KR0143369B1

KR0143369B1 - 식품조성물

Info

Publication number: KR0143369B1
Application number: KR1019940028547A
Authority: KR
Inventors: 정종근; 이재휘; 고영준; 장병수; 임승욱; 이병광
Original assignee: 서치영; 대웅제약주식회사
Priority date: 1994-11-01
Filing date: 1994-11-01
Publication date: 1998-07-01
Anticipated expiration: 2014-11-01
Also published as: KR960016763A

Abstract

본 발명은 북어엑스와 말톨을 함유하는 숙취의 예방, 제거 및 간 보호용 식품조성물에 관한 것으로서 북어엑스와 말톨을 각각 단독투여한 경우보다 두성분을 병용투여했을 때 상승적인 작용을 통하여 매우 신속한 알콜 및 아세트알데히드 대사 촉진뿐만아니라 숙취로 인한 알콜해독방지 효과를 발휘토록 구성한 것으로, 북어엑스와 말톨을 1회복용량이 북어엑스 3.0-22.5g과 말톨 30-187.5mg이 되도록 조성하고, 여기에 영양성분으로 나이아신, 비타민 B₁, 비타민 C 등의 비타민제와 아스파라긴염, 글루타민산염 등의 아미노산제중에서 1종 또는 2종이상을 함유토록한 액제 또는 산제형의 알콜에 의한 숙취의 예방, 제거 및 간 보호용 식품조성물이다.

Description

식품조성물

본 발명은 식품조성물에 관한 것으로, 특히 마른 명태(이하 북어라 통칭한다)의 엑스와 말톨을 함유하는 알콜에 의한 숙취의 예방, 제거 및 간 보호용 식품조성물에 관한 것이다.

술의 주성분인 에탄올이 체내에 들어가게 되면 위에서 일부 대사되고 나머지는 소장에서 대부분이 흡수되어 간으로 이동한다. 알콜 섭취시 20%가량이 위에서 알콜디하이드로게네이즈(Alcohol Dehydrogenase; ADH)의 작용을 받아 아세트알데히드로 산화되어 독성이 일부 제거되지만 장기간 알콜 섭취시에는 이 효소의 활성이 저하된다.(New Eng.J.Medicine.319:1639,1988). 한편, 간으로 유입된 알콜은 여러 가지 생리적 변화를 일으키는데 에탄올의 양에 따라, 즉 혈중 알콜농도가 0.2-2.0mM 정도로 낮을 때에는 시토졸(세포액)에 있는 ADH 의해 주로 산회되고, 10-50mM정도로 혈중 알콜농도가 높을 때에는 대개 소포체에 존재하는 에탄올 산화계(Microsomal Ethanol Oxidizing System;MEOS)의 작용으로 산화되어 아세트알데히드가 생성된다. 카탈라아제에 의해서도 알콜대사가 가능하나 이 경우 과산화수소가 과량 생성되는 조건이 아닌 정상상태에서는 그 작용이 미미하다. 이렇게 생성된 아세트알데히드는 알데히드 디하이드로게네이즈(Aldehyde dehydrogenase;ALDH)에 의해 아세트산으로 산화되는 것으로 알려져 있다.(Arch.Biochem.Biohys.236:36. 1985).

그러나, 다량의 아세트알데히드가 생성되면 1차적으로 안면홍조, 구토, 안구진탕, 현기증과 같은 두통 증상을 느끼고 2차적으로 간에 손상을 받게 되는데 그 대표적인 증상은 첫째, 간의 지방축적 현상으로서, 에탄올과 아세트알데히드의 산화과정에서 알콜대사 조효소인 니코틴아미드 아데닌 디뉴콜레오티드(Nicotineamide adenine dinucleotide(NAD)의 소모와 더불어 니코틴아미드 아데닌 디뉴클레오티드 히드로겐(Nicotineamide adenine dinucleotide hydrogen(NADH))이 다량 생성되고 NAD에 대한 NADH의 정량비가 매우 높아지면서 간세포내 지방산의 합성이 증가한다.

