JPWO2008081826A1

JPWO2008081826A1 - 食具

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Publication number: JPWO2008081826A1
Application number: JP2008552131A
Authority: JP
Inventors: 満三澤
Original assignee: Sunwa Ltd
Current assignee: Sunwa Ltd
Priority date: 2006-12-28
Filing date: 2007-12-26
Publication date: 2010-04-30
Anticipated expiration: 2027-12-26
Also published as: CN101557739A; KR20090094830A; JP5209500B2; US20100299932A1; WO2008081826A1

Abstract

【課題】本発明は、割箸使用による自然破壊を防止するとともに日本の伝統的文化を維持でき、日本の林業の再生に貢献でき、しかも食器の使用態様の多様化及び料理の多様化に対応した食器を提供することを目的とする。【解決手段】本発明の食具１００を、棒状部材１０２から成り、手で把持する把持部１０４と、把持部１０４の先端に設けられ、食品１０６を口へ運ぶために食品１０６を保持又は切断する器具部１０８と、を備えて構成した。器具部１０８が、２本のフォーク１１０から成り、２本のフォーク１１０の中の１本の外側に複数の溝１１２が形成されてナイフ部１１４を構成した。【選択図】図１

Description

本発明は、食事をするための食具に関する。

従来から、洋食にフォークとナイフが使用され、和食に箸が使用されている。また、箸の様々な形状について案出されている（例えば、特許文献１参照。）。そして、外食又は中食においては、１食のために使い捨ての割箸が使用されている。この割箸は、年間に日本国内で２６０億膳、中国で４５０億膳使用される等、年間に８００億膳使用され、使用後は大量のゴミとして廃棄されている。

ここで、日本の割箸は、本来、自然環境保護に寄与するものであった。すなわち、割箸は、間伐材や製材で余った木片を廃棄しないで有効利用するために案出されたものであり、割箸の使用は日本の良き伝統的文化であった。そして、このような伝統に基づいて現在でも日本国内で割箸が製造されている。

ところが、日本製の割箸は約５円／１膳とコストが高い一方で、中国製の割箸は約１円／１膳コストが低いため、現在では、使用される割箸の９８％近くが中国製である。この中国製の割箸は、そのために山林を皆伐して製造されている。このため、割箸の製造のために中国等の森林が減少していっているという問題点が生じている。森林の減少は地球温暖化を悪化させ、二酸化炭素吸収の妨げとなっている。その反面、日本の人工林が間伐されずに放置されて死んでしまう危機に直面している。

そこで、割箸製造のための自然破壊を防止し、地球温暖化防止及び二酸化炭素吸収促進を図るべく、中国等における森林の伐採を抑制する必要がある。また、廃棄するはずの木材を有効利用して割箸を製造するという日本の良き伝統を守っていく必要がある。これに伴い、日本国産の割箸が普及するまでの間、安いコストで使用できるような食具を提供する必要がある。なお、このような内容を目的とする活動を飲食店舗若しくは外食店舗自らが行っていくことにより、間伐材及び端材の再利用による自然保護に関して店舗による国民運動の支援を行っていくことができる。

さらには、近年、イタリア料理であるパスタを箸で食べたり、和食にフォークを使用したり、食器の使用態様が多様化してきており、また、洋食又は和食のどちらか一方ではなく和洋折衷料理が普及しているため、このような食器の使用態様の多様化及び料理の多様化に対応した食器を提供する必要がある。
特開２００６−２０７００号公報

本発明は、割箸使用による自然破壊を防止するとともに日本の伝統的文化を維持でき、日本の林業の再生に貢献でき、しかも食器の使用態様の多様化及び料理の多様化に対応した食器を提供することを目的とする。また、グローバル社会においては世界各国の経済、文化及び食生活等の交流が頻繁に図られているため、西洋のナイフ及びフォークと東洋の箸との融合を図ることも目的とする。

