1-5시간 간격으로 물을 공급하면서 4-15일간 성장시키는 단계를 포함한다. 이와같이, 본 발명인 해바라기 나물 생산방법 및 그 물건은 해바라기나물의 생산방법이 간편함에 따라 손쉽게 재배가 가능하고, 해바라기 씨의 고소한 맛을 가진 해바라기 나물은 두채류와 비슷한 형상으로 영양이 풍부할 뿐만아니라 다양한 요리에 응용할 수 있어 사용자의 사용상 효율성을 극대화 한다.

Description

해바라기씨 나물생산방법 및 그 물건{Production method of sunflower-sprouts and the sunflower-sprouts}

본 발명은 해바라기씨 나물 생산방법 및 그 물건에 관한 것으로, 좀더 상세하게 설명하면 해바라기 씨를 발아시킨 다음 나물로 성육시켜 식생활에 활용할 수 있는 해바라기나물 생산방법 및 그 물건에 관한 것이다.

일반적으로 해바라기는 향일화(向日花)·산자연·조일화(朝日花)라고도 하여 꽃은 8∼9월에 피고 원줄기가 가지 끝에 1개씩 달려서 옆으로 처진다. 꽃은 지름 8∼60cm이다. 열매는 10월에 익는데, 2개의 능선이 있고 달걀을 거꾸로 세운 듯한 모양으로 길이 1cm 내외이며 회색 바탕에 검은 줄이 있다. 종자는 20∼30％의 기름을 포함하며 식용한다. 관상용으로 심으며, 줄기 속을 약재로 이용하는데 이뇨·진해·지혈작용에 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 특히 해바라기의 씨 속에는 인지질이 혈관안에 콜레스테롤이 끼는 것 을 예방한다고 알려져있다. 이는 동물실험 결과에서 어느정도 밝혀졌는데, 사람을 대상으로 하는 임상실험에서도 비슷한 효과를 낸것으로 알려져있다.

또한, 해바라기 기름을 먹으면 혈중콜레스테롤이 처음에는 일시적으로 올랐다 가 5시간 정도 지나면 정상치를 유지하며, 계속 먹으면 수치가 약간 내려 가는 것으로 밝혀졌다. 한방에서는 혈압을 낮추거나 이명을 치료할 때 씨나 씨를 싸고 있는 껍 질을 쓰기도 한다. 영양학적으로는 필수 아미노산 지방산 칼륨 칼슘 등이 풍부해 시력과 얼굴피부 등에 좋으며, 질병에 대한 저항력을 길러준다.

그리고, 해바라기씨에서 추출한 공액화리놀산(conjugated linoleic acid)의 체지방 감소효과가 영국에서 발행되는 국제비만저널에 발표됐다. 공액화리놀산은 지난해 12월에도 체중감소 효과가 있는 것으로 확인됐다는 연구보고가 저널 오브 뉴트리션에 발표된바 있다. 공액화리놀산은 현재 `토날린(Tonalin)'이란 상품명으로 다이어트보조식품으로 판매되고 있다. `토날린'의 생산회사인 내추럴사의 올 1/4분기 결산에 따르면 `토날린'의 북아메리카 판매액은 3.7%나 늘어났고 국제시장(수출)에서도 72% 늘어났다. 국제비만저널엔 복부비만으로 진단된 25명의 성인남성을 대상으로 4주동안 실시한 위약대조 이중맹검시험 데이터가 보고됐다. 25명중 14명이 1일 4.2ｇ의 공액화리놀산을 섭취하고 나머지 11명은 위약(플라시보)을 섭취한 결과 4주후에 공액화리놀산을 섭취한 그룹은 허리둘레가 평균 1인치(약 2.5㎝)줄었다는 연구결과가 있다.

이러한 해바라기 씨는 예전부터 그 기름을 추출하여 사용하거나, 해바라기 씨 자체를 섭취해 왔다.

그러나, 상기와 같은 해바리기 씨의 이용은 소비자에게 식상함을 가져왔고, 이에따라, 해바라기 씨에 초코릿을 코팅하여 활용해 왔으나, 이는 어린이들의 간식용으로의 활용은 가능하였나 장기적으로 활용하기에는 그 식상함을 해소하지 못하는 등 그 활용도가 극히 빈약하여 해바라기 씨를 요구하는 소비자들의 욕구를 충족시키지 못한 문제점이 있다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해소하기 위해 안출한 것으로써, 게르마늄 성분이 함유된 물을 이용하여 해바라기 씨를 발아시킨 다음 성육시켜 각종 요리에 활용할 수 있도록 하는 해바라기씨 나물생산방법 및 그 물건을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적은 본 발명에 따라, 해바라기씨를 세정용액(크린그로: 대한민국 (주)바이언스 제품)으로 세정하는 단계와, 상기 세정된 해바라기씨를 1-15℃ 물 100ℓ에 게르마늄을 1-5kg 넣고 48시간 녹인 게르마늄물에 1-10시간 침지시켜 불리는 단계와, 상기 불린해바라기씨를 재배박스에 안치시켜 10-30℃에서 1-5시간 간격으로 물을 공급하면서 4-15일간 성장시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 해바라기씨 나물 생산방법에 의해 달성된다.

