KR100466097B1

KR100466097B1 - Installation for roasting ducks

Info

Publication number: KR100466097B1
Application number: KR10-2002-0028059A
Authority: KR
Inventors: 김정섭
Original assignee: 김정섭
Priority date: 2002-05-21
Filing date: 2002-05-21
Publication date: 2005-01-13
Also published as: KR20020043536A

Abstract

원통형 장치본체(1)내에 오리를 걸어서 베어링(7)에 의해 회전시키도록 된 걸이대(8)를 하단에 가진 X자형 걸이장치(6)와 열기공(10)이 다수개 천설된 열판(9)을 설치하고 그 가장자리의 요홈(19)에는 배유공(13)을 천설하며 상기 열판(9)아래에는 가스버너(11)를 설치하고 본체(1) 상부의 배기부(2)에는 온도계(4)가 설치된 배기공(3)을 형성하며 배기부(2) 상부에는 그 배기부를 개폐하는 마개(5)를 마개 힌지(18)에 의해 좌우로 회전되게 설치한 오리구이장치로서 가스버너(11)에 의해 열을 가하면 열판(9)의 열기공(10)으로 열기가 상승하여 걸이장치(6)의 회전되는 걸이대(8)에 걸려있는 오리를 굽게되고 이때 가열 온도는 온도계(4)와 마개(5)에 의해 조절하면 되도록 된 것이다.Hot plate 9 in which a plurality of hot air holes 10 and X-shaped hanger device 6 having a hanger 8 at the lower end of which is placed in the cylindrical device body 1 to be rotated by a bearing 7 are installed. And install an oil drain hole 13 in the groove 19 at the edge thereof, and install a gas burner 11 under the hot plate 9 and a thermometer 4 at the exhaust part 2 above the main body 1. To the gas burner 11 as a duck roasting device having a vent hole 3 provided with a top and a stopper 5 which opens and closes the exhaust part on the upper part of the exhaust part 2 so as to rotate left and right by a stopper hinge 18. When heat is applied, the heat rises to the hot air hole 10 of the hot plate 9 to bend the duck hanging on the hanger 8 that is rotated of the hanger 6, and the heating temperature is the thermometer 4 and the stopper 5. You can control it by).

Description

Duck roasting equipment {Installation for roasting ducks}

본 발명은 오리구이장치에 관한 것으로서, 특히 온조 조절 및 집유가 용이하고 눋지도 타지도 않게 오리를 굽는 장치에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a roasting apparatus, and more particularly, to an apparatus for roasting a duck so that it is easy to adjust the temperature and collect oil, and not wet or burn.

일반적으로 오리는 황토 항아리에 넣어서 가열로에서 찌거나 굽고, 또는 속이 빈 전기구이장치 중앙에 걸고리로 오리를 걸어둔 채로 전기열에 의하여 오리를 구어서 아래로 흘러내리는 오리기름을 장치 아래로 집유하는 원시적인 방법으로 오리를 구워왔기 때문에 오리가 알맞게 구이도록 하기 위한 온조 조절이 어렵고 집유가 용이하지 못하여 비위생적인 결함이 있었고 전기열에 의해 구워지므로 구운 오리의 맛과 향이 별로 좋지않은 결함이 있었다.In general, ducks are steamed or grilled in a clay pot, steamed or baked in a furnace, or hooked with a hook in the middle of a hollow electric roaster. Because the duck has been roasted in a way that is difficult to adjust the temperature for the duck to be properly roasted, not easy to collect, there was an unsanitary defect, and the roasted duck tastes and tastes bad because it is baked by electric heat.

본 발명은 상기한 바와같은 종래의 오리구이장치나 용기의 결점을 해소하여 오리구이장치의 온도 조절이 용이하여 오리를 알맞게 구울 수 있고 가열을 효과적으로 할 수 있으며 전기구이로 인한 오리고기의 맛과 향의 저해 또는 변질되는 것을 방지하여 가스 가열에 의한 오리고기 본래의 맛과 향을 그대로 유지되게 오리를 굽고 집유도 위생적이고 효과적으로 할 수 있는 오리구이장치를 제공코저 하는 것으로서 이를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.The present invention solves the drawbacks of the conventional roasting device or container as described above, the temperature of the roasting device is easy to adjust the roast can be properly roasted, can be heated effectively, the taste and flavor of duck due to roasting It is to provide a roasting device that can be prevented from being deteriorated or deteriorated to maintain the original taste and aroma of duck meat by gas heating as it is to maintain the original taste and aroma of the duck, and also to collect and sanitize in detail with reference to the accompanying drawings. The explanation is as follows.

도 1 은 본 발명에 따른 장치의 전체 사시도.1 is an overall perspective view of a device according to the invention.