本発明の食具は、棒状部材から成り、手で把持する把持部と、該把持部の先端に設けられ、食品を口へ運ぶために食品を保持又は切断する器具部と、を備えた食具であり、前記器具部が、複数本のフォークから成り、ナイフ部を含むことを特徴とすることを特徴とする。

また、本発明の食具は、前記食具において、前記器具部が、複数本のフォークから成り、該複数本のフォークの外側に複数の溝が形成されて前記ナイフ部を構成することを特徴とする。

また、本発明の食具は、前記食具において、前記溝が、正面側表面から外側面に渡って設けられ、背面側からは見えないことを特徴とする。

また、本発明の食具は、前記食具において、前記把持部が、前記棒状部材を該棒状部材の中心線のまわりに１８０°捻った形状に構成されたことを特徴とする。

また、本発明の食具は、前記食具において、前記把持部が、前記棒状部材を該棒状部材の中心線のまわりに３６０°捻った形状に構成されたことを特徴とする。

また、本発明の食具は、前記食具において、前記把持部が、前記棒状部材を該棒状部材の中心線のまわりに捻った螺旋形状に構成されたことを特徴とする。

また、本発明の食具は、前記食具において、前記把持部が、長方形断面を有する棒状部材を捻った形状に構成されたことを特徴とする。

また、本発明の食具は、前記食具において、前記器具部が、前記棒状部材に対して９０°捻った形状に構成されたことを特徴とする。

また、本発明の食具は、前記食具において、前記捻った部分を卓上面に当接させつつ前記器具部を卓上面から浮かせた状態で卓上面に載置できることを特徴とする。

また、本発明の食具は、前記食具において、前記器具部がスプーン部を有することを特徴とする。

また、本発明の食具は、前記食具において、前記器具部が、複数本のフォークから成り、該複数本のフォークの中の１本の外側に複数の溝が形成されて前記ナイフ部を構成することを特徴とする。

また、本発明の食具は、前記食具において、前記溝が、正面側表面から外側面に渡って設けられ、背面側からは見えないことを特徴とする。また、本発明の食具は、前記食具において、前記把持部が、前記棒状部材を該棒状部材の中心線のまわりに捻った螺旋形状に構成されたことを特徴とする。

本発明に係る食具によれば、器具部がフォークから成りナイフ部を含むため、フォークとしてもナイフとしても使用できるとともに、２本使用すれば箸として使用することができる。また、把持部が螺旋形状に構成された場合、ナイフとして使用した場合もフォークとして使用した場合も箸として使用した場合も、太さ一定の把持部を容易に把持することができるとともに手が滑るのを防止できる。また、本発明の食具によれば、１種類の食具によって多数種類の食品の食事に利用できる。例えば、コース料理について、１種類の食具によって、スープやサラダ等の前菜、魚料理や肉料理等のメイン料理、果物や菓子等のデザートの全ての食事に利用できる。

また、本発明に係る食具を普及させて割箸の使用を減少させれば、年間１２０万トンにもなる割箸使用による廃棄ゴミの発生を抑制できるとともに、森林破壊を防止することができる。また、森林による二酸化炭素吸収を促進することができる。よって、本発明の食具を国民が使用することにより、自然保護に寄与することができ、本発明に係る食具は、自然保護に関して国民運動を支援していくことができる。

本発明に係る食具について図面に基づいて詳しく説明する。図１において、符号１００は本発明の食具である。この食具１００は、主として家庭や飲食店で使用される。この食具１００の材質は、特に限定されないが、ステンレスであれば洗浄して繰り返しリユーズすることによりコスト低減の面で貢献できるため望ましい。また、衛生上好ましいように、抗菌メッキが施されている場合があってもよい。なお、食具１００をフェライト系ステンレスから構成し、磁石付きのプラスチック製ケース内に入れて持ち運ぶことにより、食具１００がケース内に付着して音がしないように構成してもよい。さらに、オーステナイト系ステンレスの場合には、透明な酸化皮膜に覆われているところの厚さを０．１μ単位で変化させて、光の干渉現象により、ステンレス表面が美しく発色して意匠性、デザイン性が高いように構成し、色彩に富んだようにステンレス表面を処理してもよい。また、食具１００は、中食、外食時に個人専用の所謂マイ箸としてネーム刻印が容易にできる。

