JPS63283791A - 魚肉水抽出液の処理法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の技術分野〕 本発明は膜利用技術による新規な魚肉水抽出液の処理法
に関する。

（従来の技術とその問題点） 一般に魚肉すり身製造時には多量の水で水晒しが行なわ
れるので多量の水晒し排液が生ずる。この排液を廃棄す
るに当っては当然規制値以下に浄化せねばならずそのた
めの排水処理が行なわれまた同時に有効成分の回収も行
なわれる。このような水晒し排液等蛋白質を含む魚肉水
抽出液の処理にあたっては従来から凝集法、活性汚泥法
等各種の手段が講じられているが、限外濾過法もよ〈実
施されている。

限外濾過法は原料溶液からの不必要な物質の除去、ａ偏
成分の回収等種々の面で有効であり魚肉水抽出液の処理
にあたっても水分子、無機塩類、低分子ペブタイド等を
よく分離することができるが、高分子水溶液蛋白の濃縮
回収速度はごく緩慢となり目詰り現象を生ずるに至る。

このため特定の温度とｐＨの条件下に魚肉水抽出液を限
外濾過する方法が特公昭５８−４２７４２号公報で提案
され濃縮乃至透過速度の向上、目詰り現象の抑制が図ら
れ、工業的、経済的に実施可能な排水処理法として注目
されている。

しかしながら、このような特定な条件下に調整して実施
しても限外濾過法によるときはたとえば１時間経過時の
透過速度は２００ｆＩ／ｍ２−ｈｒ以下であり、大量の
排水処理を行なうには未だ不十分である。

〔目　的〕

かくて本発明は魚肉水抽出液を極めて効率よく処理しう
る方法を提供することを目的とするものであって、本発
明者らの研究、実験によれば、特定の温度及びｐＨ条件
下に魚肉水抽出液をクロスフロー方式で精密濾過処理す
ることによってかかる目的を達成しうろことが見出され
たのである。

〔構　成〕

よって、本発明は魚肉水抽出液を温度３５〜８０℃、ｐ
Ｈ４，０〜６．０の条件下に、クロスフロー方式で精密
か過処理することを特徴とする魚肉水抽出液の処理法を
提供するものである。

〔発明の詳細な説明〕

本発明では限外濾過膜を用いず、精密濾過膜を用いて特
にクロスフロー方式で精密か過処理するのである。

限外濾過膜は分子量数千〜数十万の分子量分画を主目的
とし、高分子物質と低分子物質の分離、溶解性物質の阻
止を行なうことができるが、精密濾過膜は限外濾過膜よ
りも格段に大きい０．１〜１０ミクロンの孔径や高い気
孔率を有する膜で微粒子を阻止することを主目的とする
ものである。

このような目的、性質の違いから両者間では取扱い能力
に大きな差異が生じ、例えば操作圧力は限外濾過膜では
１．０〜８　ｋｇ　／　ｃＪを要するが精密濾過膜では
０．３〜１、Ｏｋｇ／ｃ−の圧力で行なうことができ、
透過流束もかなり向上させることができる。

而して精密濾過膜にあっても円形のディスクタイプやカ
ートリッジタイプ等のデプスフィルター、或はスクリー
ンタイプのメンブランフィルタ−など種々あり、ダブス
フイノＣターの場合は全ｆｉｋｔ濾過方式がとらり、メ
ンブランフィルタ−の場合はクロスフロー方式がとられ
ている。前者の全量濾過方式は、膜に直角に被処理液を
流し、膜にケーキを形成させ濾過を行なうが、後者のク
ロスフロー方式では被処理液は膜面」二を流れ、濾過液
は被処理液の流れと直角方向に流れるので、付着物の一
部を液体によって除去することができ、逆洗できる構造
にすれば逆洗によって展綿孔の目詰りを抑制することが
でき透過流束を長期間安定して維持することもできる。

本発明では魚肉水抽出液をクロスフロー方式で精密か過
処理するのであって、それには近年開発された公称０．
　１〜１０μｍの孔径を有する中空糸状及び管状の膜を
複数本重ねた内圧型のクロスフロータイブ精密濾過膜モ
ジュールを用いることができる。

而して本発明では魚肉水抽出液をクロスフロー方式で精
密濾過処理するのに当り、その液を特定の温度とｐＨ範
囲に調整するのであり、温度は加温して３５〜８０℃の
範囲に保ち、ｐＨは塩酸、酢酸等の酸を加えて４．０〜
６．０の範囲に保つようにする。このように特定の温度
とｐＨ範囲に調整することによって通常のｐＨ範囲或は
常温の魚肉水抽出液の場合よりも透過速度乃至透過流束
を著しく向上させることができるのである。

同様にクロスフロー方式の精密濾過を行なうことにより
、限外ン濾過した場合、或は上記ディスクタイプ或はカ
ートリッジタイプの精密か過膜で処理した場合のように
透過流束がかなり低かったり、又は通液直後に透過液が
得られなくなったりするなどの難点なくその透過性能は
優れており、極めて効率よく処理することができる（後
記各側参照）。

