JPS6337830Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案はパン生地の丸目機、特にリニアーラウ
ンダー式の揺動式丸目機におけるガイド板２に関
するものである。

本考案の目的は、パン生地に対する圧偏、丸目
を均一に行うことができるとともに、生地中に滞
留するガスの気泡を特定の場所に偏つて滞留させ
ることがなく均一な内層を有する丸目生地を得る
ことができる揺動式丸目機におけるガイド板を提
供しようとするものである。

生地の移送方向に水平揺動する基板の上面に、
その長さ方向に沿うようにし、且つ一定の間隔を
おいて端面八字状を呈するように二枚のガイド板
を対向させ、前記二枚のガイド板を互いに偏心量
を異ならせて揺動させながらこれらガイド板の接
近及び離反を利用してパン生地の丸目を行うよう
にしたリニア式丸目機は公知である。しかしなが
ら、前記した公知のものの場合には以下のような
欠点を有している。即ち、生地の丸目を行う二
枚のガイド板の上面が完全に開放された状態であ
り生地の浮き上がり（上方への移動）を抑制する
ことができないために丸目加工を行つている際に
パン生地が圧力の少ない上方位置に送り上げられ
易くなる。前記した生地の浮き上がりが生じる
と、丸目加工に行う際にパン生地の側面部位に対
する丸目加工が主として行われ、それ以外の部位
特に、丸目を行う生地の上方部に対する接触が不
十分となるために丸目成形が不十分となる、丸
目加工を行うパン生地に対して均一な圧力が加わ
らないために、生地中のガスが圧力の加わり方が
少ない上方に移動し易くなり、生地上方部分にガ
スの層やガスの気泡が集中してこの部分だけが大
きくなる、生地中のガスが均一に分散しないの
で丸目加工を行つても均一な内層を得ることがで
きないままに丸目加工が終わつてしまう、などの
欠点がそれである。

本考案はこれらの問題に対処しようとするもの
であり、以下に記載する考案の完成により完全に
その目的を達成することができたものである。

以下、本考案の実施例を図面を参照して説明す
る。

本考案の丸目機は、パン生地Ｐの移送方向に水
平揺動する基板１と、この基板１の上方に、前記
基板１の長さ方向に沿い且つ端面形状を逆八字状
となるように設けた二枚のガイド板２，２と、前
記二枚のガイド板２，２の傾斜面に、その長さ方
向に沿うようにして取り付けた浮き上がり抑止板
３，３とによつて構成している。基板１及びガイ
ド板２，２の作動はリニアー式丸目機として公知
のものであるが、その作用を簡単に説明すれば、
基板１はパン生地Ｐの移送方向に水平揺動し、ガ
イド板２，２は互いに偏心量を異にした二枚のガ
イド板２，２が同一の揺動サイクルで接近及び離
反を繰り返しながら接近及び離反の際にパン生地
Ｐの丸目加工を行い、ガイド板２，２が離反して
いる間に基板１上に落下したパン生地Ｐを移送す
るように作動するものである。浮き上がり抑止板
３，３は断面Ｌ字状をしたアングル材などを用い
て構成するものであり前記ガイド板２，２の丸目
加工面にその傾斜面と直交するようにして取り付
け八字状のガイド板２，２により押し上げられた
パン生地Ｐの浮き上がりを板面によつて抑止させ
るものである。抑止板３，３の取り付け位置は丸
目加工をするパン生地Ｐの大きさに応じて自由に
選定できるものであり、その取り付け位置は固定
ネジ４，４等によりガイド板２，２面を慴動しな
がら調整できるようにしている。なお、ガイド板
２，２及び浮き上がり抑止板３，３のパン生地Ｐ
と接触する面にはパン生地との接触抵抗を増大さ
せ、また、パン生地がガイド板２や抑止板３に付
着するのを防止するためにフエルト生地５などを
貼着することが望ましい。図中６はパン生地Ｐを
一次丸目するためのステージ型丸目機、７はパン
生地Ｐ中の余剰のガスを排除するためのモルダー
である。なお、モルダー７その他パン生地Ｐを丸
目機に供給する部位においてはパン生地Ｐの適正
な落下を維持するために浮き上がり抑止板３，３
を取り付けないことは勿論である。また、実施例
においては、浮き上がり抑止板３，３をアングル
材のような断面Ｌ字状のものを用いて示したがこ
れに限定されるものではなく抑止板３の面がガイ
ド板の傾斜面に対して直交できるように取り付け
られるものであればどのような構造のものであつ
てもよいことは勿論である。

上記のように構成した本考案は以下のような作
用及び特徴を有している。

ガイド板２，２の傾斜面の適宜位置に、これ
と直交するようにしてパン生地Ｐの浮き上がり
抑止板３，３を取り付けたので、丸目加工中に
パン生地Ｐが浮き上がると抑止板３，３と接触
してそれ以上の浮き上がりを防止することがで
きる。その結果、パン生地Ｐは恰も両手で丸目
加工をしているのと同様な丸目加工を施され、
正確な丸目を行うことができる。

パン生地Ｐが丸日加工時に抑止板３，３の位
置まで浮き上がると、パン生地内の上方に移動
集中していたガスが抑止板３によつて圧迫され
ることになり、気泡が分散され、生地の内層を
均一にすることができる。

浮き上がり抑止板３，３の取り付け位置はガ
イド板２，２の傾斜面に沿つて上下に自由に慴
動変更することができるので、パン生地Ｐの大
きさに応じてその位置及び高さを自由に変更す
ることができる。

【図面の簡単な説明】

図は本考案の実施例を示すものであり、第１図
は斜視図、第２図は要部を示す側面図である。 １……基板、２……ガイド板、３……浮き上が
り抑止板、４…固定ネジ、５……フエルト生地。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) パン生地の移送方向に水平揺動する基板と、
   この基板の上方に、前記基板の長さ方向に沿い
   且つ端面形状を逆八字状となるように設けた二
   枚のガイド板と、前記二枚のガイド板の傾斜面
   に、それぞれ、その長さ方向に沿いこれと直交
   するようにして取り付けた適宜高さの浮き上が
   り抑止板とによつて構成してなるパン生地の揺
   動式丸目機におけるガイド板。 (2) 浮き上がり抑止板は、ガイド板の傾斜面に沿
   つて上下に慴動調整できるようにしてなる実用
   新案登録請求の範囲第１項記載のパン生地の揺
   動式丸目機におけるガイド板。 (3) ガイド板及び浮き上がり抑止板の双方、ある
   いはそのいずれかにはパン生地と接触する面に
   フエルト等の生地を貼付してなる実用新案登録
   請求の範囲第１項または第２項のいずれかに記
   載のパン生地の揺動式丸目機におけるガイド
   板。