두번째는 간 비대현상으로 아세트알데히드가 간세포내 거대 분자들이나 혈관에서 순환하고 있는 단백질들(알부민,헤모글로빈)과 공유결합을 형성하는데, 특히 간세포내 골격을 이루는 마이크로류뷸에 결합하면 세포밖으로 분비되어야할 단백질들의 방출이 억제되면서 세포내 단백질이 증가하고, 작은 이온들과 물의 유입을 유발하면서 생겨난다.(New Eng.J.Medicine. 319:1639,1988).

셋째로는 간세포 지방의 과산화로서, 에탄올의 산화와 NAD가 부족한 조건에서 축적된 아세트알데히드는 퍼옥시좀에 있는 효소의 작용을 받아 유리 라디칼인 수퍼옥사이드(superoxide)가 생성되기도 하며(Biochem.Biophys.Res.Commun. 143:339, 1987), 아세트알데히드가 시스테인이나 글루타치온과 설프하이드릴기(-SH)를 통해서 결합을 함으로써 세포내에서 생성되는 유리 라디칼의 독성을 소거하는 기능을 담당하는 글루타치온이 감소하여 지질이 과산화된다.

상기와 같은 에탄을 섭취로인한 부작용을 제거할 목적으로 많은 연구가 이루어졌는데, 우선 아스파라긴산이 세포내 알콜대사의 조효소인 NAD를 재생산하는 시스템(malate-aspartate shuttle)을 강화함으로써 에탄올대사를 촉진시킨다는 실험적결과가 보고되었고(Korean J.Biochem. 25,137-143,1993), 숙취제거와 관련된 조성물특허로서, 일본특허 평 1-207232(1989)에는 L-알라닌, 또는 L-알리닌 및 α-L-아스파티틸페닐알라닌을 주성분으로 하였고, 일본특허 평 2-124084(1990)에서는 알라닌, 글루타민, 오르니틴과 후추엑기스를 이용하였으며, 일본특허 평 4-342528(1992)에서는 비타민 B₂,B₆,C와 시스테인을, 미국특허 제4496548호(1985)에서는 비타민 B₁과 C, 시스테인, 헤스페리딘(hesperidin), 루틴(rutin)을, 유럽특허 제234464호(1987)에서는 비타민 B₁과 C 및 R-NH-CH(CH₂)n-R’(COOH)을 이용한 숙취제거 조성물을 제시하였다.

그런데 상기한 기존의 숙취제거 관련 기술들은 대개가 알콜섭취로 인해서 상승된 혈중 알콜농도와 알콜의 일차적 산화로 생성된 아세트알데히드의 농도를 저하시키는 것에 초점을 맞추었을뿐, 다량의 알콜을 섭취했을 경우에는 아무리 알콜대사를 촉진시킨다하더라도 어느 정도 축적된 아세트알데히드에 의한 부작용을 완전하게 차단할 수가 없고 따라서 이로인하여 유발되는 간손상을 방지할 필요성이 대두되었다.

북어는 우리나라에서 고래로부터 과음후 해장국의 재료로 널리 이용되어 왔다.

북어가 일정정도의 알콜대사 효과를 나타내는 것은 북어의 미성성분중에서 알콜 대사 효과가 있다고 알려진 아미노산들(아스파라긴산, 알라닌, 글루타민산)이 다른 아미노산들에 비해서 다량 함유되어 있다는 실험적 결과에서 증명한다.

