JPS639812B2 - - Google Patents
Info
- Publication number
- JPS639812B2 JPS639812B2 JP59172455A JP17245584A JPS639812B2 JP S639812 B2 JPS639812 B2 JP S639812B2 JP 59172455 A JP59172455 A JP 59172455A JP 17245584 A JP17245584 A JP 17245584A JP S639812 B2 JPS639812 B2 JP S639812B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- bifidobacterium
- cell
- added
- free extract
- food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 claims description 43
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 19
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 17
- 102000016938 Catalase Human genes 0.000 claims description 10
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 claims description 10
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 8
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims description 7
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 claims description 3
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 claims description 3
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 13
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 10
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 8
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 8
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 8
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 6
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 6
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 6
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 6
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 description 4
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 4
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 4
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 description 3
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 description 3
- 241001608472 Bifidobacterium longum Species 0.000 description 3
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 3
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 3
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 3
- 229940009291 bifidobacterium longum Drugs 0.000 description 3
- 238000005199 ultracentrifugation Methods 0.000 description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 2
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 2
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 2
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 description 2
- 238000002525 ultrasonication Methods 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 241000741973 Bifidobacterium breve DSM 20213 = JCM 1192 Species 0.000 description 1
- 241000222120 Candida <Saccharomycetales> Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 102000004316 Oxidoreductases Human genes 0.000 description 1
- 108090000854 Oxidoreductases Proteins 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 239000008223 sterile water Substances 0.000 description 1
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 description 1
- 235000008924 yoghurt drink Nutrition 0.000 description 1
Description
本発明は、食品に添加したビフイズス菌を安定
化する方法に関するものである。 更に詳細には、カタラーゼ源としてカタラーゼ
陽性微生物の無細胞抽出液を添加し、食品中のビ
フイズス菌が生成するH2O2をすみやかにH2Oに
変化させビフイズス菌の死滅を防止する方法に関
する。 一般に、ヒトの腸内菌叢をビフイズス菌優位の
菌叢に改善することは、各種の病気の予防や治療
に役立つと考えられ、ビフイズス生菌を添加した
乳飲料、発酵乳、乳酸菌飲料等が多数市販される
に至つている。 しかしながら、ビフイズス菌は偏性嫌気性菌で
酸素の存在下で死滅しやすく、また、発酵乳、乳
酸菌飲料等の酸性食品中では酸によつて急速に菌
数が低下する。したがつて乳飲料、発酵乳、乳酸
菌飲料等の液状又はのり状食品にビフイズス菌培
養物を添加したのみでは、保存中にビフイズス菌
が死滅しない良質の製品は得られない。健康用と
してビフイズス生菌の多量の存在を必須とするこ
れら製品においては、保存中に酸素ならびに酸に
よるビフイズス菌数の低減を防止し品質の安定化
をはからねばならないものとされているのであ
る。 しかし、本発明者らが、乳飲料、発酵乳、乳酸
菌飲料等のビフイズス菌生菌入り液状又はのり状
食品におけるビフイズス菌の挙動につき鋭意研究
を進めた結果、ビフイズス菌の有するNADH―
オオキシダーゼ等の過酸化水素生成酵素により、
自ら過酸化水素を生成し、その過酸化水素によつ
て食品中でのビフイズス菌自らの死滅を早めてい
ることを確認した。 即ち、Bifidobacterium longum ATCC15707
を嫌気条件下で中和培養して調製したビフイズス
菌培養液を空気中に保存したときに生成される
H2O2量を測定した結果を第１表に示す。
化する方法に関するものである。 更に詳細には、カタラーゼ源としてカタラーゼ
陽性微生物の無細胞抽出液を添加し、食品中のビ
フイズス菌が生成するH2O2をすみやかにH2Oに
変化させビフイズス菌の死滅を防止する方法に関
する。 一般に、ヒトの腸内菌叢をビフイズス菌優位の
菌叢に改善することは、各種の病気の予防や治療
に役立つと考えられ、ビフイズス生菌を添加した
乳飲料、発酵乳、乳酸菌飲料等が多数市販される
に至つている。 しかしながら、ビフイズス菌は偏性嫌気性菌で
酸素の存在下で死滅しやすく、また、発酵乳、乳
酸菌飲料等の酸性食品中では酸によつて急速に菌
数が低下する。したがつて乳飲料、発酵乳、乳酸
菌飲料等の液状又はのり状食品にビフイズス菌培
養物を添加したのみでは、保存中にビフイズス菌
が死滅しない良質の製品は得られない。健康用と
してビフイズス生菌の多量の存在を必須とするこ
れら製品においては、保存中に酸素ならびに酸に
よるビフイズス菌数の低減を防止し品質の安定化
をはからねばならないものとされているのであ
る。 しかし、本発明者らが、乳飲料、発酵乳、乳酸
菌飲料等のビフイズス菌生菌入り液状又はのり状
食品におけるビフイズス菌の挙動につき鋭意研究
を進めた結果、ビフイズス菌の有するNADH―
オオキシダーゼ等の過酸化水素生成酵素により、
自ら過酸化水素を生成し、その過酸化水素によつ
て食品中でのビフイズス菌自らの死滅を早めてい
ることを確認した。 即ち、Bifidobacterium longum ATCC15707
を嫌気条件下で中和培養して調製したビフイズス
菌培養液を空気中に保存したときに生成される
H2O2量を測定した結果を第１表に示す。
【表】
また、前記ビフイズス菌培養液にカタラーゼを
添加した場合の菌生残率を測定した結果を第２表
に示す。
添加した場合の菌生残率を測定した結果を第２表
に示す。
【表】
単位添加
本発明者らは、これら知見からビフイズス菌含
有液状又はのり状食品に適したカタラーゼ源を求
めて鋭意研究した結果、衛生上無害なカタラーゼ
産生微生物の無細胞抽出液を採取し、これをビフ
イズス菌培養液と共に食品に添加することによつ
てビフイズス菌の安定化をはかることができるこ
とを見出し、本発明を完成するに至つた。 本発明は、液状又はのり状食品中に添加したビ
フイズス菌の保存中の菌数低下を防止し、品質の
安定化をはかるために、衛生上無害なカタラーゼ
陽性微生物の無細胞抽出液を加えることを特徴と
