KR100408549B1 - 알테미아 알의 가공처리방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 알테미아 알의 생존율과 부화율을 상승시킬 뿐만 아니라 상기 알테미나 알에서 부화된 유충을 먹이로 하는 치어의 면역기능과 신진대사를 촉진시켜 치어의 생존율을 상승시키고 성장을 촉진시키는 새로운 구성의 알테미아 알의 가공처리방법에 관한 것이다.

본 발명에 따르면, 건조된 알테미아 알을 세척하고 불순물 등을 제거하는 전처리과정(10)과, 상기 전처리된 알테미아 알을 알칼리수용액에 담가 알테미아 알의 함수율을 높인 다음(20), 다시 탈수건조하는 과정(30)을 포함하여 이루어지며, 상기 알칼리수용액은 정제수에 구연산나트륨, 염화칼륨, 탄산칼륨 및 락티톨이 혼합되어 이루어진 것을 특징으로 하는 알테미아 알의 가공처리방법이 제공된다.

Description

알테미아 알의 가공처리방법{treatment method of artemia cysts}

본 발명은 알테미아 알의 가공처리방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 알테미아 알의 생존율과 부화율을 상승시킬 뿐만 아니라 상기 알테미아 알에서 부화된 유충을 먹이로 하는 치어의 면역기능과 신진대사를 촉진시켜 치어의 생존율을 상승시키고 성장을 촉진시키는 새로운 구성의 알테미아 알의 가공처리방법에 관한 것이다.

최근에는 어자원의 격감으로 인해 잡는 어업에서 기르는 어업으로의 전환이 빠른 속도로 진행되고 있으며, 이에 따라 양식어업이 상당히 발전하고 있다. 한편, 식용 또는 관상어의 양식과정에 있어서, 알에서 갓 부화된 치어는 소화기능과 면역기능이 약하기 때문에 폐사가능성이 높다. 따라서 치어가 폐사하는 것을 방지하고, 성장된 치어를 가두리양식장과 같은 자연조건하의 양식장으로 옮겼을 때 건강하게 자라도록 하기 위해서는 치어의 먹이를 세심하게 선택하여야 한다. 그런데 현재까지는 이러한 치어의 먹이로는 알테미아의 유충이 최상의 먹이로 알려져 있다.

이러한 알테미아 알은 도 1에 도시된 바와 같이, 배아(1)를 감싸고 있는 유충표피(2)의 외측에 외부표피(4)가 있고, 이 외부표피(4)의 외측을 난각(6)이 싸고 있는 구조로 되어 있다. 이 알테미아 알은 약 10%이하로 수분이 제거된 상태에서는 수면상태가 되어 대사활동이 정지되고 다시 수분을 흡수하면 대사활동이 진행되어대략 24∼48시간 만에 부화하는 특성을 가진다. 이와 같은 알테미아는 대략 염도 70ppt정도의 염호에서 생존하기 때문에, 알테미아 알은 극히 제한된 지역에서만 얻어진다. 따라서 수집된 알은 수면상태가 되어 대사활동이 정지되도록 건조시켜 진공포장되어 유통된다.

한편, 이와 같이 가공처리된 알테미아 알은 전술한 바와 같이, 수분을 흡수하면 수면상태에서 깨어나 부화되기는 하나, 알테미아 알이 박테리아와 같은 각종 유해한 미생물에 감염되어 유통과정에서 폐사되는 확률이 높을 뿐만 아니라 부화율도 기대되는 수준에 미치지 못하며, 알이 미생물에 감염되어 있는 경우에는 양식장의 치어도 감염되어 폐사하게 되므로 알을 부화시키기 전에 별도의 소독처리하여야 하는 번거로움이 있다. 뿐만 아니라 알테미아 알은 그 공급지역이 제한되어 비교적 고가임에도 불구하고 그 부화율이 기대되는 수준에 미치지 못하며, 이에 따라 양식 사료비가 상승되었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점에 착안하여 제안된 것으로서, 본 발명의 목적은 알테미아 알의 부화율을 상승시킬 뿐만 아니라 알테미아 알을 먹이로 줄 때 별도의 살균처리를 하지 않아도 알테미아 알뿐만 아니라 치어에게도 유해한 혐기성 미생물이 박멸되어 알테미아 알과 치어의 생존율이 상승되며, 상기 알에서 부화된 알테미아 유충을 먹은 치어의 면역기능이 강화되고 신진대사가 촉진되어 치어의 성장이 촉진되어 양어장의 원가절감과 수입증대를 기대할 수 있는 알테미아 알을 제공할 수 있는 새로운 알테미아 알의 가공처리방법이 제공된다.