북어국의 유리아미노산 조성을 보면, 글리신, 알라닌, 글루타민산, 아스파라긴산등 4종의 아미노산의 전체의 60%를 차지하고 있고(문미라, 성신여자대학교 석사학위논문, 1986), 북어 단백질의 전 아미노산을 분석한 결과 글루타민산의 함량이 가장 높았으며, 아스파라긴산, 라이신, 로이신, 아르기닌, 알라닌의 함량순을 나타내었다고 보고된바 있다.(유병화, 숙명여자대학교 석사학위논문, 1963)

또한, 홍삼 추출성분인 말톨(maltol)은 철이온과 킬레이트를 형성함으로써 마이크로좀에 있는 니코틴아미드 아데닌 디뉴클레오티드 포스페이트 히드로겐(Nicotineamide adenine dinucleotide phosphate hydrogen(NADPH)의존성 과산화물 생성계에서 지질과산화 반응의 개시인자로 필요로하는 철이온을 탈취하여 간세포의 지질과산화 반응을 억제하는 항산화 효과가 있음이 보고되었다.(Korean Biochem. J. 1985, 18:337)

따라서, 본 연구자는 숙취의 예방뿐만아니라 숙취로 인해 생기는 간세포 지방의 과산화와 같은 2차적 증상을 방지할 수 있는 식품조성물을 연구하던 중 북어엑스에 말톨을 첨가하여 알콜대사의 촉진뿐만아니라 알콜로 인한 이차적 증상을 제거하고자 하였으며, 실제로 상기 두성분의 효과를 아래의 여러 실험예에서 살펴본 결과, 북어 엑스와 말톨을 단독적으로 투여했을때보다 두 성분을 병용 투여했을때, 혈중 알콜과 아세트알데히드 농도가 현저하게 감소함은 물론, 간장 조직내의 과산화지질의 함량이 유의적으로 저하된다는 사실을 확인함으로써 본 발명을 완성하였다.

본 발명의 숙취의 예방, 제거 및 간 보호용 식품조성물은 유효성분으로 북어엑스와 말톨을 함유하며, 여기에 필요시 영양보조성분으로 비타민제와 아미노산제를 1종 또는 2종이상을 추가함유토록 한것으로, 비타민제로는 니이아신, 비타민 B₁또는 비타민 C중에서 선택사용하고 아미노산제로는 아스파라긴산염 또는 글루타민산염중에서 선택사용한다.

본 발명에서 사용하는 북어엑스는 마쇄한 북어를 저감미당이 첨가된 정제수에 넣고 90-100℃에서 5-10시간 환류추출하거나 25-30KHz 주파수에서 1-2시간 추출한 추출액을 여과, 농축시켜 얻은 엑스로, 상세한 제조방법은 특허출원 제94-27565호의 명세서를 참고하길 바라며, 말톨은 현재 상품화되어 공급되고 있어 구입이 용이하다.

본 발명을 수행함에 있어, 북어엑스와 말톨의 바람직한 함유량을 구하기 위하여 먼저 하기와 같은 보조실험을 하였다.

[보조실험예 1] 북어엑스의 제조방법

잘게 자른 북어 15%, 정제수 80%, 저감미당 5%의 중량비율로 혼합하여 90-100℃에서 5시간 추출하였다. 이 추출액을 62BRIX까지 농축한후 100℃에서 10분간 살균, 여과하여 투명한 북어엑스를 얻었다.

[보조실험예 2] 혈중알콜과 아세트알데히드 농도의 변화측정

랫트를 18시간 동안 굶긴 후 아래 비교예의 북어엑스, 말톨 그리고 북어엑스와 말톨의 병용, 영양보조성분 첨가시 각각의 시험약물을 생리식염수에 혼합하여 이후, 2,4시간별로 혈중 알콜농도와 아세트알데히드 농도변화를 관찰하였다.