する食品中のビフイズス菌の安定化方法である。 本発明に使用する衛生上無害のカタラーゼ産生
微生物としては、食用、醸造用等の各種酵母、あ
るいは納豆菌（Bacillus natto）等があるが、市
販品で容易に求めることのできるパン酵母や納豆
菌が好ましい。 パン酵母、納豆菌等はそのまま又は一旦培養し
て菌体を集め、超音波処理して菌体を完全に破壊
し、無菌過を行なつて無細胞抽出液を得ること
ができる。 得られた無細胞抽出液はビフイズス菌培養液と
ともに液状食品又はのり状食品に添加される。 無細胞抽出液の食品に対する添加量は、各微生
物のカタラーゼ産生能によつても変化し、また、
同時に添加するビフイズス菌の量によつても変化
させなければならないが、一応の目安は食品に大
約0.1〜５％程度である。 本発明の液状又はのり状食品としては、各種乳
飲料、ヨーグルト、ヨーグルト飲料、乳酸菌飲料
などがあり、これらにビフイズス菌培養液、その
濃厚液、分離菌体等が濃厚液量として0.01〜３％
程度添加され、更に衛生上無害のカタラーゼ陽性
微生物の無細胞抽出液が0.1〜５％程度添加され
る。これによつて食品中のビフイズス菌の生残率
は極めて高く、ビフイズス生菌は食品中で長期間
安定化されるものである。 次に本発明の試験例及び実施例を示す。 試験例 実施例１で得た市販パン酵母の無細胞抽出液を
乳飲料に１％添加し、同時に実施例１で得たビフ
イズス菌の濃厚菌液を0.25％添加し、10℃で７日
保存し、ビフイズス菌数の変化をみた。対照は無
細胞抽出液の代りに水を同量添加して同様ビフイ
ズス菌数の変化をみた。 結果は第３表に示される。
本発明者らは、これら知見からビフイズス菌含
有液状又はのり状食品に適したカタラーゼ源を求
めて鋭意研究した結果、衛生上無害なカタラーゼ
産生微生物の無細胞抽出液を採取し、これをビフ
イズス菌培養液と共に食品に添加することによつ
てビフイズス菌の安定化をはかることができるこ
とを見出し、本発明を完成するに至つた。 本発明は、液状又はのり状食品中に添加したビ
フイズス菌の保存中の菌数低下を防止し、品質の
安定化をはかるために、衛生上無害なカタラーゼ
陽性微生物の無細胞抽出液を加えることを特徴と
する食品中のビフイズス菌の安定化方法である。 本発明に使用する衛生上無害のカタラーゼ産生
微生物としては、食用、醸造用等の各種酵母、あ
るいは納豆菌（Bacillus natto）等があるが、市
販品で容易に求めることのできるパン酵母や納豆
菌が好ましい。 パン酵母、納豆菌等はそのまま又は一旦培養し
て菌体を集め、超音波処理して菌体を完全に破壊
し、無菌過を行なつて無細胞抽出液を得ること
ができる。 得られた無細胞抽出液はビフイズス菌培養液と
ともに液状食品又はのり状食品に添加される。 無細胞抽出液の食品に対する添加量は、各微生
物のカタラーゼ産生能によつても変化し、また、
同時に添加するビフイズス菌の量によつても変化
させなければならないが、一応の目安は食品に大
約0.1〜５％程度である。 本発明の液状又はのり状食品としては、各種乳
飲料、ヨーグルト、ヨーグルト飲料、乳酸菌飲料
などがあり、これらにビフイズス菌培養液、その
濃厚液、分離菌体等が濃厚液量として0.01〜３％
程度添加され、更に衛生上無害のカタラーゼ陽性
微生物の無細胞抽出液が0.1〜５％程度添加され
る。これによつて食品中のビフイズス菌の生残率
は極めて高く、ビフイズス生菌は食品中で長期間
安定化されるものである。 次に本発明の試験例及び実施例を示す。 試験例 実施例１で得た市販パン酵母の無細胞抽出液を
乳飲料に１％添加し、同時に実施例１で得たビフ
イズス菌の濃厚菌液を0.25％添加し、10℃で７日
保存し、ビフイズス菌数の変化をみた。対照は無
細胞抽出液の代りに水を同量添加して同様ビフイ
ズス菌数の変化をみた。 結果は第３表に示される。
【表】
実施例 １
脱脂乳に市販プロテアーゼ0.03％を加え、50℃
で３時間保持して蛋白質を加水分解する。これに
酵母エキス0.5％を加え120℃15分滅菌する。これ
にBifidobacterium longum ATCC15707を接種
し、気相をCO2ガスで置換しながら、PH5.0で37
℃24時間中和培養する。培養液を無菌的に遠心分
離して、ビフイズス菌の濃厚菌液を作る。別に市
販パン酵母（Saccharomyces cerevisiae）を無
菌水に懸濁したのち、超音波処理（25キロヘルツ
20分間）して菌体細胞を破壊し、低温（2゜〜３
℃）で超遠心分離（25000r・pm30分）して上澄
液を得る。この上澄液を0.45μmの無菌フイルタ
ーでろ過し、無細胞抽出液を得る。 乳飲料に対し、前記ビフイズス菌濃厚液0.25％
と、無細胞抽出液１％とを添加し、ビフイズス菌
入り乳飲料とする。この乳飲料は保存中にビフイ
ズス菌は殆んど減少せず良好であつた。 実施例 ２ ５％カゼイン溶液に市販プロテアーゼ0.05％を
加え、50℃４時間保持してカゼインを加水分解す
る。これに酵母エキス１％乳糖５％を加え、120
℃15分滅菌する。Bifidobacterium breve
ATCC15700を接種し、気相を、N2gasで置換し
ながら、PH6.0で37℃20時間中和培養する。培養
液を無菌的に遠心分離してビフイズス菌の濃厚菌
液を作る。 別に市販納豆菌（Bacillus natto）を37℃12時
間培養したのち遠心分離して濃厚菌液とする。こ
れを超音波処理（25キロヘルツ10分間）して、菌
体細胞を破壊し、低温（2゜〜３℃）で超遠心分離
（20000r・ｐ・m40分）して上澄液を得る。この
上澄液を0.45μm、無菌フイルターでろ過し、無