도 2 는 본 발명에 따른 장치의 전체 종단면도.2 is an overall longitudinal sectional view of the device according to the invention.

도 3 은 본 발명에 따른 장치의 오리구이 걸이장치 확대 사시도.Figure 3 is an enlarged perspective view of the duck roasting device of the apparatus according to the present invention.

* 도면중 주요 부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on main parts of drawing

1 : 본체 2 : 배기부 3 : 배기공DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Main body 2 Exhaust part 3 Exhaust hole

4 : 온도계 5 : 마개 5a : 손잡이4: thermometer 5: stopper 5a: handle

6 : 걸이장치 7 : 베어링 8 : 걸이대6: hanger 7: bearing 8: hanger

9 ; 열판 10 : 열기공 11 : 버너9; Hot Plate 10: Hot Air Hole 11: Burner

12 : 가스관 13 : 배유공 14 : 집유통12: gas pipe 13: drainage hole 14: collecting tank

15 : 문손잡이 걸이 16 : 개폐문 17 : 문손잡이15: door handle hanger 16: opening and closing door 17: door handle

18 : 마개 힌지 19 : 요홈 20 : 걸고리18: stopper hinge 19: groove 20: hook

원통형 장치 본체(1)의 상단 중앙에 돌출 형성되고 그 측면에 배기공(3)이 형성된 배기부(2)와, 그 배기부 상단에서 힌지(18)에 의해 좌우로 수평 회전되는 덮개(5)와, 장치본체(1) 내부의 배기부(2) 아래에 하향되게 설치된 X자형태의 걸이장치(6)와, 그 중앙에서 베어링(7)에 의해 좌우 회전되게 설치된 수평 걸이대(8) 및 장치 하부에 설치된 집유통(14)으로 구성된 오리구이장치에 있어서, 상기 장치 본체(1) 내부 아래에 상부로 만곡된 반타원형의 열판(9)을 설치하되, 그 열판에는 그 아래의 가스관(12)과 연결된 가스버너(11)에서 발생되는 열기가 관통되게 다수개의 열기공(10)을 천공하고 상기 열판(9)의 가장자리와 본체(1)벽이 접한 요홈(19)의 일정 위치에는 장치 하부의 집유통(14)과 관통되게 배유공(13)을 천설하며, 상기 배기부(2)의 배기공(3)상부에는 온도계(4)를 설치한 것으로 구성된다.An exhaust part 2 which protrudes in the center of the upper end of the cylindrical device body 1 and has an exhaust hole 3 on its side, and a cover 5 which is horizontally rotated from side to side by a hinge 18 at the upper end of the exhaust part. And an X-shaped hook device 6 installed downwardly under the exhaust part 2 inside the device body 1, and a horizontal hook table 8 and a device that are installed to be rotated left and right by a bearing 7 at the center thereof. In the duck roasting device consisting of a collecting container 14 installed in the lower portion, a semi-elliptic hot plate 9 bent upwardly is installed below the inside of the main body 1 of the main body 1, the gas pipe 12 beneath it. Perforated a plurality of hot air holes 10 so that the heat generated from the gas burner 11 connected to the gas burner 11 is connected to the bottom of the apparatus at a predetermined position of the groove 19 where the edge of the hot plate 9 and the wall of the main body 1 contact each other. A drainage hole 13 is installed to penetrate the collecting container 14, and a thermometer 4 is disposed above the exhaust hole 3 of the exhaust part 2. ) Is installed.