本発明の食具１００は、棒状部材１０２から成り、手で把持する把持部１０４と、把持部１０４の先端に設けられ、食品１０６を口へ運ぶために食品１０６を保持又は切断する器具部１０８と、を備えている。器具部１０８は、図２に示すように、２本のフォーク１１０から成り、２本のフォーク１１０の中の１本の外側に複数の溝１１２が形成されてナイフ部１１４を構成している。溝１１２は、正面側表面１１６から外側面１１８に渡って設けられ、背面側からは見えないように構成されている。溝１１２は、図２（ｄ）に示すように、４個の三角面１２０（ａ）、１２０（ｂ）、１２０（ｃ）、１２０（ｄ）を有する４角錐を形成することとなる。よって、ナイフ部１１４は、鋸刃形状ではなく、食品１０６を口へ運ぶ時等に安全上好ましい。このように安全を考慮する必要があるのは、食具１００がナイフとしてだけでなくフォークとしても使用できるようにである。また、鋸刃形状に比して強度が高い。一方で、三角面１２０（ａ）、１２０（ｃ）、１２０（ｄ）を有することにより、食品１０６を切ることができる。すなわち、溝１１２の形状は、安全性を考慮しつつもナイフとして使用できるための最良の形状である。なお、２本のフォーク１１０は、長手方向に沿った凹溝が設けられている。また、２本のフォーク１１０は、鍛造によって先細形状に構成されている。これにより、強度が向上し、ナイフとして使用した時に曲がる事がない。

また、器具部１０８の背面側表面には、図１（ｂ）に示すように、模様１２２が施され、２本のフォーク１１０を耳とする兎を表わしているため、外観上好ましい。また、把持部１０４には模様１２４が刻まれ、外観上好ましいとともに手が滑るのを防止できる。また、把持部１０４の後端付近には複数の線１２６が刻まれ、後端側で食品１０６を保持することもできるように構成されている。

食具１００は、２本セットで使用すれば、図３に示すように、箸として使用できる。この場合、器具部１０８が棒状部材１０２に対して９０°捻った形状に構成されており、一方の器具部１０８の面と他方の器具部１０８の面が重なり合って持ちやすい。なお、２本の食具１００のナイフ部１１４を上にして、うどんや蕎麦等の麺を食べるために箸として使用すれば、麺が滑り落ちるのを防止できる。また、１本の食具１００をナイフとして右手に把持し、他の１本の食具１００をフォークとして左手に把持すれば、図４に示すように、ナイフとフォークとして使用できる。さらに、器具部１０８を棒状部材１０２に対して９０°捻った部分は、他の部分に対して膨らんでいるため、正面側又は背面側を下に向けてテーブル上に置けば、器具部１０８がテーブル上面に接触せず、箸置きとしての機能を有する。また、食具１００は、子供がスプーンからフォークそして３才以上からの箸の使い方を覚える練習のために便利に利用できる。

以上、本発明に係る食具の一実施例について説明したが、本発明に係る食具は上述のものに限定されない。例えば、図５に示す食具１３０であってもよい。この食具１３０は、主として、小売店舗で食品販売時に頒布するために使用され、主として樹脂から形成される。