細胞抽出液を得る。ヨーグルトに対し、前記ビフ
イズス菌0.4％と無細胞抽出液２％とを添加して
ビフイズス菌入りヨーグルトとする。このヨーグ
ルトは、保存中のビフイズス菌減少度が小さく、
良好であつた。 実施例 ３ 脱脂乳に市販プロテアーゼ0.1％を加え45℃で
２時間保持して蛋白質を加水分解する。これに魚
肉エキス0.4％を加え120℃20分滅菌する。これに
Bifidobacterium longum ATCC15707を接種
し、気相をCO2ガスで置換しながらPH6.5で37℃
20時間中和培養する。培養液を無菌的に遠心分離
してビフイズス菌の濃厚菌液を作る。 別に、食用酵母（Candida pseudotoropicalis
ATCC8645）を30℃72時間培養したのち遠心分離
して濃厚菌液を得る。これを超音波処理（20キロ
ヘルツ15分間）して菌体細胞を破壊し、低温（約
５℃）で超遠心分離（30000r・ｐ・m30分）して
上澄液を得る。この上澄液を0.4μmの無菌フイル
ターでろ過し、無細胞抽出液を得る。乳酸菌飲料
に対し、前記ビフイズス菌濃厚液１％と無細胞抽
出液２％とを添加し、ビフイズス菌入り乳酸菌飲
料とする。この乳酸菌飲料は保存中のビフイズス
菌減少度が小さく、良好であつた。
で３時間保持して蛋白質を加水分解する。これに
酵母エキス0.5％を加え120℃15分滅菌する。これ
にBifidobacterium longum ATCC15707を接種
し、気相をCO2ガスで置換しながら、PH5.0で37
℃24時間中和培養する。培養液を無菌的に遠心分
離して、ビフイズス菌の濃厚菌液を作る。別に市
販パン酵母（Saccharomyces cerevisiae）を無
菌水に懸濁したのち、超音波処理（25キロヘルツ
20分間）して菌体細胞を破壊し、低温（2゜〜３
℃）で超遠心分離（25000r・pm30分）して上澄
液を得る。この上澄液を0.45μmの無菌フイルタ
ーでろ過し、無細胞抽出液を得る。 乳飲料に対し、前記ビフイズス菌濃厚液0.25％
と、無細胞抽出液１％とを添加し、ビフイズス菌
入り乳飲料とする。この乳飲料は保存中にビフイ
ズス菌は殆んど減少せず良好であつた。 実施例 ２ ５％カゼイン溶液に市販プロテアーゼ0.05％を
加え、50℃４時間保持してカゼインを加水分解す
る。これに酵母エキス１％乳糖５％を加え、120
℃15分滅菌する。Bifidobacterium breve
ATCC15700を接種し、気相を、N2gasで置換し
ながら、PH6.0で37℃20時間中和培養する。培養
液を無菌的に遠心分離してビフイズス菌の濃厚菌
液を作る。 別に市販納豆菌（Bacillus natto）を37℃12時
間培養したのち遠心分離して濃厚菌液とする。こ
れを超音波処理（25キロヘルツ10分間）して、菌
体細胞を破壊し、低温（2゜〜３℃）で超遠心分離
（20000r・ｐ・m40分）して上澄液を得る。この
上澄液を0.45μm、無菌フイルターでろ過し、無
細胞抽出液を得る。ヨーグルトに対し、前記ビフ
イズス菌0.4％と無細胞抽出液２％とを添加して
ビフイズス菌入りヨーグルトとする。このヨーグ
ルトは、保存中のビフイズス菌減少度が小さく、
良好であつた。 実施例 ３ 脱脂乳に市販プロテアーゼ0.1％を加え45℃で
２時間保持して蛋白質を加水分解する。これに魚
肉エキス0.4％を加え120℃20分滅菌する。これに
Bifidobacterium longum ATCC15707を接種
し、気相をCO2ガスで置換しながらPH6.5で37℃
20時間中和培養する。培養液を無菌的に遠心分離
してビフイズス菌の濃厚菌液を作る。 別に、食用酵母（Candida pseudotoropicalis
ATCC8645）を30℃72時間培養したのち遠心分離
して濃厚菌液を得る。これを超音波処理（20キロ
ヘルツ15分間）して菌体細胞を破壊し、低温（約
５℃）で超遠心分離（30000r・ｐ・m30分）して
上澄液を得る。この上澄液を0.4μmの無菌フイル
ターでろ過し、無細胞抽出液を得る。乳酸菌飲料
に対し、前記ビフイズス菌濃厚液１％と無細胞抽
出液２％とを添加し、ビフイズス菌入り乳酸菌飲
料とする。この乳酸菌飲料は保存中のビフイズス
菌減少度が小さく、良好であつた。
Claims (1)
- １ 液状又はのり状食品中に添加したビフイズス
菌の保存中の菌数低下を防止し、品質の安定化を
はかるために、衛生上無害なカタラーゼ陽性微生
物の無細胞抽出液を加えることを特徴とする食品
中のビフイズス菌の安定化方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59172455A JPS6152253A (ja) | 1984-08-21 | 1984-08-21 | 食品中のビフイズス菌の安定化方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59172455A JPS6152253A (ja) | 1984-08-21 | 1984-08-21 | 食品中のビフイズス菌の安定化方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6152253A JPS6152253A (ja) | 1986-03-14 |
| JPS639812B2 true JPS639812B2 (ja) | 1988-03-02 |
Family
ID=15942304
