JPS6344870A - 小魚の自動煮熟方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は小魚の自動煮熟方法に関する・。

本出願人は先に実公昭５８−２２６６０号を提案、した
が、これは塩分の多い悪環境下では錆びによりミ磁石に
よる吸着に不安があシ、まだ積み上げだ蒸籠を蒸籠吊枠
に納めるのに依然として多くの人手を要し生産効率を阻
害するものとなっている。また、多数の蒸籠吊枠と錘シ
を用意せねばならなかった。

本発明は所有る現状に鑑み小魚の煮熟を全自動的に実施
すると共に、操業の確実性、危険性の排除、作業能率と
作業環境の向上を図ることを目的としたものであって、
その特徴としたところは入口側に小魚入シ蒸籠の適当段
数が積重ねられて待機すβζユムレートコンベアー、出
口側に煮熟ずみ蒸籠が出て行く出口側コンベアーがあシ
、これらコンベアー間には複数個の塩水浴槽を配設し、
各槽内の塩水中には侃熱蒸気吹込管を設けると共に蒸籠
を載置して昇降する吊枠を設けしめ、且っ各吊枠そはキ
記積！゛ねた蒸籠の高、さ寸、竺より少し高い位置で水
平方向へ回動する上下チェンコンベア−を配設し、各吊
枠の昇降動作と各コンベアー〇回動作用を関連作動させ
ながら連続的に蒸籠内小魚の煮熟作業が行われるように
なさしめたことにある。

以下、本発明方法実施の一例を添附図面にもとづいて説
明する。

第１図は装置全体の模式線図であって、Ａは小魚入シ蒸
籠１を積上げそ待機するリュ゛ムレートコンベア、Ｂは
排出コンペ、アであ？て、両者間には複数個（図示例で
は２個）の塩水浴槽Ｃ，Ｃが配設されてなる。しかして
　。

各塩水浴槽ＣＳＣには上記アギュムレートコンベアから
の小魚入シ蒸籍１を受入れ、”且つ塩水浴槽内へ一定時
間浸漬したのち引上げるようになすだめの吊枠昇降手段
２が設けられるのであって、以下これについて説明する
。

の部分詳細図、第３図は同Ｘ−Ｘ線断面図である。　、 塩水浴槽は次達するチェンコンベアの進行方向へ長くな
る寸法の畏方体に形成されてなシ、且つ槽内には上記ア
キ亘ムレートコンベアＡ上に一定段数積重ねられた蒸籠
１を収容可能とした吊枠３が昇下降するようになされる
のであシ、こ＼に吊枠３は前後左右を開放した四柱枠体
に構成すると共に天井部と底部下部チェンコンベア４．
５′が設けられてなシ、後述する駆動手段で共に契印イ
方向に回動されるようになっている。しかして、左右枠
は一定高さ上方位置に於いて、図示しない支柱フレーム
を介し回動軸６．６１を並設すると共・に各回動軸の両
端縁部には銀輪７ａ、７ｂ、７’ａ。

７！ｂ　（＋は軸６Ｉ・）を固設し、各銀輪に対しチｘ
　ン８ａ’、８ｂ　、　３’ａ、　８”ｂ　（’は銀輪
’７’ａｚτｂ）を掛架させると共に各チェノの一端は
四柱上端に止着させ、且つ他端は夫々れ錘シ９が取付け
られて一定の荷重下にバランスさせられるようになって
いる。

１０ａ、　ＩＯＡ、　ｉσａ、ＩＱ’ｂは回動軸６．６
１　（＋は回動軸６）に於いて上記各銀輪の少し内方に
固設してなるカム輪であシ、各カム輪の周縁の一部には
ｏ’−プｌｉａ、Ｉｌｂ、Ｉｔ’ａ、１１’ｂ（’はカ
ム輪１σａ、１０“ｈ）の一端が取付けられてなシ、且
つ他端は蒸籠１を下部コンベア５上に載置したさいその
上部を押圧する押え蓋１２の止め金に止着されるように
なされる。

１８ａ、　１８ｂは回動軸６．６１の中央位置に固定し
たプーリであって両プーリ間にはベルト１４が褌掛けさ
れてなシ、次述するモーターの駆動で前記各銀輪７ａ、
７ｂ、γ、　７　ｌ　ｂ及び各カム輪１０ａ、　ｌＱｂ
、　１０’ｌｌ、　１０’ｂが、夫々れ相反する方向に
回動するようなされることにより吊枠３及び押え蓋１２
の昇降が行われるようになっている。１５は回動軸６の
凡そ中程位置に固設した銀輪、１６は同下方位置の図示
しないフレームに対し設けられたモーターであって、該
モーター軸端の銀輪１７と上記銀輪１５との間にはチェ
ノ１８が掛は渡され、モーター１６の駆動で夫々れが同
時回動するようになされている。