아래의 결과수치는 쥐 6마리의 혈청에서 구한 평균값이고, 알콜과 아세트알데히드 정량은 가스크로마토그래피를 이용한 방법으로 측정하였다.(Clinic.Chim.Acta. 87:175, 1978)

1)북어엑스의 농도변화에 따른 효과(표-1 참조)

비교예 1과의 유의성 : *: P 0.05 **: P 0.01

비교예1 : 생리식염수 10ml/Kg를 준비하였다.(대조군)

비교예2 : 북어엑스 500mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예3 : 북어엑스 1000mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예4 : 북어엑스 1500mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예5 : 북어엑스 2000mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예6 : 북어엑스 2500mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예7 : 북어엑스 3000mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

상기 표-1의 북어엑스 단독 투여농도변화에 따른 효과실험에서 볼수 있듯이, 비교예1의 대조군보다는 북어엑스를 투여한 군에서 뚜렷한 혈중알콜과 아세트알데히드 농도감소를 보여주었고, 특히 1000mg/Kg(비교예3) 이상에서부터 최대의 알콜대사 효과를 나타내었음을 알 수 있다.

2)말톨의 농도변화에 따른 효과(표-2 참조)

비교예 15와의 유의성 : *.P0.05 **P0.01

비교예8 : 생리식염수 10ml/Kg를 준비하였다.(대조군)

비고예9 : 말톨 1mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비고예10 : 말톨 5mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비고예11 : 말톨 10mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비고예12 : 말톨 15mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비고예13 : 말톨 20mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비고예14 : 말톨 25mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

상기 표-2의 말톨 단독 투여시 농도변화에 따른 효과실험에서 볼 수 있듯이, 북어엑스에 비해서는 일반적으로 낮은 효과를 보여주었으나, 비교예8의 대조군보다는 일정정도의 알콜대사 능력을 나타내었으며, 특히 5mg/Kg이상에서는 혈중알콜과 아세트알데히드 대사에 대한 효과가 최대를 나타내었음을 알 수 있다.

3)북어엑스와 말톨의 병용효과

북어엑스를 1000mg/Kg로 고정시키고 말톨의 농도를 1,5,10,15,20,25mg/Kg로 변화시켜 가면서 병용효과를 측정하였다.(표-3 참조)

비교예 15 : 생리식염수 10ml/Kg를 준비하였다.(대조군)

비교예 16 : 말톨 5mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예 17 : 북어엑스 1000mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예 18 : 북어엑스 1000mg/Kg와 말톨 1mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예 19 : 북어엑스 1000mg/Kg와 말톨 5mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예 20 : 북어엑스 1000mg/Kg와 말톨 10mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예 21 : 북어엑스 1000mg/Kg와 말톨 15mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예 22 : 북어엑스 1000mg/Kg와 말톨 20mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예 23 : 북어엑스 1000mg/Kg와 말톨 25mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

상기 표-3의 병용효과실험에서 볼 수 있듯이, 북어엑스나 말톨을 단독 투여시보다 두성분을 병용 투여했을때 상승적으로 신속한 알콜대사능을 나타내었고, 특히 북어엑스 1000mg/Kg에 말톨 5mg/Kg을 배합하였을때(200:1비율)부터 뚜렷한 상승효과를 나타내었으며, 필요에 따라 북어엑스 1000mg/Kg에 말톨 25mg/Kg(40:1)까지의 유효범위내에서 특정 배합비를 선정가능함을 알수 있다.

4) 영양보조성분 첨가시의 효과

통상 사용되고 있는 영양보조성분으로서는 비타민제제, 아미노산제제등이 있다. 따라서 본 발명에서는 알콜대사 효과를 갖고 있는 북어엑스와 말톨의 조성물에 영양보조성분을 추가하기 위해 비타민제제와 아미노산제제 중 몇가지 성분을 선택하여 그 효과를 비교하였다. (표-4참조)

비교예 24와의 유사성 : *.P0.5 **:P0.01

비교예 24 : 생리식염수 10ml/Kg를 준비하였다.(대조군)

비교예 25 : 북어엑스 1000mg/Kg와 말톨 5mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

비교예 26 : 북어엑스 1000mg/Kg와 말톨 5mg/Kg에, 나이아신 15mg/Kg, 비타민 B₁25mg/Kg, 비타민 C 300mg/Kg, 아스파라긴산나트륨 50mg/Kg, 글루타민산나트륨 100mg/Kg에 생리식염수를 가하여 10ml/Kg로 조제하였다.