この食具１３０は、把持部１３２と器具部１３４とを備えている。器具部１３４は、図５（ａ）及び（ｂ）に示すように、３本のフォーク１３６から成り、スプーン部１３８を備えている。ナイフ部１４４を構成する複数の溝の形状は、溝１１２の形状と同一である。食具１３０は、２本セットで使用すれば、図３に示す場合と同様に、箸として使用できる。また、１本の食具１３０をナイフとして右手に把持し、他の１本の食具１３０をフォークとして左手に把持すれば、図４に示す場合と同様に、ナイフとフォークとして使用できる。また、スプーンとして使用する場合は、２本の側面を互いに密着させて使用すれば、より多くのスープ等の食品を掬うことができる。また、器具部１３４を棒状部材１４０に対して９０°捻った部分は、他の部分に対して膨らんでいるため、箸置きとしての機能を有する。この食具１３０において、図５（ｃ）に示すように、棒状部材１４０の補強部材１４２が中心線に沿って設けられている場合は、補強部材１４２に切取線を施しておくことにより、補強部材１４２の１片１４４を図５（ｄ）に示すように切り取って爪楊枝として使用できるようにしてもよい。

図６〜図１０において、符号１０は本発明の食具である。食具１０の材質は、金属、木材、竹等、特に限定されないが、樹木の伐採による自然破壊を考慮して金属であることが望ましい。

本発明の食具１０は、棒状部材１２から成り、手で把持する把持部１４と、把持部１４の先端に設けられ、食品１６を口へ運ぶために食品１６を保持又は切断する器具部１８と、を備えている。

把持部１４は、長方形断面を有する棒状部材１２を棒状部材１２の中心線２０のまわりに複数回捻った螺旋形状に構成されている。これにより、長方形断面を有する棒状部材１２自体は、図６（ａ）の正面図においては細く、図６（ｂ）の側面図においては太いにもかかわらず、把持部１４は図６（ａ）の正面図においても図６（ｂ）の側面図においても同じ太さとなる。

器具部１８は、２本のフォーク２２から成り、２本のフォーク２２の中の１本の外側にナイフ部２４を構成している。このため、食具１０は、食品１６に突刺して保持できるとともに、ナイフとして食品１６を切断することができる。また、２本の食具１０は、箸として使用できる。また、器具部１８は、棒状部材１２に対して９０°捻った形状に構成されているため、棒状部材１２の左側面側の平面２６に人差し指２８を当てた場合にナイフ部２４が下に位置することとなる。

この食具１０を箸として使用する場合、図７に示すように、２本の食具１０を手３０で把持部１４を把持して使用する。把持部１４は、図６（ａ）の正面図においても図６（ｂ）の側面図においても同じ太さであり、いずれの方向から見ても同じ太さであるため、手３０で把持するのが容易である。また、把持部１４は、螺旋形状に捻られているため、手３０が滑ることなく、確実に手３０で把持できる。なお、把持部１４は、棒状部材１２を螺旋状に捻れば、容易に形成できる。

次に、食具１０をナイフとフォークとして使用する場合、図８に示すように、１本の食具１０をナイフとして右手に把持し、他の１本の食具１０をフォークとして左手に把持して使用する。右手の食具１０の場合、器具部１８が棒状部材１２に対して９０°捻った形状に構成されているため、棒状部材１２の平面２６に人差し指２８を当てた場合にナイフ部２４が下に位置することとなり、人差し指２８を平面２６に押し当てて力を加えることにより、器具部１８のナイフ部２４により食品１６に効率的に力を加えて食品１６を切断できる。また、把持部１４が螺旋形状に構成されていることによっても、器具部１８のナイフ部２４により食品１６に効率的に力を加えて食品１６を切断できる。また、左手の食具１０の場合、螺旋形状の把持部１４を把持することにより、手３０が滑らないため、器具部１８のフォーク２２により確実に食品１６に突刺できる。

次に、本発明において、器具部のフォークの本数は２本に限定されず、図９に示すように、３本のフォーク２２を有する食具５０であってもよい。この食具５０は、通常のフォークに本発明に係る把持部１４及び器具部１８の特徴点を追加した態様である。