도 1은 일반적인 알테미아 알의 구성을 보인 단면도

도 2는 종래 알테미아 알의 가공처리방법을 보인 개략도

도 3은 본 발명의 바람직한 실시예를 보인 개략도이다.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

1. 배아 2. 유충표피

10. 전처리 20. 함수처리

30. 탈수건조처리

본 발명에 따르면, 건조된 알테미아 알을 세척하고 불순물 등을 제거하는 전처리과정(10)과, 상기 전처리된 알테미아 알을 알칼리수용액에 담가 알테미아 알의 함수율을 높인 다음(20), 다시 탈수건조하는 과정(30)을 포함하여 이루어지며, 상기 알칼리수용액은 정제수에 구연산나트륨, 염화칼륨, 탄산칼륨 및 락티톨이 혼합되어 이루어진 것을 특징으로 하는 알테미아 알의 가공처리방법이 제공된다.

본 발명의 다른 특징에 따르면, 상기 알칼리수용액은 구연산나트륨 10중량부, 염화칼륨 14~22중량부, 탄산칼륨 40~50중량부, 락티톨 150~250중량부를 포함하는 원액을 희석하여 이루어진 것을 특징으로 하는 알테미아 알의 가공처리방법이 제공된다.

이하, 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명은 알테미아 알의 가공처리방법에 관한 것으로, 전처리(10)된 알테미아 알을 정제수와 구연산나트륨(C₆H₅Na₃O₇), 염화칼륨(KCl), 탄산칼륨(K₂CO₃) 및 락티톨(lactitol, C₁₂H₂₄O₁₁)이 혼합되어 이루어진 알칼리수용액에 담가(20) 상기 알칼리수용액에 함유된 약품성분들이 알에 흡착되도록 처리되는 것이다. 이와 같은 본 발명은 다음과 같은 방법으로 처리된다.

먼저, 염호에서 수집된 알테미아의 알을 세척하고 불순물을 제거하는 등 전처리한 다음(10), 알테미아 알을 알칼리수용액에 담가 알테미아 알의 함수율을 높인다(20). 염호에서 수집된 알테미아 알은 건조된 상태이고, 건조된 상태의 알테미아 알은 양쪽이 오목하게 찌그러진 모양을 가지는데, 이 건조된 알을 물에 담그면 알이 물을 흡수하면서 그 형상이 완전한 구형으로 된다.

이때 상기 알칼리수용액은 정제수에 구연산나트륨, 염화칼륨, 탄산칼륨 및 락티톨이 혼합되어 이루어지는데, 바람직하게는 정제수 150~250중량부에 구연산나트륨 10중량부, 염화칼륨 14~25중량부, 탄산칼륨 40~50중량부, 락티톨 150~250중량부가 포함되도록 알칼리수용액 원액을 미리 제조한 다음, 이를 200:1로 희석한 용액에 대략 15~20분 정도 담가 둔다. 이 알칼리수용액 원액은 다음과 같은 방법으로 제조된다. 정제수 150~250중량부에 구연산나트륨 10중량부, 염화칼륨 15~25중량부, 탄산칼륨 40~50중량부 및 락티톨 60~70중량부를 용해시키는데, 이때에는 각 약품들이 용이하게 용해되도록 정제수를 가열하여 용해시킨다. 이때 각 약품들은 정제수에 용해되어 이온화되는데, 이와 같이 약품이 용해된 용액을 2~3일 정도 상온에서 방치한 다음, 용해되지 않은 약품의 일부나 기타 불순물이 제거되도록 용액을 여과한다. 이와 같이 제조된 알칼리수용액은 pH11~13정도의 강알칼리를 나타내는데, 이를 물에 희석하여도 pH8~9.5 정도의 알칼리를 가진다.

