KR100424136B1 - 생선회용 생선 보관용 냉장고 - Google Patents

Abstract

본 발명은 생선회용 생선 보관용 냉장고에 관한 것으로, 특히 측벽은 폴리우레탄 단열재로 단열되고, 일측 측벽은 진공단열식 개폐문(11a)이 설치된 케이싱(10)과, 저온의 냉매를 귀환하는 고온의 냉매와 서로 접촉시켜 열교환시키는 열교환기(15)와, 상기 열교환기(15)를 통과하면서 온도가 상승한 냉매를 교축시켜 팽창시키는 팽창밸브(12)와, 상기 팽창밸브(12)를 통과한 냉매를 통과시키면서 냉장실 내기와 열교환시키는 증발기(13)와, 상기 증발기(13)를 거친 냉매를 압축시키는 압축기(14)와, 상기 압축기(14)에서 토출된 냉매를 응축시키는 응축기(16)와, 응축된 냉매를 수용하는 고압수액기(17)로 구성된다.

Description

생선회용 생선 보관용 냉장고{ Refrigerator for slice raw fish }

본 발명은 냉장고에 관한 것으로, 특히 활어상태에서 잡은 생선을 생선회로 사용되기 전까지 최적의 상태로 냉장보관하는 데 사용하는 냉장고에 관한 것이다.

현재 생선회로 사용되는 활어를 소형어선으로 어획 및 양식하는 양식업은 어민들의 소득증대를 위한 업종으로 중요한 자리를 차지 하고 있는 데, 이러한 생선들은 연안에서 가두리 양식장이나 육상수조에서 양식되고 성어가 되면 활어차로 수요처로 수송된다. 그런데 일반 수요자가 생선회를 먹는 것은 활어를 잡은 지 상당시간이 경과한 후가 되므로 아무리 활어차로 수송하여 활어상태에서 생선회를 뜬다고 하더라도 육질이나 맛이 저하되는 것이 보통이다.

그리고 생산지에서 소비처까지 생선을 활어상태로 운송하는 데 소요되는 비용이나 시간은 상당하여 일반수요자가 지불하여야 하는 최종가격은 그만큼 상승하게 된다.

한편 생선의 선도를 유지한 상태로 생선을 냉장하는 방법에 관하여 많은 연구가 진행되어 오고 있는 데, 0℃~10℃의 온도범위로 냉장하는 방법과, 액체질소로 동결하여 -90℃로 저장하는 방법과, -3℃의 부분동결법 및 -1℃~-3℃의 온도범위에서 저장하는 방법등이 알려져 있다. 특히 빙장과 -1℃~-3℃에서의 냉장한 경우 단백질 변성도 적고, 조직의 손상도 거의 없어 단기간 어류의 선도보존법으로 최적인 것으로 알려져 있고, 어획직후의 활어보다도 즉살후 얼마간 저장보관한 다음 생선회로 먹으면 맛이 더 좋다는 것이 연구로써 밝혀 졌다.

상기 연구결과에 따르면 활어를 치사시켜 0℃~-2℃로 보관하여 유통시키면 횟집의 수족관에서 활어로 보관한 상태에서 생선회로 만드는 것보다 선도는 거의 변함이 없으면서 육질이 더 단단하다는 것이 밝혀 졌다.

그런데 업소에서 사용하고 있는 종래 일반적인 냉장고는 냉장실의 온도 변동폭이 ±1℃~±3℃이므로 활어상태와 같은 고품질 횟감용 생선 보관용으로 사용하는데에는 문제점이 있다. 그리고 가정에서 사용하는 일반 냉장고는 냉장실의 온도를 4℃부근으로 설정하고 있고, 온도 변동폭이 ±1℃~±5℃정도이어서 이 역시 생선 보관용 냉장고로서는 부적합하다.

이에 본 발명은 생선을 활어상태에서 잡았을 때의 육질상태나 맛을 유지시킬 수 있어 생선회용 활어를 생산지에서 소비지까지 활어상태로 운반할 필요가 없도록 한 생선회용 생선 보관용 냉장고를 제공함에 목적이 있다.

도 1은 본 발명의 외관 사시도,

도 2는 본 발명의 냉장시스템의 구성도이다.

※ 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명※

10: 케이싱 11: 측벽

11a: 개폐문 12: 팽창밸브12a: 팽창밸브 콘트롤러

13: 증발기 14: 압축기

15: 열교환기 16: 응축기

17: 고압수액기 18: 드라이필터

19: 메인 콘트롤러20: 냉장시스템

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 측벽은 폴리우레탄 단열재로 단열되고, 일측 측벽은 단열식 개폐문이 설치된 케이싱과, 저온의 냉매를 귀환하는 고온의 냉매와 서로 접촉시켜 열교환시키는 열교환기와, 상기 열교환기를 통과하면서 온도가 상승한 냉매를 교축시켜 팽창시키는 팽창밸브와, 상기 팽창밸브를 통과한 냉매를 통과시키면서 냉장실의 내기와 열교환시키는 증발기와, 상기 증발기를 거친 냉매를 압축시키는 압축기와, 압축기에서 토출되는 냉매를 응축시키는 응축기와, 응축된 냉매를 수용하는 고압수액기로 구성된다. 상기 팽창밸브는 전자식 자동팽창밸브로 구성된다.

