KR0158522B1 - 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 전기압력 보온밥솥의 백미조립방법에 관한 것으로, 특히, 주히터와 보조히터의 병행가열에 의해 신속한 백미취사가 되게 하면서, 가장 이상적인 맛으로 조리되게한 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법에 관한 것인바, 본 발명에 의하면, 조리대상물의 용량(취사량)에 따라 주히터는 125℃, 127℃, 130℃로써, 가열되고, 보조히터는 120℃로서 12분간 가열되는 뜸행정단계와, 주히터와 보조히터의 간헐적인 동작으로 보온행정이 이루어지게 된 것으로서, 가장 이상적인 맛의 백미가 취사되게 하면서, 취사완료후에 별다른 설정없이 보온이 되게 하여 사용상의 편의를 배가시킨 발명인 것이다.

Description

전기압력 보온밥솥의 백미조리방법

제1도는 본 발명의 개략적인 단면구성도.

제2도는 백미 취사시의 취사시간과 히터온도와의 그래프.

제3도(a)는 본 발명의 조리동작을 설명키 위한 주히터의 동작흐름도.

(b)는 본 발명의 조리동작을 설명키 위한 보조히터의 동작흐름도.

제4도는 본 발명의 조리장치에 따른 개략적인 회로구성도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

10 : 전기압력 보온밥솥 11 : 본체

12 : 내통 13 : 뚜껑

14 : 작동판넬 H : 주히터

H1 : 보조히터

본 발명은 전기압력 보온밥솥의 조리방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는, 전기압력 보온밥솥에 내장된 주히터와 보조히터를 각기 다른 발열온도 빛 발열시간으로 가열되게 함으로서, 백미를 가장 이상적인 상태로 조리할 수 있게 된 전기압력 보온밥솥의 백미조리 방법에 관한 것이다.

종래의 경우, 압력밥솥과 같은 압력을 이용한 조리장치는 가스나 일부 화기수단의 직접적인 화력에의해 얻어진 압력으로 밥을 취사할 수 있었고, 이렇게 완료된 밥을 보온하기 위해서는 별도의 보온밥통에 의존하여 보온하였다.

이와 같이 종래의 압력밥솥은 가스나 그외 다른 연료를 이용한 직화기에 의해서만 밥을 취사하였고, 연료가 구비되어야만 압력밥솥을 사용할 수 있는 단점이 있었다.

이러한 단점을 해소키 위하여 취사 및 보온겸용의 전기압력 보온밥솥이 소개되기도 하였다.

즉, 그 구성을 살펴 볼 때 베이스, 뚜껑, 몸체로 구성되고, 베이스에는 전열히터가 장착된 발열판과, 온도감지기 및 각각의 모드에 부합되는 마이크로스위치에 의해 운전동작을 제어하는 제어부가 갖추어져 있다.

또한, 몸체는 합성수지재로 되어 있으며, 그 내부에는 금속재로 된 내통이 있고, 그 사이에는 단열재 및 보온히터로 구성되어 있으며, 뚜껑부분에는 밸브, 압력추, 단열재 및 리드스위치로 구성되어 있다.

이와 같은 구성으로 이루어진 종래의 기술에 있어서는 단순히 하나의 전열히터에 의해 취사를 하기 위한 취사온도에 도달하고, 유지시키기 위한 시간동안 전원을 인가되게 함으로써, 취사온도의 다양성에 한계가 있었다.

따라서 본 발명은 상술한 바와 같은 종래기술의 제반 문제점을 감안하여 안출된 것으로, 하나의 전기압력 보온밥솥에 주히터와 보조히터를 내장하고, 이들의 각기 다른 발열온도 및 발열시간을 이용하여 백미를 가장 이상적인 상태로 조리할 수 있게 된 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법을 제공하는데 그 목적이 있는 것이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 목적을 달성하기 위한 기술적 구성을 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 구성은, 본체(11)와 뚜껑(13)으로 구분되어 있고, 본체(11) 하부에는 전열히터(H)가 장착된 열판과 온도감지기(TH) 및 마이크로스위치가 장착된 중앙센서가 있으며, 뚜껑(13)부분에는 밸브(V), 압력추(131), 단열재, 리드스위치, 보온히터가 내장되어 있다. 그리고, 몸체부분에는 합성수지재의 외통이 있으며, 내통(12)과 사이의 일정한 공간에는 보온을 위한 석면재가 채워져 있고, 그 중간부분에는 전열선의 보조히터(H1)가 내장되어서 구성된 것이다.

이와 같이 구성되어진 본 발명의 전기압력 보온밥솥은 전기를 이용하여 히터의 발열을 조리실 즉, 내통(12)에 인가되게 하므로서, 고압력과 고열에 의해, 내통에 들어 있는 조리대상물을 익히게 되는 것인바, 조리실내의 허용압력은 대략1[Kg/㎠] 정도가 바람직하다.