また、把持部１４は棒状部材１２の中間付近を捻って構成したものに限定されず、図１０に示ように、棒状部材１２の端部付近を捻って把持部１４とした食具６０であってもよい。この食具６０は、寸法が小さいため、果物用として使用できる。また、子供用のフォークとして使用しながら、箸の使い方の練習ができる便利さがある。

また、本発明の食具は、図１１に示すように、器具部１８が凹部から成るスプーン部８２を有する食具８０であってもよい。このような食具８０によれば、スプーン部８２によって食品を掬うこともできる。

また、食具１００において、図１２及び図１３に示すように、２本のフォーク１１０の外側に複数の溝１１２が形成されてナイフ部１１４を構成してもよい。この場合でも、ナイフ、フォーク又は箸として使用できる。ナイフとして使用する場合には、手で持つ向きに配慮する必要がない。また、図５、図６、図９、図１０及び図１１の食具において、複数のフォークの外側にナイフ部を構成してもよい。また、図１４に示すように、食具１００において、正面側及び背面側にナイフ部１１４を構成してもよい。

また、食具１００において、図１５（ａ）に示すように、把持部１０４が、棒状部材１０２を棒状部材１０２の中心線のまわりに１８０°捻った形状に構成されてもよい。また、食具１００において、図１５（ｃ）に示すように、把持部１０４が、棒状部材１０２を棒状部材１０２の中心線のまわりに３６０°捻った形状に構成されてもよい。把持部１０４を捻った形状に構成することにより、２本の食具１００を手で保持した時に、器具部１０８の平面１５０同士を合わせながらも、上に位置する一方の食具１００については、人差し指及び中指で位置Ｐ１付近の長辺側平面１５２を押え、位置Ｐ２付近の長辺側平面１５２を人差し指及び親指の根元に当てることができる。また、下に位置する他方の食具１００については、くすり指で位置Ｐ１付近の長辺側平面１５２を支持し、位置Ｐ２付近の長辺側平面１５２を人差し指及び親指の根元に当てることができる。このため、長方形断面を有する棒状部材１０２の短辺側平面１５４ではなく面積の広い長辺側平面１５２に手を接触させて安定した状態で食具１００を保持しながらも、確実に食品を挟むことができる。また、４本フォークとして使用することも可能となる。なお、把持部１０４を１８０°捻った形状の食具１００は、箸の通常の持ち方をする人用である。一方、３６０°捻った形状の食具１００は、器具部１０８に近い位置で持っても器具部１０８から遠い位置で持ってもよく、持つ位置を選択できる。また、食具１００を購入する人は、捻り部の長さＨも、６ｃｍ又は８ｃｍ等、選択すればよい。

また、食具１００において、図１７に示すように、把持部１０４を、捻られていない棒状部材１０２の周囲に、添付部材１６０、シュリンク部１６２及び樹脂コーティング部１６４を設けて構成してもよい。このように、把持部１０４を通常の箸と同じ程度の太さとすることにより、使用時に持ちやすくなる。なお、コーティング部１６４の端部１６６は、指等が引っ掛からないように、棒状部材１０２と略面一になるように構成されている。

また、これらの食具１００において、把持部１０４をカバー１５６で覆ってもよい。カバー１５６は、例えば、内側に発泡樹脂を外側に熱硬化性樹脂を配置して加熱することにより形成される。このカバー１５６を備えることにより、把持部１０４が棒状部材１０２よりも少し太くなり、手で把持しやすくなる。

以上、本発明に係る食具の実施例について、図面に基づいて説明したが、本発明に係る食具は図示したものに限定されるものではない。例えば、本発明の食具を使用する料理は、和食、中華、洋食等、全く限定されない。

以上、本発明の食具の態様を説明したが、本発明はその趣旨を逸脱しない範囲で、当業者の知識に基づき種々の改良、修正、変形を加えた態様で実施し得るものであり、これらの態様はいずれも本発明の範囲に属するものである。