상기표-4의 영양보조성분 첨가시의 효과실험으로부터 볼 수 있듯이 가장 효과적인 알콜대사 효과를 보여준 북어엑스와 말톨의 농도를 배합한 액에 영양보조성분으로서 비타민제중 나이아신, 비타민 B₁, 비타민 C와, 아미노산제중 아스파라긴산나트륨, 글루타민산나트륨을 첨가하였을 때에는(비교예 26) 북어엑스와 말톨만을 혼합한 사료(비교예 25)와 유사한 효과를 나타내었다. 따라서 알콜대사효과가 입증된 상기 두 성분의 배합물에 영양을 공급하기 위하여 비타민제, 아미노산제중 1종 또는 2종 이상의 영양보조성분의 첨가를 추천할 수 있음을 알 수 있다.

[보조 실험예3] 간장 조직내 과산화지질의 함량 변화 측정

SD계 옹성 랫트를 18시간동안 절식시킨 후 한군을 6마리로하여 아래 비교예의 실험약물을 생리식염수에 혼합하여 10mg/Kg의 부피로 경구투여하였다. 6시간 후에 간장을 적출하고 조직파쇄액중의 과산화지질 함량을 측정한 후(Alcohol and Alcoholism 1988.24(6). 519-524), 그 결과를 표-5에 기재하였다.

양성대조군과의 유의성 : * : P0.05 ** : P 0.01

음성대조군:생리식염수 10ml/kg를 준비하였다.(대조군)

양성대조군:에탄올을 5g/kg로 준비하였다.

비교예 27 : 북어엑기스 1000ml/kg에 생리식염수를 가하여 10ml/kg로 조제하였다.

비교예 28 : 말톨 5mg/kg에 생리식염수를 가하여 10ml/kg로 조제하였다.

비교예 29 : 나이아신 15mg/kg, 비타민 B₁25mg/kg, 비타민C 300mg/kg, 아스파라긴산나트륨 50mg/kg, 글로타민산나트륨 10mg/kg에 생리식염수를 가하여 10ml/kg로 조제하였다.

비교예 30 : 북어엑스 1000mg/kg와 말톨 5mg/kg에 생리식염수를 가하여 10ml/kg로 조제하였다.

비교예 31 : 북어엑스 1000mg/kg, 말톨 5mg/kg, 나이아신 15ml/kg, 비타민B₁25mg/kg, 비타민C 300mg/kg, 아스파라긴산나트륨 50mg/kg, 글루타민산나트륨 10mg/kg에 생리식염수를 가하여 10ml/kg로 조제하였다.

상기 표-5의 실험결과로부터, 북어엑스와 말톨을 병용투여했을 경우 알콜섭취시 유발되는 지질과산화물의 형성이 유의적으로 억제되어 알콜성 간장을 예방하는 데에도 효과가 큼을 알 수 있고, 또한 나이아신과 비타민, 아미노산군을 첨가하였을때 그 효과가 더욱 상승되었음을 알 수 있다.

북어엑스의 경우에는 이상의 각종실험예로부터 1000mg/kg이상에서부터는 최대의 효과를 나타내었고, 말톨의 경우에는 5mg/kg이상에서부터 최대의 효과를 나타내었으며, 북어엑스와 말톨과의 병용 효과에 있어서는 북어엑스 1000mg/kg에 대해 말톨 5mg/kg-25mg/kg을 배합하였을때 즉, 중량비율로 말톨기준시 북어엑스를 1:40 내지 1:200까지의 배합농도에서 탁월한 효과를 발휘하였다. 또한 간손상에 대한 보호효과면에서 알콜섭취시 유발되는 지질과산화물의 형성이 유의적으로 억제되었기에 다량의 알콜섭취로 인한 간장 질환예방에 대한 효과가 나타났음을 확인할 수 있었다.