本発明に於て上下部チェンコンベア４．５の回動は次の
如くして行われる。１９は上下部チェンコンベア４．５
を駆動させるためのモーターであって吊枠支柱の片側上
端に設けたブラケット２０上に設置されてなシ、駆動軸
端に取付けた銀輪２１及びチェノ２２を介―先づ上部チ
ェンコンベア４の駆動銀輪２３を回動させるようになす
。こくに駆動銀輪２３は二重銀輪（２８ａ、　２８ｂ　
）に構成されてなシ、今１つの銀輪２Ｂｂｂはチェノ２
４を介し下部チェンコンベア５の駆動銀輪２５を回動さ
せるようになす。

２６は上記駆動銀輪２ｒの固定された駆動軸であって、
枠体内の軸承部に対し夫々れ１．輪２７ａ、２７’ａ（
第３図参照）が取付けられてなる。一方、２８は従動軸
であって上記銀輪２７ｔ２２７Ｉａと対応する平行線位
置に銀輪２７ｂ、２７’ｂが取付けられてなシ、両者間
にはチェノ２９．２９’が掛は渡されると共に、チェノ
２９．２９’間には金網や短冊板が取付けられて矢印頭
方向、に回動されるコンベアに構成されるのである。

他方、８０は下部チェンコンベア５に於ける駆動銀輪２
６を固定した駆動軸であって、枠体内の軸承部に対し夫
々れ銀輪８１ａ、８１’ａ（第３図参照）が取付けられ
てなり、これに対し８２は従動軸であって上記銀輪３１
ａ、３１”ａと対応する平行線位置に銀輪８１ｂ　、　
８１’Ａが取付けられてなシ、両者間にはチェノ３３．
３３１が掛は渡されると共に、チェノ３３．３３１間に
は金網や短冊板が取付けられ、前記チェノ２４を介し駆
動銀輪２５が回動されることにより矢印頭方向に回動さ
れるコンベアシステムに構成される。

ｓ５ハ上部チェンコンベア４の直下に構成される油種取
シ手段であって、上記チェンコンベア４の進行方向と直
交する方向に枠体を跨いで回動する１対のチェノ８６．
８６’を設けると共に、チェノ３６．３６“間には油種
取シ片３７を適当間隔に止着させてなる。８９４，８９
’ａは上記チェノの駆動側銀輪、４０は同駆動軸であシ
、これに対し４１ｂ、４１’ｈは従動側銀輪、４２は同
縦動軸であって駆動軸４０及び従動軸４２は枠体外方に
突出固設したブラケットの軸受（何れも図示せず）に対
し回動自在に支承させてなる。４３は駆動軸４０の一端
に取付けた銀輪であって、該銀輪４３が人達するモータ
ーの駆動でチェノ４４を介し回動されることにより塩水
浴槽内の油、煮えかす、泡など浮遊物を掻き取シ片で槽
外へ排出させるようになすのである。このさい、４５は
モーターで前記モーター１９とは反対する片側枠体に対
し取付けられたブラケット４６上に固設されてなる。し
かして、前記押え蓋１２は、上記油種き取シ手段３５に
於けるチェノ３６．８６’の下方位置で、該回動するチ
ェノ８６．８６’の邪魔とならない位置に配設されるの
である。なお、＋７０，４７ｂは塩水浴槽の下底上に配
設した１対の置台であって、久遠する煮熟作業で塩水浴
槽内に降下しく　７　） た蒸熱１が下部チェンコンベア５上から少し離れた高さ
位置に載置されるようになすだめのものである。

本発明に於いて押え蓋１２は回動軸６．６１の回動で吊
枠３の昇降と共に昇降するが、下降行程の前半及び上昇
行程の後半だけカム輪１（Ｅｌ、　１０ｂ、　ｔｏ’＜
、１０’−ｂの突起Ｐ部分の働きにより吊枠３より余分
に動き、下降時は蒸熱上に乗って浴槽中に於ける蒸熱１
の浮上を防ぐようになすのであシ、逆に上昇時には蒸熱
１との間に隙間を作り、人達する蒸熱移動時の邪魔とな
らないようにするのである。なお、４８は塩水浴槽に対
する蒸気吹出しパイプである。

装置は以上の如き構・成であって、次に作用を第４図（
ａ）〜（１）にもとづいて説明する。

図（ａ）は煮熟作業前の状態を示すものでアキュムレー
トコンベアＡ上には一定段数に積重ねられた蒸熱１が待
機状態にあり、このさい各塩水浴槽Ｃ１ａの吊枠３．３
１は夫々れ吊枠昇降手段２．２１の作、動で上昇行程の
上限位置、即チ下部チェンコンベア５がアキュムレート
コンベアＡ及び排出コンベアＢと同一水平位置となされ
ている。、 図（ｂ）はアキュムレートコンベアＡ及び塩水浴槽Ｃの
吊枠３に対するコンベア手段が作動シテアキュムレート
コンベアＡ上の蒸熱１　カ塩水浴槽Ｃの下部チェンコン
ベア５上に移送される状態をすしておシ、とのさい各コ
ンベアは予め定められた一定時間回動されることにより
停止されるものとなるのであシ、蒸熱１は下部チェンコ
ンベア５上の定位置で停止シ、一方アキュムレートコン
ベアＡ上には前工程からの新たな蒸熱１′が送られて来
て待端するものとなる。