여기에서 백미를 조리함에 있어서, 가장 이상적인 가열방식의 실시예를 설명하면 다음과 같다.

도면 제1도에서 보는 바와 같이 일반적인 백미를 취사코자 할 경우에 잘씻은 쌀을 내통(12)에 넣고 뚜껑(13)을 덮은 상태에서, 뚜껑에 형성된 동작판넬(14)에서 백미 취사코스를 선택하게 되면, 주히터(H)와 보조히터(H1)가 가열되면서 내통(12)의 취사물을 익히게 되는 것이다.

즉, 도면 제2도에서 보는 바와 같이 동작초기에는 주히터(H)가 가열되면서 급속가열 단계(100a)를 완료하고, 90℃에 도달하게 되는데, 주히터(H)가 가열된 후에 90℃에 이르러서는 용량판별단계(100b)에 돌입한다. 즉, 조리대상물의 용량을 판별하기 위하여 115℃까지 도달하는 시간을 체크하는데, 이는 내통(12)에 많은양의 밥을 할경우에는 그만큼의 밥물이 더 들어가야 하므로, 밥물로 인하여 히터가열이 지연되므로서 이 시간을 체크하여 용량을 판별하게 된다. 즉, 90℃에서부터 115℃에 도달된 시간이 5분이하일 경우(A)에는 취사량이 2∼4인분으로 판단하고, 5∼7분이 소요되었다라면 취사량이 5에서 7인분임을 판별하게 되고, 8분 이상이면 취사량이 8인분 이상으로 간주하게 된다. 이로써 4인분 이하로 판별 하였을 경우, 주가열단계(100c)에 이르러서는 주히터(H)를 125℃에 오프되게 하고, 5∼7인분으로 판별되었으면, 주시터(H)가 127℃에 도달하였을 때 오프되게 하고 8인분 이상으로 판단하였을때는 그 익히는 시간을 지연시킬 목적으로 주히터(H)가 130℃에 도달할때까지 가열하였다가 오프되게 한다.

이어서 이러한 과정이 완료되면 주히터(H)는 오프되고 뜸행정(200)이 진행되면서, 주히터(H)는 온도 하강단계(300a)를 거쳐 75℃에 도달하면 자동 온/오프에 의해 보온행정(300)을 수행되게 하였다.

한편, 상기의 주히터(H) 동작중에 보조히터(H1)도 그 나름대로의 온도 및 시간을 갖고 동작하게 되는데, 도면 제2도의 점선으로 표기한것과 같이 초기가열후에 75℃에 도달하면, 그 온도를 유지하다가 용량판별단계(100b)에 이르러서는 급속히 가열되기 시작하여, 가열행정(100)완료시점 에서는 120℃에 이르게 된다. 이때 보조히터(H1)는 온도유지 단계(200a)에 의해 120℃를 12분간 유지하면서, 뜸행정(200)을 완료하게 된다. 계속하여, 뜸행정(200)이 완료되는 시점부터 주히터(H) 및 보조히터(H1)는 오프되어, 온도하강 단계(300a)를 거쳐, 일정시간 경과뒤에 그 온도가 계속 감소되다가 75℃에 도달하게 되면, 보온온도 유지단계(300b), 즉 75℃를 유지하게 하는데, 이때에는, 초기 30분후 5분간 주히터(H) 및 보조히터(H1)가 온되고, 다음 45분후 5분간 온 된 다음에, 그 이후로는 한시간 간격으로 5분간 온 반복동작 되게 하여 보온행정(300)을 수행하는 것이다.

여기에서 본 발명의 핵심적인 기술인 보조히터(H1)는 내통(12)과 근접되는 위치라면 그 어느곳에 설치하여도 무방하며, 또한, 그 기능으로서는, 보온행정(300)시에 내통(12)에 담긴 뜨거운 밥의 온도와 외부의 온도 차이에 의하여 내통(12)안에서는 수증기가 발생되고, 이 수증기는 모여서 물방울이 되어 내통(12)의 내측벽을 타고 흘러내려 내측벽의 밀접위치에 있는 밥에 떨어지게 되므로, 밥이 변질되고 오랜시간 경과후에는, 변질된 그 특유의 냄새가 발생되므로, 보조히터(H1)의 위치는 내통(12)의 겉표면에 있게 되고, 이 보조히터(H1)의 가열에 의해 수증기 및 물방울을 제거시키게 됨으로써 취사완료된 밥을 오래 보관할 수 있는 기능을 부여하게 되었다.