本発明の食具によれば、器具部がフォークから成りナイフ部を含むため、フォークとしてもナイフとしても使用できるとともに、２本使用すれば箸として使用することができる。このため、和食、中華、洋食等、料理の種類に限定されずに、食事をするための食器として広く利用出来る。

本発明に係る食具の実施例を示す図であり、同図（ａ）は正面図であり、同図（ｂ）は背面図であり、同図（ｃ）は左側面図であり、同図（ｄ）は右側面図である。図１の食具を説明するための図であり、同図（ａ）は拡大正面図であり、同図（ｂ）は拡大右側面図であり、同図（ｃ）はＡ−Ａ線切断部断面図であり、同図（ｄ）は溝１１２の形状を示す斜視図である。図１の食具の使用状態を示す斜視図である。図１の食具の使用状態を示す斜視図である。本発明の食具の他の実施形態を説明するための図であり、同図（ａ）は正面図であり、同図（ｂ）は右側面図であり、同図（ｃ）は拡大背面図であり、同図（ｄ）は爪楊枝を使用する状態を示す拡大背面図である。本発明に係る食具の更に他の実施例を示す図であり、同図（ａ）は正面図であり、同図（ｂ）は右側面図である。図６の食具の使用状態を示す斜視図である。図６の食具の使用状態を示す斜視図である。本発明に係る食具の更に他の実施例を示す正面図である。本発明に係る食具の更に他の実施例を示す正面図である。本発明に係る食具の更に他の実施例を示す正面図である。本発明に係る食具の更に他の実施例を示す図であり、同図（ａ）は正面図であり、同図（ｂ）は背面図であり、同図（ｃ）は左側面図であり、同図（ｄ）は右側面図である。図１２の食具を説明するための図であり、同図（ａ）は拡大正面図であり、同図（ｂ）はＤ−Ｄ線切断部断面図である。本発明に係る食具の更に他の実施例を示す図であり、同図（ａ）は正面図であり、同図（ｂ）は背面図であり、同図（ｃ）は左側面図である。本発明に係る食具の更に他の実施例を示す図であり、同図（ａ）は把持部を１８０°捻った形状の食具の正面図であり、同図（ｂ）はＤ−Ｄ線切断部拡大断面図であり、同図（ｃ）は把持部を３６０°捻った形状の食具の正面図である。本発明に係る食具の更に他の実施例を示す図である。本発明に係る食具の更に他の実施例を示す断面図である。

符号の説明

１０、４０、５０、６０、７０、８０、１００、１３０；食具
１２、１０２、１４０；棒状部材
１４、１０４、１３２；把持部
１６、１０８；食品
１８、１２２、１３４；器具部
２０；中心線
２２、１１０、１３６；フォーク
２４；ナイフ部
２６；平面
２８；人差し指
３０；手

Claims

棒状部材から成り、手で把持する把持部と、該把持部の先端に設けられ、食品を口へ運ぶために食品を保持又は切断する器具部と、を備え、
前記器具部が、複数本のフォークから成り、ナイフ部を含むことを特徴とする食具。
前記複数本のフォークの外側に複数の溝が形成されて前記ナイフ部を構成することを特徴とする請求項１に記載する食具。
前記溝が、正面側表面から外側面に渡って設けられ、背面側からは見えないことを特徴とする請求項２に記載する食具。
前記把持部が、前記棒状部材を該棒状部材の中心線のまわりに１８０°捻った形状に構成されたことを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載する食具。
前記把持部が、前記棒状部材を該棒状部材の中心線のまわりに３６０°捻った形状に構成されたことを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載する食具。
前記器具部が前記棒状部材に対して９０°捻られて形成された捻り部を卓上面に当接させつつ前記器具部を卓上面から浮かせた状態で卓上面に載置できることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載する食具。
前記器具部がスプーン部を有することを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載する食具。
前記フォークの長手方向に沿った凹溝が設けられたことを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載する食具。