이와 같이 알칼리수용액에 알테미아 알을 담가두면 알테미아 알이 수분을 흡수함에 따라 용액 중에 이온화되어 있는 약품성분들은 알테미아 알 특히, 배아(1)와 유충표피(2)에 흡착되고 알테미아 알은 알칼리화된다. 바람직하게는 알테미아 알을 알칼리수용액에서 함수시킬 때 용액을 교반하거나 에어레이션하여 이온화된 약품성분들이 알에 효과적으로 흡착되도록 한다.

이어서 함수된 알테미아 알이 수면상태가 되어 대사활동이 정지되도록 알테미아 알을 탈수, 건조시켜 함수율을 10% 이하로 낮춘다(30). 이때에는 먼저, 알테미아를 탈수하여(32) 알의 함수율을 40%이하로 낮춘 다음, 알을 건조시키는데(34), 이러한 탈수, 건조과정(40)에서는 알테미아 알에 흡수된 수분만이 제거되고, 상기 약품성분들은 알테미아 알 특히 배아(1)와 유충표피(2)에 흡착된 상태로 있게 된다.

그리고 건조된 알테미아 알은 진공포장되어(40) 유통되며, 치어의 먹이로 사용시 알을 치어가 방류된 물에 넣으면 약 24~48시간 내에 알테미아 알이 부화되어 유충이 된다. 이때 알테미아의 유충에는 상기 알에 흡착된 약품성분들이 거의 그대로 흡착되어 있으므로 이를 먹이로 하는 치어는 상기 약품성분들에 의해 면역이 증강되며, 대사활동이 활발해져서 성장이 촉진된다.

일반적으로 인체에 가장 적합한 산도는 pH7.5~8.5정도의 알칼리이며, 이 pH범위는 수생동물의 부화조건의 하나이기도 하다. 그리고 이러한 pH범위는 사람 뿐만 아니라 대부분의 생물체에 대체로 유익한 호기성 미생물의 성장촉진조건이자 유해한 혐기성미생물의 박멸조건이 된다. 그리고 본 발명에 의해 처리된 알테미아 알은 알칼리수용액에서 함수되는 과정에서 그 pH가 알칼리로 조절되고 전술한 바와 같이, 이러한 조건에서는 혐기성미생물이 박멸되므로 혐기성 미생물에 의해 알테미아 알이 유통과정에서 폐사하는 것이 방지될 뿐만 아니라 알테미아 알을 먹이로 주기 전에 별도의 살균처리하지 않아도 되므로 사용이 편리하다. 또한, 알칼리는 수생생물의 부화조건의 하나이므로 알테미아 알의 부화율도 상승되므로 사료비가 절감된다.

이상에서와 같이 본 발명에 의하면, 진공포장 전에 알칼리수용액에 담가 알테미아 알을 알칼리화시키며, 알칼리용액에 이온화되어 있는 성분들이 알에 흡착되도록 하여 알테미아 알의 부화율이 상승되며, 별도의 살균처리를 하지 않아도 유해한 미생물이 박멸되어 알테미아 알 자체의 생존율이 상승될 뿐만 아니라 치어의 생존율과 성장률이 상승되는 새로운 구성의 알테미아 알의 가공처리방법이 제공된다.

또한, 이와 같이 처리된 알테미아 알에서 부화된 유충에도 알에 흡착된 유효한 성분들이 그대로 흡착되어 있으므로 이를 먹이로 하는 치어는 상기 유효성분들에 의해 면역이 증강되고 신진대사가 촉진되어 성장이 촉진되므로 원가절감으로 인해 양어장의 수입이 증대된다.

Claims (2)

1. 건조된 알테미아 알을 세척하고 불순물 등을 제거하는 전처리과정(10)과, 상기 전처리된 알테미아 알을 알칼리수용액에 담가 알테미아 알의 함수율을 높인 다음(20), 다시 탈수건조하는 과정(30)을 포함하여 이루어지며, 상기 알칼리수용액은 정제수에 구연산나트륨, 염화칼륨, 탄산칼륨 및 락티톨이 혼합되어 이루어진 것을 특징으로 하는 알테미아 알의 가공처리방법.
2. 제1항에 있어서, 상기 알칼리수용액은 정제수 150~250중량부에 구연산나트륨 10중량부, 염화칼륨 14~22중량부, 탄산칼륨 40~50중량부, 락티톨 150~250중량부를 포함하여 이루어진 원액을 희석하여 이루어진 것을 특징으로 하는 알테미아 알의 가공처리방법.