本発明の方法が適用される魚肉水抽出液は上記の水晒し
排液に限られることなく、各種魚介肉の水洗処理時に排
出される蛋白質含有の各種排液も含まれること勿論であ
る。

尚本発明により精密濾過してえられた透過液を液温３５
〜８０℃に保ちながら更に限外濾過膜及び（又は）逆浸
透膜で処理することができる。

【実施例〕

例１ 洋上スケソウダラすり身工程から得た晒排水を２７０メ
ツシユ金網で濾過してえた液を試料原液として精密濾過
及び限外か過処理した。試料原液の組成は第１表のとお
りであり精密濾過の場合はこれを４つに分け、限外濾過
の場合はこれを２つに分けて各試料のｐＨと温度を夫々
第２表、第３表のように調整した。第２表のＮｏ、１が
本発明の場合を示す。

精密濾過は孔径０．２ミクロンの日東電気工業■製、ク
ロスフロータイブ精密濾過モジュールＮＴＭ−９００２
−ＣＩを用い又限外か過は分子量分画１００．０００の
日東電気工業■製限外濾過膜モジュールＮＴＵ−３５１
００を用いて行なった。

精密か過の運転圧力（ｋｇ　／　ｃｊ　）はモジュール
入口圧力０．７、出口圧力０．３、限外か過の運転圧力
は入口で６．４、出口で３．８であった。

第２表の４つの試料で精密ン濾過してえられた結果を第
４表と第１図、第３表の２つの試料で限外・罎過してえ
られた結果を第５表と第２図に夫々示す。第１図からも
本発明の場合の透過流束が５００Ｒ／ｍ２・ｈｒ前後と
顕著にすぐれていること及び長期間高く安定して保持さ
れていることが明らかである。

第２表　精密か過試料液 第３表　限外濾過試料液 例２ ■　スケソウダラ晒排液（第１表）を精密濾過フィルタ
ーのカートリッジフィルター（オルガノ■製ミクロポア
２Ａ！ｕ、孔径０．２２μｍ）を用いて透過性能を調べ
た。液温度２０℃とし、圧力０．３ｋｇ／ｃＪで試料を
供給した。

通液初期１〜２分間は透過液（約８０ｍ１）を得ること
ができたが、直後に圧力損失が０．４〜０、　５ｋｇ／
ｃ−になるとともに透過液は全く得ることができなくな
った。

■　スケソウダラ晒排液をｐＨ−５，０になるまで塩酸
を添加し、更に液温度を４０℃に高め、試料とし、上記
と同じカートリッジフィルターを用いて透過性能を調べ
た。

圧力０．３ｋｇ／ｃｄで試料を供給した。通液初期４〜
５分間は透過液（約２００ｍ１）を得ることができたが
、直後に圧力損失が０．４〜０．　５ｋｇ／ｃＩ＃にな
り、透過液をほとんど得られなくなった。

例３ ■　スケソウダラ晒排液（第１表）を平膜試験機を使用
し、ＮＴＦ膜（日東電気工業■製、孔径０．２μｍ）の
平ｍ＜有効膜面積１３．８５ｃ＋ｆ）を用いて全ｍｔ濾
過方式にて透過性能を調べた。液温度２０℃とし、充填
液試料４００ｍ１、運転圧力０、　５ｋｇ／ｃ−で実験
を実施した。通液初期に微量の透過液を得ただけで運転
開始直後に透過液は全く得られなくなった。

■　ｐＨ−５，Ｑ、液温度４０℃、Ｂｒ１ｘ１．４〔％
〕の晒排液を平膜試験機を使用し上記と同様の平膜を用
いて透過性能を調べた。

充填液試料４００ｍ１．運転圧力０　、４　ｋｇ　／　
ｃシで実施した結果３分間で約４０ｍ１の透過液が得ら
れたが、以後透過液を得ることはできなかった。

〔効　果〕

前記各側における運転結果からも明らかなように、本発
明によって、魚肉水抽出液を温度３５〜８０℃、ｐＨ４
，０〜６．０の条件下にクロスフロー方式で精密濾過す
ることによって限外ン濾過の場合、他の方式の精密濾過
の場合、上記範囲外条件下のクロスフロー方式の精密濾
過の場合のいずれより・も極めて高い透過流束がしかも
安定して得られ著しく効率的にか過処理することができ
る。

かくて本発明は膜利用技術による誠に有効な魚肉水抽出
液の処理法を提供しうるのである。

【図面の簡単な説明】

図面第１図は例１においてなされたクロスフロー方式精
密濾過時の経過時間による透過流束の変化を示すグラフ
、第２図は例１においてなされた限外ン濾過時の経過時
間による透過流束の変化を示すグラフである。 出願人代理人　　佐　　藤　　−雄 ＠ＦＬ’ｌ（＋月 限９Ｆ−：ｒ過透過流東の変化 第２図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 魚肉水抽出液を液温３５〜８０℃、ｐＨ４．０〜６．０
   の条件下にクロスフロー方式で精密ろ過処理することを
   特徴とする魚肉水抽出液の処理法。