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59172455A Granted JPS6152253A (ja) | 1984-08-21 | 1984-08-21 | 食品中のビフイズス菌の安定化方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6152253A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108070547A (zh) * | 2017-12-22 | 2018-05-25 | 淮阴师范学院 | 应用于厌氧菌和兼性厌氧菌筛选阳性克隆菌株的方法 |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2895511B2 (ja) * | 1989-06-19 | 1999-05-24 | 鐘紡株式会社 | 複合加工糸及びその製造方法 |
| JPH0441717A (ja) * | 1990-05-31 | 1992-02-12 | Nanya Plastics Corp | 局部溶除分繊複合超細微繊維及びその製造方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS58138340A (ja) * | 1982-02-15 | 1983-08-17 | Yakult Honsha Co Ltd | ビフイドバクテリウム菌の生残性の改善法 |
-
1984
- 1984-08-21 JP JP59172455A patent/JPS6152253A/ja active Granted
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS58138340A (ja) * | 1982-02-15 | 1983-08-17 | Yakult Honsha Co Ltd | ビフイドバクテリウム菌の生残性の改善法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108070547A (zh) * | 2017-12-22 | 2018-05-25 | 淮阴师范学院 | 应用于厌氧菌和兼性厌氧菌筛选阳性克隆菌株的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6152253A (ja) | 1986-03-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5843906B2 (ja) | 乳酸菌の生残性向上剤及び生残性向上方法、並びに飲食品 | |
| JP6193439B2 (ja) | ラクトバチルス属乳酸菌の増殖促進剤及び／又は生残性向上剤 | |
| JP4802216B2 (ja) | ビフィドバクテリウム属菌含有組成物及びビフィドバクテリウム属菌含有組成物の製造方法 | |
| KR20110094601A (ko) | 두유 발효 유산균 음료 및 이의 제조방법 | |
| CN110432324B (zh) | 一种具有抗血栓功能的枯草芽孢杆菌及其应用 | |
| JP4901113B2 (ja) | 乳酸菌の培養方法と乳酸菌培養物、飲料および食品、飼料および飼料添加物、医薬品 | |
| EP2647294A1 (en) | Method for producing fermented food containing bifidobacterium bacteria | |
| WO2018151249A1 (ja) | 低酸味発酵乳の製造方法 | |
| WO2008003781A1 (en) | Method and medium for preserving lactic acid bacteria in a viable state | |
| JPH09191863A (ja) | 卵を用いた乳酸菌の発酵飲料の製造方法 | |
| JPS639812B2 (ja) | ||
| JPH0515366A (ja) | 乳酸菌およびビフイズス菌の増殖促進剤 | |
| WO2018181455A1 (ja) | 乳酸菌スターター及び発酵乳の製造方法 | |
| JP4307026B2 (ja) | 乳酸菌の生育促進剤及びその製造法 | |
| JP6330237B2 (ja) | ラクトバチルス属乳酸菌培養用食品グレード培地、ラクトバチルス属乳酸菌の培養方法及びラクトバチルス属乳酸菌培養物の製造方法 | |
| JP2000093162A (ja) | 有胞子乳酸菌の培養方法 | |
| JPH09201164A (ja) | 乳発酵食品の製造法 | |
| JPH07170955A (ja) | 飲食物の殺菌方法 | |
| JP2007104977A (ja) | γ−アミノ酪酸含有物の製造方法 | |
| WO2009150888A1 (ja) | 乳タンパク質分解物、乳タンパク質分解物の製造方法及びビフィズス菌増殖促進剤 | |
| JP6262412B1 (ja) | 発酵乳の製造における発酵時間の短縮方法、及び発酵乳における酸味の上昇の抑制方法 | |
| JP2003081855A (ja) | 脂質代謝改善剤およびそれを含有する食品 | |
| JPH04104761A (ja) | 機能性発酵乳及び機能性乳酸菌飲料の製法 | |
| JP2008520202A (ja) | バクテリア培養物の調製方法及びその方法によって調製される製品 | |
| JPH0541995A (ja) | ビフイズス菌増殖促進物質及びその製造方法 |