한편, 도면제3(a)도는 본 발명의 주히터(H)에 대한 동작 플로우챠트로서, 백미취사버튼을 눌러 주히터(H)가 동작(101)된 뒤에 그 온도가 90℃(102)에 이르렀을 경우, 다음 단계인 90℃에서 115℃에 도달한 시간을 체크(103)하게 되는 데 이는 용량을 판별하기 위한 과정이 되고, 앞서 서술한 바와 같이 그 시간이 5분이하(104), 5분∼7분(105) 또는 7분이상(106) 경과하였는가에 따라 취사량을 판단하고, 그에 따라 설정된 온도에 주히터가 오프(107∼109)되게 한다.

이어서 뜸행정(200)을 수행하게 되는데 주히터(H)가 오프되어 그 온도가 계속적으로 떨어지다가 75℃(301)에 이르러서는 계속적으로 그 온도를 유지되게 하면서 보온행정(300)을 수행하는 것이다.

여기에서 보온행정(300)은 주히터(H)와 보조히터(H1)가 75℃에 도달되게 한 상태(301)에서, 초기에는 30분경과(302) 이후에 5분간 히터가열(303)하고, 다시 45분 후(304)에 5분가열(305), 그 뒤로는 1시간 간격(305)으로 5분간 가열(306)되도록 하는 반복동작이 이루어진다.

또한 도면 제3(b)도는 본 발명의 보조히터(H1)에 대한 동작 플로우챠트에 관한 것으로서, 백미취사 선택에 이어 가열행정(100)시에는 히터가동(111)에 이어 75℃에 이르러서는(112) 주히터가 90℃에 도달할때까지 그 온도를 유지(113)하다가, 주히터(H)가 90℃에 이르게 되면(114), 보조히터( H1)가 재차 동작(115)하면서, 그 온도는 120℃에 도달(201)하게 된다. 이때, 보조히터(H1)는 120℃의 온도를 유지하면서 뜸코스(202)를 진행하게 된다.

이어서, 12분(203)이 경과하여 보조히터(H1)가 오프(204)되고, 75℃에 이르게 되면(205) 그 온도를 유지하면서 전술한 주히터(H)의 동작과 같이 보온행정(300)을 수행하는 것이다.

이상에서와 같이 본 발명은 전기압력 보온밥솥에 내장된 주히터와 보조히터의 각기 다른 발열온도 및 시간으로 가열하여 백미를 취사할 수 있게 된 것으로서, 상당한 실험을 통해 얻어진 가열온도의 데이터및 가열시간에 의해 가장 이상적인 백미취사가 되게 함은 물론, 취사완료 이후 별다른 조작없이 보온행정이 수행됨으로서 사용상의 편리함을 제공하게 된 발명인 것이다.

Claims (2)

1. 전기압력 보온밥솥의 조리실 즉, 내통(12)에 담어진 조리대상물을, 내장된 히터에 의해 얻어진 열과 압력으로 가열(100), 뜸(200), 및 보온행정(300)을 거쳐 백미조리를 수행하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법에 있어서, 전기압력 보온밥솥에 내장된 주히터(H)가 90℃에 도달하고, 보조히터(H1)는 75℃까지 상승하다가 그 온도를 일정시간 유지케 하는 급속가열단계(100a)를 수행함과, 주히터(H)가 90℃에서 115℃에 도달하는 시간을 검지하여, 조리대상물의 용량을 판별하는 용량판별단계(100b)를 거쳐, 조리대상물의 용량에 따라 주히터(H)는 125℃, 127℃, 130℃에 도달하게 하면서, 그와 동시에 보조히터(H1)는 120℃까지 가열되게 하는 주 가열단계(100c)의 가열행정(100)이 이루어 지게 됨과, 주히터(H)에 인가된 전원을 차단하여 그 온도가 하강되게 하면서, 보조히터(H1)는 120℃를 12분간 유지케 하는 온도유지단계(200a)의 뜸 행정(200)이 수행되고, 주히터(H)와 보조히터(H1)에 인가된 전원을 차단하여, 그 온도가 75℃에 도달되게 하는 온도하강단계(300a)와, 주히터(H)와 보조히터(H1)가 75에 도달한 상태에서, 초기에는 30분 경과후 5분 가열하고, 다시 45분 경과후 5분가열, 그 이후에는 60분 경과후 5분가열을 반복수행하는 과정의 보온온도 유지단계(300b)의 보온행정(200)이 진행되도록 하는 가열방식으로 백미를 취사케 된 것을 특징으로 하는 전기보온 압력밥솥의 백미조리방법.
2. 제1항에 있어서, 가열행정(100)의 용량판별단계(100a)에서 주히터(H)의 용량판별 검지시간은 주히터(H)가 90℃에서 115℃에 도달하는 시간이 5분이하일 경우에는, 조리대상물의 용량이 2∼4인분으로 판별하고, 5∼7분일 경우에는 5∼7인분, 7분이상일 때에는 8인분 이상으로 판별하는 과정을 포함하는 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법.