상기에서 그 효과가 입증된 북어엑스와 말톨을 복용가능하도록 엑제와 산제로 처방하여 복용가능한데, 이경우, 상기 실험예에서 사용한 랫트의 약물 대사 속도가 정상적인 사람(60Kg)의 경우에서보다 8-10배 빠르다는 사실에 근거하여 실험예에서 투여하였던 북어액스와 말톨의 양을 이에 맞게 환산하여 처방할수 있는바, 실험예의 북어엑스 500mg/kg와 3000mg/kg은 3.0g-3.75g/60g와 18.0g-22.5g/60kg로 환산되며, 말톨 5mg/kg와 25mg/kg는 각각 30mg-37.5mg/60Kg와 150mg-187.5mg/60kg로 환산된다. 따라서, 본 발명의 식품조성물의 1회 복용량은 북어엑스 3.0g-22.5g과 말톨 30-187.5mg을 함유한 것으로 요약된다.

한편, 하기의 실시예에 따른 안정성 실험결과(표6참조)에서 볼 수 있듯이, 본 발명의 조성물은 단위액제당 북어엑스의 농도가 20%이상일 경우에는 특유의 강한 향취와 침전물 생성등, 액제로서의 안정성이 부적합하여 단일액제당 유효한 북어엑스의 농도 상한선을 15%로 설정함이 타당함을 알 수 있었다.

이하 본 발명의 식품조성물의 제조예는 실시예에 기재하였으며, 실시예 1 내지 8에는 액제에 관한 것이며, 실시예 9 내지 10은 산제에 관한 것이다.

[실시예1]

북어엑스 5%, 말톨 0.125%, 액상과당 10%, 벌꿀 1%, 구연산 0.25%, 과즙 12%, 안식향산나트륨 0.05%을 첨가하고 정제수를 가하여 100ml를 제조하였다.

[실시예2]

북어엑스 10%, 말톨 0.100%, 액상과당 10%, 벌꿀 1%, 구연산 0.25%, 과즙 12%, 안식향산나트륨 0.05%을 첨가하고 정제수를 가하여 100ml로 제조하였다.

[실시예3]

북어엑스 15%, 말톨 0.075%, 액상과당 10%, 벌꿀 1%, 구연산 0.25%, 과즙 12%, 안식향산나트륨 0.05%을 첨가하고 정제수를 가하여 100ml로 제조하였다.

[실시예4]

북어엑스 20%, 말톨 0.100%, 액상과당 10%, 벌꿀 1%, 구연산 0.25%, 과즙 12%, 안식향산나트륨 0.05%을 첨가하고 정제수를 가하여 100ml로 제조하였다.

[실시예5]

북어엑스 5%, 말톨 0.125%, 액상과당 10%, 벌꿀 1%, 구연산 0.25%, 과즙 12%, 니아아신 0.02%, 비타민 B₁0.005%, 비타민 C 0.2%, 아스파라긴산나트륨 0.05%, 글루타민산나트륨 0.02%, 안식향산나트륨 0.05%을 첨가하고 정제수를 가하여 100ml로 제조하였다.

[실시예6]

북어엑스 10%, 말톨 0.100%, 액상과당 10%, 벌꿀 1%, 구연산 0.25%, 과즙 12%, 니아아신 0.02%, 비타민 B₁0.005%, 비타민 C 0.2%, 아스파라긴산나트륨 0.05%, 글루타민산나트륨 0.02%, 안식향산나트륨 0.05%을 첨가하고 정제수를 가하여 100ml로 제조하였다.

[실시예7]

북어엑스 15%, 말톨 0.075%, 액상과당 10%, 벌꿀 1%, 구연산 0.25%, 과즙 12%, 니아아신 0.02%, 비타민 B1 0.005%, 비타민 C 0.2%, 아스파라긴산나트륨 0.05%, 글루타민산나트륨 0.02%, 안식향산나트륨 0.05%을 첨가하고 정제수를 가하여 100ml로 제조하였다.