이하 본 발명의 실시예를 첨부도면에 따라 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명이 여러가지 형태로 구현된 실시예를 도시한 사시도이다. 본 발명에 따른 냉장고는 측벽(11)은 폴리우레탄 단열재로 단열되고, 일측 측벽은 진공단열식 개폐문(11a)이 설치된 케이싱(10)을 구비한다. 상기 개폐문(11a)은 진공단열식 보온유리로 구성될 수도 있고, 이러한 개폐문은 필요에 따라 케이싱(10)의 상면, 전면에 설치될 수 있다. 도면부호 20은 본 발명의 냉장시스템을 가르킨다.

도 3은 본 발명의 냉장시스템을 도시한 구성도인 데, 본 발명은 냉매로서 R-134a, R-22, R407C중 어느 하나를 사용하며, 팽창밸브(12)를 통과하면서 저온 및 저압으로 된 냉매는 증발기(13)에서 열교환하여 완전히 증기로 되며, 상기 증발기(13)에서 증기로 된 냉매는 압축기(14)로 흡입되기 전에 열교환기(15)에서 응축기(16) 또는 고압수액기(17)의 냉매액과 열교환하여 과열증기가 된다.

그리고나서 과열된 증기는 압축기(14)로 흡입되어 고온고압으로 압축된 후 응축기(16)로 유입되고, 응축기(16)에서 외부 주위공기와 열교환하여 증기는 냉매액으로 상변화된 후 고압수액기(17)로 들어간다. 고압수액기(17)의 냉매액은 드라이필터(18)에서 수분과 같은 이물질이 여과된 후 냉동능력을 증가시키기 위하여 열교환기(15)에서 압축기(14)의 냉매증기와 열교환하면서 과냉각되어 팽창밸브(12)로 유입됨으로써 순환하게 된다.상기 팽창밸브(12)는 전자제어밸브로 구성되고, 팽창밸브 콘트롤러(12a)에 의해 제어된다. 팽창밸브 콘트롤러(12a)는 증발기(13)를 통과한 냉매의 온도를 검출하는 고온냉매 온도감지센서(T1)로부터 입력되는 신호와, 열교환기(15)를 통과하면서 증발기(13)를 거친 고온의 냉매와 열교환이 이루어진 냉매의 온도를 검출하는 저온냉매 온도감지센서(T2)로부터 입력되는 신호를 비교하여 팽창밸브(12)의 개도면적을 조절함으로써 냉장고 케이싱(10)의 내부온도를 조절한다. 그리고 메인콘트롤러(19)는 실온감지센서(T3)로부터 검출한 냉장고 케이싱(10)의 내부온도에 대한 신호와, 미리 설정된 냉장고의 최적온도(0~-2℃)를 비교한 결과값에 따라 상기 팽창밸브 콘트롤러(12a)에 제어신호를 인가한다.

본 발명은 상기한 바와 같은 구성으로 되어 활어를 잡은 후 생선회로 만들어지기 직전까지 최적의 온도인 0℃~-2℃범위로 냉장할 수 있게 된다.

상기한 바와 같이 본 발명은 생선회용으로 사용될 생선을 냉장시켜 보관하여 생선회를 만들었을 때 횟집의 수족관에서 산소만 공급시켜 오염된 해수에서 자연산( 또는 양식생산)의 활어상태에서 만든 생선회보다 더 좋은 맛이나 육질을 가질 수 있으므로 생산지에서 소비자까지 활어상태를 유지하는 데 소요되는 물류비용을 줄일 수 있고, 0℃~-2℃의 냉장상태로 보관하므로 하절기 대장균이나 비브리오균에 의한 식중독 발병이 없으므로 년중 소비자들이 생선회를 안전하고 맛있게 즐길 수 있어 횟감용 생선의 소비를 촉진시킴으로써 궁극적으로 어민들의 소득증대에 기여할 수 있다.

Claims (1)

1. 측벽은 폴리우레탄 단열재로 단열되고, 일측 측벽은 진공단열식 개폐문(11a)이 설치된 케이싱(10)과, 저온의 냉매를 귀환하는 고온의 냉매와 서로 접촉시켜 열교환시키는 열교환기(15)와, 상기 열교환기(15)를 통과하면서 온도가 상승한 냉매를 교축시켜 팽창시키는 팽창밸브(12)와, 상기 팽창밸브(12)를 통과한 냉매를 통과시키면서 냉장실 내기와 열교환시키는 증발기(13)와, 상기 증발기(13)를 거친 냉매를 압축시키는 압축기(14)와, 압축기(14)에서 토출된 냉매를 응축하는 응축기(16)와, 압축된 냉매를 수용하는 고압수액기(17)를 포함한 생선회용 생선 보관용 냉장고에 있어서,

   상기 팽창밸브(12)는 전자제어밸브로 구성되고, 상기 증발기(13)를 통과한 냉매의 온도를 검출하는 고온냉매 온도감지센서(T1)로부터 입력되는 신호와, 열교환기(15)를 통과하면서 증발기(13)를 거친 고온의 냉매와 열교환이 이루어진 냉매의 온도를 검출하는 저온냉매 온도감지센서(T2)로부터 입력되는 신호를 비교하여 팽창밸브(12)의 개도면적을 조절하는 팽챙밸브 콘트롤러(12a)와, 실온감지센서(T3)로부터 검출한 냉장고 케이싱(10)의 내부온도에 대한 신호와, 미리 설정된 냉장고 의 최적온도를 비교한 결과값에 따라 상기 팽창밸브 콘트롤러(12a)에 제어신호를 인가하는 메인 콘트롤러(19)를 더 포함하여 냉장고의 온도를 0℃~-2℃로 제어하는 것을 특징으로 하는생선회용 생선 보관용 냉장고.