図（に）は上記塩水浴槽Ｃに於いて吊枠３が下降されて
蒸熱１が塩水浴槽内に浸漬されて蒸煮される状態を示し
て８シ、とのさい浸漬中の蒸熱１は浴槽Ｃ底面上で置台
４７ａ、　４７ｂ上に載置されている。

図（ｄ）は上記蒸熱１の蒸熟乍業中各コンベアが作動Ｌ
、アキュムレートコンベアＡ上の蒸熱１１が塩水浴槽Ｃ
１の下部チェンコンベア５上に移送される状態を示す。

図（１）は蒸熱１１が塩水浴槽Ｃ内に浸漬されて煮熟さ
れると共に、塩水浴槽Ｃの蒸熱１が煮熟完了で上昇され
る状態を示す。

図（ハは上記煮熟完了の蒸熱１が各コンベアの作動で塩
水浴槽Ｃ１の上部チェンコンベア４を経て排出コンベア
Ｂ上へ移送される状態を示しておシ、塩水浴槽Ｃの吊枠
３に於ける下部チェンコンベア４上には蒸熱１°が移送
されて来るものとなる。

図（り）は上記蒸熱１°が塩水浴槽Ｃ内に浸漬して煮熟
されると共に塩水浴槽Ｃ内の蒸熱１１が吊枠３１の上昇
で持上げられ、排出コンベアＢに向けて移送される状態
であり、且つとのさいアキュムレートコンベアＡ上の蒸
熱１１１は塩水浴槽Ｃの上部チェンコンベア４を経て塩
水浴槽Ｃの下部チェンコンベア５へ向けて移送されて行
くものとなる。

以下は、前述同様の繰返し作業となるのであり、各蒸熱
の煮熟作業が順序良く連続的に行われるものとなるので
ある。上記、煮熟作業中に浮遊する油、煮えかす、泡な
どの浮遊物は適宜油種き取り手段３５の回動により蒸熱
上から掻き取られて槽外へ排出されるものとなるのであ
る。このさい、塩水浴槽内の塩水は電磁弁と温度センサ
ー（何れも図示せず）などの働きにより蒸気が吹込まれ
て一定温度に保持されるものとなるのである。

本発明に於て、各吊枠３．３′の昇降動作及びその停止
位置や油種取り手段の作動時期と時間、並びに各コンベ
アの起動停止及びその時期などは全てセンサーとタイマ
ーの働きで図示しない操作盤に組込まれたマイクロコン
ピュータ−によって操作される。

従って、尚初操作盤の始動釦を押せば上記に於′ける全
ての動作は全自動で行われ、何ら人手作業を要すること
なく大量の小魚を能率良く且つ連続的に煮熟することの
できるものである。なお、実公昭５８−２２６６０号で
は油分等の排出に高圧水を使用するものであるが、確実
性を欠くと同時に塩水の温度がその都度降下する問題が
あるのであるが、本発明による油種取シ手段では塩水温
度を降下させないで確実に排出させることができるので
あって、このことは煮熟時間が早くなると共に量産に寄
与する上で著効を奏さしめる。

本発明の実施に於て、図面では塩水浴槽を２槽配設した
ものを示したが、３槽、４槽・・・・な２工場のフロア
スペースに応じ適当数を設計配設することのできるもの
である。また、蒸熱の積重ね数は通常１２段程度となさ
れるが、これについても同様でａるめ１

【図面の簡単な説明】

添附図面は本発明を説明するだめのもので第１図は装置
全体の模式線図、第２図は塩水浴槽の１つの部分詳細図
、第３図は同Ｘ−Ｘ線矢視断面図、第４図Ａ−Ｇは作用
説明図である。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）入口側に小魚入り蒸籠の適当段数が積重ねられて
   待機するアキユムレートコンベア、出口側に煮熟ずみ蒸
   籠が出て行く出口側コンベアがあり、これらコンベア間
   に複数個の塩水浴槽を配設し、各浴槽の各槽内の塩水中
   には加熱蒸気吹込管を設けると共に蒸籠を載置して昇降
   する吊枠を設けしめ、且つ各吊枠には上記積重ねた蒸籠
   の高さ寸法より少し高い位置で水平方向へ回動する上下
   チエンコンベアを配設し、各吊枠の昇降動作と各コンベ
   アの回動作用を関連作動させながら連続的に蒸籠内小魚
   の煮熟作業が行われるようになさしめることを特徴とし
   た小魚の自動煮熟方法。
2. （２）上部コンベアの下方位置に、これと直交する水平
   方向へ回動するチエンコンベアによる油掻取り手段を設
   け、煮熟作業中適時油、煮えかす、泡などの浮遊物が除
   去されるようになされることを特徴とした特許請求の範
   囲第１項記載の自動煮熟方法。