[실시예8]

북어엑스 20%, 말톨 0.100%, 액상과당 10%, 벌꿀 1%, 구연산 0.25%, 과즙 12%, 니아아신 0.02%, 비타민 B₁0.005%, 비타민 C 0.2%, 아스파라긴산나트륨 0.05%, 글루타민산나트륨 0.02%, 안식향산나트륨 0.05%을 첨가하고 정제수를 가하여 100ml로 제조하였다.

[실시예9]

북어엑스 5g을 적당량의 유당에 흡착시켜 건조한후 체사하고 말톨 125mg, 나이아신 20mg, 비타민 B₁5mg, 비타민 C 100mg, 아스파라긴산나트륨 50mg , 글루타민산나트륨 20mg, 스테비오사이드, 마스킹후레바, 경질무수규산을 혼합하여 통상의 산제 제조방법에 따라 7g단위로 제조하였다.

[실시예10]

북어엑스 10g을 적당량의 유당에 흡착시켜 건조한후 체사하고 말톨 100mg, 나이아신 20mg, 비타민 B₁5mg, 비타민 C 100mg, 아스파라긴산나트륨 50mg , 글루타민산나트륨 20mg, 스테비오사이드, 마스킹후레바, 경질무수규산을 혼합하여 통상의 산제 제조방법에 따라 25g단위로 제조하였다.

실험예. 조성물의 안정성실험

상기 실시예1-10을 대상으로 아래의 시험조건에서 시간의 경과에 따른 변색 유무 및 침전생성여부를 관찰하여 그 결과를 표-6에 기재하였다.

[시험조건]

-시험재료 : 실시예1부터 8까지 제조한 액제를 무색투명한 유리병에 넣고 마개를 한다. 실시예 9와 10은 알루미늄스틱 포장에 충전하였다.

-보존조건 : 실온

-측정시기 : 제조직후, 1개월, 2개월, 3개월 경과후

-시험항목 : 변색과 침전생성 여부

(고찰)상기 표-6에 나타난 바와 같이, 실온에서 3개월간 보존한 결과, 실시예4와 8의 북어엑스 20%를 함유한 액제에서만 침전물이 생성되었을뿐, 그 이하의 농도에서는 성상에 큰 변화가 관찰되지 않았으며, 산제의 경우에도 유백색의 성상에 큰 변화가 없어, 본 발명의 액제 및 산제의 조성물은 모두 안정한 것으로 판단되었다.

Claims

1. 북어엑스와 말톨을 유효성분으로 함유하고 여기에 영양보조성분을 추가로 함유함을 특징으로 하는 알콜에 의한 숙취의 예방, 제거 및 간 보호용 식품조성물.

2. 제1항에 있어서, 영양보조성분은 비타민제, 아미노산제중에서 선택됨을 특징으로 하는 조성물.

3. 제2항에 있어서, 비타민제로는 나이아신, 비타민 B₁, 비타민 C중에서 선택되고, 아미노산제로는 아스파라긴산염, 글루타민산염중에서 선택됨을 특징으로하는 조성물.

4. 제1항에 있어서, 조성물의 제형은 액제, 산제형태중에서 선택됨을 특징으로하는 조성물.

5. 제4항에 있어서, 조성이 북어엑스 3.0g-22.5g과 말톨 30mg-187.5mg임을 특징으로하는 조성물.

6. 제4항 또는 제5항중 어느한항에 있어서, 조성중 북어엑스의 농도가 5∼15%임을 특징으로하는 조성물.

7. 제1항 또는 제4항중 어느한항에 있어서, 조성이 말톨과 북어엑스의 혼합중량비가 1:40에서부터 1:200임을 특징으로하는 조성물.