이상과 같이 구성되는 본 발명 오리구이장치는 오리를 구우려면 개폐문(16)의 손잡이(17)를 손잡이 걸이(15)에서 문쪽으로 젖혀서 문을 연다음 장치 본체(1)내에 설치된 걸이장치(6)의 걸이대(8)에 털과 내장을 제거하여 정선한 다수 마리의 오리를 S자형 걸고리(20)에 끼운 것을 걸어서 비치한 다음 문(16)을 닫은후 가스관(12)을 통하여 가스가 공급되는 버너(11)를 착화시켜 그 열기가 열판(9)의 열기공(10)을 통하여 상승하도록 하면 걸이장치(6)의 걸이대(8)에 걸린 오리가 구워지게 되는데 이때 수시로 개폐문(16)을 열고 걸이장치(6)를 좌나 우로 회전시키게 되면 오리가 골고루 구워지면서 오리 기름은 추출되어 열판(9) 아래로 떨어지면서 본체(1)와 열판(9) 사이의 요홈(19)으로 흘러내리게 되고 그렇게 흘러내린 기름은 배유공(13)으로 흘러 배출되어 집유통(14)으로 모이게되고 상기 오리를 구우면서 상승되는 열기는 계속 상승하여 온도계(4)가 설치된 배기공(3)으로 배기되는데 이때 온도계(4)에 나타나는 온도를 주시하여 너무 고열이면 배기부(2) 상부의 마개(5)를 힌지(18)를 중심으로 좌우로 회전시켜 열기를 배기부(2) 상부로 배출되게 하여 온도를 내려주고 온도가 너무 내려지게되면 마개(5)를 회전시켜 배기부(2)상부를 막아주어 다시 온도가 상승되도록 하면된다. 오리구이가 완료되었다고 생각되면 가스버너(11)를 끄고 마개(5)를 연후 일정시간 냉각시킨 다음 개폐문(16)을 열어서 손잡이(17)를 문손잡이걸이(17)에 걸어 고정한 상태에서 걸고리(20)에 끼워져서 구워진 오리를 꺼내면 되고 집유통(14)에 집유된 기름은 통을 꺼내서 제거처리하면 된다.The roasting device of the present invention configured as described above is a hook device 6 installed in the apparatus main body 1 by opening the door by flipping the handle 17 of the opening and closing door 16 toward the door from the handle hook 15 to roast the duck. The number of ducks selected by removing the hair and intestines on the hanger 8 of the hanger is placed in the S-shaped hook (20) by walking, and then closed the door (16) and the burner gas is supplied through the gas pipe (12) When the heat is ignited (11) so that the heat rises through the hot air hole 10 of the hot plate 9, the duck caught on the hanger 8 of the hook device 6 is baked, and at this time, the opening / closing door 16 is opened and the hook When the device 6 is rotated left or right, the duck is roasted evenly and the duck oil is extracted and falls below the hot plate 9 and flows down into the groove 19 between the main body 1 and the hot plate 9 and thus flows down. Oil flows into the drain hole (13) and is discharged to the sump (14). The heat that is collected and rises while roasting the duck continues to rise and is exhausted to the exhaust hole 3 in which the thermometer 4 is installed. Rotate (5) to the left and right about the hinge (18) to allow the heat to be discharged to the upper portion of the exhaust (2) to lower the temperature, if the temperature is too low, the stopper (5) is rotated to the upper portion of the exhaust (2) You can prevent the temperature rise again. When the roasting is completed, turn off the gas burner (11), open the stopper (5), and after cooling for a certain time, then open the door (16) to hang the handle (17) on the door handle hanger (17) and hook (20) The grilled duck is taken out and the oil collected in the sump 14 is removed by removing the sump.

여기에서 가열기구로 가스버너(11)를 사용하는 이유는 연료 소모가 적으면서 효과적으로 오리를 구울 수 있고 전기 가열기보다는 가스에 의한 훈증 및 가열효과가 더 있고 맛도 또한 전기 가열기보다 더 좋기 때문이다. 즉, 전기 가열기구로는 온도조절이 어렵고 구워진 오리의 맛과 향이 좋지 않음을 알았기 때문이다.The reason why the gas burner 11 is used as the heating mechanism is that the fuel consumption is low and the duck can be effectively roasted, and there is more fumigation and heating effect by gas than the electric heater, and the taste is also better than the electric heater. That is, it is because it is difficult to control the temperature with the electric heating mechanism, and the taste and aroma of the roasted duck are not good.

이상과 같은 본 발명 오리구이장치는 임의로 온도조절이 용이하여 오리를 알맞게 구울 수 있고 오리고기 본래의 맛과 향도 그대로 유지하도록 구울 수 있으며 구울때 발생되는 기름의 수집(집유)도 효과적이고 위생적으로 할 수 있는 장점이 있다.Duck roasting apparatus of the present invention as described above can be arbitrarily easy to adjust the temperature can be roasted properly to maintain the original taste and aroma of the duck as it is, and the collection (oil collection) of the oil generated when roasting is also effective and hygienic There are advantages to it.

Claims

An exhaust part 2 which protrudes in the center of the upper end of the cylindrical device body 1 and has an exhaust hole 3 on its side, and a cover 5 which is horizontally rotated from side to side by a hinge 18 at the upper end of the exhaust part. And an X-shaped hook device 6 installed downwardly under the exhaust part 2 inside the device body 1, and a horizontal hook table 8 and a device that are installed to be rotated left and right by a bearing 7 at the center thereof. In the duck roasting device consisting of a collecting container 14 installed in the lower portion, a semi-elliptic hot plate 9 bent upwardly is installed below the inside of the main body 1 of the main body 1, the gas pipe 12 beneath it. Perforated a plurality of hot air holes 10 so that the heat generated from the gas burner 11 connected to the gas burner 11 is connected to the bottom of the apparatus at a predetermined position of the groove 19 where the edge of the hot plate 9 and the wall of the main body 1 contact each other. A drainage hole 13 is installed to penetrate the collecting container 14, and a thermometer 4 is disposed above the exhaust hole 3 of the exhaust part 2. Duck roasting apparatus characterized in that consisting of installed.