또한, 본 발명의 다른 목적은 해바라기씨를 세정용액(크린그로: 대한민국 (주)바이언스 제품)으로 세정시킨 해바라기씨를 1-15℃ 물 100ℓ에 게르마늄을 1-5kg 넣고 48시간 녹인 게르마늄물에 1-10시간 침지시켜 불려, 10-30℃에서 1-5시간 간격으로 물을 공급하면서 4-15일간 성장시킨 것을 특징으로 하는 해바라기씨 나물에 의해 달성된다.

이하, 첨부한 도면을 참고하여 본 발명인 해바라기씨 나물 생산방법 및 그 물건에 관해 좀더 상세하게 설명하면 다음과 같다. 도 1은 본 발명인 해바라기씨 나물 생산방법에 관한 생산공정도이다.

본 발명인 해바라기씨 나물 생산방법은 해바라기 씨를 세정하는 단계와 침지시키는 단계와 성육시키는 단계를 포함한다.

상기 세정단계(101)에서는 정선된 해바라기씨를 세정용액으로 세정하는데 이때에는 세정용액(크린그로: 대한민국 (주)바이언스 제품)을 사용한다. 상기 세정용액은 크린그로로 대한민국의 (주)바이언스 제품으로 각종 불순물 및 세균등을 제거하는 역할을 한다.

상기 침지(102)단계에서는 세정된 해바라기씨를 물에 불리게 되는데, 게르마늄이 함유된물이다. 이 물은 1-15℃ 물 100ℓ에 게르마늄을 1-5kg 넣고 48시간 녹인 게르마늄물로써 상기 세정된 해바라기 씨를 1-10시간 침지시켜 충분히 불리게 된다.

상기 성육단계(104)에서는 불린 해바라기씨를 재배박스에(일반적인 두채류 재배박스) 안치(103)시켜 10-30℃에서 1-5시간 간격으로 물을(자연수) 공급하면서 4-15일간 성장시킨다.

이와같이 성육된 해바라기씨 나물을 껍질을 제거하면 그 형태는 두채류 즉 콩나물등과 흡사하지만, 그 맛과 향 및 영양성분등 해바라기 씨의 고소함을 그대로 유지하고 있어 날것으로도 섭취가 가능하며 다양한 요리에 다양한 조리방법으로 이용될 수 있어 그 활용도가 매우 높다. 특히, 게르마늄성분의 함유와 더불어 해바라기 씨의 영양성분으로 인해 각종 성인병예방을 할 수 있어 사용상 효율성을 극대화 할 뿐만아니라, 콩나물에 식상한 우리의 식문화를 개선하고 발전시키는데 큰 몫을 할 것이다.

본 발명인 해바라기씨 나물 생산방법 및 그 물건은 해바라기나물의 생산방법이 간편함에 따라 손쉽게 재배가 가능하고, 해바라기 씨의 고소한 맛과 영양을 그대로 간직한 해바라기 나물은 두채류와 비슷한 형상으로 게르마늄성분이 포함되어 있는등 그 영양이 풍부할 뿐만아니라 다양한 요리에 사용할 수 있어 사용자의 사용상 효율성을 극대화 하는 매우 훌륭한 발명이다.

도 1은 본 발명인 해바라기씨 나물 생산방법에 관한 생산공정도이다.

Claims (2)

1. 해바라기씨를 세정용액(크린그로: 대한민국 (주)바이언스 제품)으로 세정하는 단계와;

   상기 세정된 해바라기씨를 1-15℃ 물 100ℓ에 게르마늄을 1-5kg 넣고 48시간 녹인 게르마늄물에 1-10시간 침지시켜 불리는 단계와;

   상기 불린해바라기씨를 재배박스에 안치시켜 10-30℃에서 1-5시간 간격으로 물을 공급하면서 4-15일간 성장시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 해바라기씨 나물 생산방법.
2. 해바라기씨를 세정용액(크린그로: 대한민국 (주)바이언스 제품)으로 세정시킨 해바라기씨를 1-15℃ 물 100ℓ에 게르마늄을 1-5kg 넣고 48시간 녹인 게르마늄물에 1-10시간 침지시켜 불려, 10-30℃에서 1-5시간 간격으로 물을 공급하면서 4-15일간 성장시킨 것을 특징으로 하는 해바라기씨 나물.